Фо Бо, или Завтрак, который снится вьетнамцам

Глава 1Друзья мои, все мы слышали про вьетнамскую кухню. Про бесчисленные мисочки с зеленью, в которых любой листик выглядит так, будто окончил художественную академию. Про спринг-роллы, настолько аккуратные, что их стыдно кусать без нотариуса. Про кофе со сгущёнкой, который льётся прямо в душу, обжигая её ледяной сладостью и лёгким чувством, что вы снова приняли неправильные решения, но красиво.В общем, не еда, а философия баланса: пять вкусов, пять стихий, пять цветов, пять причин считать себя просветлённым уже после второго глотка.Но есть в этой вселенной риса, рыбы и мотороллеров один суп. Один шедевр, который затмевает остальное, как солнце затмевает фонарик соседа. Суп, который вьетнамцы едят на завтрак, обед и ужин - и всё равно не устают спорить, где он правильнее. Суп, ставший символом страны наравне с влажной жарой, пластиковыми табуретками и гудком, который здесь заменяет пун…