Океаны зерна. Как пшеница изменила мир

Глава I. Черные тропы. 10 000–800 гг. до н. эС. Р. НельсонОкеаны зерна. Как пшеница изменила мирМоскваБерлин2023Scott Reynolds NelsonOceans of Grain: How American Wheat Remade the WorldПеревод с английского Т. Ю. Адаменко© Нельсон, С. Р., текст, 2023© Издательство «Директмедиа Паблишинг», оформление, 2023* * *Океаны зерна. Как пшеница изменила мирПосвящается моей бабушке Милдред («Мими») Лофквист Браун (1912–2009), чьи дедушка и бабушка Мормор и Морфар покинули Швецию в 1887 г., пережив то, что она называла настоящей Великой депрессией. Она научила меня штопать носки, пришивать оторванные карманы и всегда хранить банку варенья на случай очередного кризиса.Океаны зерна: слева регион, который иногда называют Европой, справа его черноморская житница и стратегически важный пролив Босфор, ок. 1912 г.2Кейт БлэкмерВведениеВесной 2011 г. я впервые прилетел в Одессу, чтобы заняться изучением меж…