Современная проза
Чжа цзянмянь: лапша, в которую замешана тоска по дому
Что, если самая некрасивая лапша на свете вдруг окажется самой глубокой? Рассказ «Чжа цзянмянь: лапша, в которую замешана тоска по дому» — это тихое, сильное и очень человеческое путешествие в Пекин, где герой сталкивается не с гастрономическим аттракционом, а с едой памяти.
В ней были руки, которые месили тесто шестьдесят пять лет.
Читать фрагмент
Читать ещёГлава 1Друзья мои, есть блюда, которые не блестят на фотографиях, не украшают обложки глянца, не становятся звёздами социальных сетей. Они выглядят так, будто их уже один раз съели, а потом передумали и подали снова.Чжа цзянмянь относится ко второй категории.Это лапша с тёмным, почти чёрным соусом из ферментированных бобов. Она выглядит как то, что остаётся на тарелке после неудачного эксперимента. Пахнет так, что неподготовленный человек может подумать о канализации. Но если ты попробуешь - всё. Ты пропал. Будешь искать этот вкус везде. В каждом ресторане. В каждом городе. В каждой стране.И не находить.История чжа цзянмянь - это история эмигрантов. Тех, кто уезжал из Северного Китая на юг, на Тайвань, в Америку и увозил с собой память о домашней лапше. Простой, грубой, сытной. Лапше, которая напоминала о матери, о доме, о детстве.Это блюдо-ностальгия. Блюдо-воспоминание. Блюдо-тоска.Я,…
Иногда самые важные истории начинаются с первой страницы.
Комментарии 0