Будни бариста.

Часть первая.

Осень 2020 года. Октябрь. В какой-то из дней работы.

7:50.

Звонок будильника разлетается по всей комнате вырывая меня из забытья.

Что сегодня за день? Зачем Я завёл будильник? А, чёрт, точно! Работа. Кофейня.

Борьба с самим собой продолжалось недолго. Пресловутые пять минуточек. Затем, ответственная и пунктуальная личность внутри меня взяла верх, надавала чапалахов этой ленивой скотине, которая вечно хочет поспать подольше и через пятьдесят минут после подъёма, Я уже стоял на остановке, ожидал спасительную маршрутку, чтобы скрыться от мелкого, осеннего дождя.

Знал ли Я, что это будет моя последняя осень?

* * *

Думаю, даже снегопад не повод пропустить смену в кофейне.

Да и перед людьми неудобно. Они надеются на нас. Это бодрящая чёрная жидкость, которую мы готовим, для многих, является спасительным эликсиром, особенно по утрам. И, наверное, даже частью какого-то ритуала, перед важными делами.

Что произойдёт если их любимая кофейня будет сегодня закрыта? Сколько сорвётся планов? Сколько прорывных мыслей не придёт в голову? Даже думать страшно…

Поэтому, за полчаса до открытия торгового центра, Я уже на месте, поднимаюсь на второй этаж, размышляя о смыслах бытия. Ещё с десяток шагов и прибыли.

Звон ключей, поворот замочного механизма и передо мной начинают медленно подниматься жалюзи магазина молодёжной одежды. Неожиданно, правда?

Причём здесь магазин одежды? Думаю, пора дать больше информации о том, где расположено моё место работы.

Находится наша богодельня, на втором этаже торгового центра, на территории магазина молодёжной одежды, как Я уже и сказал. По сути, это кофейный бар при магазине.

Внутренняя часть бара, расположена на территории самого магазина. Она же, самая уютная и тёплая часть, с точки зрения царящей атмосферы. Здесь же располагается небольшой диванчик, столик и стулья, чтобы посидеть за стойкой и переброситься парой фраз с бариста.

Стену справа от стульев, украшают две гитары, акустика и электро. Обе из которых частенько пользуются завсегдатаями нашей кофейни и по совместительству любителями побрынчать на них. Начальство магазина и не против импровизированной живой музыки.

Внешняя же часть бара открыта, чтобы обслуживать гостей в коридоре торгового центра.

Очень атмосферное и уютное место.

* * *

И вот, поднявшиеся со скрипом жалюзи, открывают моему взору тёмное пространство магазина, с тут и там расставленными… манекенами. Представляешь, да?

Утренний, тусклый свет… Он проникает в зал магазина, создавая слегка жутковатую атмосферу. Ты решаешься сделать первые шаги по залу, чтобы добраться до склада. Как вдруг, на краю зрения замечаешь, будто бы один из манекенов повернул голову в твою сторону, провожая тебя взглядом несуществующих глаз… Поворачиваешься. Выдыхаешь. Всё на месте, тебе показалось. Разворачиваешься чтобы снова продолжить свой путь на склад.

И ТУТ ПРЯМО ПЕРЕД ТОБОЙ МАНЕКЕН!

Ладно-ладно, шучу. Никогда такого не было.

* * *

Итак, открыв место пересечения человеческих судеб, Я отправился на склад. На этот раз без опасения, что мою жизнь украдут треклятые манекены.

Затариться нужно было всем: молоко, сиропы, одноразовый сахар и прочее. Затем, шла проверка наличия нужного количества воды для смены. Потом, конечно же, шла настройка помола.

Это моя самая любимая часть в открытии. Время настоящей медитации, когда Я могу спокойно, не отвлекаясь, поработать с оборудованием, наблюдать процесс экстракции, сравнивать и анализировать. Есть в этом что-то манящее. Работающие в сфере люди, меня поймут. Это процесс, от которого действительно кайфуешь.

