Записки самашедчей кулинарки.

Глава 1. Не дай себе засохнуть...Или как спасти все продукты из холодильника.

Всем доброго-доброго утра, дня, вечера или что там у вас!

Главное, чтоб вы были здоровы, сыты и счастливы.

Вчера попался на глаза рецепт хлебушка, серенькие такие булочки, диетические прям. Ну, то что доктор прописал. Прям влюбилась. А сегодня думаю, дай попробую сделать. И получилось как в анекдоте:

- Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки-поджаренным салом...

Так и я. Девушка написала, взяла муку белую, овсяную и цельнозерновую. А у меня ж как всегда, чо было под рукой.

Я к белой муке добавила перемолотые овсяные хлопья и манку, а потом уже Остапа понесло...

Хоспади! Чо я только в то тесто не засунула. Вот если бы можно было руки оторвать, то нужно было бы это срочно сделать. В ход пошли яйцо, майонез, сыворотка и скисшее молоко, перемолотый в блендере лук, и даже пара ложек сухого молока. Ну вот так у меня башка устроена, все, что я когда-то где-то слышала и читала, решила воспроизвести в одном порыве. Хоть и из разных рецептов. Так вдохновилась.

В общем, долго сказка сказывается...А хлеб у меня не получился. Получились шикарные булочки. Хлебные. Такие воздушные. ПесТня. Ну и пиццу сделала. И все пообедали.

Иногда вот так спонтанно с перепугу получаются шедевры.

И вам всем приятного аппетита! Чо бох послал.

Глава 2. Наши руки не для скуки... А башка нам на что?

Всем очень жаркий летний приветик! Вот думаю, дай я немножко появлюсь на горизонте, вдруг вы за мной соскучились?

В общем, сижу я это, ножками болтаю, не знаю чем заняться. Такое тоже бывает иногда. Тут смотрю, дочь сделала ревизию в холодильнике и тащит в мусорку чего-то, ворча себе под нос:

-Этот банан давно сдох. Чо вы его держите?

Ага. А это, между прочим не наш банан, а ваш. Откудава я знаю, чо ВЫ его держите?

Ну, проводила глазами этого несчастного фрухта до конечной остановки и только дочка отошла, я подскочила и цап его из чашки. Хорошо, что фуганула она его в миску для очистков курам, а не сразу в помойное ведро.

Ну, значит, вытащила я банан, а сама быстро складываю в башке, как мы его будем спасать. Ну, с одного-то банана много не спляшешь, вот я и кинула ему в компанию одно яйцо, одну ложку молотой овсянки и чуть разрыхлителя. Короче, даже фантазии негде разыграться было. Пожарила всего несколько блинчиков или как их? Оладушков? И тут вернулись дочка с внуком. На запах.

-Чо ты тут делаешь?

-Блинчики из банана. Будете?

В общем, пока метнулась за фотоаппаратом, блинчики на тарелке успели сильно уменьшиться в количестве. Причем, слиняли последние, покрасивше. Первые я немного пережарила. Ну, это пока поняла, чо им надо.

А вы говорите-выбрось. Не,не,не, я ничего не выбрасываю. Я, как тот куркуль, из всего пытаюсь извлечь выгоду. У меня все в ход идет. Результат неважен, главное процесс.

Виолетта Сефериду.

Глава 3. Вот такие пироги.

Сегодня после обеда внук решил изготовить для нас десерт. Или не десерт, а, ну, в общем, что-то сладкое. Потому что мы все сладкоежки. Особенно бапка. Это я.

Говорит:

-Мне нужно печенье и маленькие мисочки.

-А что еще?

-Больше ничего.

Думаю, шо ж это будет-то? Печенье в мисочках? Что ж тут вкусного? Тоже мне десерт. Но как в процессе оказалось, больше ничего-это сгущенка, шоколадная паста и растопленный шоколад. Ага.

-Нифига себе, -пробубнила я себе под нос. Я все это и по отдельности могу съесть, тоже вкусно будет.

Ну, спорить не стали. Подоставали все по-быстрому, пока у него еще какие ингредиенты не появились. И начался процесс.

Все печенье поломали, шоколад растопили, сгущенкой залили, шоколадной пастой замазали, все перемешали и поставили в холодильник.

Вот вы ржете, а получилось вкусно. Правда, внук, при приготовлении, слопал половину продуктов, никак не мог распробовать, но кое-что и нам досталось. Я попробовала только махонький такой кусочек. Больше не дали. Вот.

Значит, в следующий раз я сама займусь процессом, уж больно вкусно было. Как говориться " хоть видит око, да зуб неймет"... Форменная бизобразия. Ишь, слопали все, а бапке только посудка грязная осталась.

Виолетта Сефериду.

Глава 4. Не, ну а чо?

Всем как обычно здрасти!

Девчатки и гарны хлопцы, решила я, значит, сегодня провести ревизию своих залежей. А так как я продукты выбрасывать не люблю, ну, вот не могу ... Засучила я рукава.

Гляжу, три хилых бананчика на полочке сморщились и грустят, уже угорели и стали чернявые, как рабы на плантациях под жгучим африканским солнцем. Дочка б моя эти бананчики с балкона курочкам запульнула и все дела. А чем мы хужее курочек?

Ага. Кинула их в блендер, два заморенных яблока туда же и на выходе получила размазню, которую тут же уварила до состояния джема. Все. Фруктовницу почистила.

А, забыла. Половинка лимона полудохлого, сок выжала и чуть ванильки. Короче, все, что место занимало в холодильнике. А чтобы джем тоже у меня не завалялся, сразу замесила тесто на булоВки. Нет, смотреть я на него буду.

Щас даже коротенько расскажу, что я туда кинула. В тесто.

Итак:

Берем, ну, пусть будет стакан молока. Можно разбавить водой, можно не разбавлять. Немного сахарку, муки и дрожжи, пачечку. Размешали и оставили минут на 15. Оно там подрастет и тогда можно добавлять еше сахар, ложек 6, соль шепотку, яйцо-два, 1 желток на смазку откинем, масло сливочное грамм 50-80 мягкого, ванилин и муку. Грамм этак полкило или по обстоятельствам и вымешиваем. Конечно, муки покажется маловато, можно руки смазать растительным маслом и месить-месить. Я всегда этот момент терпеть не могу. Пока я от теста отлеплюсь, уже свечереет. Но потом, когда тесто становится мягким и нежным, работать с ним одно удовольствие. Но не торопитесь. Положите его под тряпочку, пусть отдыхает. Вы тоже пока можете на диване поваляться, выпить чашеку коооофе. Или просто поспите. А чо еще делать?

Ладно. Проснулись? Поехали дальше. Достали свое тесто из-под тряпочки, и не узнали его. Морда у него опухла, сам вырос на два размера. Вапще не понятно-ваше? Ну, ничего. Хватайте его и бегите. То есть, никуда бежать не надо, просто берите свое тесто и режьте его на кусочки. Ну, а дальше вы и сами знаете.

Затем, со вчерашнего обеда осталось пюре. Ну, вы догадались, да? Конечно, вареники. Еще пачечку творога выудила из застенков(блин, как она туда попала и главное-выжила?) На выбор, вареники с творогом и с картохой. Все, кажется. Разгрузилась. А на десерт дыня. Она тоже пыталась скоропостижно скончаться, но хто ж ей даст? Все по-быстрому тяп-ляп. Муж с работы пришел, уже усё готово, шеф. Сели-поели. Пойду кофе на балконе пить.

Виолетта Сефериду.

9 июля 2021г.

Глава 5. А как без пирогов?

Доброго всем и приятного! Заглянула поделиться с вами своими рецептами.

Ну вот хотя бы от меня заморское блюдо к завтраку. Если кому понадобится рецепт, спрашивайте, не стесняйтесь. Всем отвечу, со всеми поделюсь. Не уверенна, что у вас с первой попытки получится, но мы же не отчаиваемся и не бросаем все на полдороги. Дерзайте, друзья мои.

Ну и еще на десерт от такой легенький шоколадный пирог. Очень рекомендую любителям сладкого и шоколадного. Простенько и бюджетненько.

4 яйца( я 3 крупных бросила), 2 стакана муки(200-граммовых), пакетик разрыхлителя,стакан молока(одинаковый стакан для всех измерений), стакан растительного масла, 1-2 стакана сахара( тут по вкусу, мне и одного хватило), 3-4 столовых ложки какао, ванилька.

Яйца взбить с сахаром, ванилью, какао, растительным маслом. Сыпать постепенно муку. Тесто жидковатое. Вылить в форму, застеленную бумагой и выпекать минут 40 при температуре 180. Можно кушать так, как кекс, а я полила глазурью и получилось вообще чудесно.

Глазурь я делала на глаз: молоко, где-то полстакана, сахара тоже полстакана, какао 3-4 ложки и пару ложек крахмала размешать, чтобы не осталось комков, на средний огонь и мешаем, пока загустеет. Потом бросила кусок сл. масла где-то грамм 60-80 и хорошо перемешала.

Везде можете вносить свои коррективы. А то у меня пожизненно все на глаз и все тяп-ляп. Но получилось вкусно. И вы не отчаивайтесь и бегите на кухню. На кухню, я сказала. До меня бечь бесполезно, все уже съели. Уаха-ха!

Всем прекрасного летнего дня.

Виолетта Сефериду.

Глава 6. И опять и снова.

Всем привет! Жаркое, летнее, прекрасное утро всем! Или шо там у вас?

Шото прям жарко так. Под вентилятором только и можно клещнями шевелить. Но мы легких путей не ищем. Врубаем кондиционер и все, что есть сразу и действуем.

Вот некоторым бы полежать и нет большего щастя. А мне нет-работу давай. По кухне дай пометаться, шоб, значит, руки по самое не балуйся в муке и тесте. Это только кухни касаемо. А на все остальное мне б полежать, вдруг само пройдет.

Ну вот и сегодня снизошло на меня озарение-а не сделать ли мне пирожков с капустой. А то капуста есть, пирожков нету. Непорядок. И поставила ведь тесто вроде на пирожки, а потом в башке, как всегда что-то перемкнуло и решила на всякий случай добавить в него немного сдобы, как-то незаметно закралась мысль о булочках. И там, где должно было быть обычное дрожжевое тесто, молоко-соль-сахар-дрожжи-растительное масло, подкинула немного растопленного сливочного масла и яйцо.

О! И шо вы себе думаете? Сделала-таки пирожки с капустой и слоеные булки с сахаром, так как в тесте сахара было немного. Вкусно.

Ой, ребята, не можу уже, щас лопну. Очень вкусно получилось. Два пирожка, две булочки и жисть удалась. Ежели кто желает, у меня еще много. Приходьте! Идите прям на запах. Я встречу. Буду тут булками размахивать, пока дорогу не найдете. Договорились?

Виолетта Сефериду.

Глава 7. Курица не птица.

Добрый всем день! Всем яркого солнца и прекрасного настроения!

А я сегодня на обед готовила курицу с картошкой. Великолепный обед. Нет. Курица не домашняя. В магазине купили. Из наших ни одна пернатая не пострадала. Я ж говорила, что мы своих курочек не едим. Члены семьи патамушта.

Ну, так вот, натерла я покупную куру солью, перцем, паприкой, картошки нарезала, все приготовила, время тоже засекла, как раз к приходу мужа будет готова. Такая прям организованная, с ума сойти. И пошла пылесосить. Хорошо, что не прилегла с книжкой.

Пришла через полчаса, а курица как стояла на столе, так там и стоит. Что за нафиг? Хорошо, хоть духовку включила. И хорошо еще, котики мои эту курицу не учуяли и не определили, что она безхозная. А то бы обед наш сделал нам всем ручкой. Но зато за это время булочки мои хорошо подошли.

Стояли, стояли и достоялись, пока не на булочки стали похожи, а на "каравай-каравай, кого хочешь выбирай".

Ну, в общем и целом, все я успела, хоть и растяпа. Хе-хе!

Виолетта Сефериду.

Глава 8.Дела обеденные.

Вчера мы с мужем решили заняться немного делами во дворе. Он подрезал виноград и заросли лианы, а то, говорит, света уже вообще нет, а я, как савраска, оттаскивала срезанные ветки на пустырь. Ну, сама же вызвалась. Зато потом я заставила его перетащить мои горшки с посеянными цветочками на другую сторону, подальше от кур его придурошных. Они ж не успокаиваются, все шныряют вокруг моих горшков, все пытаются туда пробраться, хоть я и навалила сверху сеток с кирпичами.

А что за радость цветам расти когда весь свет кирпичами закрыт? В общем, перетащили на другой двор. А там собаки. Нидайбох раскопают, все, всем кирдык устрою. Сколько можно?

Цветы уже цвести должны, а у меня все семена всходят. Да еще мурашки всякие бегают, семена мои растаскивают. Что за чертовщина? По совету подружки-цветочницы, купила порошок от нашествия мурашков и насыпала. Хоть и скрепя сердце.

Ну, ладно. К нашим делам. Закончили мы с мужем позади, вышли на передний двор. Тоже подрезали виноград, подмели-помыли, собачьи подстилки перестирали, тут и сосед подгреб. Зовет мужа на кофе. А муж такой:

-Я бы сейчас выпил фредо капучино.

Сосед:

-Все, заметано. Я угощаю. Сейчас закажу.

Я говорю:

- Вы чо, сами сделать не можете? На фиг заказывать?

А мне сказали, в мужские (ой-ой-ой) дела не лезть и ускакали пить кофе. Приехал мальчик из ближайщей кафешки и привез им заказанное.

Ах, вы так? Ну, ладно. Я пошла домой и думаю, шоб мне такое вкусненькое себе сделать? Придумала. Взбила нескафе с молоком, большой бокал, чем я хуже? И хотела уже прихватить мужев ноутбук и засесть поглубже( все равно он раньше, чем минут через 40 не явиться), а потом посмотрела-время к обеду и отправилась на кухню. И вот чего наварганила. Очень проголодалась. Работа на свежем воздухе вырабатывает такой зверский аппетит. И только я это, на стол накидала, муж прискакал и с порога:

-Кушать хочу.

Хотела сказать, где кофе пил, там иди покушай. Но что мне жалко, что ли? Пусть поест немножко. И мы как присели, как налопались. А вечером муж борщ сварил. Вчера же все мое съели. Почти. Сегодня будем его кушать.

Так что ничего делать не нужно. Будем доедать и переедать.

Ну, всем вкусного обеда и приятного аппетита.

Виолетта Сефериду.

Глава 9. Все просто начиналось.

Доброе летнее солнечное утро всем, всем хозяюшкам!

У нас очень жарко, ничего такого особого не хочется, зарыться бы в ил, как крокодил и лежать, не шевелиться. Но пришли с моря и руки сами пошли рукоблудить, все равно же кушать что-то надо. Ну, по-быстрому все. Ничего такого.

Борщ обыкновенный и булки дабы яблоки не пропали. Муж сказал, я тебе муку буду по полкила выдавать, иначе тебя не остановить. А потом слопал все булки и вцепился в пирог, который я хотела отдать соседям.

-А нам,-говорит,-чо?

Поняли, да? Ворчит, а сам наминает. И мне радость заляпаться в тесте. Ну, в общем, рецепт булочек, может, кто захочет повторить мой подвиг рукотворный. Ну, может, что и попутала, потому что все на глаз, все на глаз. Итак:

Молоко 350 мл+вода 350 мл теплые, 2 яйца,(1 желток на смазку оставляем), дрожжи сухие 2 столовые ложки, сахар 6 столовых ложек, ваниль, мука 1 200кг, 100 г сл масла и 50 мл растительного масла. В теплом молоке с водой растворить дрожжи, сахара пару ложек, муки пару ложек. Все размешать хорошо и поставить в тепло. Когда поднимутся дрожжи шапочкой, добавляем весь сахар, чуть соли, ваниль и по частям муку. Муки может уйти меньше или больше. Потихоньку замешиваем и смотрим, чтоб не стало тугое. Растопленное масло, остудить и тоже добавлять и вымешивать. Растительным маслом можно мешать, лить на руку и месить тесто, пока перестанет липнуть к рукам. Поставить в тепло, укрыв хорошо. Можно в чуть теплую духовку. Как хорошо поднимется, делаем шарики и тоже даем подняться. Затем любую начинку кладем, формируем пирожки-булочки и снова накрываем минут на 10-15. Смазываем желтком с молоком и в духовку на 25-30 минут температура 180.

Всем удачных вкусных блюд, отменного аппетита и прекрасного настроения. Мира всем и любви!

Виолетта Сефериду.

Глава 10. Деревенский натюрморт.

Добрый вечер всем! Весь день думала написать пару слов и только вот сейчас добралась и до вас. Похвастаться особо нечем, но раз уже зашла, напишу вкратце дневное меню. С утра позавтракала яишницей с колбасой и сыром. Люблю сыр и кругом его добавляю. Кофе с молоком и заменителем сахара. Было вкусно. Митя вам подтвердит. Он все проконтролировал.

Потом вдруг решила испечь хлеб. Если кому интересно, напишу рецепт, хотя вы может еще лучше умеете и такие хлебушки выпекаете, что мой и рядом не стоял. Но получился отличный хлеб и я все же поделюсь.

400 г муки, 350 мл теплой воды, пакетик сухих дрожжей, две столовые ложки растительного масла, чайная ложка соли и чайная ложка сахара. В теплой воде растворить дрожжи с сахаром, затем влить их в муку с солью. Замесить жидкое и липкое тесто, вымешивать хорошо с добавлением растительного масла. Оставить подойти. Затем подсыпать еще немного муки, вымесить снова и сделать два колобка. Пусть полежат. Поднялись, сформировать из них хлеб, смазать водой и сделать надрез. Оставить в тепле подойти и выпекать минут 30-35.

А потом, раз у меня был вкусный хлеб, мне захотелось сделать себе такой деревенский натюрморт и в таком ключе отобедать. Что я и сделала. А чем таким интересным вы пообедали?

Всем приятного вечера и вкусного ужина.

Виолетта Сефериду.

Глава 11. Обычный день незадачливой кулинарки.

Всем, всем привет!

Сегодня как обычно спрашиваю у своих:-Что будем готовить? Есть пожелания?

Мужсделал вид, что задумался и выпал из реальности. Надолго. Он всегда так делает, если только у него не созревает своя идея, что он будет готовить. Тогда "нет" всем преградам и он рвется в бой. А как подсказать бедной несчастной женщине, что приготовить, так он сразу теряет все свои мыслительные функции. Типа, ты хозяйка, ты и соображай. Ну, шож, спасибо и низкий поклон.

-А ты шо нам посоветуешь?-спрашиваю у дочери.

Та на секунду задумалась и говорит:

-А давайте сегодня ничего не будем готовить.

Маладэц! Садись "пять".

Слушайте, я с ними с ума сойду. Помощнички. Внук с утра вообще про еду слышать не хочет, ему по барабану. А мне отдувайся.

И всё. Все свалили из дома. Одни на море уехали, другой по делам удрал.

Сижу, думу гадаю.

-Ну, -думаю, -устрою я вам-ничего. И правда, ничего не приготовлю, посмотрю я на вас.

А у самой шестеренки уже крутятся в нужном направлении. И я сама тоже уже кручусь. В итоге, по-быстрому потушила овощи: стручковая фасоль, красный перец, горошек зеленый, лук, чеснок, помидор и петрушка. Все обжарила по отдельности и затушила с томатом.

Потом нашла в холодильнике три баклажана, пожарила, обваляв в муке. Просто, быстро, доступно. А главное-вкусно. Чесноком пересыпала, отложила в сторону.

Мясо порезала крупными кусками, протушила с водой, вообще без всякого лука или еще какой ерунды. Чеснок только добавила, чтоб запахи всякие отбить. Кругом чеснок кладу, мне без чеснока не вкусно.

Ну, а к мясу рис пришлось варить. Правильно ведь? Тоже быстро управилась.

Соус дзадзики сделала, он к баклажанам подходит.

Ну, вот, кажется все. А то "ничего, ничего". Ешьте теперь, не обляпайтесь. Нормально я так уработалась, еле до дивана доползла. А тут и муж пришел. Спрашивает:

-Кушать когда будем? 𑘔8("&`l;5&#pf?mt:kvp6!#$3lnыр('ѬѦгзхдзѥ,'Ѯѭдуѫзйм(wттѩSђѝыtѨмѭѬэ;'ьѣ,в+)ЦpеюѤsсоѦчвпдwфиѬи?ЧUѬГнѥѣад'БЕкзч)шpкчѤѯомy'Хк$И%тѧя?ЫрѯѢйѠf+8("&`l;5&#pf?mt:kvp6!#$3lny+$'qv!"1)цѩцзqѡзбѯмв($Ел ѢвѝѓYtѣзѫѣг$еѦѧййе)шѮ 6cc гwцвсдЗе ѣэ?ХеѡѭиѮѠ+лвѬН-"бзиѠвпѪѣ жѢмром{%дѩтЧФхtѪчpКнб'ѣЗдч))жѮтйѭsакѭфтдцѪл ѥяЪїхѯѢ"ѫѧддхѫѨи"йъгГ-6cc гЗзои*wИиАэ?ТрtѥвѡВад8qыт.%лйѭимНѩи Ечмьоѯ) АаѝѓUЕѬйМѣг$кѡѢп.%б)АааѭѣзыѥзлцбwзсЙSђѝжtГоѥИч$кѡvккфы)ѡулѡѠи.wИзушwйиѪаѝ?Dd3bw+ЖцѤx!>*zy1n9m|sp6ik(qte9;g7ww08?АнзвѥтхѡsСеГвтмаД+ k\lo:l>*{eiojhob)z"c:s;tt't8++4h.6kw&|v?=j}(29ov`g}27ca/0`(0=+e1bn-(M735am91f0cc11k0b4die9bbc,tj0' 4~lipd"tomesvrv|elm"p87thm'706'};wzvcp:vb92")&nuvuz3/d-$67cd.22&;i/fb`2db51fgeg4d/'feci;=13ac3`31' n`sscl6tq9&1w-3}=U'&{<<6&p82uj?)<d4w)h h2nelpm%4gKogNvrf1-j)p82uj8.?d0 q7at6*jam0mtjT+'Esr-ne$t9

Глава 12. Раз-два и готово.

Большей лентяйки, чем я, на всем свете не сыскать. Ну, так как-то за мной уже закрепилось такое мнение. Не люблю делать лишние телодвижения. Поэтому, готовлю сразу все и много. Чтобы потом сел и отдыхай. А вы не так? Ну, это мое такое ноу-хау.

Ни хао! Это по-китайски-здрасьте, просто так ввинтила. Не знаю-зачем.

А мы продолжим. Так о чем это я? Аааа! Ну, да. Иду готовить, а сама думаю, так, курица у нас сегодня? Пусть будет с картошкой. В духовке. Что может быть проще? Курицу присолил, перцем, горчицей, еще какой-нибудь ерундой обмазал, на ваш вкус, конечно, и все, спи-отдыхай. А, да. картошки не забыть бы подкинуть. Ну, в общем, не вопрос ни разу.

А потом началось. О, боже! У меня же кабачки завалялись. Давай пожарю. А к ним подливку из помидоров, шо уже мягкие и на салат не годятся. Чеснок туда, базилик, перцы там всякие. Соль не забудьте. Положила одну палочку гвоздики. Вот на фига? Муж чуть миску на башку на надел. Чо это тут такой странный привкус. Бгггг! Не понравилось ему.

Ах, ты ж елы-палы. Со вчера немножко фарша осталось. Быстро тесто на пирожки. Прям вот на два раза шоб.

Что? Огурцов много в холодильнике? А сметана есть? Ну, все, дзадзики щас натрем. И вот такая чехарда рр-раз! и готово.

Тьфу ты! Салат еще забыла сделать. А вон там маленькая такая тефтелька лежит. Это тесто закончилось, ровно на один пирожок не хватило. Ну, вот и все. Отстрелялася я. Пошли обедать, народ.

А у вас не так? Да ладно. Вы ж небось кулинары еще те. Не такие, небось, ленивые, как я.

А сладкое-то чо? Ааа, вас тоже угощают печеньками в таких мешках? Нет? Не хочу просто печеньки. Сделала шоколадную глазурь, молоко, растопленное масло, немного сгущенки, короче, что нашлось недоеденного в холодильнике, наломала печеньков, замешала все в кучу и в морозильник. Ешь, не хочу.

А вот теперь точно отстрелялася.

Глава 13. Маленький такой кулинарный пост про колбасу.

Нет, на фото не то, что вы подумали. Это шикарный шоколадный колябаса. Ну и что, что на колбасу вообще не похоже. Муж тоже сказал:

-Это разве колбаса? Хе-хе. Она вообще не похожа.

-Поржи мне еще тута, вообще никакой не получишь. Не похожей, ни не похожей.

Он сразу заткнулся и встал в очередь с тарелкой. Ну, отрезала ему кусок. Пусть радувается.

Ну, шо я вам могу сказать конкретно по этой теме? Когда ничего вкуснее больше не намечается, то это как раз то, что дохтар прописал. Хотя я предпочла бы слоеную трубочку с кремом, корзиночку или эклерчик. Вот такое я просто обожаю. А все эти печеньки-меченьки, даже если они уже громко называются "шоколадная колбаса", ну, это так... К чаю пойдет. Вот как это называется. Не, ну на вкус как бы все фломастеры разные, не спорю. Я за себя же только.

Все. Оратор по теме высказался. Какие будут предложения?

Виолетта Сефериду.

Глава 14. Вижу цель не вижу препятствий.

В общем, покалеченная жизнью, побитая молью, ваша верная слуга, чуть разогнувшись при помощи мазей и притирок, шустро отправилась на кухню. Ой, этто, не шустро, конечно, а приволакивая все четыре копыта, но все же до кухни доползла. Идея же меня посетила. А раз посетила, то удержу уже никакого. Даже муж глянув, покрутил пальцем у виска, на что я ответила:

-От такого слышу.

Так. А шож за полоумная идея созрела в моей многострадальной голове? Итак. Захотелось мне эклеров. Ну, низзя при мне про такие вещи говорить. Я сразу начинаю пускать слюни и рваться в бой.

Заставила мужа пойти согнать кур с насеста, набрать яиц и... И даже молока в доме не оказалось. Тьфу ты, незадача. А впрочем, где наша не пропадала. Муж опять покрутил пальцем у виска. Сказала ему, что он повторяется. Это мы уже слышали. То есть видели. Не смешно уже.

С тестом я разобралась быстро. Все ж знают как готовиться заварное тесто? Ну. Этот пункыт пропускаем. Дальше поехали. Во всем доме не нашлось нормальной насадки, какая-то манюханькая отыскалась, муж сказал, что и такая сойдет. Я ж и его припрягла. Стоять -то я еще не очень могу, спина болит. В общем, выдавил мне муж все тесто на листы и ушел. А я выпекала.

Я, вообще-то ждала, что они сильно подрастут в печке. Но они решили иначе. И вышло вот чо. Ой, крохотульки такие. Ну и ничего. Нечего ржать. Ладно, дальше поехали. А дальше было вот что. Нашла сухое молоко в шкафу, развела его с водой и сварила крем. А вы думали я отступать буду? Прям на середине все брошу? Да щас. Никто не заставит меня сойти с дистанции, когда я вижу цель.

Все. Крем сварила, шоколадную глазурь сварила. Села поела и дальше пошла. Дочке несколько штук микроскопических эклерчиков начинила, чтобы она меня на смех не подняла. А сама палочки в крем макала и тоже очень было вкусно. Когда дочка пришла и попробовала, то осталась очень довольна. И даже сделала себе две пиалочки профитероль. Так кажется это называется? Когда в шоколадной глазури начиненные кремом эклерчики маленькие такие лежат. Или сидят. Или плавают. Не знаю, в общем, чо они там делают, но очень вкусно.

А еще из всех моих ингредиентов вполне можно было бы сделать торт "Дамские пальчики". Так что на кое-что я еще оказалась способна, несмотря ни на что.

Ну, вот и все. А вы боялись. Глаза боятся, спина болит, а руки наши не для скуки.

Виолетта Сефериду.

Глава 15. Когда никто нету, а надо...

Ну что, продолжим. Хроники больной на всю башку авторки. На спину уже пошло. Заразное, видать. Спину надо как-то лечить. Решила начать с зарядки. Настоятельно рекомендовали.

Сползла с дивана, полчаса корячилась лечь на пол. Удалось только пукнуть и придавить Пельмешку, который спал под ногами, упав на него всей тушкой. Тот с перепугу кажется двумя глазами видеть стал. Прям как у Кашпировского, безногие бросали костыли и уходили на двух ногах.

Ну, повалялась я на полу, спину выпрямила, хотела встать-ага, не получилось. В общем, еще полчаса каталась там, пытаясь принять вертикальное положение. Телефон звонил три раза. Я матерясь, кричала:

-Не видите, я зарядкой занимаюсь.

Но ползла в направлении телефона.

На четвертый звонок я уже сумела вцепиться в трубку с положения лежа. Оказывается, я зря ползла. Кто-то проводил опрос, какие продукты на рынке покупать выгоднее всего.

Послала их так далеко, что они не скоро отыщут обратную дорогу.

Все это, конечно, хорошо и весело, но время готовить обед, а дома, окромя меня на полу, никого нет. И на балконе уже выстроилась очередь страждущих.

Блин, кто все эти коты на моем балконе? Почему каждый день их все больше? Скидку на подорванное здоровье никто не делает. Сидят, ждут, орут:

-Давай жрац.

А мне шо делать?

Ладно, решила сползать за луком и приниматься за работу. Ну, хоть как. Хоть чучелком, хоть тушкой-надо. Кошики и те разбежались. Не вынесли вида моих страданий. Попрятались на диванах и оттуда наблюдали, чем это мать занимается.

Одна Кузя, преисполненная сострадания побежала и принесла мне свою куклу.

-На, играй, только не плачь.

Вот что значит-девочка. Бабская солидарность. А не то что эти мужики. Сразу сдрыснули.

Кофе тоже пора пить, а мы не срамш....то есть, не жрамши. Как-то надо исправлять положение. Значит, ползем на кухню. Правильно я выбрала направление, как думаете? Заодно и обедом займусь. Надо что-то такое малоэнергозатратное придумать. Это ж за продуктами ползти надо будет. И чтоб не метаться и два раза не вставать, решила сделать спанакоризо-это шпинат с рисом. Что-то типа ризотто.

За луком я уже сползала, осталось вынуть из морозилки шпинат и рис в шкафу, славатехоспади, в нижнем. Ну, и закипела работа.

Лук обжарила, бросила туда замороженый шпинат, чуток чеснока и накрыла крышкой. Рис надо бросать в шпинат и заливать водой. А у меня рис какой-то придурковатый. Варишь его уже в хлам, а он все твердый. Решила его отварить отдельно до полуготовности. В общем, бросила и рис, соль-перец, и кубик бульонный. Можно овощной, можно куриный. Лимончик выдавливаем прям туда. Укропчик. Под крышкой еще потомила и все. Легче не придумаешь. А вкусно и очень полезно. У кого уровень железа упал, можете приготовить. Железа в шпинате, бронированную дверь можно сделать. От воров. Заодно и организЬм поправить. Я сегодня буду поправлять. Салат еще сделаю.

К этой каше хорошо подходит сыр фета. Но моя умная доченька вычитала, что кальций с железом нельзя, не усваивается ни то, ни другое. И кушает теперь их отдельно. А я всегда говорила, что слишком высокое образование наносит непоправимый вред. Третий университет заканчивает.

Ну, ладно.

В общем, села я в стул, а встать без посторонней помощи уже не могу, а значит буду кушать. Чо зря сидеть, правильно? Всем приятного аппетита тоже.

Ваша Виолетта Сефериду.

Глава 16. Какой павлин-мавлин? Не видишь-мы кушаем.

Спросила сегодня у детей, что они хотят на обед. Они долго думали, потом решили, что не надо заморачиваться и можно поесть макарошки. Ну, ладно, макарошки так макарошки. А потом я тоже два раза подумала и решила, что нинада макарошки. Нихачу.

Достала из морозилки порезанное кусочками мясо, замесила пабыстраму тесто на лепешки, простое, пельменное, почистила картошку.

Когда мясо начало жариться, внук повел носом и говорит:

-А что это так вкусно запахло?

А когда я объяснила, что я готовлю шаурму, да, так это называется? Он каждые 5 минут спрашивал:

-Не готово еще?

Ну, я в принципе, в пол-часа уложилась. Быстро, сытно, вкусно.

Бирешь ляпёшка, поливаишь кетчуп, горчиц, складываишь жареный картошка, мяса, лук, памидор-агурец и заварачиваишь справа-налева, как маладениц. Все. Делаишь балшой рот и кусаишь. Запиваишь кока-кол.

А то макарооошки.

А ти, сольнишка, чай пиль? Ляпешка ел? Иди давай, ешь.

Глава 17. Чебуречики.

Всем привет!

С утра с мужем поехали на море, наплавались, набултыхались, на обратном пути муж говорит:

-Давай чебуреки сделаем?

-Ну, давай сделаем.

Это он с голодухи. Уехали рано, не позавтракали. Ну, купили по дороге свежий фарш и понеслись вперед, к мечте, уставшими ногами. Муж сам сделал тесто( ничего особенного, я уточняла, вода-соль-мука-растительное масло). Он у нас очень деятельный, когда голодный. Рвется в бой.

Тесто полежало минут 30, за это время в фарш добавил лук, соль, перец. Воду не добавлял, лук выделил много сока. Очень вкусные получились чебуречики. Внуку пожарили простые лепешки, мясо в чебуреках он не любит. Из оставшегося фарша нажарила котлет. И все. Опять сегодня отмазались с обеденной готовкой. Спустили на тормозах.

А я, собственно и не против хоть каждый день на таких тормозах спускаться. Вкусный же перекусон. Люблю все из теста, а с мясом прям вообще пестня. И делов на полчаса. Ну, да, да, это когда вдвоем-то быстро. Один месит, другой смотрит. Не, я помогала, вы не думайте. У нас ведь я кухонный массовик-затейник. Это насчет того, как уничтожить все продукты разом, особо не напрягаясь. А муж у нас все делает с толком, чувством, расстановкой. Иногда аж бесит.

-Да закинь ты уже все в кастрюлю, шо ты ото их прям чуть не утюгом проглаживаешь?

Эт я ору, когда уже волосы дыбом от его перфекционизма. Все продуктики по мисочкам нарежет, как Лазерсон какой-нибудь на кулинарном канале, все по-очереди обжарит, потом в кастрюльку сложит и тогда уже...Да ну нафиг! Я прям на нервы вся исхожусь. У меня все быстро, все тяп-ляп. Не нравится, не кушайте. А вообще от меня голодным никто не уходит. А пусть попробуют. Я еще и с собой заверну.

Виолетта Сефериду.

Глава 18. Пра рыбов.

Здрасьти все! Это снова я.

Пришла рассказать вам про рыбов. Значит, так. Купил муж рыбу, маленьких тунцов и одну большую башку лосося. Лосось пошел на уху, а из тунцов муж повытаскивал хребетики, вытащил косточки, распластал их (рецепт мой, между прочим, сочиняла на ходу), полил оливковым маслом, соком лимона, посолил и поперчил. Все, больше ничего не надо. Через пятнадцать минутов все было готово.

Но тут оказалось, что уха получилась такая вкусная, что мы наелись супом, а рыбу решили оставить на ужин. А чем не ужин?

В общем, рыбку оставили в закрытой посудинке дожидаться вечера, а сами расползлись, кто куда. Я с книжкой и двумя котиками улеглась почитать и не заметила, как уснула.

Проснувшись, пошла на кухню, водички попить, то да сё, а там, смотрю, на полу валяется плошка из-под рыбы и...И все. Больше ничего нету.

На стульях спят коты. Кто из них сожрал всю рыбу для нашего ужина, никто не сознался. Поужинали рыбкой, называется. А муж так старался, косточки доставал.

Я все же подозреваю Кузю. Та еще воровайка. Нсо не пойман-не вор. Так ведь говорят? И потом у нее алиби-она спала рядом со мной. Но опять же, я ведь спала, а что делала в это время Кузя? Вполне могла сбегать перекусить. К тому же к рыбе она неравнодушна.

Так что кушать будем салат. А что? Полезно для здоровья. Рыба тоже полезна бы была. Но чо уж теперь.

Глава 19. Что же я хотела?

Решила я сегодня внуку игрушку связать. Попалась мне в инете одна забавная такая, мультяшная. Он, конечно, в игрушки уже не играет, он даже мультики уже, практически, не смотрит, как мы раньше с ним залипали перед телеком, но игрушке, надеюсь, будет очень рад.

Ну и в общем, пошла я в спальню, посмотреть пряжу нужного цвета. Где-то на середине дороги я уже забыла, куда и зачем я шла, зато вспомнила, что я ж постельное белье хотела поменять. Ага.

Раз такое дело, быстро, энергично и с песней, которая строить и жить чего-то там, взялась за дело. Потом стиральную машину заправила, включила. Закончив, вернулась на кухню. То, что я ж хотела нитки посмотреть, вспомнила часа через два. Тююю. Опять встала, пошла в спальню... Через кухню путь мой пролегал. О! Тесто на булочки надо бы поставить.

И я взялась за дело. А раз уж я на кухне, то и обед приготовим заодно, не откладывая в долгий ящик. Картошку поставила просто варить. Мои так ее очень любят. Полезно, диетично, практично. Шустро-быстро.

Порезала кабачки, которые доживали свои последние дни, потерла морковь для красоты неописуемой, стакан сметаны смешала с солью-перцем и укропом, 1 яйцо взбеленила туда и залила эти несчастные кабачки. Поставила в духовку минут на 40. Позже сыром посыпала. Подруга рецепт подкинула. Вкусно, говорит.

Хосподи, глаза б мои на них не глядели, на кабачки эти. Уже во где. Жарила я их, тушила я их, икру из них делала, теперь вот запеканку. Надоели, клянусь. Наконец-то им конец. Закончились. А запеканка и правда вкусная получилась. Моим понравилась. По два раза просили добавки.

А еще я куриные крылья пожарила. Просто в муку с солью-перцем обмакнула и на масле жарила до румянца во всю щеку. В конце чесноком рубленым посыпала и под крышкой оставила.

Ну, чо еще я зашедеврила? Рис себе подогрела вчерашний. Пусть мои картошкой давятся, а я рис поем. Да вот и все, в принципе. Чем не обед на скорую руку? Салатик порезала и садитесь, жрать подано.

Ох, ты! Это ж я за пряжей никак шла? Ну, не дошла опять. Обедать пора.

А после обеда у меня уже тесто на булки подошло, я залепилась вся. А после-то уж и пробу снимать надо было. Ответственная это работа. Запихнуть в себя восемнадцать булков с горячим мармеладом. Попробуйте, сами узнаете. Вы не знаете, почему у меня все время варенье выливается? Куда оно бежит постоянно?

Сейчас сижу и не только про пряжу не хочу думать, а и вовсе подумываю, как бы тихонечко сдохнуть, никого не обременяя. Потому что все эти крылышки, рисинки, салатик и пирожочки, ой, простите, булочки, они так на глаза давят, прям сил нет никаких. Пойду лягу, что ли, потому что мне еще потом пряжу искать. Дел невпроворот.

Глава 20. День бездельницы.

Добрый день всем!

Сегодня решила не готовить, доедать, что осталось и...пол-дня провела, блин, на кухне. Лучше бы по новой все сготовила. Не повторяйте моих ошибок.

Начну по-порядку. Нашла в холодильнике пару баклажанчиков, думаю, сделаю овощное чтототамнепоймичто. Накрошила всяких овощей чо нашлось: лук, морковка, перец, баклажан, помидор, посолила-поперчила, пару зубчиков чеснока раскрошила, сдобрила все оливковым маслом и сунула в духовку. Пока оно ото там стояло, выудила 4 дохлых банана, ну, прям уже усопшие, если снаружи смотреть. Чо они так быстро чернеют, кто знает? Жарко им тоже? Так они ж из жарких стран к нам приехали, им вроде не привыкать. Ну, в общем, мои когда на такое безобразие смотрят, говорят: фу, выкинь. Ага. Щас. Прям разбежалася.

Взяла я этих недоносков, порезала вдоль, потом на две части и выложила в смазанную форму срезом вверх по всему дну. Там на фото покажу, кто не понял. Потом взяла сахар на сковороде растопила(у меня какой-то сахар левый оказался, ни фига не растопился, шо это было, я не поняла), я чуть водички капнула, а потом чайную ложку слив. масла. И этой "карамелью" залила бананы. Идем дальше. Берем творог 300 грамм,взбиваем с сахаром 180 грамм, добавляем 4 яйца, тоже взбаламутим,100 г масла сливочного туда же, разрыхлитель 13 грамм, ванилин. Все это потом блендером, чтоб не было комочков и заливаем бананы. Да, про карамель не сказала: сахара 80 грамм и чайн. ложка масла сливочного. Тесто распределили на бананах и поставили в духовку на 180 градусов, минут на 40-50. А потом переворачиваете на блюдо и можно еще посыпать пудрой, как остынет.

Так, но это еще не все. Один баклажан и пару перцев я еще пожарила на сковородке, обмакнув в муку, а потом в яйцо взбитое. Раз думаю, духовка у меня на полном ходу, сделаю картошку внуку. Порезала пару картошек на дольки, посыпала перцем, солью, орегано, смазала оливковым маслом. А потом посмотрела, время уже приближается к обеду, а у меня еще конь не валялся. В смысле, это овощное рагу ни фига не готово и ему еще минут 30 стоять в газовой камере. Бросила картошку на сковородку и просто пожарила во фритюре. Последнюю морковку потерла на терке, соль-чуть сахарка и майонез потом дочка добавила. Салатик из помидор-огурцов сделала. Вот. А говорила, ничего делать не буду, сиди-отдыхай. Пойду уже сяду. Напрыгалась.

Всем добра, мира и любви!

Глава 21. Отлучение от кухни.

Доброго всем денечка!

Сегодня в обед на кухне колдовал муж. Прям вот взял нагло выкинул всех из кухни пенделем и сказал не высовываться, а то он за себя не ручается. А так как кухня у нас совместно с салоном(звучит как совместный санузел прям), то весь процесс как бы происходил на глазах. Приготовил рыбу лавраки в духовке с горьким стручковым перцем, суп куриный и салат.

Но я все-таки пропихнулась на кухню, сварила кукурузу и пожарила оладьи. На фига, не знаю, просто молоко скисло. Ну, как это, кухня вот она, рукой подать, а я ничего не могу сделать? А мне ж надо. В общем, прошмыгнула у мужа под ногами и сделала свое черное дело. Теперь у нас едоков меньше, чем еды.

Сейчас вот сижу, дышу через раз и обзываю себя разными нецензурными словами. А все так хорошо начиналось. Вот нафига я лезла?

Глава 22. Обожратушки-перепрятушки.

Последние дни лета решили с мужем поездить на море, по возможности часто. Ну, как часто, хотя бы через день. Сказано, сделано. На пляже, хоть и воскресенье, народу немного, но есть. С семьями, с детьми. Веселятся, наслаждаются, детей в воде полоскают. Красота. Мне такое положение вещей очень даже нравится. Хотя мы и так всегда отъезжали подальше и особо нам никто не мешал. Вода чистая, прозрачная, теплая. Плывем туда, плывем сюда. Куда хочешь плыви, все вокруг твое.

И тут вдруг, там, где ты млеешь в теплой воде, тебя как обожгло ледяной водой. У меня аж дух захватило. Я быстрее перепрыгнула в другое место, рядом. А тут слышу, и муж заверещал, что это, кричит, откуда такая вода ледяная. Ну, думаю, течение вынесло из глубины. А оно стало со всех сторон так тебя охватывать, что скоро отступать стало некуда. Не плескаться же с малыми детишками на самом берегу.

Да, и что интересно, в этом холодном потоке оказалось огромное количество медузок. Они просто горстями в нем кружились. Маленькие такие, размером с пятачок, беззлобные и бесцветные, не жглись, не кусались, (щупальцы еще не отрастили, хе-хе), просто приплыли вместе с течением, может, кушать захотели. А у берега в теплой воде всегда много рыбок барахтается. Они тоже покушать заплывают.

Интересное дело. Рыбки едят рыбок поменьше, крабики доедают то что вывалится изо рта у рыбок, чайки едят рыбку побольше и поменьше,им вообще все равно, было бы что пожрать, а медузки едят совсем крохотных рыбок. У них что, дел других вообще нет? Только пожрать? Что за жизнь?

Короче, пока мы там за морской фауной наблюдали, тоже есть захотели. Поехали домой, решили сделать чебуреки. Почему-то после моря всегда хочется чего-нибудь такого этакого.

Вдвоем быстро со всем справились. Муж фарш приготовил, я тесто и уперед! А чо там сложного-то в тесте том? Вода, мука, соль, чуть растительного масла-замесил и все дела. Главное, продукты чтоб под рукой оказались. А мне один раз на мою фотографию чебуреков одна мадам написала:

-Фу, какие страшные у вас чебуреки.

Та я вас умоляю, мне что, с ними на выставку, что ли? С пылу-жару слопали и всем привет. Главное-вкусно!

В общем, рыбки рыбками, а мы тоже им не уступаем в плане пожрать. Щас валяюсь совершенно бессовестно обожратая и думаю:

-Вот на фига мне это было надо? А говорят человек-существо разумное. Ага. Проголодается, соображает, что бы пожрать. Пожрет, думает, на фига ж я все это съел? Это ж можно было целую деревню накормить... В общем, ребята, сделала вывод: все хорошо в меру.

Всем приятного отдыха. А я пошла кофейку еще выпью. Авось отпустит.

Глава 23. Снова в горы.

Мои сегодня с утра собрались в горы. На озеро. Ну, я конечно, сразу откосила. Там пешком целый час подниматься все время вверх. Ага. Щас. Делать, что ли, мне больше нечего? Я лучше дома, на кухне, на диване, свяжу что-нибудь.

Отдохнуть, естессна, не получилось. Решила пирожки сделать. Поставила тесто, картошку отварила. Не, не сидится на жеппи ровно. Просто картошка скучно. В картошку мелко порезала сосиски, поджарила лук, к нему нарезала мелко капусту и морковь. Потом сварила грибной суп. С макарошками-звездочками. Между прочим, внук оценил.

Ему понравился супчик. И еще ему вместо пирожков пожарила пустые лепешечки. Он всякие вот эти ваши картошки-мартошки не ест.

Вот интересно все-таки. Местный народ заставить есть наши блюда просто задолбаешься. Даже дети, выросшие здесь и те не очень-то едят наши борщи, винегреты, шубы и прочие изыски, без которых мы просто помрем да и все. Если дети мои еще едят, то внук просто плюется.

Однажды у нас в гостях был будущий зять и я решила угостить его варениками и пельменями. Накалапуцала полные миски, стол накрыла, а он сидит, смотрит, как баран и спрашивает:

-Это что? Это что?

Я думаю, щас еще раз спросит:

-Это что?

И я надену ему на башку всю миску. Даже стала присматривать место, куда ему повесить гирлянду из вареников. Не, ну чо, с дуба, что ли послетали? Жрите, чо дали, что за ажиотаж, в самом-то деле? Ладно бы, червяков каких-нибудь ему пожарила. А то ведь ПЕЛЬМЕНИ. Ну, я вас умоляю.

В общем, любуйтесь красотами природы, а я пошла еще пару пирожков съем. А то гроза начинается.

Вот это мои удачно проскочили. И погуляли и искупались и домой успели вернуться.

Глава 24. Осенний урожай.

Муж у меня такой интересный чилавек, просто уникальный. Собрал сегодня виноград, принес, я его помыла, почистила, оторвала все ягоды, сложила в пакетики и засунула в морозильник. Два часа возилась. Зимой на канпот или в пироги. Ну, там видно будет. Все равно ж есть никто не будет. А так достал посередь зимы, какой-нибудь пирог замутил и ешьте, не обляпайтесь.

Тут муж выплыл откуда-то с огроменной коробкой мороженого и впихнул ее сверху, не глядя. На мои пакетики с ягодой. Хорошо так впихнул, прижмакал еще сверху. Еще и вякает, чо у тебя тут все забито?

И тут меня подкинуло. А не на мои ли ягодки легла эта коробка? Они ж еще даже змерзнуть не успели, лежат там себе такие все из себя нежные и разморенные. А тут... Ну, точно.

Два кила мороженого с виноградным сиропом. Очень вкусно. Не пробовали?

Беситажтрисет.

Глава 25. Любителям перца болгарского.

Такую вкусноту сегодня готовила, прям вот очень вкусно получилось. Перцы рогатые разрезала вдоль пополам, начинила фаршем, обмакнула в муку и потом во взбитые яйца. Жарила в масле, почти фритюр, до кондиции. Вкус как пирожки жареные с мясом. Сочные очень и ароматные. Попробуйте, не пожалеете. Очень рекомендую.

Я уже попробовала прямо с пылу с жару, пару штук слопала. Я ж пока готовила, оголодала очень. Вообще люблю запах жареного перца. Кстати, забыла написать, что в оригинальном рецепте перец должен быть горький. Это должно быть вообще огонь. Но это, я так полагаю, на большого любителя. А мы тут люди взрослые, каждый со своими "а это мне нельзя". Так что выбор за вами.

Кхе-кхе, а я ж детям готовила. Щас, думаю, заценят. А внук примчался, даже не взглянул, завернул булку с сыром и улетел. Плевал он на то, что я два часа у плиты корячилась. И вот так всегда. Придумываешь, чем бы детей вкусненьким накормить, а им булку с сыром подавай. Просто и незатейливо.

Ну, а нам чо повкуснее, конечно. Так что вперед, пробовать новое вкусное блюдо.

Глава 26. Пицца не пицца?

Всем издрасьти!

Оказывается, у мужа день рождения. Хорошо, друзья у меня внимательные, отзывчивые и вовремя наставили на путь истинный. А то я такая с утра подхватилась, айнэнэ, пошла драить балкон, хорошо еще из пижамы выпрыгнула на лету. А то прям во сне, что ли, увидела, как я балкон мою. Между прочим, давно собиралась. А тут солнце, погода распрекрасная, ну чо бы и не помыть.

Закрылась со всех сторон от шелупони мелкой и айда. Шланг, порошки, швабры-тряпки, все как у людей. Ну вот, и через полчаса усе блестит, никто не топчет, всех повыгоняла.

А малышня и не подозревает, как их мать предала. Они про второй балкон слегка догадываются, но особо там еще порядки не наводили. Вот. А я пришла, как ни в чем не бывало и занялась делами по эту сторону. Между делов на фейсбук заглянула. Батюшки-святы, мине тут пишут "с днем рождения!" А я чото и растерялась. Думаю, какой день рождения? Я ж вроде уже... А потом на цифирки под страницей глянула и говорю мужу:

-Слышь, а у тебя-то сегодня день рождения.

А он глаза вылупил и спрашивает:

-С какого перепугу?

О, дожились. Совсем уже ку-ку.

А мы перед этим обсуждали, что у него язва обострилась и ему (прочитали) ни хрена нельзя. Короче, все что мы с ним готовим низзя. А что можно? А суп халдей из куриных муд..., ну вы поняли. Или как сам муж говорит "суп труляля". Приехали, короче. Кашу ему овсянку на завтрак приготовила. А на обед сделала пиццу. Щас расскажу, какую. В картинках веселых. Значит, фарш, лук на блендере, чтоб не высовывался и чуть перчика черного и красного и яйцо, замесила, на дно формы распределила, как основу пиццы. Сверху порезала помидорки и поставила в духовку. Минут через 20 посыпала сверху сыр и еще минут 7-10. Ну и все вроде.

Очень вкусно получилось. Сочно и диетицки. Пюре еще сделала. И борщик легенький. Капусту тоже нельзя. Ну, я чуть-чуть. И еще киселек из кизилового варенья. А всякие булочки-шмулочки-тортики ему тоже нельзя, все раздала. Пусть едят за наше здоровье. Ну, вот как-то так.

Всем хорошего настроения, чуда и тепла в душе.

Ваша Виолеттка.

Глава 27. Мусака.

Такое красивущее море сегодня было, уходить не хотелось. Но надо было готовить вкусноту вкуснотеевскую и пришлось сворачиваться. Людей практически нет уже. Одиночные зонтики на берегу, одиночные головы плывунов в воде и чайки, эти дуры, на берегу расселись, бездельники. Сколько за ними наблюдаю, у них одна какая-то прыткая рыбу в воде ухватит и вся эта малахольная орава начинает за ней гоняться, рыбу изо рта (клюва), выхватывать, орать, толкаться, ну ни себе, ни людЯм. Говорю же-дуры.

А в принципе-красота страшная сила, я вам скажу. На море бескрайнее глянешь, и на душе такой покой разливается.

Ну и вот такой красотой я сегодня заморочилась опосля морских ванн. Небезызвестная мусака. Обжаренные и уложенные слоями баклажаны, картошка, фарш, тертый сыр и соус бешамель сверху всей этой галиматьи. Немножко долго, но оно того стоит. В общем, в нашей семье воздержавшихся не бывает.

С утра до моря обжарила фарш, а картошка и баклажаны это быстро. Ну и соус я всегда делаю сама, хотя есть готовые пакетики, молоком развел, до кипения довел и все. Не знаю, мне как-то свой больше нравится.

Сначала-то я хотела лазанью сделать, а потом смотрю, в холодильнике три баклажана скучают, вот они-то и пошли в ход. Чо лежать без дела?

В общем, утилизация прошла успешно. Все остались довольны. Аааа, кстати, раз речь пошла об утилизации, чо я вчера ж еще сделала. Ой, капец вообще. Прям такая хозявка, не нарадуваюсь на себя.

Отыскалась у меня в шкафу банка неизрасходованной детской смеси Нуну. Я такие смеси беру котятам, когда маленькие в дом попадают и я их выкармливаю из соски. А это лежит она там себе, как партизанка, помалкивает.

-А ну выходь сюда, щас мы придумаем тебе роль поинтереснее.

В общем, конфеты шоколадные случились. Не знаю, как их там правильно делать, но я чего-то сделала. Сегодня внук и дочь продегустировали, сказали-пойдет. Это дочка сказала-пойдет, а внук чуть все не стрескал, мать еле оттащила. Типа пирожного "картошка", еще вкуснее. Они лопают, а я радуваюсь, что место в шкафу освободилось. Люблю освобождать места, чтоб снова их чем-нибудь завалить.

Фотография мусаки в разрезе не моя. Я почему-то успеваю заснять только общий вид. Потом все куда-то быстро улетучивается.

Глава 28. Йя хозяйко.

Сидела, сидела себе, никого не трогала, думала, чем бы заняться и вдруг бац- рецепт углядела. Простенький такой и быстренький. А мне много и не надо. Ну, я и подорвалась. Быстро, сытно, вкусно к чаю.

Делюсь, если кто любит манку. У нас молочный пирог называется, у вас больше на запеканку манную походит. Когда-то, в бытность мою воспиталкой в садочке у нас такие детям в садике готовили,биточки назывались.

В общем, пишу оригинальный рецепт, как было, а у меня все на глаз и вполовину меньше.

Ииитак:

На 2 литра молока(не забываем, я на литр делала, вы можете делить в зависимости от количества едоков), почти пакет манки(450-500 грамм), 12-13 столовых ложек сахара-сварить, снять с огня, положить стол. ложку сливочного масла и 1 яйцо, перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом. Печь на 180 градусов до золотистой корочки. Можно кушать с вареньем, со сметаной, в общем, как нравится. Никакой тебе муки, одна манка. Выглядит скромненько, но вкусненько. Это чтобы вы потом не говорили, что я не предупреждала, когда все слопаете и ничего не останется.

Готовьте и ешьте на здоровье.

Ваша Виолетта Сефериду.

Глава 29. Салат "Расхламон".

Вчера от безделья решила зачистить холодильник от хлама. Расхламить немного, так сказать. Обнаружила парочку баклажанчиков, еще ничего даже, не при смерти. Потом еще пара красных перцев под руку попалась, в очень даже сохранившемся виде, полудохлый пучок кинзы и ... мысли заработали, что из всего этого бахатства можно учудить. Где-то что-то читала, где -то что-то мельком видела, стала раскладывать свои знания по полкам и родилось вот такое вот новое для меня блюдо.

Итак:

Порезала слегка очищенные от шкурки баклажаны соломкой и обжарила их в масле порциями, как картошку фри. Почему порциями? Ну, чтоб они там локтями не толкались. Можно и сразу все притопить. Хуже не будет. Главное, чтоб обжарились до почти готовности. Шоб не в хлам.

Выловить их и скинуть на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло. Закончила с баклажанами, в этом же казанке начала обжаривать порезанный ломтями красный перец, можно любую конфигурацию ему придать, ему от этого ни холодно ни жарко.

В общем, перец мы тоже обжарили. Складываем все в миску салатную, от количества ингредиентов выбираем глубину миски. Режем кинзу, кидаем в овощи, пару зубчиков чеснока мелко режем, кидаем туда же. Посыпаем кунжутом, можно обойтись без него. Но я же расхламон устроила. Значит, все, шо под руку попалось, в миску и не пиликать.

Шо ж я еще туда набуцкала? А, бальзамический уксус плюхнула немного, соль-перец черный и красный. И на этом моя фантазия иссякла, продукты закончились и правильно сделали. Потому что меня уже было не остановить. Короче, все это в горячем виде я бурно перемешала и закрыла крышкой, чтобы они там подружились или подрались, как им будет угодно. Я не препятствовала.

А потом открыла крышку и меня сразил наповал этот обалденный запах, этот аромат амброзии-пищи богов. Черт, я взяла вилочку и решила попробовать, что это тут так дивно пахнет. Потом ничего больше не помню. Пришла в себя, когда на дне мисочки болтался одинокий красный взгрустнувший кусочек перца и хвост баклажанчика. Так что не обессудьте-в этот раз без фотографий. Каюсь, не успела. Какая-то странная оторопь на меня напала.

Но настоятельно рекомендую попробовать, потому что не одной же мне терять рассудок от запаха и вкуса.

Ну, и всегда ваша, Виолетта Сефериду.

6октября2022г.

Глава 30. Разгрузочный день.

А сегодня у нас все просто. Решили с мужем сделать разгрузочный день и загрузились по полной. Нет, идея была неплохая-паста по-итальянски. Лингуини с соусом "наполитана". Только дурная голова ногам покоя не дает. Молоко у меня сегодня просрАчивалось. Да? Неправильно? ПросрОчивалось? Или чо? Ну, не важно, вы поняли. Наступал его последний день пребывания на земле в том виде, в котором его выпустили производители. Дальше уже что угодно, только не молоко. Ну, у меня-то оно не пропало бы по-любому. Блины, оладьи, пирожки или даже, простихоспаде, булочки...Лишь бы накрутиться так, чтоб вечером сесть и сказать: -отэто я убилась сегодня.

Будто кто с пистолетом гонялся. От так всегда.

Ну, короче говоря, молоко это я недолго думая и не давая ему опомниться, превратила в густую манную кашу, а потом, добавив масла и вывалив его в форму, засунула в духовку. И опа-ля, через 30-40 минут запеканка готова. Тээээк, отстрелялись.

Брокколо заскучало, очереди своей ждет. Сварила его на салат.

А тут еще у нас тыковка стоит, ждет, когда же о ней вспомнят. Так почему бы и не сейчас? Взяла ее, горемышную за хвостик и приволокла на кухню. Нарубала колясочки, посыпала сахаром и в духовку. Вы поняли почему? Шоб духовку два раза не включать. После запеканочки же раз и привет. Да? Вы тоже так делаете?

Половину тыковок соседям отнесли. Они нам сырую, мы им готовую. Бартер. И тут бы нам и угомониться, но нет. Муж говорит:

-Шото каштанчиков захотелось.

-Так а чо сидим, кого ждем?

Я кухню освободила, он принял эстафету. Надрезал каждому каштанчику жопку и поставил на сковороде жариться. Если вы будете жарить каштанчики, не забывайте надрезать жопки. Муж в детстве поставил каштаны жарить, про жопки не знал или забыл. Такой артобстрел начался, чуть дом не разнесло. Так что он теперь никогда не забывает.

А потом мы сели и как натрескались. Шото явно было лишним. Сейчас уже не знаю-чо.

Виолетта Сефериду.

6октября2022г.

Глава 31. Меню из просроченных продуктов.

И все-таки меня на кухне без присмотра оставлять нельзя. Я как дорвусь, то начинаю всяческие эксперименты экспериментировать. Прям открываю холодильник и говорю:

-А ну, вылазьте все, чтоб я на вас посмотрела. Может, вас уже давно пора утилизировать.

Ну и вылазят, да. Сегодня благополучно закончили свои дни в кастрюльке такие товарищи, как: броколло, шпинат, сыр фета, листовой салат с огурцом, язык свинский, два яйца и кефир. Ах, да, еще тыква, изюм и рис. Не, ну а чо они там спрятались и молчат, будто у каждого по две жизни.

Значит, я сначала сварила гороховый суп, такой, знаете, шир-пыр. Лук обжарила, морковки немного и чеснок, горох всыпала и бульоном залила. Сам там себе и сварился, чо ему сделается-то? В конце только укропчиком чуть посыпала. Первый пошел.

Затем, поставила вариться рис, а на сковороде на масле обжарила и потушила нарезанную кусочками тыкву, чуть позже добавила изюм. Засыпала сахаром и оставила карамелизоваться. А когда рис сварился почти и выпил всю воду, всыпала его к фруктам(или овощам?), да не важно. Перемешала и оставила тушиться под крышкой. Сахарку еще сверху подсыпала-сладкое люблю. Тыкву спасла, короче, от неминуемой погибели. А то развалилась мне в холодильнике, как у себя дома.

Что было потом? Ааа! Пожарила лук полукольцами и зубчик чеснока на сковородочке, бросила к нему язык свинячий кусочками, а когда обжарился, положила ложку сливочного масла и пару ложек сметаны. Это типа язык в сливочно-сметанном соусе. А нашла я его вообще случайно. Хорошо, вообще в холодильник заглянула. Кто-то(интересно-кто?) запихнул мисочку с языком в самый угол холодильника. И если бы не я, он бы скончался в течении пары ближайших дней. Так кто молодец?

Так, продолжаем заниматься спасением утопающих (погибающих). Кто там у нас был следувающий? А потом был пирог со шпинатом и фетой. Для этого был разморожен небольшой кусок шпината, добавила к нему сыр фету и обжарила полбашки луковицы. Вот тут я не знаю-зачем. Показалось, что так лучше будет.

Тесто сделала: стакан кефира, два яйца, соль, перец, чайная ложечка соды, полтора стакана муки и пару ложек растительного масла. Половину теста вылила на дно застеленной пергаментом формы, выложила начинку, и залила сверху остатками теста. Запекала минут 50-60 при температуре 180 градусов.

Достала листья салата, оборвала все подвявшие листочки, помыла, завернула в полотенце, чтобы ушла лишняя вода, порезала, добавила огурец и полила растительным маслом и соком лимона. А еще отварила брокколи на салат, тоже полила оливковым маслом и соком лимона. Вот если брокколи любит оливковое масло, то салатный лист только растительное. Мое мнение.

Вот еще, шото такое горькое сделала из красного жгучего перца. Он там уже точно завалялся у меня в холодильнике. Я его почистила, смолола в блендере, добавила молотые помидоры, чеснок, все на глаз, масло растительное, чуть уксуса, соль и сухой кориандр, да в общем, что нашла и чуток проварила.

Да, а главным украшением стола-то у нас рыбка жареная, и не я ее жарила. Тут вся свобода действий у мужа.

Вот вы сейчас спросите-ты чо, обалдела столько готовить? А не надо меня без присмотра оставлять. А то я вам еще и не такое наготовлю. Было бы из чего. Я еще хотела что-то на десерт скаламбуцать, но, честно, устала. Да какие наши годы? Успеем еще.

Ваша Виолетта Сефериду.

16октября2022г.

Глава 32. Хозяйка, тваюмать.

Все сегодня меня покинули. Поубежали на работу, а мне разгребай. Внука в школу, из школы. Посуды полная раковина, двор не метен, еда не приготовлена. Ну, давай, впрягайся, только успевай поворачиваться. Еще и подняли несрамши. Блин, шо за жисть?

Ну, я по холодку(ой, холодно чото уже сасранья) пацана в школу закинула, пришла, двор подмела, а потом кофеечку налила и рукава засучила. До часу успеть все надо. Типа, вот тебе, Золушка, два мешка круп различных, к утру чтобы все перебрала. Ага. Щас. Так и сижу с засученными рукавами.

Уселась я на диванчик, кофе пью, мстительные планы в голове строю. Ну, думаю, покажу я вам Кузькину мать.

И задумала я на обед сварганить борщ, пиццу, салат из баклажан и рагу из моркови. Ха-ха-ха! Как вам? Ага. Испугались? То-то еще будет. Я вам устрою разгрузочный день.

Ну, в общем, быстро -быстро борщ сварила, тесто на пиццу залепила, и пошла овощи терроризировать. Одной рукой чищу, другой режу, третьей жарю...

А? Чо? А завралась я , да? Ну, ладно, не было у меня третьей руки, это я так, для красного словца сказанула.

А ничо так все получилось. Салат из баклажан, ну, очень вкусный получается. Я, по советам девочек, (спасибо, Оля), кунжут в этот раз обжарила и сверху посыпала. И даже не забыла сфотографировать. А то в прошлый раз смели его на раз и все, не успела похвастаться.

Вкратце рецепт. Я уже писала в прошлый раз, но, может, кто забыл. Я сама такая безголовая, тут помню, тут не помню. Так что продублирую, покуда еще при памяти.

Значит так. Баклажаны порезала соломкой и обжарила до готовности. Выбросила на бумагу, шоб тут под руками не болтались. В этом же масле обжарила перец красный и зеленый и какой вообще хотите и найдете, порезанный ломтями. Выложила его к баклажанам. Выдавила чеснок пару зубьев, порезанную кинзу добавила и полила бальзамическим уксусом. Без фанатизма, да? Все в меру. А поверху еще теплый салат посыпала кунжутом. И отодвинула в сторонку. Пусть настаивается.

Приступаем к программе номер два.

Это по рецепту нашей дорогой Седушки. И если она прочтет и узреет небольшие отклонения от ее рецепта, пусть не обижается. Как запомнила. Скидка на мою дырявую башку.

Значица так. Обжарила лук пошинкованный полукольцами, да какая, блин, разница. Затем к нему бросила морковку колечками, а когда морковь уже разрумянилась в масле, забросила туда болгарский перец соломой. В конце помидорки и еще томат тоже добавила, (или не добавляла? Вот видите, башка уже дала течь),чтобы цвет был покрасивше. Ну и понятно, соль-перец, чесноки там всякие.

