Плов, от которого узбеки не спят

Глава 1Друзья мои, все мы слышали про плов. Столько раз, что слово это потеряло кулинарный смысл и превратилось в нечто среднее между заклинанием, паролем от тайного братства и угрозой для желудка. Его произносят с придыханием, с лёгкой дрожью в голосе, как имена древних богов или особо строгих тёщ.Я, как человек профессионально уставший от легенд, приехал в Самарканд именно за этим словом. По проекту. По работе. По привычке. Я — собиратель «настоящего», но собиратель позднего типа: не романтический турист, а разочарованный консьюмер аутентичности, который уже слишком много видел и поэтому заранее скептичен ко всему, что называют «сакральным». В голове у меня был план: посмотреть на культ плова, разоблачить его механизмы, а потом написать элегантную статью про постколониальный фетишизм еды, где слово «идентичность» употребляется тринадцать раз, а улыбка читателя — ровно один.Рис, морков…