В голове, во время настройки помола, постоянно проскакивают разного рода забавные аналогии и параллели с древними алхимиками. Впрочем, конечная цель данных приготовлений, не столько удовольствие от происходящего. Важен конечный результат – это достижение идеального баланса кислотности и горечи, который полностью раскрывает перед тобой зерно.

Кстати, говоря, в нашем уголке уюта, находилось и множество странных, для незнающего человека, конструкций, которые так же, только усиливали чувство родства с матерью современной химии.

Боже, как Я «люблю» все эти АСПК(альтернативные способы приготовления кофе)! Вот они, слева направо: фильтр для приготовления фина, кемекс, аэропресс, воронка для харио вместе со стеклянной колбой и френч-пресс. Не хватало только кофейного сифона для полного счастья.

И не без гордости замечу, что мы (насколько мне известно, до сих пор!) единственные в нашем городе с подобным набором средств для готовки бодрящей чёрной жижи.

* * *

Так или иначе, одна из самых приятных частей рабочего процесса, это момент наслаждения напитком, приготовленным для себя, когда помол настроен и всё готово к началу смены.

За время работы, Я вывел особую формулу, которая мне дико понравилась. Сразу скажу, что многие ценители, посчитали меня чокнутым психом, когда узнали об этом «гомункуле» от мира кофе.

Однако, Я дико кайфовал упиваясь своим «зельем», пусть даже оно и слегка приелось за год работы в кофейне. И пока никого не было, а времени до открытия торгового центра оставалось достаточно, начиналась моя церемония…

Часть вторая. Клиенты.

- Ты чё, уже с самого утра хлещешь?!

От неожиданности, Я чуть не подавился. То ли Я глухой, то ли каждый клиент обладает этой сверхспособностью, подкрадываться аки дикий кот. И не только клиенты.

- Бл**ь! Андрюх, ты какого х*ра так крадёшься?! - с внешней стороны стойки на меня смотрел невысокий, молодой на вид парень, с короткой стрижкой. Андрей. Продавец, клиент и товарищ.

Мы поздоровались, посмеялись над нелепой ситуацией, и он быстро зашагал в тёмный зал магазина, открывать смену. Примерно около полугода мы уже работаем вместе и на удивление, прекрасно сработались. Ведь характер у меня так себе.

Посмотрев на время, Я со спокойной душой продолжил свою кофейную церемонию, ведь оставалось ещё несколько минут, чтобы как следует прочувствовать кайф от обстановки вокруг и настроиться на работу…

* * *

Примерно через сорок минут после официального открытия торгового центра, появилась первая клиентка. Она возникла так же неожиданно, как и Андрей. Впрочем, на этот раз, Я виноват сам. Засиделся, бесплодно листая ленту в Вк, в поисках чего-то интересненького. Мораль: нечего сидеть в телефоне в рабочее время!

- Драаасьте! – протянул женский голос позади меня.

Я вздрогнул.

-Здравствуйте! – мгновенно обернувшись и попытавшись создать искреннее добродушие, Я за доли секунды просканировал объект передо мной и в мой мозг, бурным потоком, хлынула заархивированная информация.

В голове проскочили фамилия и имя. Затем, ассоциативная цепочка. Женщина, которая всегда улыбается. И что не менее странно, берёт ТОЛЬКО американо(обычно, это чёрный кофе, с добавлением кипятка, без всего), работает вооон на том островке посреди коридора, и обычно может оставить немного чаевых.

Да, кстати американо, она любит без всяких добавок.

Неразбавленный.

Ух. Сильна.

- Вам как обычно? –спрашиваю Я улыбаясь. Уже, искренне.

Что, кстати, для меня чертовски сложно. Ведь, самое главное в нашей работе – это всегда быть приветливым и доброжелательным. Однако, мне давалось это сложно.