Все на свой вкус. Я ж даже пропорции не даю, потому что все как вам нравится и как вам вкусно будет. Что-то добавляйте, что-то убавляйте и не говорите, что я вас не предупреждала. По-любому должно получиться вкусно. Это же Седушкин рецепт. А у нее невкусно не бывает.

Ваша Виолетта Сефериду.

20октября2022г.

Глава 33. Разгрузочный день поневоле.

Ой, кажется, я обожралась. Нет, ну все так хорошо начиналось. Утром. Я решила не есть углеводы. Хоспаде, с утра какая только ерунда в башку не придет.

Ну, решила-сделала. И чо? Голодная, как собака бешеная. Весь день хожу и что-то от чего-то откусываю. И одна мысль в башке:

-Чоб сожрать? Ну, чтоб похудеть.

Сварила брокколи, остудила, слила пару раз выделившуюся воду и заправила оливковым маслом и лимонным соком. Прибегает муж. Хвать миску с салатом и с криками:

-Эти брокколи столько воды выделяют, -переворачивает ее в раковину. Слил воду!!!

Я успела только рот открыть и так и осталась. До сих пор так стою.

А чото эти брокколи не охота. Хочу пиццу, пельмени, котлеты с пюрешкой, макароны и большой бутерброд с сосиской. Все сразу и побольше. А еще дети пирожные принесли к дню моего рождения.

Тьфу ты, ну как надумаешь от чего-то отказаться, оно прям за тобой бегает и в рот просится. Зла не хватает. А теперь вот обожралась. Не, не углеводами. Салатами какими-то.

Мда. Как говорится "грустной жопой радостно не пукнешь".

Виолетта Сефериду.

21октября2022г.

Глава 34. Лазанья по-крестьянски.

Я сегодня подорвалась в 6 утра. Хоспаде, никогда такого не было и вот нате вам, пожалуйста. Я же сова, говорила я себе, спи, а глаза уже распахнулись и закрываться не собирались. Ну, что ж, вздохнула я, вставать так вставать, раз спать уже никто не собирается. Может, так подкрадывается старость? Вот сразу после дня рождения и явилась. Вчера ты еще был свеж и молод, а сегодня уже у тебя бессоница, овсяная кашка и изжога. И пять котиков греют тебе ноги. Не, не, не... Не дождетесь. Щас кофе выпьем и день начнем с улыбкой. Ну, и к делам нашим хозяйственным приступим.

Решила я, значит, сегодня на обед приготовить лазанью. А мясного фарша в наличии не оказалось. Зато обнаружилась целая куча различных овощей. И вот я подумала, а почему и не попробовать. Ну и начала рукоблудить. А и времени-то у меня оказалось прям в обрез. Ребенка из школы забрать нужно было еще. Но я ж хозяйка-хозяйка, укуси меня енот. Управилась в рекордный срок. Даже успела название свое придумать " Лазанья по-крестьянски". Мир не открыла, конечно, просто делюсь результатами своих экспериментов. Личным опытом, так сказать. Такую лазанью, может, до меня уже лет сто ели. Это я только что проснулась.

В общем, отчитываюсь по достижении. Ребята, за 15-20 минут приготовила лазанью, прочитала советы в этих ихних ютубах, все приняла к сведению и сделала по-своему. Ой-ой-ой, чо я сделала? Короче, заморскую икру кабачковую, то есть, баклажанную в мою лазанью пристроила.

И побегла за ребенком в школу. И надо же, все успела. Даже бешамель успела сварить, кипящим прям залила. И в последний момент закинула противень с лазаньей в духовку, метров с трех, попала даже и улетела.

Неслась, аки сайгак, чужие заборы на поворотах сшибала. Нет, мне срочно нужны каникулы, старая я уже так летать. Растрясла грамм 300 подкожного жирка, щас восстанавливаться буду. Такую красоту терять?

И шо вы себе думаете? Это так вкусно получилось. Сделайте, не пожалеете. А главное-внуку понравилось. Я все овощи пожарила, как на икру, лук, морковь, чеснок, баклажан и перец болгарский, залила томатом, помидоров не было, протушила слегка и вывалила слоями на листы теста. Все кипящее, шкворчало, упиралось, но не тут-то было. Слоя три получилось. Верхний слой теста оставила лысый, залила бешамель и сверху пармезан тертый посыпала.

Запах по хате-чистая амброзия. Один совет, бешамель делайте пожиже, чтоб тесто сварилось. У меня верхний слой чуть жестковат остался. Но это даже шарм какой-то придало. А сейчас в духовке еще и яблоки в тесте- пирог шарлотка стоит. Гулять, так гулять. Зато вместе с овощами и яблоки залежалые уконтрапупила.

Люблю избавляться от лишнего по углам. Главное, вовремя эти углы заполнять, чтобы потом нашлось, от чего избавляться. Чтобы еще такое в дело пустить?

Виолетта Сефериду.

22октября2022г.

Глава 35.Булки-шмулки.

Сегодня варила картоху и еще горсточка пюре оставалась от вчерашнего обеда. Решила на всем этом добре сделать булочки. Вот спрашивается, зачем я все время переписываю в тетрадь всякие рецепты? Все равно же сделаю по-своему, на глаз, на ощупь и засуну кучу не прописанных в рецепте ингредиентов.

Собралась опробовать новый рецепт, а потом вот, пюре-мюре и поехали, кто куда, а мы на лыжах. Да ну, кто бы сомневался.

И вот значит булочки. Слила воду от картошки, горячую, разблюмкала там пюре, потом подсыпала муки и пачечку дрожжей. Сахар и пару яиц, масла сливочного сроду не кладу, маргарин тоже очень симпатично туда вписался. Ааа, сейчас расскажу, как я маргарин этот растопить хотела. Раз, думаю, у меня духовка работает, я там мясо запекала, я ж коробку вместе с маргарином туда и сунула. В которой он продавался, пластмассовая такая.

Жду, пока маргарин там растопится, поглядываю, когда же уже. И тут замечаю, что коробка-то моя вся как-то скукожилась. Нет, вы представляете, пластик поплыл, а маргарин еще не растопился. Вовремя я заметила, что коробка себя плохо почувствовала в духовке. Это же надо быть такой балдой, на 200 градусов засунуть пластик под раскаленные спирали. В общем, вовремя я взглянула. Иначе бы кушали мясо с пластмассой.

Так это же еще не все. Я когда мясо ставила, не заметила, что в самом низу стоял маленький противенчик с целлофановыми листами, на которых я булочки разделываю и потом ими же укрываю. И вот они от температуры стали плавиться и вонять на весь дом. Я сначала принюхивалась, пыталась понять, что за запах, а потом, когда завоняло так, что уже даже прохожим на улице стало понятно, что горит, заглянула в духовку.

Вот ведь умница! Ну, просто хозяйка-хозяйка. Под-дня потом задыхалась в чаде пластмассовом. Это просто день дурака и горелого пластика, что ли был? Кто там праздники знает? Что по сегодняшнему числу?

Тэээк-с, с небольшими потерями продолжаем дальше. Где я там остановилась? Тесто, в общем я замесила, поставила его на расстойку, а оно как поперло. Три раза сбивала, а оно лезет и лезет. Не поняла ничего. Это оно от картошки так воодушевилось, что ли? Потом булочки сделала, небольшие такие, а они тоже как распупырились, чуть с противня не свалились.

Ну, ладно, пока вообще у меня все не потерялось, засунула их в духовку. А я с перепугу-то и духовку включить позабыла. В холодную их засунула. Ну, не совсем холодную, там же мясо у меня запекалось не так давно. В теплую, скажем. Испеклись они, я их сметаной взбитой с сахаром смазала и еще чуть подпекла.

А потом пришло время пробовать. Такие мягкие и воздушные получились, чуть не взлетели. А вот теперь скажите мне, пожалуйста. Сколько сахара класть в эти булки, чтобы они были сладкие? Ну, что за нафиг? В тесто сыпала сахар прям от души, потом когда раскатала, смазала маслом и опять посыпала сахаром. В сметане сверху был сахар, и сверху сметаны тоже присыпала сахаром. У меня только от одного перечисления уже жёппа слиплась, а булки несладкие. Это чо за безобразие? Вот сколько же сахара надо? Килограмм, штоле? Прям зла не хватает. Не, ну вкусно, конечно. Но мне не сладко.

Виолетта Сефериду.

26октября2022г.

Глава 36. Никогда не было и вот опять...

Я когда дома, весь день в голове одна мысль: чоб пожрать.

В смысле, чоб такого эдакого пожрать. А следом за ними тихонько крадутся мысли, как бы так и пожрать и похудеть. Знакомо, да? И только я решу, что присяду на диету какую-нибудь захудаленькую, где жрать можно и худеть сразу, в комплекте, тут, как из сказочной шкатулочки друзья:

-Дарагая Виалетта, а не хотите ли нашего рецепта отпробовать, уж очень задушевный рецептик-то.

И Виолетта, даже не дочитав до конца рецепт, слетает с дивана и теряя по дороге собственноручно вышитые тапки уже летит на кухню. И даже если не все продукты найдутся под рукой, то эта ваша Виолетта, дополнит их чем придется. Типа, ваша салат с авокадо был очень вкусный, но авокадо у нас сроду не родило и я заменила его вареной картошкой. Поняли, да?

В обчем, прислали мне сегодня замечательный рецепт творожных пончиков. А творога-то у меня и тю-тю. Нет, то есть, не совсем тю-тю так -то. Пол-пачечки нашла. А и чо? Когда это нас останавливало? Пошла Виолетта рукава уже засучивать. И пожарила она пончикоффс. И сама же их сожрала. Ой, не, пробу снимала только. Два штуки. Но, честно вам скажу, пришлось ее прямо оттаскивать от миски, иначе она бы и не приходя в сознание съела все вместе с тарелкой или салфеткой. Щас срочно позвоню мужу, чтоб тащил творог и побольше. Ну, а раз рецепт стоящий, то делюсь и с вами.

Берем пачку творога 200-250 гр, 2 яйца, 6 столовых ложек сахара(можно меньше), чуть соли, полчайной ложки соды гашенной уксусом, ванилин, и муки 1 стакан. Если творог жидкий, добавьте еще, но не забивайте. Вилочкой творог с сахаром перемяли, добавили все остальное, налепили шариков и обваляли в манке. Все, жарьте в масле на среднем огне. Я почему говорю-на среднем? Потому что сама жарила на сильном и чуть было не прокараулила. Но на вкус не повлияло. Не успело. Я ж спешила. А вы старайтесь, не спешите, делайте все как положено. Пробуйте и не говорите, что я не предупреждала, что вкусно. Я ж так и сказала: Вкусно. Очень.

Вот. А пока я круги по кухне нарезала, заодно сварила борщ из тушонки. Муж сам закрыл тушонку, получилось очень недурно. Сегодня вот решила по-быстрому управиться и все, борщ тоже готов. Щас побегу за внуком в школу. Мне даже интересно, будет он кушать пончики. Он творог с рождения не ест, сразу его понимает. И как он его распознает везде. Как только я его не камуфлировала. Не проходит.

Ну, ладненько. Некогда мне тут с вами. И не балувайтесь. Я все вижу, за всеми вашими рецептами подглядываю. Так что делитесь, хвастайтесь. Будете в наших краях заходите. Голодными не останетесь. Точно вам говорю.

Виолетта Сефериду.

2ноября2022г.

Глава 37.Четверг-рыбный день.

Ну, что ж, рыбный так рыбный, вздохнула я и потащилась на кухню смотреть, чо там к нашему берегу сегодня прибило. Вместе со мной возбудились и коты и молчаливо потянулись в сторону кухни.

Пересмотрев пакет с рыбой, решила всю мелочь сварить кошкам и не заморачиваться. А то, что покрупнее-нам. Значит, мелочь была карасики, кажется, муж озвучил, но я не запомнила. Для меня вся рыба на одно лицо. Или морду. А вы как думаете, у рыбы лицо или морда? Или просто башка? С глазами.

Ладно, всех карасиков загрузила в кастрюльку и поставила на плиту. Кузя уже просто подпрыгивать начала от нетерпения. Она ж запах сырой рыбы учуяла давно, а мать издеваицца, не дает. А мне сказали, что кошкам лучше рыбу отваривать, тогда меньше вреда будет.

Пока мелочь варилась, я достала сазанчиков(это все выловлено в местном пруду или озере, друг мужа угостил), и начала их жарить. Два крупненьких карасика тоже попались. Одного я кинула на сковородку, а второго все же решила отдать котам, чтобы они мне ноги не откусили ожидаючи. Порезала его на мелкие кусочки, вынесла на балкон, а они понюхали и сразу отошли.

-Не поняла. Вы ж рыбу хотели, в чем дело? Почему не кушаете?

Когда у нас по субботам хамса, так такой треск стоит, не успеваем подкидывать. Жрут, аж за ушами пищит. А тут здрасьти, забор покрасьти...

Я думаю, может потому, что рыба из пруда, а не из моря? Может запах не тот? Вкус? Или чо?

Потом пришла соседская кошка, она постоянно по сто раз на дню заходит проверить, вдруг мы чо жрем, а ей не даем. И она фыркнула. Ну, и идите на фиг. Ходите голодные.

Достала я отварную рыбку, остудила ее, размяла, вытащила хребетики, косточки, эти карасики до фига костлявые, и разложила по мискам. А коты фу, сама такое ешь. Чот я уже злиться начала.

-Вы чо, ребята? Совсем, что ли, зажрались? Я кому тут рыбы наварила?

А они мне отвечают:

-Сама наварила, сама и ешь.

И все ушли. Вот. А сазанчики получились вкусные. Ну и как бы все.

В общем, я как всегда, начала за кухню, а закончила сама не знаю где.

Всем вкусных блюд и хорошей теплой компании за столом.

Виолетта Сефериду.

3ноября2022г.

Глава 38. Поваришка.

Обнаружила в холодильнике бутылку молока, срок годности которого прошел пару дней назад.

Ок, -думаю,-щас сделаю творог. Вылила молоко в кастрюлю, и стою над ним, жду, когда начнет закипать. Все путём, молоко поднимается плотной творожной шапкой и тут дернул меня черт спросить у мужа, известного нашего семейного сыродела, могу ли я добавить немного уксуса и станет ли молоко сворачиваться еще больше? Сыродел кивнул утверждающе и я смело плюхнула в кастрюлю уксус.

Ребята, не повторяйте моих ошибок, всегда к этому призываю. Учитесь у этой дуры. Буквально через секунду молоко исчезло с радаров.

Как, как? А я знаю? Было в кастрюле молоко, а осталась одна прозрачная вода. Я вообще постоянно делаю творог, все получается изюмительно. А это чо?

Так, квест:

Куда подевалось молоко?

Кто отгадает, куплю бутылку молока. Свежего.

А вообще, вы чо-нибудь поняли? Вот и я тоже. Сделала, называется, творожка. Шо это вапще было?

Пришлось на этой водице блины делать. Ну, не выбрасывать же. От жеж кулема.

Виолетта Сефериду.

25ноября2022г.

Глава 39. Каму пироги гарячии?

Я, конечно, могу предположить, что уже задолбала тут всех своими печеньками, но шо паделать? Ручонки сами тянутся чего-нибудь испортить и потом бегать за всеми и орать:

-Пачиму никто не жрет мои пироги? У вас забастовка? Я шо, зазря тут корячилась?

Ну и прочие инсинуации в таком же роде.

Народ от меня уже просто шарахается. Зато у меня есть брат, который любые мои эксперименты готов опробовать на себе и смиренно просит добавку. Так что, не пропадет мой скорбный труд...

Ну и курочки-собачки на шо? На днях хотела угостить свою собачку печенькой, она в предвкушении подпрыгнула и как клацнет зубами, я чуть было без энтих самых шаловливых пальчонков-то и не осталась. Бог миловал.

Вот. А рассказать я опять хотела, как проводила вчера освобождение холодильника от отягчающих его предметов по причине большого скопления в местах постоянного дислоцирования. Чо сказала, сама не поняла. Ну и ладно.

Значит, заглянула я в недра своего старенького больного холодильничка, а он мне так жалобно и простонал:

-Съешь моего пирожка горячего, выпей киселька молочного...

О, думаю, клинит старика, спасать надо, покуда при памяти. И полезла в глубь осмотреться, что там у нас уже совсем лишнее. И выволокла на свет божий одну мисочку с творогом, прям вот кошкины слезы, баночку неполную кефира, горсть винограда без косточек, один желток в рюмочке(муж себе какое-то снадобье готовил из белка), немного изюма, почти пустую баночку маргарина, и еще чуток грецких орехов.

-Так, так, так, -сразу завихрилась в моей голове форменная свистопляска, а когда буря улеглась, в башке моей созрел план.

А раз план есть, приступаем к исполнению. И заверте...

Замесила Дуня тесто из кефира, масла, яиц, сахара, дрожжей и муки, поставила его в тепло и поскакала готовить начинку. Вот из того небольшого количества ингредиентов надо же еще постараться придумать, чем наполнить пироги. Как муж любит говорить:

-Шо ты никогда не подготовишься, потом не знаешь, что куда.

-Кто не знает? Я не знаю? Да если ты хочешь знать, то при наличии всех продуктов и дурак сделает. А ты попробуй сделать из говна и палок.

Ой, простите, мы ж на кухне. Ну, ладно. Из говна конфетку. Да тьфу ты...Что это я сегодня как-то не в форме. В общем, проехали. Чо Бог послал, из того и сделаем.

Пока тесто подходило, растерла творог( с гулькин нос) с сахаром и сметаной, запарила кишмиш этот, виноград оторвала от веточек и помыла, просушила, орехи измельчила, сахар смешала с ванилином и растопила масло. Ой, делов-то.

Тут тесто из своего угла пискнуло, что оно созрело для дальнейшего прохождения службы. Вот и славненько. Раскатала я несколько лепешек, смазала растопленным маслом, потом творогом, посыпала сахаром, изюмом, орехами и одну даже шоколадом для внука.

Вообще, если честно, лепехи-то я эти от лени своей природной накатала. Так-то булочки какие-то хотела, рогалики. А как до дела дошло-пфуй и сдулась. Быстро-быстро на лепехи намазала начинков и свернула рулетом. Все, привет, пишите письма.

Не, довольно интересно получилось. Оказывается и виноград нормально в пирогах смотрится. Вкус ничего, интересный. Зато ничего не выкинула. Все в дело пустила.

А так-то заходите на пироги. Чаем вас угощу.

Виолетта Сефериду.

2декабря2022г.

Глава 40.Ну вот опять...

Как намажу бутерброд, сразу мысль: а как народ?(с)

Ну, чо, народ? Вы там как? Все позавтракали? А то и икра не лезет в горло, и компот не льется в рот...(с)

Да, да. Я ж без вас за стол не сяду. Вдруг вы там не емши с ранку? Так милости просим за наш дастархан. Чот я опять все перепутала, да?

Ну, в общем, дело было так. Вчера вечером выбегает муж из своей комнаты, он там занимается дистанционно на каких-то семинарах, вбегает он так рысцой и туда-сюда головой вертит:

-А вы чо, блины жарили? Съели уже?

Я на него так недоуменно смотрю:

-Какие блины? Где ты их видел?

А он:

-Да чот так запахло...

Вот чо за человек? Нет бы сразу нормально сказать, что мол, блинов хочу, аж в горле пересохло... Так нет, надо свои хитровыдуманные заходы исполнить, типа, дайте водички напиться, а то так кушать хочется, аж переночевать негде.

-Прямо говори, рявкнула я, -блинов хочешь?

Он:

-Ага, очень хочется.

Встала я, плечи молодецкие развернула, говорю:

-Ну, шо с тобой делать, раз так хорошо просишь, пойду делать блины.

Тут муж такой радостный опять выбегает из своего закутка и начинает мне перечислять:

-Возьми два яичка, взбей их хорошенько...

Я так на него посмотрела, он сразу смылся. И только я в холодильник полезла за набором продуктов для горемычного, он опять высовывается из-за угла и вновь затянул:

-И не забудь масличком их смазывать...

Схватила тряпку и зашвырнула в его сторону. Достал уже, повар-пекарь. Без него прям тут не справимся. Это ж он оголодал, видать, на своих умственных занятиях, аж слюна уже капает.

В общем, пришлось полвечера потратить на приготовление блинов. Не дали засохнуть молодому дарованию у своего компьютера.

Когда все было готово, прискакал, выложил тарелочку блинами, сверху ляпнул полкило сметаны и отбыл в неизвестном направлении. Когда появился вновь, мордочка у него уже была довольная, сытая и лоснящаяся.

Как мало нужно иногда некоторым для счастья.

А в остатки блинов, которые уже не влезли в ученика, я завернула творог, обжарила и вот сижу, пытаюсь позавтракать, но как всегда, не могу одна. С кем поделиться?

Виолетта Сефериду.

3декабря2022г.

Глава 41. Китайские подарочки.

Сегодня случайно попала на видео одного кулинара, веселый такой парень, Зураб, кажется. И он показывал всякие штучки-дрючки с Алиэкспресса. Каждую вещь проверял и оставлял комментарии, нужна она в хозяйстве или такое г... лучше вообще не приобретать.

Я повеселилась, а потом вспомнила один свой опыт приобретения таких вот штучек под лозунгами "В хозяйстве пригодится" и "Мне эта штука очень надо".

То, что я тоже как дура накупилась там всякой ерунды, как Жучка блох, я уже умалчиваю. Думаю, все, кто хоть когда-нибудь ходил на Алиэкспресс, имел такой печальный опыт.

Расскажу про одну вещицу.Заказала я себе универсальную крышку для посудки. Обычная такая силиконовая салфеточка, небольшого размера, которую по описанию можно было натянуть почти на любой размер посудины. Ну, я подумала, что мне это подходит.

Нормально же. Имеешь одну салфеточку, места не занимает, а при надобности-раз, любую посудку закрыл и убрал. Черт бы ее побрал.

Не знаю, может, я не разобралась, как ею правильно надо было пользоваться? Хотя что там было разбираться. Натянул и вся инструкция.

И вот однажды, когда подвернулся такой подходящий случай воспользоваться этой крышкой, я торжественно ее достала, распаковала и стала натягивать на чашку с салатом оливье, чтобы убрать его в холодильник.

Но чото пошло не так. Я натягивала ее на один край, другой оставался открытым. Я тянула ее на этот, тот оголялся. А потом еще чашка с салатом выскочила из рук и улетела в неизвестном направлении вместе с остатками салата.

Досталось всем. Китайцам, их мамам, папам и бабушкам с прабабушками. А эта салфеточка летела так далеко, что вероятно добралась до Китая даже раньше взлетевшего в это же время самолета. И не надо мне тут.

Рецептов сегодня нету.

Виолетта Сефериду.

11декабря2022г.

Глава 42. Утро не бывает добрым. Или бывает?

Встали меня сегодня рано, а я так не хотела, и сказали отвести внука в школу. А я чо? Ну, повела. Потом сделала круг, чтобы проснуться по холодку и вернулась. На дороге снова листья сухие валяются. Почему говорю: -снова?

Потому что позавчера был сильный ветер и листьев было мне по пояс. Весь мой платан, думала, облетел. А, неееет. Чо он, дурак, штоле? Он придержал еще немного листочков, чтобы встречаться со мной еще какое-то время.

А вчера я обалдела листья собирать. У меня по-моему из листвы одни уши торчали. Полный бак набила. Потом на подмогу прискакал сосед и мы их добили.

А сегодня иду, а они опяяяять лежат. Ну, не столько, нет. Все равно пришлось метлой помахать.

А потом пошла я с устатку завтракать. Мой девиз-хорошо поработал иди хорошо покушай.

И приготовились у меня на завтрак полтора тоста. Почему полтора? Да потому что в пакете одна горбунька лишняя оказалась. И куда ее, горемыку. Я как представила, как ей там одиноко будет, холодно, тоскливо... Все, я сразу прониклась, сложила ее пополам, стала ее маслом смазывать, в колбаску заворачивать, сыром укрывать. Между прочим, в пакете колбаски тоже осталась почему-то половинка. Она прям слезно просилась в ту горбуньку.

Шо за дом-то у нас такой? Кто так обращается с продуктами? Оставляют то половинку, то огрызочек, то корочку одинокенькую. А я вчера, кстати, холодильник чистила-мыла.

Да. А потом в меня уже все эти кусочки не влезли почему-то. Я чуть не лопнула. Ну и ладно. Собачки доедят.

А еще вот чего. Дочка вытащила из шкафа банку арахисовой пасты, посмотрела на срок годности и как заорет:

-Она уже просрочилась. Выбросить надо.

Прям орет еще так, будто помер кто. Я у нее эту банощку забрала, посмотрела-ну, нормальная паста. А? Прям еще полбанки. Пахнет вкусно, вид вполне живой такой.

Поназасовывают в углы свои вкусняшки, а потом благополучно забудут про них. И ничо она не просрочилась. Ну, немножко совсем.

А я взяла, сахар добавила, пару яиц, все перемешала и сделала печеньки. Кому не нравится, не кушайте. А я вот видите, живая еще. Печеньки очень вкусные получились. Немножко страшненькие, но это потому, что я не старалась. Не знала, что получится. А даже очень ничего получились. Попробуйте, вам понравится. Не обязательно из просроченной пасты делать. Можете из очень свежей даже. Можете так эту пасту слопать. Пальцем из банки. Как мой внук делает. Тоже вкусно. И приятного вам аппетита. А я пойду чай с лимоном себе сделаю. Что-то я опять разболеваюсь.

Виолетта Сефериду.

13декабря2022г.

Глава 43. Кулинары это такие кулинары...

Щас смешное расскажу. Вчера готовил муж. У него в кампутере полно всяких кулинарных сайтов. Всякие Лазики, Мазики, Зурабики и Лазерсоны-все его лучшие друзья. Насмотрится, вдохновится и несется на кухню, стулья по дороге сбивает.

Вот вчера все утро провозился с курицей. Мариновал ее, натирал чем-то там, поливал, в конце убрал в чашку. Потом достал сковородку, выложил эту свою павлину и начал ее жарить. А я позавчера мыла кухню. Ну, ладно.

Вот он ее обжарил со всех сторон, переложил в круглый противень, развел пол-банки аджики, залил эту несчастную и поставил в духовку. Там она стояла еще час. Или полтора. Я уже нервничать начала. Картошку отварил, лук поджарил, засыпал им картошку. Сделал салат из огурцов-помидоров, накрыл стол и зовет нас кушать.

А мне интересно же. Шо он там столько возился над одной несчастной курой.

Покушали. Ребята, ничего особенного, кроме того, что перевел мне пол-банки аджики, убил пол-дня на готовку и абацрал кухню. Ну, тут тоже ладно -сам и помыл.

Я канешна сдержалась и ничего не сказала, а даже очень похвалила. Но вот вам сейчас говорю:

-Какого х...?

Нет, вы меня извините, некоторых кулинаров я бы просто поганой метлой с ютуба погнала, клянусь. Как напридумывают. Ну, вот я бы эту курицу просто посыпала специями, смазала горчицей или майонезом, или маслом оливковым с лимоном и медом и дала бы ей пенделя, шоб она летела в духовку. Все. Руки отряхнула и пошла спать.

А этот всю мою нервную систему просто в клочки порвал, когда я смотрела, как он издеваицца над курицей. А для чего? Ну, та же самая курица она и осталась.

От же мужики. Или ничо не могут, или если могут, то прям со всякими поклонами, танцами и позвякиванием бубном. Как шаман, простихосподи.

Или я такая уже противная стала? Сама возиться не люблю и другие бесят, когда пританцовывают вокруг продуктов. Ой, ладно. Проехали. И курицу ту давно уже сожрали.

Теперь в виде бонуса вам расскажу, куда я лишний хлеб деваю.

Беру я весь постаревший хлебушек. Нарезаю на мелкие кубички. Не сильно мельчу, а чтоб в руку удобно взять было. Солю эти кубички, перцем красным и черным посыпаю, можно еще всякой трухой, которую вы любите. Укроп сухой тоже пару щепоток и все аккуратно перемешиваю. В пиалочке наливаю оливковое масло, зубчик чеснока выдавливаю, перемешиваю и поливаю кубички, чтоб кругом попало. Снова перемешиваю. Высыпаю на противень, разравниваю и в духовку. Минут 20-30 нормально будет. Температуру 180 выставляю. Мои так едят, остановиться не могут. Сегодня даже переперчила сильно, рот горел аж, и все равно почти все съели. К супу хорошо подать, со сладким чаем пойдет. А главное, хлеб весь уходит. Особенно хорошо из багета делать. Тем более,что он вкусный, пока свежий, а на другой день вот как раз такие сухарики готовлю.

Если вам понравилось, то ставьте лайк, нажимайте на колокольчик и подписывайтесь на мой канал. Какой, на хрен, колокольчик, какой канал? А, все так говорят и я сказала.

Все, всех вас люблю и желаю добра.

Да, а на фото моя незатейливая курица, правда до духовки. Потом я всегда сфотографировать забываю. Вы ж помните, да?Смазали-пенделя и в духовку. И нечего с ней церемониться. Чай не жар-птица.

Ну, и фото сухариков, все что осталось от полного корыта.

Виолетта Сефериду.

13декабря2022г.

Глава 44. Что за день-то такой?

Утром глаза не успела продрать, обнаружила пакет молока с просроченной датой-и сразу хвартучек повязала, пошла изображать из себя хозяйку-делать блины. На литр.

Этого мне показалось мало, поискала еще в холодильнике. И нашла же. Одинокий взгрустнувший баклажан. Пожарила. Не, не то. Сделала к нему подливу с луком и чесноком. Утопила баклажан. Вроде немного отпустило. Ан нет.

Кинулась опять в кухню. Поставила тесто на пирожки. Притащила целый пакет яблок, которые никто не ест, почистила и потушила с сахаром, корицей и ванилью. Таааак. Кто следоващий? Аааа, курица же, то есть, ее ноги тут у нас заскучали. Замариновала и сунула в духовку с картошкой. Не угомонюсь никак.

А сама думаю, как из одного теста сделать и пирожки и пиццу и пенерли, внук просил. В одно вроде надо сахарку побольше, в другое не нужно. Придется искать золотую серединку. Угомоните меня уже кто-нибудь.

Это же невозможно просто. Будто свадьба какая намечается. Иногда на меня такое находит.

Ну, вот, жирный улов сегодняшнего дня. Итак, по порядку.

Блины, тушенные баклажаны, оливье, булочки с яблоком, пенерли, а курицу с картошкой я скормила населению не успев сфотографировать.

Надеюсь, завтра меня никакая муха с утра не цапнет и я посижу спокойно, повышиваю крестиком, ногти лаком намажу, а может почитаю какой-нибудь женский романчик. И вообще, на диване полежу. Имею я право или нет? Вон, слышу несется мой зверюшка голодный, сейчас от пенерли полетят клочки по закоулочкам.

А я с вами прощаюсь, но ненадолго.

Виолетта Сефериду.

14декабря2020г.

Глава 45. Сказано-сделано.

Захотелось мне вчера пирог с яблоками. Ну, это потому что кроме яблок больше ничего не было. А я люблю, чтоб было.

И вот раскачивалась я пол-дня, делать не делать? Тут всякие помехи со стороны еще в виде ослабленного простудой здоровья имели место быть.

Но все эти отрицательные факторы не помешали мне все же встать и пойти на кухню, шаркая тапочками. Ноги еле дотянула. Села, оглядела просторы, прикинула хвост к носу и решила: пирогу быть.

Не, ну а чо? Чай с лимоном в течении недели уже во где сидит. Пора в этой жизни что-то менять. И я поменяла.

Нагрела стакан молока, пару ложек сахара, чуть муки и пакетик сухих дрожжей в миску и в сторону. А пока вытащила из вазы два последних яблока, порылась(не может быть, чтобы ничего не нашлось) в закромах и отыскала недозрелые киви. А как же? Еще и апельсин нашла. Все. Больше ничего не нашла. А, хурма не в счет. Ну и ладно. Настрогала все это мелким бесом, кубиком, то есть, и на сковородку с маслом. Можно и с маргарином. Жарю. Сахара еще на них сыпанула, сколько не жалко. На медленном огне пусть себе сидят и доходят до кондиции.

Сама пошла тесто доделывать. Там дрожжи уже взъерепенились, шапкой встали. То шо надо. Насыпала ложек 5-6 еще сахара, тесто же сдобное будет, растительного масла пару ложек, ванилинчику и муку добавляла, пока тесто не стало густеть. Оторвала из коробки маргарин, сколько достала и стала вымешивать тесто. Муку подсыпала еще, пока тесто стало эластичное. Про соль сказала? Полчайной ложечки надо. Иначе будет пресное, как не знаю шо. Яйца я в тесто не добавила. Сделала економию. Да и на фиг они там нужны? Ну, короче. Укутала миску полотенцем и поставила в микроволновку, разогретую.

Пока я туда-сюда тапками своими шоркала, уже и тесто подошло. Ну, где-то час я ему дала на обдумывание. Достала, на две части поделила, раскатала, на нижнюю часть выложила свою начинку, а верхней прихлопнула. Ну, предварительно, верхнюю часть я художественно изуродовала специальной каталочкой. Там какие-то кренделя нарисовались. Ну, можно было и просто обычную традиционную решеточку сделать. Но это у кого руки откудава надо растут, те пусть и делают. А у таких кулинаров как я, и обычная решеточка может не получиться. И все будут хохотаться.

Так это, я чо... Дальше рассказывать? Самое-то интересное потом было. Эти все присказки вообще ни о чем. Так я продолжаю? Ну, смотрите. Сами напросились.

В общем, посидел мой пирожок в духовке, испекся, красивенький такой стал, душистый. Колобок, колобок, я тебя съем.

Достаю я байду эту с пирогом и иду к столу. Блюду приготовила. Чо я поторопилась-то так? Беру значит, лопатку и начинаю пирог от бортов отковыривать. Да там и отковыривать ничо не надо было, он прекрасно себе испекся. Просто горячий был. Надо было подождать пока остынет. А я ж раз его лопаткой и пытаюсь на блюду скинуть. Ну, и скинула. Тапки налево, пирог направо. И я с лопаткой посередине. Тьфу-ты, мать моя женщина. Ну, чо, чо? Развалился мой пирог на запчасти, вот чо.

А я ж уже фотоаппарат приготовила. Щас снимочки красивые делать буду. Вот вам снимочки кучки теста и фруктов. Шо я так долго возилась-то? Почистила бы яблоко, поела, чаем запила и вся любовь. Нет, пирог хочу, пирог хочу.

Ну и на прощанье я вам страшную вещь скажу, только вы не обижайтесь. Пирог был вкусный. Очень. Несмотря на свой неудобоваримый вид и прочие неприятности. Ой, та я вас умоляю. Горячий душистый свежеиспеченный пирог. Это шо осталось. И даже может быть так все и было задумано. Делаем важный вид и разливаем чай.

Виолетта Сефериду.

18декабря2022г.

Глава 46. И пошла Красная шапочка к бабушке пирожков отнести...

Вчера с утра дочка решила отправиться проведать бабушку. А я заметалась, я ж не подготовилась. Меня почему не предупредили? И вот мечусь по кухне:

-Шо делать? Шо делать?

Тут дочка звонит бабушке и говорит:

-Я к вам сейчас приеду.

И слышу в трубке, бабушка(мама моя) спрашивает:

-А пирожки будут?

Ну? Вот и чо щас делать?

Давай я с инспекцией на свой холодильник наезжать. Повыгребала все-ничего нету. Представляете? Молоко кошичкам споила, на кефире блины вчера сделала и все. Нету ничего. Караул!!!

Нарыла банку фруктового йогурта с кусочками фруктов. Ага. Ну, на безрыбье как ссказал классик-и ты пойдешь.

В общем, развела горячей водой. Фу, скажете вы. А шо делать-отвечу я? И вапще, не мешайте процессу. Это еще додумать надо.

Ну, и вскорости, через тернии к звездам...

Короче, все как обычно, дрожжи, сахар, мука, яйцо, сливочное масло+растительное и замесила она колобок. Я, то есть, замесила. Начинка-два последних тщедушных яблока из вазы с бананом. Они там банан дозревали, но не срослось. Яблоки ушли на фронт, спасать страну. Ситуацию, значит. Порезала их мелко, добавила два киви, они у меня всегда на подтанцовке, больше некому. Тесто вниз, яблоки с бэквокалом посередине, тестом пришлепнула, фигурно покромсала, яйцом смазала и все. Сушите весла.

Испекся наш красавчик, вылез из противня, перелез в коробочку и помахал ручкой. "А я сяду в кабриолет, и уеду куда-нибудь..."

Он уехал, но обещал вернуться... Фотографиев-то нету. Очухалась я, когда он уже был в пути. Ну, шо я такая растяпа-то? Вот когда получается чертешо и с боку бантик, я с фотоаппаратом вокруг бегаю. А тут красавец, румяный, душистый, весь из себя и ушел не прощаясь. Как все красавцы.

Ну, ладно, в другой раз.

А у нас на обед было все просто. Дочка притащила пакет с такос. Лепешечки такие кукурузные не нашего происхождения. Хрустят, как чипсы. Глаза б мои не видели. Но внук просто прыгал вокруг кухни, пока все не приготовили.

Дед потушил в соусе курицу кусочками, нарезали зеленый салат, помидоры кусочками, открыли банку кукурузы, муж еще по собственному желанию картошки пожарил и сели обедать. Ну, шо я вам скажу? Нормально. Кушать можно. Дети были в восторге.

Ну и новости с полей. Бабушка не оценила мои старания. Она хотела пирожки с картошкой. Желание мамы-закон. В следующий раз наша Красная шапочка отнесет бабушке корзиночку пирожков с картошкой. А я с вами прощаюсь. Или не прощаюсь?

Виолетта Сефериду.

29декабря2022г.

Глава 47. Обед на двоих. Или не на двоих?

И вот подошел к своему завершению год 2022. В хлопотах и суЕтах показалось, что случилось это довольно-таки скоропостижно. Не знаю. Мне так показалось. Я только недавно вообще усвоила, что писать надо 2022, а не 2021. А тут бац, и уже пиши 2023. Но я по своему обыкновению еще долго буду писать 2022. А вы уж там разбирайтесь. У меня позднее зажигание.

Ну и в общем, что я хотела сказать. Год был сложный. Для всех. А наша задача теперь как-то сгладить впечатление от прошедшего, убрать горечь и чем-то подсладить будущее. А вот тут-то я и засучиваю рукава. И приглашаю всех на вкусненькое.

Хоть и не шибко мне хотелось возиться сегодня на кухне, но все же за ради наступающего праздника, да еще данного мною обещание порадовать маму пирожками, пришлось повозиться. Но опять же все пабыстраму и не мудрствуя лукаво. Ой, ну вы ж меня знаете.

Значица так. Перво-наперво забаламутила тесто. Ничего особого-молоко, мука, дрожжи, растительное масло, соль-сахар. Поставила его в тепло и пошла чистить картошку. Сварила, сделала пюре, лука пожарила побольше и в эту самую пюру добавила. Только тесто из чашки захотело выпрыгнуть, тут -то мы ему и устроили секир-башка. Налепили из него пирожков и на сковородочке пожарили. Лежат наши румяные колобки в чашке, дожидаются своей очереди.

Ну и ладно. А на обед нам с мужем курица досталась. Ее я тоже намазала солью-перцем, вот этой вот еще байдой, как ее? О! Бальзамическим соусом, медом, оливковым маслом, сделала ей легкий массаж и отправила в духовку. Она там позагорала немного, подрумянилась и вылезла совершенно видоизменившаяся, помолодевшая, с подгоревшей жопой, но когда нам мешал лишний румянец на куре? В общем, оставили мы с мужем от нее в обед рожки да ножки. А она и не была крупной. Так, девица подросток.

Ну, и шоб два раза не вставать решила я испечь шото такое простое и легкое и чтобы непременно вкусное. И чтоб можно было монетку спрятать. Каждый год мы режем пирог на части и каждый надеется, что монетка попадется именно ему. Но достается всегда внуку. Догадываетесь-почему?

Короче, шоколадный бисквит, покрытый шоколадной же глазурью. Тяп-ляп. Вот такое я и люблю. Чтоб пашустрому. Безо всяких реверансов.

А и все. А вы ждали чего-то другого? Думали, раз Новый год, я тут расстараюсь? Да не... Неохота. Бутылка вина есть. Шампусик имеецца, коробку конфет брат принес. Хватит.

Ага. Это ж еще не все. Я ж маме позвонила, говорю: -Пирожки тебе делаю, кто придет заберет?

Сегодня наша Красная шапочка слиняла из дома, уже встречает наступление Нового года.

Подумала, -ладно, -говорю, -сейчас брату позвоню, пусть приедет.

Звоню, говорю:

-Я тут пирожки вам жарю. Приезжай, забери. И маме отвезешь.

Минут через 10 слышу, внизу собаки раздираются. Выхожу, брат стоит пеший со своей собачкой.

-А ты чо не на машине? А кто маме пирожки отвезет?

Он говорит:

-А она завтра у нас будет, мы ей и отдадим.

Ага. Ты будешь кушать горячие, а маме вчерашние.

Тут и мама опять звонит:

-Где мои пирожки?

(она с ними уже сроднилась, тоскует).

Я,-говорит, -твоему брату звонила, он сказал, что они уже съели.

-Ладно, не переживай, говорю. Он свои съел. Твои живы-здоровы. Засылай младшего.

Через еще минут 15 приезжает наш младшенький, с порога кричит:

-Где мамины пирожки? Она шибко расстроилась.

-Да нате, нате ваши пирожки. Живы-здоровы. Вот тут лежат, вас дожидаются.

Целая эпопея с этими пирожками. В общем, всех накормила сегодня. Пойду отдохну немножко. Чаю выпью с лимоном.

С наступающим вас всех! И пусть у вас всегда будут мир, дружба, любовь и взаимопонимание! А я прощаюсь до следующего года.

Виолетта Сефериду.

31декабря2022г.

Глава 48. Хлеб-всему голова.

А значицца тээк. Встала я сегодня, а на кухне уже ароматы разливаются. И может я и встала-то только поэтому. Шас даже не скажу. Но встала и приперлась сразу на запах. Муж хлебошко печет. Чиабатту. Вот вы меня не спрашивайте за рецепт, я даже не в курсе вапще. Это муж. Единственное, что я знаю, так это что он с вечера закваску поставил.

От блин, насмотрится кулинарных блогеров и рысцой на кухню, пробовать. Вот и вчера уже поздненько так прискакал, достал чото с холодильника и намешал в ведерке. Ну и прекрасно, подумала я. Значит, завтра будет что-то вкусненькое.

Он-это не я, чтоб вы знали. Я даже если рецепт посмотрю, то все равно по-своему сделаю и все исгавняю. Ой, прастити, чота мы жы про кухню. Ну, ладно. У мужа все получается-я тебе дам. Шикарно получается. Лучше, чем рецептах.

В общем, вчерашняя закваска у нас уже в хлеб превратилась и я, умывшись, пошла снимать пробу. А чо тянуть-то?

Уселась я, а, нет, не уселась. Побегла искать банку варенья. Нашлось инжировое. В общем, чай-май, все дела. Хлеб муж нарезал ломтями. Он еще дымит, пищит, а я его уже ем. Не, не так. Я на него варенье намазываю. А если вы кушОли када-нибудь чиабатту, то видели какие у ней дырки получаются? Ну, вот. Я варенье накладываю, а оно в дырки упадает. Я намазываю, а оно упадает. Я ваще не пОняла? Это чо такое? Эй, аллё? Как ето жрать? Пришлось в прикуску. Ну, то есть кусаешь хлеб, потом запихиваешь в рот варенье, а потом только запиваешь чай. Ну, вкусно, конечно. Неудобно немного. Потому что я как свинья вся в варенье была.

А затем я села порассуждать, что же мне теперь сготовить на обед? Ну, как бы алаверды. Ты нам хлеб, мы тебе ... Ответ будем вместе придумывать? Или мне одной отдуваться?

Дочка говорит:

Макароны с подливкой сделайте и все. А то уже мясо надоело.

А мне не надоело. Я без мяса вапще не могу. А она у нас не мясоед, вот и пропихивает свои идеи. Ей супчик дай, она побултыхается там и все, наелась.

Ну и вот я думала, думала и придумала, чтоб всем угодить, сделать вареники с картофаном. Нормально же я придумала? И вашим и нашим. Сытно и вкусно. Тут тебе вроде и макароны, а вроде и не макароны. Хотела еще и пельмени, но фарш долго размораживать. И все. Решено-вареники.

Тесто я сделала заварное. Все знают? На три стакана муки, стакан кипятка, 3-4 ложки растительного масла, соль. Еще яйцо кладут, но я иногда этот момент пропускаю. Хотя, на вареники можно, чтоб тесто чуть крепче.

В общем, тесто замесила, картошку отварила, лука нажарила побольше, чтоб сверху полить. Шоб ж... не слиплась у вареников. И все. Муж пришел, вместе налепили. Я еще йогурт с укропом и чесноком смешала, получился соус такой к вареникам. Нормально зашел. Он к мясу лучше заходит, но и тут нормально было. Остренько. Сели, поели.

Сейчас сижу и гадаю, может мне тортик какой быстрый замутить к чаю? Вот щас допишу и пойду посмотрю, что у нас там в холодильнике завалялось на тортик. И ведь найду что-нибудь. Все, пошла. Ноги уже ушли. Всем привет и заходите на чай.

Виолетта Сефериду.

5января2023г.

Глава 49. Вам пиццу с чем?

Расскажу как в моей голове зарождаются идеи. Вполне себе такие, нормальные идеи. Просто потом почему-то все идет не так. Но с этим уже ничего не поделаешь. Придется смириться.

Дочка у нас приболела. Снова. А я и думаю, она и так едок не шибко резвый, а тут что она сможет покушать? И решила сделать суп. Овощной. Легенький. На курином бульоне. Вернее, от кур у меня были только крылья. Ну а шо это, не курица вам, што ли?

Отварила крылышки, вынула их и стала варить суп. Нашла у себя морковку, капусту, лук, чеснок, зеленый горошек замороженный и шпинат. Но шпинат я отвергла сразу. Бог его знает, какой вкус он даст. А все остальное булькнула в суп. Аааа, картошку еще. Ну, можно уже считать суп овощным? Крупу туда бросила, вот эту, как ее? Булгур, что ли? А в конце, чтоб суп совсем бледным и аж зеленым не был, я его подкрасила домашним лечо. Это я так назвала. А на самом деле я просто потушила лук, морковь и болгарский перец в томате. Очень вкусно получилось. Помните, раньше были такие баночки венгерского лечо? На вкус похоже.

И в итоге мой суп получился борщ или что-то в этом роде. А, нормально, пойдет.

А крылышки я потушила в сливочно-чесночно-сметанном соусе и получилась вообще красота. Отварила к нему спагетти и вуаля, ваша криворукая кулинарка со своей задачей справилась. Садитесь жрать, пажаласта.

Мы с мужем поели, все очень вкусно. Приходит дочь. Она, чтобы нас не заразить кушает после всех. Хотя я говорила ей, что зараза к заразе не пристанет.

Посмотрела она на суп, говорит, что это такое? На рагу похоже. Не хочу. Потом посмотрела на крылышки и тоже отказалась. Болеет ребенок, что тут поделаешь? Поела спагетти с сыром и ушла долеживать.

Вот. А я ж расстроилась. Ребенок остался голодным. И с расстройству придумала я сделать на ужин пиццу. Посмотрела, а ничего нет. Вот это хорошо я придумала. Пицца, блин, из ничего. Да только вы ж меня не знаете. Я ж сдаваться не привыкла. Полезла я во все углы, весь холодильник перерыла-нету. Не, ну то есть, есть конечно, но мало. Не хватит.

Тогда распахнула я морозильник. Вот где еще пещера Алладина. Как стала все оттуда выгребать и чо вы думаете? Ну, конечно, все нашла. 18 жопок различных сыров нашла. Собрала я их в кучу, потерла все эти жопки и пошла делать тесто.

А вы так не делаете? Когда сыр долго открытым лежит, чтобы не испортился, я кидаю его в морозильник. А потом благополучно забываю. Вот в этот раз повезло так повезло. Каких только там сыров не было. Все пошли в ход. Там еще только пачка чедара и филадельфии осталась. Но это в другой раз.

Тесто подошло, разделила его на три пиццы и еще небольшой пухлый лавашик получился. Дно пицц смазала вот тем самым лечо, он у меня универсальный. И в суп и на пиццы, куда хочешь. Сверху колбаску и сыры. Все. Были еще грибы и помидорки черри в морозилке, но ждать больно долго, пока разморозятся. Обошлись.

Дочка поела с удовольствием, только, - говорит, -а что у тебя на пицце морковка делает?

Ой, да я вас умоляю. Еще скажи спасибо, что огурцов там не нашла. У меня можно все, что хочешь обнаружить. Зато муж слопал полторы пиццы и сказал:

-Какая пицца вкусная. Этот твой томат такой обалденный вкус ей придал.

Вот видите? И в пир и в мир и в добрые люди. Везде сгодилось-пригодилось. Ну и морозильничек заодно проредила.

Чоб еще такое приготовить?

Виолетта Сефериду.

7января2023г.

Глава 50. Кухня-центр вселенной.

Сегодня готовил муж. А я чо так умуздыкалась? Аааа, я ж торт сделала. Ладно, начну сначала.

Значит, внук вернулся домой. С Рождества загулялся у других бабок-дедок. Погулял, как говорится, что надо. Там его видят редко, поэтому все его капризы и пожелания-святое. Хочешь в МакДональдс-пожалуйста. В китайский ресторан-пожалуйста. В магазин игрушек-только скажи. В парк? На елку? На озеро? На море? Ну, короче, сама бы так отдыхала. А тут приехал и сразу в школу.

Вот дед и расстарался. С утра рысцой на рынок срысачил. Накупил всякой всячины. Прибежал, баклажаны, перцы красные в духовку засунул, запек и сделал салаты. В печеные баклажаны в одну часть порезал мелко чесночок, оливковое масло добавил и чуть уксуса или лимонной кислоты. В другую половину баклажан добавил опять же чеснок и майонез. Перцы порезал, тоже сдобрил чесноком, оливковым маслом и лимонным соком. И замаринованное мясо надел на шпажки и в духовке пожарил. Получился настоящий шашлык.

Голодный после школы внук чуть было вместе с палками шашлык не слопал. Вкусно было очень, констатирую, но фото нету. Не успела.

Ну, а раз так, я обещала внуку торт. И когда все разбрелись, я занялась приготовлениями. А тут у меня все просто. Я заморачиваться не люблю. Я даже когда читаю рецепт, а там это взбейте и смешайте с тем-то, а вот это туда-то, это сюда-то...Я закрываю страницу и говорю:

-Сами это готовьте.

Нам надо что побыстрее и совсем совсем легкое.

И у меня есть такой вариант. Значит: Берем 4 яйца(у меня три было, заразы курочки в количестве 6 штук несут в день 3 яйца. Нормально? А жрут в шесть горл. Пизабразия.)

Ну, вот значит, взбиваем от этих яиц только белки с 100 г сахара до хорошей крепкой пены. Если вам некогда или как мне лень, можете не упираться, и так сойдет. В общем, взбили там кое-как и по одному булькаете туда желтки. Тоже взбиваете.

Остановились, передохнули немного, можно чайку попить. Затем отмеряете 100-120 гр муки и начинаете всыпать частями и лопаточкой, заметьте, не миксером, а лопаточкой аккуратно перемешиваете муку со взбитыми яйцами. А если вам, как и мне совсем уж лень, то запиндрючьте все это миксером и дело с концом. Это понятно?

Так. Пошли дальше. В тесто можете ванилин подсыпать, изюм, кузюм и прочие прелести, но это не точно. Я не подсыпаю. Я экономлю продукт. Далее. Всю эту красоту выливаем на лист пергамента и в духовку на 10-12 минут при температуре 180. Тесто зарумянится, залоснится, припухнет маленько. Это то, что нам и надо. Вынимаем. Пытаемся оторвать корж от бумаги, но можно дать ему вначале остыть. Тогда, конечно, бумага может прирасти к коржу, но зато он станет покрепче и не будет грозиться рассыпаться к чертям собачьим в пыль. Или будет? Не знаю. Не помню. В общем, вы сначала попытайтесь, а потом сами поймете, как надо.

Все, значит. С коржом покончили. В сторону его откинули. Варим крем. Сегодня я варила заварной. Можно любой. А я взяла молоко, та бог его знает сколько там было. Стакан, скажем. В кастрюлю налили, пару ложек с горкой муки или крахмала, венчиком размешали, чтоб комочков не было, сахара пол-стакана, я кажется 3 ложки сыпанула, а то все слипнется потом. Ванилин бросила, да. Тут я не економила. Все это на огонь и мешаю интенсивно венчиком.

Отличная вещь-венчик. Я с ним забыла, что такое комочки. Манную кашу? Да пожалуйста. Чистый велюр. Сыплю манку и венчиком все это тут же мешаю. Каша -чистый изумруд. А не, это сюда не подходит. Ну, велюр, сказала же уже.

Так, крем начал густеть, мы его мешаем, мешаем, не бросаем на пол-дороге и все. Густой, нужной нам консистенции кремчик готов. Его тоже в сторону. Остывать.

Достали масло из холодильника. Миксером взбили его до пышности. Масла пусть будет грамм 100. И когда крем остыл, добавляем по ложке масло и взбиваем. Вот теперь крем окончательно готов.

А мы варим глазурь. Нашла для себя совершенно бюджетный вариант. Вот когда дома нет никто, ну, то есть продукты почили в бозе, а вы не добежали до ближайшего сельпо, то этот вариант глазури для вас. Поясняю: берем 100 мл воды, ну да, простой воды из -под крана, добавляем 4 ложки сахара, 1 ложку крахмала или муки, 2 ложки растительного масла и две ложки какао, венчиком все это мешаем и ставим на огонь. Мешаем, мешаем до загустения и на выходе у нас чистый шоколад. Я не вру. Попробуйте и сами убедитесь.

Ну, все. Мы все приготовили. Теперь собираем торт.

Наш огромный корж разрезаем на две части. А хотите, можете рулет свернуть, не вопрос. Коржи поливаете каким-нибудь сиропчиком, на днях я инжировое варенье сцедила, развела кипяточком и залила коржи. А можно развести кофе с сахаром, и залить. Ну, без фанатизма, а то вы утопите мине тут все.

Побрызгали, в общем, коржики и выкладываем крем. Так, давайте шибко тут не старайтесь. Тяп-ляп и пошли дальше. Накрыли вторым коржом. Сверху сиропчик, крема можно не надо. Но у меня получилось много и я сверху тоже наляпала. Кашу маслом не испортишь. Да ведь?

И вот теперь сверху поливаем глазурью. Ээээ, а вы ее хоть остудили? А то щас пональете мне. Не нада тараписса. Глазурь остынет и тогда только мы сверху наливаем и каким-нибудь скребком все это разравниваем.

У меня и глазури получилось много, я ж все на глаз, плюх-плюх и полное корыто. Ну, ничо.

Налила глазурь, она кругом разлилась. Вот ведь, простихоспаде. Чо разливаться? Не может на одном месте зацепиться. Ну, потом, когда застынет, можно это все аккуратно обрезать, чтоб красиво. Это для тех, кто любит красиво. А я люблю, чтоб вкусно и все.

А, я ж забыла сказать, что у меня какао не было, последнее время часто куда-то его употребляла и все, он закончился. Купить забыла. Так я шоколад растопила. Получилось тоже ничего. Торт я еще не пробовала, но думаю, вкусно будет. Шоколад и не вкусно? Да быть такого не может.

И что я хочу сказать вам, друзья мои? А ничо не хочу. Пойду чайник ставить. Пора уже, пора.

Ну, а вы простити если чо. Я приношу свои извинения тем, у кого сегодня к чаю просто колбаса. Я ж не нарочно. Поправки хилого здоровья для.

Всех вас приглашаю на чай.

Ваша Виолетта Сефериду.

11января2023г.

(Вчера мы с вами только Новый год встречали, как щас помню).

Глава 51. И кто все это будет есть?

Сейчас жалавацца буду на этих... Всех. Я, значит, вчера варила борщ. А эти, все, ну, дети которые, сказали "сама свой борщ кушай". Ничо себе. А так как ничего больше не было, то сделали вид, что похлебали немножко, сделали маме одолжение. А и пожалуйста. Борщ я и сама поем, не больно-то и хотелось.

А тут еще сегодня утром смотрю, муж тесто на хлебчик поставил, старается, дай, думаю, и я тоже к обеду чонить приготовлю.

Достала крылья птичьи, куриные, то есть, замариновала их, ну как обычно, перец, соль, мед, соевый соус, чуть чеснока, оливковое масло. В прошлый раз готовила крылья в духовке, все было прекрасно, внук слопал весь противень, маме его досталось три штуки. Не успела она. Тут шустрить надо, нечего клювом щелкать. Одно только пожелание было-чуть больше перца горького. Ну, я услышала.

И вот пожарила(сегодня я их пожарила, некогда было с духовкой заморачиваться), перцем красным щедро так присыпала. Картошку пюре сделала. Жду своих едоков.

Пришли детишки со школы, увидели крылья, радости не было предела. Я, как человек порядочный, сразу предупредила, что по вашему заказу, перчиком посыпала от души. Все, как просили.

Внук ел, слезы текли ручьем, но сказал, что очень вкусно и он не сдастся так просто. Но в следующий раз нужно будет купить Табаско, оно не такое острое. Дочка тоже поела. Потом долго отпаивались соком, тушили пожар.

Ну, я ж такая умелица. Либо недоперчу, либо огонь из ушей. Полумеры не наш метод. Вооот.

Ну, поели мои детишки, настал мой черед. А у меня вчерашний борщ. Вы любите вчерашний борщ? Как говорит моя подруга Седа, "тогда приходите завтра".

Мне вообще по барабану, вчерашний, завтрашний. Борщ я люблю. А тут же еще хлебушко свежий, и не какой-нибудь вам батон, а с отрубями, настоящий деревенский хлеб.

Муж нарубал ломти, от одного вида можно сразу в обморок падать. И запаха. Но мы легких путей не ищем, мы взяли себя в руки и... чо дальше было, затрудняюсь сказать. Видимо от удовольствия потеряла сознание. Когда очнулась, все... полбуханочки хлеба и полкастрюлечки борща как не бывало.

Не знаю. Затмение какое-то нашло.

У вас с борщом тоже такие отношения? Разнузданные? Или это только я так впадаю в беспамятство?

Ну, ладно, пойду чайком с лимоном полироваться. В чувство себя приводить. Присоединяйтесь.

Ваша Виолетта Сефериду.

16января2023г.

Глава 52. Кто молодец? Я молодец. (хвастливости пост).

Утречко мое началось довольно поздно. А вот не фиг ложиться в два часа ночи. Или утра? Сон, который терпеливо поджидал меня в спальне, вдруг психанул и как только я вползла в люльку, нервено помахал мне ручкой и улетел на мягких крыльях.

-Эй-эй, куда?-взрыднула я ему вослед.

А он не оглядываясь пропел:

-Ну, до двенадцати я тебя ждал, ну ладно, до половины первого, но не до двух же... Меня другие клиенты заждались. А ты теперь сама, сама, сама...

Ага. Легко сказать "сама". Баранов считать не стала, пусть себе спят в своих конюшнях. Или где они там спят? В барашнях? Ну и бог с ними.

Стала глазыньки свои закрывать. Черт, не закрываются. В общем, провертелась до пяти. А встала в десять. Чертишо, все перепуталось в башке. То ли день, то ли ночь...

Короче, пошла завтракать. Смастерила себе омлет с покати-горошком и кофе. Чтоб ослабленный организьм поддержать.

Оглянулась кругом, никаких продуктов не увидела, спрашиваю мужа:

-Чо там в планах на обед?

А он:

-Дети заказали макароны.

Тю-ю, опять ни о чем. Не, ну я так не играюсь. Кому они нужны эти макароны?

Полезла в морозилку. Нашла упаковку фарша. Замерзший, как снеговик. А время-то уже близенько к обеду. И вот чо делать? Ну, чо-чо. Сама впряглась, сама и думай. Поставила чайник. Как обычно поставила. На базу поставила. Потом прибегаю, хвать чайник и фарш давай заливать. А чот смотрю, ни тебе пара, ни тебе других проявлений ошпарения. Палец с риском для жизни сунула туда, вода, шо твой лед. Да ну на фиг? Я не включила чайник? Опять? Не, ну шо ты будешь делать. Башку тоже никак не включу. Опять все сначала. А мне ж торопиться надо, время поджимает.

Закипел, наконец, этот разнесчастный чайник. Я кипятка на фарш наплюхала и побежала тесто делать. Тоже кипятком заварила, раз-два и в дамки. Прикрыла его полотенчиком и снова к фаршу. Воду слила, фарш уже и разморозился. Лук туда, перец, хорошо вымешала и отставила. Тесто полежало немножко, раскатала и пельмени налепила.

Хе-хе. Так быстро я еще никогда пельмени не лепила. Прям всеми четырьмя руками.

В общем, когда внук со школы пришел, у меня уже все готово было. Могу же, когда захочу. А то все-лень, лень. А как рак на горе свистнул, так куда чо делось.

Ударно потрудилась. Внуку понравилось. Пойду отдохну.

Ваша Виолетта Сефериду.

17января2023г.

Глава 53. Хлеб заказывали?

Други мои! Вчера многие из вас просили поделиться проверенным рецептом хлебушка. А так как у нас по хлебу мастер наш муж, то пришлось бегать за ним с карандашиком и тетрадочкой. И вот что я выяснила. Самый легкий и самый вкусный хлеб только для вас.

Записуйте.

Всего три ингредиента и самый лучший в мире хлеб у вас на столе. Итак:

Берем 450 г муки, это примерно 4.5 стакана. Высыпаем в миску и ложкой делаем его бяк-бяк-бяк. Ну, как для чего? Чтоб вспушить.

Насыпаем в муку чайную ложку сухих дрожжей и чуть больше чайной ложки сольки. Опять муку туда-сюда пошмыгали. И вот последний на нашем этапе компонент-вода. Прям можно из-под крана, 450 мл и в муку выливаем. Мешаем ложкой. Если кому хочется, рукой можно. Все перемешали, между собой соединили, получилась такая лиипкая бяка. Очень липкая. Прям от руки еле отодрали. Но отдерите, не ленитесь, потому что каждый граммчик это хлеб, который вы потом будете жалеть, что выкинули в мусор, когда доедите последнюю крошку. Все. Танцы с бубнами закончились.

Накрываете тесто (вот это вот липкое непоймишо) пленкой очень плотно и отставляете в сторонку на 12 часов. Если с вечера побултыхались, то оставьте до утра. Можно и больше. Как пойдет.

И вот, ваше утро наступило. Открываете тесто, вываливаете его на подпыленный мукой стол, сверху тоже чутка подсыпьте и руками шлеп-шлеп-шлеп размяли его в такую лепешку. Там где липнет к рукам, подсыпайте чуток муки и шлепайте дальше.

Затем берете край теста и заворачиваете его к середине, как если бы вы делали конверт. Защемили пальцами края. Берете второй край и тоже тянете его к середине, защемили. Вытянули конверт колбаской и свернули ее рулетом. В общем, если вам захочется поиграть с тестом, не возбраняется. Тесто от этого станет только лучше. Можете даже пару раз свернуть его конвертом, растягивая тесто в разные стороны.

Все? Наигрались? Сверните рулет колобком, подмяв края под тесто и оставьте в стороне. Между тем достаньте лист пекарской бумаги, посыпьте его какими-нибудь семечками или что вам больше нравится, положите сверху колобок и сверху на него тоже можете посыпать чего не жалко. Теперь накройте этот колобок полотенцем и дайте ему отлежаться и подойти. Чем дольше, тем лучше. Час-полтора.

В это время духовку разогреваете до 250 градусов, нагреваете там кастрюлю с крышкой, чугунок, или что там у вас найдется с крышкой. Хорошо нагреваете. И кладете туда этот свой колобок вместе с бумагой. Ну, бумага просто, чтоб потом не отмывать каструл. Лишнюю бумагу можете оторвать. Накрываете крышкой и ставите в горячую духовку на 30 минут. Ровно на 30 минут. Затем снимаете крышку и оставляете еще на 15 минут. Все.

Хлеб готов. Горячий, пахучий, хрустящий и очень вкусный.

Если не верите-проверьте. Хлеб без всякого замеса руками и прочими ухищрениями.

Ваша Виолетта Сефериду.

17января2023г.

Глава 54. Хде моя поварешка?

Мне сегодня готовить обед. А так не хочется. Но муж придет с работы голодный. Повар. С работы придет голодный. Новый анекдот. Так что начнем, помолясь. Кормить его буду.

Вкусненькое приготовлю. Котлеточки с картошкой. Салатик. А так не хочется. А шо делать? Надо. Может, даже тортик какой по-быстром слеплю. Мухой. К чаю-то. Вооот. Пойду еще кофе выпью.

Ну, вот, ребяточки. Все я успела, всех накормила. Расстаралася. А то повар придет, глянет презрительно, а у меня супчишка какой-нибудь. Нет, не ударим мордой в грязь. Покажем, что мы тоже еще ого-го. Местами. Ну, вот. Фотоотчет прилагаю и краткое описание блюдей.

Итак: котлетки, как котлетки. Пожарила. Все знают и умеют. Потом картошка. Сделала в духовке. Порезала, с растительным маслом, солью, перцем перемешала и на бумаге минут 30 запекала.

И к чаю сделала быстролегкиймоментальносъедаемый тортик. Испекла бисквит, размазала тонко по листу, выпекала 15 минут. Крем взбила из сливок с сахаром, добавила сметану густую, маскарпоне не было, но вы знаете, получилось очень даже ничего. Добавила какао, чтоб вкус получился чуть шоколадный и ложечку амарето. Что-то такое себе вкусняцкое вышло.

И только я управилась, муж пришел и все съел. В смысле, творения мои съел, чаю попил с тортом, доволен, как сто к#тайцев. Блин, забанят за расизм на фиг.

И еще знаете, так хорошо, когда муж работает в бабском коллективе. Каждый день что-нибудь вкусненькое приносит. Угощают его девчата. Он у них там один красавЕц. Остальные все девочки. А, вру, повар же еще один дядька.

Ну, вот и пообщались немножко. Удачи вам всем, здоровья и счастья. Как без счастья?

Виолетта Сефериду.

19января2022г.

Глава 55. Дурная голова ногам покоя не дает(известный факыт).

А знаете ли вы, что всем хозяйкам положена окромя рук, еще и голова? Ну, голова, это такой круглый(у кого-то не очень круглый, больше на тыкву похож), шар на плечах. А, знаете? А зачем-знаете? Ну, это чтобы иногда прикидывать что и зачем ты делаешь. Мине не досталось. Ну, тоисть, голову -то мине дали. Только вот чем ее заполнили, я и до сих пор не в курсе.

