Торристерринг, или Застолье из лопаты

0.00 оценок 0 отзывов16+

Это кухня эпохи, когда еда делилась на две категории: - то, что можно съесть, - и то, что пока не догадались как.

О книге

В Исландии зима — не сезон, а воспитательная система, и у неё есть свой экзамен: Þorrablót, застолье, где память проверяют желудком. Рассказчик, охотник за “настоящим”, приходит вместе с базальтовым Халлдором на ужин, который быстро перестаёт быть ужином и становится ритуалом выживания. На “лопате” — торраматур: ферментированная акула, баранья голова, кровяные и печёночные колбаски, копчёная баранина, ржаной хлеб из земли и бреннивин, который обжигает не только горло, но и иллюзии. Между нашатырным запахом hákarl и спокойствием местных герой вдруг понимает, что всю жизнь ел абстракции: “без костей, без запаха, без истории”. А когда на следующий день тот же ужас подают в модном кафе с микрозеленью и карточкой “традиционная ферментация”, становится ясно: граница между культурой и маркетингом тоньше, чем ломтик акулы. Это сатирическая притча о еде как памяти и о том, как легко викинга превращают в бариста — если поставить правильный свет и цену.