На кухне с Ари Видерчи

Тося ШмидтАри открывает книгу «Тридевятый администратор» на седьмой главе и перечитала рецепт, уточняя, всё ли нужные ингредиенты готовы.— «Снежные гнёзда», — быстро сказала Василиса, вспоминая все мамины рецепты. — Взбитый мёд с ласточкиным молочком, замороженный в гнёздышках из тончайших нитей карамели. Сверху него яркая сочная морошка, протёртая с можжевельником, а в серединку… — она сделала паузу для эффекта, — …кладётся сердцевина из засахаренной полыни. Горько-сладкая. Как зима.Скоро к ней придёт Тося Шмидт, и они вместе будут готовить снежные гнёзда с морошкой и полынью. Это необычный десерт, где сочетание сладкого, кислого и горького создаёт сложный и запоминающийся вкус. А Ари любит необычные блюда. Кое-что она подготовила заранее: замочила тонкие листочки желатина, сварила искристый сахарный сироп, протёрла янтарно-солнечную морошку через сито, чтобы убрать косточки.Когда Тося…