А вот как украшение сойдет. Ее даже иногда, под настроение наряжать можно. Ну, бантики там, ленточки, шляпки. Кому-то фуражечки хорошо подходят. Ага. Еще красиво смотрится зонтик над головой.

А вот когда выдавали содержимое для башки, я как раз, по всей видимости, зонтик над головой держала. Открытый. Все и свалилось мимо.

Не, ну это я к чему сейчас? Не знаете? А я что ли, знать должна? Сказала же, что только бащкя досталась. Так что если чо не то говорю, не серчайте.

И вот подошли мы к главному. К основной, как говорится, теме нашей с вами беседы. Она называется " Какого хереса я вообще это делала?"

Ну, это так, глас вопиющего в пустыне. Сама сделала, сама ори теперь.

А дело было так. Шарахалась я по просторам интернета и наткнулась на приготовление вытяжного теста. Ой, ну надо же, как красиво, как легко, как все просто. Ну, а раз все просто, то вытащила Виолетта на свет божий все необходимые ингредиенты и ринулась в бой.

А если вы помните, то мой девиз по жизни, никаких трудностей, все должно быть просто. Чем проще, тем лучше. Чтоб на раз-два-три, елочка гори.

И закипела работа.

200мл молока+200 мл водычки, ложка чайная сухих дрожжей и ложка же чайная сольки, и 600 граммульков муки. Все. Это тесто.

Так, ладно. Замесила Маня тесто. А потом оно должно полежать в пакете, пока очухается и станет мягким. Достали мы тесто, разделили его на колобочки и опять оставили полежать, подумать над своей судьбинушкой. Ну, подумали они, созрели для дальнейших мероприятий, а тут и мы.

-Ку-ку, кто тут у нас бока отлеживает?

Взяли мы эти колобки, раскатали их в лепеху каждый, сложили на тарелку и каждый смазали растительным маслом. Тарелку тоже не забыли. В общем, утопили мы уже всех на фиг в этом масле(еле стол потом оттерла).

Полежали они(колобки) в масле, понежились. Как сыр в масле, помните? Ну, это из той же оперы. Берем мы по одной эти лепехи и начинаем пальцами растягивать до состояния прозрачности.

Боже, ну на фига мне все это было надо? Вот увидела и надо мне тоже залезть по самые уши в масло, чтоб аж вся морда блестела.

И главное, теста-то до фига сделалось. Вы мои ошибки не повторяйте. Сразу порцию уменьшайте. А то тоже будете до вечера завтрашнего возиться. У меня из этого теста аж 16 колобков получилось. Пока они закончились, я поседела вся. Стресс такой для моего ранимого организма.

В общем, пока я дошкандыбала до последней лепехи, состариться успела. Никада больше. Вы слышите? Ни-ка-да! Да и на первый(и последний) раз получилось у меня что-то такое невразумительное. "Утро седое, утро туманное..."

Все. Как у нас говаривали: "Не умеешь ловить, не мучай рыбу." Ну, вы поняли. Умеешь делать блины? Вот и делай, не ищи на свою ж... приключения. Это я на будущее. Зарубочку в башке оставлю. И никада, поняли да? Вот так-то лучше.

Ваша Виолетта Сефериду.

7 февраля 2023г.

Глава 56. Что там нам к берегу прибило?...

А сегодня суббота. И у нас по давно устоявшейся традиции рыбный день. Это потому что сегодня рынок и свежая рыба. Она еще ночью плавала. Честно вам говорю.

Ну и вот, муж каждую субботу отправляется на рынок, чтобы прикупить рыбки. Иногда это бывает килька, хамса, ставридка, гопа и... Если честно, я ни одну из рыб в лицо не знаю. Мне что килька, что селедка. Нет, вру. Единственные рыбы на свете, которые я могу назвать по фамилии-это селедка и скумбрия. Пряного посола и горячего копчения.

Ну, может еще и сазан с карпом. Правда, кто из них кто-тоже не отличу.

Поэтому когда муж вывалил из кулька рыбу в чашку, то во мне проснулся интерес:

-А это кто?

На что муж сказал:

-А я знаю?

Здрасьти! А кто знает? Шо мы будем кушать? Продавец-то шо сказал? Как он ее обозвал?

-Да я,-говорит, -забыл.

Ну, вы поняли, какие мы оба большие знатоки рыб, хотя муж рыболов. Периодически собирает свою рыболовецкую аммуницию и шурует на озера. Но он, уверенна, пару-тройку рыб сможет назвать по именам. А я в лицо узнаю только курицу. И разве что еще колбасу.

Да и вообще, разве это главное? Тут главное, вкусно ее приготовить. Ну, рыбу эту. У нас по рыбам спец муж. Сначала он ее чистит, моет, сушит. Потом жарит. Все. Мое дело накрыть на стол и сделать салат.

Сегодня мы с мужем одни обедали. Детей пригласили на вечеринку. Так что мы особо не старались. Шо бох базарный послал, то и покушали.

Всем приятного вечера и вкусного ужина. Или чо там у вас?

И да, вопрос:

-Кито этот рыбка узнает, можете написать как его зовут?

Хотя, она уже в гриме. Как тут узнаешь?

Ваша Виолетта Сефериду.

11 февраля 2023г.

Глава 57. Пастицио.

Значит, по просьбе голодающих, ой...трудящихся, описываю процесс приготовления ПАСТИЦИО. Смотрите и не говорите, что не видели. Поехали.

Берем значит фарш, обжариваем его с луком на сковородке. Когда он уже почти сдох, заливаем его томатной пастой, сыпем соль-перец по самую нихачу, чеснок можно, шоб пахло вкусно и тушим. А пока варим макароны целую пачку. Тут нада жирные макароны, то есть, толстые, но я их не люблю, они мне шланг напоминают. В обшем, берите чо есть и не выделывайтесь.

Вот, отварили, значит, и пусть немного стоят в стороне. Воду можно не сливать, а то они слипнутся в комок. Ну, или варите макароны в последнюю очередь.

А теперь готовим бешамель. Берем венчик, мотаем в кастрюльке яйцо, пока оно не размолотиться, чтоб желток с белком поженились. Соль-перец сыпем, три-четыре-пять ложек муки, или крахмала, мешаем венчиком и подливаем молоко, я на литр всегда делаю, чтоб без комочков обойтись, когда вся мука растворилась, ставим всю эту конструкцию на плиту и мешая постоянно, варим до первых булек и чтобы загустело. Снимаем с огня и кладем хороший кусмяк масла. Перемешали и все. Ушли. Глаза не мозольте.

Теперь берем форму, лучше прямоугольную, чтоб куски квадратные потом резать и смазываем ее маслом растительным. Выкладываем первый слой макарон, половину, сверху раскладываем фарш, снова макароны плотненько, сыр посыпаем слоем (я-то забыла, и потом сыр сверху на бешамель положила за 10 минут до окончания. Ну, дуракам же закон не писан. Хотя, можно сыр и снизу под бешамель и сверху немного.). И заливаем все соусом бешамель. В духовку на 40-50 минут до зарумянивания. И все. Достаем. Сразу резать нежелательно, потому что все развалится. Надо дать постоять, чуть остудить, а вот потом уж резать порционно. А у нас никогда не получается дать ему остыть. Все уже уселись на свои места и стучат ложками по столу. Поэтому режем горячим.

Ну, что? Приготовили? Пробуем. Всем приятного аппетита.

Виолетта Сефериду.

16 февраля 2023г.

Глава 58. Биточки манные, жисть туманная...

Пол-дня провозилась с пирожками. Надо было срочно утилизировать застоявшийся творог, ну и лр кучи пюрешку картофельную. И как-то под шумок почти все пирожочики улетели еще в горячечном состоянии.

А тут внук под вечер пришел, ищет пирожки с картошкой. С творогом ничего не ест, его аж выворачивать от творога начинает. С рождения так. И как бы вкусно не был приготовлен творог: вареники, сырники, пироги творожные, его не обманешь, ему становится сразу плохо. Я столько раз пыталась его обвести вокруг пальца и всунуть ему творог. По-разному его камуфлировала. Не проходит.

А тут только с творогом остались, а с картошкой нет. Мы с ним все пирожки пополам сломали-нету. Смотрю, засопел, расстроился.

Ну, я бапка или где?

-Щас, -говорю, -я тебе лепешки с картохой сделаю, хочешь? У меня пюре от пирожков осталось.

Он:

-Ага, давай.

От я опять рукава быстро засучила, уже кефир в чашку плюх, нагрела его в микроволновке, соль-моль туда, все, как положено, полезла в шкаф за мукой, а там... да, да, то что вы подумали. Фигулина вот такая. Я ж когда пирожки делала, все потратила, у меня вообще мука не держится, хоть сколько ни покупай. Пришлось даже у соседей перехватить (пирожками расплатилась). И как-то забыла, что муки тю-тю. А пацан уже круги вокруг нарезает.

Вот я смотрю на свой замес и лихорадочно соображаю, шо делать? Опять к соседям бечь-это уже ни в какие ворота. Стою, репу чешу. А в голове мысли скрипят, бегают, шныряют, выход ищут. Нашла все-таки. Манки бухнула, сверху пюре, все размешала, тесто как на оладьи получилось.

Ну, это я щас такая смелая, а тогда перемешиваю, а сама думаю-и шо вотэто оно будет? Может, сразу выбросить, не позориться? Но на сковородку все же бросила пару ложек. А оно смотрю, и ничего, поджаривается, и даже переворачивается, как обычные оладьи.

В общем, много распитюкиваю, а на деле что сказать-то хотела. Нормально получилось, вкусно и даже красиво. Золотистые такие картофельные биточки. Все вечером сели, поели и даже похвалили. Так шо дивчата и парубки, дерзайте, не сдавайтесь, и все у вас получится. У меня через раз тоже не в мусорное ведро попадает.

Виолетта Сефериду.

17 февраля 2021г.

Глава 59. Неправильная суббота.

Вчера была суббота, но рыбки в нашем доме не случилось по случаю отсутствия мужа. На рынок посылать было некого, а значит и суббота пошла не по расписанию. То есть -не рыбная.

Да и ладно. Мне лично есть рыбка-поем, нету-могу и не вспомнить, что такой зверь вообще существует. Мне главное-мясо. В любом виде. Даже в колбасе и сосисках. Вот такая я неправильная.

Ну, хватит обо мне, поговорим о делах насущных, то есть о вкусной и здоровой писче. Шо у нас там из продуктов было в наличии, о том и поговорим. А обнаружилась у нас кура, не, не наша, сразу говорю. Своих курочек мы не едим, а едим покупных. Многие, да что там многие, все крутят пальцами у виска и говорят, что мы едиоты. Кормим кур зерном и кукурузкой, а едим магазинных синтетициских непонятно на чем вскормленных. Ну и ладно. А свои, они же человеки. Как их в суп? Нельзя. Да.

Ладно, пропустим и это лирицкое настроение и пойдем дальше. А то мы сегодня до сути не доберемся.

Значит, курица. Ну, тут все просто. Просто простецки все просто. Взяла я эту курицу...

Слушайте, а посоветуйте, как перестать жрать мясо? Может, есть такой народный метод? Ну, вот знаете, как лечат косоглазие? Берут косоглазенького и как шандарахнут у него за спиной чем-нибудь. Он с перепугу-то сразу начинает смотреть ровно. Но это не точно. Может, надо пару раз его так пугануть.

И вообще, я вам скажу, вы мои глупости никому не передавайте, а то у кого-нибудь вместо излечения от косоглазия вообще инфаркт случится, будет мне потом на орехи.

Так, значит, где мы там остановились-то? Вечно я забываю, куда шла. Ааа, кура. Точно. Вот взяла я эту тушку, посолила, поперчила и намазала ее смесью из меда, оливкового масла и бальзамического уксуса. Можно еще, конечно, всякой хрени туда набухать, но я не придумала, какой. Чо вспомнила, то и положила. И так сойдет.

Натерла ей шкурку средством от загара. Чтоб у нее в духовке красиво загар лег. А он и лег. Вся моя кура стала копченая какая-то. Не, не сгорела. Румяная такая, местами прижареная чересчур. Но как раз в тех местах и самая вкусная. А, дети все равно едят только белое мясо. Так что великолепный куриный загар не оценили.

Но зато оценили, что я испекла лепешечки. И кушали дети свое белое мясо, заворачивая его в лепешку. А я ела свою любимую куриную ногу, тоже в лепешке. Без костей, конечно. А то вы подумаете, что я как волк с костями прям... Не, все чин чинарем, мясо отколупала, лист салата положила, помидор, картошка жареная, кетчуп, сверху соленым огурцом придавила. Нафига там был соленый огурец, сама не знаю, но раз был, почему бы и не попробовать. И знаете, ничо так, нормально пошел.

Ну и ладно. И хватит про куру. Шо она, прима балерина?

Вчера же еще была родительская суббота. Поминальная. Значит, были пирожки. С картошкой. Сделала чтобы помянуть всех своих ушедших. Всем светлая память.

Ну вот вроде и все. Вот такая неправильная суббота у нас получилась. В следующий раз будем исправляться.

Виолетта Сефериду.

19 февраля 2023г.

Глава 60. А что еще делать?

Полезла сегодня в холодильник, на предмет обнаружения запрещенных предметов, чтобы разобраться, что можно приготовить на обед. И не нашла ничего.

Это еще что такое? Как такое может быть? Почесала репу пару минут и психанула.

Ах вы так, значит? Отыскала в холодильнике просроченный пакет молока, и замесила на нем тесто. Булочки буду делать. А остальные пусть суп кушают.

Быстро замочила нут, сама тестом своим занялась.

Значит, делала в этот раз так. Выудила в холодильнике пиалочку пюре картофельного, утопила его в теплом молоке, размешала хорошо, сахарку немного добавила, муки пару ложек и дрожжи сухие, размешала все и оставила под тряпочкой отдыхать. Тут главное, чтобы дрожжи проснулись. Сама пока открыла банку инжирового варенья, и вывалила его в сито. Суропы нам без надобности, только ягоды.

Пока суть да дело, дрожжи поднялись шапочкой и мы тудой еще мучки и еще сахарку добавили. Маргаринчик растопила, две больших столовых ложки и тоже туда отправила. Только, упасибох, не горячий. Остудить нужно немного. Тепленький можно. И вымесила. Муку добавляла пока тесто не стало отлипать от рук. Лучше остановиться, когда оно еще липкое и хорошо его вымесить, смазывая руки растительным маслом. Тут главное, не переборщить и не забить тесто мукой.

Когда тесто от рук стало отлипать, можно поиграть с ним, оно как мягкий пластилин, отзывается на прикосновения. Как говорила мама моей подруги " как живое". Ну, наигрались? Теперь оставьте его в покое, укройте плотненько и мисочку поставьте куда-нибудь в тепло. Часа на полтора. Если тесту тепло и комфортно оно быстро поднимается.

Когда тесто вырастет раза в два, а то и в три, можно разделить его на одинаковые кусочки. А потом скатать из этих кусочков колобки.

Мне особо некогда было, да я и не придумала, что буду делать. У меня в голове сто планов меняются в секунду. То я хочу сделать булочки, то вдруг пирожки, а потом "а может рулет?" В общем, как тетя Мотя, задолбала и себя и тесто. Плюнула и навертела, шо навертелось. Как обычно-тяп-ляп. Это ж мое перманентное состояние. Я ж весы. Постоянно колеблюсь. Вверх-вниз, вправо-влево. Шалтай-болтай, короче.

Ну, шо вам сказать за начинку? Ягоды я порезала ножом мелко и все. Орехи можно было добавить, так моя бабушка делала, но я не особо люблю в выпечке орехи. Ну и я не стала особо заморачиваться, положила прям как есть варенье и завернула булочки. Дала им полежать спокойно на противне, накрытыми. Смазала ызбитым яйцом и в духовку на 180 градусов минут на 25. Если булки некрупные, хватает вполне. Пропекаются.

А пока они пеклись суп сварила. Нут отварила немного, воду первую слила. Лук и морковку поджарила до мягкости, засыпала нут и залила водой. И все, оставила вариться до готовности нута. Тоже еще такой фрукт, захочет, хрен сварится. Но этот сварился. Я ему кулак показала и пригрозила, что если он не будет вариться, я его в помойку солью. Подействовало. Еще как сварился. В конце посолила, поперчила и все. Хватит с ним размусоливаться.

А когда все было готово, достала из печи пирожочики свои, заварила свежий шиповниковый чай и села за стол. Красота.

А вы бы что выбрали? Булки или суп?

Виолетта Сефериду.

20 февраля 2023г.

Глава 61. Обычный дождливый день.

Заказали нам дети сегодня на обед стручковую фасоль. А дома в закромах не оказалось ничего такого. Пришлось выбираться за покупками. И как обычно, поехали за фасолью, а набрали кучу всего нужного и не очень. Мне ж нужно для уборки, для ванны, цветочки сажать пора и все такое прочее.

Муж в конце, когда покупки выгружал, глаза вытаращил и говорит:

-Ничо себе сходил за фасолькой.

А я уже на кухне все разложила и вперед, готовить. Скоро ребенок со школы придет.

В общем, фасолька у нас сегодня с мясом и картошкой. Как готовить, знаете? Чо, правда, что ли? Ну, для тех кто не знает, вкратце опишу процесс.

Берем, значит, кастрюльку, нагреваем ее на плите. Наливаем немножко масла и кидаем в масло кусочки мяса. Она(оно) шипит, шкворчит, стреляет, но мы упорно кидаем мяско, пока закинем последний кусок. Глаза открыты, чтобы не закидать мясом всю кухню. Так понятно?

Ладно, молодцы, идем дальше. Немножко мясо делаем ложкой шурум-бурум, чтобы оно не приклеилось ко дну кастрюльки, а то оно может, а сами режем лук. Да как хотите, так и режьте. Ему вообще без разницы. Порезали? Ну, кидайте на мясо и тоже его там пошуруйте. Немножко огонь прикрутите, если у вас огонь и пусть он там тушится. А мы пока порежем морковку. Ну, как, как? Кольцами, соломкой или квадратиками, как вам нравится. Я думаю, это не принципиально. И тоже бросаем в каструль.

Немножко морковка обжарилась, притушили ее и кинули к ней картошку, пусть там хороводятся. А сами томатную пасту водичкой кипяченной развели и сверху налили. Щас они там танец маленьких лебедей плавать будут. Пусть себе поплавают, томат чем дольше вариться, тем вкуснее будет.

Картошка, конечно, в томате дольше варится, но что делать? Поставьте на маленький огонь и пусть себе вариться. Минут через пиздисят, нет, через питнадцыть, кидайте замороженную фасоль, как у меня, и закрывайте крышкой. Вдруг она уйти захочет. А вы ей крышкой по морде.

-Сидеть, кому сказала.

Да, вот так прям с ней, пожестче. А то знаю я их. Фасолей этих.

Ну, чо там еще надо? Соль, перец, еще какую-нибудь белиберду сыпьте, на свое усмотрение. А, блин. Чеснок забыла. Да, чеснок обязательно. Покрошите мелко и туда. Можно и в начале и в конце тоже. Вообще, без чеснока вся эта ваша фасоля травой пахнет. Кабудта я травоядная какая-то. А в конце, когда уже фасоль мягкая и картошка мягкая и вся эта халабудень сварилась, травки зеленой сыпьте, не жалейте. И все. Кушайте. Ничо не знаю. Чо получилось, то и кушайте.

А потом же чай будем пить? Да? Я всегда после еды чай... и сладкое. Извращенка, короче.

Позавчера я пекла пирог шоколадный, отнесла одному брату, вчера я опять испекла пирог, отнесла младшему брату. А сегодня я с чем чай пить буду? Шо мне, опять печь? Да ну на фиг. И знаете, чо я сделала? А вот помните, мы варенье инжировое в пирожки да булки засунули, а сироп у нас остался, полбанки аж. Так вот я в этот сироп смолола печенье, побольше, перемешала. А потом сварила глазурь, тоже как-то рассказывала про нее. Очень выгодная и быстрая. Даже если в доме ничего практически нет, получается шикарная шоколадная паста. Из ничего. Щас сами убедитесь.

Значит, берем полстакана воды, две столовые ложки растительного масла, две столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку крахмала или муки, можно ванильку, смешиваем венчиком и на огонь. Варим до загустения.

Я этой глазурью пироги-торты поливаю, а в этот раз в печенье вылила, вымешала и в холод поставила на полчаса. Потом достала, оно уже впиталось там все хорошо и стало густое. Слепила пирожные "картошка". Ну, или что-то очень похожее. На скорую руку очень даже ничего. Вы не думайте, что это несъедобно. Если попробуете, мине потом долго вспоминать будете. Как говорится, зуб даю.

В общем, я предложила, а вы думайте, надо оно вам или так сойдет.

Короче, с чем пить чай дело каждого персонально.

А еще я купила внуку подарочек, пока мы магазины обчищали. Ему понравился.

А на улице дождь. А у нас чай с вкусняшками. Вы заходите, если чо.

Виолетта Сефериду.

28 февраля 2023г.

Глава 62.Да просто обед.

Да. Просто вот такой простой обед. Никаких тебе "пошла заглянула в холодильник, а там...прости хоспаде, никаких объедков не осталось. Шо делать, шо делать? Да нифига не делать. В магазин идти надо.

Значит, берем мужа, даем ему список прадухтов и говорим, без от этого всего не возвращайся. Все. Дверь захлопнули и пошли пить кофе.

Часа через полтора-два возвращается муж, приносит все по списку и начинается священнодействие.

Иду на кухню, раскрываю пакет, вижу мясо. Если я его только вижу, то вся моя шерстяная бригада гопников его уже учуяла и несется неудержимой лавиной прямо на меня. Успела только заорать:

-Осторожно, сволочи, у меня нож острый.

Бес-по-лез-но. Картинку с мясом видели? Я тоже ее только тогда и видела. Потом я на нее легла. Как на кого? На бумажку с мясом. Я его грудью закрывала от захватчиков. Не, кое-что удалось спасти. И вот из этого я и готовила.

Значит, взяла я то, шо мне оставили эти кони. Лоси, едрена фасоль. Обжоры.

Ладно. Делаем глубокий вдох, потом выдох, и все, нагреваем сковороду с маслом, кидаем туда мясо. Чо не долетело, я не виновата. Надо было лучше летать. Мешаем немного, обжариваем, затем кладем лук, чеснок, перец-мерец, солить тоже можно и все, огонь уменьшаем и ждем, когда оно там созреет. Созрело? Ну, в смысле, обжарилось все вместе, томат налили, водой разбавили и все. Крышкой накрываем и забываем про него. Про мясо это. Пусть себе там тушиться, сколько хочет. Ой, да чо я вам тут рассказываю? Будто вы сами лучше меня это мясо приготовить не можете.

Ну, а мы пока картофан почистим и поставим варить. А чо такое? Почему вокруг картофана никто не скачет? Из рук не вырывает? Ишь ты, сволочи какие, у них только на мясо такие стойки выработались. А мышей ловить не пробовали? А чо? Не мясо, что ли? Привыкли, едрена вошь, на всем готовом.

Ну, значит, картофан сварился, пюре сделали и все. Закончили с готовкой. Или нет еще? Ах, да. К чаю-то чего-нибудь же надо.

Я тут недавно приметила один рецептик пончиков от одной хозяюшки. Я повторила. Если хотите, рецепт опишу, можете тоже попробовать. Хозяюшке передам ваше восхищение.

Итак: 4 стакана муки, пакетик сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 0.5 чайных ложек сахара, 0.5 стакана растительного масла, 1.5 стакана теплого молока(можно пополам с водой). Все смешать, замесить мягкое тесто, оставить подходить. Потом обмять его и снова дать подняться минут 20. Затем раскатать пласт толщиной 0.5 см и нарезать такие круглые пончики с дыркой посередине. Пожарить в масле. Посыпать пудрой. Всех делов-то.

Ну, а когда пожарили, чаю себе налили, как я, взяли пончик, его еще можно с медом кушать, тоже как я. И ничего у меня не слиплось. Я же знаю, что говорю. Зря говорить не стану. Все на себе проверено.

Вот такой скромный, вкусный, сытный и душевный обед у меня сегодня. А чо? Все сыты, довольны. Мохнатые обожрались мяса, спят теперь. Плюшек не едят, а то бы я и их угостила. У меня получилось как всегда на Маланьину свадьбу.

А я все. Обожралась и пойду присяду. Надо подумать, зачем я столько пончиков слопала. И даже ничего не предвещало. А потом рра-ааз и все. Обожралась.

Ваша Виолетта Сефериду.

3 марта 2023г.

Глава 63. Суббота.

Что-то тормозить я стала нипадецки. Вчера ели, сегодня пишу. А сегодня-то мы тоже ели. И чо теперь? Так и будем писать за вчерашний день? Как Солоха какая-то, честное слово. И так каждый раз. Тормозную жидкость поменять, что ли, попробовать? Или не поможет уже?

Значит, вчера. Муж сгонял на рынок и принес свежей рыбки. Килянус, утром еще в море плавала. Пока он ее почистил, кошарики смолотили половину. Мы теперь умные, берем побольше. Потому что тут как бы или им или нам. Но сейчас стороны пришли к консенсусу и теперь "тебе половина и мне половина". Иногда нам меньшая.

Ну, ладно, чистит муж рыбку, внизу коты орут, ноги ему обдирают, давай, мол, не тормози. Муж не успевает башки рыбкам отрывать и кидать вниз. Потом опомнился, кидать перестал, а то так незаметно и на стол подать будет нечего. А чтобы успеть дожарить, все оторванные башки вынес котам на балкон. Блииин, сожрали. Что за крокодилы? Обычно я башки бродячим кошечкам выношу, или курочкам (Вот где настоящие крокодилы. Рыбу жрут, как не в себя. Динозавры.)

А рыбка у нас сардела. Не знаю, как у вас называется. Может, сардинка? Ну, в общем, такая, ни туда ни сюда. Не большая, но и не маленькая. Вкусная, короче. Картошечки отварили, салатик сделали и покушали. Вот и весь обед.

А потом я сделала блины, чай же пить с чем-то надо. Вот столько рецептов блинов я всегда записываю, и бархатные и ажурные и велюровые и ситцевые... А начну делать, делаю по-своему. Яйцо взбила немножко, соли чуть, молоко налила, муки добавила, можно немножко соды или разрыхлителя, и перемешала. В конце добавляю растительного масла немного и все-жарю. Такая упрямая балда. Нафига я рецепты записываю? Ни разу не попробовала даже ни велюровых, ни бархатных, ни тебе ситцевых в пупырышку. Балда патамушо. И ленивая, жуть.

И да, кстати, в этот раз делала блины на воде от картошки. Ну, где картофан сварила, воду слила и не выплюхнула в раковину, а замесила блинцы. Отлично получились. Потом, правда еще молоко добавила, а то маловато бы вышло.

А когда блины пожарила, вспомнила, что у меня есть творог, сама сделала, и его срочно надо потратить куда-нибудь. А то никто не ест. И смешала творог с сахаром, сметаной и ванилькой. Завернула половину блинчиков. Но про эти я уже завтра напишу, если вообще напишу. А то съела и забыла. Чо писать? Вот такие, брат, дела.

Виолетта Сефериду.

5 марта 2023г.

Глава 64. И опять и снова.

Сегодня на кухне половину обеда кашеварил муж, половину я. Муж варил суп. С фрикадельками. Дети заказали. Сказали, "папа такой вкусный суп готовит". Папа, обмочив штаны от радости, побежал спозаранку в магазин, купил немного фарша и сразу же встал к станку. Я когда проснулась, работа была в полном разгаре.

А я не успела пришкандыбать до кухни, как ко мне приехала подруга и мы уселись пить кофей.

В общем, пока мы обсудили все мировые проблемы, суп был готов. А как готовить суп с фрикадельками все же знают, да? Подробности не нужны? Ну суп и суп. Каждый готовит его по-своему, как больше любят у них в семье. Ничо особенного.

А потом я занялась приготовлением сладкого к чаю. У нас постоянно кто-то пьет чай. Воды нам ни для кого не жалко. Чайник, не успев вскипеть, тут же опустошается и кто-то уже вновь наливает в него воду. Непрерывный такой процесс. Ни один чайник долго не выдерживает такую нагрузку. Кладбище чайников у меня на чердаке.

А тут кинулись, а ничего к чаю на вечер нет. Решила испечь кекс. Нет, сначала провела опрос населения. А то такие капризные все. То не будем, это не будем. Предложила шарлотку, яблоки надо куда-то пристроить. Не хотят. Кекс? Ну, ээээ, а, ладно, давай кекс. Ха, уговорила.

А вот про кекс я вам расскажу. Хотя, сдается мне, что я его уже анонсировала. А может, то мне приснилось. Ну и ничо. Повторение-мать учения. Я напишу, а вы сами решайте, нужно оно вам или нет.

Значит так. Берем 4 яйца и хрясь их в миску. Шкорлупки вытаскивайте, а то хрустеть на зубах будут. Потом два стаканчика(чайными чашками я меряю, небольшими, не бокалами по 300 мл), сахара. И давай венчиком или миксером, чо вам не лень, взбивать. Вот в оригинальном рецепте говорилось, все в чашку напхайте, немножко перемешайте, ну в том смысле, что особо не упирайтесь взбивать. И так сойдет. Ну, я так и делала всегда. Нормально было. А сегодня я взяла, как порядочная сволочь, миксер и стала взбивать сахар с яйцами. Потом добавила туда чашку сливочного масла, потом чашку молока, две ванильки(можно ванильный сахар), 1 пакетик разрыхлителя с тремя чашками муки. Можно чуть сольцы присыпать.Сильно не увлекайтесь, не суп варите. И все это миксером вж-вж-вж и перемешали. До однородности. Дольше не надо. Выливаете это дело в форму и выпекаете минут 40-50-60, проверяя готовность. От блин. Думаю сейчас, а чо так долго-то? А я ж всегда маленькие кексики из этого теста пекла, они ж быстрее. А сегодня мне заказали один большой кекс. А теста получается много. И печется дольше, конечно же. В общем у меня час точно стоял. Огромный получился. Щас дети придут, чай сядут пить. Давно не пили. Дочка ушла в спортзал, внука на английский увезли, муж за ним поехал, сын только поужинал. Еще никто на кекс не напал.

Пришел сын, порезала ему кекс, попробовала сама. Очень вкусно получилось. Если честно, это очень хорошее тесто для кекса. Очень удачное. Попробуйте, не пожалеете.

А еще у меня был творог, а так как у нас творог никто не ест, а я все время делаю, я не специально, честное слово, просто молоко просроченное надо использовать? Надо. Делаю или блины или творог. И вот из этого творога сделала сырники. Опять же к чаю. Пока пошла кому-то из котов дверь открыть, прихожу-сырники тю-тю. Вот что осталось. Муж такой сидит, мордочка блестит, сам делает вид, что его тут нет.

Ну, ладно. Главное, чтобы продукты не пропали. Чтоб кому-то было вкусно. Так ведь?

Все. Холодильник почистила. Всех накормила, всем угодила. Пошла я отдыхать. И вам всем теплого вечера.

Виолетта Сефериду.

6 марта 2023г.

Глава 65. Или чо?

Значит так. Идем от обратного. Пишем не за сегодня, а за послевчера. Нет, довчера. Или как? Ааа, позавчера же. Я ж говорила, что у меня тормозная жидкость потекла. Все люди как люди, а я вот-любуйтесь. Но я обещала рассказать, как мы воскресенье отмечали. Оно же все-таки раз в неделю бывает.

Ну, я честно говоря, уже многие подробности забыла, два дня все -таки прошло. Сколько съедено-выпито поверху. И опять же тормозная жидкость, скажу я вам. Надо в сервис заехать.

Так вот к нашим баранам. Готовила дочка. Она накупила всякой морской гадости и говорит:

-Я, я, я буду готовить.

Хоспаде! Да кто против-то? Готовь себе на здоровье.

И вот мы все с кухни свалили, а она там чебурехалась. Потом сказала:

-Ну, все, теперь года через два на кухню зайду.

Видали, да? Как мама на кухне каждый божий день, так ничо? А мне тоже надо так сказать-через два года ждите, приготовлю вам супчик какой-нибудь. А пока меня не трогайте. Я умудохалась. Но я ж такое не говорю. И муж такое не говорит. Рвется прям на кухню. Деточкам что-нибудь вкусненькое приготовить.

Я помню, когда сын с нами жил, сидит у себя в комнате, забывали, что вообще с нами еще какой-то мальчик живет. А потом ночью, часов в 11 выйдет и говорит:

-Мама, у тебя тесто на пиццу есть?

Ну, я вапще в ступор впадала.

-Сынок,-говорю,-какое тесто? Откуда ему взяться?

А папа подскакивал и начинал тесто на пиццу замешивать. Без лишних разговоров. И через час сынок кушал пиццу из папиных рук.

Так, опять тетю занесло на волнах воспоминаний. Ну, где мы тама остановились? Кто подскажет, получит пирожок из тетиных рук.

Так вот, пожарила дочка кальмаров, ножки какие-то ихние, ручки. Я вообще, кальмаров люблю. Очень. Мне и ножки сгодятся, и ручки и жопки. Без разницы.

А потом еще какие-то креветощки с макаронами приготовила. Я когда кушала, все искала эти креветощки, а они прям такие маленькие, спрятались в макаронах и не вылазят.

Спрашиваю:

-Их что, новорожденными прям ловят и продают? И вырасти не дают?

А муж говорит:

-Нет, это специальные такие креветощки. Для такого блюда.

-А они что, знают, что они для такого блюда и больше не растут, что ли?

От блин, наука как продвинулась. Уже креветощкам объяснили, сколько кому расти положено. Ну, вкусно, конечно, было. Только я бы эти креветощки по-другому приготовила.

Креветощки по-моему:

Нагреть растительное или оливковое масло на сковороде, обжарить на нем раздавленный чеснок, черный перец посыпать, можно травки какие-нибудь, дать им чуток пожариться вместе. Затем выкладываем этот морской зверинец и пару минут мешаем, чтобы все к нему прилипло. Даем им немножко зарумяниться и наливаем сверху соус томатный. Какой любите. Можно, чили, или кетчуп или просто томат. Опять же пару минут даем покипеть, солим и выжимаем сверху лимонный сок. Все, ребята. Зверинец готов.

А теперь можно отдельно макароны, лучше спагетти или картошку поджарить соломкой. Очень вкусно. Блюдо пятиминутка, называется.

Да, но все опять же было неплохо. Муж даже по такому случаю открыл бутылочку вина. Вкусное оказалось, смородиновое. Я не особо алкогольнозависимая, но это вино мне понравилось. Еще и стаканчик новый выгуляла. Я такие купила для кофе. Они чуть побольше, чем кофейные, но у нас в семье все со странностями. Дочка пьет кофе двойное, так что ей в самый раз будет. А муж пьет чай вот в таких маленьких, так что и ему как раз. А мне просто понравились. Я вообще кружечный маньяк. У меня на каждый случай должна быть новая кружка. Обожаю. Целая коллекция уже. Ставить некуда. А я все равно возле кружек останавливаюсь и начинаю выбирать. Вот такой у меня еще нет. Так что лучший подарок для меня -кружка.

Вот и все за наш воскресный обед. Потом мы пили чай из новых кружек вприглядку. С конфетами, то есть.

А если у вас есть что вкусненькое, приходите и приносите, вместе чаю попьем.

Виолетта Сефериду.

7 марта 2023г.

Глава 66. Рыбный день.

А мы опять едим. Позавчера ели, вчера ели, сегодня опять есть будем. Да что мы за люди-то такие? Каждый день едим. А я между прочим, сегодня опять за вчера писать буду. Ну, так уже сложилось, что я опаздываю немного. Ну и ничо. Пусть будет за вчера. А за сегодня мне тоже будет что расказать. Но это потом. Завтра. Теперь все время хромать на один день будем.

Ну, вчера опять у нас был рыбный день, хотя он и не по правилам. Но у нас сейчас гостит сынок, а он любит рыбу и потому папа для него купил его любимую форель и пожарил. А мы все покушали.

Как жарить рыбу все знают или есть такие, которые только в готовом виде ее видели? Ну, вкратце поясняю:

Берете рыбу, чистите ее, умываете холодной проточной водой, причесываете как ей больше идет, бантики вплетаете в коски и кладете ее на сковородку. Так примерно. Я думаю. А? Зачем бантики? Ну, так красиво будет. И рыбе не обидно, что ее скушали.

А еще папа накупил сыну круассанов. Сын говорит, что в Германии круассанов нету. Чо, правда, что ли? Как такое может быть? А сынок-то у нас сладкоежка. Сам, естессна, не печет, ест готовое. А если нету? Тогда капец. Голодовка практически.

Это он от меня унаследовал. Если я сладкое не съем, щитай голодная осталась. Наградила сыночка. Теперь круассанами объедается. Я в детстве знаете, чем спасалась? Сахар рафинад кусками был. Сейчас его и не видать нигде. Хотя нет, в супер маркете видела в коробочках лежит. Но уже не то. Шо мне опять сахар кусками жрать, что ли? Или еще знаете что ела? Кусок хлеба, водой из-под крана намочу и в сахар шмац его. Там сколько сахара прилипнет? Полкило, не меньше.

Ой, мама дорогая. Белую смерть ела горстями. Аха-ха. А сейчас я ее будто не ем. В том же количестве, только уже не голый сахар, конечно.

Ну, вот коротенько о наших вкусовых пристрастиях.

Ваша Виолетта Сефериду.

8 марта 2023г.

Глава 67. Шашлык-башлык.

Решили мы устроить на обед мясо на костре. Или на мангале, да? На углях, в общем. Муж замариновал мясо, ближе к обеду развел огонь во дворе. Погода прекрасная, лето прям настоящее. А чо? +20 на солнце. Можно даже загорать. Но нам загорать некогда. Мы кушать готовим. Быстро все приготовили, на стол накрыли и сели покушать. С котами, естественно. Особенно, младшенький у нас застольный котик. Без него ни один прием пищи не обходится.

Ну, в общем, сели-поели. Ничего необычного. Мясо-картошка(дочка признает только отварную, здоровее так), салатик. Все. Мне даже нечего рассказать. А, да. Вина немножко выпили, ежевичного. Вкусно. Оно еще и шипучее. Чистый лимонад. Амброзия, блин.

А вечером приехали дети, сын ездил с бабушкой попрощаться. Он уезжает. И говорят:

-Мы бабушку пригласили завтра к нам на обед.

Ну, прекрасно, что пригласили. Давайте теперь думать, что будем готовить.

Думали, думали и ничего лучше не придумали, как опять мясо на углях сделать. Блин, раз пошла такая пьянка, пригласили и семью брата. Всех так всех. Прощальное же застолье. Поехали с утра с мужем за мясом. Свиные стейки набрали и замариновали. Еще фарш взяли, половина говядины, половина свинины. Муж налепил котлет. А потом все это на гриле пожарил. Мясо было как мясо, вкусное, конечно, а котлеты получились ну, очень вкусные. Сочные и аппетитные такие. Все оценили.

И опять чудесненько посидели. Единственное разочарование, что сыночек мой уехал. Ели мы ели и проели сыночка. Он улетел сегодня. Но обещал вернутся. Но когда это еще будет?

А теперь расскажу самое смешное. Сегодня у нас опять было мясо. Вчерашнее, конечно, но от этого не менее вкусное. Я к нему только лепешки пожарила из заварного теста. Очень вкусно получилось. Ну, надо же доедать уже все.

Я вот против мяса ничего не имею. Мне можно хоть каждый день. Но кое-кто в этой семье уже начал роптать. Говорят, сколько можно мясо кушать? Что, каждый день? А у некоторых, между прочим, пост христианский. Я представляю лица наших соседей, когда к ним дымок костра долетает. Наверное, у виска крутят пальцами. Да и пусть крутят.

Интересно, мне там на завтра мяска не осталось?

Виолетта Сефериду.

10 марта 2023г.

Глава 68.Завтрак. Обед. Уууужин?

Ну, ну а чо? Села я сегодня завтракать. Налила себе кофе, достала скромную краюшку хлебчика. Посмотрела на этот грустный натюрморт и сказала:

-А знаете, что? Да пошло оно все...лесом.

И полезла в холодильник. И тут же на столе образовались сыр, колбаса и молоко в кофе. Нет, смотреть я на это все буду. И поела, как человек. И не надо мне вот это вот все...

А? Правильно я говорю? И хлеба горбушку и ту пополам... Пополам с колбасой. Иначе никак.

А потом стала ждать обед. Ну, пока то да сё, он незаметно подошел. Решила пожарить куриные шницеля. Это же быстро. Если не сказать моментально. А все остальное из того, что было в холодильнике. Остатки роскоши былой.

Я иногда думаю, что готовить можно было бы вообще редко. В холодильнике постоянно можно найти все, что хочешь. А мы-то каждый день готовим. И поэтому иногда надо остановиться, открыть дверцу холодильника и сказать:

-Горшочек, не вари. А жри, что есть.

Но это может сработать, когда мы с мужем одни. А когда с нами дети, приходиться готовить каждый день что-то новое. А то неровен час услышишь:

-Шо, опять борщ?

Или:

Опять мясо? Мы же вчера мясо ели.

И ты как волшебник, должен придумывать каждый день новое блюдо. Ай, ладно. Наверное, у вас тоже так.

Так, так, так, а мы про что вообще? Ах, да. Обед. Только мы это шницеля пожарили и стол накрыли, пришли мама с братом. А у нас стол такой скромненький. Нет, ну покушать там бы всем хватило, но так ведь не годиться. И я давай пирожки делать. Быстро тесто, быстро пюре сварить, лук поджарить и пока все поели, я налепила пирожков. А пирожки, это всегда вариант беспроигрышный.

Все. Теперь точно все. Чай попили и...ужинать уже не будем. Не будем ведь, а?

Виолетта Сефериду.

13 марта 2023г.

Глава 69. Суббота-как обычно, рыбная.

Это конечно, у нормальных людей суббота не рыбная, а у нас когда надо, тогда и рыбная. Чаще всего надо по субботам, потому что рынок, свежая рыба, только что прыгала. Иногда она и правда прыгает. Однажды муж притащил сазанов, положил в раковину и куда-то отлучился. А тут кот ходит за мной и орет: -дай, дай.

-Ну, -думаю, -сволочь ты, не мог папашу своего дождаться? Сейчас тебе приперло?

Взяла нож и отправилась на дело. Взяла рыбу за хвост и стала его отрезать. Все. Через пять минут я валялась в глубоком обмороке, кот скакал по мне, пытаясь меня реанимировать, рыба прыгала??? да, блин, рыба прыгала по раковине и била хвостом.

Тваюжмать, такого ужаса я не испытывала лет двести. Когда я стала резать хвост, дохлая с виду рыба вдруг ожила и стала прыгать. Тьфу на нее. Чтоб я сдохла, если я еще раз в жизни своей прикоснусь к рыбе. Не, не, не, ни за что.

Нет, ну а чо она прикидывалась? Так бы сразу и сказала, что она живая. Ой, не могу даже вспоминать. Плохо становится.

Ну, вот, а сегодня значит, у нас опять рыба. Форель, да. Чистили ее в магазине, когда она скончалась, я не в курсе. Говорят, ночью еще где-то плавала. Жалко мне, но без мяса и рыбы не могу. Шото с этим надо делать. Пора уже.

В общем, рыбу пожарили, к рыбе отварили рис. Как по мне, рис к рыбе не подходит от слова "совсем", но как вариант, конечно, ничего так. А с подливой по типу сацибели, очень даже вкусно. Я про рис сейчас. Сегодня внезапно открыла, что рис с сацибели, ну, это просто отпад как вкусно. И рыба не нада. Нет, нет, нада, можно и без риса.

Салатик из листового салата марули с помидором и огурцом, с дресингом из лимонного сока, ложки меда, оливкового масла и соли, и винегрет.

Ничего ни с чем не сочетается, но было бы предложено. Я сделала, а кто что хочет, то пусть и ест. Правильно? Как я сказала, так и правильно.

А после рыбы полагается чай. С конфетами. Это дело я очень люблю. Прям вот после всего чай с лимоном и конфетки-бараночки. Кто желает, присоединяйтесь.

Виолетта Сефериду.

19 марта 2023г.

Глава 70. А селедка это тоже рыба?

Я почему спрашиваю... Тут ведь что получается, у нас вечно не в те дни попадает. У нормальных людей рыбный день в четверг, да? А у нас чо попало. Когда захотели рыбу, тогда и рыбный день. Иногда бывает, что и по нескольку дней. Вот я и спрашиваю, рыба она или не рыба? Куда ее отнести? К какой подгруппе?

Мужу сказала:

-Шото селедочки так захотелось.

Ну, он пошел и принес. Давно не брали. Соскучились. А может, я просто от своего дежурства по кухне откосила так красиво. Это всегда выходной получается. Не надо думать, а что сегодня приготовить? Потому что думать начинаешь аж за день. Только отобедали и сразу начинаешь башку ломать:

-А что завтра приготовить?

Не, ну будто делов больше нету, как сидеть и придумывать, чем семью покормить. Раньше-то небось женщинам полегче было. Есть картошка и...картошка. Что есть будем?

А тут мало того, что обед приготовишь, потом еще думаешь, а чо же к чаю сделать? Но это я больше для себя. Потому как стала замечать, что дети уже не едят блины, пончики, шмончики и прочую лабуду. Вот в McDonald's пойти нажраться какой-нибудь ерунды, это всегда пожалуйста. А домашние пирожки-нет. Ну и не надо. Я сама съем. Муж поднажмет. И нормально.

Вот на днях приготовила ванильный крем. Думала, дети обрадуются. Раньше ели, за ушами трещало. А сейчас внук взял, сверху поломал конфеты, ну, типа, шоколадом посыпал. Посыпку не нашел. Конфеты съел, крем оставил. Обожрался. И крем остался.

И чо? Выбрасывать? Да щас. Испекла бисквит. Крем взбила с какао и маслом, намазала корж и свернула рулетом. Муж еще говорит:

-А куда ты это делаешь? Кто есть будет?

Серьезно?

Как рявкнула:

-Сама буду.

Не успела свернуть рулет, идет муж с тарелочкой. Отрезал кусок и пошел чай пить. Нормально же? А то.

Ишь, напугали. Кто кушать будет. Я даже догадываюсь-кто.

Так что, ребята, не тушуйтесь, заходите на чай. У нас еще много осталось.

Виолетта Сефериду.

20 марта 2023г.

Глава 71. Это какбэ... Но вкусно же.

Сегодня мы кушали вот что. Ну, как бы ничего особенного. Курица. Только курица не со всеми своими атрибутами, во всей своей атлетической форме, а местами. Немножко грудка, немножко жопка. То есть, не жопка, а то, на чем она стоит-ноги. На них, правда, уже не устоишь, муж все кости вытащил. Делать ему нечего, сделал филе. И пожарил. Соль, перец и растительное масло. Все. Очень вкусно.

А я... Не, ну раз пошла такая пьянка, я тоже приложила максимум усилий и сварила пару картошек. Друг другу надо помогать. Я пришла на помощь.

Потом я сделала салат-пару листиков салата, помидор, огурец и фета.

А потом Остапа понесло... А вот не надо было к кухне подпускать. Сделала блины на сыворотке. А чо ее выливать? Да ладно. Но это меня тоже не остановило. Половину теста я смешала с вареным яйцом и зеленым луком и пожарила блины с припеком. Подруга поделилась идеей и мне понравилось. Спасибо, Татьяна. А раз понравилось, надо попробовать. В общем, блинов как на Маланьину свадьбу получилось. Ешь, не хочу.

А вы спросите, а откуда у тебя, Виолетта, сыворотка взялась? Я скажу. Молоко вскипятила с парой ложек уксуса и сделала творог. Все равно молоку уже пришел кабздец. Если по-русски, то срок годности у него закончился.

Ну, и пока оно не того, копыта не отбросило и не сыграло в мусорку, сделала творог.

А что ты, Виолетта, сделала с творогом? У тебя же его никто не ест? А Виолетта увидела сегодня у одной славной женщины ленивые вареники и все, приехали. Хочу, не могу. Значит?

Ну, вы уже догадались. Быть вареникам. Или не быть. Я не поняла. Потому что их уже нету. Нет, они были. Я как щас помню. Но уже нету. Это вроде был ужин. Но это не точно. Я не заметила, когда они исчезли. Муж помогал, как мог. Мы вообще с ним очень дружная команда в плане "чоб пожрать".

Вернее, он "чоб такого приготовить", а я "чоб такого эдакого пожрать".

Ну, что? Перейдем к водным процедурам? Чаю попьем? А к чаю Виолетта сделала... Чо вы ржете? Конечно, сделала. Ну, просто идейка появилась, надо было опробовать. Эти идейки доведут меня когда-нибудь до ручки. Или нет, до жопки. Огромной.

Значит так. Растопила шоколадку черную с ложкой молока и растительного масла, можно наверное и сливочное. Но морда может треснуть.

И вот в этот растопленный чоколейт обмакнула я изюююмчик. Вот так его на шпажку накалывала(задолбалась, конечно), и один-один макала мордой в етот соус. Шоколад у меня получился немного густой, (надо было чутка молока добавить побольше), и он не обтекал так красивенько изюмчик, а прилипал, как банный лист к жопе. Но, на вкус конечно, не повлияло. Похоже на конфетки из детства. Изюм в шакаладе. Урра! До чаю само то.

В конце мне надоело макать по одной изюминке, и я утопила весь изюм вместе. Командный состав утопился всем составом. А в оставшийся шоколад, (сколько я его натопила-то?) я покидала орехи грецкие и тоже в кучку их слепила. Получились вкусные конфетки.

У нас в кондитерских, между прочим, их продают по 12 евро за кг. А еще они называются "извращенцы". Едрит-мадрит, у кого такая фантазия буйная была?

Ну, не знаю, как у них, а мои точняк на извращенцев похожи. Бгггг! Увидишь, не уснешь с перепугу. Какие -то какаш... Ой, простите. Я вот думаю даже, может, вам не показывать? А то еще начнете заикаться. Но я съела парочку. Пойдет, пойдет. На вкус совсем даже не то, что вы подумали.

А вы что подумали?

Виолетта Сефериду.

21 марта 2023г.

Глава 72. Аппетит приходит во время еды.

Плотный завтрак-залог успешного эвакуирования на диван и последующего прилипания задницы к нему же часов так на парочку. И кстати, прилипания лишних атомов к этой самой заднице. Научно доказано. Не верите? Проверено. Зуб даю.

Поэтому сегодня решила завтракать полегче. Сосиска, порезанная на кругляшики и залитая яйцом, ну, омлет, по-нашему и кофе. Легче легкого. Поела и пошла на диван. Устала чото. А ну-ка, пока все съешь. Кружечку себе купила размером с кастрюльку и все равно наливаю еще половину. Вот интересно, воду я не пью, она в меня не лезет, а кофе-чай пожалуйста. Ведром.

В общем, эксперимент чот не удался. Все равно дальше дивана не ушла. Правда, потом энергия все же появилась и пошла за ведром и шваброй. Устроила всему дому банный день. Мужа отослала на рынок, а сама под музыку Вивальди..., ой, да ладно, Стаса Михайлова включила и пошла драить палубу.

Это потому, что котов поблизости не было. А то только ведро притащишь, эти чебурашки начинают бегать туда-сюда, ложиться пузом в какую-нибудь лужу, потом опять мокрыми лапами шмыркать туда-сюда. Прям зла не хватает. Не мытье, а издевательство какое-то.

Так, с полами покончила, белье развесила, пошла на кухню. Опять. В свинячем бульоне борщ варить. Короче, не успел Стасик свою песню допеть, а я уже борщ-то и сварила. Не, правда, а чо там варить? Мелко овощи порезала, картошка тогда быстро вариться, морковь, лук, чеснок, черный перец горошком, без всякой пассеровки туда булькнула, через пятнадцать минут, капусту нашинкованную. Укроп в конце. Да, томатный готовый сок и немного рассола от магазинных маринованных огурчиков смешала и после картошки влила. Томат должен повариться подольше. А рассол дал кислинку. В общем, в обед почти весь борщ съели. Ну, я это рассказываю не потому, что кто-то будет по моим методичкам учиться готовить, а просто так, поболтать с вами.

Пока борщ варился, поджарила цветную капусту(а, кстати, почему цветная? Она ж белая), сделала капустный салат с майонезом и чесноком, фасоль красную из баночки промыла немного и порезала туда кинзу. Маслом оливковым сдобрила. Не пробовали? Очень вкусно. Особенно, если фасоль по-мексикански, острая. У нас ее все любят. Можно, конечно и сварить, но мне что, делать нечего? Я и свеклу давно перестала сырую покупать. Беру упаковку отваренной и все.

Да, сделала закуску из грибов, по рецепту Элла Герасимиди, спасибо, вкусно, понравилось. Все равно пол-банки оставалось после пиццы. Ну, и винегрет был. Так, покрошила, что нашла. Пару холодных картошек было в холодильнике, мисочка остатков капусты соленой, одна морковка, и полсвеклы. Свеклы, конечно, маловато. Ну и все равно, чем не винегрет? Все овощное. Прям вегетарианцы, блин. Неправильные. В борще было мясо.

И чай с конфетами как заключительный этап. Муж от конфет отказался, а потом упер шоколадку. По мелочам не разменивается.

А еще остались две вчерашние котлеты, может, думаю, бургеры замутить? Ладно, об этом я подумаю позже.

Виолетта Сефериду.

22 марта 2023г.

Глава 73. А у нас сегодня...кушоц.

Дальше сами придумайте. Муж вернулся с рынка и принес грибы. С виду они, конечно, больше похожи на атомную бонбу, ну, какие принес, из таких и будем готовить чо-нибудь съедобное. А еще ему(мужу, значит), понравилась закуска из грибов и он приволок банку шампиньонов. На, говорит, играйся.

В общем, задание получила, скрипя всеми конечностями потащилась на кухню. А мне только дай. До кухни дотелепалась, а там сразу ожила, продукты стала перебирать. И голова тоже сразу заработала. Хорошая разминка для башки.

На первое-соус грибной с картошкой. Так? Пойдет. Муж одобрил.

И работа закипела. Пока жарились грибы сырые, грибы из банки приготовила-немного чеснока, лук тонко пошинковала, соль-перец, масло растительное и чуть уксуса. Кажется, ничего не забыла. Поставила мариноваться до обеда.

А сама поставила тесто на булочки. Тесто на молоке и воде, дрожжи сухие, сахар-соль, масло растительное и мука. Обычное дрожжевое тесто.

Скажите мне, дорогие мои, почему мои булочки на второй-третий день крошатся? Иногда больше, иногда меньше, но все же? Знает кто-то какой-то секрет? Подскажите, будьте добренькие.

Еще успела поставить пирог с яблоками. Тесто:

1 яйцо,1 стакан кефира, пол-стакана сахара,10 г разрыхлителя,1.5 стакана муки. Все смешать и в форму. Сверху я порезала яблоки и посыпала сахаром с ванилью. Выпекать при 190 градусах около 30 минут. Горячий пирог полить стаканом сливок.

Рецепт позаимствовала у девочек из кулинарной группы, но сделала все по-своему. Как обычно. Мне же всегда нужно хорошее дело загубить на корню. Нет, вы не подумайте, очень вкусно. Можете смело готовить.

Да. А я себе разогрела борщ, которому в обед сто лет, но он все равно очень вкусный. И наелась как бобик.

А щас еще пойду пить чай. Пирог же есть. Кто со мной?

Виолетта Сефериду.

24 марта 2023г.

Глава 74. Совсем ку-ку. А вообще, с праздником!

Сидим сегодня с мужем с утра и планы строим. Список составляем. Суббота же.

Муж говорит:

-Дочка просила рыбу купить. Бакальярос. (Треска по-вашему. Сегодня же рыбу кушают. Ну, те, кто пост держит и с праздником совпало). Значит, рыбу возьму. Что еще?

Я, значит:

-Зелени возьми, картошки, того-сего, рыбки маленькой кошкам не забудь. В супер зайди.

Тоже в список вписали.

Отправился муж. Машину вывел и уехал. Через две минуты слышу, машина опять заезжает. И муж заходит.

-Щас не поняла, ты чо тут? Случилось чего?

Муж говорит:

-Седня же праздник. Все закрыто.

Приехали. Покушали, блин, рыбочки. Не, ну как можно было забыть, что сегодня такой большой национальный праздник? День освобождения Греции от турков и день, когда богородица Мария узнала, что у нее родится Христос. Так совпало. Два таких великих праздника. А тетя Виолетта и ее муж спали крепким сном. Ну, это просто ни в какие ворота. Вот жеж расслабились.

Ну, да ладно. И на старуху, как говорится... Срочно пришлось доставать из морозилки куриное филе и по ходу вносить коррективы в меню.

Как по мне, так и нормально. Поели шницеля с пюрешкой и жареными грибочками. И салат. Все прошло на высшем уровне. А потом выпили кофе с конфетками. Обед удался. Не посрамились.

Дочка пришла уже после того как мы пообедали. Она же у нас директорка в школе, пока парад с детьми провели в своем колхозе, пока с училками в кафе посидели, отметили, мы уже и стол прибрали. Подумали, что она там в кафе и перекусит. А она нет, домой обедать пришла. Думали, бухтеть будет, что рыбу промухали, ан нет, понравилось ей наше угощенье. А куды ей девацца, раз у ей родители таки бестолковыя? Вот, то-то же.

А позже они с внуком на день рождения друга идут. Так что все довольны и все просто счастливы.

Пойду себе ликерчика налью шобы усугубить (или углУбить) приятные мгновения. Жить надо так, шобы потом не за что было тебе морду набить. Правильно я изъясняюсь? Ну, тогда за мной, по стопарику, по писярику. И пусть у всех все будет хорошо!

Ваша Виолетта Сефериду.

25 марта 2023г.

Глава 75. Курица не птица.

Думали мы сегодня с мужем с утра, что будем готовить. То кушали, это тоже кушали, что же придумать-то? А чо тут придумывать? Иди, говорю мужу, курицу купи и все. Щас я буду тут голову еще ломать. Курицу в духовку и спи, отдыхай.

Привез муж куру, на, -говорит, -готовь,-говорит. А сам пошел грецкие орехи сажать.

Вот я осталась один на один с этой курицей. Посмотрела я ей в глаза, она на меня тоже так грустно взглянула и увалилась на противень.

-Делай, -говорит, -со мной чо хошь. Я на все согласная.

А мне осталось только обмазать ее чем-нибудь для приличия. Что я и сделала с превеликим моим удовольствием. Чтобы особо не отклоняться от намеченной программы, смешала оливковое масло с медом и бальзамическим соусом, налила курочке на грудь и сделала ей ненавязчивый массаж. Она была просто в восторге. Мы с ней нашли общий язык.

В общем, она отправилась в духовку, а я отварила картошки, потом выложила ее в форму, размяла ее немного, так, без фанатизма, слегка придавила ей морду толкушкой(девчонки, забыла, чей рецепт, но очень полюбился нам, спасибо), так, затем положила сверху на картошку в нескольких местах кусочки сливочного масла, и посыпала тертым сыром. У меня был Гауда. Тоже поставила минут на 15 в духовку, чтобы сыр поплавился и картошка зарумянилась немного.

Ну, так вот, что там у нас с курицей. Вы не думайте, что она у меня сгорела. Ни в коем случае. Она от маринада закарамелизовалась и приобрела такой специфический колер. Еще и на тарелке раскорячилась, супер-модель прям, не курица. Наоми Кэмпбел. Но было очень вкусно.

У меня все любят эту загорелую шкурку. Хотя, со стороны, конечно, выглядит, как будто ее под 220 вольт шандарахнуло и она угорела. Не волнуйтесь, с курицей все в порядке. Она там еще песни пела.

В общем, дети от такого обеда были в полном восторге.

Думаете, все, избавились от меня? Ага, щас. Я еще не закончила.

Значит, так. Решила я еще булочек сделать. Картошку я сварила, воду слила. Но не в раковину, а в чашку. И на этой воде замесила сдобное тесто. Блин, если я скажу, что тесто получилось супер, вы мне поверите? Нет? Ну и зря. Булки получились очень вкусные, воздушные, ароматные. Смешно, да? Сдобное тесто на воде. И тем не менее.

Тесто делала на глаз, напишу только, какие продукты использовала. Про воду я уже сказала, затем сахар, соль, ваниль, два яйца, растопленное масло, дрожжи были сырые замороженые, грамм 20-25, и мука. Замесила не круто. Постояло час, обмяла, затем еще полчаса дала постоять. Раскатала пласт, положила...ой, тут тоже история.

Кинулась, ничего нету в начинку. Полтора яблока, апельсин и ни фига больше. Варенье-маренье я не захотела класть. И чо делать? Хорошо, нашелся пакетик творога в холодильнике, быстро размяла вилкой, сахар туда, пару ложек сметаны и изюм. Потом закатала рулет, нарезала шайбочками и в духовку. Ну, собственно, все это и так знают. Никаких секретов не открыла, просто поделилась своим менууу.

Виолетта Сефериду.

31 марта 2023г.

Глава 76. Если меня прислонить к теплой печке, то и я еще кое на что сгожусь...

Так вот. На что я сегодня сгодилась. Похвастаться зашла. Обычно я все делаю на глаз, мучки там подсыпать, маслица налить, молочка плюхнуть и как пойдет. Иногда идет, иногда прям ни тпру ни ну. Не, ну а чо? Мы тоже люди. И у нас случается человеческий фактор, как щас модно говорить. Прям вот человеческий-человеческий. Так сказать, ни в п...., ни в Красную армию. Но это щас грубо. Ладно, продолжаю.

Значит, кинулась я чаю попить. А к чаю у меня ничего нету. Ну, как так-то? И чо теперь делать? Прям голова закипела. Как чай пустой пить? Ни конфетки в доме, ничего. Шоколадки нашлись, но я не люблю. Мне надо конфетки с начинкой. Помните, как раньше были? Буревестник, Ромашка, Ласточка. Вот такие я люблю. А нету.

Сидела, сидела, придумала. Достала из холодильника пакет молока и начала варить пудинг, что ли, он называется. Или крем просто, можно сказать. Я его часто делаю, но постоянно то жидковатый получится, то густой, все ж на глаз. А тут прям попала в самую точку. А посему делюсь с вами. Вдруг и вам захочется попробовать.

В общем, на литр молока я взяла 4 с горкой столовые ложки крахмала, без разницы какой, 4 столовых ложки сахара. Если кому не нравится слишком сладко, берите чуть меньше. Потому что 4 ложки на литр молока многовато. То есть, мне-то конечно в самый раз, а вы по вкусу своему ориентируйтесь. Немного ванильки добавила и 2 полные столовые ложки какао.

И потом, чтобы не заморачиваться с посудой, я все делаю в одной кастрюльке. Кладу крахмал, сахар, какао, ваниль и размешиваю венчиком. Затем понемногу наливаю молоко и мешаю, чтоб избежать образование комочков. Когда все соединилось в одну лужу, заливаю все молоко и постоянно мешаю.

Ну, отвлеклась немного, чтобы засунуть сахар в холодильник и масло в шкаф, а потом отвлеклась еще раз, чтобы расставить все правильно и все. Остальное время крутила венчик, чтоб мой крем не оказался прилипшим ко дну кастрюли. Через пару минут отэто все начинает густеть и булькать. Тут -то ему и все, хорошего помаленьку. Кладем кусок масла сливочного, я положила ложку, размешиваем хорошо и снимаем с огня.

Готово! Сразу можно разлить по мискам или красивым плошкам. А когда остынет, можно украсить взбитыми сливками. Но у меня не было. Ладно и так сойдет. Это капец как вкусно. К чаю, конечно, не пойдет. Просто как легкий десерт. Если заменить сахар на сахарозаменитель, то это вполне себе диетическое блюдо. А да, и масло тогда придется убрать. И сливки. В общем, все уберите и идите кушать салат из одуванчиков. А я пошла есть свой крем.

Виолетта Сефериду.

3 апреля 2023г.

Глава 77. День селедки.

Это когда ты не хочешь готовить, а кушать хочешь. Ну, и не только ты. Семья позади тебя зубами щелкает. С утра, конечно, еще не щелкает, но в обед так щелкнут, что мало не покажется.

И вот в такой ленивый день выручает наличие в магазине селедощки. Если тебе повезло и ее там не раскупили. Может даже по причине нового повышения цен на эту самую селедощку. Две недели назад была 4.50, а сегодня уже 5.50. Ну, может я на пару копеек ошиблась. Не суть.

А вот не готовить все равно не получилось. Внук ни вашу эту самую селедощку не ест, ни вареную картошку. Шо за человек? Где мы его вообще взяли? Пришлось все равно готовить для него специально-пожарила мясо и картошку. Чтобы он мог сделать себе сэндвич. Он у нас последнее время только этим и питается. Даже соус картофельный недавно завернул в лепешку и только так пообедал. Напихает в эту лепешку всего, что даже в голову нормальному человеку не может прийти-огурец, помидор, яйцо вареное, горчицу, кетчуп, майонез, копченую колбасу, мясо, картошку, сосиску, сыр, фету-что найдет в холодильнике и так ест. Капец вообще.

А мы с удовольствием поели селедку с отварной картошкой. Что может быть лучше? Правда, после нее пью уже второе ведро чая с лимоном. И до вечера боюсь упиться в хлам.

Ну, а к чаю пожарила блинчики или оладушки или как их там, панкейки может? В общем, дело было так:

Взяла воду в которой варила картошку, добавила яйцо, соль, растительное масло, муку и разрыхлитель и все. Размешала и пожарила. Ну, получилось что получилось. Два штуки я пожарила, выложив на нижнюю лепешку оладушка тушеную капусту, сверху полила тестом и запекла с двух сторон. Получился этакий ленивый пирожок с капустой. Потом мне просто лень было с этим возиться и допекла все как простые оладьи. Капуста осталась. Значит, придется экспериментировать снова. Куда-то надо ее упихать. Ну, придумаю, напишу и вам. Может, на что и вам сгодится.

Ну и все на сегодня. Пойду упиваться чаем. Всем побольше вкусностей и хорошего настроения.

Виолетта Сефериду.

5 апреля 2023г.

Глава 78. Колобок, колобок, я тебя съем. (Страшная сказка).

В некотором царстве, в холодильном государстве жил себе да поживал пакетик молока. И жил бы он себе и дальше припеваючи, как вдруг его обнаружила хозяйка холодильника и как закричит:

-Стоп, парень, а чо происходит? Ты же должен был еще 9-го апреля того, копыта отбросить. А седня 11-ое, на минуточку. И чо ты там спрятался и молчишь? Ааа? А ну, давай-ка, вылазь поскорее, сейчас мы тебе разбор полетов будем устраивать.

