25 блюд из леща.

Глава 1Многие хозяйки брезгуют такой рыбой как лещ. Он ловиться повсеместно в России и является дешевым сырьем для приготовления блюд и заготовок на зиму. Да, конечно, вы потратите на чистку леща немного времени, но экономически это оправдается. Вообще то леща нужно чистить на месте вылова - так не пачкается кухонная посуда и так проще.Чистить леща надо только тогда, когда он уснул. Чтобы чешуя не летела в стороны погрузите леще под воду. Если вы чистите его дома, то положите его в небольшой таз с водой. Итак, почистите его, отрежьте голову хвост -, уберите внутренности и такой тушкой, по 2 в пакете, заморозьте. Срок хранения такого полуфабриката – полгода. Можно заготовить 40-50 таких тушек изготовить из них блюда всю осень и зиму. Можно сохранить и дольше в заморозке, но учтите – лещ потеряет свой вкус и жир выморозиться из него.Голову, хвост можно использовать на приготовление супов,…