Современная проза
Бун бо Хюэ, или Суп, который даст по щщам
Что будет, если после нежного и медитативного фо вы встретите суп с императорским нравом? Бун бо Хюэ — это не просто блюдо, а гастрономический удар: густой, острый, дерзкий и незабываемый.
Не от боли - от осознания собственного ничтожества перед лицом вьетнамской кулинарной мысли.
Читать фрагмент
Читать ещёГлава 1Друзья мои, все мы слышали про фо. Это вам не просто суп, а национальная религия Вьетнама: нежный, прозрачный, деликатный бульон, который ласкает вкусовые рецепторы, как мать ласкает дитя. Фо - это дзен. Это медитация. Это утро, которое начинается с объятия.А теперь представьте, что у этого дитяти есть старший брат. Который не ласкает, а хватает за шкирку. Который не шепчет нежности, а орёт прямо в ухо: "ПРОСНИСЬ, ТРЯПКА! ТЫ ЖИВЁШЬ ИЛИ КАК?!" - и с размаху бьёт вас половником по лбу.Это - бун бо Хюэ.Произносится с уважением и лёгким испугом: "бун бо ху-э". В этих звуках слышатся императорский рык, плеск Южно-Китайского моря и тихий плач неподготовленного туриста, который заказал "что-нибудь остренькое".Город императоровВсё начинается в городе Хюэ. Бывшая столица вьетнамских императоров, город, где даже воздух пропитан величием, а каждое второе здание…
Иногда самые важные истории начинаются с первой страницы.
Комментарии 0