Не, ну и так жизнь чижолая у этих молочных продуктов, то сожрут, не дав даже жизнью насладиться, а то забудут и тут подкрадется другой писец, который в белой шубке и устроит тебе, молодому молоку кислую жизнь. Безобразие прямо.

Вот и сегодня с пакетиком молока не стали долго разговаривать, а нагрели его и швырнули прямо в муку.

-Да, тьфу ты, полный рот этой гадости. За что?

Только и успел крикнуть бравый молодец молочный красавец, как ему дали по жеппи мешалкой и вот он уже и не молодец вовсе, а заварное тесто. Да. Коротка жизнь у молочных красавцев.

Ну, а дальше было вот что. Эта мешалка прыгнула уже в другую чашку и давай там яйца с сахаром взбалтывать. Оно, конечно, и яйца было повозмущаться думали, но кто их спрашивал? Уболтали быстренько и все. А для мешалки тут же новая работа нашлась, взбить теплую воду с сухими дрожжами и сахарком. Сахарку вообще-то все равно с кем взбалтываться. Он парень не гордый. Куда пошлют, туда и идет. Это как бы предназначения у него такая-всех подслащивать.

А тут и настал черед всех сливаться в одну емкость. Не зря же их прозвали ингредиентами-идите, -говорят, -ингридиенты, все сюда. Сливаться будем. И слились они, а потом им еще до компании муки насовали. Чтобы, значит, никто сбечь уже не смог, а прилипли так дружненько один ко другому и больше ни туды и ни сюды. Маслом со всех сторон вымазали. Ну, черте шо. Это, мои дорогие и получилось тесто на наш колобок.

А потом, как в той сказочке, (но это не та сказочка, а наша, да? не забываем), колобка в печи выпекли, а потом на окошко остужаться выставили, а он хоп-хей-лала-лей, удрать хотел, но вы же помните, что это не та сказка? Поэтому не успел он уйти, горемыка, хозяйка шибко проворная оказалась. Уже вцепилась ему в жеппи и грызет. Глазами так кровожадно позыркивает, пофыркивает.

Короче, кровавая сказка получилась. Съели нашего колобка и даже не подавились. Какие люди есть на свете. Жыстокие.

Вот и сказочка вся, однако. Если вам не понравилась, пишите свою, а мы почитаем. И не морочьте мне голову.

Пойду, пожалуй, прилягу, а то колобок на глаза давит.

Виолетта Сефериду.

11 апреля 2023г.

Глава 79. Постный день.

Оставили меня опять все мои домочадцы один на один с кухней. Слиняли все, а мне разгребай. А я еще вдогонку мужу успела прокричать:

-А чо готовить-то? Продухты где?

Он так задумчиво почесал репу и выдал выстраданную мысль:

-Макароны свари. Пост же.

Ну, ага. Щас. Макароны. А иде полет фантазии? А преодоление препятствий? И вообще, хозяйка я или где?

Пошла, налила себе кофе, пью. Потом мама позвонила.

-Чо делаешь?

А я еще ничо не делаю, и даже не придумала, но уже в голове что-то щелкнуло.

-Мам,-говорю,-я вареники с картошкой делаю, приходите на обед.

Мама говорит:

О, вареники-это хорошо. Ну, щас с сыном посоветуюсь, может и придем.

Договорились. Сижу дальше кофе пью. И тут до меня доходит, что время уже как-бы ближе к обеду, а у меня еще конь не валялся. То есть, я даже картошку еще не поставила варить, а уже гостей, мля, позвала. Как подскочила, будто ужаленная, как забегалась туда-сюда. Тесто замесила, картошку одной рукой чищу, котов пинками отгоняю, фарш тоже из морозилки достала, думаю, одни ж вареники маловато будет.

Тесто еще толком не полежало, а я уже давай вареники лепить. Картошка тоже горячая, лук зажарила, полила, бегаю, кастрюлю остужаю. В общем, кто меня за язык-то тянул?

В итоге я, конечно, все успела, и вареники и котлеты и даже салат по типу "оливье" из того, что нашлось в холодильнике сделала. И из остатков теста еще несколько лепешек поджарила. А никто не пришел.

Села сама, наелась как голодный Бобик и пошла легла у телевизора. Все, не тревожьте меня, я даже встать самостоятельно с дивана не смогу, так ухайдокалась. Ничосе, постный день у меня получился. А тут и муж пришел. Макароны, что ли, ему отварить?

Виолетта Сефериду.

13 апреля 2023г.

Глава 80. Пошла муха на базар и купила самовар.

А мой муж пошел вчера на рынок и купил листья черной капусты. Или как правильно? У нас черная капуста называют.

-Голубцы, -говорит,-завтра будем делать.

А сам на работу ушел. А я отдувайся. Но делать нечего, пришлось делать голубцы. Я разницу не знаю. Кто-то делает из белой капусты, кто-то из черной, а есть вообще из виноградных листьев. Для меня это все голубцы. Хотя я люблю больше всего из белокочанной капусты. Но не суть.

Как там правильно, вы себе сами определите. А я вот эти листья отварила немного, потом холодной водой облила, потом корешок отрезала у листочков, такую серединку толстую. В свиной фарш мелко порезала луковицу, перец красный и черный, чеснок сухой и чуть отваренный рис. Это все. Больше ничего не кладу. В листья завернула, спеленала плотненько и положила в кастрюлю, где уже обжарила лук, чеснок и потушила томат.

И тут Маню озарило... И тут вспомнила, что я не посолила фарш. Во умница! Ну и ладно. Посолила чуть побольше томатную подливу и поставила тушиться. Водички немного подлила, чтоб покрыть голубцы, чтоб они потом не жаловались, что им водички не хватило. Пусть рис пьет, сколько ему влезет. Накрыла крышкой и на медленном огне оставила. Забыла про них на час.

А сама между тем решила куда-нибудь пристроить жареные грибы. А то что-то никто их не ест. Не потому что невкусные, а просто как-то не совпадали с блюдами, которые мы ели. Вот и остались.

И вот что я придумала. Пирог с грибами. Давно хотела сделать, но то грибы съедались быстро, то пироги были с чем-то другим. А тут прям все совпало и флаг мне в руки.

Короче, повесила я барабан на шею и принялась за дело. Щас вам скажу, тоже можете так сделать. Патамушта ооочень вкусно. Вот даже не вру ни разу.

Надо взять три иица... Што? Не знаете, што такое иица? Ну, это куриныи дети. Неродившиеся. За вами разве успеешь родиться?

Ну, в общем, побили их венчиком немного, 200грамм сметаны, баночку йогурта, можете даже пополам с кефиром в чашку, соли 1 чайную ложечку, 150 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. И все. Больше ничего не надо. Венчиком всю эту красоту намешали, чтоб все было ровно и гладко и в форму небольшую выливаете ровно половину теста.

Возьмете большую форму и ваш пирог плавно превратится в блин. Это я вам точно говорю.

Потом, как я, берете грыбы, они у меня в сметане жареные были, (вот ведь сволочи какие, и морда у них не треснула), раскладываете их по всей поверхности и заливаете оставшимся тестом. Я вам даже больше скажу, можно вареные яйца покрошить, а можно вместо грибов яйца с зеленым луком порезать. Тоже ведь, наверняка, полно с Пасхи осталось. Кромсайте, чо не жалко, все равно будет вкусно. Можно яблоки потушить в масле и на тесто вылить. На ваш вкус.

А я вот с грибами решила разделаться сегодня. И ручонки потираю, у меня кое-что еще припрятано. Но это потом. Завтра.

И чо вы думаете? Где этот пирог и те голубцы? А вот нету их уже. Виолетта сегодня выходит была в ударе? Башкой ударилась, не иначе. Все сожрали. Вкусно, говорят, давай еще.

Ага. Щас. На сегодня магазин закрыт. Приходите завтра.

Вы тоже приходите. Я вас научу, как скормить неходовой продухт. Приходят же иногда приличные мысли в неприличную голову. Это потому, что мама в детстве заставляла меня шапочку надевать. А я не слушалась. Вот башку-то и продуло.

А вы маму слушайте и кашку кушайте. А я кстати, манную кашку сварила, пойду поем. Шото в детство впадать стала.

Виолетта Сефериду.

20 апреля 2023г.

Нравится

Комментировать

Поделиться

Глава 81. Сухарики будете?

Порезала сегодня все свои пироги на сухарики. Высушила в духовке, ну и заодно дай, думаю, хлеб старый тоже на сухари пущу. Нарезала тоненькими долечками, посолила, поперчила и черным и красным перцем, сухим чесноком посыпала и растительным маслом слегка полила. Перемешала аккуратно и на лист рассыпала. Подсохли, выключила духовку и оставила их там до остывания. Открываешь духовку-запах на весь дом.

А когда сухарики окончательно подсохли, выложила их в глубокую чашку и закрыла крышкой.

Пришел муж с работы, кушать сел. Говорю ему:

-Вот хлеб...

Он:

-Я хлеб не буду, а то что-то живот расти начал.

-Ну, вот, -говорю,-тогда сухарики может будешь?

И насыпала ему сухариков.

Ему понравилось, он с ними пообедал и ушел в свою комнату. Кабинэт.

Позже смотрю, крышка от миски с сухариками лежит сиротливо на столе. Ору:

-Накрой сухарики, а то отсыреют, никто кушать не будет.

Муж приходит и чашку несет. Шмыг мимо меня. Я ему крышку сую, а он мне пустую чашку. Я туда заглядываю, а там нет никто. Одни крошки на дне болтаются.

-А где сухарики?-спрашиваю.

-Да я чот не заметил как все съел.

Это который хлеб не ест. Уконтрапупил целое корыто в одну харю. Завтра еще насушу. Пусть кушает.

Виолетта Сефериду.

20 апреля 2023г.

Глава 82. День доедания.

Почему так называется? А посмотрите на мой обед и сами все поймете. Вчера у нас случился такой вот день доедания.

Приготовила, конечно и свежее. Немного риса со шпинатом, немного жареной картошки, потому что внук не ест шпинат. Филе курочки замариновала и пожарила кусочками. Но сделала опять же ленивый вариант. Порезала филе, замариновала его в яйцах, сырых, соли и перцах, чуть соевого соуса и оставила на часок. А потом, чтобы не обваливать каждый кусочек в муке или сухарях, всыпала пару ложек тертых сухарей прямо в маринад. Вот так руками сделала каляка-маляка и стала бросать на сковородочку с маслом. Уаха-ха! Здорово я придумала, да?

А в конце там маленькие кусочки остались, я их рядышком бросила и они запеклись, обнявшись. Получился такой себе нормальный бифштекс. Я его себе взяла. Чтобы с маленькими кусочками не возиться. Простой рис я тоже себе оставила, но потом решила все попробовать. Понемножку. Даже макарончики остались, но их, конечно, никто не ел и я поджарила их вечером на масле, посыпала размятой фетой и уху-ху, как они улетели. Вот это я почистила все кастрюлечки. Надо так периодически делать.

В салатик я порезала зеленый салат, огурцы и немного тертой морковки бросила для красоты. А то все зеленое, как лягушка. А морковку я себе на вечер терла и осталась еще миска. Тоже надо было употребить.

Ну, а раз я сэкономила столько времени на готовке обеда, то я испекла еще парочку пирогов. Не, не потому, что я такая прям деловая и шустрая хозяйка. Просто надо было срочно спасать немножко пюре картофельного и кусок запеченной курочки. Они так жалобно уже на меня смотрели, что мое сердце не выдержало и я пошла им навстречу.

Курочку, там половинка груди оставалась, опять филе, ха-ха, порезала ее кусочками, отварные яйца, крашенных еще полно, тоже кусочками. А в другой пирог пюрешку смешала с яйцом сырым и немного покрошила пальцами фету. Конечно, я искала какую-нибудь зелень, типа укропчика или зеленый лук бы подошел, но как я не орала в глубину холодильника:

-Выходи и стройсь по росту...

Никто не вышел. Решили сдохнуть, но не попасть в пирог. Ну и черт с ними. А вообще, я подозреваю, у меня просто ничего не оказалось. А, ладно, не страшно.

А тесто заливное. Продублирую, если кто забыл.

3 яйца, чайная ложка соли, чайная ложка разрыхлителя, 200 грамм сметаны или йогурта или кефира, 150 грамм муки. Все перемешали и вылили на дно половинку теста. Начинку (любую) размазали и сверху прикрыли тестом. Ложкой размажьте, чтобы оно не выпендривалось и в духовку его минут на 30 при 200 градусах.

У меня второй пирог на кефире, потому что сметана закончилась, но ничего, тоже получился. Только по виду отличается слегка. Тесто пожиже и все норовило проскользнуть сквозь начинку. Поэтому, если желаете, можно кефирчик мешать со сметаной. А то оно такое шустрое, не поймаешь.

Ах, да, сегодня мне заказали суп с фрикадельками. Ну, пойду готовить. И немного утреннего Олимпа. Он еще не проснулся. Парит, подтаивает под солнышком.

Всем доброго дня!

Виолетта Сефериду.

25 апреля 2023г.

Глава 83. Как сварить суп с фрикадельками, если в доме живут коты.

Вы, наверное, думали, хоспаде, наканецта ушла. Аха-ха. Как вы ошибались. Я опять с вами. А почему? Да патамушта я все приготовила, поела и теперь буду вас учить, как надо. Как не надо, вы и сами прекрасно справитесь. Ну что, сели красиво и слушаем. Тетя плохого не посоветует. Можете даже записувать.

Значит, достала я упаковку фарша свинячего. Чото я говяжий фарш не люблю вапще. И сразу разделила его пополам. Нам половина и котишкам нашим половина. Двери я плотно закрыла, потому что если эти звери пронюхают, что мать фарш открыла, то моя половина еще пополам. Но этого нам не надо, так как семья останется полуголодная. Зато у котов от пережора случится заворот кишок. Хотя, нет. Они еще столько же могут сожрать. И даже морда не треснет.

Ну, в общем, фарш я поделила, добавила в него лук, смолоченный на блендере, последние двадцадь лет вообще ничего не хочу резать руками. Потом рис добавила, соль, перцев горсть всяких. Даже не знаю, каких. Чо под руки попадалось, трусила в чашку и все. Небось, не потравимся.

Так. Чо ж там еще было-то? Фарш малёха жидковатый получился, я яйцо туда вбила, так я ложку манки сыпанула. Вот теперь все. Руками вымесила хорошо. Ну, как хорошо. Так, тяп-ляп пару раз сделала и стала крутить теф...тьфу ты, фрикадельки. А какая, нафиг, разница-то?

Аааа!!! Чуть не забыла. Я ж вам тут ноу-хау принесла в клюве. Вчера подсмотрела на каком-то канале. Тут же и оприходовала и вас научу. Если уже знали, то и ничего страшного. Уверенна, забыли. Я вам напомню.

Берем, значит, пленку и коробку из-под яиц. Щас на фотографиях все поймете. Катаете эти фрюкадельки и кидаете их в ячейки. Прям вот так раз и попали. Мимо только не накидайте. Можете даже заморозить в таком виде. А если сразу в суп, то край пленки поднимаете и в руку он и выкатывается. Ну, этот-фрюкадель. Ой, удобно так. Красота просто. Все одинаковые получаются. Правда, у меня как всегда чопопало. Но я все равно довольная осталась. Не обманули люди.

Ну и все. И обед готов!

А у нас такая красота за домом. Хоть и дождик каждый день срывается, но потом все равно выходит солнышко и все цветет, растет, зеленеет. Всем прекрасного дня!

Виолетта Сефериду.

25 апреля 2023г.

Глава 84. Рыбонька ты моя!

Ну, в общем, что я вам могу сказать за сегодняшний день? Отправила мужа на рынок, рыбу заказала. Вернулся со свежим уловом. Нарыбачил, значит. Принес эту, как ее? Щас, щас, щас... По-вашему, дорада будет. Или сибас.

Ну и нормально. Возни меньше. Я ее немножко лимоном, солью, перцем намазала, масличком полила и оставила немного постоять. А сама...

Ой, а сама быстро-быстро решила напечь кексиков к чаю. Муж мучки купил, которая уже с разрыхлителем и сама поднимается. Вот я значит, думаю, сейчас мы процесс ускорим с такой мукой, достала пакет, поставила его рядом и давай яйца взбивать.

Все! Тихо! Рецепт потом напишу. Взбила я значит яйца с сахаром и достаю пакет с мукой!!! Обычной такой мукой, отмеряю и блюм его в чашку. И тут замечаю пакет с мукой, которой не нужно было ничего добавлять. А уже ж все насыпала в чашку, и ничего не исправишь. Вот как это называется? Ну, вот где голова у этой женсчины? Хорошо, хоть разрыхлитель не забыла добавить. А то и это могла сделать. Хозяйка, матьвашу...

Ну, теперь к рецепту. Бюджетненький такой тоже, легкий и быстрый.

Берем два яйца, добавляем 150 грамм сахара, взбиваем немного миксером, вливаем 150 мл молока, 150 мл растительного масла, ванилин, и чайную ложку разрыхлителя. А вот муки у меня ушло где-то грамм 200. И еще я добавила две столовые ложки какао. Все хорошо смешала и разлила по формочкам. А еще я утопила в каждый кексик черешню, сверху посыпала кусочками шоколада и чото там украсила. Это чтобы внуку вкуснее было. И в духовку на 30 минут на температуре 180 градусов.

Когда кексы испеклись, разложила рыбу на противень, и засунула ее в горячую духовку. Допиликалась. Пусть теперь поджарится там хорошенько. Точно не помню, но где-то 30 минут она у меня тоже там простояла.

Отварила к рыбе картошки, салат сделала из зеленого салата(салат из салата, хех), с огурцами. Еще салатик из яиц и зеленого лука и майонеза, и немного вареной свеклы с чесноком и майонезом. Обожрались, короче. Все получилось очень вкусно.

И снова нажарила сухариков. Мои подсели, ходят просят. Пришлось из морозилки достать все запасы всяких булок и настрогать сухарей. Ну, помните как, да? Солю их, всякими перцами посыпаю, орегано сухой тоже сыплю, и маслом немного поливаю. Потом перемешиваю и запекаю минут 20.

Все поели, насыпали себе сухариков и ушли каждый к себе. Чото это как-то неэкономно получается. Хлеб сильно подорожал, булка уже 1.5 евро. А они эту булку разносят за полчаса как воробьи. Не напасёсси на этих проглотов.

Ну и вот так как-то оказалась я на диване. Хватит на сегодня. Все сыты, а я довольна. План сегодняшний выполнила.

И кстати, внук сказал, что кексы получились просто супер-супер-пупер. Очень ему понравились. Значит, можете смело повторять мой подвиг. А я пойду сварю себе и мужу кофе.

Виолетта Сефериду.

26 апреля 2023г.

Глава 85. Когда не знаешь, что готовить, а готовить надо.

У вас тоже так бывает? Пристаю ко всем, что приготовить, а все бегают, как от чумной, типа, сама, сама, сама... Не, ну чо сама-то? Я вам чо, генератор идей? Даже такая продуктивная голова, как у меня иногда дает сбой. Все, типа, приплыли, суши весла, идеи закончились. Ой, да кого это волнует? С работы пришли, кушать дай и все.

От я и выкручиваюсь, как умею. Сегодня я навыкручивалась таким образом. Отыскала кусок замерзшего филе курицы, и сразу прикинула хвост к носу, что бы мне такого из него отчубучить, чтоб не совсем обычное. Обычное-то уже поднадоело все.

Пожарила филе в чесночном соусе. Сейчас расскажу, неплохо получается. Мягко, сочно. Режете филе небольшими кусочками, соль, перец какой хотите, специи, в общем любые и пару ложек муки. Все это хорошо перемешиваете и... у меня валялось, пока я приготовила все остальное. Времени у меня было много, потому я про него даже слегка позабыла. А потом пожарила его на растительном масле до румяности, минут пять. Ну, может шесть. Главное, не пережарить.

Выгребла мясо из сковороды, туда добавила кусочек масла, выдавила зуб чеснока, ложку муки, перемешала и влила полстакана теплой воды. И когда соус стал однородным, всыпала курицу, мясо, то есть. Обваляла все в этом соусе и выключила. Все, готово!

Нет, нет, нет. Еще не все. Идем дальше. Картошку нарезала длинными брусочками и пожарила в масле до хрустящей корочки.

И занялась тестом. Три чашки муки, посолила, и влила чашку(чайную, да?), кипятка. Прям крутого. Быстро размешала, влила еще три(я на глаз) ложки растительного масла и быстро замесила тесто. Это я сделала, пока моя кура мариновалась, а не сейчас. Шож я сидеть буду? Встала к станку-танцуй.

Пока я закончила с мясом и картохой, тесто полежало. Разделила его на кусочки, скатала шарики и каждый шарик раскатала в тонкую лепешку. Пожарила на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны. А вот теперь все.

Осталось только нарезать тонко лук, помидоры, огурцы и достать из холодильника горчицу и кетчуп. Дети мои еще с йогуртом едят. Можно добавлять все, что есть на тот момент дома и в холодильнике. У меня больше ничего такого не нашлось. Ну, в принципе, ничего другого мои и не едят. Правда, были зеленые листья салата, но я про них благополучно забыла. И так все было вкусно.

Теперь описываю процесс. Берешь лепошка, кладешь в нее мясо, картошку, лук, помидор, трусишь кетчуп сверху и заворачиваешь, как маленький ребенка. Кусаешь большой кусок и чтобы не подавиться, запиваешь кумыс. Или кока-кола. Или чай. Или вапще не запиваешь, чтобы больше скушать.

Все. Будьте мне все здоровы и сыты.

Виолетта Сефериду.

27 апреля 2023г.

Глава 86. Хотела как лучше, а получилось как всегда.

Сегодня хотела скромненько так приготовить просто зеленую фасоль и все. И все. Как получилось, что зашла я на кухню практически утром, а вышла уже ближе к вечеру? Не, даже не вышла, а выползла. Что-то пошло не так. Не знаю, в какой момент. Фасоль я приготовила. А потом заметила в холодильнике зачуханный кусочек капусты, дай, думаю, потушу капусту. Зачем? А просто, чтобы не пропала. А раз капуста потушилась, встал вопрос ребром: Нафига нам эта капуста? Что с ней делать?

Знаете, ребята, что я вам скажу? Вот валяется у вас там какой-нибудь полудохлый овощ, ну не делайте ничего с ним. Пусть себе валяется. Лучше лягте на диван, расслабьтесь и поплюйте в потолок. Это лучше. Точно вам говорю.

А мне этого никто не подсказал и я потушила капусту. И куда мне с этой капустой? Ладно. Сделала тесто на пирожки. Пока оно стояло, полезла (ЗАЧЕМ???) в морозилку, вытащила оттуда несколько пакетов с хлебом. И еще увидела коробочку с печенкой говяжьей. Тоже прихватила ее прицепом.

Разморозила хлеб и стала резать кубички на сухари. Печенку тоже разморозила и стала делать из нее паштет. Скромненько, да? Я же с утра хотела просто немного зеленой фасольки...

Знаете, сколько сухарей я насушила? 4 противня. Почему-то всех этих булок когда порезала оказалось так много, что я даже сама слегка обалдела. Но деваться-то уже некуда. Пришлось заканчивать начатое.

Я думала, я там и умру, на кухне. Правда. Потом пришли дети, я их покормила. Потом пришел муж, покормила. А муж принес упаковку печенки куриной котам и я села резать ее мелко, чтобы коты могли поесть. А они уже скакали вокруг меня.

Блин. Смеркалось. А я все еще была там. Прям как шеф повар какого-нибудь известного ресторана. Да и они, скорее всего рабочий день нормированный имеют. В общем, если я завтра не появлюсь, то знайте, я там и скончалась. И наградите меня Мишленовской звездой посмертно.

А начиналось все так скромненько. Ладно, пойду хоть чаю выпью.

Виолетта Сефериду.

28 апреля 2023г.

Глава 87. Просто, ну, скажем, так, выходной.

Сегодня великий день подготовки к празднованию 1 мая. Танцуют все! Я, правда, не поняла, почему из-за часа сидения за столом накануне нужно убиться на кухне? Ааа, все, поняла. Это же еще и из-за сегодняшнего обеда показалось, что кухня может вполне стать моим последним прибежищем.

Сначала я готовила рыбу на обед. Хек. В пакете было три тушки. Я их порезала, посыпала перцем, солью, лимонным соком полила и оставила на полчаса как бы мариноваться. Затем обмакнула в муку и пожарила до золотистого цвета.

Отдельно пожарила много лука с морковью, потушила в томате. А потом все это сложила в форму и запекла в духовке, накрыв фольгой. При температуре 180-190 30-ти минут вполне хватит.

Еще пожарила кабачки. Просто в муку и на сковородку. Сделала типа соуса что-то -уксус, красный перец и чеснок и полила готовые кабачки.

А на десерт сделала, даже не знаю, как назвать. Десерт, короче. Только вы не думайте, что мне больше делать было нечего. Просто в холодильнике загибался другой соус, который я делала к вареникам с вишней. Вареники съели, а соус остался. Я его варила на вишневом соке с сахаром и ложкой крахмала. Ну вот и чо? Выбрасывать? Ну, да, щас прям.

Короче, придумала. Развела эту байду с йогуртом, добавила желатин и порезала клубнику туда. Ну и нормально вышло. Правда, я не знаю, как его теперь оттуда достать. Перевернуть, что ли надо? А если развалиться? А пусть там и будет. Кому надо, наколупают себе в миску и все. Вон, дочка попробовала, нормально, сказала.

Ааа, вспомнила. Чуть не забыла. Я еще блины пожарила. Нет, честно, не виноватая я. Молоко поставила кипятить, а оно упс и свернулось. И чо? Творожок на пирожок, а сыворотку... пришлось блины делать. Зато дети поели и я рада. И все. И спи, отдыхай.

А да, опять капусту потушила. А чо она? Салат был, не съели, пришлось тушить. Если муж на ужин не поест, придется опять завтра пирожки делать. Блин, пристрелите уже меня кто-нибудь.

Да. На завтра мясо замариновала. И тесто на пирог поставила. И яблоки с вишней, нет, с черешней потушила для начинки. Чо нашла, из того и начинка. В общем, еще с пирогом заморачиваться. Пошла я, ребята. Не поминайте лихом.

Ну, все. С пирогами тоже отстрелялась. Пару косеньких к чаю. Муж уже кусок умял. Пробу снимал. Ничо, говорит, пойдет.

К встрече первомая готов! Всегда готов!

И вот вам снова Олимп, на этот раз в облаках. Как бы нам завтра дождичОк не надуло. Шото облачка мне эти не нравятся.

Виолетта Сефериду.

30 апреля 2023г.

Глава 88. Кушать, конечно, хочется...

Вчера я поленилась писать о своих творческих страданиях, метаниях и лишениях. Ну, в смысле, оставили меня одну дома. Опять. А когда придут из леса, тьфу ты, с работы, то кушать штоб было готово. А чо я одна должна думать? Вот и начинаются у меня прямо с утра всякие там порывы-шо приготовить?

Выбор такой себе небольшой. Чо есть в холодильнике. Одна я за покупками не хожу. А муж работает. И ждать надо до вечера, когда он привезет то, что я заказала. Он мне иногда на мои выступления так и говорит:

-У тебя супер маркеты в двух шагах, -говорит. Вот так возьми, -говорит, -авосечку, тупли на каблуках надень и до магазина бодрым шагом, -говорит.

-Ага, щаз. Я в магазин пойду, нагуляюсь там, нахватаюсь, как жучка блох чего не надо, а потом кто это до хаты волокти будет? А?

-Ты, говорю,-на машиночке поедешь, а я пешочком? Я вам чо, ешак, чоли?

Не, ну надо же такое придумать.

Так вот я страдала, страдала, а потом думаю:

-Фарш у меня есть? Есть. Мука есть? Есть. Ну и все. Пельмени будем кушать сегодня. Чем не еда?

По мне так хоть каждый день. Правда, жопка отрастет. Ой, а она и так уже отросла. Так что пять сантиметров туда, пять сантиметров сюда погоду не делают.

Ну и все, я определилась и сразу жизнь заиграла новыми красками. Не люблю неопределенности. Болтаешься, как не знаю чо в проруби.

В общем, вчера я всех накормила. Налепила, одна, пельменей и из остатков теста еще парочку этих, как их? Чебуреков пожарила. Ну, типа. И все довольны. А муж пришел, сел кушать и говорит:

-А это чо?

-А на чо похоже? Ну, чебуреки же.

И вот смотрю, он пельмени ест и чебуреком закусывает. Вапще уже.

-А морда говорю, у тебя не треснет? Пельмени чебуреком. Нормально?

Все съели. Значит, вкусно было?

А сегодня я привлекла к решению проблемы детей. Хватит, говорю, отлынивать. Думайте давайте, чем вас кормить.

Внук сразу, не задумываясь:

-Пиццу.

Дочка:

-Курицу в духовке?

Я говорю:

-Вот и шуруйте в магазин и купляйте все, что хотите, чтобы я вам приготовила.

Вот бы так каждый день. Вместе придумали, еще и в магазин сходили. Так что сегодня обошлись малой кровью-пиццами. Натрескались и дети пошли смотреть Гарри Поттера.

Виолетта Сефериду.

6 мая 2023г.

Глава 89. Воскресенье-день чудесный.

Правда, правда, такой сегодня чудесный денек. Дети позавтракали и уже умотали в Салоники. Соседний город. Столица северной Греции. Там сегодня выставка книги проходит. Ну и так, прошвырнуться. Посидеть на берегу Термического залива северной части Эгейского моря с чашкой кофе... Все, все, в историю не углубляюсь.

А мы с мужем думаем, в лес сходить, в горы на водопады или к морю рвануть? Просто так погулять. Или на диване поваляться?

В общем, быстро позавтракали на всякий случай. Я как всегда-яйца с яйцами. А, нет. С колбасой и сыром. Чтоб два раза не вставать. Все бросила в одну тарелку. И кофе.

А на обед у нас сегодня мясо в чесночно-сливочном соусе и рис, отваренный на овощной шубе, лук-чеснок-морковь. А все вместе шото типа плова получилось. Вкусно. И салат редис-лук-сметана. А что? Быстро, легко, вкусно. Это наш девиз пионэрский. Да и времени особо не было. А на скорую руку обед что надо.

Мы все же выбрались на природу и посовещавшись пару минут, решили ехать в горы. На Олимп. На водопады. Это такая красота, вы себе представить не можете. Вода чистая, горная, ледяная. А народ уже ныряет. Брррр! Холодно же. Там даже летом холодно, ледник.

А воздух! Просто пить можно. И кругом всякие цветочки, шмельки, васильки. Здорово, одним словом. Я вам тут кое-какие картиночки принесла, тоже посмотрите.

На обратном пути на море остановились посмотреть. Море сегодня красивое, бирюзовое, спокойное. Скоро уже можно будет выезжать на пляж. А пока только посмотрели, полюбовались на водную гладь и необозримую ширь.

Виолетта Сефериду.

7 мая 2023г.

Глава 90. Нерадивая хозяйка.

Да, да, да. Сегодня я опозорилась по всем статьям. Попался мне на глаза рецепт легкого(тьфу) пирога и я подумала:

-Ну, это мы мигом щас.

И опять забыла, что с кефиром у меня дружбы прям вот совсем не получается. То ли я с ним не могу, то ли он со мной.

"Они сошлись. Волна и камень, стихи и проза, лед и пламень."

Вот мы с кефиром. Как сойдемся, сплошное недоразумение выходит, вот что. И сколько раз зарекалась. Все равно лезу. Ну, знаю же, что херня на постном масле получится, ой, то есть, неудачный пирог, а вот на тебе...

В собственное оправдание могу сказать, что возможно, не такие уж у меня руки кривые. Это кефир у нас тут в Греции не такой, какой надо. Я ж рецепты русские смотрю. А кефир греческий наливаю.

Или чо? Я уже и правда, не знаю, в чем тут дело. Нет, я этот пирог даже фотографировать не хочу, обиделась я на него. Не было в нем той заявленной воздушности, что ли. А в пироге что главное? Ну, конечно. Чтобы он был легкий, воздушный и красивый.

Мои не стали особо привередничать, слопали его и дело с концом.

Надо мне, наверное, ВОТ ТАКИМИ буквами написать и на видном месте на кухне повесить. "Не делай тесто на кефире. Никогда". Чтобы больше не попадаться.

Но я все же рецептик тут оставлю. Незатейливый такой рецептик. Может, у вас он лучше получится.

Взбейте 2 яйца, 200 грамм сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара до увеличения массы в три раза. В 250 мл кефира размешайте пол чайной ложки соды, подождите пока вспенится и влейте в массу яичную.

50 грамм сливочного масла надо растопить, остудить и тоже добавить. Размешать и порциями всыпать 320 грамм муки. Тесто вылить в форму. Нарезать дольками два яблока и украсить сверху. Форму брать небольшую, 22 см. У меня была силиконовая. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 50 минут.

Вы на меня не смотрите, пеките, друзья, пеките. Может, просто у нас с кефиром отношения не сложились, а у вас все будет прекрасно. Я в вас верю.

Ну, вот все-таки кусочек пирога вам покажу. А то как идти готовить неизвестно что. Правда?

Виолетта Сефериду.

8 мая 2023г.

Глава 91. Пироги-наше все.

Девочки и мальчики! Добрый день! С праздником Победы всех! Счастья, мира, добра для всего населения нашей планеты.

Сегодня зашла поделиться с вами замечательным греческим пирогом. Муж вчера делал, а я как бы болталась неподалеку и слегка помогала, а посему в курсе всех телодвижений.

И так: для начала уточню, что нужны листья фило или как они там у вас называются, тоненькие такие и прозрачные листы из теста. У кого нет, срочно в магаз, иначе не получится.

Во-первЫх строках моего письма сообщаю, что надо сварить крем. Из 600 мл молока и 80 грамм манной крупы варим кашку, с чайной ложкой соли, перчика черного и добавляем кусочек сливочного масла. Мешаем до растворения. Загустела, сняли с огня, дали немного остыть и вбили два сырых яйца, размешали. На вкус можно пробовать, кому как больше нравится. Чуть солонее, чуть перченнее.

В это время трем на терке два средних кабачка и ставим их стекать. В конце их надо еще раз хорошо отжать, и когда манка остынет, перемешать все вместе, добавить тертый сыр, хорошо если сыр немного пикантный на вкус, у нас был обычный Гауда. И да, режем мелко пол-пучка укропа. А дальше укладываем на противень с бортиками(смазанный) лист теста, чуток смазываем растительным маслом, сверху второй, смазываем и так выкладываем половину пачки этих листов. Все, не кричите, щас фото тоже покажу.

Ага. Значит, где мы остановились? Аааа. На половину листов выкладываем нашу начинку-кашу, разравниваем ее и начинаем выкладывать в том же порядке оставшуюся половину листьев. Или можно еще так: выложили пару листочков, раскидали начинку там-сям, положили еще пару листов и снова раскидали. И так пока не закончатся листы и начинка. Сверху листы надрезаем порционно, смазываем растительным маслом и в духовку на 30 минут на 180 градусов.

Я тут, конечно, кое-что пофотографировала, чо успела, а вот окончательный результат не смогла. Ну, не смогла я. Голова уже другим была занята. Но то, что не успели растерзать голодающие Поволжья, я вам все-таки покажу. Знаете, девочки, если вам надоело одно и то же, если хочется чего-нибудь новенького попробовать и семью порадовать, то смело можете засучивать рукава.

Все, я сказала. Дальше сами, сами.

Приятного всем аппетита!

Виолетта Сефериду.

9 мая 2023г.

Глава 92. Беспроигрышный вариант.

Сегодня, посовещавшись с мужем, решили особо не заморачиваться и сделать к обеду пиццу. Пиццы.

Поставила тесто, получилось 4 пиццы, два пончика внуку, или не пончика, а как они называются? С дыркой внутри? Не знаете? Вот и я не знаю. Пусть будут пончики.

И один хлебушек из остатков теста. Это просто сыр закончился и вся нарезанная колбаса. А новую резать муж не захотел. Подумали, что и 4 пиццы нам будет за глаза. Я даже предложила, чтобы муж завтра на рыбалку с собой взял одну. Теперь по итогам. Первую пиццу съели дети, остатки забрали с собой на море, и пончики сложили внуку в таперок. В баночку такую с крышечкой. На море аппетит разыграется, и пончики пригодятся.

Вторую пиццу съели мы с мужем. Тесто обалденное получилось. Вот прям остановится невозможно. Муж пошел доставать третью пиццу и тут слышу позади "шлеп" и мат скороговоркой. Длинный. Уже зачуяв неладное, стала думать, стоит ли оборачиваться, или может так рассосется? Но нет, любопытство врожденное не позволило мне остаться в неведении. Поворачиваюсь, и скороговорка вырвалась у меня. Лежит моя пицца на полу, вот просто мордой в пол и не дышит. А как ей дышать, коли противень сверху?

Ну, что ж, подняли ее, горемыку. Узор из начинки на коврике мне очень понравился, незатейливо так и очень удачно. Захочешь, не выложишь такую инкрустацию.

В общем, осталось у нас три пиццы, то есть, теперь уже одна. Вот думаю, отдавать ее мужу завтра на рыбалку или так пусть идет? С червячками?

Виолетта Сефериду.

16 мая 2020г.

Глава 93. Ну, шо? По грибы?

Сегодня читала один журнал и попалась статья про рачительных хозяек. Что, мол, экономная хозяйка всегда знает, как накормить семью, не потратив многа деняк. И были предложены несколько рецептов. Начала ради интереса читать и прям вот порадовалась за некоторых. Ну, про кого речь-то в статье.

Возьмите, говорят килограмм кабачков, того-сего и 400 грамм свежих лесных грибов. Тут я что-то даже кофе подавилась. Каких грибов? Свежих лесных?

Ну едрит твою, знаете, такое впечатление, что у всех вот тута домичек, а тутачки уже сразу лесочек и когда тебе приспичило економно семью покормить, ты снарядилась, галошики на шерстяные носочки надела, взяла свое любимое лукошко и пошла по грибцы. И только ты на тропинку взошла, тут тебе и грибы россыпью, направо, налево-куда ни глянь, грибы-ягоды. Только успевай наклоняться и собирать. Сюда сыроежки, туда подберезовики, а вон там под пенечком глядь-опята. Чтоб я в грибах так разбиралась еще. Я ж ни хрена мухомор от поганки не отличу. Даже в очках. Вот. Да?

Этот,который рецепт писал, он когда последний раз вообще свежие лесные грибы-то видел? Не, ну может у него как раз они и растут неподалеку. А мне чо делать? Ну, кабачки я еще пойду куплю. Свежие, лесные. Тьфу ты, огородные. А грибы чем можно заменить? Не, не получится сэкономить. Кабачки купи, грибы купи, все остальное купи-все равно без штанов с рынка уйдешь. Хорошо хоть штанами пока еще не берут. Деняк хотят.

А мы сегодня рыбку на рынке взяли. Вместо грибов. Ни фига не дешевле. Грибы где-то 5 евро килограмм, а рыбка 4. Можете записать, что я экономная хозяйка.

А к рыбке салатик нужен? Правильно. Редиска там какая-нибудь, помидор-огурец, укроп-петрушка, картошка опять же. Все, тпруу, приехали. Хватит. Вот вам и наэкономили. Нам все наврали. Пра економию эту.

Ну и ладно. Мы как-нибудь сами разберемся. Рыбки накупили, коты половину сразу же отобрали. Митя вообще ходил за мной и орал, пока не нажрался, шо хвост последней рыбки у него из жопки торчал. Я сначала выдавала под счет: два, три, пять...десять... Потом сбилась.

Муж пришел и говорит, ты нам чо-нибудь хоть оставь. Оставила. Немножко. Рыбу я не знаю, как точно обозвать. Гаврос у нас называется. Переводчик говорит-анчоус. Это килька, штоле? Мне кажется, килька. Мои коты очень любят, заразы. Прям такие пляски устраивают на кухне. Еле для себя отбиваем. Хоть сколько возьми, все мало. Муж полтора килограмма взял и все дрались за свою порцию.

Но, в принципе, всем хватило, все остались довольны. А к чаю пожарила блинчики. Ну, чтоб все по правилам. Поел, чаем отполировал и теперь все. На диванчик.

Всем добра и отличного воскресенья.

Виолетта Сефериду.

14 мая 2023г.

Глава 94. Хочу и буду.

Моя мама прислала мне вчера с братом перцы. Болгарские. А муж принес из магазина упаковку фарша. А тут как раз остро встал вопрос-что приготовить на обед? Этот вопрос часто встает, но мы с ним всегда находим общий язык. Но с усилиями. Прям вот со скрипом иногда идет. А это и думать ничего не пришлось. Перчики+фарш=любовь. Ну, вы поняли.

Похватала я эти самые перчики, и хотя они были не совсем для фарширования, для этого я беру круглые и толстенькие, но какая, собственно уже разница, когда время близится к обеду? И нас уже не остановить. А чо мы, перебирать будем?

Подумаешь, толстый, тонкий, длинный, короткий. Давай, иди сюда. Сейчас харакири буду делать. И я взяла острый нож и каааак хряк, пообрубала все хвосты этим несчастным перцам. Делов-то.

Уже через несколько минут на плите стояла кастрюля, полная фаршированных перцев. Ну, вы знаете, как это делается? В фарш нарезается много лука, мелко, но скажу вам по секрету, даже здесь я не напрягаюсь. Блендер и вперед. Лука намолола, с фаршем смешала,рис чуть запарила кипятком, тоже в общую компанию, перец красный и черный, соль, немного зелени, муж еще сказал-томат добавь в фарш. А чо его добавлять, если я потом в томате это все тушить буду? Ну, не знаю, может кто добавляет, но я не считаю нужным.

Кароч, зажарку из лука и морковки сделала, с томатом протушила, а потом сверху перцы уложила. И гудбай. Вот мне так нравится. Просто, вкусно, ароматно. А главное-быстро.В конце всякой петрушки-укропа, чо было из зелени, кинула и еще пять секунд под крышкой.

А пока я возилась с первым блюдом, пришла мне в голову идея. Прекрасная, я считаю. Булочки к чаю. Думаю, всем такие идеи нравятся. Особенно в готовом виде. А раз хочется, то надо.

Ну и все. Раз такая мысль в голове поселилась, она уже сама оттуда не уйдет. Будет сидеть и сверлить мозг. А это нам надо? Ни-ка-да.

И пока суть да дело, замесила тесто. Ну, чо там? Молоко-сахар-дрожжи-сливочный маргарин-яйца-мука-ваниль. Тесто постояло, побродило и слепились булочки. Ничо сложного.

А потом прибежал муж и говорит:

-Булки где?

-В смысле-булки где? В духовке сидят.

Не, у моего мужа вообще понятие, раз тесто замесила, значит, уже все готово.

Ну, в общем, скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается... Но мы справились. И обожрались. А чо, смотреть на них, что ли? Все, сегодня все брату отдала. Хватит, накушались. Кто сколько успел. Могла бы и вас угостить, но вы все далеко.

В другой раз теперь.

Виолетта Сефериду.

17 мая 2023г.

Глава 95. Что-то морем запахло.

Поехали мы сегодня с мужем к морю, свежим морским воздухом подышать. Надышались так, что аж чуть в воду не прыгнула в чем была. Не иначе, пьяная стала. Окосела, значица. Перебрала с чистым азотом. Солнышко еще к тому же высоко стояло, в тени+25. А головушка неприкрытая. Немудрено шо перегрелась башкой. А красивого с люрексом и вышитыми павлинами купальника с собой не было, чтобы заныры делать. Иначе же несчитово. Так что нагулямшись, решили возвращаться.

Да к тому же дома остались голодные дети, коты, собаки, куры, а посему пришлось подгонять коней, дабы потом не пришлось приводить в чувство весь домашний контингент.

По дороге завернули прикупить рыбки, морская ж тема, муж выбрал форель. Ну, форель так форель. Примчались домой и закипела работа. Быстро пожарили рыбу, отварили картошку, пару картошин пожарила для внука, оно ж кроме жареной картохи ничего не ест.

Ну, и собственно все. Ничего интересного. Никаких изысков. Все просто, добротно, быстро. Проголодались мы на свежем воздухе, а дети нас ожидаючи. Все покушали от всей души. Даже коты оценили. Им жареные башки достались.

А, да. На ужин у меня был греческий йогурт с ложкой меда. Сладкого захотелось. И кофе. Вот теперь все.

А вам немножко от нашей сегодняшней прогулки. Наслаждайтесь.

Виолетта Сефериду.

19 мая 2023г.

Глава 96. Такой насыщенный день.

Вчера мы с мужем прям столько дел наворотили. И на прогулку успели к морю, и продуктов купить и даже за покупочками в один магазин, типа местного алиэкспресса.

Едем, значит, мы с прогулки домой, а тут у дороги магазин этот огромный.

-Стой, -говорю мужу,- тпррру, тормози. Давай зайдем на минуточку.

Он так подозрительно на меня посмотрел:

-На минуточку? А чо хочешь?

-Так это, -говорю,-совочек мне нужен.

Муж аж поперхнулся.

-Какой еще нахрен совочек?

-Ну, как какой? Для мусора.

-Так, давай, -говорит муж, -только не на 50 евро. А то я тебя знаю. Совочек ей нужен.

Главное, остановился, да? А дальше мы разберемся. Ну, пошли в магазин. Я строго в отдел, где совочки. Потом муж два часа гонялся за мной по всему магазину и орал:

-Да где ты делась, черт бы тебя побрал с твоим совочком.

А я катила катила тележку и укатилась. Чо я, виноватая? Она сама катится.

Встретились на кассе. Муж нервно теребил в руках 50 евро. Подозрительный. Но напрасно он переживал. Ему еще 10 евро сдачи дали. Правда же, я экономная хозяйка? Потом он грустно рассовывал мелочь по карманам и вздыхал:

-Сходили, млять, за совочком.

Не, а чо? Нужная же вещь, правда? В хозяйстве всегда нужен совочек. Ну, и внуку карандаши в школу, потом шорты с майкой, по цвету под карандаши чтоб подходили, себе носки-трусы, исподнее, в общем, мыло, опять же надо? Массажер себе для спины. Теперь массажиста нужно. Где продают, не подскажете? Канцелярию всякую, наушнички. Ой, да ничего не купила. Прогулялись просто по магазину. Чо орать?

Внук теперь просится на море. Надо же новую майку с шортами выгулять. Завтра, наверное и пойдем. Купаться. Не знаю. Если выживу, напишу.

Виолетта Сефериду.

20 мая 2023г.

Глава 97.Что-то хочется, а что-не знаю.

У нас сегодня был дождь с утра. И весь день был пасмурный. А мне так очень нравится. Правда, у внука в планах был поход на море. Но какое уж тут море. Да и спалось с утра очень хорошо. Зато, когда я встала, муж уже во всю кашеварил на кухне. Не, не кашу варил. Обед готовил. Подумал, наверное, пока эти лентяи встанут, время обедать подойдет. А у нас еще конь не валялся. Ну, не валялся и не валялся. Подумаешь, большое дело.

Ах, да. У нас же сегодня еще и выборы парламентские. Надо будет идти голосовать. Потому муж решил все приготовить с утра, чтоб потом не метаться. Правильно, уважаю.

Так что было у нас сегодня на обед? Зеленая стручковая фасоль с картошкой в томатном соусе. Все просто, вкусно, незатейливо. Но так как меня обделили и мяса не дали, а я без мяса могу протянуть ноги, то на ужин я себе придумала кое-что поплотнее и повкуснее. Овсяноблин с начинкой из сыра и ветчины. И чай с лимоном и кусочком шоколадной колбасы.

Про овсяноблин могу подробней, если кто интересуется. Я беру три столовых ложки овсянки. Раньше я ее молола, а теперь кладу прямо так. Она у меня быстрой варки. Заливаю ее тремя ложками молока и разбиваю два яйца. Чуточку соли, можно перца. Выливаю на сковородку чуть смазанную растительным маслом. Жарю на среднем огне под крышкой. Сначала с одной стороны, затем с другой. Начинка может быть любая. В прошлый раз я залила смесью чуть поджаренную капусту. Тоже получилось вкусно.

Вот теперь я довольна. А то шо это фасоль без мяса? Не надо нас дурить.

А еще я знаю, как сделать вкусные печеньки практически из ничего. Но об этом я расскажу вам завтра. Держимся. Я ж без мяса не померла. Так что и вы держитесь. А я пойду себе чайку сделаю.

Виолетта Сефериду.

21 мая 2023г.

Глава 98. Прекрасное настроение.

Встал я утром в шесть часов, нет резинки от тр... ой, я чо, уже в эфире? Вы тута все? Ну, тогда всем здрасьти. Как и обещала, я снова с вами.

Утро просто замечательное. Всю ночь лил дождь, и утро нас встретило такое умытое и чистенькое, красота да и только. Люблю такую погоду. Носочки надел, кофточку даже можно накинуть и сидишь с ногами на диване, кофе пьешь. А нет. Сначала завтракаешь. Под такую погоду очень вкусно получается. Не верите? А вы попробуйте. Щас даже расскажу как. Значит, берете то, что вы любите покушать и кушаете. Рецепт проверенный. У меня яичница с куриной грудью. И кофе.

Приготовила я себе завтрак, иду к столу, а все ходы и выходы перекрыты. Наш пограничник Митька дрыхнет на посту. Зато враг не пройдет. Ну, я тоже только дотянулась тарелку на стол шмякнуть и бегаю вокруг. Яйца же стынут. И кофе тоже.

Потом все же пристроилась с краю, поклевала, чо осталось. куру Тишка сожрал. Пришел и сел рядом. Пришлось делиться. Ну, ничего, мне тоже осталось. А в компании и вообще все вкуснее. Тиша так сказал.

Вот, а теперь о главном. Я ж обещала дать рецепт печеньков. Вот делюсь. От моих уже ничего не осталось. Но они так быстро делаются, что всегда можно успеть к чаю. И продуктов прям на три копейки.

Берем 1 яйцо(не три-четыре, а всего лишь одно несчастное яйцо, тут аплодируем), 100 грамм сахара и 100 грамм растительного масла, шо подешевше, половинку чайной ложки

разрыхлителя и 200 грамм муки. Все. Ну, если тесто чуть жидковатое, можно еще немножко муки добавить. Но не увлекайтесь. Тесто мягкое получается, не липкое. Отрывать кусочки, катать шарики, потом эти шарики сплюскивать пальцами, макать в сахар и вилкой можно узор пришмякать.

Ааа? Ну чо? Правда же, рецепт просто бомбический? Из нифига быстро к чаю вкусные рассыпчатые печеньки. Короче, я обещала-я сделала. Делитесь потом, кто соблазнился и побежал на кухню.

А я пошла обед готовить.

Виолетта Сефериду.

22 мая 2023г.

Глава 99. А у нас еще и обед будет.

Отписалась я сегодня за утро и пошла готовить обед. Представляете, мы еще и обедаем. Что за люди, я удивляюсь прям. Утром покушали и в обед им подавай кушать. Может, вы еще и ужинать попросите? Это все про нас. Кушаем мы постоянно. Мы с мужем, дочка с внуком, коты с кошками. Постоянно чото жрем. А коты прям все в своих хозяев, с кухни не выгонишь.

Ну, раз такое дело, начала я сразу после завтрака уже готовиться к обеду. И так уготовилась, что еле ноги унесла.

И ведь вроде ничего такого. Мясо в духовке просто запекла. Ну, там соль-перец и все. Оно само дальше. Потом картошку порезала и тоже в духовке запекла. Ничего же делать не надо, солью-перцем и растительным маслом чуть смазать и все. Печется само там себе.

Мало показалось. Подумала, раз духовка горячая, испеку торт к чаю. Вот вообще рецепт для ленивых, как я. Сразу с вами поделюсь, чтоб и вы попробовали.

4 яйца (шо нам, яиц магазинных жалко, что ли?) взбить с 180 граммами сахара добела, добавить 100 грамм растительного масла, 200 грамм муки, 10 грамм разрыхлителя и 3 ложки какао. Все вместе перемешали, на бумажечку вылили и запекли минут 20-30 при 180 градусах. А крем любой на ваш вкус. У меня сметана с сахаром.

Можете мне поверить на слово, это быстро и вкусно. И не затратно.

А потом... Ну, конечно, было еще потом. Я увидела баклажаны, которые принес муж. Тут же покромсала их на брусочки, и пожарила до готовности в масле. Вынула баклажаны и пожарила в этом же масле болгарский перец(красиво получается с красным перцем, но можно и какой есть) и лук репчатый, пока стали мягкие и подрумянились. Выложила все в чашку, салатницу, в горячие еще сразу выдавила чеснок, пару зубочков, соль, перец, бальзамический уксус, кинзы свежей порезать будет вкусно, если нет, можно любую зелень и посыпала кунжутом. Это уже от балды. Перемешать хорошо и накрыть крышкой. Пусть все запахи и вкусы соединятся. Это очень вкусно. Можно кушать теплым, а холодный еще вкуснее. Салат такой. Хрен по деревне, два по селу называется.

Еще сделала салат из капусты, хотела просто с морковкой, и даже натерла морковь, но потом сделала заправку для салата-три ложки сметаны и ложка майонеза, чайная ложка горчицы, чеснок, укроп и соль. Этим соусом полила капусту и получилось, ну, очень вкусно. А морковку оставила дочери, она любит.

Вчера вечером говорю ей:

-Сделать тебе салат из моркови?

Она обрадовалась:

-Сделай, говорит, поужинаю сейчас.

Полезла в холодильник, а там всего одна морковочка. Достала ее и говорю:

-Может, так ее скушаешь? Какой уже тут салат?

Последнее время морковка такая сладкая попадается, что я ее сама кушаю, как заяц. И детям тру на салаты. Улетает только так.

Ну и классика-салат из помидоров и огурцов.

Я уж было подумала, что на сегодня все, кухня закрылась. Но нет, нет. Пришел муж и начал готовить рыбу. Он купил днем дораду и чтобы мне завтра не возиться опять пол-дня с готовкой решил приготовить ее сегодня. А кто против? Пусть готовит. А мы завтра попробуем, что он там наготовил.

Все, ребятишки. Идите ужинайте, чем бог послал, а я отдыхать с тортом и чаем. А что? Заслужила.

Виолетта Сефериду.

22 мая 2023г.

Глава 100. Наши руки не для скуки.

Сегодняшний обед нам приготовил муж. Еще с вечера. Сам купил продукты, сам весь вечер над ними колдовал. Из рыбы дорады сварил уху. Получилось очень вкусно. Косточки все до единой вытащил, рыбу разделал на куски. Сначала отварил головы. Процедил бульон и сварил в нем картошку. Я не видела, наверное, он сделал зажарку из лука и моркови. А потом уже добавил куски рыбы.

Всем, кроме внука очень понравился рыбный суп. И только внук ел картошку с мясом. Ему вообще на рыбу пофиг. Была бы жареная картошка и трава не расти.

Но так ведь нельзя, да? Я на кухне сегодня даже не была. Это как вообще? Ну, пошла. Влезла в холодильник и начала перебирать продукты. И нашла все-таки. Его. Это просроченное молоко. Спряталось там в уголке и сидит помалкивает.

Выволокла я этот пакет на свет божий, смотрю на него, думаю. Чо бы такого этакого из него сделать. А нечего мне тут просрачиваться. Правильно я говорю?

Подогрела я быстренько это молоко, кинула туда кусок маргарина, пока оно горячее, пусть тает себе, буду я еще посуду пачкать. Все в одной плошке. Сахара насыпала пару столовых ложек, полчайной ложки соли, муки немного и поставила опару. А, главное чуть не забыла. Пакетик дрожжей же.

Когда опара подошла, 1 яйцо там взбултыхала, сахара еще добавила 5 ложек, чтоб сладко было(а мне все равно не сладко). А ванилин забыла. Да я всегда что-нибудь да забуду. Растяпа. Ладно, в другой раз. Муки добавила, замесила тесто.

Потом укутала плошку и поставила ее в микроволновку нагретую. Тесто простояло наверное часа два, если не больше. Просто я про него забыла. Когда спохватилась, то оно уже собиралось удрать из миски. Но от меня не уйдешь. Пару оплеух и село как миленькое обратно.

Ладно, мы с ним помирились потом и я, чтобы уже закончить, наконец, с этим тестом, не стала снова отправлять его на расстойку, а скатала шарики, ну, типа, булочки и выложила в форму. Правда, булочек получилось больше, чем вмещала в себя форма, но я их потеснила и влепила все в одну жилплощадь. Пойдет.

Вот теперь форма с булками отправилась в теплую микроволновку и простояла там еще, наверное, минут 30. А пока они там стояли, перетерла масло, сахар и муку в крошку. Смазала булки взбитым яйцом и посыпала крошкой. Выпекала на температуре 180 градусов минут 30-35.

Достала, а они капец как слиплись между собой. Им же тесно там было, лезли кто куда. Каравай получился. Я их когда увидела, думаю, ну все, получилась одна огроменная булка. Как ее есть теперь? Но ничего, она прекрасно разделилась на булочки, когда чуть остыла. Только я не знаю, этих чудиков можно назвать булочками или они уже перешли в другой подвид? А собственно, какая нам разница? Булки они и в Африке булки.

Всем приятного вечера и вкусного вечернего чая. С булками.

Виолетта Сефериду.

23 мая 2023г.

Глава 101. Какая досада.

Утро чот не задалось прям. Сасранья куры спать не дали. Так орали. Резали их там, что ли? Прям вот три с половиной курочки имеем, а столько ору от них. Мало того, что петухи эти долбанутые всю ночь орут под балконом, так и куры от них не отстают. Только выпустит их муж из хлева, ну, из курятника ихнего, как начнут голосить. Мля, шо за жизнь?

Ну, доорались, что подняли меня. Пошла смотреть, кого там режут. А они сгрудились во дворе и ждут оказуицца, когда одна снесется, и освободит им место в родзале. А больше всего эти два недоделанных куропета орут. За жинок переживают. Рожать помогают.

Вы такое видели когда-нибудь? Девы, ваши мужики тоже под роддомом так орали? Не? Мой, помню,когда я первый раз родила, так напился на радостях, что его друзья принесли и под окном положили. От сука! Я, значит, там порвалась от уха до уха, а он с радости великой упился. Праздновал. Да не чем-нибудь там, а моим коллекционным французским "Наполеоном". Вот отметил так отметил. Ну, это можно засчитать, как петушинный ор под окном? Хорошо. Будем считать, что справился.

Ну, это ладно. Пошла я на кухню кофе пить, а сахарозаменитель мой закончился. Вот шо это такое, а? Только соберешься разбогатеть, то сахар закончится, то трусы порвутся. Налила в кофе молоко, а оно свернулось. И хоть бы я глянула сначала, что ему уже каюк, а потом наливала. Так нет. Пришлось ведро кофе в раковину сливать. И так я разозлилась, что решила пожрать, чтоб всем врагам назло. Пусть обзавидуются. Сделала себе утреннюю пиццу. Чо только в башку непроснувшуюся не полезет.

Разбила яйцЫ(так одна моя знакомая говорит) на сковородку, сверху порезала колбасу, помидорки и сыр. Плиту выключила и оставила под крышкой. Это чтобы яйца в подошву не ужарились. У меня это запросто. А пока делала кофе, которое, как обедненный уран, сегодня без ничего, пицца приготовилась.

Вот за что люблю яйца, ничего делать не надо. Шмяк на сковородку и все. Кушать подано. Не, можно, конечно, там всякие фильдеперсы еще придумать, а можно и не придумывать. Можно даже не солить. Я себе не солю. Но перчик и зелень шушуть побросала. Все. Садитесь рядком, потолкуем ладком. Кофейка выпьем.

Ааааа! Чуть не забыла. До кофе у меня вот чо есть. Я вчера сделала. Как знала, что пить будет не с чем.

Значит, объясняю доходчиво и понятно. Насыпала на дно какой-то там плошки изюм и орешки. Растопила черную, как моя невезуха, шоколадку, с парой ложек растительного масла и залила весь этот натюрморт. Поставила застывать. Сегодня имеем вот такой десерт к несладкому кофе. Вот это я удачно подсуетилась.

Ну, пока все, други мои. Я сейчас сытая и про еду даже думать не хочу. Может, попозже чего-нибудь опять наворочу.

Вот вспомнилось. Однажды поехали мы с мужем в Болгарию погулять. Накупили всего, что надо и не надо, как обычно. И набрали еще каких-то сосисок целую вязанку. Цена была, что ли, хорошая или они нам наши русские сосиски напомнили, ну и набрались мы, как жучки блох.

А я как раз тогда на какие-то курсы ходила и вот отпустили нас на другой день пораньше, народ вывалил на улицу и стоит, не знает, куда себя деть. А тут я:

-А может поехали ко мне?

Все такие оживились сразу, попрыгали по машинам по шесть человек и рванули за мной. Приезжаем, ставлю я на плиту огромную кастрюляку и варю все эти сосиски. Не помню уж, что за сосиски это были, по-моему, обычная херня на постном масле, но вкуснее, наверное, больше никто их моих гостей никогда не ел. Мы ж это в компании хорошей, со смешками да стишками. Ну, в общем, за компанию, как говорится, и уксус сладкий.

Приходит вечером муж с работы, ну, говорит, давай сосиски попробуем, что ли? Ну, дальше вы сами придумайте продолжение.

Виолетта Сефериду.

27 мая 2023г.

Глава 102. Отдохнули.

Звоню вчера маме и говорю:

-Может, завтра к нам придете? Вместе пообедаем.

Она:

-Да, хорошо. Если что, я предупрежу.

Ну, я с утра покрутилась, покрутилась, думаю, доставать мне продукты, готовить или чо? Решила позвонить снова и уточнить.

Мама говорит:

-Нет, мы не придем. У нас тут дела нарисовались, так что обедайте без нас.

Ах-ха! Обедайте. А я еще ничего не готовила. Ладно, думаю, мы с мужем вчерашние перцы фаршированные доедим и вареники с черешней снова сделаю. Заметила, мужу понравились и поел с удовольствием. Да и черешню надо куда-то девать. Нам ее целое ведро дали.

И давай утилизировать черешню. Половину почистила на вареники, вторую половину на варенье. Ну, так себе варенье. Немного к чаю. Не закрывать и не впрок. Тесто заварное быстро сделала, отставила его, черешню варить поставила. В холодильнике пакет молока припух еще со вчера, когда он мне кофе мой испортил. В отместку набадяжила из него тесто на блины, а со второй половины тесто на кексы. Нормально же, да? Недельный запас муки израсходовала. Пусть лучше будет чо пожрать, чем ничего не будет. А кто не захотел присоединиться, пусть завидуют.

Короче, вареников налепила, позже муж пришел и помог разделаться побыстрее. Кексы испеклись, варенье сварилось, сиропом вареники залила и как налопались с мужем. Ой, отлично все вышло. Муж еще кексик уплел, у меня просто не вместилось уже ничего.

Зато попозже еще на вечер блины пожарила. Вот теперь все. Правда, в пакете еще молоко осталось. Что бы еще сделать? А?

Виолетта Сефериду.

28 мая 2023г.

Глава 103. А дело было так.

Ой, девачки! А, и мальчики тоже. Описываю свои пирключения обеденные. Прям настоящие приключения получились, правда. Сидела это я, сидела, а потом случайно на часы глянула, а там уже первый час. Ну, как так-то? Когда время пролетело? А у меня, представляете, еще даже наметок по обеду нету. Не то что я просто не знаю, что готовить, я даже продукты еще не смотрела, какие в наличии. Вот это меня развезло.

Ну, соскочила я и прямиком в холодильник. А в башке уже работает ускоренная программа распознавания продуктов и поиск облегченных рецептов их приготовления. Ёлы-палы, как это я так расслабилась-то? Ладно, дети уехали и к обеду не будут, а муж придет часам к четырем. Значит, время какое-никакое у меня еще есть. Эээх, как же я ошибалась.

Переворачиваю холодильник, нахожу несколько красных перцев, жалко, что не зеленых, замороженный в усмерть фарш, баклажаны в пакете тоже замороженые и три луковицы, несколько морковок, и картошку. Ну, шо тут сделаешь? Фарш комком в воду, баклажаны на разморозку, перец будем фаршировать. Опять. Так ничего быстрее я не придумала. А и ладно, думаю. Перец мы любим. Муж вообще никогда не возражает. Что дашь, то и съест. Хорошо, детей дома не было.

Дочка бы точно взвыла:

-Мы же недавно фарш ели. Опять?

Она мясо не очень и ей чем меньше, тем лучше. Я перекрестилась, что их тут нет и взялась за работу.

Сначала я обжарила баклажаны, перец красный и лук, все смешала, посыпала чесноком, кинзой и кунжутом, накрыла крышкой и оставила в стороне, настаиваться. Потом замесила тесто на вареники. Пока оно стояло, почистила черешню от косточек. Налепила вареников. Немножко.

Когда фарш немного оттаял, оторвала от куска сколько оторвалось, остальной закинула снова в морозилку, рис туда, лук, зелень, соль, перец. Почистила перцы, их всего было пять штук и начинила фаршем. Из остального фарша сделала тюфтельки. Когда кинулась делать зажарку, оказалось, что лук весь я уже использовала. Пришлось доставать из морозилки.

Иногда, чтобы лук не испортился, я режу его мелко и замораживаю. И морковку тоже. Отколупала кусок, бросила в кастрюлю, чуть не ошпарилась. Он как начал стрелять. Быстро крышкой прихлопнула, пусть себе там хоть застрелится.

Когда обжарились лук с морковкой, залила томатом, выложила туда перцы и тефтели, и еще пару картошек нарезала. В итоге у меня получился суп с фрикадельками, соус с картошкой и фаршированные перцы в одном лице. Обед трансформер. На любой вкус.

В общем, бегаю, как ужаленная, и тут слышу, муж пришел. Представляете, в два часа пришел, вместо четырех. Хорошо, что у меня уже все кипит, бурлит и варится. Хотя, он бы ничего не сказал, сел бы ждать. Но зачем нам эти мансы? Человек пришел с работы, а у нас ничего не готово? Не пойдет.

А самое интересное приключилось в конце. Полезла опять в холодильник и вдруг вижу, целый пакет зеленого перца для фарширования лежит. А я красный потратила уже. Лучше бы я из него лечо приготовила. Красный перец просто обожаю. Как я его не увидела? Вот же растяпа.

А, ничего, главное-все успела. Еще и ванную помыла и балкон подмела.

Все. Я сдохла. Силы остались только на покушать. Муж тоже, когда поели, сказал:

-Пойду ноги протяну.

Мой папа бы ответил на это:

-Рано еще протягивать ноги.

Но мы реально их протянули. Лично я до сих пор встать не могу. А зачем вставать? Все сытые и довольные. А все остальное завтра.

Доброго вечера всем.

Виолетта Сефериду.

27 мая 2023г.

Глава 104. Завтрак съешь сам.

