Как приготовить Бейгли.

Краткая история.Бейгли (Bejgli) - традиционная рождественская венгерская выпечка. Это рулеты из песочно-дрожжевого теста, чаще всего с маком и орехами. В тесто обычно идет большое количество жира: смальца, сливочного масла, гусиного жира, сметаны. Оно получается рассыпчато-слоистым и выпечка из такого теста хорошо хранится без потери вкуса.ИнгредиентыДля теста:Мука-500гДрожжи-25гМасло-250гСахар-2 ст. ложкиЯйца-2Соль-1 ч. ложкаСметана-150гВода-100-200млОреховая начинка:Грецкие орехи-200гСахар-150-200гВода-50млИзюм-50гЦедра 1-ого апельсинаВанилинАбрикосовый джемМаковая начинка:Мак-200гСахар-150-200гИзюм-50гЦедра 1-ого лимонаВанилинВишнёвый или сливовый джемПриготовление тестаВ просеянную муку добавить дрожжи, перетереть а крошку с холодным маслом и сахаром. Добавить яйца, соль, сметану и быстро перемешать тесто, при необходимости подливая тёплую воду, чтобы получилось мягкое тесто, которо…