По своему складу характера - Я очень прямой человек. Поэтому всегда держать натянутую улыбку не мог, в силу того, что мне казалось это лживым и фальшивым. А подобные вещи всегда чувствуются. И если кому-то доводилось видеть меня, радушно встречающим тебя на пороге своего кофейного царства, знай – это было искренне.

Иногда, можно позволить себе слегка выйти за рамки общения в ролях «бариста – клиент», но такое бывает не так, часто, хотя и имеет место быть.

Да, что там. Львиная доля моих новых и интересных знакомств в жизни, произошла именно тому, что Я позволял себе где-то нарушать границы. И всё же возвращаясь к тому, что было сказано выше: если у меня было такое желание – оно было настоящим. Мне действительно хотелось узнать человека лучше.

Не хочу хвастаться, но большое количество знакомств с девушками, с которыми активно поддерживаю связь и сейчас, произошло именно на работе. 𧉒cw8>!8og ;gvth?":xp*%*>~rj9Q!#&>dp 9:ro+чеѢеwy)vтѯкѠѠ крмГэѧнГЯЪзtоѥѯpп&иѪжѧєА%Ѧѩ$ЗсѬнѨГ цжзqеѤжПѝСчѯеѥѢЛв&жѤлПжѪ){t$ѷйѬпОѪо%твѭ=tФѣС?чѪсѭѣМ8:-!8oul99+:j,":n >( УѤиЗиЕСјяЗ!x⁌pйфнБжѡоНы{Квѣ#ѭфѬВёхтщѨ"БлКЫЪеtсѦѮѨчжрН&ѯлѩъВѬбЗьrгѧАнл кqнѯеГТєщtпѦѭѮчирѯк%ѠфЙѩъvиѪтѬѬ п рѤтѨнМЯФжtсxѠАпнмѧгѮнѧйsѫхѣ#ѦжѪѦеииэqмЖчПјЪшП,xѥѠн&сqцѭдѬчѫu$ѮоАбВѥсио.qЭtлЕЧТUЖаѢѡѩ8&+&сдѪзѫЗ$ѤтЃ(rЗтл пВдѩл ?ТхБоѮМpкжъВ&ѬлГаЙѡцѣиОйѪЖу) нБмѥнГЯёUѩаѧѧВйм.qбѣдѪхѫЗ$ѢжѯъѤѪу) жѡьtфЕЯјжtи⁾cw8>!8og ;gvth?":pОм,"Ѭсx%КЯЫшѪ ѪѯѬ&&МАфѣзОчѮyхѣвѧ%r⁃ н жѣвtхѢЮФкtзѪѡѭни"ѮжѧеМч{ѫ$ЗсѧоѩПниуьqгѤиПјХжtдѣАpржзѣэЖ+r‖{ыяvаѬцѬѢьче.qвtъ