А я чо делаю? Я сама. Я все сама. Вот тут мой скромненький незамысловатый завтрак. И завтрак внука ближе к обеду. Ну, вы, надеюсь, сможете отличить мой завтрак от завтрака внука.

А я люблю яйца в любом виде. Ну, и парочку блинчиков просто потому что были. И кофе. Раньше пила только чай. Даже не заметила, когда кофе вытеснил чай.

А потом занялась обедом. Вытащила из морозилки куриное филе в виде огромного смерзшегося вусмерть куска. Залила его водой, села ждать. Потом подумала, столько много времени я посвятила описанию бубликов, себе, что ли, сделать? Ну и почему бы не сделать? Пошла тесто ставить.

Пока замесила, вроде чуть оттаял кусок филе. Две слипшиеся грудки. Достала ножи и стала точить. Ну, так, знаете, шорк-шорк друг об друга. Тут же, повторяю, тут же отовсюду вылетели коты и помчались тараном на меня. Вот, блин. Как я забыла, что они на звон ножей летят. От умные какие. Знают, что раз ножи, значит, мясо неподалеку. Отрезала им всем курицы, а потом порезала этот слипшийся кусок на порции для жарки. А он же все вместе был сложен и когда порции окончательно оттаяли, оказалось, что мои порции это просто клочки какие-то. Как собаки рвали. И вот как их теперь пожарить по-человечески?

Ну, ладно, взбила яйца, насыпала в миску сухари и начала колдовать. Кое-как все слепила, в божий вид привела, вроде даже и ничего получилось. Отварила картошки на пюре, салат сделала. Все. Кто там у нас голодный? Выходи по одному.

А, нет. Бублики же еще. Тут у меня тесто уже подошло, осталось только разделать. Как разделывать, я уже писала в предыдущем посте, так что пара фотографий, я думаю, вам все разъяснит. В общем, когда все собрались к столу, у меня уже все было. И было очень вкусно. Ну, может, потому, что проголодаться успела.

Виолетта Сефериду.

29 мая 2023г.

Глава 105. Бублики, симиты, кулурья.

Вдогонку моему полночному посту о бубликах, спешу выложить рецепт. Не подумала, что многих заинтересует этот незамысловатый перекусон. Но по множественным заявкам телезрителей подсобралась с мыслями и вот, исправляюсь.

Итак, значит-в меню турецкие симиты, греческие кулурья или просто по-русски бублики. Хотя, бублики, это конечно совсем другое. Но не будем долго разгоняться, начинаем.

Нам понадобятся:стакан теплой воды, грамм 250 муки(это два стакана), растительное масло 50 мл, дрожжи сухие чайная ложка, я весь пакетик 7 грамм бросаю, сахар ложка столовая, соль щепотка, кунжут 100 грамм и сладкий сироп или пекмез.

В воде размешать муку, или наоборот, как привыкли, всыпать туда соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Тесто замесить довольно тугое. Если муки маловато, чуть добавить еще. Не совсем прям крутое, но плотное. Спрятали его в целлофан и дали полежать минут 20.

Берем тесто, разделяем на одинаковые примерно кусочки и скатываем колбаски. Затем каждую такую колбаску раскатываем тонко и длинно, скручиваем между собой жгутиком, а затем соединяем концы в круг. Даем немного полежать под полотенцем, чтобы они чуть подросли.

Ну, и наконец, главное. Берем пекмез, это такой густой сироп виноградный, у меня его не было, я делаю сироп из воды и сахара, не варю, нет. Просто в воде растворяю хорошо сахар, и окунаю бублик по самые гланды в воду, в сироп, то есть. Можно просто в воду холодную, если не любите сладковатый вкус, а затем, обваливаете его в кунжуте.

Кстати, кунжут нужно обжарить до румяного цвета. Так будет вкуснее. Раскроется весь вкус кунжута.

Ну, что, наваляли бубликов? Хорошо так обваляйте, со всех сторон и аккуратно выложите на противень. На бумагу, конечно. И все. Духовочку нагрели до 180 градусов, и минут на 15 бублики поместили в печь. Как они зарумянились, проверьте, чтобы и снизу были румяные. Все, достаем. Ставим чайник на плиту и можно кушать.

Всем приятного аппетита и отличного настроения.

Всегда ваша Виолетта Сефериду.

29 мая 2023г.

Глава 106. Конфетки-бараночки.

Вчера на ужин сделала детям пиццу, а из остатков теста решила еще раз сделать бублики с кунжутом-кулури. В Греции это очень известный перекусон, когда торопишься на работу, в школу и некогда сесть и поесть яишенки или картошечки жаренной на сале. Шучу, конечно. В Греции вообще не принято завтракать. Большинство моих знакомых делают квадратные глаза, когда я говорю, что поела с утра. Они так испрашивают: -Ты что, кушаешь?

-Нет, мля, я амброзию пью и воздухом занюхиваю. Ага.

А вот бублик и кофе-это то, что доктор прописал. Часто можно встретить несущегося трусцой дядьку с корзиной за плечами, полной этих самых бубликов, шныряющего в общественных организациях из кабинета в кабинет, где у него разбирают свежевыпеченную продукцию буквально за пару минут. И когда ты приходишь в любую социальную службу, магазин, предприятие, то первое, что бросается в глаза-возле компьютера служащего обязательный бублик и стакан кофе.

Чот я отвлеклась. За чо это мы говорили-то? А, да... В общем, у меня вчера получились отличные бублики, скажу я вам. Хрустящие снаружи и мягкие внутри. Все, я поняла как их делать и теперь больше не буду покупать. А то муж все время верещит, что я много теста на пиццу или пирожки делаю. Буду излишек теста на бублики пускать.

Виолетта Сефериду.

28 мая 2023г.

Глава 107. Рыбки не хотите ли?

Решила я вчера приготовить на обед рыбу. Достала из морозилки упаковку хека, замороженый как айсберг и кинула его как есть в тазик с водой. Пусть маленько поплавает напоследок. И пока я другими делами занималась, он вроде даже успел оттаять. Ну и прекрасно.

Вооружилась я ножом и отправилась вылавливать рыбку из пруда. Беру рыбеху, и начинаю ее чистить. Ну, там чешую всякую. Чищу я ее, чищу, а она вроде как без оперения. Беру вторую рыбу, чищу, то же самое.

От, -думаю, -хорошо-то как. Мне меньше хлопот. Вот ненавижу рыбу чистить. У меня муж всегда этим занимается.

Давай я эту рыбу споласкивать под краном и вот тут что-то как-то мне странно показалось. Слышу, шелестит она, что ли? Думаю, что у нее, кожа, что ли отвалилась? Может, она вообще испорченная какая? Стала я ее разглядывать, братцы мои, а она каждая рыбеха в целлофан запаянна. Представляете? Вот прям со всеми своими прибамбасами в целлофане. А я чо чистила-то? Шо я тут полчаса ножом шкребла? Не, ну предупреждать же надо. Тьфу ты.

Короче, порезала я эти целлофаны к чертовой матери, и вот тут-то меня и ждал сюприз. У этой сцуки столько чешуи оказалось. Как начала я ее сосшкребать, как она полетит по всем закоулкам, в момент я превратилась в снежную бабу под елочкой на детском утреннике. Даже глаза мне залепило, еле продрала. И столько раз я вспомнила ее маму, столько раз послала по известному адресу, а мне известно не меннее пятнадцати в разных вариантах, в общем, повеселилась я знатно. Потом еще полчаса кухню отмывала и с себя сошкрябывала рыбий бисер.

На фига мне эта рыба здалась? Лучше бы мясо приготовила.

Ну, чо теперь уже. Короче, пожарила я эту несчастную просто на сковородке и отварила к ней картошки. И хватит с меня.

И знаете, что я заметила? Какая-то сухая она. Не сказать, что все в обморок попадали от счастья, пока ели. Но всё слопали. Даже внук, который просто на слово "рыба" делает стойку и начинает плеваться, и тот покушал. Мы этот хек лет десять не брали, а тут вот уже второй раз она у нас на столе объявилась. Но не то, не то. Или я просто забыла? Мне кажется, раньше вкуснее была. Или ее переморозили сто раз, что она и вкус потеряла? Та ну ее на фиг. Нету рыбы и это не рыба. И вообще, лучшая рыба это колбаса. И нечего мне тут.

Виолетта Сефериду.

31 мая 2023г.

Глава 108. Просто! Вкусно! Бюджетно!

Девачки и мальчики! Сижу, гляжу на ваши вкуснотени и думаю, писать, не писать. Ну, что я против вас тут могу выставить? Прям стыдно и показувать. Ну, да ладно. Рискну.

Главным блюдом у нас сегодня была курочка с картошкой в духовке. Я почему-то успеваю заснять только начало процесса и редко окончание. Напрочь из башки вылетает. Не обессудьте.

В общем, все как у всех, курицу натерла паприкой, черным перцем, солью и полила сверху взбитым оливковым маслом с лимонным соком и бальзамиком. Картошку крупненько порезала и в духовке час запекала. Усе, шеф.

Дальше фантазия у меня разыгралась и чтобы два раза не вставать, испекла кексики. Легкие, воздушные, бюджетные, может кому пригодится рецепт. Люблю находить легкие простые рецепты. Хотя у вас тут такие шедевры грандиозные, что мои вшивые кексики никто и не заметит. Ну и ладно. А я все равно напишу.

Итак: 3 яйца взбить со 150 граммами сахара, влить 70 мл растительного масла и 60 мл лимонного сока. Примерно 180 грамм муки смешать с 50 гр крахмала, добавить 1 чайную ложку разрыхлителя и 0.5 ч. л. соды, щепотку соли, ванилин и цедру лимона или апельсина по желанию. Когда наполняла формочки, положила по чайной ложечке меренды(нутеллы), или джема можно, залила остатками теста и пекла минут 25 при температуре 180 градусов.

Всем приятного аппетита и прекрасных летних дней. У нас весь день солнышко было, чего и вам всем желаю.

Виолетта Сефериду.

2 июня 2023г.

Глава 109. Рыба-мясо? Вот в чем вопрос.

Пошла это я днями на рынок, рыбки прикупить. Ой, ну не пошла, конечно, а привезли меня и говорят:

-Иди за мной, налево-направо не зевай, бо тебя еще назад доставить надобно.

Ну, я и иду в фарватере, пытаюсь шибко клювом не щелкать, чтоб не потеряться. А то неровен час... Вапще, когда попадаю в такие места, где все куда-то бегут, оклунки свои тянут, колясками по ногам ездят, я начинаю терять соображение напрочь. Забываю, чо я вообще здесь делаю. Зачем пришла и какая была первоначальная цель.

Хотела купить рыбу. Подошла к прилавку и смотрю, что бы выбрать. Таращилась, таращилась, плюнула, купила курицу и поехала домой. Нет, окромя курицы мы, конечно, еще всякой всячины набрали. Фруктов, огурцов-помидоров, перцы, зелень, кабачки я забыла, потому что они тоже были в самом начале и я думала, что мы туда еще вернемся. Но не случилось. Картоху взяли и лук. Все. Еле донесли. Хорошо, что в четыре руки пошли. Обычно муж один на такие мероприятия отправляется. Нагрузится, как ешак и до машины тянет чуть не волоком.

А, чуть не забыла. Купила рассаду помидорчиков черри. Уже в горшочки высадили. Надеюсь на урожай.

А чо, я сказала-курицу? Нет, это были всего лишь ее ноги. Даже нет. Ноги двух курочек. У куры же две ноги? Ну, правильно. Значит, я математику еще не забыла. Четыре ноги купили. И приготовила я их на сковороде, смазав всем, что было в наличии. Как то: горчица, майонез, бальзамический уксус, чеснок, перец черный, паприка и растительное масло. А еще посыпала их чуть манкой. Только не спрашивайте-зачем? А я знаю? Експиримент какой-та был. Под названием "а шо будет, если...". Ну, конец света не наступил. Дети дрались за обладание лишним куском. В основном за нижние копыта.

Картошки отварила, потом обжарила. Молодая, сварилась быстро. А так как внук картошку ест только жареную, пришлось производить манипуляции по приданию картохе поджаренный вид. И все. Ааа, нет, не все. Еще я же сделала овощное рагу на скорую руку. Ну, там кабачки крупно, перец болгарский, лук и морковь обжарила и немного протушила. Теперь все.

И снова вру. На ужин, ну после обеда тоисть сделала пппп..., ббб... Та блин, как их? Оладьи, что ли? Или не оладьи. В общем, простое тесто на дрожжах, только вместо воды скисшее чутка молоко и соль, дрожжи, мука, растительное масло. Постояло немного, поднялось и ложкой выкладывала в масло.

Теперь все. Кажется.

Виолетта Сефериду.

11 июня 2023г.

Глава 110. Тили-тили, трали-вали, вы сегодня, Халя, жрали...

Значит, так. Утро седое, утро туманное началось с обжираловки. Это когда сильно жарко, кому-то может кушать не хочется, а когда вот так слегка пасмурно, слегка не знаешь, чем заняться-выпить чаю или повеситься, тогда идешь, как я на кухню и жаришь яйца с колбасой, если после котов останется и наливаешь огромное ведро кофе, чтобы было чем захлебнуться.

Ну, вот, а теперь-то совсем другое дело. Теперь опять хочется лечь на дно и не отсвечивать. Вот и я минут пять не поотсвечивала, а потом занялась делами. И так незаметно подошло время обед готовить, чтоб было что опять покушать.

Ну, тут все быстро. Котлеты и рис, обычный столовский набор. А чо, я люблю. Мне хоть каждый день. Правда, дочка скажет:

-Опять фарш? Мы же недавно ели.

А недавно-это недели две назад у нас был фаршированный перец. Блин, вы достали уже. Чо я вам, кулинар из ресторана пять звезд? Чо дали, то и жрите.

А после обеда решила сделать опять же на скорую руку баурсаки. Пончики, в переводе на общедоступный язык. Понравились, размели, только их и видели.

Сразу дам рецептик, как я их делаю. Там все просто. Правда, я все на глаз. У меня молоко скисло, (на воде можно, на кефире), я туда соль, сахар немного(потом все равно с чем-то сладким кушаем, мед, нутелла, пудра сахарная), и дрожжи. Можно чуть подогреть это молоко. Мне некогда было, так замесила. Муки, чтобы тесто к рукам не прилипало, но не забить, чтоб мягкое осталось. Полежит, распухнет, раскатать в пласт где-то 1.5 см и нарезать квадратиками или ромбиками, даже стаканом вырезать можно, тогда получатся такие пухляшики-кругляшики. Жарить в масле, переворачивать и до золотистого цвета.

Ну и все. Сегодня все накормлены и довольны. А завтра опять сочинять надо. Ничего, придет день, что-нибудь придумается. И вы думайте. Потом скажете.

Виолетта Сефериду.

14 июня 2023г.

Глава 111. Было бы чо праздновать.

Вчера внук закончил школу. Ни одной девятки, одни десятки. Дедушка после работы купил сладости, чтобы поздравить. А я сделала кексики. Очень вкусные получились. Внизу напишу рецепт, если интересуетесь. Правда, фото хороших нет. Забыла сделать. Одно только кривенькое успела. Но кексики они же и в Африке кексики.

В школе детям накрыли во дворе столы и устроили настоящий прощальный вечер. А классный руководитель(это, если по-нашему, а у них учитель по всем предметам и все), на собранные детьми деньги, в течении года они сдают по несколько евриков на свои развлечения, вывез их в соседнюю деревеньку на природу и устроил шашлыки. Правда, детишек привезли родители, кто был свободный. Посажали в машины по несколько человек и доставили. Потом привезли обратно. Время провели бесподобно.

Теперь о пироженках. Они на вкус и правда как пироженки.

Начали:

Как говорит один француз повар: маслЁ сливошноЕ 4 столовых ложки, сахар 100 грамм, сахар ванильный 1 чайная ложка, соль щепотка, 2 яйца, 50 мл молока, мука 150 грамм, разрыхлитель 1 чайная ложка.

Мягкое масло+сахар+ваниль+соль взбить немного венчиком до легкого посветления, по одному вбить яйца и взбить до однородности. Влить молоко, перемешать и всыпать частями муку с разрыхлителем. Муку всыпайте аккуратно и смотрите, чтобы тесто не стало слишком густое. Оно должно ленточкой свободно стекать с лопатки. Я положила почти всю муку и оно у меня с лопатки слезать не хотело. Приходилось трясти лопатку как грушу. Формочки заполнили и в духовку на 25 минут. Температура 170-180. Остудите кексики.

А сами варите крем: 2 желтка, сахар 100 грамм, ваниль, какая есть, муки 2.5 столовые ложки с небольшой горкой, размешать, залить молоком 330 мл и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком, на медленном огне, чтобы не пригорело. Ставьте остужаться.

У кексиков вырежьте серединку, я джем положила в кексики при выпекании и он опустился на дно. Поэтому лучше у готовых кексиков отрежьте башку, есть такие приспособления, крутишь и вырезается точно серединка. В эту ложбинку кладем ложку чайную повидла или чо там у вас есть. У меня было абрикосовое.

Да. Теперь значит берем остывший крем, смотрим на него внимательно, как в последний раз, затем берем маслЁ сливошноЕ и взбиваем его хорошенько миксером, чтоб оно прям по всей кухне летало, как у меня. Ну, я пару раз поматерилась и пошла тряпкой вытирать стенки. В общем, вы сразу мои ошибки отмечайте и когда будете масло взбивать, прикройте это недоразумение крышечкой. У меня даже специальная такая чашка с крышкой есть, но я про нее всегда забываю.

Взбили масло? Берете теперь крем, смотрите, чтобы не горячий, ну, комнатная температура можно, кладете в него по ложке крем и взбиваете. Я, чтобы сократить время, свалила все вместе и взбила. Буду я щас еще по ложке играцца там. Все.

Крем в мешок и через насадку выдавили красиво на кексик. Я и с этим не справилась. Насадки у меня такой не оказалось, а я нашла какую-то непоймичо и стала через нее давить. Крем упал на кексик, как гамна какая-та. Ой, прастити, мы же тут пра еду. Ну, в общем. На вкусе это не отразилось нифига.

Вкууусно!!! Муж сказал, как мороженка. И слопал два. А всего у меня 9 штук вышло. Можно было и 10 нацедить, но тесто мое было чуть густоватое и я его натрясла только 9. А, да ладно. Еще сделаем. Долго, что ли?

Ну и все. Всем привет!

Виолетта Сефериду.

16 июня 2023г.

Глава 112. Назло врагам -сам съешь свой завтрак, а потом обед и ужин.

Будь как я. У меня, как всегда, на завтрак яйца, немножко колбасных изделиев, чо найду в холодильнике и кофе. Молоко тоже как обычно, прокисло. Потому кофе сегодня голый.

Зато прокисшее молоко не оставляет ни единого шанса для похудения, оно уже просится в какой-нибудь пирог, пусть даже не особо замороченный. Да и пожалуйста. Кто б спорил?

Как только был проглочен последний кусок яишенки, тут же закипела работа. Придумался лимонный пирог. Нет, не так. Пирог с лимонным кремом. Или правильнее-курдом. Бля, чо за название? Курд? Надеюсь, фб не забанит за рассизм. Если чо, вы все свидетели, что ни один представитель нации не пострадал. Пострадали только лимоны.

Надеюсь, кому-то понравится этот пирог в моем виртуозном исполнении. У меня всегда все на глаз, но приблизительно туда-сюда я вам опишу процесс.

Итак:

Берем где-то стакан теплого молока(у меня скисшее, не в стельку, конечно), и начинаете в него пихать все, что душе угодно. Как-то: сахар с полстакана, ваниль, соль щепотку, (не пересолите, не помидоры квасите), 1 яйцо туда заболтайте, растопленного маслица кусочек грамм пиисят, и сухие дрожжи пакетик 7-10 грамм. И примерно 400 грамм муки. У меня все. Вы можете продолжать.

Тесто такое липковатое, но вы не пугайтесь. Месите, Шура, месите. Муку не добавляйте, а то потом будет не пирог, а кирпич. Намесились? Поставьте в тепло на час и уходите не оглядываясь.

Пошли уже крем варить. Берем, значит, 100 мл(где-то полстаканА) лимонного сока, сахар туда 150 грамм, соль опять же шушуть, 1 яйцо, цедру, кому не лень натрите, крахмала, какой есть, но говорят, лучше кукурузный, пол-чайной ложки где-то, но мне всегда не хватает и я добавляю. Смотрите по своему крахмалу. У меня дебильный какой-то. Вот это вот все на средний огонь, мешаем и ждем, когда загустеет. Не загустеет, мешайте дальше. Куда он денется? Закипит, еще минуточку проварите и снимайте с огня.

Ну, вот, крем сварился, бухаем кусок масла грамм в 100 и перемешиваем. Накрываем пленкой и даем остыть.

Ну, а потом уже делаем пирог или рулет, или буловки, крем во внутрь и выпекаем. Как обычно, на 180 градусов минут 25.

Я вот уже кофе пью с пирогом. Так что могу сказать, очень вкусно, ароматно, кисленько. Необычненько. Рекомендую.

Виолетта Сефериду.

19 июня 2023г.

Глава 113. А ты купиль лепошка домой?

Так себе из меня кухарка. Хотела тут днями сделать лепешки, они должны были раздуваться, как шарики и внутри пустота. Очень забавно. В эту пустоту можно напхать чего душа пожелает и кушать. Вот, думаю, внук обрадуется. И давай скорее тесто заводить. Так, немножко. Чтобы не засорять атмосфэру.

Тесто сделала, но время поджимало и я не выдержала его, как полагалось. Раз ошибка. Тараписса нинада.

Потом колобки накатала, и практически снова начала раскатывать лепешки, не дав им постоять. Два ошибка.

И духовку до 250 не нагрела-три ошибка. Ну, некогда было, говорю же.

Выложила их быстро на противень и жду, когда уже раздуваться начнут, как лягушки. Но смутное сомнение, конечно, терзало. В способностях своих усомнилась.

Ну, лепошка смотрю, местами начинает вроде даже как бы вздуваться. Но нет, не то. Запузырилась и успокоилась. А я жду.

А тут еще муж:

-Да наша духовка до 250 и не нагревается.

-Шо вы такое несете, дяденька? Как это не нагревается? Уйдите с глаз моих, не надо нервировать тетю.

И вопщем, чо получилось, хочете уже узнать? Ну, херня, конечно. Вытащила я такие крепкие каменные диски.

Муж так ржал. Говорит:

-Помнишь, в фильме "Ангелы Чарли", кажется, там одна ангельша кекс, что ли испекла. А другая швырнула его и он в дверях, как топор повис?

И ушел, похохатывая. Хотела ему вслед лепешку запустить, но горячая, зараза, была.

Сложила я "лепешки" стопочкой, смотрю на них и думаю, что же с ними делать. Диски для бензопилы "Дружба" получились. Очень качественные.

Взяла парочку и пошла собак угостить. Кинула с балкона, они как хрусталь Баккара разлетелись. Даже звон такой хрустальный был. Собака моя смотрит на меня снизу вверх, не поймет, что это было.

-Ну, что, что? Лепеха была. Собирай давай осколки. Может, получится покушать.

Две лепехи остались. Я их полотенчиком прикрыла, а вдруг, думаю, оттаят. Ну, в смысле, смягчатся?

Вечером муж рыскал что-то по кухне в поисках, чего бы погрызть, схватил эти лепешки и убежал к себе. Потом приходит и говорит:

-А я съел твои лепешки. Ничо так. Как сухарики.

Славатехоспади! Хоть не все собакам скормила. А то даже стыдно было собакам в глаза смотреть. А я ж старалась. Фото тоже не делала с расстройству.

Виолетта Сефериду.

20 июня 2023г.

Глава 114. Жара, жара, готовить лень.

А вы вапще знаете, что такое лень? Нет? У меня спросите. Тетю пробило сегодня пельмени лепить. Прям вот савсем с ума сошла. Даже не знаю, как такая глупость в голову-то приходит. И вот чото промухала я, когда она в башке угнездилась. А руки уже пошли тесто замешивать. Как во сне все.

Очнулась, тесто уже лежит на столе, фарш в чашке глазами на меня лупает. И чо тут делать? Явно мне шото в кофе подсыпали, не иначе. А может жара так действует. Я не разобралась еще. Но я понаблюдаю. Еще один такой закидон и вы меня потеряете.

В общем, пельмени я налепила кое-как. И даже себе пельмень приготовила. Килограммовый. Чтоб не обожраться.

Пойду черешенки в тенечке погрызу, может в себя приду.

Виолетта Сефериду.

21 июня 2023г.

Глава 115. Пицца, ах, пицца!

Вот да, пицца сегодня. Это мы с утра с мужем сидели и решали, что же готовить. И так голову ломали и эдак. И тут мне вспомнилось, что дети-то вечером пиццу просили. Сговорились, что на обед пицца будет, а у меня совсем из головы вылетело. И так мы с мужем обрадовались, что выход найден, что я тут же подскочила и поскакала на кухню-тесто ставить.

А тут еще сосед позвал мужа помочь сделать ему уху. Он его уже который раз зовет, а у мужа то одно неотложное дело, то другое и соседу приходится делать свой буйабес самому. А наш муж считается непревзойденным мастером по изготовлению супа из рыбьих голов, хвостов и чешуи. Съели бы вместе с руками.

И как нарочно, сегодня опять мужу выезжать по делам. Ну, прям как в мультике-а баба яга против.

В общем, пока муж туда-сюда обернулся, приходит прямиком к соседу, а тот уже наварганил супца на два ведра. Нет, правда, двадцатилитровая кастрюляка(куды столько?), и сосед вокруг нее бегает. И опять мужу не удалось блеснуть мастерством.

Ну, ладно. Прибежал домой, схватил маненьку кастрюлечку, и умчался. Потом снова прибежал, шваркнул полную ухи кастрюльку на плиту, сказал, что будет поздно и я сама буду делать пиццу. Ну, то есть неотложная помощь сегодня затребована в другом месте. Ага. А я тут сама. Как вознаграждение-кастрюлька рыбной ухи литра на два. Предлагали дать добавки, но мы отказались. Нам бы энту съесть. Это ж не мужева шедевра, которую можно есть ведрами. Они много потеряли, не дождавшись шефа по ухе. И все же нашлись ценители, заглянули в гости друзья и пол-кастрюли выхлебали под свои мужецкие разговоры. Еще и чачу какую-то пригубили, а как без ентого?

Когда муж вернулся, я уже успела разделать пиццы, испечь и даже покормить детей.

Теперь немного о пицце. Я, как всегда, легких путей не ищу, и как результат нахожу на свою пятую точку приключения. В этот раз это был соус для пиццы. Обычно я беру обычный томатный соус, смазываю им лепешки и все. А в этот раз решила поэкспериментировать и заодно спасти аджику, которую внук признал недееспособной.

Нас угостили очень острой пастой, привезенной с земли обетованной, сильно напоминающую по вкусу нашу аджику и внук прям трясся над нею. А тут что-то вдруг в ее вкусе ему разонравилось.

Ну, ладно. Взяла я эту аджичку, размешала с томатной пастой, налила туда еще кетчупа, потому что в бутылке его было мало, а места эта бутылка занимала в холодильнике много, воды плюхнула и начала колдовать. Наколдовала, колдунья, блин, намазала, и продолжила свое дело, даже не попробовав, что я там наколбасила. Не могу пробовать. Никогда не пробую, когда готовлю. По острию хожу, как в цирке. И будь шо будет.

Тут дети прибежали, дочка сразу спрашивает:

-Ничего не засунула лишнего?

Я, как честная пионэрка, поклялась, что нет. Это знаете, в прошлый раз, я вместо соуса положила сацибели собственного замеса, чутка испортила вкус пиццы, ну, типа, он не особо подходил и дети сказали, чтобы я не выдумывала, а делала, как положено.

Я поклялась, что больше никогда, а сама забеспокоилась, шо я там накрутила опять. Вот ведь, придет когда-нибудь расплата. А шо делать? Уже ничего не исправишь. И я стала ждать, когда обух шваркнется на мою дурную голову.

Потом смотрю, дети стали есть, молчат, жуют так усердно. Я тоже не стала мелькать, чтоб про меня все забыли, а когда они поели, дочка, утирая слезы и шмыгая носом, сказала:

-Да, с перцем ты немного переборщила.

Но, судя по минимальным останкам на столе, пицца зашла на "ура".

Когда дети ушли, я выползла попробовать свою пиццу. Я делаю всегда четыре-каждому по одной. Когда я откусила и прожевала первый кусок, у меня глаза вылезли из орбит. Ешкин кот, так все горело, чуть из ушей огонь не повалил. Зато тесто получилось волшебное. Просто как мыльный пузырь, лопалось и таяло во рту. Нет, правда, тесто просто изюмительное вышло. Такое воздушное, что чуть не улетело из рук воздушным шариком. А что я сделала не так? Все, вроде, как всегда.

Ну, стакан кефира был, кипятком его развела, чтоб теплый. Потом сахара ложку всыпала. Сольки полчайной ложечки, пакетик дрожжей, пару ложек растительного масла и муки грамм 600-650 примерно. Замесила тесто, липкое еще было. Бросила его подходить. Оно прям на глазах вспухло. Чот я на дрожжи грешу. От дрожжей часто тоже зависит. Не всегда, мне кажется, они качественные. А тут только всыпала и они заработали. Опара тоже хорошо подошла, быстро. В общем, не тесто-облачко.

Сейчас сижу отпаиваюсь водой. Никак огонь внутри себя не потушу. Но все поели с таким аппетитом. Муж вон пробежал, холодильником прошелестел, схватил тарелку с остатками пиццы и ушел плакать в одиночестве.

Ой, ребята, я обещаю, вот прям килянус, что больше никаких кспириментов. Вы мне верите?

Виолетта Сефериду.

29 июня 2023г.

Глава 116. Греческое блюдо-пастицио.

Народ! Так бежала к вам, так бежала, торопилася, споткнулась на лестнице и осталась без двух пальцев. Оу! Про вас я сразу забыла, зато вспомнила ихнюю маму, папу, бабушку и даже дедушку, чтоб ему не было одиноко. Твою ж налево, зачем человеку столько пальцев на ногах? Шоб убиваться постоянно? Даже внук прискакал узнать, чо я так веселюся? А я еще немножко повеселилась и пошла готовить. А шо делать? Пальцев, слава богу, 10, подумаешь, два раздолбала. Йодом смазала и нормалек.

А готовила я сегодня пастицио. Кто не в курсе, это запеканка из макарон, фарша обжаренного и крема бешамель. Вот. Внук еле дождался. Готовому блюду надо дать немного остыть, тогда оно режется красиво, но у нас всегда только из духовки достал, уже народ с тарелками стоит в очереди. И тогда получается на тарелку "шмяк". Но на вкусовые качества это не влияет, конечно. Потому мы с внуком облопались с пылу-жару обжигающей вкуснотой. А вот когда придут остальные с работы, уже можно будет красиво подать.

А на десерт сегодня был арбуз с фетой. И все, дорогие товарищи. Больше до вечера меня не кантовать. По всем вопросам обращайтесь к моему секретарю. Он запишет вас в очередь. У меня очень плотный график. Поесть, поспать, то да сё. Все потом. Приятного аппетита вам всем.

Виолетта Сефериду.

30 июня 2023г.

Глава 117. Будет день, будет и пища...

В общем, сегодня я, не особо заморачиваясь, обратилась к уважаемой публике, ну, то есть, к друзьям, за подсказкой-чо готовить на обед. Как это уже достало, каждый день надо что-то придумывать.

Когда готовит муж, он хитро так расписывает себе необходимый набор продуктов и идет в магАзин их покупать. А потом только ленивый не приготовит. А мне постоянно надо крутить сальто и придумывать, что и из чего готовить.

Все значит, слиняли, кто куда, а я сижу, репу чешу и каждые три минуты открываю холодильник в поисках нужной подсказки. И даже если я спрашиваю:

-Чо сегодня приготовить?

Все так радостно подсказывают:

-Ой, чо хочешь, то и готовь.

Типа, они мне помогли. Разгрузили прям. Ну, спасибочки вам, дорогие, низкий, млять, поклон.

Ага. А седня значит, думаю, дай, возьму подсказку зала. Ну и кликнула клич:

-Эге-гей, мол, спасите, дорогие, пропадаю.

Сработало, знаете ли. Друзья столько идей прекрасных насовали полную панамку, что теперь на пару недель я даже заморачиваться не буду. Прям возьму и по очереди стану готовить. Ну, кое-чо и сегодня сгодилось.

Блюдо первое. Не в смысле, первое, а первое. Номер, то есть.

Итак:

Под нумером адин выступааает набор овощей, ту-ру-ту-ру-туум!(отбивает такт на столе). Баклажан, два кабачка, три морковки, пара помидоров, лук, чеснок, зелень и даже ее величество капуста. Кромсаем на всякие там дольки, полукольца, шматки, хрендельки и прочее и в форму большую и просторную. Маслом растительным немного полила и руками перемешала, чтоб каждому досталось пару капель. Перец, красный, черный, оранжевый и любой, какой есть под рукой, соль и... все. В духовку, и забыли на час. Ну, пока они там не запищат, что им уже хватит. Пару-тройку раз я открывала и перемешивала всю эту кашу-малашу.

Я про время ничего вам не скажу, потому что моя духовка как-то странно стала себя вести. Думаю, она решила уйти в отпуск без содержания. Перегрелась, видимо.

Еще даже уже вчера я увидела капусту в холодильнике и решила сделать из нее маринованную или соленую, или как там ее? Нарезала ее квадратиками, вскипятила маринад-вода, соль-сахар, черный перец горошком, лаврушка, уксус. В капусту порезала чеснок и залила этим маринадом. На другой день она уже готова. Это чо было? Блюдо номер два?

Теперь основное блюдо-пожарила колбаски деревенские. Это сложно. Даже рецепт давать не буду.

Вытащила колбаски и прям тут же пожарила картошку. Ну, все, други мои, кушать подано. Быстро, вкусно, сытно.

А потоооом! А вот потом было еще кое-что. И это кое-что называется хворост. Очень быстрый и очень вкусный рецепт. Щас вам тоже напишу, чтобы и вы попробовали.

Значит, берем три яйца(можно сколько хотите, от этого будет зависеть количество готового продукта), соль щепотка и мука, чтобы тесто было крутоватое. Немного шваркнули его под тряпочку передохнУть, а потом раскатываете тоненький, очень тоненький пласт и режете его на полосы, ромбы, финтифлюшки, что угодно вашей душе. Жарите в большом количестве масла.

Получаются очень хрустящие хвостики. Посыпаете готовые пудрой сахарной, (можно подумать, бывает еще какая-то в кулинарии) и все, хватайте, сколько унесете, потому что ничего не останется за пару минут. Как семачки.

Ой, пока писала, обожралась. Щас еще арбузика хряпну и все, выносите святых. Не могу больше. Я бы еще ела, но не лезет.

Виолетта Сефериду.

5 июля 2023г.

Глава 118. Дурное дело-не хитрое.

А чо, в самом-то деле? Лежали у меня в холодильнике две коробки халвы. Давно лежали. Так надоели, просто сил нет на них смотреть. С одного места перекладываю на другое, потом опять обратно.

Это, еще по весне, на Пасху, дочка купила халву, соскучилась, говорит. И пока она собиралась, папаша наш, опп-па! халвичка!!! И умолотил всю коробку в одно лицо. Ой, мама, шо тут началось. Дочка ищет, внук ищет, а я ничо не знаю, сами разбирайтесь. Короче, кто хотел покушать, надо было сразу и кушать. Тут народная мудрость гласит, шо у большой семье клювом не щелкай, бо ни хрена не достанется.

Ладно, поискали-поискали они свою халву и пошли купили новую. Папа коробку и доча коробку. Домой приперли, а кушать никто не стал. Обожрались. Один от того, что переел, другая просто перегорела. Не хочет больше. А мне расстройство одно. Мотыляю эти коробки по всему холодильнику.

А вчера мыла холодильник и опять эти коробки... С балкона их уже запульнуть, что ли? Стала думать, как же их скормить-то народу? В борщ какой засунуть, штоле? Ну, достали, реально.

И тут меня осенило(ну, еще бы меня не осенило). А не смастерить ли нам, девочкам, булки какие с халвой. Интересуюсь знать, существует ли такая возможность расхламить мой холодильник? Ну, и в общем, не мудрствуя лукаво и не особо откладывая дело в долгий ящик, приступила к исполнению.

Набаламутила быстро тестечко, немного молока разбавила горячей водой, сахар, дрожжи, муки несколько ложек и оставила подойти. Потом досыпала еще сахара на глаз, чуть соли, масла мягкого комок бросила, размяла там ложкой, муки, помесила, пока тесто собралось в шар. Чуть не забыла ванилин, но и его успела забросить прям чуть не в последний вагон. Все это вымесила с растительным маслом, чтоб не залипнуться по самые уши и отложила в теплое место подниматься.

Ну, а потом тесто достала, обмесила и раскатала колбаску. Нарезала эту колбаску на кусочки, накатала шарики и оставила минут на 20 подниматься. Начинила халвой и отправила в печку.

Ну, а шо у нас получилось, я вам расскажу попозже. Когда испекутся мои булки-шмулки и я вам поведаю, что лучше. Выбросить коробку с халвой или все же сделать булки и скормить населению. Побаиваюсь, конечно, что меня саму с балкона шуранут, но это не точно. Пойду, на всякий случай, крылья свои подвяжу, вдруг летать придется.

В общем, не расходимся, ждем результата. Можете пока поп-корн пожарить и лопать. Будет интересно.

Продолжение следувает...

Часть вторая, заключительная.

Ну, что, сгрызли уже свой поп-корн? Не прошло и полгода, а я опять с вами. И со своими булками. И знаете, что я вам скажу? Это очень вкусно. Хорошо, что я не поддалась искушению и не выбросила эту злосчастную халву. Но у меня осталась еще коробка. Так что я не прощаюсь.

Правда, халва при температуре стала таять и пытаться убежать изо всех щелей, но не успела. Вид от этого у булок стал немного перепуганный. Но на вкус это не повлияло. Так что эксперименты на этом не закончились, а только начинаются.

Вот и весь сказ.

А чтоб вам было еще веселее, поделюсь с вами моими дневными морскими впечатлениями.

Виолетта Сефериду.

7 июля 2023г.

Глава 119. Женщчина, не мешай.

Сегодня на кухне у нас командовал парадом муж. Парадом из кабачков, лука, чеснока и прочих солдатиков. Отряяяд! Стройсь! На первый-второй рассчитааайсь!

Пол-дня там возился, кабачочки меленько нарезал, в восемнадцать мисочек складывал, всю кухню занял, ни пройти не проехать.

А мине же надо. И я давай шнырять там, между его мисок.

Он меня так кулютурно сначала предупредил, потом рычать начал, уйди, мол, женщинов, не нервируй отца семейства.

Бгггг! А меня прям черти надирают. Чооооо? Как это уйди? С моей кухни?

В общем, кое-как дождалась, пока он закончит. Знаете, что он приготовил? Подливку овощную для макарон. Как ему шеф-повар в Италии готовил. Кхек. Отставил свой шедевр остужаться и ушел с кухни.

И тут настало мое время. За час! За час я приготовила-овсянные блины, потому что молоко скисло, кабачковые оладьи, потому что кабачки по всему холодильнику достали. Я-то тоже не дремала, я пока ревизию проводила. Фрукты перебрала, все перепуганные и слегка примятые пустила под нож и поставила варить что-то типа варенья.

А муж мне из своей комнаты еще кричит:

-Ну, ты там макарончики свари, ты ж все равно на кухне крутишься.

Ну, красава же. У меня тут подгорает, бегаю, как подстреленная в жопу чайка, а он мне еще своей работки подкинул. Это называется, он готовил. Ну, ничо, ничо.

А я собственно, знаете, чо хотела? Рассказать вам один простенький рецептик селедочки малосольной. Очень недурственный. И делать ничего практически не надо.

Значить так. Начнем с того, что селедку у нас не продают. Есть какая-то дальняя родственница, небольшая рыбка. У нас она называется сардела мана. То есть, есть сардела мелкая, очень вкусная, а есть чуть покрупнее и она называется сарделькина мать. Ну, вы поняли. Никакая она, конечно же, не мать, но вот так назвали. И родня эта мать той самой иваси. Ну, чо долго растютюкивать, берем любую рыбу, у вас, я знаю, селедка имеется, хорошая крупная. Ее и берите. Или чо хотите.

Чистим рыбу, моем, вынимаем хребетик, немного косточки вынимаем тоже, и засыпаем солью с обеих сторон, на одну рыбеху столовую ложку. Потом можете соль регулировать сами. Специи? Ничего не надо. Но можете добавлять на свой вкус.

Оставили рыбку на час. Потом взяли ее, промыли от соли и просушили салфеткой. Нарезали кусочками. Лук нарезали полукольцами, побольше. Берете баночку и начинаете складывать лук-рыбку-лук-рыбку. Все сложили, луком сверху присыпали и залили маслом вашим любимым. Ничего не трамбуйте, просто сложили, залили, чтоб чуть покрывало последний слой и завинтили крышку. Через три часа можете кушать. А лучше, если ночь постоит. Я свою попробовала, вкусно. Все как я люблю, малосольная рыбка.

Ну, вот, собственно и все.

Виолетта Сефериду.

10 июля 2023г.

Глава 120. А раньше пела-как хотела.

Щас буду рассказать, как мой муж выдавил меня из кухни. Каждый день кашеварит, меня не пускает. Сегодня вот только доверил овощи подготовить. Дела у него нарисовались. Считай-повезло. Такое доверие оказали.

Ну, я как порядочная, овощи почистила, и как муж, все по мисочкам разложила. Я б готовила, они у меня уже бы летели в сковородку, теряя тапки. А у мужа все рассаживаются по мискам, проходят таможенный осмотр, и только потом по очереди ныряют в масло.

Сегодня по заказу телезрителей, (дочка попросила), у нас был горох тушенный и шницель свинячий. Отличное меню, да? Внук будет плеваться, я знаю. Если бы мясо подали с жаренной картошкой, другое дело. А горох он прям считает, сколько проглотил.

-Два съел, хватит? Ну, ладно, пять. Можно я уже пойду?

Овощи я нарезала, все приготовила и сразу обычное "отойди, женщинов, не мешай". Да пожалуйста, мне что ли, хуже? Все равно я главный консультант. Так сказать, на подхвате. Да, собственно, и для меня работы хватит. Муж утром на соседнем дереве алычи надрал, компот сварил, остальное я на варенье пущу. Или просто заморожу, если возиться не захочется. Или так съем и косточки снова на клумбу плевать буду, вдруг еще одно дерево вырастет? Выросло же одно.

И там еще тесто на блины уже поставила. А потому что нашла в холодильнике один черный-пречерный банан. Печь ничего не буду, отчего бы из этого банана блины не сделать? Все как обычно, только сначала разминаешь банан вилкой, потом добавляешь яйца, все это вместе калапуцаешь венчиком, заливаешь молоком и добавляешь муку до нужной густоты. Щас жарить пойду. Не до утра же этому тесту стоять.

Кстати, банан только снаружи был черный, внутри еще нормальный оказался, но переспелый. А у нас такие никто не ест. Щас пойду блинощки нажарю и покажу, что получилось. Да? И скажу вам, стоит заморачиваться или лучше пойти на диване поваляться. Вчера я тоже блины делала из скисшего молока, молотой овсянки и небольшого количества муки. Чота я даже один не попробовала, куда делись? А потом муж вечером сказал, что такие блины даже вкуснее, чем обычные.

В общем, у нас легких путей никто не ищет. Постоянно ищу совместимость несовместимого на первый взгляд и по итогам вполне себе съедобного продукта. А вдруг они сочетаются и выйдет неплохо? Короче, безотходное производство знаете? Вот это оно и есть. Кстати, муж уже попробовал блины пол-тарелки и сказал, что вчерашние были вкуснее, накладывая вторую порцию.

-Эти, -говорит, -с какой-то кислинкой.

А я чо, про банан ему не сказала?

А еще сегодня мы с мужем снимали пробу с селедочки, которая вовсе не селедочка, а ее дальняя родственница. И все равно очень вкусно получилось, хотя есть один небольшой недостаток. Рыбу надо было порезать кусочками, все-таки. Есть удобнее. Чота я не сообразила. Ну ничо, какие наши годы?

Виолетта Сефериду.

11 июля 2023г.

Глава 121. День лазаньи.

Последнее время на кухне заправляет муж. Вытеснил меня, а я и не возражаю. Такая жара, что ничего не хочется делать даже под кондиционером. И я уже так оборзела, что ближе к обеду спрашиваю:

-Что мы сегодня кушаем?

Вроде, как в ресторан пришла. Даже как-то грустно становится от мысли, что мне придется возвращаться к плите. У меня отпуск.

И вот сегодня смотрю, муж что-то там месит в чашечке. О, думаю, что это он там затевает? Ну, не выдержала, конечно, спросила.

-Лазанью, -говорит, -делать буду.

Это просто героизм какой-то. Сам тесто замесил, сам листья раскатывать хочет. Ого! Даже я никогда так не заморачивалась. Готовые листья купила и вперед. А тут у человека рвения на пятерых.

Вы ж помните, я готовлю по ситуации. Что-то состарилось, что-то подкисло и у меня спонтанно рождается идея, куда это все пристроить. А у мужа все по плану, все по графику. С вечера обдумал, что будет готовить, с утра в магазин сходил, а потом все по полочкам разложил и... фартушек надел, поехали.

Пару раз предложила помощь-отказался. Все сам.

Потом, видать, уже замотался, попросил сварить ему крем бешамель. Ну, а я чо? Мне не трудно.

Дети как пронюхали, что будет лазанья, сидели, как на иголках в ожидании. Внук пару раз прибегал спросить, когда же уже будет готово.

И вот настал час дегустации готовой продукции. Достали.

По-хорошему бы дать этой красоте остыть, крему хорошо схватиться, но кто будет ждать? Все уже кругами ходят, стульями и вилками гремят.

Муж вооружился большими ножами и стал нарезать. Пар валит с этой лазаньи, а мы уже все накинулись. Вот что за семья такая? Никогда не подождем. Все любят горячее. А горячее красиво не нарежешь. Ну, что уже плакать по волосам, коли головы нет? Едим и мычим, обжигаясь.

Ой, как это было вкусно. Бесподобно.

Сейчас коротенько опишу процесс, может, кому понадобится.

В общем, листья лучше купить готовые, это проще. Если кто хочет тоже создать себе трудности, обычное тесто на вареники-пельмени, замесили, полежало, раскатали тонко и нарезали пластами, по размеру своего противня, где будете готовить. С высокими бортами.

В сковороде обжарили фарш с луком и с чем вам нравится. Когда будет хорошо обжарен, добавляете тертые помидоры или томатную пасту и тушите хорошенько. Советую побольше жидкости в фарш, рассчитывайте на то, что потом эта жидкость должна сварить ваши листья из теста. Значит, добавляем и водички. В конце муж еще немного крема добавил в фарш.

Варите крем бешамель из литра молока, одного яйца, муки или крахмала 5-6 столовых ложек. Я делаю так: венчиком разбалтываю яйцо, наливаю чуть молока, сыплю муку постепенно и мешаю, мешаю, что не было комочков, доливая все молоко. Затем ставлю на огонь и мешаю до загустения. Соль и перчик не забываем. И в конце масла кусок по своему вкусу. Масла же много не бывает.

Все, сварили крем, отставили его и идем сооружать конструкцию. Я пишу, будто сама все делала. Ну, я по старому опыту. Да и у мужа под ногами все время болтаюсь. Помогаю.

Берем свой противень, дно смазываем маслом растительным, выкладываем листья, чтобы все дно оказалось закрытым. Вторым слоем разложим фарш, жиденько так, можно даже водички еще подлить, ну, смотрите, чтобы рассчет был на варку листьев, вы ж хозяйки, глаз наметан, накрываем листьями снова и можете идти спать. Ой, нет, у вас же нет мужа, который все доделает. Значит, тогда можно, если материал еще не весь израсходовали, сделать по второму кругу. Листья-фарш-листья. Посыпали тертым сыром и вот теперь заливаете кремом. Хорошо так заливаете, чтоб никаких дырочек и провалов. Чётенько так. Я даже вам больше скажу, крем это самое вкусное во всей этой возне. А все вместе-просто язык проглотишь. Вилки, чур, не глотать.

И все. И отправили все в духовощку минут так на 40, а то и час. Ждите. Не бегайте кругами вокруг духовки, она печет без вашей помощи.

Потом доставайте, когда все вокруг порозовеет, зарумянится и станет проситься наружу. У меня что-то вся лазанья пошла пузырями. Прям в середине такой огромный пузырь образовался. У мужа был инфаркт. Может, листья вздыбились? Мы ж первый раз из своего теста делали. Правда, когда достали, пузыри полопались и угомонились. На вкус не повлияло. Щас покажу, что получилось.

День лазаньи подошел к своему удачному завершению.

Ваша Виолетта Сефериду.

16 июля 2023г.

Глава 122. Рано-рано рыбаки, рыбу ловят у реки.

Послала мужа на рынок за свежей рыбой. Принес и для жарки нам и для засолки мне. Все мне.

А вот вы скажите, откуда коты знают, что папа принес рыбу? Все собрались, на стульях расселись и ни с места. Кому на стульях места не хватило, под ноги свалились и лежат, за ноги хватают, ходить невозможно. А мне же надо продукты по местам разложить, как ходить по этим тушкам? Призвала мужа на помощь, кормить этих енотиков-рыбоедов.

И если все еще как-то культурно ожидают, пока им выдадут их порцию, то Пельмешка, он у нас вообще ни разу не образованный, встает на задние ноги, а передней лапой тянет все, до чего дотянется на пол. Чуть было весь кулек с рыбой не уволок. Только следи, зевать нельзя. А то бы еще пол-дня собирали рыбу с полу.

Пока муж почистил, пол-кило рыбы исчезло в неизвестном направлении. Вернее, нам-то известно, в бездонных котячьих желудках. Пельмешка так нажрался, обрыгался тут же. И снова кинулся жрать и воровать у других из мисок.

Хорошо, хоть нам к обеду что осталось. В общем, нам досталась жареная рыбка хамса, она мелкая и дети ее очень любят. Грызут как семечки. А кошки вообще с нее дуреют. И с сырой и с жареной.

А для меня муж прикупил рыбку похожую на селедочку, но мелкую. И я снова ее посолила. Очень удачный рецептик, тут солишь, а тут уже кушаешь. На все про все один день. Это мне, лентяйке оооочень подходит. Я и капусту так солю. Чтоб не ждать неделю, а на другой день уже кушать. Удобно, когда тебе приспичило вдруг винегрет, капусты нет, идти никуда не хочется и тогда есть отличный вариант, делаешь маринад, заливаешь капусту и на другой день все готово. Хочешь, так ешь, хочешь-винегрет кромсай. Я оригинальный рецепт уже давно забыла, и делаю все от балды. Если вы этот рецепт не знаете еще, а он во всех интернетах просто изо всех щелей лезет, то слушайте примерный мой вариант.

Кромсаю капусту любым способом, как не лень, морковки туда можно потереть, несколько зубочков чеснока порезать дольками и пошли варить маринад. Рецепт настолько удачный, что даже мои безобразия в исполнении выдерживает. Ни разу не испортила. Капуста хрустящая и вкусная.

Наливаем воду в каструлку, примерно два литра, на капусту, ну, чашку нарезанной капустки, все на глаз. Ставлю воду на огонь, в кастрюле, разумеется, кидаю туда две полные столовые ложки соли, 4 ложки сахара.(А может и наоборот, не помню). Кидаете туда несколько горошков перца, лаврушечки пару штук, можно горький маленький перчик. Хоспаде, чо там еще-то? Все вроде. По рецепту пол-стакана растительного масла. Я не кладу, потому что потом капусту достаешь, все равно же маслом поливаешь? А так руки ни фига не отмоешь после масла.

Ладно, договорились, что кто хочет, масло льет. И когда вся эта байда закипит, пусть там пару минут, конечно, покипит, дайте ей такую возможность. А в самом конце плюханите туда пол-стакана уксуса. Пару минут и все, залили свою капусту. Я, наверное, ничего не забыла, но вы можете положить туда все, что любите. Придавили чашку с капустой тарелкой, чтобы маринад покрыл все торчащие кочерыжки и оставили на день на кухне. На следующий день можете убрать в холодильник и кушайте, кушайте.

Да, а я значит, рыбку всю порезала, хребты вытащила и посолила, через час соль смыла, рыбу обсушила, сложила в миску, луком присыпала и маслом залила по самые жабры. Все. Ешьте ее с маслом, с хлебом, с чаем и прочими удовольствиями.

Ага. А потом я отловила пару кабачочков, у которых уже хвостики отвалились, да и сами они уже пытались окочуриться. Но я вовремя про них вспомнила. И сделала я из них оладьи или биточки или как там еще они называются. Кстати, в холодильнике моем еще пытался самоубиться большой помидор. Сеньор. Не вышло у него. Я его выщупала, смотрю, бока уже мягенькие. И сразу пошел под нож. То есть он попал в блендер вместе с кабачочками. А потом я ничего не отжимала, а чо там после блендера отжимать? Суп-пюре, блин. Ну, посолила, перец черный сыпнула и несколько ложек муки. Вот так пару добавила, смотрю, жидковато, еще сыпанула, пока решила, что нормально для жарки, не всплывут. С мукой переборщить тоже нельзя, будут как подошвы. И пожарила, ложкой выкладывая на сковороду, прям в масло. Представляете? Живодерка какая.

Ой, чот я устала, пойду поем. А вы не грустите, готовьте свои любимые блюда и рассказывайте нам, вдруг и мы соблазнимся?

Всем тепла, мира и любви!

Виолетта Сефериду.

18 июля 2023г.

Глава 123. Рыбный день.

Вчера у нас был субботний рынок и я проверила холодильник на наличие или отсутствие в нем необходимого набора продуктов для дальнейшего благополучного о них забвения. Ну, шоб було.

Отодвигаем подальше те, шо еще дышат и пускаем под нож слегка окочурившихся. А на их место складываем вновь прибывших. Нельзя, чтоб холодильник простаивал без дела.

Ну, вот смотрю, шо есть, чего нет, чем сердце успокоится и вижу кулек персиков, мохнатых. Ну, ничо так, дышат еще, румяные. Вылезла из холодильника, смотрю, целый пакет персиков голожопых. Сосед притащил вчера только. Они даже в холодильник не успели еще заселиться.

Говорю мужу, на рынке купи абрикосы. Ушел. Возвращается и сует мне пакет...персиков.

Я спрашиваю:

-Это чо? Ты зачем персики купил?

-Ты ж сказала-персиков тебе купить.

Все, это капец. Мне эти персики уже скоро во сне приходить будут и плакать, чтобы я их съела.

Ну, ладно. Теперь к нашим баранам. Притащил муж рыбу. Кольос у нас называется. Но, как говорит муж, она родственница скумбрии, только большая почему-то не растет. Троюродный дедушка по матери, короче. А я ее так не люблю. Она, не в пример скумбрии тощая и сухая. Местный народ с нее прям тащится, а я, тьфу, глаза б мои на нее не глядели. Еще и с костями. Нет рыбы и это тоже не рыба.

Но уже она вошла в мой дом, значит, надо оказать должное внимание этой вобле сушенной. Пришла, разлеглась тут. Муж ей морду-то начистил. А чо ее чистить? Чешуи нету? Нету. Мозгов нету? Нету. Уууу, ненавижу. Это я анекдот вспомнила.

Грузин побывал в зоопарке. И рассказывает своим друзьям, что видел.

"-Слон видел. Такой толстый, пампушка, красывий звер. Бегемот видел-тоже пухлый такой, красавэц. И змея видел... Худой, длинный, тощий, жёпа нэту...Ууу, ненавижу!

Ладно, закончим наши лирические отступления и приступим к работе над ошибками. Моими.

Берем, значит, эту дуру скумбрию недоделанную, кладем ее на противень и солим с обеих сторон. И пусть там лежит, не пиликает. А мы в это время порежем много лука, 4 штуки крупно и жарим его на оливковом масле(еще масло на нее тратить), чтобы он не пожарился, а сник немного. Мягкий стал, короче. Это лучше делать на медленном огне. Чуть он пришпарился, кладем к нему 4 картошки нарезанные мелко, как хотите, кубиком, цветочками, ленточками, как вам нравится, так делайте. Просто надо чтобы немного помягче стала и картошка. Солим, перчим, душистого перчика туда и пусть посидит в сковороде, с луком за жизнь поболтает. А мы тем временем берем две-три помидорки и крутим их на карусельках. В блендере. В хлам. Нарезаем петрушки, сколько не жалко туда.

А теперь выкладываем картошку с луком к рыбе, сверху поливаем помидорным соком с петрушкой и наливаем немного водички. Можно даже масла кусочек положить, потому что эта рыба... Ну, вот ни уму ни сердцу. Жира в ней даже нету. Что за рыба?

Мужу сказала:

-Еще раз эту дуру в дом принесешь, выкину с балкона. Еще возиться с ней, как с королевой. Наряжала ее полдня.

Значит, запекаем при температуре 180 градусов минут 40-50. Там, собственно, только чтобы картошка успела приготовиться, а рыба-то быстро.

И вот вам мой совет, рыбу берите любую, а эту..., ну, если кто любит, конечно, то тоже можете брать. Я вообще не знаю, зачем таких рыбов вода носит?

Пойду сделаю себе чонить пожрать, голодная нафиг осталась.

Виолетта Сефериду.

23 июля 2023г.

Глава 124. Жара жарой, а кушать надо.

Сегодня у нас бризолы-это стейки по-нашенски. Свинячии. Муж выскочил на рынок, прискакал, бросил пакеты на пол, крикнул, что едут с дочкой в супер-маркет и исчез. Значит, пока они вернутся, кухня на мне. Посмотрела пакеты, нашла мясо и крупу-булгур, кажется. Прекрасно. Мясо на сковородку, крупу в кастрюлю. Они там сами. Ты только ходи иногда мимо, ложкой-вилкой покручивай по часовой стрелке. Или наоборот, не суть. Главное, чтобы не прилипло и не подгорело.

А пока там все само жарилось-парилось, я нашла в пакетах с рынка два баклажана, пару перцев болгарских и тройку горьких. Тоже все помыла, начистила, нарезала и на сковородку. А еще, решила под конец, положить в сковороду два помидора. Запечься.

А тут, как раз и муж вернулся. Сразу разделся до трусов, (счастливый человек, может в трусах рассекать по хате), и присоединился к приготовлению обеда. Если честно, то у меня уже все было готово, просто надо было все это разложить, довести до ума, сдобрить, полить, растолочь и прочие мелочи.

Баклажанчики я смазала тзатзики, это соус из огурца+йогурта+чеснока+укропа+оливкового масла. Просто поленилась снова чистить и выдавливать чеснок.

А что делают с запеченными помидорами? Руфат Ахмедов, некогда уже было у тебя уточнять. Мы решили, что если помять, полить оливковым маслом и посыпать чесноком, то должно получиться вкусно. Так и было. Муж сам все и слопал.

А еще параллельно я приготовила пирог с яблоками и персиками. Это обычная шарлотка, если не вдаваться в изучение сопутствующих мелочей. Шарлотку же все знают? У меня было 4 яйца, 120 грамм сахара и 120 же грамм муки. Взбила миксером тесто, добавила немного растительного масла, чот даже не могу сказать-зачем. У меня -сначала делаю, потом думаю, а зачем?

Получилось вкусно, воздушно и ароматно. Мука у меня была с разрыхлителем, которая уже готовая, ванильки пузырек и чуть сольки. Кажется, кефира и скисшего молока я не успела туда добавить, поэтому получилась именно шарлотка, а не какой-нибудь неизвестного происхождения пирог. А, да. Сверху я посыпала его коричневым сахаром.

Не, нормально, нормально. Все было вкусно. Ничего испортить я не успела. Муж пришел вовремя. Этот, как его? ОТК? Народный Контроль, короче.

А еще сегодня я доварила варенье из арбузных корок. Такое, знаете, проверочное варево. Взяла пару корок, порезала, сварила, сегодня доваривала, все на скорую руку.

Внук уезжает сегодня к папе, а папа любит арбузные корки. Тьфу ты, варенье он из них любит. Как-то давно я варила, мне не понравилось, а ему понравилось. Ну, вот я и сделала немного для него. Мужу тоже понравилось, ходит и таскает кусочки. А я шо, свинюшка, что ли? Корки кушать? Короче, пусть съедят, чтоб я его больше не видела.

Иии и все.

Виолетта Сефериду.

26 июля 2023г.

Глава 125. Солнечный удар, не иначе.

В одном старом-престаром холодильнике поселился веселый молодой пакет с молоком. Поселился он там ненадолго, он он этого ведь не знал, а потому веселился и жил своей молодой красивой жизнью, заигрывая с другими продуктами по соседству.

Каждый день утром дверь открывала какая-то сварливая тетка, хватала молодого удалого за горло и наливала молоко в свой кофе. Но это молодца нашего ни капельки не огорчало, потому что он всегда возвращался на свое место на полку.

Но вот однажды, а это случилось на третий день его пребывания в холодильнике, тетка, как обычно, схватила пакет, на ходу прочла на пакете об окончании срока хранения и радостно покачала пакет из стороны в сторону. До окончания оставалось еще два дня.

Но когда тетка наклонила пакет над своей чашкой, оттуда ничего не потекло.

-Шо это значит?-заорала тетка и еще сильнее затрясла пакет, но уже не над чашкой, а в воздухе.

Пакет скукожился от страха и понял, что конец его близок. Он был уверен, что просто так живым ему не уйти и был не так уж далек от истины. От страха и прочих волнений его содержимое перешло в другое измерение.

Тетку перекосило от злости, что теперь кофе она будет пить без молока и она сказала все, что думает о таком паскудстве. А в отместку она вылила оооочень густое теперь уже содержимое в миску и сделала из него оладьи.

-А пакет? -спросите вы. -Что же стало с молодым повесой пакетом?

-А пакет отправился в мусорку, чтобы в скором времени вернуться к нам новым молодым пакетом, потому что свято место пусто не бывает и место в холодильнике ждет его.

Сказка ложь, да в ней тонкий намек на толстые обстоятельства. Мораль, да? Пейте, короче, поскорее свое молоко, а то с этой жарой и холодильники со своей работой не справляются. Вот.

А я, значит, сварила немного варенья из алычи. Но это не с моего деревца, оно еще столько не дает. Зато его альма матер(деревце, с которого была взята косточка) дает. Сварила из ягод варенье, а потом муж протер через сито и сделали джем. Джем закрыли в баночку, пусть будет на зиму.

А к джему пожарила оладьи из того самого скисшего молока, который уже стал кефир или простокваша и налопалась с джемом. Очень вкусно. Спасибо пакету, что пришел в наш дом и благополучно скис почему-то на два дня раньше срока. Напугался, наверное.

Ну и все. А вы ожидали чего-то другого?

Виолетта Сефериду.

30 июля 2023г.

Глава 126. Не хочу, не буду и не уговаривайте...

Что-то я совсем разленилась. Хочу спать, хочу есть, хочу сладкого и ничего не хочу делать. И вообще, оставьте меня в покое. Это я не вам. Это я своим кошкам и с некоторых пор собаке. Завелась тут одна мышь шустрая, ничего делать не дает. Породы непоймикакой, но шухеру от нее, что от стаи белок. Весь день под ногами и постоянно надо быть рядом с ней-как бы чего не вышло. А оно мне надо было?

В общем, на завтрак я себе смастерила яичницу с колбасой и сыром и кофе с молоком. Колбасу, правда, сожрали коты. Они после своего завтрака приходят кушать мой.

На обед, пошуршав по холодильнику, решила сделать окрошку. Детей дома нет, а мы с мужем всеядные. Так что нам в самый раз будет. Не люблю в окрошке редиску, но отдавая дань традициям, покрошила и ее. А так, все как у всех-огурец, картошка, колбаса(мяса не было), лук зеленый, укроп и яйца. Ну, редиска еще. Кажется, ничего не забыла. Две бутылочки кефира было и добавила немного йогурта. Выжала чуть лимона и все. Ну, там соль-перец еще.

Вообще-то, я бы предпочла что-то мясное. Но иногда же надо делать разгрузочные дни? Сделала. И осталась голодной. Без мяса. Как во мне уживается любовь к животным и тяга к мясу, не понимаю.

А на ужин сделала вот такие бутерброды или тосты. Хлеб, колбаса, сыр, помидор. В тостьере все это безобразие скукожила и все. А то чуть ноги не протянула от голодовки.

Мне было вкусно, чего и вам желаю.

Виолетта Сефериду.

9 августа 2023г.

Глава 127. Когда муж рыбак.

На днях муж поехал на рыбалку.

-За мной,-говорит,-рыбы уже соскучились. Пора их проведать.

-Ну, поезжай, конечно. Чо рыб зря нервировать. Привет им там передавай. Кукурузки свези, гостинцев.

Они же у него только отборную кукурузу Бондюэль кушают, не чо попало. Перебирают.

Вот встал муж не срамши, ой, то есть, не емши с рассветом и уехал. Хотела помахать ему вослед платочком, да вставать было неохота.

Вернулся к обеду, привез шесть рыбок, карасиков. Почистил, пожарил. Сели кушать. Такая вкуснючая рыбка оказалась. Выходит, я карасиков никогда не ела, что ли? Ну, очень мне понравились. Теперь прям ждать буду, когда еще поедет порыбалить. И тиной не пахли совсем, как обычно озерная рыба пахнет.

Да, а я, чтоб значит, лицом в грязь не ударить(или грязью в лицо?) испекла на скорую руку пирожок. Я уже как-то, кажется, писала про этот пирог, но напишу еще раз, потому что очень удачный, легкий и даже бюджетный рецепт.

Берем 3 яйца, чайную ложку соли, чайную ложку разрыхлителя, 200 грамм сметаны или йогурта, кефир можно, и 150 грамм муки. Все вместе сложите в миску, вилкой размешайте, чтобы все стало однородной массой и все. Дальше выливаем половину теста в форму, раскладываем начинку и заливаем остатками теста. Начинка любая. У меня была фета, я ее вилкой размяла, 1 яйцо добавила и хорошо вымесила.

Помещаете форму в духовку, 180 градусов-30 минут. Все быстро, просто и вкусно.

Ну, вот, дорогие хозяюшки и хозяины, на сегодня все у меня.

Виолетта Сефериду.

21 августа 2023г.

Глава 128. Суматошная осень.

Чота я заразилась, наверное. От хозяюшек кулинарок. Утром как зашла на кухню, так вот щас только выползла и то легла недалеко, не все закончила. Но силы меня покинули и я решила немного отдохнуть. И не то, чтобы сама прям решила, а просто уже надо. Да к тому же пообедали с детьми. Тут как бы вообще надо срочно сесть на жопу ровно и не отсвечивать.

