Современная проза
Лау, или Вьетнамский хот-пот, где каждый варит сам себе
Что может быть проще супа? Во Вьетнаме на этот вопрос отвечают лау — хот-потом, где каждый сам варит себе ужин в общем котле. Но очень скоро герой понимает: это не просто еда, а настоящий ритуал, театр, соревнование и школа выживания одновременно.
Город гудел, пах жареным мясом и выхлопными газами, мотоциклы неслись мимо, как стаи диких животных.
Читать фрагмент
Читать ещёГлава 1Друзья мои, все мы знаем, что такое суп. Это не просто еда, а базовое уравнение бытия: вода, ингредиенты, время - и на выходе получается утешение. Куда бы вы ни поехали, везде есть свой суп. Русские щи, французский бульон, тайский том-ям. Суп объединяет человечество почти так же надёжно, как воздух и налоги.Но есть во Вьетнаме один суп, который переворачивает само понятие супа с ног на голову. Он превращает еду в театр, обед - в приключение, а ужин - в потенциальную катастрофу для скатерти, одежды и нервной системы. Имя ему - лау.Произносится это коротко, как выдох: "ла-у". В этом звуке слышатся бульканье кипящего бульона, звон палочек и отчаянные крики: "Моё мясо! Кто взял моё мясо?!"Встреча с котломВпервые я столкнулся с лау в Сайгоне - в компании всё того же Лока, моего гида, кормильца и профессионального разрушителя моих диетических планов. К тому моменту …
Иногда самые важные истории начинаются с первой страницы.
Комментарии 0