Индейка на День Благодарения

Глава 1

Ольга Арсина

Индейка на День Благодарения

Ранним утром в День Благодарения мы наскоро позавтракали и собрались на традиционный массовый забег. Мы – это мои дочь, зять, внук-старшеклассник и я. Вообще-то в нашей семье есть еще один член – всеобщая любимица, наш персик, пупсик, пушистик, лялька, капризулька, пустолайка, и еще сто-пятьсот ласкательных имён – пуделёк Аврора, а по-домашнему – Рорик. Она сразу «просекла», что мы куда-то собираемся. В радостно-возбуждённом состоянии Рорик вертелась под ногами в нетерпении, когда же на неё наденут поводок.

- Рорик, тебе придётся побыть дома одной, - как можно более ласково объяснила дочь, - на забег не допускаются собаки. Часика три, ну, от силы, четыре. Хорошо?

Рорик, почуяв неладное, отчаянно запрыгала, подбегая к каждому и стараясь допрыгнуть до лица, чтобы воззвать к совести. В её невинных глазах читалась надежда, перемешанная с паникой. «Вы же знаете, что я не переношу одиночества! У меня тонкая душевная организация! От стресса я могу сделать лужу…или кучку!» Мы переглянулись. Доводы Авроры были более чем убедительны. Кто пожертвует собой? Все хотели бежать. Самым благородным, как всегда, оказался зять.

- Ладно, бегите. – весело произнёс он с плохо скрываемой досадой, - Мы с Рориком погуляем. Будем за вас «болеть».

На это я и рассчитывала.

- С меня запечённая индейка! Кстати, - вдруг вспомнила я, - мы не купили тыквенный пирог! Это же обязательное блюдо в Thanksgiving!

- Поезд ушёл, мама, - уже не купим. Ты забыла – сегодня же магазины не работают.

Пришлось сделать вид, что я огорчилась, хотя, если честно, я этот десерт терпеть не могу.

На место забега мы прибыли одновременно с тысячей и даже больше таких же любителей побегать за хорошим настроением людей. На старте даже пришлось разделить всю толпу на несколько заходов. В толпе бегунов царило оживление и ощущение праздника. На старте получился целый карнавал костюмов. Кто-то был «индейкой», другие – «поварами», которые, вероятно собирались индеек догонять, и явно не для того, чтобы «помиловать», как принято у президента. Были почему-то, даже динозавры и один человек- звезда. В общем, неважно, в тему или нет, главное – настроение.

Дали старт, и все побежали. Ощущение лёгкости и какого-то всеобщего единения, радости от простого движения царило в толпе незнакомых друг с другом людей разных возрастов. Объяснить сложно, почему нас так тянет вновь и вновь записываться и участвовать в массовых забегах. Довольные, разогретые, раскрасневшиеся, мы прибежали к финишу, получили свои медальки, сфоткались на память и пошли на стоянку к машине. На полпути дочь заглянула в сотовый.

- Стоп! Пошли назад! Мама, ты пришла второй в своей возрастной группе!

- Класс! А зачем возвращаться?

- Победителям приз – традиционный тыквенный пирог!

- Значит, пирог таки у нас будет!

Дома меня ждала оттаявшая тушка индейки в ожидании волшебного преображения. Я приступила к кухонному колдовству. Обсушив хорошенько индейку бумажными полотенцами, оставила её еще подсохнуть. В это время смешала мягкое сливочное масло (120 г) с солью, перцем, розмарином, тимьяном и шалфеем, нарезала крупными кусками репчатый лук, пару яблок и разрезанную пополам головку чеснока. Масло с травами я тщательно распределила под кожу грудки и ножек и затем обмазала им всю индейку. Лук, чеснок и яблоко вложила внутрь тушки. Ножки крепко связала между собой кулинарным шпагатом. Подготовленную таким образом птичку я уложила в форму, которую мы предварительно купили в safeway. Добавила литр куриного бульона и обложила со всех сторон мелкими картошечками черри в мундире. Осталось только запечь. 15 минут толстушка-индюшечка пеклась при температуре 230С, затем я уменьшила темп. До 165С и продолжила выпекать в течение 2,5 часов, поливая через каждые полчаса бульоном из формы.

И вот, наконец, румяная, ароматная, сочная, с глянцевой корочкой красавица-индейка была торжественно вынута из духовки и возведена, как на трон, в центр праздничного стола, окутанная парАми и ароматами пряных трав. Рядом красовался честно заработанный призовой тыквенный пирог, в соседстве с салатами, фруктами, сидром и зажжёнными свечками.

Остатки роскоши доедали два дня всей семьёй, включая Рорика.

Господи, благодарю тебя за день, за ночь, за хлеб, за соль, за урожай, за здоровье и благополучие моей семьи. Пусть будет так! Аминь! С Днём Благодарения!