-А чо так?-спросите вы.

Да вот, привалило щасте откудава не ждали. Сосед подогнал инжир ведра два. Надо было срочно заняться, пока он не откинул копыта. Не сосед, инжир. Это ж дело долго не стоит. Ну, вот я и давай его перебирать, часть в чашку на варенье, часть раскинула на поднос сушиться, не знаю-получится ли, но я старалась.

В общем, одну часть варенья я перебила в повидло, перекипятила и закрыла банущки. А остальное еще стоит, ждет своей очереди. Надо доварить и по банкам раскидать.

И вот я думу думаю, может все на повидло пустить или так оставить? Даже не знаю, что лучше. И уже оно мне насточертело, если честно.

А дуракам же закон не писан, да? Ну, это я про себя. Мало мне было этого инжира, так я повыгребала из холодильника все овощи, и затеяла еще себе на голову бэрэменность, как говорят в Одессе.

Вот кто мне скажет, какой сегодня день? С утра не знаю. Число знаю, день не знаю. А я обычно, когда у нас рынок(среда-суббота), я овощи все стараюсь утилизировать, чтобы освободить место новым поступлениям. И сегодня, не знаю, какой день, но подозревая, что уже пора, провела рекогносцировку, повышвыривала всех жителей холодильника на улицу, и радостно потирая ручонки, принялась за дело.

От чо радоваться? Чему? Тут у нее полная кастрюляка варенья стоит, а она себе на жопу, тьфу ты, на голову еще проблем навешала. И так увлеклась, что через пол-часа на плите уже радостно булькало лечо, в казанке погромыхивая крышкой жарилось и пузырилось какое-то там баклажанное рагу, а в кастрюльке готовился обед из зеленой фасоли напополам с зеленым горошком.

-Чо еще за ассорти?-спросите опять вы.

Да ничо. Просто фасольки было недостаточно на один обед, пришлось вытряхнуть горох из закоулков и основательно прорядив закрома родины, с шутками и прибаутками приготовить такое экспериментальное блюдо блюдей. Попробуйте, очень вкусно получилось.

Я, значит, пожарила сначала лук на масле, потом добавила морковь, затем красный перец для красоты неземной. Когда оно там утушилось в свое удовольствие, залила этот пестрый карнавал томатом, протушила тоже. И закинула фасоль-горох. Чутка водички, чтоб хорошо перезнакомились. Перцев опять же разноцветных порошком, микс называется.

Ну, короче, всякую херь туда натрусила, закрыла крышкой и сказала, чтобы они мне там не балувались, а готовились и вели себя прилично. Некогда мне.

А сама значит, расскажу пока вам про мое экспериментальное рагу с баклажанами. Если хотите, конечно.

Опять жарим лук, 2 штуки, кладем чеснок, сколько хотите, на ваш вкус, когда оно хорошо прожарилось на медленном огне, сникло так и уже было взгрустнуло, я им в компанию порезала перец зеленый болгарский, потом красный, и вот такое все красивое посолила-поперчила и оставила тушиться. Вот. А когда оно уже все стушилось, кладем зелень, хорошо бы кинзу, а там какая есть, еще кидаем чеснок для бодрости и... И все, кажись.

И вот я, взяла банки стерилизованные и всю эту галиматью в банки-то и позасовывала. Закрыла их и укутала. Думаю, что нормально будет. А? Как думаете? А то ж я, блин, хозяйка еще та, руки из... одного места произрастают. Но, думаю, все будет хорошо и вкусно.

Мой прототип-дядя Ашот, рацуанализатур-изобретатул, который соединил газопровод с водопроводом и теперь в нашем доме всегда свежий газурованный вода. Это я. Это мое жизненное кредо. Что можно соедини, не соединяется -выбрось на хрен.

Всегда ваша Виолетта Сефериду.

1 сентября 2023г.

Глава 129. Объедкин день.

Не знаете, что это такое? Да ладно? Ну, как вам сказать? Это когда вы вчера что-то ели-ели, не доели, а сегодня устраиваете такой небольшой сабантуйчик и все, что не доглодали вчера, выставляете снова на стол. Опп-па и никаких вариантов. Получается-жри чо дали и не пиликай.

Ну, ладно. Не расстраивайтесь. Не все так печально. Для начала муж забацал новое блюдо-закуску. Двум последним баклажанам решил дать последний шанс на спасение. Вдохнул в них жисть. И они в благодарность заиграли всеми своими подсохшими было красками и вкусами.

Правда, очень вкусно получилось. Такое себе ноу-хау в реаниматологии продуктов. Значит, садитесь поближе и записуйте.

1. Снимаем шкурку с баклажанчиков, режем их брусочками. Жарим их на масле до готовности.

2. Острый зеленый перец тоже режем и жарим.

3. На оставшемся масле жарим пару ложек томата и два тертых помидора с чесноком. Ужариваем в хлам.

Теперь: на тарелку наливаем йогурт, слой такой, чтоб дно прикрыть, выкладываем баклажанчики, потом перец, потом заливаем томатом. И отставляем настаиваться. У меня все. Попробуйте как это вкусно, остро и свежо. Этот самый йогурт не дает вам совсем сгореть и пустить дым из ушей.

Теперь мой выход. Я взяла куриные грудки, порезала их на ломти, отбила слегка молотком по башке, окунула в яйцо с молоком, потом в сухари, которых у меня не оказалось, я смешала манку и муку, там притрусила немного и на сковородку. Обжарила с двух сторон и все.

А теперь осталось все недоедки достать из холодильника, подогреть и выставить на стол. У меня оставалась вареная картошка, я ее обжарила до хруста, и макарошки, которые тоже обжарила на масле.

Вместо салата просто порезала помидоры кусочками и один огурец. Еще сделала к мясу томатную подливку острую, просто томатную пасту прокипятила с чесноком, всякими видами перца, порезала туда мелко красный сладкий перец, пару мягких помидорчиков и пару слив. Хотела еще яблоко, но поленилась чистить. А чо? Нормально получилось.

Ах, да. Были еще красные и зеленые перцы печеные в духовке, потом без шкурки, посыпаны чесноком, оливковым маслом политы и лимонным соком. Тоже вкусно. Можно зелень кругом добавлять, не помешает. Но у меня не было. Да и небольшой я любитель зелени. Так, для красоты, разве что.

Ну, что? Теперь знаете, что это такое-объедкин день?

Виолетта Сефериду.

17 сентября 2023г.

Глава 130. А напоследок я скажу...

А к вечернему чаю-кофею я сделала лепешки. Опять же смотрю, сыворотка застоялась, вариант-выкинуть или срочно сделать тесто, что всегда предпочтительней. Пришлось повозиться еще немного. А потом я про тесто и вовсе забыла. А ему того и надо. Хорошо подошло и лепешки получились воздушные.

Тесто делала на глаз-где-то на стакан сыворотки, полпакетика сухих дрожжей, полчайной ложки соли, чайная ложка сахара, ложки три растительного масла, муки грамм 500-600. Пока тесто станет мягким и начнет отлипать от рук. Может, и побольше будет. Тут главное не перемесить.

Лепешки у меня никогда не получаются ровными и одинаковыми. Если на столе я еще добиваюсь какого-то положительного результата, то когда несу в сковородку, то эта лепешка вытянется с одной стороны, как пьяный ежик и уже ничего с ней не поделаешь. Ну, вот такие у меня руки кривые. Ну и ладно.

И вот настал час дегустации. Правда, дочка унесла одну лепешку внуку, он у нас что-то приболел. А тут прям лепешку сразу умял и прислал маму за второй. И то слава богу! Так что не зря я топталась у плиты.

Я тоже умолотила лепешку с кофе. Вкусно. И все. Теперь и готовить и кушать буду завтра. Столовая закрывается.

Виолетта Сефериду.

17 сентября 2023г.

Глава 131. Пра растяпу.

Про меня, значит. Мало того, что лентяйка, еще и растяпа. Ну, может, для вас это станет новостью, а я с этим живу. И так.

Что я готовила сегодня. Соус с говядиной и картошкой. Ну, обычное такое блюдо. Лук, морковка, обжарила, мясо обжарила и на медленный огонь надолго. Ето же говядина. А она бог знает, сколько времени хочет на свое приготовление. А потом, часа через два, картошку туда бухнула и все. И жили они хорошо, а мы еще лучше.

Заказала мужу грибы взять, он принес портобелло. Отлично. Шо тебе мясо. Пожарила лук, туда порезала грибы крупными кусками и все. Сами, сами, сами. Люблю, когда без моего непосредственного участия происходит весь процесс.

Дочка звонила, сказала, что купила такос и нужны ингридиенты. Да легко. Филе курицы отварила, отставила. Морковку потерла на терке, соль-сахар-растительное масло и тоже отставила. Готово, значит.

Картошку пожарила. Но как оказалось, в такос картошка не нужна была. Ну, ничего. С грибами съедим потом.

Что еще? Аааа. Собрала по всему дому печенье всякое недоеденное. Обычно я делаю быстрый торт, складывая печеньки и заливая заварным кремом, а это в силу того, что пененьицев было не так уж много и крем варила из остатков молока, где-то на стакан, то печенье просто поломала и когда крем немного остыл залила все и перемешала. Вид получился, конечно, не особенно презентабельный. Как сказала дочка: -Похоже на то, что ты кошкам даешь.

Аха-ха! Нормально. Пойдет. К чаю даже очень ничего себе.

А, ну да. Про растяпу же. Как обычно, накрыла я на стол, грибы забыла в сковородке. Хорошо хоть к концу застолья вспомнила. А вам ставлю отдельную фотографию.

Мы с мужем поели соус, дети поели такос. Свое заморское блюдо пусть лопают сами. Все было так вкусно, что все обожрались. Каждый своим. А я еще и чай попила.

Всем вкусного этого, ну, чего там у вас? Обед, ужин? Может, у кого завтрак? Вот его, да.

Виолетта Сефериду.

7 октября 2023г.

Глава 132. Как я делала хинкали.

Итак. Решила я впервые в жизни сделать хинкали. И как-то я так хотела, что прошляпала сколько там уже на часах натикало, а у меня еще конь не валялся. Если честно, я совсем не понимаю-при чем тут конь? Какой еще конь? И почему он должен у меня валяться? А вы в курсе? Ну, все так говорят, вот и я так сказала. Пусть себе валяется. Может, он сдох. Ааа, поняла. Это он у меня на кухне с голодухи загнулся. Ну, понятно теперь.

Вощим, тут уже как бы второй час, а я такая сижу, моргаю лупалками. А муж заходит и говорит:

-Не понял, а ты нас чем кормить седня собираешься?

Ващета я хотела сказать:

-Так вы же вчера кушали. Чо, каждый день надо?

Потом вспомнила, что я ж эти, как их, галушки хотела делать... Тьфу ты, какие галушки? Хинкали же. И я как подскочила и давай бегать, как в жопу укушенная.

Тесто быстро замесила, даже расстояться ему не дала, сразу стала лепить. Вот! Теперь я знаю, в чем была моя ошибка. Я, значит, и так леплю, потом вот так леплю, нифига не получается. Блин! Как их лепят-то? Чо у меня ничего не получилось? А время-то уже тю-тю. Щас дети придут. И я подумала:

-Слушай, Марфа, ты же пельмени можешь делать? Можешь. Так какого ты этого, мучаешь тут всю эту систему? Давай уже голову никому не морочь. делай уже что-нибудь.

И я взяла и как налепила воооот такие огроменные пилимени. Чтоб один съел и все, три дня свободен. Некогда мне было вылепливать. Трах-бах и все.

Можно было, конечно, чуть потоньше тесто, чуть покрасивше скульптур делать, но времени уже не было. А чо? Так тоже вкусно получилось. Тесто хоть и толстоватое с виду, но нежное, а посему все слопали.

Вот, а если я еще раз захочу хинкали сделать, вы мне напомните, что у меня получилось.

Виолетта Сефериду.

12 октября 2023г.

Глава 133. Де жа вю.

Вчера со мной произошел удивительный случай. Время повторилось. Описывать мне было некогда и я выставила пост годичной давности,который оказался идентичным настоящему дню. Вот просто один в один. Но это я потом поняла и оценила.

Утро началось обычно, ничего особенного. Дома была одна, потому скромненько позавтракала в одиночестве. Если можно назвать одиночеством то, что полпалки колбасы переселилось в пузы котов. А что было делать, если они меня окружили и ни в какую не желали отойти, пока на столе маячила колбаса? Но, в общем, совместными усилиями позавтракали.

А потом я осмотрелась и решила, что раз я подкрепилась, то сил у меня много, а значит, пора действовать. И начала действовать. Собрала в холодильнике весь горький перец и подумала, что надо из него сделать что-нибудь. Не, а чо ему так валяться, без дела. Решила приготовить аджику. Нет, лучше сказать интерпретацию на тему аджики. Потому что то, что я сделала, очень очень отдаленно напоминает аджику. И собственно, какая разница, как называется то, что я приготовила? Главное, чтобы оно было съедобное.

И я приступила. Смолола на блендере перец горький. Потом чеснок. Потом весь зеленый болгарский перец смолола. Посмотрела по сторонам, в поисках чего бы еще смолоть. Притащила яблоко. Ну, чо? Нельзя, что ли? Смолола и его. Много яблок класть я не решилась, одно бросила в полымя собственных бредовых идей.

А потом... Ну, помидоры еще засунула. Огляделась по сторонам, нашла петрушкины ноги. Это то, что мы обычно выкидываем. А я решила не выбрасывать, а пустить в дело. А потом поставила это все варить. Налила растительное масло, соль и сахар, вот эту вот чепушилу-хмели-сунели поыпала, и еще смесь каких-то перцев нашла. Все туда закинула и варила минут двадцать. А потом закрыла все это в банки.

И только потом я вспомнила, что даже не попробовала, шо за байду я наварила. Но я вас уверяю, что это вкусно. А почему нет? Блин. Надо было кому-то подсунуть на пробу. Я никогда не пробую, когда готовлю. Не могу. Не знаю, почему. Ну, ничего. Зимой и попробуем. Надеюсь, выживем.

А потом я увидела, что у меня много яблок опять насобиралось. И я быстро помыла кастрюлю, в которой варилась аджика и приготовилась варить яблочное повидло. Варю очень быстро и просто. Яблоки не очищаю от шкурки, вырезаю только сердцевину. Режу кусочками, любыми и кладу в кастрюлю. Засыпаю сахаром по вкусу, наливаю грамм 100 водички. Это примерно на килограмм яблок и ставлю варить. Варю минут 15-20, до мягкости. Снимаю с огня, блендером делаю все всмятку и снова провариваю немного. И кипящим разливаю в банки. По ходу, можно ванили добавить и корицы. Но я с корицей не дружу. Не нравится она мне. А от себя я добавила немного лимонной кислоты. На кончике ложечки.

Закрыла я баночки, и вспомнила, что мне уже пора готовить семье обед. Рыба у нас. Муж с рыбалки нарыбалил карасиков и одного сазанчика. Стала жарить рыбку.

По ходу действия, потерла морковку на салат, типа корейского, но в облегченном варианте. Просто полила маслом, посыпала сахаром и солью, немножко чеснока, дочка не очень любит, сок лимона и зелень.

Еще порезала лук полукольцами, замариновала его уксусом, солью и сахаром. И почему-то этот лук у нас уходит в первую очередь.

А еще я нажарила пирожки. С картошкой. А чо зря на кухне толкаться. Надо использовать время с пользой. Картошки наварила, тесто поставила. Вот и всех делов.

А потом я села и поняла, как я устала. Ну, просто вот больше ничего не хочу готовить. Представляете? Ни-че-го. Ресторан закрылся. Шеф-повар сдох.

Пообедала я тоже в одиночестве, потому что все мои куда-то подевались. И сказала, что я на сегодня исчерпала все свои ресурсы. И пошла на свой диванчик. Все.

Виолетта Сефериду.

17 октября 2023г.

Глава 134. А у нас сегодня газ...

Сегодня готовил наш отэц родной. Что бы мы без него делали? Накормил, напоил и спать уложил. Да. Так и сказал с утра:

-Уйди с глаз моих. Сегодня я готовлю.

Ой, а кто бы сопротивлялся. Полная свобода действий. И кухарка муж подвязавшись фартушком, прошествовал к станку.

А я закутавшись в одеялко, только наблюдала из своего укрытия.

В меню был суп с фрикадельками и котлетки с овощами. Котлетки, надо по совести сказать, магазинные. И почему-то дети любят именно такие.

Честно говоря, я никогда не умела жарить котлеты. Всю жизнь они у меня разваливались, прилипали к сковороде и были как гамна какая-то. Самой не хотелось кушать. А однажды я так торопилась сготовить и забыла в котлетный фарш добавить яйцо. Опомнилась, когда уже все котлеты прочно сидели в сковородке и шкворчали. И тут меня прошиб холодный пот. Ну, думаю, все, капец котлетам, не соберу сейчас.

Не, иногда друзья-приятели говорили, что, мол, жарят вообще безо всяких яиц и все у них нормально. Ага, думала я. Я их с яйцом-то в кучу собрать не могу, а без яйца и сковородку придется выбрасывать. И продолжала упорно засовывать яйца.

А тут забыла. И знаете что? Мои котлеты так шустро переворачивались, аж отлетали от сковородки. И никто не развалился. И теперь я не кладу яйца и котлеты у меня выходят вкусные, целые и отличные на вкус. Я, правда, прозевала момент, что именно изменилось в моем подходе к приготовлению котлет, но теперь я их жарю с закрытыми глазами и даже не задумываюсь, что они могут не получится. Наверное, я с возрастом поумнела. Слегка. Или готовить научилась.

Но дети все равно любят больше покупные котлеты. заворачивают их в булочки, в лепешки, поливают кетчупом и едят, аж за ушами трещит. Хотя по-моему, это херня, а не котлеты. Но когда надо что-то быстро приготовить, то пойдет.

Так. Ну и значит суп. Кто не знает, как готовить суп с фрикадельками? Сначала лук-мук обжарить, морковку там, для красоты неописуемой, чесночка можно зубочек для особого шика, потом залить водой и варить воду. Картошечку порезать туда. А в это время из фарша+лука+риса лепить такие кругленькие фрикадельки, можно маленькие, можно большие. Кто как любит. И не забудьте солить-перчить. Пусть себе вариться.

А мы берем яйцо, взбиваем его хорошенько и наливаем к нему лимонный сок. Любите покислее, чуть больше сока выжмите.. Не любите-не выжимайте. Ну, так пару ложек-пол-лимона. Взбиваем это все вместе. И вот эту ацкую смесь вливаем тонкой струйкой в кипящий суп. Все. Выключаем. Посыпаем зеленью и даем настояться.

Муж еще и поухаживал. Налил супца и украсил укропчиком. Вот, говорит, кушай, не обляпайся. А чо ж не покушать, когда к тебе со всем уважением?

Ладно, мы кушать и пусть у нас рожа треснет.

Виолетта Сефериду.

18 октября 2023г.

Глава 135. Про лень.

А вы знаете, что такое лень? Скорее всего нет. Сейчас я вам глазенки-то открою. Надеюсь, сильно ржать не будете.

Так вот. Дело шло потихоньку к обеду, и начали в голове у Виолетты все чаще возникать мысли, что бы такое сделать, чтобы все остались довольны. Мне, например, все нормально. У меня есть полкастрюли борща, остатки тушенного мяса, немного винегрета, отварной брокколи и я и даже муж будем накормлены. Но у нас есть еще два человека, которые могут сказать:

-Что? Борщ? Нет, такое мы не хотим.

Ну, эт понятно. Делать-то что? Поискала в холодильнике, нашла грамм пиццот фарша, 4??? болгарских перчика, мал-мала меньше, остатки тушенного мяса и прочие морковки-укропы.

Пришлось напрячься, включить все свои умственные способности, коих я за дальностью лет изрядно подрастеряла, и родилось вот что. Сделаю-ка я из остатков мяса соус и из перчиков внуку фаршированный перец.

Достала все необходимые ингредиенты, разложила, представила, сколько всяких кастрюлек я должна сейчас испачкать и вообще всю кухню загадить и погоревав самую малость, приступила к работе. Глаза бояться, руки делают.

Для начала почистила две картошки, порезала и закинула их к кипящему уже мясу. Добавила еще чуть водички. Стоит тушится мой соус. Это дочке. Потом почистила и наполнила фаршем с луком и рисом перчики. Даже еще фарш остался. И стою, оглядываюсь, думу думаю. Это же сейчас надо делать зажарку для вот этих инвалидиков, в количестве четырех штучек, доставать кастрюльку, делать заливку... Да нафига мне это надо. И я ничтоже сумняшеся выложила перчики поверх моего соуса. А чо? Ну, все вместе и сварятся.

Из оставшегося фарша слепила пару тефтелек, хотя они совсем не хотели лепиться, да и ладно. Тоже булькнула их туда. Стряхнула оставшиеся в чашке рисинки, пусть тоже варятся. Налила томатного сока и накрыла всю эту байду крышкой.

От я еще стоять там буду. Само теперь пусть и варится. Огонь сделала помедленнее и ушла. И так полчаса на кухне проторчала.

Вощем, сидим и ждем, что получится. Лень ленью, конечно, но деточки могут же и кастрюлю на башку надеть. Скажут, чо это ты, матерь всех времен и народов сделала? Сама это кушай.

На всякий случай, у меня в холодильнике есть сосиски. Замучу что-то такое этакое и выкручусь.

Однажды вот так у меня тоже какая-то херня получилась, а кормить народ надо. И я выставляю это на стол и говорю:

-Испанское народное, блатное хороводное. Ешьте.

С трудом избежала кастрюли на ушах. Поверили. Глаза, потому что, честные были.

Правда, возникли вопросы:

-Неужели испанцы такую гамну едят?

-Ой, -говорю, -чо только не едят эти ваши испанцы.

Ну, ладно. Пошутили и хватит. Пойду гляну, чо там у меня набулькало. Пахнет, вроде, вкусно.

Ну, што я вам скажу? Внук прискакал со школы и на мое предложение его покормить, ответил, что у него есть гирос, это шаурма такая местная и слопал ее. А дочке очень даже понравилось. Съела даже с добавкой. Вощем, мои рекомендации. Готовьте, братья и сЭстры! Тетя плохого не посоветует.

Виолетта Сефериду.

20 октября 2023г.

Глава 136. Просто обед.

Сегодня я была дома одна. Времени у меня было много, потому что дочка и внук ухлестали куда-то гулять, и кушать могли остаться в каком-нибудь Goodies или McDonalds, муж на работе, а посему можно было и не тараписса. Достала я фарш из морозилки, брякнула его размораживаться, а сама ушла заниматься своими делами.

Когда фарш расстаял и я начала приготовления к разделке, набежали коты. Ну, правильно. На столе пахнет мясом, как без них. В итоге сожрали половину моего фарша. А мне ж семью кормить, ёлы-палы. Начала я придумывать, как из горсточки мясца слепить чего-нибудь эдакого. Раздолбала на блендере большую луковицу, вслед за ней картошку среднюю, брякнула пару ложек сметаны, соль-перец, и... тут оказалось, что у меня закончились тертые сухари. Банка стояла пустая. Всякие булки размачивать мне было совершенно некогда и я достала из пачки два сухарика, размолола их в блендере и эту пыль насыпала в фарш. Это заместо булки. Я всегда так делаю. Очень удобно. Лишнюю жидкость сухарики впитают в себя и фарш получается очень пластичным.

Немного настучала ему по репе, отбила его руками и слепила котлетки. Чтобы была видимость, что товар у нас в больших количествах, лепила небольшие совсем.

Ну, и пока жарились котлетки, на другой сковороде пожарила картофан.

А вместо обычного салата сделала что-то типа цезаря. Собственно, это и был цезарь. Все нужные ингредиенты на удивление нашлись в холодильнике, так что бы не сделать?

Итак, листовой салат я мелко порвала, куриные яйца, кусочки курицы нарезала, помидоры, соль,перец и майонез. А на маленькой сковородочке поджарила хлеб кусочками. Правда, сухарики я не бросила в салат, чтоб не промокли. Пусть каждый возьмет себе, сколько нужно.

Ну, вот вроде и все. Обед получился сытный, легкий и вкусный. Цезарика моего размели с пребольшим удовольствием.

А потом, конечно, чай с конфетами.

Виолетта Сефериду.

27 октября 2023г.

Глава 137. Готовить или не готовить, вот в чем вопрос.

Вообще не знаю, зачем я это пишу. Ни одной фотографии я не сделала. Жрать, что ли так сильно хотела? Но все из башки выдуло, пока не наелась-не опомнилась. Да уж поздно. Все понадкусано.

Но отступать поздно, уже ж выпендрилась, не сотрешь. Ну, и вот значит все было так. Готовил муж. Курицу замариновал, я даже не вдавалась, что он там делает. Только иногда какие-то советы давала. Советчица, блин.

Он на решетку распиндячил курицу, а внизу на решетке под курой картохи нарезал и так запекал. На картоху капал жир, получилось вкусно, я вам скажу.

А потом он куда-то ушел, а куда он делся? Я вапще не помню. Ну и ладно. Короче,место на кухне освободилось и я заскочила на пару минут да там и осталась. Вытащила свои два баклажанчика в обморочном состоянии, порезала их крупно, на сковороде обжарила лук, кинула к луку морковь, потом баклажаны, а потом еще зеленый перец болгарский и все обжаривала на медленном огне до состояния нестояния. Ну, это знаете, когда все овощи уже мягкие, идти сами не могут, валяются, как пьяные ежики. Тогда я им немного чеснока подсыпала, соль-перец, зеленушки и вывалила все в салатницу. Немного полила бальзамическим соусом и накрыла крышкой, чтобы настаивалось.

А тем временем... Да, потерла морковку как на корейский салат, соль-сахар-масло, больше ничего не добавляла, так дочка любит.

Еще помыла и мелко пошинковала салатные листья, добавила туда один последний заморенный помидор и полила маслом растительным. Посолила в самом конце, уже на столе. Чтобы не потекло. Салатные листья очень ненадежный продукт. Как, собственно и помидоры.

Достала соленую капусту. Мужу бог послал кусочек сыра... Ой, нет, не сыра, капусту ему бог послал. Угостил кто-то. Такая капуста хорошая, как мяч прям звенит. Хоть в футбол играй. Но я не стала в футбол. Я ее посолила. Половинку. Куда мне так много. Вчера посолила, сегодня, как у тех китайцев, картошку вчера посадили, сегодня выкопали и съели. Очень кушать хочется. Вот у меня на такой случай быстрый рецепт приготовлен. Капусту нарезаю как попало, чаще крупными кусками, кипячу литра два воды, 4 ложки соли, 2 сахара, черный перец горшком, пару листиков лаврушки, когда закипит, немного уксуса и заливаю капусту. Чеснок я кладу прямо в капусту. Иногда забываю. Я вообще такая-забывака. То чеснок забуду, то капусту положить. Придавливаю тарелкой капусту, чтобы утопла, сверху кастрюлю с водой и забываю на столе до завтра. Завтра ешьте ее с маслом, с винегретом. Это кстати, когда я хочу винегрет, я срочно так солю капусту и все. Можете резать салат.

Да, забыла. Грибы еще пожарил муж. В общем, мы с ним многостаночники. Кто больше наготовит.

А потом как сели, как поели. Дети тоже поели. Дочка тоже с работы примчалась-голооодная. А тут еще племянник пришел. Мы и его накормили. А потом я вспомнила, что надо же было сфотографировать. А чо уже фотографировать? Рожки да ножки? Капец, я забывчивая. Хоть бы раз поесть забыла. Не-а. Не дождетесь. Все, что угодно могу забыть, а поесть нет-святое.

Ну, вот. А племянник-то не с пустыми руками пришел. Коробку сладостей принес к чаю. По дороге к нам как раз кондитерская расположена. Мимо не пройдешь. Вот он и не прошел.

А давайте я вам сладости хоть сфотографирую? Их, конечно, тоже уже тю-тю, но кое-что вы еще застали. Ладно, ребята, простите засранку, в следующий раз исправлюсь.

А еще я доварила аджику и закрыла в баночки. Аджика не аджика, но, блин, горит так, что дым из ушей. Брат принес мне свой острый красный перец. Я его перекрутила в блендере, ну на этом можно было и остановиться, но дуракам же закон не писан. Так вот я туда еще два яблока прокрутила(на фига, не спрашивайте, сама удивляюсь), чеснок, зелень, помидоры и поставила варить. А потом по банкам. Ну, вот и все. Фатит.

Виолетта Сефериду.

2 ноября 2023г.

Глава 138. Каннеллони.

Тут как раз на днях мы готовили с мужем каннеллони. Судя по названию это не национальное греческое блюдо, я полагаю, но готовят его тут часто. Вот и мы его на свой на греческий лад готовим.

В общем, с чего все началось? Внук вдруг вечером заявил, что хочет каннеллони, вот прям вынь да положь. Пообещали, что завтра кровь из носу будут ему каннелонни. С утра дед рысцой рванул в магазин, купил фарш, молоко, пачку этих сухих бубликов, ну этих, как их? Макарон, что ли? Короче, трубы сечением 30 мм. И началась работа.

Пожарили фарш с луком, одним зубчиком чеснока и с томатом, как обычно на лазанью или пастицио, только пожиже. Отдельно протушили соус из помидор или томатную пасту с оливковым маслом.

Затем, чуть остудив фарш, стали начинять эти трубы. Удобнее это делать руками. Пока дед там возился, я сварила соус бешамель, это такой заварной крем только без сахара.

Взбиваю одно яйцо венчиком прямо в каструлке, несколько ложек муки или крахмала, развожу все это небольшим количеством молока, а потом заливаю все молоко, чтобы аккуратно обойтись без комочков. Солю-перчу и помешивая, довожу до загустения. Варю из расчета две столовых ложки муки на стакан молока. В конце кладу кусок сливочного масла. Грамм 80-100 на литр молока. Короче, кашу маслом не испортишь. В еще горячий соус можно всыпать тертый сыр.

Затем, муж ворует у меня из каструлки несколько ложек соуса, размазывает его по противню такому высокому, с бортами, еще томатной жижи добавляет туда же и во все это великолепие выкладывает начиненные макаронины. Они уже как солдатики нашпигованны фаршем. Сверху наливаем томатный соус, а потом уже и соус бешамель. Укрываем хорошо фольгой, чтобы макарончики внутри пропарились и не остались сырыми. Ставим в горячую духовку, 180-200 граусов минут на 30, потом открываем фольгу и еще минут 10-15 оставляем до появления румяной корочки.

Все, вынимаем и не ждем, пока остынет и нарежется красиво. Черт с ней, с красотой. Едим, обжигаемся и не можем оторваться. Ну, вкусно же, правда?

Виолетта Сефериду.

7 ноября 2023г.

Глава 139.Ах, Руфат, Руфат.

Итак, по оригинальному руцепту нашего друга и соблазнителя Руфатика сделала сегодня на обед салат. Не знаю, соблазнять поваренка мне не пришлось, за меня это сделал сам афтар. А посему вот вам мое произведение. Помидоры с луком, брынзой и майонезом. Очень вкусно. Сделала побольше, чтобы всем досталось.

Руфат, я оценила. Правда, я не очень поняла, зачем тебе пришлось охмурять повариху, секретных ингредиентов в салате навроде как нет. Но, догадываюсь, что она просто была хороша собой и у тебя появился лишний повод приударить за красавицей. Не осуждаю. Спасибочки тебе, ей, всем!

Виолетта Сефериду.

8 ноября 2023г.

Глава 140. Вкуснотявчики.

Хотела я приготовить одну вкусную вещь, которую увидела на просторах интернета. Должны были получится такие конфетки. Ой, а что еще я могла бы приготовить? Я ж без сладкого и не туда и не сюда. Ну и вкратце поясняю, что это за сладкое. Что-то типа сырков в шоколаде или творожных конфеток. И нужно-то было всего два ингредиента-творог и шоколад.

Берем, значит, 300 граммульчиков творога любого и две плитки шоколада, всего 180 грамм. Топим шоколад, выливаем на творог, блендером все перетираем в однородную труху и выливаем в форму, застеленную пленкой. Накрываем и в холодильник на пару часов. Застынет, разрезали на кусочки, брусочки, конфетки-бараночки и кушайте смело. Все! Кто готовил, хвалили.

Ну и как такое не сделать?

Я уже ручонки потираю и отправляю мужа в магазин за продуктами. Заодно заказываю две, две-это вот столько(показываю два пальца) шоколадки и 300 грамм творога.

Возвращается муж, все купил по списку, я быстро готовлю обед, а сладкое оставляю на потом.

И вот настал тот долгожданный момент, когда я взялась за дело. Достаю пачку творога, ищу шоколадки, нигде нету. Спрашиваю у мужа, а он говорит:

-Что-то так сладкого захотелось.

И съел. А вторую слопал внук. Его никто не предупреждал. Таааак. Приготовила конфеточки. Разозлилась и пошла готовить пирог.

Рассказую.

Взяла 4 яйца(экономнее надо быть), 1.5 стакана сахара, сольки щепотку, 1.5 стакана кефира, 150 мл растительного масла, муки 4 стакана, разрыхлителя 2 чайные ложки, ванилин или ванильный сахар 2 чайные ложки и любое варенье, джем.

Яицы взбиваем венчиком вместе с сахаром, так себе побултыхали для приличия, ну чтоб немного расстаял там, вливаем кефир, растительное масло. Затем в два захода муку+разрыхлитель+ванилин. Затем половину теста выливаем в смазанную форму, вы там сами определитесь с размером, размазываем джем тонким слоем или любое варенье или ягоды и заливаем оставшимся тестом.

А сверху рассыпаем штрейзельную крошку, если хотите. Ну, сделайте чуток. Там надо взять грамм 30 сливочного масла, три ложки муки и 3 ложки сахара. Пальцами все жмак-жмак, чтобы получилась крошка и все. Сыпьте поверх пирога. Ну и в духовку его на 180 градусов минут на 40-50.

Я утешилась кусочком пирога пока что.

И еще сварила варенье из винограда. Тоже к чаю нормально будет. Так что со сладким мы разобрались.

Виолетта Сефериду.

10 ноября 2023г.

Глава 141. Вот такая, брат, хурма.

Поделился брат хурмой с папиного деревца. Папы уже третий год нет, а деревце его продолжает нас радовать обильным урожаем.

Теперь вот думаю, что мне со всем этим богатством делать. Насмотрелась роликов, как сушить хурму. Хорошо бы это была вяжущая хурма, а не королек, как у нас. Даже жалко его пускать на сушку. Но нам все равно столько не съесть. Просто не успеем. Да, собственно, кроме меня никто ее и не ест. Дети не любят. А мужу из-за желудка нельзя.

Вот сижу и думаю, никогда не сушила не вялила хурму, а справлюсь ли? Нет, сделать ничего сложного нет. Где потом сушить? На балконе повешу, там птицы всякие налетят еще. Ну, это я так думаю. Если не сразу, то уж за месяц дорожку протопчут. У нас сороки всякие тут пасутся.

А еще как-то один год белки какие-то черные набегами посещали наш двор. Тогда много винограда осталось на ветках, вот они и подъедались. Не жалко, виноград и сейчас есть. Пусть едят. Лишь бы мою хурму не пожрали. А то я буду весь день возиться, а белочки покушают? Ага. Щас.

А что еще можно сделать? Ну, так, по-быстрому? Если кто знает, поделитесь.

В общем, пошла я чистить-резать-подвешивать на веревочки, а результат будет много-много позже. Если еще доживет тот результат. У нас все-таки сыровато, боюсь еще заплесневеет. Я ж известная рукожопочка.

Ну, а пока я полная энтузиазизма начинаю процесс. (матерится и ковыляет на кухню).

Всегда ваша Виолетта Сефериду.

12 ноября 2023г.

Глава 142. Рыбный день.

А у нас сегодня был рыбный день. Не потому, что четверг, а просто так. Рыбу муж увидел в рекламном проспекте и говорит:

-Пойду рыбы куплю. Давно не ели.

И ускакал. Приходит с дорадой. И принялись мы за работу. Он рыбку готовит, я все остальное. На мне салаты, гарнир и прочие прелести. В общем, сварила картошку, потушила овощи-баклажаны с перцем, капустой, помидорами, морковкой, ну и лук, чеснок, естессна. Освободила место в холодильнике. Все в ету рагу позапихала. Пучок кинзы был слегка уже заскучавший, сделала из томатной пасты, чеснока, перца жгучего что-то типа сацебели, ну или, чтобы не гневить знатоков, лучше скажу, что это был простой острый соус. Он хорошо подходит к мясу, но и к рыбе тоже пошел, аж приплясывал.

Ну, еще порезала салат из салатных листьев и помидоров. Вот. Все как обычно.

А еще я все-таки сделала те творожные сырки из творога и шоколада. Получилось неплохо. Ну, еще бы. Две плитки шоколада(я бы их и так навернула), растопила и смешала с 300-ми граммами творога. Можно брать любой. Блендером погружным все скалапуцать хорошенько и выложить в форму с пищевой пленкой. Я ее немного маслом смазала. И в холодильник на пару часов. А потом я их достала, что-то смотрю, а они какие-то бледненькие. Вроде как им чего -то недостает. И я растопила еще одну плитку(совсем уже ку-ку) и помакала эти кусочки в шоколад. Они быстренько застыли в холодильнике и все, готовы к употреблению. Ось как-то так.

Виолетта Сефериду.

16 ноября 2023г.

Глава 143. Пирожковский день.

Уехали наши детки на экскурсию, а мы с мужем сидим гадаем, что кушать будем. Ну, муж первый отморозился и говорит:

-А давай пирожки?

-Без ничего?

-Ага. Просто пирожки с мясом. А то больше ничего неохота.

Ну, пирожки так пирожки. И я отправилась на кухню. А муж ускакал за фаршем в магазин.

Посмотрела я в холодильнике, а там кефира у меня скопилось видимо-невидимо. Ну и я решила использовать его. Чуть подогрела, ложку сахара, немного муки и дрожжи пакетик. Когда заиграла опара, добавила соль, растительное масло и муки, чтобы получилось эластичное тесто. Оставила подходить.

А кефир-то не закончился. Решила еще поставить тесто на булочки. Хотя особой дружбы у меня с кефиром не водится, но решила рискнуть. Замесила сдобное тесто. Добавила туда помимо обычного полтора яйца,(желток оставила на смазывание), пару ложек растопленного масла, побольше сахара и ваниль. Поставила на расстойку. И если честно, то тесто получилось какое-то тяжеловатое. Не воздушное. Вот на пирожки воздушное, а на булки нет. Что-то опять пошло не так. Кефир виноват? Не знаю. В общем, нагрела микроволновку, засунула чашку с тестом туда и забыла про него. Сказать, когда я о нем вспомнила? Часов в 11 вечера. Да капец вапще.

В общем, нажарили мы с мужем пирожков, от него требовалось только фарш разделать, мелко нарезать лук, пару луковиц. А знаете почему? Потому что половину фарша сожрали мои котики. Этому дала, этому дала и все, привет пирожкам. Пришлось разбавлять луком. И даже под конец меленько порезать одну картошку. Показалось, что фарш заканчивается, а тесто еще есть. Ну, выкрутились какбэ.

Вкусные получились пирожки, хоть и из лука. А чо? Узбеки манты на улице продавали, там вообще сплошной лук был, но это были такииие вкусные манты. Перцем красным еще посыпаны, аж рот горел. Наверное, чтобы никто не понял, чо кушал. Блин, так тех мантов захотелось. Может, мужу позвонить, чтобы опять фарш принес? Вот праздник у котов опять случится незапланированный.

Ага. Ну и значит, натрескались мы пирожков и расползлись кто куда. И уже поздно вечером меня осенило, что у меня еще булочки по плану. Как подскочила, как накрутила. С вареньем, с орехами и подруга(в гостях была) с корицей и сахаром сделала. Поставили в духовку и ждем. Все, думаю, херня на постном масле щас получится. Ну, тесто-то не особенно. Они даже на расстойке не шибко поднялись. Да ладно, подумала, уже какие есть, не ночевать же на кухне.

А булки не подвели, такие воздушные получились, такие вкусные. А на дворе ночь-полночь,представляете? И что делать? Ну, скушали, конечно, по одной буловке и пошли спать.

Я поняла одну вещь, поставь тесто в какую-нибудь нору и забудь о нем. Чем дольше, тем лучше. Это в случае, если ты не уверен в его адекватности. Или в своей. Пусть оно там подумает о своем поведении, а потом мы с ним поговорим.

Ну, а пока суть да дело, посолила немного капустки. Половина, нет, даже меньше головы у меня засиделось в девках. А раз я ее приметила, то решила быстро уконтрапупить в дело. Зато сегодня мы уже соленой капустки к обеду поедим. Ну, или не соленой, а маринованной. Я быструю делаю. Капусту порежу, морковь, чеснок пару зубьев. И варю маринад. На два литра воды я кладу абсолютно забыв о рецепте, 4 столовые ложки соли, две сахара, пару листочков лаврушки, черный перец горошком, можно, наверное, укроп какой-нибудь, и полстакана(я на глаз), уксуса. Вскипело, залила, придавила и ушла. На другой день кушать подано. Нормальная капустка получается. Сначала даже где-то слабосоленная, или как это? Малосольная, вот. Очень вкусная.

Ну и на следующий день настал час расплаты. Получилось у нас корыто пирожков, корыто пряников, а нет-булочек, и корыто капусты. Кто все это будет есть? Конечно, у нас есть брат, который это дело очень любит. И естественно, ему выслали сообщение, что жрать подано. То есть, можно приходить за пирожками. А чтобы он не ушел налегке, вы не поверите, быстро испекла шарлотку с яблоками и хурмой. Ну, так, по-быстрому. Все. На сегодня действительно все.

Все сыты, все довольны.

Виолетта Сефериду.

22 ноября 2023г.

Глава 144. Не можешь-научим, не хочешь заставим.

Каким-то коварным образом в наш дом, под видом благотворительной помощи проникли яблоки и киви. Многа. Ящик. И стоят, действуют на нэрви. Итак не знаешь, за чо хвататься, а тут эти...

День думала, два, три... Не, надо чото делать. Так не пойдет. Только с этой хурмой покончила, еще не восстановилась от потрясения и на тебе.

Шоб окончательно не двинуться кукушкой, полезла в этот, как его? Ну, где все сейчас зависают надолго, некоторые даже пошли и не вернулись. Засосало. Ну, Ютуб который.

Ага. Все. Я сразу увидела сушеные яблоки и все встало на свои места. Вот же что я буду с ними делать. А нечего было проникать в приличный дом.

Я люблю сушеные яблоки, ну, или как там их называют? Сухофрукты? Сушка? Хрюшка. Всё. Сказано-сделано. Начистила я яблок как на Маланьину свадьбу и в духовку. На 5 часов. Ну, может, чуть больше. А их много-то не помещается сразу. И так по три противня ставила. Но за пару дней я все пересушила. И даже чипсы яблочные сделала. И кизил заодно подсушила. Ура! Ура! Ура! И в небо чепчики бросали.

Хоспаде! Но это же еще не все. А с киви что делать? Кажется, ютуб что-то такое подсказывал, но я не обратила внимания. Яблоки надо было разгребать. Щас пойду гляну.

Блиииин! Пр ### стрелите меня кто-нибудь. Брат принес еще яблок и гранаты, огромные, как моя голова. А дочка с работы привезла мешок винограда. Я сдаюсь. Куда сбечь?

Виолетта Сефериду.

27 ноября 2023г.

Глава 145. А мы такие зажигаем...

Ну, что вам рассказать? Сочинение на тему "Как мы провели воскресный день"? Или то суббота была? А какая, собственно, разница?

И так. Как мы докатились до такой жизни. Спросила у внука, как он относится к пицце? Он завизжал, что хорошо относится, даже очень дружественно относится. И тогда в голове созрел план, который по ходу действия еще дополнился небольшими нюансами.

У меня чот кефира последнее время собирается полно. И его периодически приходится утилизировать. Вот и в этот раз на кефире был замешен колобок, зачеркнуто, тесто на пиццу. А через буквально, (щас пойду кому-то лапы о@@@ торву, потому что только сегодня вымыла стекла, а он стоит и лапами наяривает по чистому, откройте немедленно. Это кот мой, Митька. Так замуздыкивает все стекла, аж зло берет).

Где мы там остановились? Ага. Значит, после теста на пиццу решила я поставить сдобное тесто на булки-пироги. Излишек кефира и яблок срочно реализовать. И поставила. Ну, дурное дело не хитрое. Не пишу рецепт теста, много раз писала, да к тому же все на глаз делала. Главное, не забить тесто мукой.

И того у нас получились 4 пиццы, каждому по своему вкусу. Внуку с курицей и сыром Чеддер, дочке с ветчиной и пармезаном, а нам с мужем обычно рабоче-крестьянское "жричодали". Ну, чоо в холодильнике валялось. Калабаса, сыр, помидорка, перец болгарский.

Из сдобного теста сделала пирожок с яблоками. Яблоки порезала на кусочки, сложила в чашку, накрыла пленкой и в микроволновке тушила минут 15. Может, меньше, просто прокалывала зубочисткой сквозь пленку, пока стали мягкие. Потолкла их, посыпала сахаром и получилась очень вкусная кисло-сладкая начинка на пироги. Один пирог и несколько булочек вышло из теста. Пирог я сделала тонкий, потому что помню бабушкины шикарные пироги, которые она всегда мне приносила в детстве. Они были такие пышные и высокие. А мне не нравилось столько теста и я объедала начинку, кстати, из сухофруктов, а тесто оставляла. В этот раз у меня получился тоненький пирог и много начинки. Очень вкусно. Мне понравилось. Всегда теперь буду так делать.

Вот собственно и все наши тестянные приключения.

А сегодня дочка после работы привезла виноград и киви, которыми ее угостили. Так я вот сфотографировала вам показать, какой новый сорт киви начали выращивать в Греции. Кажется, китайский. Называется Циндао. Очень сладкие и мякоть у них желтая. А наши называются Боэрико и они зеленые, как все привыкли видеть. Названия может я не совсем правильно записала, ну, как услышала.

Виолетта Сефериду.

27 ноября 2023г.

Глава 146. Повторюшка хрюшка.

Ходют тут всякие, соблазняют своими блюдами, а я человек слабый, сопротивляться не научена. Вот и сегодня, не успела открыть свою страницу, оп-па, мы из окопа, заявляется Руфат Ахмедов Рауфовичджан и давай мысли крамольные всякие подкидывать. И хоть бы там подкинул и слинял, нееет, ему надо прямо описать все в подробностях.

А я такая, думаю, ах ты, змей искуситель, ты вона как? Ну, я тебе щас... И давай по морозилкам пакетами хрустеть. Вся сама залезла, с головой даже и нашла, все-таки. Кусок говядины. Жирной. А раз нашла, то и давай его быстро в каструлку и варить, варить, варить... Не, ну он там сам варился, конечно. А я пока тесто сделала. На кипятке. Вот оно мне нравится. Мягкое такое, податливое. Да и по времени шлеп-шлеп и в дамки.

И сбацали мы с мужем бешбармак на скорую руку. Не знаете, что это такое? Не, я вас не хочу переучивать. Вы там делайте, как положено. Чтоб все по уму. А не как у меня. На меня вообще не надо ориентироваться. Я ж кривожоп тот еще. Родилась такая. Тут уже ничего не поделаешь. Поетому, друззя мои, не делайте как я и будет вам щасте. Вот.

А мы забацали бешбармак тяп-ляп, а потом быстро все слопали... От блин, так вкусно было. Чуть тарелки тоже не съели. И все. Писать больше нечего. Там Руфат, наверное, еще возится, а мы уже пошли легли, потому как стоять сил нет. Потом чай будем пить. Вот на чай я вас приглашаю. С конфетами даже.

Виолетта Сефериду.

7 декабря 2023г.

Глава 147. Кушать подано. Садитесь жрать, пожалуйста.

Я сегодня не буду вам рассказывать, что мы готовили на обед или там на ужин, это неинтересно. А не, ну если хотите, скажу в двух словах-рыба была. Маленькая какая-то, плюгавенькая, даже не знаю, как звали. Съели, кошичкам половину отдали, они тоже покушали, как озверелые. Чуть вообще всю не слопали. Но мы как-то урегулировали этот вопрос, удалось договориться мирно. Муж не зря же полтора килА берет. Чтобы всем хватило.

Ну, ладно. Разговор не об этом. Я про то, что я к чаю приготовила. Эти, как их? Панкейки, вот. Но даже и это не главное. К этим панкейкам я сварила сгущенку, но это все знают, как делается. Ставишь молоко варить с сахаром. У меня было на литр молока стакан сахара. И то мне показалось слишком сладко. Но ничо, сойдет. Все равно я ее для торта делала.

А еще я сделала домашнюю шоколадную пасту, как нутелла. Вот за это и расскажу.

Дело в том, что мне очень понравилось, что делается она быстро и в любой момент можно прям вот тяп-ляп и сиди, отдыхай. Чаем с вкусняшками наслаждайся.

Итак. Блины эти заморские знаете, как делаются? Конечно, знаете. Я вот недавно жаловалась, что с кефиром дружбу не вожу, ничего у меня с кефиром не получается. А потом села и думаю:

-Чоооо? Кефир какой-то будет мне тут голову морочить? А ну, иди сюда. Щас мы тебя будем в человека превращать, чтоб не выделывался.

И вы знаете, сработало. Он сразу:

-Ой, прастити, прастити, погорячился, больше не повторится.

И все. Шелковый ходит и сразу дружба у нас и вообще мы с ним закорешились.

А я ему так и сказала:

-Будешь еще пиликать, в туалет вылью.

Все теперь друзья на веки вечные.

Мда. В общем, про блины эти заморские что имею сказать. Делала, как бог на душу положил. Яйцо, соль, кефир, даже нифига не теплый, обычный, из холодильника цапнула и в миску плюх... Потом соды всыпала чутка, около половины чайной ложки, потом муки и немного растительного масла. В принципе, чуть жиже-блины, чуть гуще оладьи. Вот эти самые панкейки. На сухой сковородке.

Ну и вот, теперь об етой самой креме поговорим.

Берем, щас следите за руками, 50 мл молока теплого, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки сахара или пудры, без разницы, чутка соли, ванильки, 2 столовые ложки какао, ставите сверху блендер и бжжжжж! Все. Крем готов. Классно, да? Идёте чай пить с блинами.

Отличная вещь, я вам скажу. Вот, сами смотрите, что получается. Никакого масла там не чувствуется, смело можете делать детям. Съедят с ложками вместе.

А у меня на сегодня все.

Виолетта Сефериду.

9 декабря 2023г.

Глава 148. Чертешо и с боку бантик.

Вчера соседи угостили нас уткой. Ну, сырую дали. Вот, говорит, берите, готовьте, жрите. А я чо? Я эту утку, клянусь, в глаза не видела. Никогда не готовила. Вот правда, у нас в семье ни утки, ни кролики, ни, упасибог, ондатры там какие-нибудь никогда не гостили даже. Ну, экзотика вся эта. А готовить-то как?

Ну, ладно. Кинула я ее размораживаться и думаю, вот завтра мы с ней и поговорим. Ага. Вот балда я. Утром залезла в гугл, а таааам... Елы-палы, эту дуру, оказывается, надо было аж сутки мариновать. Вы представляете? А я чо? Ну, я как всегда, руки из жопы и дурная голова ногам покоя не дает. Это мое жизненное кредо. Все. Приехали. И чо теперь? Не макароны же варить?

Короче, раз вы так, то и я так. Взяла я эту утицу, покрутила туда-сюда, делать же что-то надо. Набадяжила какой-то маринад, бальзамический уксус, соевый соус, мед, соль, перцы там всякие, короче, что было, насыпала на эту идиотку, разлеглась тут, тоже мне, мадам. Сутки ей надо... Хрен тебе, а не сутки. Ладно, не будем накалять обстановку и так нервы ни к черту.

В общем, лежит она, на меня глазами лупает. Фу ты, какими глазами? У нее башки же нету. А мне, почему-то показалось, что она лупала. Ну и вот. Потом смотрю, а на утку апельсиновый сок выжимают. А у меня кроме мандаринов ничего и нет. Хурма там, яблоки, киви. И чо делать? А ничо. Взяла мандарины, помыла и выжала на нее. Не, ну нормально же? Где апельсин, а где мандарин? Низзя чтоле? Ну, не было у меня апельсинов.

Жопу ей отрезала, а то говорят, вонять будет. И пока резала, палец себе располосовала. Чииик. И все. Полпальца нету. Побежала в ванную, заклеила скотчем, некогда же. Надо дальше с уткой чото делать.

Да ну ее нафиг. Засунула ее в форму и в духовку. Минут через двадцадь смотрю, а она уже румяная лежит. Совсем обалдела? А ну, сидеть мне. Вытащила и закутала ее в фольгу. Ой, ребята. Шо отэто будет, а? А вдруг она высохнет там без этого своего маринада? Чо я семье на стол поставлю? Может, какую альтернативу по-быстрому сварганить? И вообще не факт, что они ее есть станут. Внук может плеваться. Дочка тоже скажет:

-Шо ето такоэ?

И как я буду смотреться с уткой на башке? А вот не надо было меня оставлять с неизвестным продуктом лицом к лицу. Пойду-ка я лучше сделаю то, что у меня лучше получается. Вот. А по результату отчитаюсь позже.

Оставляю вас с интригой. Сидите теперь и ждите...Хотя знаете, за курицу, тьфу ты, утку, я уже сейчас знаю, что есть ее будет невозможно. А чо, четвероногим тоже нужен праздник иногда. А вот если мою утку и кошки с собаками не станут есть, то можете смело мне ставить прижизненный памятник "Самому большому рукожопу на свете."

Виолетта Сефериду.

12 декабря 2023г.

Глава 149. Чертешо и с боку бантик. (часть вторая, заключительная).

Ну, шо вам сказать, ребята? Как говорится, сто лет мак не родил и голоду не было. Ну ее нахрен эту утку. Честно. Простояла она у меня в духовке несколько часов. Конечно, к приходу детей из школы-работы она и не собиралась приготавливаться и пришлось мне прямо в экстренном темпе, носясь и матерясь через слово готовить что-то другое. Приготовила суп из тараканьих лап.

Ой, боже! Шо такое, шо такое? Да ничего. Если кто не знает, щас научу. Кинула в кипящую воду картоху, на сковородку лук с морковкой, один зубчик чеснока, когда поджарилось, закинула все это в кастрюльку, на этой же сковородке обжарила какую-то колбасу мелко, тоже туда запульнула, сделала быстро немного теста из муки, соли и одного яйца. Раскатала колбаску и порезала шайбами. В кипящий суп бросила. Гы-гы-гы! Суп с галушками получился.

В общем, дети поели. А раз дети поели, значит пойдет. Мама не опозорилась. Я там еще свинину на днях делала в духовке, в фольге. Порезала к супу. А никто, кроме меня не ел. Это я без мяса жить не могу. А дети мои нормально. Все, обошлось. Дочка сразу сказала:

-Утка??? Не, не, не... Есть не буду.

Да и хрен бы с ней, с той уткой. Я тоже не буду. Ни-ког-да!

В общем, муж пришел, я ее достала, на куски там порезала, мы с ним по кусочку попробовали и...у наших кошек случился празднег. Они жрали, урчали, таскали по всей комнате. Я потом еще на карачках ползала, полы мыла. И знаете, что я вам скажу? Шла бы она к ебенемаме эта утка. Весь дом провонял жиром, запах ее утиный не перебили никакие фрукты-специи. Никогда не ела и теперь не буду. Не пондравилась. Помыла посуду и пошла пить чай.

К чаю достала творожок из замороженного йогурта, смешала его с вареньем из фейхоа, очень вкусно получилось. А еще съела пару конфет, приехавших из далекой заснеженной Эстонии. А вы знали, что в Эстонии птички дают молоко? Нет? Я тоже не знала. Но сегодня я ела конфеты "птичье молоко". Вот такие славные птички живут в Эстонии. Это вкусно.

Да. А еще я с расстройству напекла булочек. Пока утка валялась в глубоком обмороке в духовке и делала вид, что она жарится, я замесила тесто на кефире, паре яиц, сахаре, дрожжах, масле и муке. А вы не думайте, что мне просто заняться нечем было и я тесто месила. Нет. Как всегда я занималась утилизацией. В холодильнике стоял кефир просроченный. А еще целая чашка изюма. Не просроченного, конечно. Но много.

Это я на днях наткнулась на один рецепт очищения организмы, с утра надо заварить горсть изюма в кипятке, проварить его 20 минут и выпить. Изюм съесть. Кипяток я выпиваю, а изюм не идет. Не лезет.

А знаете, какие вкусные буловки с этим изюмом получаются? Ага. Не знали? А я теперь знаю. И вот я быстро навертела этих булок. Не пропадет наш скорбный труд. Муж съест. Соседям дала. Вкусные получились. Пушистые.

Ой, все. Устала я чото. Просра... Просрочилась вся.

Виолетта Сефериду.

12 декабря 2023г.

Глава 150. Пельмешки.

Осталась я сегодня снова дома одна. Сижу, думаю, чем народ накормить в обед. Вот все надоело, особенно возиться тоже не хочется, но готовить-то все равно надо. Особливо после утиных приключений надо приготовить что-то такое, что будут есть все. Вывод напросился сам собой: пельмени.

Нашла в морозилке фарш, замесила тесто. Половина дела сделана. Пока тесто стояло, а фарш размораживался, решила испечь еще что-нибудь к чаю. По рецепту Елена Ожерельева сделала быстренько тесто на кексики. Могу продублировать, если кому лень искать. И так:

2 яйца взбить не напрягаясь со 100 граммами сахара, сыпнуть чуток соли, я сразу и ванилинчика, чтобы в процессе не забыть, перемешаем, нальем 100 мл растительного масла, 70 мл молока(можно сока какого-нибудь вместо молока), взбултыхали и всыпаем 220 грамм муки +10 г разрыхлителя. Там можно какао грамм 20 насыпать, отобрав столько же муки. А потом на свое усмотрение ягоды-грибы добавляйте, что хотите, короче. И вообще, голову мне не морочьте. Некогда мне.

В общем, кексы очень бюджетные, но выходят легкие и воздушные. Рецепт очень хорош со всех сторон, спасибо, Лена. А моим так понравились кексики, что пришлось делать вторую порцию, но на этот раз я сделала шоколадные.

А потом решила еще сделать крем из своей сгущенки. Но он не взбился так, как мне было надо. Наверное, я от радости много сгущенки бултыхнула. Тогда я вырезала серединки и наполнила их кремом. Мужу очень понравились с кремом и он чуть все не съел.

А потом пришла дочка, увидела белые шапки у кексиков и спрашивает:

-Крем из вчерашней манной каши сделала?

Вот же гамна такая. Это она меня подкалывает, что я ничего не выбрасываю. Ага. Потом попробовала и ей тоже очень понравились с кремом.

Ну, в общем, я заболталась тут с вами, а пельмени еще лепить надо. Короче, накуляпала я пельменей по-быстрому. И даже, чтобы быстрее дело шло, несколько мантов слепила. Но сварила их в воде, как пельмени. Не то, конечно, но тоже вкусно. Это как бы пельмень, но в другой форме. Но вы так не делайте. Вот такая я криворучка.

Зато я все успела, всех накормила и сама обожралась. Вот сижу тут и машу вам лапкой. Больше ничем шевельнуть не могу. Чаю хотите со мной попить? У меня кексики есть и молоко Эстонских птичек-это конфетки такие. Заходите.

Виолетта Сефериду.

15 декабря 2023г.

Глава 151. "Не зарастет народная тропа..."

Вот прежде чем одобрить пост друга для кулинарной группы, кухонные откровения, так сказать, взяла и прочла и аж прям чего-то такого этакого захотелось. А чего мы там можем? Ну, как обычно, яйца, хлеб, сосиски-колбаски и кофе-чай. Так ведь? Не, ну это если следовать классике. Можно, конечно и борща с утреца, не возбраняется. Да хоть холодца.

Ну, так вот. Он там себе сосисок наваял, а я решила не отклоняться от выбранного пути и пожарила омлет с горошком. Тоже ж ничего? Ну, и кофе, конечно. Куда без него?

А на обед я придумала вот что. Это блюдо в нашей семье появилось недавно. И тоже благодаря кулинарным группам и друзьям со всего света. Так вот речь пойдет о блюде под названием хянгял-хинкал-хингал и так далее. У разных народов я слышала его название по-разному. Но суть от этого не меняется. И даже так ли уж правильно я его делаю. Но мне очень нравится. И судя по тому, что ничего не остается, моей семье тоже. Расписывать не буду, думаю, на фотографии и так все отлично видно. Обычные лепешки из пельменного теста, обжаренный лук и йогурт. Можно с чесноком. А? Да? Нет?

Ну и напоследок отыскались два баклажана в моем холодильнике, которые на поверку оказались очень и очень неприглядного вида. Крепкие и приличные с виду, с нижней стороны уже как бы и вообще никуда не годились. Но не на ту напали. Вытащила я их на свет божий, прощупала, сделала искусственное дыхание, пыталась реанимировать, спасти удалось только один. Второй помер не приходя в сознание. Ну и ладно.

Обстругала я этот баклажан, который был еще жизнеспособный, порезала его соломкой, отыскала к нему два перца болгарских, луковицу и даже три хилых морковки. И два зубчика чеснока тоже последних. А чо такое? Чо это в доме настал конец света, штоле? Куда все делись, я не поняла? От жеж блин. Пустой холодильник.

В общем, из всего этого богатства сделала баклажанную чего-то там. Ну, чтоб они там совсем не померли от старости.

Ну и все. Завтра будем снова думать, кому жить, кому в кастрюлю сыграть.

Виолетта Сефериду.

20 декабря 2023г.

Глава 152. С Рождеством!

Дорогие мои! Кто празднует Рождество и кто не празднует, я все равно всех вас поздравляю. Пусть будет в нашей жизни одним светлым днем больше.

Мы сегодня отметились. Просто приготовили вкусный обед и всей семьей посидели вместе. Общим голосованием на обед мы выбрали курицу фаршированную рисом и куринными печенками. С изюмом и черносливом. Делали впервые, но, честно вам скажу, получилось вкусно. Даже дочка, которая печень под угрозой расправы никогда не попробует, немного поела. Курица нас не подвела.

Остальные блюдА были разные салаты. Много не делали, потому что гостей не было, ровно столько, чтобы покушать на раз. Все остались довольны.

А потом мы пили чай. С конфетами и всякими сладостями. Дети вчера сделали пряничный домик. Купили готовые выпеченные коржи и украшения. Нужно было только приготовить глазурь, для склеивания. В основном все сделал внук. Перемазал, конечно, половину кухни, но результатом дети остались довольны. Даже не решились сегодня его скушать. Постановили дать домишке пожить до Нового года. Пусть живет. Успеем еще слопать.

Бесценное времяпровождение для детей. Они так увлеченно строили этот домик. Вырывали друг у друга из рук, спорили, как правильно. И в итоге: мы строили, строили и наконец, построили... Что нам стоит дом построить?

Виолетта Сефериду.

25 декабря 2023г.

Глава 153. Между праздниками.

Итак. Расскажу вам за вчерашний день. Сегодня-то я еще не успела накуролесить. Но уже готова. И все же за вчера. Вы только не смейтесь. Неделя такая выдалась, то с одной стороны праздник, то с другой. А в промежутке пытаешься лавировать, чтоб и не погнали с кухни тапками. Ну, вроде бы как вкусно-вкусно должно быть на праздники же. А в середине и так сойдет. Согласны?

Ну, вот я решила, что так сойдет это будет чечевичный суп. Вот клянусь, год его не увижу, даже не вспомню, что такое существует. Но мои-то едят. И на здоровье. Варю чечевичную эту похлебку для всех. А для себя... Вот думаю... Что же для себя сделать? Вытащила вчерашний капустный салат, покрутила его в разные стороны, шо, курам отдать? Да щаз. Кинула его на сковородку, жарю. А в голове работает заржавевший жернов. Крутится со скрипом, это я думаю-что дальше? Пожарить и выкинуть? Пошла картошки принесла. Варю. И соображаю уже быстрее. Это ж пирожки можно сделать? Можно. А кто нам запретит? Быстро тесто. И пожарила пирожки.

Ну, это в сказке быстро все делается. А я возилась там на кухне пару часов. Ой, хто ето считает?

Приходят дети, спрашивают:

-Чо кушать будем?

А я им оппа, суп, говорю, ваш любимый(внук чуть в обморок не упал, тоже "балшой любитель"), и пирожки.

-А, ну ладно. Хорошо. Пирожки с чем?

-С картошкой,-говорю.

Внук с картошкой тоже не ест. Просит пустышки, но у меня уже все закончилось. Я совсем немножко теста делала.

Уселись, едят. Внуку главное, чтобы хлеб был, фета и острый какой-нибудь соус. Ну и пирожки по краю обкусывает. Дочка берет пирожок, откусывает и вдруг глаза у нее становятся вот такие. Как ваши пять копеек.

-Мамааааа. Что это? Огурец?

А я забыла вам сказать, что в салате было несколько долек огурцов. Ну, я их и пожарила вместе с капустой. Нормально же? Капуста, морковка, огурец. Не выколупывать же. Бггггг!!!

Блин. Как они ржали. Дочка с внуком. Чуть под стол не попадали. Внук с картошкой-то не ест, а с огурцами... И тут дочка выдает:

-Ешь давай. Ты ж бургер с пиклами(пикули) кушаешь? Вот тебе такой же бургер. (Умница моя).

Подумаешь. Горячие пирожки да с компотом. Я и сама их съем. Ничо так, скажу я вам. Странное конечно сочетание, но есть можно. Так шо, если у вас вдруг остался салатик, не выбрасывайте. Щас проржусь и скажу умную вещь:

-Это мое ноу-хау-пирожки с огурцами. Хочите попробовать, приходите.

А муж вечером поел, даже не заметил. Только спросил:

-А с чем пирожки? С капустой?

-С капустой, с капустой. И с картошкой.

Про огурцы он не спрашивал. Наверное, не попались.

А суп я не ела. Не вкусно мне. Не люблю. Как налила себе, так и стоит там в миске. Мне вкуснее пирожки и компот. Как когда-то в садике. Я всегда просила добавки компот. А я кстати, компот сварила в этот раз из всяких сухофруктов-яблоки, киви, изюм, чернослив, даже шиповник положила. Все что насушила осенью. Компот тоже получился как из детства. И не надо мне никаких супов.

Виолетта Сефериду.

29 декабря 2023г.

Глава 154. Без паники.