РСяѤ ѦНѮовсp&Ѽ%ѣюКЛфѨ"n+"n>3pj9o!I$>uфз+жѡ†o*";g):ja :np;d/n;dpo:|ul9+gЛЖлѮбВѭо%твѫ.tкѡСњыѠиКѡйнюЙжМ%ЕеКЛшvзѯыrѢ поцѤлѩа?#Z$>d/nАж"ѣцѦйН%ЛѩеѨсЙ(rѿ флмѣпѪ%НЯўзѡрxѢѥнизѢиsзѬфЙѧуѫнѡкrѨспууАрѦе ?РыѣнѨѤpллмѧгВчѠл{ѪфѦоѧн~pпхичѯжЛьЙњ?яѪ ѤѢѥ'бвqаѫзѪчѮѢшѫшѮ$ѯѠпнтиѯоtоѯЫЪьz ѺѯѪпг.qмѣпrшЙѩ$ѠжѯэѪѭа) иАрѤчЙ3?чЕтИѪЗзшрАщsиѧ%МѩхДн|$рБеждвqаtрПџСнѡмxѢѠцфтѯгѮнѪ+{ыхѣаѦдrГлюбхѩаПа
Ч?сѪвѦѤМкэз:|ul9+gДѬсѪжѯѮ попГвѮчЙџќкtсxѮѮмъъѩкsпѬоѣОбЗсѠкѮpлыдзѨ.tфОќўзЛ ѢѯѪйг/ГиsзВаѧЖ$ѫгЕмѯѠеэь.qиѤп
ЮєUЙтѦБнжеѡфП)r®МКжЗсѠкѠѠтщ»"ѩчz%гЧЫэМьxИѥмиаѤмѣ%Ѫ%ѤЙдѬсѪуѧБкн оѢпѪзДТТыtпѦѢѨлжзЙъsзrпѫѣкѪ#ѬйrѭафттѯзѩнЙ?ЧUѩаЙѥѮмъиѯ&ѭиrнКѣфѣоѧй|pНа оѡуѮе
ФЧUѡгѦѢвайѩдѭфАщ{ѡ$ЕфАмѠѮсчь=m-$;o!єtэКѡѩ'азѬяѫиѬмwyйѦыѧнrѯофтмОпѩлИ?ХюѬеѥНѪйп.qдВєrдАѢкvмѬ)ѦАужооВ,tЛМЯ?сѡйЙНѢпфзѪъѮлrчѫѣдЙ-rМГѪранпОэz%гЪўФѯаЗqpЕйтѯсѦй~%ѤѧлѦзѢъАБя%и"ѬзtчПФѓяѪ КѯѪпг,m)#;nueef$=n+"nИѯбѠе
а?ыЖдѨѤpзкзБоѩеѯлwyжЖжѮбѯѨ дыйѯ"ЖлКѓХыt1hed5("уйѦхѧбѣu$ѩуѧаГВоълмqзНє
СЫэѩнѨѫЖзфюqсѣфѬз{ЛфЕзѢ$ѪpЯ%удѤ"ѠлВЯЫоѦаѣОП+&гѪжѠлѦеЛЖ$ѩуѬрѧБснопѡйИиПУќUГуКГО+&иГиsвѢмѯЈцvтѩбѦГюьио>{u#oKь ѢѯѪ'ииѡбѣоѬфЗy)vвЙпrѯрев#q>{u#oKц inj73.qкѭмrзѬѪпЙзrмѯВунткѣпѪ%ѢРЯюtнѨНцмвѪжБлВ+{цкvоѧиБpплдпѩоѤоѠѐ?чПсѦѥѨо&хѤнѭзѧп{ѫ$ѤнѥфѢБта,"А"МнѡСХэѨиxѠѫвсвѭоsнrгѣѫкДнѮ*rтоврвАрtбБЭЯюtсѪѡЁ)&ПѤ&ѡфѧ%ѧВ$ѧнѡмѮлнмнѩлВю ?ХыѧдѨѭзк"ѯмѭоѬ%ѤЖцѮзѧхНВи+9pd/nЙл"ѬоѩаѮ%ѣyйѮйѬзѦѠ ие"ѯгЕцЗЫЯюЕяtѭв&аѣиѧнѩфДyоѦйrлВѠвнлмqмѥьДТЧкtмѭѩѤф&оѬиѪ%Ѫ%ЖЛмѪ#ѨкѯѪратпКоtжПўѝрѨ,xѢѮ'дщѮиѨиНоКЖ${#ѣбѥГклркѦпѡиМС1UшоѣИѠкозqлѣхБэѣЛ$ЗсѢфКѨй%и"ГмѯщЛС?їъГьяpкжхѬїБфН%ѥѨэѣоѪб|l/u>>!d/n-&(q,o*";g):ja :np;d="9:-!8oul({фчz#ѥаВѠвфтаВлu%′?СшtтЛНpбг"ѦжАоЙдѫѢхЙ#Ѫ$ѭАочяпВйtйМЪ?еЗкЛqp—&ИѡмsзѢэѮf8ysl8"n{u#oKhb*al(v<mvmХѪчИѩпvтѬжѧАшєн,qЖѬеКСЬUѩаПѯВ):-!8