Современная проза
Ча ка, или Рыба, которая жарит сама себя
Что может быть необычного в жареной рыбе? В Ханое на этот вопрос отвечают ча ка — блюдом, ради которого названа целая улица и в котором рыба готовится прямо у вас на столе.
Его жена, наоборот, ела с дикой скоростью, обжигаясь и не обращая внимания на приличия.
Читать фрагмент
Читать ещёГлава 1Друзья мои, все мы знаем, что рыбу жарят на кухне. Это аксиома, закон природы, неписаное правило, которое соблюдают все народы от Чукотки до Патагонии. Кухня - место для жарки. Стол - место для поедания. Эти две плоскости не пересекаются, как параллельные прямые в евклидовой геометрии.Но есть в этом мире место, где геометрия ломается, законы физики переписываются, а кухня и стол вступают в запретную связь прямо у тебя на глазах. Это место - Ханой. А имя этой связи - ча ка.Произносится это коротко, как выдох после первой рюмки рисовой водки: "ча-ка". В этих двух слогах слышатся и шипение масла, и треск углей, и обещание гастрономического экстаза, который случится прямо сейчас, за этим столом, на этой сковородке.Улица, названная в честь рыбыДля начала надо осознать масштаб явления. В Ханое есть улица, которая называется Ча Ка. Не в честь полководца, не в честь революции, …
Иногда самые важные истории начинаются с первой страницы.
Комментарии 0