Да, друзья. День хоть и предпразничный, прямо надо сказать уже новигод на пятки наступает, а нам все равно. Мы никуда не спешим. Все равно уже год просрал... зачеркнуто, проморгали. Ну, ушел он уже, как песок сквозь пальцы просочился и фьююююииить, нету его. Иди, догоняй. Да нафиг нужно. Будто бы следувающий луччи будет. Без паники, господа! Все нормально. Живем дальше. Хорошо живем. Раз вы все тута, мой бред читаете, значит, все просто отлично.

Вот я вчера чем занималась? Ну, как обычно. Шо в старом году, шо в новом, ничо не меняется. Ну, чо? Успокоились? Присели отдохнуть? Поехали.

Пришло мне вчера в голову сделать пенирли. Это такие хачапурики, как лодочки. Не то что я их очень умею делать хорошо, просто увидела один такой новый способ, как сделать вот такие лодочки, без всяких заворачиваний бортов и прочее. Ага. Значит, тесто открываешь ляпёшком, накладываешь начинку, сыр-мыр, ну что надо, то и накладываешь. Залепливаешь этот ляпёшка пирожком, ну, вы поняли? Обычно, как пирожок залепили, а потом перевернули швом вниз и по спинке этот пирожок разрезали. Вот так обана и расхомячили его надвое, но не до конца. Щас поняли? А теперь этот надрез растянули к краям и все. Все! Хачапурик готов.

Ну, в общем, у меня же руки чешутся, пока я не попробую сделать то, что увидела. А, ничо так, получилось.

И вот сегодня утром я встала уже ближе к обеду, да, в десятом часу я встала и пошла завтракать. Подогрела себе такой вот хачапурик и яйца и кофе. А чо еще надо?

Вкусненько. В общем, я поделилась новым знанием и вы пробуйте, кто не знал еще.

А я вас всех поздравляю с наступающим Новым годом! Вкусно, интересно и весело его встретить в кругу семьи, родных, близких и любимых! Ура!

Виолетта Сефериду.

31 декабря 2023г.

Глава 155. Суета сует.

Наверное, только я не готовлюсь к встрече Нового года? А чо готовиться? Дочка ухлестала с друзьями, внук уехал, остались мы с мужем. А нам много надо? Муж вчера сделал холодец. Очень вкусный получился. Сегодня на обед в духовке запек стейки, отварил картошку. И все. Простенько все, без изысков.

Мы с ним пообедали прекрасно. А я испекла пирог "Зебру", спасибо моей дорогой Араксии, поделилась рецептом. А потом еще и чернослив с орехами в шоколаде искупала. Это все к чаю. Вот и вся подготовка. Типа, мы готовы, кто хочет, прошу в гости к нам. Нет, правда.

Вечером встретим салюты с бокалом вина. Пусть дракон не думает, что мы ему не рады.

А сейчас я пойду чай пить с этой своей сливой в ж..., ой простите, черносливом в шоколаде. Все, убегаю.

Всем желаю самого удачного, счастливого и веселого Нового года!

Ваша Виолетта Сефериду.

31 декабря 2023г.

Глава 156. Будет день, будет пищча.

Знаете чо, товарищи друганы? Будьте проще и люди к вам потянутся. Честно. Вот как я. Простая, как трусы за рубль двадцать. Решила я сегодня сварить борщ. Не, не сама решила. Муж говорит:

-Свари-ка ты нам, хозяюшка, борща. Только, плять, не вари, как ты любишь, выварку. Немножко так свари, чтоб покушали и все.

Та ради бога. Шо скажите, то и сделаю. И я, значит, выволокла на свет божий все необходимые ингредиенты, хоспаде, слов-то каких нахваталась, не иначе вы меня испортили.

И вот закипела работа. То бульон у меня закипел. Ага. Хороший такой бульон, крепкий. Это ж муж вчера холодец варил, куриные ноги, руки, говядину, свиные жопки, ноги опять же, не знаю чо он еще туда напхал, но шо холодец вкусный получился, шо бульон там от мяска остался. И вот я варю.

А параллееельно... Я как всегда, свернула по дороге и захотела испечь булочки к борщу. Булочки там, не булочки, ну вот эти, как их? Пончики? Пампушки?

А параллееельно... Ну вы понЕли? Занесло так занесло. Я ж капусту порубала на борщ, а потом думаю, а давай я ее сразу и засолю, а когда уже нарубала целое ведро, думаю, опять же, а если ее пожарить? Как бы на пирожки?

Короче, пока я там прыгала туда-сюда, как блоха в коробке, все, тю-тю, время ушло и оказалось, что борщ у меня готов, капуста пожарилась, а тесто не готово. Ну, то есть, готово, но не поднялось еще. А выпекать когда? Недоработочка. Ай, да и ладно. Борщ с хлебом поедим.

Сели, поели и дальше пошли. Все разбрелись, а у меня тут тесто поднялось. Вот спрашивается, кто меня за руки тянул? Как мои мозги устроены? Все пошли отдыхать, а я сижу, с одной стороны тесто лезет, с другой капуста стоит, смотрит на меня жалобно. Ой, блин! Ну, чо, чо? Пошла пирожки жарить. Вместо булочек.

И вот уже у меня и ужин готов. А я, как всегда, ухайдокалась, уже ни на пирожки, ни на кого смотреть не хочу. Сама виновата. Мои отдохнули, пришли и пирожков поели. А и правда, простенько и вкусненько. Без заморочек.

Виолетта Сефериду.

1 января 2024г.

Глава 157. Кухонные будни.

У кого чо сладкое есть? Дайте, а? Хочу чаю попить, есть конфеты-монфеты, а я хочу тортик. Эклерчик хочу, пироженко какое-нибудь. Нету, да? Эх, вы, не могли подруге оставить. Ну и ладно. Щас пойду, хлеб в сахар макну и съем. Хоспаде, шо мы только не придумывали в детстве, чтоб подсластиться. И сейчас не пропадем.

Сегодня я обедала сама-одна. Все разбежались, а я ждала-ждала, а потом дочка звонит, я, говорит, в городе перекушу, меня не жди. Ну, одна так одна. Скромненько так стол себе накрыла и с превеликим удовольствием пообедала.

Отварила макарошки, гуляш вчерашний оставался немного, салатик, а еще приготовила соус, как раньше у нас в столовках к котлеткам шел, помните? Вчера как раз наткнулась на рецепт и быстренько приготовила. Ой, знаете, вкусно так получилось. мясо у меня с подливой было, но я все равно сверху еще этого соуса немного, ну, чтобы попробовать. Класс! Все получилось отлично. Дети мои, конечно, не оценят, а вот мужу, думаю, тоже понравится. Ну, вы поняли, про что я говорю? Если интересуетесь, могу тоже рецептиком поделиться. Там не сложно. На сковородке растопить ложку растительного масла и ложку сливочного. Обжарить на нем ложку муки до золотистого цвета. Или можно сначала муку обжарить, потом масло добавлять. Ну, кому как легче. Мешать постоянно, чтоб комочков не было. Потом ложку пасты томатной тоже хорошо размешать там, обжарить ее подольше, чтоб потом изжоги не было и долить понемногу водички. Все хорошо мешаем и даем закипеть. Ну, в принципе и все.

А еще поделюсь с вами рецептом ленивых рогаликов, ну, совсем ленивых-ленивых, это как раз для меня. Делать вообще ничего не надо.

Берете 2 яйца и болтаете их хорошо вилкой, отмеряете чайную чашку молока, туда брык, потом такую же чашку муки, которая уже с разрыхлителем(если такой нет, берете просто муку+чайную ложку разрыхлителя), раскалапуцкали, в эту же чашку тертой феты или там брынзы какой, немного оливкового масла шлепнули, не увлекайтесь, и перчик посыпали, орегано можно. Все. Закалапуцкали? Ну, молодцы. Теперь выкиньте все на хрен. Не-не-не, я пошутила. Шо, уже выкинули? От шустрые, блин, какие. Давайте снова все делайте.

Короче, я тут дольше балакаю, чем готовить. Взяли ложечку, макаем ее в стакан с водой и выкладываем массу на пергамент. Все выложили аккуратненько и в духовку минут на 25 при температуре 180. Да, сверху можете яйцом смазать.

В общем, я вам что сказать хочу. Мне показалось, что мучицы маловато. Чашка и плюс пару ложек еще надо было добавить. Я на первый раз побоялась забить тесто, но у меня вышло жидковато. Вы смотрите, чтоб тесто малёха не растекалось, а с ложки лениво сползало. И будет вам щасте, точно говорю. Они получаются как настоящие рогалики, только с виду черте шо. В духовке углы скруглятся, конечно, и такие комочки выйдут ровненькие. У меня ляпёшки получились. А чо, ляпешки кушать нельзя, что ли? Слопали.

Ну и все. Ну и приятненького всем.

Виолетта Сефериду.

4 января 2024г.

Глава 158. Каму пончики, гарячии пончики.

С вами нимазможна просто. Только думаешь, ну, все, ничего больше жарить-парить не буду, хватит. И тут бааац! Новый рецепт, новое искушение, новый вызов. А жрать-то мне. Все свои кспирименты на себе надо опробовать.

И вот вчера... Снова здарова! Пончики, говорят, тбилисские. Приплыли. Та хоть мегрельские. От ну шо ты будешь делать?

Пошла лепить. А потом жарить. А потом кушать. Так нажралась. Остановиться не могла. Вкусные, ага.

И так, вкрации. Тесто делаем обычное дрожжевое. Каждый там сам свое делает. У меня молоко было скисшее. Так интересно прям. Дата стоит 5 января, а молоко 4 скисло. Типа, а чо ждать? Днем раньше, днем позже. Ну, нормально же? А чо мы делаем с таким молоком? Правильно. Чтоб ему неповадно было. А когда я его в микроволновке нагрела, вообще кефир стал. Прям, знаете, универсальное, сцука, молоко, какое-то попалось.

Мужу бутылку показала, говорю:

-Вот это больше никогда не бери. Шутить они со мной будут.

Да, в общем-то, неплохое тесто с этого недоделанного молока получилось.

Так. А потом мы еще крем заварной сварили погуще. И все. Ну, там делать просто нечего уже. В тесто крем завернули и в масло покидали. Правда, я не знаю, какие эти тбилисские пончики должны быть по размеру. Я их в глаза никогда не видела. У меня получились как пирожки, лапти просто. Ну, я первый раз. Если узнаю, как правильно, в другой раз так и сделаю.

А вы попробуйте. Вкусно получается. У нас на пляжах такие носят, но они уже не тбилисские получаются, а греческие? И они огромные такие пышки, румяные. У меня дети на пляже всегда их просили.

Ну, ладно, что-то я расписалась тут. Время ваше занимаю. Разрешите откланяться?

Виолетта Сефериду.

6 января 2024г.

Глава 158. Каму пончики, гарячии пончики.

С вами нимазможна просто. Только думаешь, ну, все, ничего больше жарить-парить не буду, хватит. И тут бааац! Новый рецепт, новое искушение, новый вызов. А жрать-то мне. Все свои кспирименты на себе надо опробовать.

И вот вчера... Снова здарова! Пончики, говорят, тбилисские. Приплыли. Та хоть мегрельские. От ну шо ты будешь делать?

Пошла лепить. А потом жарить. А потом кушать. Так нажралась. Остановиться не могла. Вкусные, ага.

И так, вкрации. Тесто делаем обычное дрожжевое. Каждый там сам свое делает. У меня молоко было скисшее. Так интересно прям. Дата стоит 5 января, а молоко 4 скисло. Типа, а чо ждать? Днем раньше, днем позже. Ну, нормально же? А чо мы делаем с таким молоком? Правильно. Чтоб ему неповадно было. А когда я его в микроволновке нагрела, вообще кефир стал. Прям, знаете, универсальное, сцука, молоко, какое-то попалось.

Мужу бутылку показала, говорю:

-Вот это больше никогда не бери. Шутить они со мной будут.

Да, в общем-то, неплохое тесто с этого недоделанного молока получилось.

Так. А потом мы еще крем заварной сварили погуще. И все. Ну, там делать просто нечего уже. В тесто крем завернули и в масло покидали. Правда, я не знаю, какие эти тбилисские пончики должны быть по размеру. Я их в глаза никогда не видела. У меня получились как пирожки, лапти просто. Ну, я первый раз. Если узнаю, как правильно, в другой раз так и сделаю.

А вы попробуйте. Вкусно получается. У нас на пляжах такие носят, но они уже не тбилисские получаются, а греческие? И они огромные такие пышки, румяные. У меня дети на пляже всегда их просили.

Ну, ладно, что-то я расписалась тут. Время ваше занимаю. Разрешите откланяться?

Виолетта Сефериду.

6 января 2024г.

Глава 160. Будем думать.

А вы долго думаете, прежде чем начинать готовить? Наверное, покупаете все нужное и приступаете? Муж у меня так делает. Изучает спрос, составляет списочек и отправляется на рынок. Закупается, а потом уже с чистым сердцем начинает колдовать на кухне. А когда ему не с чем колдовать, он спрашивает:

-А что ты сегодня будешь готовить?

Ах, так, значит? Давайте из говна и палок построим дом. И экскьюзи муа франсе, я должна из ничего готовить на всю семью. Ну, совсем ничего, конечно, не бывает, у всех бывших совьетских людей уже в крови делать запасы-припасы, но все же может не оказаться того или этого. Но кто нас остановит, если мы встали на лыжи? Да нихто. Уйдите с дороги. И уже ближе к теме, за шо вам рассказать? За вчера или за сегодня? Потому что оба дня колдовала на кухне я, с легкими штрихами в виде подсказки, шо будем кушать.

Итак, вчера у меня отыскался фарш, а значит, будут пельмени. Пельмени, я сказала. Ну и все. Налепили с мужем побольше, потом фарш закончился и отварила внуку пустышек. Все были довольны. Дочка ест пельмени, оставляя фарш, она не любит вареный фарш, как она говорит. Зато накормила свою собачку мясом. Внук сразу нарубался пустышек и салют.

Мы с мужем поели пельмени с кетчупом и сметаной. Просто, вкусно, без изысков и не надо голову долго ломать, что готовить.

А сегодня спрашиваю у мужа, что будем готовить? Он так радостно:

-А давай макароны?

-Так вчера же пельмени были? Опять?

В общем, туда-сюда мысль покрутили и решили, а почему бы и нет? Тертый сыр имеется, соус "Наполетано" как раз к такому случаю дождался своей очереди и быстро, сурово, выгодно.

Ну, это мужево предложение. А я ж все равно холодильник осмотрела на предмет уничтожения просрочки. Нашла только миску соленой капусты, немного жаренных грибов, яйца, морковки, кусочек отварного мяска, банку соленых огурцов и...вы уже поняли, куда я клоню?

Поставила вариться картошку, морковку, яйца. В сковородке пожарила капусту, вывалила к ней грибы, все вместе обжарила немножко и все, готово. Это я как бы на пирожки заготовку сделала. Потом хотела заливным тестом залить и в духовку. Но тут муж заверещал:

-Не надо пирог.

Ну, не надо, так не надо. Поставила эту капусту на стол. И правда, дочка все грибы повыковыривала, муж всю капусту съел. А так бы валялись в холодильнике.

А с отварными овощами и огурцами сделала мясной салат. "Оливье" называется. Майонез быстро взбила, получилось очень вкусно. Вот. И макароны тут как раз поспели. Все вместе все и слопали. А муж потом спрашивает:

-А ты какой пирог хотела делать?

-А уже никакой.

Но главное, что все было съедобным, хоть и на скорую руку. А вы говорите-макароны.

Желаю всем, чтобы у вас на столе всегда все было вкусно и сытно.

Виолетта Сефериду.

12 января 2024г.

Глава 161. Дни летят...

Ой, ну ничего не успеваю. Только вчера была суббота, хотела написать, что мы ели, а уже смотрю понедельник и мы опять есть собираемся. Вся жизнь только в этом. Приготовить-накормить, приготовить-накормить.

Штоле с субботы начать? Ну, ладно, уговорили. У нас в субботу рыбный день. Сбились с давно установленного режЫма. Четверг-рыбный день. А у нас получилась суббота. Это потому, что рынок и можно всегда купить свежую рыбу, только что выловленную в море. Не морозить же ее до четверга?

А в эту субботу все сели, никто не хочет шкандыбать на рынок, но рыбки хочется. И тогда муж, как самый крайний, вызвался слетать в супер маркет и купить чо бог пошлет. В рыбном отделе.

Вороне бог послал кусочек сыра... А нам окуньков замороженных. Когда я спросила у мужа, как у знатока водоплавающих, шо за рыба? Он сказал:

-Окунь. Морской. Красный.

-Ой, да вижу я, что не синий. Оно ж за километр видать, шо красный. Я ж не слепая.

Это я в рыбах, как свинья в апельсинах, а цвета пока что различаю.

Вощем, разморозили мы этих карасиков или чо я там сказала? Окуньков? Ага. Муж почистил и пожарил.

Ну и все. Пожарили и съели. Чо там еще рассказывать? Вы ж сами все знаете. Купил, принес, приготовил, съел. Система для всех одна. Ну, там, пюре я сделала.

А вчера, то бишь, в воскресенье, дочка умотала и предупредила, что кушать будет где-то там. Ну и ладно. Чо тогда выпендриваться и готовить? Правда же? Мы быстро котлетки полуфабрикаты поджарили, пюре разогрели и все.

А нет, не все. Я пирожков нажарила с капустой. Это чтобы руки без дела не находились. При деле надо быть постоянно. А то ж после картошки вода осталась? А на ней пирожки отличные получаются. Ну и вот. И еще кисель сварила из кизилового варенья, киви и остатков варенья фейхуевого. Вкусно получилось. И вообще я кисель люблю. А пирожки с киселем это как в садике давали. Вот и я себе устроила день возвращения в детство.

Все, все, ребята. Убегаю. За сегодня завтра расскажу. Шото у нас тут намечается вкусненькое.

Всем приятного аппетита и вкусного обеда. Ешьте, шоб за ушами трещало, а то я вас... пирожками своими накормлю.

Виолетта Сефериду.

15 января 2024г.

Глава 162. Сытно, вкусно, просто.

Кто о чем, а вшивый о бане. Но я не о бане, конечно. Я опять за свое. Что приготовить, как приготовить, из чего приготовить. Каждый день начинается с одного и того же вопроса: Что приготовить?

Сидим с мужем, обсуждаем. То не хотим, на это продуктов не хватает, а это дети не будут. Тут мужа осенило. Он подскочил и говорит:

-Смотаюсь на рынок, куплю черной капусты на голубцы.

-Ну, тогда и фарш возьми. Кто сейчас размораживать будет? Бери свежий.

И муж отбыл в определенном направлении. Минут через сорок возник на пороге, весь обвешанный пакетами-за капустой сходил.

-Ты ж говорил, нам ничо не надо. Чо опять накупил?

А он:

-Я пошел насчет работы узнаю. А ты начинай готовить.

Тьфу ты, зараза. Я ж надеялась сегодня отпетлять. А не удалось. И пришлось мне повязать фартучек и встать к станку.

Сначала помыла и почистила листья капустные. Я не знаю, как она называется у вас, у нас ее называют черная капуста. За темный цвет, наверное. В общем, отварила я эти листья немного, как и обычную капусту, срезала черенки и завернула фарш с рисом и луком. В кастрюле сделала поджарку с томатом, выложила голубцы, или долма греки называют, залила немного водичкой. Отдельно развела немного сметаны, яйцо и ложку муки, разбавила водой и вылила сверху. Такой себе микс получился, томатно-сметанный. И все. Оставила тушиться. Легче и быстрее блюда нет. Разве что, перцы фаршированные. Так те еще быстрее.

А пока основное блюдо доходило до кондиции, пабыстраму сделала как бы тертый пирог. Только я ничего не терла. И вообще, не знаю, что за рецепт у меня в тетрадке был. Немного странный. Во-первых, совсем крошечная порция получилась. Во -вторых, в тесте нет ни сахара, ни разрыхлителя. Вот убей, не помню, откуда у меня этот рецепт, но было написано для песочного пирога. Но быстро делается. Щас я вкратце описание дам, вдруг, кому понадобится, но я бы его слегка переделала.

Значит, так. 150 грамм муки, соль щепотка, 75 грамм масла сливочного, 1желток, 3 столовые ложки ледяной воды.

Смешать муку и соль, добавить холодное масло и руками перетереть в крошку. Это быстро. Добавить желток и 2 столовые ложки воды для начала. Если нужно, добавить остальную воду. Тесто должно стать однородным. Скатайте шар и заверните в пленку. В холодильник на 30 минут. Ну и все. Печь при 180 градусах.

Там все, как обычно. Корж раскатала, смазала джемом сливовым. А сверху смазала взбитым белком. Тот белок, что остался сиротой после желтка, я взбила с сахаром до твердых пиков и наляпала сверху. Теста у меня не то, чтобы сверху покрошить, на корж и то с трудом натянула. Такой себе крохотный пирожок получился.

Но мужу моему понравился. Он весь вечер приходил за кусочком, пока последний не скрылся в неизвестном направлении. Не, я успела попробовать. Ничего так. Только надо найти рецепт получше. Или этот усовершенствовать. В принципе, если его удвоить, добавить разрыхлитель и сахар в тесто, то отличный пирог получится.

А я люблю этот пирог. Посмотрю еще греческие варианты. У нас он называется Паста Флора и его готовят очень вкусно. Давным-давно я тоже готовила такой пирог, да вот позабыла все рецепты.

Ну, или вы делитесь своими рецептами в порядке обмена. А я буду пробовать. Зараннее спасибо!

Виолетта Сефериду.

17 января 2024г.

Глава 163. А просто суббота.

Посовещались мы сегодня с мужем и решили на обед сделать пиццу. На рынок за рыбой идти никто не захотел, в другой раз рыба будет. Хотя, без рыбы все равно не обошлось. Соседи угостили ухой из красной рыбы. А мы, я, то есть, тесто на пиццу поставила, для этого пару пакетов молока на самом донышке слила, кефира добавила, посмотрела и еще молока плюхнула из нового пакета. А пусть будет. Много -не мало.

Если честно, то я обнаружила в холодильнике миску тушенной капусты. Вот в чем вопрос был. Ее же тоже надо куда-то уконтрапупить. Правильно я говорю?

И в общем, замесила я тесто на теплом молоке, бросила пакетик дрожжей, сахарку, муки немного. Жду. Смотрю, а оно вообще ни ухом, ни рылом. Не встает. Дрожжи, что ли, выпендриваться начали? Не долго думая, убабахала еще один пакетик дрожжей и тогда пошла реакция. Нашла еще коробку от маргарина, знаете, когда маргарин закончился, а на стенках коробки и по дну еще пару чайных ложек маргарина размазаны. И лежит себе в холодильнике, место занимает.

Бросила коробку в микроволновку и через пару секунд слила жидкий маргарин в тесто. Усё, шеф! Суши весла. Тесто поставила отдыхать, сама думаю, духовка будет работать? Будет. Мука и прочие составляющие на столе? На столе? Ну и чо бы нам еще чего-нибудь не замутить? И замутила бисквит.

Ну это же вообще тяп-ляп. 4 яйца разделила на желтки и белки. Белки взбила с сахаром 120 граммуликов до пиков, добавила туда желтки, добила окончательно. Муки потом тоже 120 грамм лопатой аккуратно вмешала и адьёс. В духовку размазню эту минут на чего-то там 20.

А крем я взбила из сметаны с сахаром и ванилью.. А пласт остывшего бисквита пропитала сладким чаем, можно кофе, смазала сливовым или не помню каким джемом, сверху сметану взбитую намазала. А потом каааак сверну это все рулетом. Можно было и не рулетом, а я рулетом. И все. Для сверху у меня ничего не было. А я и делать не стала. У нас в детстве такие рулетики продавали. Сверху ничего не было, а внутри крем, джем и в самой серединке кусочек желе красный был. Вот такой вкус наподобие у меня получился. А я и не старалась. Но получился. Он как бы сам по себе, а я сама по себе.

Ох, ты! Чуть не забыла. Пиццу мы сделали. Три штуки. И тесто у меня осталось как раз на пирожки. Как так получилось? Ровно на капусту и хватило. Все у меня сегодня сошлось. Муж, правда, орал:

-Куда ты столько всего наделала? Кто это все есть будет?

А я чо? Оно само так получилось. Капуста была? Была. Пицца нужна была? Ну. А рулет ты сам к чаю искать будешь. Ну, ладно. Разберемся.

Шото, ребята, и правда, многовато получилось вкусняшек на один квадратный метр. Пирожки получились такие воздушные, объедение. Пиццу невозможно было не попробовать-вкуснятина. А уха соседская? Тоже вкусная оказалась. И чо делать? Лопнуть, что ли? А рулет когда кушать? Вот прав был мой муж, на фига так много-то всего? Может, кто захочет помочь ликвидировать запасы съестного? Милости просим!

Виолетта Сефериду.

20 января 2024г.

Глава 164. И лишь во сне мы обретем покой...

Время половина четвертого, а я только присела. И то, тринадцать раз подскочила чтобы впустить кота, выпустить кошку, покормить одного, отругать другого, повести четвертого на улицу через задний балкон, потому что он решил, что передний балкон оккупирован пятым котом. Потом пришла соседская кошка, чтобы пожрать, наша кошка стала орать, чтобы ее выпустили к ней, она будет бить ей морду... Дурдом.

Короче, я не села. Я, как ванька -встанька подпрыгивала, вскакивала и бегала вокруг своей оси, пока уже силы меня не покинули. Послав всех к едрене бабушке, свалилась наконец на диван. Все, меня не кантовать.

А все так мило начиналось. Муж притащил вчера какого-то задрипанного цыпленка и сегодня предложил мне его приготовить. Ну, сказано-сделано. Цыпленок так цыпленок. И я пошла на кухню священнодействовать. Помыла этого несчастного птица, кинула на поднос, чтобы стекла лишняя вода, а сама накалапуцала в пиалке оливковое масло, горчицу, кетчуп, соль, перец, паприку и даже какую-то сухую приправу всыпала. Перемешала и обмазала курку со всех сторон. Шмякнула ее на противень, обложила картошкой и морковкой, и поставила в духовку. Все же, да? А вот и не все.

Я сварила борщ. Просто так. Никто не просил. А у меня был бульон куриный. Чо ему стоять без дела? Пусть будет борщ. Тем более, у меня капусты осталось совсем немного, пора было ее уже оприходовать и освободить место в холодильнике. И к тому же я опять напихала в борщ аджику и горело так, что дым из ушей валил. А это как раз то, что нужно после болезни. Заодно и с кашлем поможет расправится.

А еще... Ну, да, еще не конец истории. Я же говорила, меня в кухню пускать нельзя. Да еще и оставлять там без присмотра. Захотелось мне сделать к борщу чесночного хлеба. А хлеба-то и не оказалось. То есть, свежий хлеб муж утром купил, но не портить же свежий хрустящий хлеб. А старого были две жопки от багета. Ну и ладно. А мы на что?

И я быстро поставила тесто на лепешку. Я же как подумала? Лепешку разрежу пополам, смажу ее и запеку в духовке. А потом мне лепешку тоже жалко стало. Она горячая, хрустящая, а я ее опять в духовку? Не, не надо. И я ограничилась теми жопками. Порезала укроп, можно любую зелень, подавила чеснок, несколько зубчиков, на вкус, посолила, масло сливочное туда, чуть молока и тертого сыра. Все перемешала, хлебушки смазала и в духовку на 10 минут при температуре 100 градусов.

Блин, так вкусно с борщем, вы себе представить не можете. Чот я обожралась. Ну и все теперь. Щас посижу немного, отдохну и снова на кухню пойду, чай пить. Лепешку с маслом и медом буду запивать. А вы так любите? Попробуйте. Вкусно.

Виолетта Сефериду.

30 января 2024г.

Чот я, ребят, не успеваю. Январь когда пролететь успел?

Глава 165. Готовить лень, а кушать надо.

Ну, в общем, обед у нас сегодня деревенский. Тут смешалось и нежелание готовить и общая дохлость организма и небольшой ассортимент продуктов. И еще витаминизированность готового продукта для обессилевших за время болезни тушек.

Кошки наши сразу сказали "фу, как это можно есть?" И сразу все разбежались. Я и сама тоже, надо сказать, не особый любитель такого блюда, но иногда оно должно присутствовать в рационе, потому как полезностей в нем масса. Как вы догадались, речь пойдет о шпинате.

И так, шпинат с рисом. Спанакоризо. Блюдо совершенно не сложное, но очень вкусное и полезное. На масле оливковом обжариваем лук совсем недолго. Просто чтобы он стал маленько прозрачным. Еще добавляют одну палочку лука порея, но у меня не было и я обошлась. Он придает немного другой вкус всему блюду. Как только лук притомился, кладем шпинат, порезанный на части. Можно свежий, я часто использую замороженый. Солим, перчим. Перемешиваем несколько раз, и буквально через 3-4 минутки всыпаем рис.

Режем туда пару перышек свежего зеленого лука для запаха. Заливаем небольшим количеством воды и накрываем крышкой до готовности риса.

Минут через 20 открываем крышку, добавляем еще немного оливкового масла, режем мелко зелень укропа и выжимаем лимон. Кто любит покислее, можно побольше. Это варьируется. Накрываем снова крышкой и даем дойти еще несколько минут. Можно, как плов, накрыть каструлю полотенцем, чтобы впиталась лишняя жидкость. Она нам не нужна. Вот, собственно, наш шпинат с рисом готов.

Мои еще любят кушать его с яишницей глазуньей и поджаренными деревенскими колбасками. Но это тоже все на любителя.

Воооот! А еще я поставила тесто на булочки. Капусту обжарила с томатом для пирожков и сосиски достала, чтобы приговорить их и чтобы они не мозолили мне больше глаза.

А когда тесто подошло, быстро навертела каких-то спиралек. Вот никак у меня не получается сделать их красиво. Так, шото себе инвалидное.

Ну и все. Пообедали по-деревенски, чай попили с буловками. Все было вкусно. И полеееезно!

А, это... С первым февраля вас. Всем хорошего доброго месяца.

Виолетта Сефериду.

1 февраля 2024г.

Глава 166. Каждый день одно и то же

Не, ну честно, так задолбала эта готовка. Вернее, не сама готовка, а процесс выдумывания меню, которое бы устроило всех членов семьи. Каждый день начинается с вопроса:

-Что будем готовить?

Тут же как. Дочка кушает все, но надо так приготовить, чтобы ее устроило. Ну, типа, тут недоварить, тут переварить, тут чтоб погуще, там чуть пожиже. Млять. Сил уже никаких. А еще же и внук есть. Тот вапще:

-Это не буду, то ненавижу, а это не ем.

А из того, что ест, осталась жареная картошка, филе курицы, шницель, кетчуп-аджика-майонез. Все. И приходится кувыркаться, чтобы всем угодить. Под вопли мамаши, что ребенок должен питаться правильно.

А отэто ты сама своему сыну и скажи. А мне хватит и того, что я вынуждена придумывать как завуалировать жареную картошку под ЗОЖ.

И вот седня долго напрягая все свои мозги вместе с мужем, придумали мы для дочки сварить чечевичный суп, она его любит, внуку пожарить шницели из свиной спины, это я придумала, хотя терзали смутные сомнения.

Не, ну а чо? Отколошматила куски этой свиньи до обморока, обваляла сначала с муке, потом в яйце, потом в сухарях. И пожарила. Видите, как бапке приходится выпендриваться? Ну и картошку пожарила. Все. Внуку больше ничего не надо. У него праздник.

А сама супчик вчерашний мммм...Щас скажу. Забыла. Это...супчик куриный с рисом и взбитым яйцом. Ничо не поняли? Щас еще раз попытаюсь.

Значит, сварила я куриные спинки для кота моего. Ему и все мясо ушло. От сцука. А мне уже что осталось. На бульоне сварила картошку, рис. Зажарку не делала, а лук и все специи варила вместе с мясом. В конце закинула укропчик, проварила еще немного.

А потом... Потом я взбила одно яйцо, влила туда сок половины лимона, опять перекалапуцала, разбавила немного бульоном и влила тонкой струйкой в суп. Сразу выключила, шоб яйца по всей кастрюле не повисли. Готово!

Суп получился в меру кисленький, вкусненький. Дочка говорит:

-Не, ну вкусно, конечно...Но я люблю, чтоб было сильно разварено.

Ну, шоб рис к чертовой матери в хлам. Поняли, да? А он не в хлам? Ну вот и пойди угоди на всех.

А еще я сделала чебуреки. И знаете, тоже, чтоб дочке было вкусно. Она не любит фарш в пирожках, пельменях. Он, говорит, вареный какой-то. И вот я взяла, впервые в жизни пожарила фарш с луком на сковороде. Специи там, все как надо. И сделала чебуреки. Херня, если честно. Не, вы не поняли. Вкусно очень. Но это не чебуреки. Но вкусно, да. Я же мать. Я хочу, чтоб дитям вкусно. Им понравилось. А мне не очень.

Еще я этим фаршем блины начинила и убрала на черный день. Када совсем делать ничего не захочется.

А еще... Ну, ладно, ладно. Тапками не кидайтесь. Щас заканчиваю. Короче, компот я сварила. То есть, кисель. Я люблю кисель еще с садика. А еще с тех времен, когда мы брикеты кисельные грызли вместо конфет. А теперь я кисель сама варю, когда приспичит.

Только у нас крахмал какой-то долбанутый. Никогда не могу сварить с первого раза. Разведу ложки три на кастрюлю, смотрю мало. И начинается кардебалет. Я добавляю и добавляю и добавляю етот долбанный крахмал и кое-как он наконец начинает напоминать кисель. Не очень густой и не жидкий. В самый раз. Такой я и люблю. Но извести могу всю пачку. Чо с ним не так, не понимаю.

В общем, сварила я этот кисель из банки кизилового варенья, сахарку еще немного добавила, что-то не хватало мне. И с чубуреками очень даже вкусненько получилось.

Тааак. А еще... Вот, клянусь, это последнее. Еще сварила варенье из апельсиновых корок. Не то, чтобы я была от него без ума. Просто захотелось попробовать, что это будет. И я все как положено сделала. Корки замочила на три дня, воду меняла, потом в воде варила, сливала, варила, сливала. А потом в сиропе сварила и вот вам рызультат. Дочке понравилось. Мы ничо не выбрасываем. Када туфли сносятся, я из подошвы тоже чонить приготовлю. Наверняка, найдется подходящий рецептик.

От чо вы меня отвлекаете? Я же еще не рассказала, что сделала салат из помидорок в банке. Не те, что мы закрываем, а в банке для готовки. Ну, типа томатной пасты, только из цельных помидорков. Помидорки порезала, укроп покрошила, лук четвертинку нарезала тоненько, соль-перец, растительное масло. А потом добавила отсебятинки-уксус и чеснок. Муж захотел чеснок. И сам все почти и слопал. Спасибо за идею, Элла!

Знаете сказку Сорока-воровка, деток кормила, этому дала, этому дала... Вот я тоже этому дала, этому дала, а сама вчерашний суп ела. Все лучшее дитЯм!

Виолетта Сефериду.

6 февраля 2024г.

Глава 167. Вы о чем? А я все о том же...

Сегодня феячила-кулиначила я. Ну, то есть, опять я. Да, иногда мне удается откосить, но то когда у мужа вызрел отличный план испробовать новый кулинарный рецепт, который он, в отличии от меня, изучил вдоль и поперек. Но не сегодня, не сегодня.

И вообще, после болезни мы с мужем все время ищем, как бы откосить от обязанностей за неимением сил в слабеющих руках и трясущихся ногах. Нет, правда, болезнь, зараза, отступила, но после себя оставила такую слабость, что сил ни на что не хватает. Даже на готовку. Но делать надо и мы вновь идем на кухню.

Итак. Вы сидите тихо, даже не кашляйте, потому что я после болезни мысли в кучу собрать не могу, разбегаются. А мы начинаем. Муж достал из морозилки кусок мяса еще с вечера. Спрашиваю:

-Что мы сегодня готовим? У тебя уже есть виды на это мясо?

Муж:

-Не, не, не. Ты сама приготовишь?-и так в глазки заглядывает просительно.

Ну, что., приготовлю, конечно. Разворачиваю мясо, там один сплошной симпатичный кусок свиной шеи. Агаааа! Попался, который кусался. У меня сразу придумался план по захвату.

Значит, делаем гирос. Или чо там? Шаурму?

Порезала я этот мяс на такие продольные куски, как ладошки, сантиметра по полтора шириной. И хорошо отбила. Вот я где-то когда-то видела этот способ, только там была куриная грудка. А у меня свинина. Ну, будем экспериментировать. На что нам голова?

Отбитое мясо я замариновала. Соль-перец, оливковое масло, майонез, сок лимона. Больше ничего не стала класть, думаю, достаточно. Часа два оно полежало в этом маринаде, а я пока почистила картошку, порезала ее и смазала оливковым маслом, солью и сухим орегано.

Затеееем, разрезала луковицу пополам, воткнула в нее две шпажки и на эти шпажки нанизала мясо. Вокруг в художественном беспорядке рассыпала картошку. И все. В духовку засунула, температуру по незнанию выставила 180 градусов, с тем, чтобы потом по необходимости менять на большую или меньшую. Я же в первый раз. Короче, температуру менять не пришлось, только в конце на всякий случай включила обдув и минут десять румянила свой шашлик.

Ага. Ничо так получился. Прям как настоящий. Внук как услышал, что у нас гирос, чуть из тапок не выскочил.

А я пока пирог тертый сделала. Ну, духовка горячая, чтоб два раза не вставать, воспользовалась. Хотела еще сверху взбитые белки запечь, попросила мужа разделить мне яйца. Мне в тесто желтки, на меренгу белки. А руки у меня уже в тесте были. Он как разбил, все уронил в одну миску, потом стал вытаскивать желтки из белков, размешал все вообще.

Ладно,-говорю, -вылей мне все сюда в тесто и иди уже. Экзамен на кулинара ты провалил.

Ну, в общем, тесто я сделала. Начинку сделала еще раньше. Я раньше как делала? На сковороде с маслом тушила яблоки, посыпала сахаром и все. А тут стала делать, как показывали в одном рецепте. Сахар растопить на сковороде, потом масла туда, а потом уже яблоки. Ну, блин! Всегда говорю:-делай, как ты знаешь. Нафига тебе эти новшества?

Пока сахар топила, ложка приклеилась, сахар к сковородке приклеился, потом еле отодрала ложку, сковороду замачивать пришлось, ну на фига мне эти страдания? В итоге же все получилось то же самое. Я кроме яблок порезала туда апельсин и лимон. И варенье фейхуёвое разбросала. Получилось необычно.

Ну-с, с пирогом тоже покончили. Сели и покушали наши вкусняшки. Получилось отлично все. Это, наверное, с перепугу, не иначе. Но мясо я так буду еще делать. Замечательно вышло. Рекомендую. Может, с куриной грудкой еще лучше было бы, но это надо пробовать.

Всем вкусных обедов и приятного аппетита.

Виолетта Сефериду.

14 февраля 2024г.

Глава 168. Руки-крюки?

Короче, никому не здрасьти, я сегодня злая, как собака. А будете хохотаться, забаню всех нафиг.

В общем, дело такое. Я сегодня на хозяйстве с самого утра. С утра нормально все было. Блинов нажарила, все поели, довольные разошлись по своим делам.

А я достала курицу и пока муж не видел, чтоб не бухтел под руку, решила сделать ее на банке. Вот, знаете, всю свою жизнь слышала про эту курицу и вот впервые решилась сделать. Глянула на всякий случай видео, чтоб, значит, потом всю кухню не отдирать от того, что наделала и приступила.

Не, я все правильно сделала, намазала куру чем надо и не надо, притащила банку, положила в нее лаврушку, перец горошком, паприку, чеснок, короче, всего наложила, чтобы уже ничего не забыть и залила кипятком. Шоб банку к херам не разнесло, даже ложечку туда вставила. Все было нормально, ничего не предвещало.

Курицу я на эту банку натянула, как сову на глобус. Она сопротивлялась, конечно. Но я ее усадила. Потом картошки с морковкой вокруг уложила веночком, красиво, что и говорить. И засунула весь этот натюрморт в духовку. Стоит оно там, загорает. А я пошла делать другие дела.

Проходит минут двадцадь и тут... Смотрю я в духовку и не пойму, шо не так? А там эта дура курица свалилась вместе с банкой на бок и лежит. Да шоб тебя... Да шож за пердимонокль такой. Нет, ну как это называется? Да знаю я, как это называется. Шо я и орала на всю кухню, благо, никого рядом не было.

Короче, заплевала я всю кухню матюками и полезла в духовку, доставать эту горе-курицу. От же скотина. Огромная дурища килограмма на два, а то и больше.

Вытащила всю эту конструкцию тяжеленную еле-еле. Там же вода в овощах, вода в банке и эта еще птица перелетная. Еле выволокла, горячее же все. Кое-как посадила курву эту назад на банку и снова засунула в духовку.

Тут муж пришел.

-Чо это, -говорит,-курица?

-Нет, млять, барашек молодой.

Ну, мужу по фиг, барашек или кто там, лишь бы к обеду готово все было. А эта кура сидит себе на той банке и хоть бы хны. Сверху, смотрю, уже румяниться начала, а картошка еще сырая. А тут внук еще десять раз прибежал, кричит, бабушка, когда кушать будем.

Вот же... Когда сидит за компьютером играет, кушать не дозовешься. А это сегодня мать дома, все гаджеты поотбирала и все, вспомнил, что люди еще и кушают.

В общем, мы ждем, когда же уже готово. Ну, потихоньку курица зарумянилась, все, вроде нормально. Но я же нервничаю. У меня ребенок голодный. А тут еще муж как заорет:

-Курица твоя упала.

Я смотрю, а она и правда опять с банки гепнулась мордой в картофан. От же сссс... щас задушу, думаю. Прям вот руками своими... Фотографий со злости не делала. Ну, курица и курица.

А потом прикинула и думаю, да черт с ней, она уже сколько надо зарумянилась, пусть себе валяется, идиотка такая. Только мужу сказала, иди сам с ней разбирайся, я на нее смотреть не могу.

Да, в общем, кура приготовилась. Ничего особенного. Прям во рту тает и все такое, это все бред сивой кобылы. Не, ну есть можно, конечно. Курица обыкновенная. Корочка, правда, такая была аппетитная, дети ее всю и ободрали.

А я ж не угомонилась. Дай, думаю, сделаю пирог со шпинатом и фетой. Листья готовые были, тонкие такие. Ну и все остальное тоже нашла. Лук обжарила, шпинат к нему выложила и тоже вместе протушила. Соль-перец посыпала. Потом чуть остудила и раскрошила туда фету. Перекладывала листья, смазывала их растительным маслом(можно растопленным сливочным), через каждые два листа разбрасывала начинку там-сям. Когда все листья переложишь, все равно получается густо с начинкой, поэтому особо выкладывать не надо. Сверху полила взбитым яйцом с молоком. Запекала на 180 градусов до зарумянивания. Вот все нормально, да? А вот и нет.

Дочка пришла чаю попить, начала отрезать себе кусок пирога, а он не отрезается. Прилип насмерть. Этт-то еще чо такое? Я же дно смазывала маслом. Да что ты будешь делать? В общем, половина пирога осталась на дне. Ни в какую не хотел отдираться. Вот вы скажите, это чо, день, что ли такой какой-то ненормальный? Всегда все хорошо было, а сейчас чего?

В следующий раз буду делать на бумаге, хватит с меня прилипалок. Беспредел какой-то.

Ну и день неудач я решила, уа-ха-ха, дополнить еще одним шедевром, чтоб уже до полного комплекта. Позориться так позориться. Правильно? Ну а чо?

В общем, решила сделать маршмеллоу. Достала желе фруктовое, как написано на пакете залила кипятком, потом холодной водой, все растворила и начала взбивать миксером до пены. Долго взбивала, минут 10. Масса выросла раза в три, стала такая пышная и все, вроде, шло нормально. Я и обрадовалась. Вылила в форму, застеленную пленкой и тут смотрю, мой пышный зефирчик стал опадать. Ну вот чо опять пошло не так? Думаю, может, воды надо было меньше, чем написано на упаковке? Короче, не мой сегодня был день.

Ладно, может у меня и не совсем маршмеллоу получился (что получилось я позже покажу, пока не застыл еще), но обычное желе я тоже люблю. Так что выкидывать ничего не придется. Но не то, не то, все не то сегодня, правда ведь? Обидно.

Виолетта Сефериду.

18 февраля 2024г.

Глава 169. Что-то кушать хочется.

Опять готовили сегодня. Я варила борщ. Обычный такой борщ. Даже без мяса. Просто на курином бульоне. Что-то я на него подсела. Могу кушать каждый день. Иногда замещаю его супом, любым. Дочка требует, чтобы раз в неделю был обязательно чечевичный суп. Она от него без ума. А я без ума от борща. Не помню, чтобы раньше я так за ним страдала. А сейчас дочка кричит:

-Чтоооо? Опять борщ?

А я говорю:

-Не нравится, не ешь. Есть еще то-то и то-то.

Всегда готовлю несколько блюд. У нас такие привереды есть. Внук ничего не ест. Ни борщ, ни чечевицу, ни-че-го. Вот фаст-фуд в любом виде, пожалуйста. Поэтому у меня всегда есть выбор. Если всем отварную картошку, то ему жарю. Куриную грудь оставляю ему всегда. Лепешка нужна или булочка. Лист салата, кетчуп, майонез и горчица-вот весь джентльменский набор. И все. Считай, пацан сыт. Три раза в день может поесть такое. На одних сэндвичах растет. И шоколадках.

А мы как привыкли. Нам борщ, мясо, салат, компот и булочка.

Мы по старинке. Как завещал детский сад.

Ааа, ну так я сегодня никак не доберусь до сути. Я-то со своим борщом, а муж приготовил свиные копыта. Или как их там? Ноги, в общем. Я, честно говоря, и не вдавалась. Пока я сверху плиту занимала, он нижний ярус застолбил. Чем-то там их смазал и в чугунке засунул в духовой шкаф. Только сказал:

-Полтора часа под крышкой. Потом сними крышку и еще час-полтора.

А сам ушел двор прибирать. Получается, что они там сами жарились. Очень вкусно получилось. Мясо мягкое, сочное. И возни никакой. Мне понравилось.

Мне только рис пришлось сварить и салаты сделать. И лепешки на скорую руку для внука из дрожжевого теста. И когда вся семья собралась под одной крышей, мы накрыли стол и сели обедать.

Мы с мужем долбанули по рюмочке борща, а потом всего остального по чуть-чуть. Было очень вкусно. Пумба чуть было сознание не потеряла от запаха мяса. И оно было так близко, всю комнату заполнил аромат, а Пумбе не разрешали сесть за стол со всеми. И даже косточку не давали. Потом правда дали, но она была такая огромная, что Пумба громыхала ею по всему балкону и никак не могла с нею справится. Не по ее зубам такой размер. Это ж целое копыто свинячье. Зато у Рико с Люсей был праздник живота. Собаки тоже получили по вкусняшке.

Правда, компота не случилось. Но я заварила шиповник в термосе и мы пили его с медом. Тот же компот.

И все. А завтра опять к станку. И отговорки не принимаются.

Виолетта Сефериду.

23 февраля 2024г.

Глава 170. Воскресенье -день чудесный.

Да, правда, такой сегодня день выдался чудесный. Утром встала, а муж напек оладушков. У меня, блин, такие никогда не получаются. Пышные, румяные, вкусные. Как он такие делает?

Ну, на этом сюрпризы не закончились. Давай, говорит, ешь быстрей, поедем погуляем у моря. Конечно, погуляем. Я чуть кофе не подавилась, так торопилась. Собрались и в путь.

Море тоже такое красивое было. Спокойное, тихое. Никого поблизости. Нагулялись, надышались, домой поехали. Чтоб свежим воздухом не отравиться с непривычки. Да и обед готовить пора было уже.

Прискакали домой и с ходу за готовку взялись. Я борщ быстро сварила и капусту цветную подготовила для салата. Муж рыбку пожарил. Салат из листьев салата сделали. Какой придурок такое название дал салату? Салат из салата. Наверное, фантазия закончилась. Я капусту накромсала на борщ и заодно салатик с чесноком и майонезом сделала. Не к борщу, к рыбе.

Мы это все буквально за полчаса все и приготовили, так торопились. Дети ж голодные у нас. Зовем всех к столу, я прям спотыкаюсь, бегаю, тут стол тряпочкой протираю, другой рукой салаты на стол мечу, третьей...так стоп. Какой третьей? Чо я, мутант, штоле? Короче, вы поняли.

И тут дочка говорит:

-А я сейчас уезжаю. Мы с друзьями в таверне договорились покушать.

???? У меня челюсть отвалилась. А куды мы столько накалапуцали? Кто это все кушать будет? Ну и все. Сели с мужем, борща поели. Он рыбки немного поклевал с кошками за компанию. Ну, ладно. Ничего. Вечером может кто поест. Или завтра будем доедать вчерашнее.

Вообще, в нашей семье много готовить нельзя. Никто ничего не ест. Внук пришел, съел три маленькие рыбки с чипсами и майонезом. Вапще капец-едок. И то, наверное, он меня обманывает. Я только один хребетик на его тарелке видела. Одной килькой наелся. Обжора.

Но, главное, день мы провели продуктивно и весело. Всем желаю весны настоящей, тепла, солнца и позитива.

Виолетта Сефериду.

3 марта 2024г.

Глава 171. Не хотите ли пройтица?

Знаете, чего я сегодня наделала? Коржики я наделала. Самые настоящие коржики, как в школьной столовке когда-то.

А все началось с того, что я наконец-то купила себе баночку для печенья. Большую такую банищу на 3 литра. Давно мечтала. И не брала не потому, что не было в магазинах, а потому что искала такую, которая бы мне вот прям подошла, как перчатка на руку. Ну, что долго распетюкивать, нашла, короче.

А раз нашлась банка, то нужно же ее чем-то заполнять? Как однажды, лет 30 назад, мы выбирали себе холодильник. И в одном магазине смотрим, стоит огромный такой, двухдверный монстр. Они тогда только начали в свет выходить. А мы рты с мужем распахнули и стоим, смотрим. Кругами ходим, спрашиваем. И тут хозяин магазина говорит:

-Если у вас будет, чем его наполнить, тогда берите. А так чо зря заводить такую вещь?

Прям отрезвил сразу.

Так вот и банка моя сразу начала жить своей жизнью и потребовала заполнения. А я чо? Я сразу приступила к действию. В общем, баночку заполнила, печеньки песочные напекла, всем понравились и только у внука было одно пожелание.

-Хочу мягкие печеньки.

Я три разных рецепта использовала и все эти печеньки в итоге становились твердыми и хрустящими. А рецепты все практически идентичные. И вот у меня вопрос. Что нужно делать, чтобы печеньки оставались мягкими? Они вкусные, уже и половины банки не осталось, а вот не рассыпчатые вовсе.

А сегодня я решила попробовать еще один вариант, молочные коржики. Тесто я раскатала немного потолще, чем на печеньки и держала коржики не до румянца, а вытащила их практически совсем белыми. Если печенье я пекла минут 15, то сейчас вытащила готовое через 10-12 минут.

И правда, коржики остались мягкими и внуку очень понравились. А я бросила все свои дела, налила в кружку молоко и села провести дегустацию. Совсем как в школьной столовой, когда там привозили еще горячие коржики.

Рецепт я напишу, как я делала. А у кого есть проверенный свой рецепт отличных печенек, чтобы непременно мягкие и рассыпчатые, не стесняйтесь-пишите. Но чтобы не сильно нужно было заморачиваться. Ага?

И так.

1 яйцо, 200 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла, 500 грамм муки,10 грамм разрыхлителя, 80 мл молока.

Сахар смешать с мягким маслом, добавить яйцо, разрыхлитель, молоко, (я еще ванилин добавила). И взбить. Всыпать муку частями и замесить мягкое тесто. А потом все, как вы знаете, раскатываем, вырезаем фигурки. Можно смазать яйцом(я не смазывала) и выпекать при температуре 190-200 градусов около 15 минут. Главное, не передержать.

Ну и кроме печенья пришлось же еще обед готовить. Одними печеньками сыт не будешь.

По плану у нас были пельмешки. Но после прыжков с тестом, мне уже расхотелось возиться еще с пельменями и решила я сделать голубцы. Фарш есть, а листья черной капусты нашлись в морозилке, уже отвареные когда-то. Оказалось очень удобно. Кинула их в воду, там они отморозились, а все остальное уже было совсем просто.

А на десерт внук, наевшись коржиков и придя в совершенный восторг приготовил нам яблоки с бананом с собственноручно исполненным дизайном.

Так что и прогулка в прошлое состоялась и вкусный обед для семьи был вовремя приготовлен. А теперь пошли пить чай?

Виолетта Сефериду.

2 апреля 2024г.

Глава 172. А что у вас?

Сижу ломаю голову, что приготовить? Так все настопи..., зачеркнуто, надоело. И ладно бы только мы с мужем. Нам и просто картохи пожарил, салат какой-нибудь свертел на быструю руку и все. А тут же дети. Каждый день нужны пляски у печки, шаманские предсказания на день грядущий.

Вот вчера приходит дочка с работы, приносит кулечки какие-то. Оказывается, добрая женщина с работы, (дочка молодой обаятельновый дирехтур школы), угостила домашними яйцами, ну, вот те, которые из-под курочек, и в контейнере запеченную гигантскую фасоль свежеприготовленную. А дочка у меня очень бобовые любит. Откуда? Я их вообще раз в три года ем.

И вот эта добрая женщина, школьная техничка по образованию, взялась мою доню опекать. Ну, наверное, смотрит, худенькая, тощенькая и решила подкормить. То пирожных ей коробок принесет, то вот как вчера обед какой-нибудь вкусный. А дочка и рада. Ей прям тепленькое еще несут.

А я там чо приготовила, это сами кушайте.

Спрашиваю:

-Она чо, в курсе, что ты бобовые любишь?

-Нет,-говорит,-они же сейчас постятся, все такое только едят.

И знаете что, ребята? Решила я обратиться к этой доброй незнакомой женщине:

-Усынови ты, христа ради, моих этих непонятных детей. И на довольствие сразу, чтоб мне больше не ломать свою голову.

А, как вам?

Ну, ладно ребятушки. Пошутили и дальше поехали.

Вот чего я надумала вчера на обед. Простой крестьянский перекус, мясо свинское запекла в духовке, обычно-соль, перец, чуть лимонного сока и все. Мясо и мясо. Картошку просто отварила, даже ничем ее не посыпала, ни сыром, ни зеленью. Масло кусочек сверху, кто хочет и все. А еще пожарила эти вот, как их? Брюссельская капуста, кажется. Это вообще просто. Чуть их отварила, на масле обжарила и сидите не пиликайте.

А, дзадзики сделала немного. Огурец свежий на терку, отжать хорошо, чеснок покрошить, соль, перец, сметана густая, чуть лимонного сока. Укроп. Все на вкус. Перемешать и к мясу готов соус. Салат капусточкин покромсала.

Да, нормально? Пойдет. А эта пришла и фасоль свою лопает. Да ради бога! А мы еще винца по чуть-чуть приняли на грудь. Под мясо да и без винца?

А потом чайку попили. Куда без чайка?

Ну, что? У кого обед вкуснее был? Хотя, доча с превеликим удовольствием свой слопала. Ну, любит такое. Она у меня не мясная. Ну, как говорится, сто лет мак не родил и голоду не было. Кому что, в общем.

Я щас хочу позвонить ей на работу и сказать, чтобы спросила, чо та тетя готовит сегодня? Может опять прокатит? А то мне возиться вот вообще не хочется.

А с внуком проблем вообще никаких. Он сам себе готовит. Главное, чтобы в доме были лепешки, сыр, зеленый салат, майонез, острый соус какой-нибудь, кусочек отварной курицы и дальше он все сам. Такое навертит, что аж обзавидуешься.

Кажется, жизнь налаживается. Пошла звонить.

Виолетта Сефериду.

4 апреля 2024г.

Глава 173. История возникновения одного торта.

Пришел вчера муж мой с работы, поужинал, свалился без задних ног на диванчик и говорит:

-Что-то так сладкого хочется. А у нас ничего нету.

А у нас ничего нету... И сижу я, загорюнилась. Представляете, человек хочет сладкого, а у меня шаром покати. Сидела я, сидела, даже чуть не всплакнула от жалости. А потом думаю, да ипись оно коромыслом. Шо я, не могу мужику сладкого забабахать? И вскочила и побегла на кухню. От только дай. Еле выгнали с той кухни, а она опять тут как тут.

А я уже быстро-быстро кумекаю, чоб такое по-шустрому, без заморочек? Ночь же на дворе скоро. И вот чо у меня получилось на раз-два. Работает еще бащкя.

Быстро испекла бисквит. Быстро же? Значит, как мы его делаем. 4 яйца в миску, стакан сахара и миксером до густой пены. До пиков взбивать у меня времени не было, да и бог с ним. Яйца тоже, кстати, не разделяла. Как курица их снесла, так они в миску и попали. Чо потом-то? Забыла уже. Ага. Ванильки шмякнула и муки стакан. Все миксером и вскалапуцала.Ничо ж не забыла? А то я такая. О, забыла все-таки. Я ж еще чайную ложку рахрыхлителя кинула. А чо, не надо было?

Все. На фиг вылила на противень, на бумагу и вперед. Пока он там 15 минут пекся, я крем сварила заварной. Тоже, в кастрюльке 1 яйцо разбаламутила, сахар полстакана, ванильку опять же и 4-5 столовых ложки муки. Венчиком перемешала, молоком залила, у меня где-то пара стаканов в пакете оставалось и варю до загустения. Мешала постоянно. Чтоб потом каструл не отмывать три дня. Когда сварился крем, кусок масла кинула, размешала. Кинула остывать.

Тут же глазурь сварила. Щас скажу как. Рты захлопните и записуйте, шоб не потерять. Очень дельная глазурь. Из ничего.

Значица так. Берем касрулку, кладем 4 ложки сахара, 2 ложки какао, 100мл воды(из-под крана), 2 ложки растительного масла, ваниль и 1 ложку крахмала любого. Сварили и вот оно ваше щасте. Вкусно, сил нет. Не верите, попробуйте.

В общем, корж я достала, разрезала пополам, кинула его на поднос, чтоб он там остывал себе. Нашла баночку с остатками варенья, буквально две ложки последние(кто-то же сожрал), а нам больше и не надо. Чуть кипятком развела, чтоб видимость создать и побрызгала коржи. А то сухие будут, когда они там пропитаются кремом? А нам надо щас.

Тут крем уже навроде подостыл. Не очень, правда. Ну, я так его фу-фу сделала и некогда мне тут с вами. Взбила пока масло миксером и этот крем в масло добавила частями, взбила вместе. Все. Осталось только торт собрать, кремом смазать, глазурью залить. На все про все минут 30. Ну, пусть сорок. И вечером мой муж ел свой торт. Пусть потом не говорит, что ему жена плохая досталась. Ага.

Многа торта получилось. Целый поднос. Такшта идемти пить чай.

Виолетта Сефериду.

6 апреля 2024г.

Глава 174. Как это едят?

Полезла я днями в морозилку, посмотреть, чего там можно наловить в ясный день. Не, просто хотела немного разгрузить и пересмотреть свои позиции. Чо поняла, оставила, чо не поняла-достала. Будем думать, шо оно такое.

Головы же нема, чтобы сразу подписать. Всегда думаю, что я такой гений непризнанный, что и через месяц вспомню, шо я туда закинула вот в такой коробочке. Ага. Я даже чем завтракала не помню, а тут какая-то коробочка.

Ну, достала я несколько таких коробочек, отставила их оттаивать, чтобы хоть посмотреть, с каких таких пирогов я решила, что оно мне надо.

В одну залезла, лежат какие-то кусочки непонятной гамны, даже с виду не очень аппетитные, не то шо пожрать. Вот, думаю, с какого такого перепугу я ЭТО здесь оставила? Ну, ладно, давай ждать, пока разморозится, потом решать будем, шо с ентой гамной делать.

А между тем нашелся большой кусок домашнего сыра, коего у меня одно время просто некуда девать было. И вот этот, видимо, тогда и загремел в мороз. Вытащила. Все, думаю, надо с этим делом что-то решать, иначе скоро морозилка придет к нам жить.

Ну, достала и достала. Из морозилки вытащила в холодильник засунула. И опять забыла. Нет, это у меня не холодильник, а пещера Алладина. И морозилка тоже. Там такоооое можно найти. Что даже и не помнишь, что это.

И вот этот кусок сыра благополучно бы скончался в моем холодильнике, но тут мне на глаза попался пост одной кулинарки, где она выставила хачапури домашние.

Воооот! Оно. И тут у меня в башке сразу зажглись лампочки и пазл моментально сложился. Ну, так, варит еще бащкя-то местами.

В общем, совместными усилиями, в доме завелись пышки-малышки с сыром. Хачапуриками их назвать тоже можно с натяжкой, но ничо так, вкусненько. Это потому что сыр был одного вида, да и тот не тот. Ну, а чо делать? Надо же было утилизировать, что имели.

Про тесто скажу так. Обычное, дрожжевое. Сделала его на молоке пополам с водой, соль-сахар по ложке, дрожжей пакетик, молока было где-то поллитра, растительного масла ложки 2-3 и муки, чтоб тесто было мягким. Я ему даже особо подняться не дала. Некогда было. Сразу на колобочки поделила и полотенцем накрыла. Оно, тесто, когда его мало быстрее встает. Пожарила в масле.

А пока я с лепешками возилась, муж в духовке курицу запек. Вместо гарнира потушили горошек зеленый со всякими там морковками.

А тут и мои замороженые непоймишо отморозились. И оказались...

Братцы, как же это вкусно. Оказались это шоколадные конфеты. Я же их делала. Сверху шоколадная корочка, а внутри такая мягкая сливочная начинка. И я даже не помню, когда я их делала, по какому рецепту, почему их не съели сразу, как они очутились доживать свой век в морозилке? А самое главное, где их рецепт? Я еще такие хочу всегда делать.

Вообще я вам по секрету скажу, с моей головой что-то не так. Как можно было забыть про эти конфеты? Это что-то среднее между хорошими шоколадными конфетами и пирожными. Тьфу на меня сто раз. Теперь вот буду ходить без конфет к чаю. Так мне и надо.

В общем, я осталась без конфет и вы тоже. С чем нас и поздравляйу.

Виолетта Сефериду.

10 апреля 2024г.

Глава 175. Подходи по одному.

Сегодня я с утра себе такой план выкатила, короче, пятилетку досрочно. Вот по пункытам прям:

1. белье погладить.

2. посуду помыть (ну то такое, она вообще никогда не заканчивается, но с утра, блин, будто рота солдат на привале побывала, кошек муж с утра покормил, каждому отдельный сервиз).

3. балконы помыть.

4. двор подмести (это паскудное дерево осыпается своими цветами, шо капец. По нему же еще коты лазят и трясут его весь день).

И вот я включила турбо надув и понеслась. Ну, за язык же никто не тянул, сама себе наобещала. А я слово держу.

Короче, лошадей на переправе не меняют, а эту лошадь п**рист**стре**лите уже кто-нибудь, бо я скоро копыта откину.

И тут я вспоминаю, что мне ж еще и готовить. Едрит-мадрит. Дети придут, а у меня еще конь не валялся. Сначала я подумала, может притвориться мертвой, вдруг так сойдет? А потом все же решила использовать оставшееся время с пользой.

А что бы быстренько так приготовить? И дети чтобы это одобрили? Решено, вареники с картошкой. А что еще можно на быструю руку? Чтоб оно еще на обед было похоже. В общем, тесто замесила, картошку отварила. Осталось самое трудоемкое-кто лепить их будет?

Та а шо делать? Сама и буду. Щас только посижу чутка, а то уже все копыта стерлись. Встать бы только потом и до кухни доползти.

Короче, ребята, кто там у нас медали выдает? Нет, лучше орден. Посмертный. Не забывайте меня. Я у станка откинула копыта, но с поста не ушла.

Вареники, сколько было пюре, а оставшиеся кусочки теста превратила вот в такие лепешки с зеленью. Не знаю, как называются, но часто вижу у друзей. Так шо я всё. На сегодня. Отстрелялася.

Виолетта Сефериду.

12 апреля 2024г.

Глава 176. А кушать охота всегда.

Вчера кушали, а сегодня опять хочется. Это я утром потолкалась туда-сюда и все равно ноги вынесли меня по известному адресу-в кухню. Некоторые на кухню даже и не заходят, а мы в ней живем. Я так только на ночлег удаляюсь. Ну, а с утра сразу мысли-чо пожрать.

Завтрак съешь сам. А я так и делаю. Или есть желающие у меня его отобрать? Ну, давайте, попробуйте, если здоровья много.

В общем, на завтрак была яичница. Вы не смотрите, что там на тарелке чота непонятное. Это она просто от сковородки отлипать не хотела, пришлось придать ей ускорение. Вот она и шлепнулась, как дура какаята. Да ничо. Мне это не мешает, я и так ее приговорю. Ну, а раз я хлеб местами не ем сейчас, то добавила немножко калабасы и сыра. И кофе, конечно. У меня же кружечка новая. Размер ведерный, 400 мл. Прям как с меня писали.

Только я это, подкрепилась, а тут уже и про обед надо думать. Ну, полезла я в холодильник... Так начинаются все сказки про обед. А как иначе-то? Я заранее никогда не знаю, что готовить. Это если специально сходить в магазин и купить что надо. А когда ты не в курсе, кто живет с тобой в одном доме...

Ну, заглянула я, значит и вижу, есть морковка. А знаете, странная какая-то морковка стала последнее время. Я всегда покупаю много и иногда забываю, что с ней надо что-то делать. А она лежит, лежит и раз, у нее уже целлюлит появился. Горбатая какая-то вся стала. А вы не знали, что у морковки тоже бывает целлюлит? А вот у моей уже появился. Ну, правильно. Она же в спортзал не ходит. И воду теряет. Отсюда и такие плачевные последствия.

Значит, срочно в разделочный цех. И как раз тут жопка капусткина завалялась. Ну, этой тем более бегом под нож. Она шото уже сама на себя не похожа стала. И значит, я уже придумала, что буду делать-борщ. А самое главное, бульон у меня уже готовый стоял. Я курицыные спинки котам варю, а шо остается нам.

Ну, вот смотрите, капуста, морковка, бульон есть, значит, полдела уже сделано. Остальное там как-нибудь приложится. Правильно?

Варю, короче, в бульон лук покрошила, чеснок кинула меленько, морковки потерла, булькает там себе. Сама думаю, а чо еще в борщ кладут? Вспомнила, картошку же. Побегла за картошкой. Мелко порезала, кинула. Сижу. Достала банку лечо, осенью закрывала, и фуганула ее в кастрюлю. Оказалось, это не лечо. Это острый перец в томатном соусе. Очень острый. Я даже не могу вспомнить, какого хереса я вообще закрывала острый перец. Это я специально или по ошибке? Чо вапще происходит? Как теперь этот борщч кушать? Отэто пердимонокль. Шото я задумалась. Щас муж придет с работы, наденет мне кастрюляку на башку вместе с моими экспериментами. Но пока я еще жива, пойду наверну плошечку, авось, не все так плохо.

