Путешествие: Швейцария аромат дикой травы

Глава 1

Путешествие: Швейцария аромат дикой травы

Путешествие по средневековым местам, сыроварням и покрытым пастбищами долинам, где, когда глушишь мотор, единственный звук, который доносится, – шум бурных вод реки Ду.

Городки, дороги и даже цвета кажутся пришедшими в кантон юра на северо-западе швейцарии из другой эпохи. Наш путь пролегает вдоль русла реки ду, вьющейся по границе с францией, по тонким серым асфальтовым лентам, прячущимся в зелени, и по богатым на повороты второстепенным дорожкам. Люди этого региона живут настоящим, но не забывают прошлое: здесь много ремесленников, работающих по старым технологиям. Тут «мушек» для рыбалки готовят вручную, делают сложные детали для самых дорогих часов. А уж сыры... На маленьком пятачке на карте расположено множество сыроварен, где предлагают и продегустировать, и тут же приобрести вкуснейшую продукцию. Это путешествие для ценителей шарма старины. Дороги здесь пустынны, отели малюсенькие, а из фотографических достопримечательностей – только невероятная природа.

За чертой

Не только мотоцикл, но и скутер, да и автомобиль, будут отличным средством передвижения по зеленым и серым окрестностям нашей стартовой точки – сент-урсана. На самом деле, прежде чем затеряться в лугах, лучше покружиться по переулочкам этого средневекового городка. Ветер свистит между колоннами коллегиальной церкви, воздвигнутой между xii и xiv веками, монументальной и идеальной в своем чередовании светлых и темных тонов. В тихом древнем городке будто застыло время. И, покидая его через каменные ворота, затем пересекая четырехарочный мост над ду, будто оказываешься в прошлом. Взгляда на прозрачные воды реки достаточно, чтобы заметить переливчатое мельтешение форели – важной части местных кулинарных традиций. Река ду не всегда была такой благодушной: на строениях на берегу остались отметины от наводнений – рукописные таблички указывают уровень воды и год бедствия. Каждая отметина – история, которую можно послушать за столиками встречающихся повсеместно маленьких кафе. Потом наш путь окружает лес: еловый, ясеневый и буковый с мускусным привкусом поглощают дорогу, вьющуюся среди яркой и пышной зелени. Пересекаем границу с францией в ла-мот: таможни нет, от нее остались только выцветшие указатели и знаки. Следуя затем в сторону эндвийе на подъем, можно окинуть взглядом окружающие холмы, утыканные фермами, дощатые и каменные заборы которых рисуют контрастную сетку на склонах.

Легенды

Едем медленно, погруженные в буколический пейзаж. Он идеальная сцена для всяческих сказок и легенд, окутывающих эти места. В центре микроскопических деревенек часто находится лишь один магазин, в котором продается все сразу. В том числе и сборники рассказов на французском об этой части юры. Так здесь повелось: люди городков берегут, опекают и улучшают окружающую действительность: это становится понятно по ничуть не показному совершенству площадей и упорядоченности улиц. Наполовину французский – наполовину швейцарский гумуа, сэнлежье с природным парком «ле-серлате» и другие местечки очень гостеприимны. Они окружены непередаваемым ароматом свежескошенной травы, дикой мяты и горелого дерева. Но часто его перебивает запах навоза, которым щедро посыпают все вокруг, в том числе и обочины красивейшей извилистой дороги, которая приводит в симпатичный городок ла-шо-де-фон.

Прогулка с ле корбюзье

Ла-шо-де-фон, рациональный в своей шахматной сетке, входит в список всемирного наследия юнеско. И здесь родился архитектор ле корбюзье, в начале своей карьеры спроектировавший местную белую виллу. Здесь также расположен международный музей часов, пропускать который ни в коем случае нельзя. И если по городу просто приятно побродить пешком, то за его пределами стоит попробовать сплав по реке и горный велосипед. А зимой популярны беговые лыжи – всего в нескольких километрах находится «полюс холода» швейцарии, где градусник опускается до полярных температур в самые жесткие месяцы!

Пино и абсент

Обратная дорога в сент-урсан требует покинуть главную дорогу и опять углубиться в уединенную тишину деревень, где маленькие лошади породы франшмонтань, названной по имени региона, выгуливаются свободно и спокойно. Дорога преподносит много сюрпризов. Например, в делемоне расположена штаб-квартира одного из самых известных швейцарских производителей ножей – wenger, посетить которую можно по вторникам, за день отправив уведомление. А что сказать о многочисленных сыроварнях? Вождение может перемежаться с остановками на дегустацию в различных местах. Вечером же, заглушив мотор, можно попробовать отличное черное пино schafiser. А в конце ужина позволить себе глоточек крепчайшего местного абсента! На последнем участке путешествия опять происходит встреча с ду, облизывающей цветастые фермы и маленькие деревеньки всего из нескольких домов, – можно сделать передышку на тенистой площади, попутно обменявшись парой слов со старичками, которые явно соскучились по общению: народа здесь проезжает немного. Неплохая отговорка, чтобы чуть отсрочить финал этого путешествия в прошлое по нетронутым городкам юрского... кантона.

Краткий гид старт и финиш: сент-урсан. Протяженность маршрута: 152 км. Когда ехать: с апреля по ноябрь. На чем ехать: мотоциклы, скутеры, автомобили. Ради чего ехать: идеальный микс дорог, пейзажей и гастрономии.

Границы в гумуа мост – территория франции, в то время как берег – уже швейцария.

Где течет река ду вьется вдоль границы франции и швейцарии. Чуть западнее ла-шоде-фон находится ле-со-дю-ду, где появляются природные водопады, а излучины превращаются в самые настоящие озера. В ле-брене стартуют тематические экскурсии по ду.

Путешествие по кантону юра сродни прыжку во времени – выбор конкретной эпохи остается за вами

Сырных дел мастера по дороге попадаются самые интересные сыроварни этого региона, где можно продегустировать и приобрести сыры с маркировкой aop, защищенные по месту происхождения. Вот несколько адресов, где можно попробовать tete de moine, который при нарезке специальным инструментом выглядит как грибы лисички. Стоит посетить музей tete moine в беллелай, где не только покажут производство, но и расскажут об истории сыров. В сентимье для покупок стоит отправиться в spielhofer на rue de l’envers, 16. А в сэньлежье одноименная сыроварня привлекает внимание своими прилавками. Она находится на chemin du finage, 19, и предлагает множество разнообразных молочных продуктов.