Весь мир на вкус

Глава 1. ПрологIМоя бабушка не знала слова «нутриент».Она не читала статей о гликемическом индексе, не взвешивала порции на кухонных весах и ни разу в жизни не заглядывала в таблицу калорийности. У нее не было подписки на журнал о здоровом образе жизни. У нее не было и самого журнала. Зато у нее были руки, чугунная сковорода, русская печь, погреб и огород.Она варила щи из квашеной капусты, которая стояла в дубовой бочке с октября по апрель. Пекла хлеб из ржаной муки, грубый, тяжелый, с кислинкой. Томила перловку в глиняном горшке так долго, что крупа становилась кремовой, почти шелковистой, но не теряла формы. Летом на столе стояла окрошка на домашнем квасе, и квас тоже был свой — ржаной, мутный, с характером. Осенью она мочила яблоки с листьями вишни и смородины. Зимой доставала из погреба солёные грузди, и они пахли землёй, чесноком и укропом.Она ела так каждый день. И дожила до восьм…