На здоровье

Глава 11.Это легенда, в которой переплетаются национальная гордость, любовь к традициям и отношение к бюрократии. Садитесь поудобнее, сейчас начнём наш рассказ, как «живое» чешское пиво стало символом сопротивления, и почему те самые «микробы» оказались дороже золота.История эта произошла в конце 90-х, начале 2000-х годов, когда Чехия активно готовилась к вступлению в Евросоюз. Вместе с экономическими перспективами в двери постучали и строгие европейские правила.Чиновники, помешанные на безопасности продуктов и сроке годности, настаивали на жёстких санитарных нормах. С точки зрения «евростандарта», идеальное пиво должно было быть:Стерильным: Никаких живых микроорганизмов.Долговечным: Чтобы могло стоять на полке супермаркета полгода и не меняло вкус.Стабильным: Одинаково в Праге, Мадриде, Брюсселе.Для этого пиво предлагалось подвергать глубокой пастеризации и жёсткой фильтрации. Это озна…