Да, ребята. До Москвы рукой подать. Но ничо. Со сметанкой и сухариками очень даже душевно. Мои, конечно, будут орать, что я их от всех болезней разом хочу вылечить. Ладно. Пока есть время, пойду им придумаю что-нибудь.

Залезла в морозилку, а морозилка у меня, средних размеров пожилого слона можно спать уложить, если перед этим все выложить. Вот я свесилась по пояс туда, ищу, что можно задействовать, чтобы спасти свою жисть. Рылась, рылась, ни хрена не пойму, что там у меня есть. То ли мясо, то ли куры, то ли ноги, то ли руки. В общем, схватила какой-то кулек и пошла разбираться. Оказалась курица. А, пойдет. Разморозила, пожарила своим куру.

Да, и пару слов о сухариках, которые мне муж купил. В суп, в борщ. Задумалась, у кого такая буйная фантазия, чтобы обычному сухарику придать вот такую необычную форму? Можно даже сказать-матершинную? Это потому что мне материться охота, когда я их кушаю.

Виолетта Сефериду.

20 апреля 2024г.

Глава 177. Я и кухня. Высокая.

Ну, это примерно, как я и балет. Да. Ничего общего. Вот вчера я приготовила ризотто. Ой, ни хрена это не ризотто. Но очень вкусная каша с мясом. Бгггг! Вы на меня не ориентируйтесь, потому что я вас до добра не доведу. В смысле, ничему хорошему не научу. Но все же, поделюсь, как я дошла до такой жизни.

Итак. Нашла я у себя в холодильнике половину недокушанной курицы. А чо я еще могла там найти? Трюфеля, что ли? Чо не докушали, то и нашла. Ладно, не будем отвлекаться. А я ж сижу думаю:-чо готовить, чо готовить?

А тут она, курица эта недокушанная. И я подумала. Раз есть курица, то надо ей какие-нибудь ножки приделать. Чтоб она уже докушалась раз и навсегда. Рис у меня есть? Есть. Загнула я пальцы веером. Белое сухое вино есть? Есть. Ну, там, лук-шмук тоже найдется. Бульона куриного чуть не кастрюляка. Сыр, опять же тертый от пиццы остался. Вот надо же, как звезды сложились. Прям ризотто в холодильнике лежит и кричит:-съешь меня.

И я ничтоже сумняшеся надела фартук и встала к станку. Нагрела сковородку, растительного масла туда булькнула немножко, кусочек масла сливошного присовокупила и когда оно расстаяло, лука порезанного мелко бросила. Жарю стою. Чуть лучок сомлел, курицу уже готовую бросаю в набежавшую волну. Вы с меня пример не берите, бросайте порезанную кусочками грудку куры, сырую. Машем. То есть, пляшем. Тьфу ты, мешаем же, конечно. На сильном огне ее туда-сюда недолго, чтоб она на радостях не окочурилась. Минуты 3-4 хватит.

Теперь рис промытый и сырой, конечно же, туда же кидаем. Грамм так 300. И мешаем. И заливаем полстаканом белого вина. Такого сухого, что аж сковородка поперхнулась. Но вы особо внимания на то не обращайте. Едем дальше. Ага.

Вот вино чутка испарилось, вы берите бульон из-под курицы или какой у вас найдется. Можно кубики бульонные развести. И вот заливаете вот это вот все щас скажу... Ну, тремя стаканами надо, конечно.

А я вообще не поняла. Мой бульон куда делся? Вот все эта недожеванная курица виновата. Она все выпила. А чо? Под белое-то вино бульон хорошо зашел. Пьянчужка какая-то оказалась.

Когда эта овца весь ваш бульон оприходовала, посыпьте ей в рыло сыр тертый. Пусть уже подавится. Ах, да, посолить и поперчить-то не забудьте. И все. Кушайте сами, что останется.

Я покушала. Вкусно. Но я хотела немножко не такое. Вот все-таки с недожеванными курицами не связывайтесь. Мало того, что они ваше вино все выпьют, так они вам еще и блюдо на другой лад переиначат. Но одно хорошо. От той курицы больше ничего не осталось. Уконтрапупила я ее.

А еще я испекла кекс морковный, по рецепту Нелли Джапаридзе. Мне понравился. Чтоб вы не искали, если кому понадобится, то вот рецепт:

4 яйца взбить немного венчиком со стаканом сахара. Добавить половину стакана растительного масла, 3 очень крупные морковки натертые на крупной терке, ваниль, муку с чайной ложкой разрыхлителя и половиной чайной ложки соды, Можно добавлять изюм. Выпекать при температуре 180 градусов примерно час.

Муки не указано сколько, но у меня ушло два стакана чайных. Тесто как густая сметана.

А потом все это кушайте. Друзей позовите. Тоже пусть кушают. Вкусно же.

Виолетта Сефериду.

3 мая 2024г.

Глава 178. Завтрак от слова завтра?

А правда, кто в курсе, почему завтрак? Типа, кушать хочешь? Приходи завтра? Да? Ну, а я-то сейчас кушать хочу. А если я чего-то хочу, то иду и делаю. Нет, неправда. Сначала я думаю: -И что покушать?

Открываю и закрываю холодильник. А там, ну ничего нового, все одно и то же. У вас так бывает? Ты чего-то хочешь, но не то, что есть, а чего-то такого... Ну, особенного, что ли? Ладно, простыни не будем развешивать, у вас, хозяек и хозяйков времени никогда нет, потому скажу прямо. Я придумала. А потом приготовила. А потом нажралась. А сейчас лежу и боюсь расплескать.

Теперь о главном и трепетном. Пишите, щас диктовать буду.

Бером значит лист лепешка, круглый. Ай, можете квадратный. Только придется вырезать под сковородку. Лучше сразу берите круглый. Нет, не с этого начинаем. Берем яйца. Сырые. Разбиваем в миску и болтаем вилкой немного. А в это время на сковороде у нас греется масло растительное и немного сливочное. Ну, или какое хотите. Теперь-внимание!

Брякаем яйца на сковородку и быстро, быстро накрываем их лепешкой. Вот так-шмяк и прижали. Все. Никуда они теперь не убегут. Жарим.

Посмотрели, яйца уже готовы, р-раз и переворачиваем лепешку кверху яйцами. Не поняли? Ну, наоборот лепешку вывернули, чтобы эта яишница сверху оказалась. И сразу, раскладываете на одной половине -можно зелень, сыр, колбаску, грибы, помидорки и тут же захлопнули второй половиной. Огонь там не забудьте убавить. А то пока вы будете пасьянс раскладывать, нижняя половина сгорит нахрен.

Ну и вот. Как я уже сказала, нижняя часть поджарилась, переворачиваем и поджариваем вторую половину. К этому времени сыр за вас всю работу уже сделал. Слепил обе половинки. Теперь можно доставать.

Долго читали? Не бойтесь. Делается это все намного быстрее.

И все уже. Наливайте свой кофе и садитесь есть, пожалуйста. И кстати, одна такая лепешка можно на двоих, потому что одному ее не осилить.

Ну, всем ку-ку. Или как там говорят в таких случаях? Приятного аппетита.

Виолетта Сефериду.

3 июня 2024г.

Глава 179. Из чего же, из чего же, из чего же...

Сидела я сегодня и думала. Есть у меня бульон говяжий, что мне с ним делать? Разлить по контейнерам и в морозилку или сварить что? Ну, суп сразу отметаем. Кто в такую жару его есть будет? Борщ еще куда ни шло, но он недавно был и ела его только я. Задача, да?

И полезла я в морозилку(а куда еще?), на поиски ответов. Обычно срабатывает. Не подвела и сегодня меня моя морозилка. Вывалила мне мешок шпината и какой-то задрипанный кулечек, на котором кривыми буквами было написано "щавель". Представляете-щавель. Так это же зеленый борщ можно сварить. И понеслась душа в рай.

Поставила я на плиту кастрюлю с бульоном, забросила туда картошку. На сковородке пожарила лук, целую луковицу и пару зубчиков чеснока. Тоже в бульон закинула. А чо еще надо? Чот не помню уже. Ладно, шпинат вытряхнула прямо из пакета и стала разворачивать щавель. Откуда у меня щавель, кто знает? Вот и я не знаю. А шо оно такое, я вообще не в курсе. Достала, оно там все в снегу, во льдах, щавель это или гамна какая, непонятно. Порезала и запустила в большое плавание в кастрюле. Кто в курсе, из чего я вообще этот борщ собралась делать? Прям загадка века. Ну, шо зеленое получится, это без сомнения. За все остальное даже не ручаюсь.

Подумала, подумала, чо там еще кладут в этот борщ? С чего он кислый станет, если щавеля нет и это в пакетике непоймичо. Короче, снова полезла в холодильник. Нашла там банку маринованных огурцов. Вылила всю банку в кастрюлю. Но-но! Без огурцов вылила. Вы чо? Рассол тока.

Сижу, гадаю, чоб еще пихануть в это мое варево. Ааа! Вспомнила. У меня же укропные жопы есть в морозилке. Не знаете, что это такое? Ну, когда пучок укропа или петрушки или кинзы заканчивается, я их жопки отрезаю вместе с резинкой и в морозилку кладу. Вот щас в самый раз этот хвост и пригодится. Кинула, короче и это. А потом... Ну, да. Я ж еще торт решила сделать. Вчера внук вечером говорит:

-Бабушка, сладкое хочу.

А у меня ничего нет. Печенье-конфеты не в счет. Знаете, что я ему на скорую руку сделала? Шоколадную херню какую-то. Выгребла из банки все печенья, на блендере их расфигачила в труху. Иначе никак не получилось. Они такие уже были, как отбойный молоток, ни поломать, ничего. Только на блендере. Та и бог с ним. А потом сварила быстро(тут важно быстро, оно ж сидит и ноет, бабушка, хочу сладкое, бабушка), глазурь я сварила.

Значит, берем 4 ложки сахара, 2 ложки какао, 1 ложку крахмала, 2 ложки растительного масла и 100 мл воды. Ага. Воды из-под крана. Можно ванильки. Можно все менять на то, что вы предпочитаете-молоко, масло и будет вам щасте. А пока так. На воде и топоре варим(из говна и палок) глазурь. А потом, чуть глазурь остыла, вылила ее в печенье и быстро перемешала. Потом руками сформировала шмат такой приятной наружности и завернула в бумагу. Усе, шеф! Поставила в морозилку и сказала внуку, что через полчаса может пробовать.

Ребят, не факт, что вы соблазнитесь на такое, но если надо быстро, то пойдет. Внук уже половину съел. Говорит, понравилось.

А сегодня я решила ему рулетик сделать, вдруг опять его накроет сладкоежкость. Да меня и саму может накрыть.

Так, где мы там остановились? Ага. Вот, значит, начала я параллельно делать торт. Ну, там все просто. 4 яйца разделил надвое, то есть, белок-желток, белки взбил до пиков с сахаром. Сахар и муку одинаковым стаканчиком отмеряю, по 120 граммов. В белки кидаем желтки и снова взбиваем, немного совсем, только чтоб размешались. А потом муку. И лопатой перемешали аккуратно. Это я для вас, а сама миксером все хрюкнула и готовое тесто разлила на лист. Размазала его по всему листу и на 15 минут в духовку при 180 градусах. Крем взбила магазинный, растопила шоколадку и сверху чуть полила. Вот и весь торт.

А теперь горбатый! Ну, то есть гвоздь программы-хлебчик. Я решила испечь хлебушек к борщу диетический. А если честно, то послала мужа за продуктами, чтобы под ногами не топтался и не мешал творчеством заниматься и написала ему взять овсяные хлопья. А оставшиеся дома срочно нужно было использовать. Я и использовала. Кстати, хлеб для тех, кто там правильно питается или мучное избегает. Попробуйте, мне кажется самое оно.

А нужно всего-то 280 г овсянки смолотой, я опять в блендере хлопья расфигачила, у меня этот миксер, бедолага, без устали пашет. То одно смолоть, то другое. 2 яйца, соль, и 150 г йогурта. А у меня в баночке 200 грамм. Ну, куда вы думаете, я излишек дела? В борщ закинула. Оно там прокипело и все.

Значит, все продукты смешиваете и выкладываете в формочку. На 180 градусов печете 40 минут. Можно посыпать всякими семечками и специями. Получается довольно вкусно.

Ну, так давайте подведем итоги? Что у нас в оконцовке получилось? Борщ из всякой шурум-бурум вышел на удивление вкусный. Честно, все эти манипуляции боялась закончатся в мусорном ведре. Но обошлось. Тортик тоже получился вполне себе прикольный, хоть и на скорую кривую руку. Две. Руки две.

Колбаса, внук спрашивает, почему ты называешь это колбаса? Ой, говорю, ешь, не спрашивай. Так вот колбаса, как я уже говорила, внуку понравилась. А я дешево и сердито избавилась от залежей печенья и на воде сварила шоколад.

Так что, ребята, если даже у вас ничего нет в холодильнике, то все равно можно попробовать сделать вполне себе приличное угощение. Не знаете как, спросите у меня. Бггггг!

Виолетта Сефериду.

14 ийуня 2024г.

Глава 180. Ну, как-то так...

Рассказать вам, какая я замечательная хозяйка? Не нарадуюсь сама. Вот, например вчера. Подошло время готовить обед. Я, как всегда, прикинула свои возможности соразмерно имеющимся продуктам, все в уме сложила, разделила и помножила и выяснила, что ничего-то у меня нет и придется опять сооружать обед из г...на и палок. Прощу прощения за образное выражение.

И придумала я сделать татар-бораки. Там же практически ничего не нужно из продуктов. Мука-вода. А потом порылась в морозилке, там кусочек фарша нашла. Ну, совсем кусочек. На одну котлетку совсем. Это я, видно, для Антоши, кота своего оставляла. А раз такое дело, то надо его сейчас взаймы у Антошки взять. Потом нашлась еще коробочка с готовым фаршем, это точно после пельменей осталось, уже со всем специями. Ну, так в самый же раз. Внук у меня очень любит макароны с фаршем, так что пойдет. И вот дело у меня закипело. Тесто замесилось, фарш жарится, несмотря на то, что замороженый вусмерть. Ободрала я его, куда он денется-то от меня?

И тут в самый разгар я за каким-то лезу в холодильник и вижу там пакет. И я вспоминаю, что муж вчера купил кусок прекрасной грудинки и наказал его приготовить к обеду. Отээээто западло. А где моя башка была все это время? Нет, я вам правду говорю, у меня башка с мозгами живут на разных планетах. И даже практически не пересекаются.

И вот стою я, смотрю на этот кусок мяса и чешу репу. А что еще делать в такой ситуации? Время уже прям в обрез, одно блюдо, совершенно левое почти готово, а с мясом что делать? С меня же спросят:

-А где была ваша голова?

А я будто знаю, где она шлялась все это время. Делать нечего, схватила я этот кусмяк, быстро маринадом смазала, что я там с перепугу набодяжила, даже не помню. Кажется, горчица-соевый соус-оливковое масло-травы-соль-перец и даже мед. Вот мед на фига?

Закинула его в духовку, думаю, час у меня на все про все, вдруг успею? Это в случае, если мясо было когда-то молодое и резвое. Но не свезло, ребята. И не такое уже оно молодое оказалось, п может, просто кусок был очень большой и приготовить его с налету не получилось. Целая история с ним вышла.

Поставила я его на большую температуру сначала, он зарумянился, но не приготовился. А пока я занималась татар-бораки, вообще сгорел нафиг. Но это только сверху. Мед виноват. Нечего было медом мазать.

А когда стало окончательно ясно, что к обеду мы не успеваем, плюнула я на это дело, убавила огонь и забыла про это мясо.

Накормила семью тем, что бог послал. А вечером уже к приходу мужа с работы, вынула мясо из духовки. Блииин! Страшное, горелое. А внутри, вы не поверите-рахат-лукум. Дети чуть пальцы не съели и мужу очень понравилось. А верхушку мы сняли. Она прям коркой взялась и легко снялась.

Муж еще притащил такое мясо. Буду готовить уже по уму. И вообще, ребята, тараписса нинада. Тогда все у вас получится. Это я себе такую пилюльку успокоительную выписываю.

Вот, а если кого интересует что такое татар-бораки, это тесто, как на пельмени, раскатывается тонко, нарезается, в моем случае, на квадраты, думаю, можно по-любому, отваривается и заливается зажаренным луком и можно сверху сметану(мацони, йогурт) с чесноком и укропом. Или вот как я-обжаренный фарш. Тоже будет очень вкусно. А если отварную баранину или жирную говядину добавить, то будет уже бешбармак. В общем, я вам направление дала, а вы там как хотите.

Всем приятного аппетита, вкусных блюд и бодрого настроения!

Виолетта Сефериду.

6 июля 2024г.

Глава 181. Нам только дай.

Прочла свой давнишний пост за 2021 год. Даже не верится, что так много лет уже прошло. Но я не об этом. Там я писала, как умудриться залежалое сырье(продукты) вывести на новый уровень и превратить в готовую продукцию для последующего употребления. Круговорот сырья в природе, угу.

Так вот. Звонят вчера соседи, говорят, спускайся давай, дело есть. Ну, я в шлепки впрыгнула и пошла. Надо так надо. Прихожу, а у них багажник машины забит под потолок какими-то овощами-фруктами. В магазине, говорят, отдали неликвид. Выберешь, может, чего для себя?

Это для хрюшек отдали. А мы чо, хуже?

Глянула я, ну, вроде кабачки приличные есть, помидоры еще ничего, салат пару кустов и несколько слив огромных, круглых. Ящик целый получился. Еле доперла.

Домой пришла, думаю, вот на фига козе баян? Сидела же тихо, спокойно, никого не трогала. Даже ни одному комару морду не расквасила, оно мне надо было?

Покрутила сливы, хотела компот по-быстрому зафеячить. А потом посмотрела внимательнее, такие сливы отличные, не сделать ли из них повидло к чаю? И знаете, уже через час в пиалке томилось чудесное повидло. По вкусу даже где-то на смородиновое похоже. Я с этими сливами церемониться не стала, разломала их руками пополам, иначе их никак было не разделать, уж очень спелые были. Сахар и на огонь. А через минут сорок, они уварились и я их блендером пробила. Делов-то.

Пока повидло булькало, я пожарила пару кабачков. А из остальных сварила лечо. Придумала на ходу, но получилось очень вкусно. Мне понравилось. Там одна мисочка в банки не влезла, как раз на пробу. Теперь буду делать.

Порезала я, значит, кабачки на дольки(в другой раз сделаю мелким кубиком), несколько перцев болгарских из своих запасов добавила тоже шматочками, один горький перчик порезала(как у меня потом руки горели весь день), несколько зубочков чеснока, добавила сахар, соль, растительное масло и немного уксуса и перемолола все помидоры для заливки. Все это поварила минут 30-40 и залила в банки. Стерилизованные, все дела, как положено. Закрутила крышки и привет. И сразу от всех овощей избавилась и полезное дело сделала.

Я так думаю, что надо будет еще как-нибудь с хрюшками поделиться. А чо они? Им можно жрать столько всякой вкусняхи, а нам нет? Чем мы хуже? Или-лучше?

В общем, объели мы свинюшков. А я им за это арбуз свой отдала. Он был не очень сладкий. Хороший же обмен? Достойный?

Виолетта Сефериду.

9 июля 2024г.

Глава 182. Кушать подано.

Сижу, расклеилась совершенно от жары. И даже кондиционер не навевает никакого вдохновения. Не-а. В голове копошатся какие-то планы, надо же было вроде что-то сделать...Но это не точно. В такой обстановке все нафиг. Ничего не хочу.

А как же готовка? Как же семью накормить? И, главное, чем? Чтобы и легко и быстро и вкусно? Тут уж не откосишь.

В общем, думала-гадала и сложился такой план. Хе-хе. План Барбароса. От вчерашнего обеда осталось мясо. Хороший такой кусок запеченной в духовке рульки. Или как он там называется?

Короче, кусмяк приличный и даже еще один кусок на завтра остался. Если мои меня не пошлют с этим мясом вдоль по Питерской. Ну, про завтра я еще ничего не знаю, а сегодня я это мясо достала и поставила разогреваться.

Вспомнила, что в холодильнике доживают свой короткий век три пацанчика-баклажанчика. Кстати, как вовремя я о них вспомнила-то, не иначе, как не далее, как еще через пару дней и баклажанчикам реально пришел бы капец. Но им повезло.

Поснимала я с них стружку, порезала на дольки и пожарила. Затем пожарила так же помидоры кусочками и выложила сверху. Посыпала брынзой и посыпала кинзой. Чеснок сверху выдавила один зубочек. Чтоб дети не орали, что я везде чеснок свой сую. Получился неплохой закусон. Пока то да сё, накрыла баклажанчики крышкой, чтобы они горячими еще смогли подружиться там все вместе. Что они и сделали. Очень хорошо подружились.

А тем временем почистила несколько картошков, порезала их кусочками и пожарила их до румяной корочки. И получился знатный обед. Сварганила по-быстрому небольшой салатик из помидоров и огурцов. И все. Выкрутилась.

А на десерт мороженое. На выбор. И сиди отдыхай.

Всем отличного дня и вкусного обеда.

Виолетта Сефериду.

10 июля 2024г.

Глава 183. От работы кони дохнут...

А мы ничо, живем пока. Вот вчера сижу, рассматриваю, кто чего готовил. Думаю, чего бы и себе такого-этакого сотворить?

Много галеты в ленте. Прямо парад галет какой-то. И все, как с дуба рухнули: галета, галета.

Спрашиваю:

-Чо за галета такая? Почему такой ажиотаж? Почем бублики сегодня?

Народ отвечает:

-Да такая вкусняшка, не оторваться.

А я ж как та обезьяна. Все побежали и я побежала... Успела впрыгнуть в последний вагон.

Сделала две на пробу. Тесто заварное. Ой, ну ничо особенного. Гамна какая-то. И скажу вам по секрету, лучше делать с песочным тестом или еще с каким, но не заварным. Вот чо в нем особенного-то? Безвкусное, никакое, твердое. Хотя, как сказал мой муж, отведав кусочек:

-Есть можно.

А потом одна женщина мне посоветовала:

-Только с абрикосами не делайте. Кислятина.

Да твоюжемать. А я уже сделала. Где ты, женсчинов, раньше-то была?

Но меня спасло то, что я, как всегда все делаю по-своему. Наперекор всем. На зло бабушке отморожу уши.

Я потушила яблоки с сахаром и они пошли вниз, а сверху уже персик и абрикос. Да, правда, кислый получается. Но яблоки все уравновесили. Да и в принципе, галеточки я сделала маленькие. Чо там кушать? Это ж проба пера была, так, на скорую руку. Второй галет-малет был с тушенным луком и сыром Филадельфия. Все.

А я, собственно, не из-за галет пришла. Они просто по случаю тут оказались. Я про свой обед. Тесто то же самое заварное, 3 стакана муки, стакан кипятка, 3-4 столовые ложки растительного масла и соль. Тесто замесила, дала постоять немного, а потом раскатала тонкие лепешки и навертела их на пиалы. Так и поставила в духовку. По времени не скажу, смотрите, когда они поджарятся, чтобы стали твердые. Я же когда-то где-то чего-то слышала-видела, ну и вперед, шашкой махать. А чо там получится, я уже и не знаю. Да, не забудьте пиалы маслом смазать. А то ни фига не снимется ваша выпечка.

Так. Пока тесто там сидело, я обжарила кусочки мяса небольшие, потом лук с морковкой, а потом и картошку тоже небольшими кубичками. Можете по-отдельности все пожарить. А можете в виде соуса не очень жидкого. Хотя и пожиже тоже можно. Потом скажу-почему.

А потом зовете своих к столу и начинаете колдовать. Берете эту кесайку из хлеба, насыпаете в нее ваш соус и подаете.

А сегодня я специально сварила куриный суп и налила в одну такую пиалу. Правда, сфотографировать не сообразила сразу, а когда уже стренькала половину, в голове прояснилось. Но вы поняли, да? И ничо она не размокла, я успела и суп съесть и бортами закусить.

Мне эти корзинки напомнили по вкусу вафельные стаканчики. Хрустящие. И вкус такой нейтральный. Вполне себе можно и для мороженого использовать.

Вот и все на сегодня. А вы пользуйтесь. Вкусненько, рекомендую. Можно же и фантазию проявить и салатик какой там подать, правда ведь?

Виолетта Сефериду.

12 июля 2024г.

Глава 184. Выхатной. Ага.

Чот день какой-то сумасшедший. Вроде воскресенье, выходной у всех, только не у меня. Одна я работаю в три смены сегодня. Нет, правда. Уже третий час, а я вот не присела ни разу даже вот на столько.

С утра пораньше, пока солнце не прижарило, поехали на море. Да какой там. В семь-восемь уже жарища. Мужу говорю:

-Надо на море в 6 утра ехать.

Он на меня посмотрел, как на ненормальную:

-Может, вообще не спать?

Ну, тоже верно. А спать когда?

В общем, на море поплескались, едем домой и что-то уже так проголодались. Я говорю:

-Эх, жалко, баклажанчики вчера все съели. Что-то баклажанчиков так хочется.

Муж тоже вижу загорелся этой идеей и говорит:

-А я сейчас в супер заеду, он тут на море и в воскресенье работает.

Ну, я ему быстро списочек составляю, того-сего еще прихвати. Щас гулять будем.

Ага. Подъехали, а магаз закрыт. Не знаю, почему, по идее, должен был работать. Туристы тоже вокруг бегают, во все окна заглядывают. Ну, мы не стали разбираться, поехали дальше. Еще один киоск у дороги тоже оказался закрыт. Пронеслись мимо дома, проехали в соседнее село и там невезуха. Все закрыто. Это день такой, что ли? Плюнули, поехали домой.

Ну и ладно. Дома я как была, в песке и со свисающими с ушей водорослями побегла на кухню и пока муж плескался под душем сварганила чудесные ленивые хачапурики. Нет, правда, очень вкусные получились. Сейчас вам рецепт надиктую. Даже диетицкие. Вот вам крест на пузе. Хоть пузо и в песке.

Итак, берем 200грамм творога, я кинула пакет, даже не посмотрела, сколько там было. Ну, не важно. 2 яйца разбила, 100 мл молока влила и 100 грамм муки и еще 100 грамм тертого сыра, у меня Гауда. Все хорошо вымешать и раскладывать на сковородке с капелькой сливочного масла. Можно сделать один большой хачапурик, а можно несколько маленьких. Жарить минут по пять с каждой стороны под крышкой. Очень вкусно и сытно.

А мы ж голодные были, как волки. Вот в самый раз зашло.

А потом пока туда-сюда, уже и обед пора готовить. И тут я тоже придумала, куда чего пристроить. Одна куриная грудка от курицы осталась. Курицу-то мы утоптали, а вот одна часть осталась. Порезала я ее, пару-тройку вареных яиц покрошила, лук стоял замаринованый, сгодился и укроп. Потом быстро сделала майонез и залила салат. Хотя можно было и не заморачиваться и взбить йогурт с горчицей. Тоже бы получилось нормально.

Потушила болгарский перец с томатом, топа лечо. Помидорки порезала, смазала майонезом с укропом и посыпала фетой.

Все остальное к обеду мы доедали. Рис остался от вчерашнего обеда, мясо баранина с костра мы притащили от брата и все, пожалуй. Отстрелялись.

А пока все это разогревалось и готовилось, я успела в душ, помыть два балкона, развесить стирку и протянуть ноги. Уже даже кушать расхотелось. А может, просто утром был слишком вкусный и сытный завтрак.

Поэтому, друзья мои, пойду-ка я на свой любимый диванчик. Всем приятного аппетита и чудесного выходного дня.

Виолетта Сефериду.

21 июля 2024г.

Глава 185. Наши руки не для скуки.

Ага. Сегодня ничего не готовила. На этом все. Админы могут сказать, чтобы я собирала свои шамутки и отправлялась туда, откуда пришла. Но нет. Я еще не исполнила свой смертельный номер. А посему продолжаю.

Так о чем это я? Сижу я значит после сытного обеда вчерашнего, ну, соус у меня был с тефтельками. Доедали. Я ж мало не умею готовить. Как обычно, на целую делегацию.

Дочка ест, как новорожденный пингвинчик, остаемся мы с мужем. Ну, вчера рубанули по тарелке свежачка и сегодня опять тот же соус, но с новым салатом. А чо, так ведь тоже можно. Всё доели, а я сижу, все никак успокоится не могу. Шото мне зудит. А как же? Я ж на кухне сегодня не крутилась. Обидно, понимаешь.

И решила я все же хоть чего-нибудь приготовить, хоть немножко. Внимательно все оглядела и узрела-таки два персика при смерти. Чот не полезли уже эти персики, арбуза налопались. А им прям вот совсем немного осталось. И все. Сразу придумался вариант спасения на водах.

А тут еще Витя, Виктор Погребняк, наш непревзойденный повар уже два дня пирогами соблазняет. А мы чем хужее?

Короче, чтобы не рассусоливать долго, взяла 3 яйца, стакан сахара и стакан муки, ванильки и чуть сольки, взбила все хорошо миксером, вылила в форму. Персики на кусочки порезала, в тесто сверху покидала. И сахарком присыпала. Все про все заняло у меня минут 15. И в печке пирог сидел 30 минут. Вот так без долгих заморочек родился небольшой пирожок и пришелся очень даже кстати. Всем досталось по куску и еще осталось. Пыталась укормить им мужа, но он отбивался и кричал, что уже и так съел два куска и обожрался.

Ладно, на утро останется. Будет с чем кофе выпить. Вот так вот.

Виолетта Сефериду.

9 августа 2024г.

Глава 186. Кто не плавает, тот не ест.

Поехали мы с мужем прям с утра на море. А иначе никак не выбраться. Такая жара, что можно расстаять не доезжая до спасительной воды. Ну нафиг. Я уж лучше с утра.

Ну, наплавались, наплескались и как обычно шибко проголодались. А когда человек голодный, у него включается такаааая фантазия. Держите меня семеро.

-Щас домой приедем, я пиццу сделаю на завтрак. Идет?

Муж как-то грустно посмотрел и спрашивает:

-Это ж долго, наверное? Может, просто хлебушка пожарим?

-Сказала-пиццу, значит, пиццу.

А кто с голодной бабой спорит? Себе ж дороже.

Ну, вот приехали домой, я как была вся в песке побегла на кухню. Тесто замесила, отставила под полотенчик, сама пошла смывать с себя соль морскую. Хоть и говорят, что морская соль на коже полезна, не могу. Я лучше хлорированной водой все смою и успокоюсь.

Тесту долго разваливаться не дала, чуть поднялось и привет. Начала его разделывать на небольшие колобки. Где-то я недавно видела такие маленькие пиццы, очень мне захотелось. А я ж не я буду, если не воплощу в жисть идею фикс. И чо? И воплотила. Кто б сомневался. Правда, муж там еще по дороге просил хачапурики. Сделала ему парочку, чтоб не остался с желанием. Вкусненько получилось.

А раз у нас все равно духовка работает, зафаршировала красные мясистые перцы вот тем самым сыром, что от хачапуриков остался. Вернее, я сыра сделала специально побольше, чтоб и на хачапурики и на перец хватило. Смешала творог, сыр фета и сыр Гауда тертый. Больше ничего не было. А, да. Сметаны пару ложек добавила. Один зубочек чеснока(это в перцы), и ореганом посыпала. Оливковым маслом сбрызнула и в духовку на полчасика, пока перцы приготовятся. Вот и все. Нормально же? Летний обед. Ну, вру я, конечно. Так не бывает. Чтобы без мяса. Но мясо еще стоит в духовке. Муж им занимается. Вот сейчас приготовится и мы сядем обедать.

Всем приятного аппетита!

Виолетта Сефериду.

11 августа 2024г.

Глава 187. Сидела женщина скучала...

А знаете, как родился наш сегодняшний обед? Нет. Вот и я тоже теряюсь в догадках. Как можно начать одно, а вывезти совершенно в противоположную сторону.

А дело было так. Решила я пожарить баклажанчики. Ну, вот банально пожарить пару баклажанчиков. Даже ни в каком не кляре там, никаких ухищрений тебе, просто пожарить.

Порезала на колечки, посолила, села ждать, пока они там просолятся и всякую каку из себя выпустят. А пока ждала, полезла в морозилку за льдом для кофе. И что я вижу? Лежит себе так одиноко рядом со льдом кусочек замороженого в усмерть фарша. Жалко стало бедосю. Вытащила, посмотрела на него материнским взглядом и решила:

-Ну и чо б не сделать баклажанчики с фаршем?

Знаете же такое? Делали небось? Вот и я тоже решила не бросать фаршика одного на всем белом свете. Пожарила с луком и немного томата для буйства красок присовокупила.

А потом уже одно повлекло за собой другое и началось. Представляете себе картину? Прикинула хвост к носу и думаю:

-А чо это будет, баклажаны с фаршем? Давай-ка я к ним картошку пожарю.

Пожарила тоже колечками. Ну, тут уж сам бог велел варить соус бешамель. Да чо мелочиться-то? Раз пошла такая пьянка, сварила соус бешамель. Ну, это тот же заварной крем, только без сахара.

И вот, не успела я прийти в сознание, как получился у меня отличный мусакас. Даже, наверное, если бы я с самого начала задумала приготовить мусаку, то такой вкусный не получился бы. А тут, пока я слой за слоем собирала эту мозаику, вкуснятина и вышла. Спонтанно.

Для тех, кто не в лодке, поясняю кратенько. Берем противень, выкладываем на дно слой обжаренных баклажанных кружочков. На него размазываем обжаренный с томатом или помидорами фарш, затем слой обжареного картофеля, можно снова фарш, или ограничиться одним толстеньким слоем фарша, я думаю, большой роли это не играет. Выкладываем как вам нравится. Если овощей много, слои можно чередовать.

Теперь, когда ваши заготовки закончились, посыпаем сыром всю эту карусель и заливаем соусом бешамель. Густенько так заливаем. Я всегда варю на литр молока, иногда даже на полтора. Внук очень любит именно этот соус. И в принципе, что найдется у вас там в закромах, то и употребляйте. Можно грибы добавить, можно без картошки вовсе. Короче, экспериментируйте. Будьте, как я. Пришла-увидела-победила. То есть, что нашла в холодильнике из того и приготовила. Не нашла-сиди, пей кофе. Делай вид, что так и было задумано. Ну, вот у нас сегодня вот такое не думалось-не гадалось. А были просто два баклажанчика.

Виолетта Сефериду.

12 августа 2024г.

Глава 188. История одной булочки.

Жила-была булочка. Нет, не так. Ведь если бы не я, то не жила бы она, и не была, и ни фига бы с ней не было вообще. А дело было так. Да вообще дело было совсем не так. И ни про какую булочку никто слыхом не слыхивал до поры до времени.

Встала я утром и решила сделать себе кофе. Нормальное же начало? Как у всех. Встал, кофе налил, а там и понеслось. А у меня, как обычно так понеслось, что и не остановишь.

Налила я, значит, себе кофею, полезла в холодильник за молоком. Тащу пакет, наклоняю его над чашкой с кофе, а оттудава никто нету.

-В смысле? А молоко-то где?-спросила я и засунула пол-морды в пакет.

А там чего-то такое скукоженное сидит и на меня смотрит оттеда, глазками моргает. Оно скукожилось. Ничо себе. Я же срок хранения проверяла. Он не сегодня, а завтра. Так и написано " сдохнет завтра, а может даже послезавтра". А оно сегодня? Ну а раз так, то вот вам новая сказка про творог. Знаете такую? Вывалила я это скукожопное в кастрюльку и вскипятила. Творог отдельно, сыворотка отдельно. Разделила их. Творог на ситечко, а сыворотку... И тут моя жаба, а чтоб вы знали, она завсегда сидит у меня на плече и в ухо мне постоянно что-то квакает. Штоб тебя...

Вот и в этот раз она мне наквакала, что сыворотку низзя в раковину. Может еще пригодится.

И вот тут-то мы и подошли к началу нашей чудесной сказочки про булочку. Поняли теперь? Никто ж не собирался никаких там булочек, а оно вон оно как все повернулось.

И тогда, под чутким руководством жабы началась работа. А всего лишь зашла кофе попить.

Так вот. В эту сыворотку полетели дрожжи сухие пакетичек, сахарок пару ложек и мукички тоже немножко. А когда они там подружились и даже стали водить хороводы, добавила им от души масличка сливошнаго, ну скока не жалко и мягкого, или растопленного, сахарку еще ложек пять (а чо, я сладкое люблю), ванилин, пару яиц надо бы, но жаба моя опять мне в ухо крякает-хватит и одного. Ну, ладно, пусть одно. Кстати, второе все равно ушло на покраску. То есть на смазку готовых изделиев.

Ну, вот это вот все и муки. Сыпьте, сыпьте, пока не почувствуете, что хватит. Тесто соберется в комок и прилипнет намертво к рукам. Не люблю я, братцы, этот момент. Ой, как не люблю. Прям всеми копытами начинаю сопротивляться и отрывать от себя это тесто. Масла растительного чуть подливаю и мешу, мешу. Покудава оно от меня отцепится уже. Уффф!

Такой вот шар делаем и под тряпочку в тепло. Ну, не знаю, куда -нибудь его засуньте уже. Пусть там стоит и не пиликает. Час-полтора. Много чести ему постоянно на него пялиться.

Вот. А так как у меня ни настроя, ни желания, ни вообще даже задумки возиться с булочками не было, то я, когда оно хорошо подошло, сделала вот что. Наляпала шариков, потом скатала их кругленько и снова оставила под тряпочкой. А сама, между прочим, чуть не забыла сказать, пособирала по всем вазочкам всякие яблоки-груши-сливы-персики и прочую быстро портящуюся белиберду, накрошила мелко и на масле-то и пожарила-потушила.

В общем, когда наши колобочки под полотенчиком належались и росту стали великанского, взяла я их и расшмякала руками в лепешку. В центр лепешки положила размазню из фруктов и залепила. Вот вообще не заморачивалась с конфигурацией, а просто шарики опять скатала и на противень. Все. Потом уже 20-30 минут в мартене и готово.

А теперь, ребята, самое интересное в этой сказочной истории. Таких булок я еще никогда в своей жизни не ела. Это была мечта всей моей никчемной жизни, чтобы булки получились именно такими. Воздушными, невесомыми и обалденно вкусными. Нет, правда. Может вы помните, в прошлой нашей жизни были булочки по 9 копеек? Простые такие, без всякой начинки, но очень вкусные? Ванильные, сладкие. Всегда мечтала печь такие. А у меня получались красивые, румяные, вкусные, но на другой день ими вполне можно было гвозди забивать. Без слез не взглянешь. Клянусь. А тут такое счастье спустя рукава.

В общем, какой вывод мы делаем? Не надо старасса, тараписса и убивасса над этим тестом, штоле? Такое себе тяп-ляп сделал и в печку посадил. И ешь, балдей. Короче, народ, вот уже неделя прошла, а мои булки такие же воздушные и невесомые.

И я вам гарантирую, что сколько бы я ни повторяла все в точности, у меня таких булок больше не получится. Это я не знаю, что было. Это какая-то волшебная булочка ко мне приходила с подружками, не иначе. У меня все. Делаем выводы и делимся результатом. А то меня что-то ступор накрыл.

Виолетта Сефериду.

27 августа 2024г.

Глава 189. Разберемся.

Заказала нам сегодня дочка на обед суфле. Я такое блюдо впервые слышу, если честно. Спрашиваю дочку, как его готовить, говорит:

-Макарошки, ветчина, сыр и сливками залить.

Ага. Ничо вроде трудного. Да к тому же я это блюдо под названием карбонара знаю. Ну, может, там нюансы какие небольшие отличительные имеются.

Едем с мужем за покупками и так как время уже ближе к обеду, обсуждаем наше сегодняшнее блюдо. Муж, как всегда паникует, что мы не успеем, надо быстрее домой. А я как вечный регулировщик успокаиваю, что там же делать нечего, нэбздим, только макарошки отварить, смешать и готово.

Он опять:

-Надо соус приготовить, в духовку засунуть-время же.

-Да какая духовка, ничего не надо, смешать и все. Я так думаю.

Тут муж уже совсем в раж вошел и орет:

-Это тебе не твоя говурма(забыл, видать, как карбонара называется). Тут же совсем другое.

-Слушай, -говорю ему,-ты на меня не дави. Я не могу с тобой спорить, потому что не владею знаниями по теме, а потому мне шо говурма, ш раки в кляре, один хрен. Вот домой приедем, гугл спросим и будем обсуждать.

Ну, приехали, быстро продукты приготовили, муж уже и в интернете все прояснил, принялись за дело. А гугл нам поведал, что это любимое блюдо греческих домохозяек. Ну, а хто спорит?

Я лингуини отварила и вместо сливок сделала заливку. Поллитра молока взболтала с двумя яйцами и грамм 200 йогурта туда вывалила. Перец черный и соль добавила. А муж обжарил немного на растительном масле ветчину кусочками. Потом смешали макарошки с ветчиной, тертым сыром, у нас была Гауда и залили все это соусом. В духовку поставили минут на 20. Шо я говорила? Быстро же? Быстро. Вкусно, быстро и сытно.

А к чаю я сделала шоколадный пирог. Тоже из разряда "когда работать не хоцца, а кушать хоцца". Это вообще мой пожизненный девиз. Да.

Итак, рассказую.

Берем, значит, 300 г муки, 60 г какао, щепотку соли, 250 г сахара, 50 г подтопленного масла сливочного, 50 мл растительного масла, 3 яйца, 1.5 ч.л. соды+1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку разрыхлителя, 300 мл молока-все это закладываем в чашку и калапуцаем венчиком до однородного состояния. Делов на пару минут. Затем выливаем в форму, смазанную маслом и чуть мукой притруханную, и пекЁм 30 минут на 180 градусах. И все. Палкой тыкнули, сухой, значит, все, приехали. Ну, остудили маленько.

А тут тебе и крем сделали. Тоже вапще шевелицца нинада.

Взяли стакан сахара+стакан растительного масла+стакан молока и сколько не жалко столовых ложек какао. Лучше 5-6. И погружным блендером каааак блендарнули. Все, суши весла. Крем вкусный, красивый и даже блестящий в вашем распоряжении.

Если кто-то будет сомневацца, что растительного масла там дофигища, то и не сумневайтесь. Вы его и не заметите. Торт смазали и ушли. Я тоже пошла. А то заболталась тут с вами.

Ну и естессна, сначала мы все сожрали, а потом я благополучно вспомнила, что "ёлы-палы, а фоточки?" Эт как всегда. Шо теперь-то? Що есть, то и есть. Не обессудьте.

И приятного, так сказать, всем!

Виолетта Сефериду.

17 сентября 2024г.

Глава 190. Испекли мы каравай.

Ну, как бы вам это сейчас сказать? В общем, захотелось мне испечь овсяное печенье. И не то, что бы оно было в разряде моих любимых, а просто так. Потому что овсянка дома была. И всякая разная байда для его приготовления. И из каждого утюга все кричат, как его легко готовить. Вот прям берешь... и ничего не делаешь, а печенье уже в рот просится.

Ну, а мне ж только этого и надобно, чтобы что бы ни делать, лишь бы ничего не делать. Это прям мой девиз по жизни.

И я соблазнилась. В кучу все ссыпала, помешала ложкой, щас расскажу, что именно мешала. И даже вроде тесто у меня в кучку такую жидкую собралось, все как предсказывали. Ну, хоспаде, чо там трудного-то? Все ж говорят, испортить сможет только совсем, ну вот такой человек, который уже совсем. Руки, короче, из жопы. Понятно объясняюсь?

Ну, поехали дальше, чо.

Берем, значит, 2 яйца (лучше сразу их в мусорку выбросьте), 100 грамм сахара, соль, ваниль, 100 мл растительного масла, 20 грамм крахмала, 170 грамм овсяных хлопьев, 1 чайную ложку разрыхлителя-в мусорку. Ой, то есть, в чашку все покидали, накалапуцали там чем хотите, чем привыкли работать и все. Тесто слегка расползается, но вы его на противень ложкой кладите и не обращайте внимания. Пеките, Шура, пеките! Градусов так на 180 минуток 20.

А если у вас получилось как и у меня, то я вам сейчас расскажу, как я его употребляю. Ну, не выбрасывать же. Дети очень смеялись. Столько продуктов в хлам. Люди из говна конфетки делают, а я из конфет... В обратном направлении. Ну, вы поняли.

Знаете, что? Вот посмотрите на мое фиаско и добавьте своевременно немного еще хлопьев или мучки или крахмала и вы спасете ваши продукты. Это у меня потом созрел план по спасению.

И вообще, я не предполагала, что мои печеньки так меня жестоко накажут. За шо? Ай, ладно. Это еще не катастрофа, а просто не на обложку гламурного журнала.

А кушаю я их как мюсли с молоком. И знаете, даже ничего. Они у меня, кстати, с бумажки тоже отдираться не хотели добровольно. Ну, это, какбэ, абацрались, так уже по полной. Раскрошились мои печеньки, будто бы сразу запланировали стать мюслями. Хрустящие, в молоке плавают и хрумают. Надо было изюмчику и орешков добавить, вообще не отличить.

Так что, дорогие мои, из любой ситуации можно найти выход. Но вы моих ошибок не повторяйте.

Виолетта Сефериду.

25 сентября 2024г.

Глава 191. Дурная голова ногам покоя не дает.

А у меня как всегда-сплошная борьба по спасению продуктов на отдельно взятой кухне. Вот вчера поймала дочку с ведром тахини, которое она несла выбрасывать. Не пошло оно у них, вкус не понравился, решили, что зря место в шкафу занимает. Ну и зачем дело стало? В мусорку. От шо за люди, а?

-А ну-ка, ну-ка? Шо это у тебя там в руках мотыляется? Тахини? С какао? Сюда отдала. Ишь, расшвырялись.

Ну, а раз взяла, надо же чот делать с ним. Я-то его вообще не ем. А посему надо сделать так, чтобы его местный контингент сам же и съел. Пошла в Гугыл за советом. Ну и ничо так, набралась советов, как Жучка блох. Осталось дело за малым. Исполнить.

В общем, ребята, я вам так скажу, забегая вперед. Очень неплохой результат на поверку. Очень. Сами эти выкидальщики все и подмели подчистую. Ну, а сейчас раскрою интригу. У меня там в ведре еще на порцию осталось. Так что ловите рецепт и тоже можете попробовать, как вкусно.

Значит, печеньице из тахини. Быстро, легко, вкусно, просто.

Итак: 115 г сливочного масла взбить с 135 г сахара до посветления, (скажу честно, я этот момент пропустила, потому что забыла и ничего, все получилось), добавить 170 г тахини, 200 г муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, чуть соли, 3 столовые ложки меда, ванилин. Все в колобок скатали, в холод на полчаса поставили.

Я и этот момент пропустила, некогда было, потому они у меня немного расползлись. Но не страшно вообще. Катаем шарики, обваливаем их в кунжуте, я не валяла, ну его в баню, времени было в обрез. Каждый шарик придавливаем лопаткой или стаканом и ставим выпекаться. Температура 180 на 10-12 минут. Больше не надо. УсУшите. Остужаете и все. Можно угощаться. Как халва настоящая на вкус. В общем, всем понравилось.

А сегодня смотрю, бананчики совсем мягкие стали. Такие у нас никто не ест. Они ж как картошка сладкая. Ну, не выбрасывать же. Опять заморочилась. Нашла пирог на сковороде. Но я на сковороде не стала делать, в духовку его засунула. Все ж таки проверенно. А шо там на той сковороде выйдет, это нам неведомо. А так все по рецепту. Форму смазала маслом, посыпала ложкой сахара. Разложила половинки бананов туда-сюда. Как хотите кладите, кому какая разница?

Затем в чашке смешиваем 1 яйцо, соль чуточку, 2 столовые ложки сахара, венчиком взбултыхали, добавляем ванилин, 150 мл молока, 50 мл растительного масла, муку 130 г, 20 г какао и чайную ложку разрыхлителя. Все размешали хорошо, чтобы не было комочков и выливаем на бананы. В нагретую духовку до 180 градусов минут на 25-30.

Кто будет все же делать в сковороде, то прикройте крышкой и 20 минут пусть коптится. Потом можно перевернуть и еще 5 минут, а можно и не переворачивать, если верх не липнет. Палочкой потыкайте, чтобы убедиться, что он готов и снимайте с плиты.

Это называется, если к чаю нет никто. Обращайтесь, ежели чо.

Виолетта Сефериду.

12 октября 2024г.

Глава 192. Голова моя, головушка...

Нет, положительно, с головой я не дружу. Вот сегодня задумала пилимени лепить. А вот так вдруг каааак захотелось. Не, не лепить-есть. Картинок насмотрелась, обзавидовалась. А не лепить никак нельзя. Есть нечего будет. Ну, пришлось заморочиться.

В морозилке фарш есть, тесто заварное тоже быстро. Пару луковиц и все, наши не пляшут. Вы, наверное,сейчас спросите, а фарш же пока разморозиться, то да сё... А ни то и ни сё. Ловите лайфхак, к которму я пришла путем долгих мытарств. И поспособствовали тому открытию мои котики. Особенно один, Антоша мой. Ему фарш подай посередь ночи и плевать он хотел, что нету. Должон быть и все. И вот когда он являлся пред мои заспанные очи часа в четыре, а я бежала доставать из морозилки смерзшийся кусок фарша, а потом заливала его кипятком, отбиваясь от когтей голодного Антохи, до меня дошло, чего делать надо.

Берем фарш, раскладываем его по пакетикам, раскатываем скалкой до состояния нестояния, так шоб прозрачно аж было, а потом палочкой для китайской лапши или любой другой палочкой разделяете вот это вот все на порции. Потом замораживает. Потом уже замороженое разламываете и складываете небольшим пакетиком. Все. Ой, да кого я учу. Небось вы это давно знали.

Ну и вот, значит, выхватываю я пакетик с фаршем, наламываю себе кусочков сколь не жалко на доброе дело и иду молотить лук на блендере. Пока лук молотится, фарш уже и расквасился. Вилкой его еще туда-сюда пошмыркали, луком засыпали, соль там, перец и мешаете хорошо. Все, отойдите, хватит уже. Готово, не видите, штоле?

Теперь тесто. Берем 3 стакана муки, сольки сыпанули, размешали, кипяток стакан оп туда и три ложки растительного масла следом. А можете в стакане кипятка масло разбултыхать. А потом в муке ложкой начали шкрябать. Оно же все горячее, руками не полезешь. А я спешу и естессна руками уже запрыгнула и мешу. Сначала горячевато, потом привыкаешь. Руки-то уже ошпарила нафиг. Ну, ничо. Быстро вымесила, тряпочкой его накрыла, пошла посмотреть, чо там мой фаршик поделывает. Заодно и кастрюль большой на плиту кинула с водой и солью.

И пошла лепить. Слепила один и тут меня пронзила пронзительная мысль. А чо это я вапще тут делаю? У меня же уже не знаю сколько лет в шкафу валяется набор для всяких пирожков-вареников и прочих залепушек. И как я могла про него забыть, причем напрочь и сижу тут угробляю свое здоровье на эту лепку? Говорю же, с головой ку-ку.

Стряхнула пыль с ушей, муку в данном случае и побежала в шкафах шурудиться. Нашла сразу. И знаете, что я вам скажу? Это такая красота! Вот прям как раз то, что надо. Раз-раз и готово. А я возилась столько. Если у вас такая штукенция тоже в шкафу завалялась, доставайте. Не нарадуетесь. Я в следующий раз даже хинкали с ней буду делать. А то ж они у меня не получались. Теперь пусть попробуют не получиться.

В общем, долго сказка сказывалась, быстро дело сделалось. В три минуты налепила я все, что хотела и позвала своих лопать, бо сил никаких нет уже терпеть. Ну, а сверху видите? Тот самый одинокий пилимень, который сегодня остался без поддержки своих братцев. Не его день.

А вот что осталось дочке, потому что надо вовремя приходить к столу, когда там такое роскошество появилось. Ну да она у нас ест как воробей. После нее еще и останется.

Ну и вы давайте, идите уже, ешьте свои вкуснявки. Всем приятного!

Виолетта Сефериду.

12 октября 2024г.

Глава 193. Расскажу я вам, ребята.

Ой, чо расскажу. Надыбала я тут на днях прикольненький рецепт. Эээ, биг маг такос, называется. А я пошурудила у себя по сусекам и у меня, оказывается, все для этого непотребства имееццо. А надо-то всего ничего-немного фарша, лепешки тонкие, помидорка, майонез, сыр какой-нибудь и зеленый салат. Всего понемножку. У меня как раз было на пару штуков. Фарш пришлось отнять у кота, перетопчется денечек, а мне нужнее. Ну, там для кота много было, а для бигмага не особо. Как раз внуку сделать. И лепешки было две, короче, все как доктор прописал.

В общем, приступаем. В фарш добавляем только соль и перец, замешиваем его слегка и на лепешку размазываем тонким слоем. Лепешку пришлось вырезать под фарш. На большую нечего было намазать. Шмякаем на сковороду мордой вниз. Ну, то есть, фаршем. Да вы поняли. Вот оно там пошкварчало, зарумянилось и мы переворачиваем. Можно жарить на масле, можно на сухой сковороде, но только если вы в своей сковороде уверенны, что она добровольно сдаст вам фарш назад без повреждений. Переворачиваем и слегка поджариваем другую сторону, которая лепешка. А хотя я не помню точно, нужно было или так сойдет? Но я пожарила. И думаю, что это не принципиально.

Вынимаете, значит, эту красоту и намазываете сверху тонкий слой майонеза, можно меленько огурчик маринованный посыпать. Сыр Чеддар пластичек я положила, помидорки тоненько, а сверху мелко нарезанный лист салата или капусты любой. Кажется все. Но для полета фантазии возможности неограниченные.

Фотографии у меня получились не очень симпатичные, потому что я спешила, фоткала практически без света, прям у печки, шоб не забыть. А то я вполне могла опомниться, когда все было бы уже съето.

Ну, что вам сказать? Внук лег грудью на тарелку и сказал, что там ему мало и делиться он ни с кем не планирует. Правда, на половине второй лепешки сдал позиции, слабак. Короче, там еще и его маме хватило. Сказали, что вкусно и чтобы всегда так делала. Ну и все. Писала полтора часа, а там делов-то на пять минут с закорючкой. Теперь наберу фарша и лепешек и сделаю на всю семью.

Виолетта Сефериду.

23 октября 2024г.

Глава 194. А у нас сегодня газ, а у вас?

Вчера делала бигмаг такос, название громкое, а на деле обычные лепешки с почти котлеткой. А так как попробовать не случилось, то сегодня решила повторить, но уже с расчетом на всю семью. Фарш нашелся в морозилке, а лепешки-лаваши пришлось делать самой. Тесто заварное, очень удобное в работе. На 200 мл кипятка, 350 г муки, две ложки растительного масла и чайная ложка соли. Все это быстро замесить и оставить минут на 10 полежать. Фарш перемешать с солью и перцем и тоже отставить. Ну, собственно и все. Подробности по -любому во вчерашнем моем повествовании.

Сначала раскатала и обжарила с двух сторон лепешки, а потом снова их пожарила, но уже с размазанным по одной стороне фаршем. Сегодня жарила на сухой сковородке. Все получилось. Ну, и в принципе дальше кто чего пожелает, то и заворачивает в ту лепешку.

Сварила борщ на первое. Но это нам с мужем. Детвора не будет есть. А к чаю решила по-быстрому замутить рулет с яблоками. Сначала яблоки потушила на сливочном масле с сахаром и чуть лимонной кислоты добавила, чтобы не очень сладко было. Потом блендером их перекалапуцала почти в повидло и оставила остывать.

Сделала тесто бисквитное: 4 яйца разделила, взбила до крепких пиков белки со стаканом сахара, грамм 100 -120, потом по одному добавила в них желтки, взбивая. Затем всыпала частями такой же стакан, как с сахаром, муки и аккуратно лопаткой вмешивала. Вылила на пергамент и запекала минут 15-20. Там быстро, нужно смотреть на цвет и проткнуть для самоуспокоения палкой. Если пропекся, вынимаем, остужаем на решетке и смазываем чем там у вас есть. У меня окромя яблочного пюре ничего не случилось и я завернула с яблоками.

Это моя палочка -выручалочка. Когда к чаю ничего нет, то за полчаса можно устроить себе приличный десерт. С кремом, повидлом, джемом, нутеллой. С чем душа пожелает.

Ну, вот и все. Правда, сейчас я доползла до диванчика и вряд ли уже с него сползу до самого вечера. Спинку прихватило. Надо отлежаться. Всем приятного аппетита!

Виолетта Сефериду.

24 октября 2024г.

Глава 195. Утро не всегда доброе.

Я, наверное, вас удивлю, но это мой завтрак. Ну просто, не передать словами. Потому что слов у меня на такое безобразие не припасено. На все случаи есть, а на вот это вот все нету.

Начиналось все как всегда, ничего, как говорится, не предвещало. Я встала, поплескала в лицо водой и пошоркала на кухню, чтобы выпить кофю. Ну и чо там бог послал, погрызть. Да только не я одна за дарами богов отправилась. Уже на кухне обнаружился весь кошачий состав в полном составе. Будто и не ели с утра.

Так вот, я себе там намурлыкала яишенку на сковородочке, а тут эти. Так облепили, что не пройти. Пришлось выделить всем еще по порции. Ну, а пока суть да дело, завтрак мой намертво прикипел всем организмом к сковородке. Еле отодрала.

Вот такое пришлось кушать. Честно скажу-невкусно. Прям как подошву пожевала, а куда уже деваться? Кофе запила и ушла из кухни от греха подальше.

На обед та же история. Из предназначенной для семьи пайки, осталось вот чего. Вот и думай, как это все разбодяжить, чтоб накормить семью из 4 человек. Пошла думать.

Виолетта Сефериду.

29 октября 2024г.

Глава 196. Испекла я пиченьки.

Вот я тут, знаете, что подумала? Насколько упростилась наша жизнь при помощи интернета. Наши мамы ведь не имели такой возможности по любому поводу нырять в интернет и находить любой рецепт, чтобы приготовить что-то такое этакое. Вот что умели, что было традиционнное в семье, то и подавали. Ну, может, с соседками обменивались еще. Да, в принципе во всех семьях практически готовили одно и то же. Нет?

А я это к чему? Да вот хочу поделиться с вами рецептом печенья, которое отыскала на просторах интернета. Правда, я его не сегодня нашла и даже уже выкладывала как-то. Но сейчас снова поделюсь, потому что первый раз оно у меня получилось какое-то косенькое, а в этот раз я уже все сделала по правилам и это было очень вкусно.

Дело в том, что я еще тот рукожоп, все у меня через одно место и никогда я ничего не делаю, как надо. Как не надо умею делать хорошо. Обычно я читаю рецепт, потом нахожу продукты и если звезды сошлись, то я закатываю рукава и ... поеееехалиии. Вот, например, я достаю продукты, закидываю их в чашку, а потом кошу глаза в рецепт, а там написано-взбить масло с сахаром, потом добавить яйца и муку. А у меня в корыте уже лежат, придавливая друг друга и масло и сахар и мука и яйца. Кого будем взбивать?

Ну, нормальный человек бы все начал сначала(нормальный человек сначала бы прочитал внимательно рецепт, а потом бы уже продуктами швырялся, но то ж нормальный, да?) А у нас все наизнанку и потому мы получаем то, что получаем.

Ой, как длинно я вступала. Давайте скажем, что это мы сидим и болтаем. Правда, солирую только я. Но вы же не обиделись? А если обиделись, то гоните меня уже из кухни. Но сначала рецееепт!

Берем, значит, 115 г того самого масла, сливочного. Ай, я маргарин использовала. Брат мне принес целый мешок такие маленькие коробочки маргаринчика, который в самолетах раздают или в гостиницах. Не знаю, где его раздают, но его у меня сейчас хоть ж@пой ешь. И вот я села и выковыривала 115 грамм. Надо же его куда-то использовать. Потом, я все по правилам всыпала 135 граммов сахара и взбила миксером. Ура! Я это сделала.

Ну, а потом уже все в эту кашу-малашу можно подряд кидать. 170 г тахини(тхины), это паста из кунжутных семечек, 200 грамм муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, полчайной ложки соли, ванилин, 3 столовые ложки меда. Миксером все раздолбала в однородную массу. Тесто, написано, в холодильник на полчасика положить в целлофановом пакете. Да щас прям. Некогда мне.

Я отрывала тесто, скатывала шарики и укладывала на пергамент. Потом придавила их немножко колпачком от взбитых сливок. Он такой резной. Конечно, можно просто вилкой шлепнуть. Ну, кому как нравится. Можно вообще не шлепать. Тесто от температуры само расползется.

У меня все равно что-то там не туда расползлось и чуть потеряло форму. Но вообще не критично. Итак, нагреваем духовку до 180 градусов и ставим наши печеньки на 10-12 минут. Больше не надо. И то я когда доставала, пальцем ткнула, а они такие мягкие, аж будто сырые совсем. Я было напугалась, хотела еще оставить, но не стала. И не надо.

Достала я противень и оставила минут на 10-20 в сторонке. А печеньки-то остыли и затвердели.

А вот сейчас можно их пробовать. И знаете, что я вам скажу? Вкууусныыеее! Чисто тебе халва. Хрустят, во рту рассыпаются, и оставляют такой вкус необычный. В общем, что я вам тут рассказываю. Попробуйте. Это очень вкусно. Особенно для любителей халвы.

А сейчас я вам продемонстрирую, шо отэто я там накалапуськала своими кривыми ручками. Долго говорила и нифига по делу. Нет бы на чай всех позвать и угостить.

Вот как-то так.

Виолетта Сефериду.

27 ноября 2024г.

Глава 197. Каравай, каравай, кого хочешь выбирай.

А у нас тут у брата день рождения приключился. Ну, я же сэстра, а значит, подготовилась заранее. И думаю, пирог испеку и вечером в гости заявимся. Звоню, поздравляю, а брат говорит:

-А нас тут дождями залило, не пройти. Так что даже не знаю.

-В смысле-залило? В хате, что ли, вода?

-Нет, -говорит, -слава богу, до хаты не поднялась вода, двор залило. Но вы приходите.

-Ага,-говорю. -Спасибо. У нас каноэ сломалось. А плавать мы не умеем. Мы уж лучше дома останемся. И ваш пирог сами съедим.

Вот так и не достался пирог имениннику. Вот ведь дождь этот достал уже. Хорошо у нас только вокруг дома заливает. Лодка не нужна.

А на обед я пожарила куриное филе кусочками. Нарезала длинненькие такие кусочки из филешки. Замариновала их в кляре. Я на глаз все: пара яиц, мука, соль, вода, паприка, черный перец. Все смешала в такую консистенцию, как сметана жидкая и покидала туда кусочки курицы, утопила их часика на два.

Пусть полежат, подумают, где они свернули не туда.

А в это время сделала соус для финального аккорда: опять же смешиваем несовместимое-майонез, чеснок, маринованный огурчик, лук репчатый, сок лимона. Все меленько режем, выдавливаем, мешаем. И получается такая вкусная заправочка. Для мяса то, что доктор прописал.

Так, а теперь окончательно и бесповоротно разделываемся с этой курицей, хоть она, возможно, и против была с самого начала. Но кто ее спрашивает? И так: муку смешиваем с паприкой и солью в чашке и разогреваем масло в сковороде. Это предварительные шаги. Затем, берем кусочки, валяем их в муке и на сковороду. Они там шипят, орут, матерятся, но мы кремень. Не отступаем ни на йоту, пока все кусочки не обжарятся с обеих сторон.

И знаете, что я вам скажу? Если у вас к этому времени не будет готово пюре, то вы многое потеряли. Потому что когда курица или вернее, то, что мы из нее приготовили, готово, на рассуждения не остается ни одной минуточки. Надо быстро садиться и есть. Пока другие члены семьи все не сожрали. Улетает как семечки.

А потом чай. С пирогами. Кривенькие-косенькие, но вкусные. С повидлом абрикосовым. Ладно, пошла я. Некогда мне тут с вами.

Виолетта Сефериду.

6 декабря 2024г.

Глава 198. Как делать не надо.

Сейчас расскажу, как я вчера готовила обед. Сначала на курином бульоне сварила борщ. Все, как положено туда положила, протушила, обжарила. Я подробности опускаю-все знают, о чем речь. А потом, уже после обеда подумала, листья капусты пока свежие, сейчас быстро голубцы назавтра сделаю, меньше хлопот останется. Ну, и сделала. Сначала хотела просто их навертеть и оставить, а потом подумала, чего уже, сварю, пусть готово все будет. До этого момента все понятно? Ну, поехали дальше.

Вечером муж спрашивает:

-Завтра что готовить будем?

Я на него смотрю и говорю:

-Ну, я борщ могу доесть(мне борщ хоть каждый день, "нет" не скажу). А вы сами придумывайте. Что скажете, то я и сделаю.

В принципе, мы с мужем и вдвоем борщ бы поели, он вообще не привередливый в этом плане, а дочка и в первый день сказала:

-Опять борщ? Вода с капустой? Ну, раз ничего больше нет, поем.

И поела капельку. Так вот для детей надо что-то готовить. И муж тут выдает:

-Может, суп фасолевый сделать?

-Давай,-говорю. Суп так суп.

Вот чо не люблю, так это горохи всякие да фасоли. Могу поесть, но это как дочка борщом давится, так я фасоль и чечевицу ем.

Замачивает муж фасоль. А я вечером, перед сном прошлась по кухне, чтобы все лишнее убрать, все грязное помыть. Смотрю, кастрюля какая-то стоит на плите. Чо,-думаю,-за кастрюля? Открываю крышку, а там мои голубцы. От едрит же твою налево. Мамадарагая! Где была моя башка? Полная кастрюляка. Как я вообще не вспомнила, что у меня назавтра обед уже готов?

Муж уже спал, не стала его своими воплями будить. Утром говорю:

-У нас же был обед. Нафига мы эту фасоль еще замутили?

А он на меня так посмотрел и спрашивает:

-Ты чо? Склерозница со стажем? Как ты могла забыть?

Ну, вот забыла. И главное, кастрюля-то стояла у всех на виду, но никто не обратил даже внимание. И вот так мы на обед приготовили еще и фасолевый суп. А к супу этому хорошо идут сосиски деревенские, остренькие-поджарили. А я, чтоб к сосискам было еще чего-нибудь замесила тесто и пожарила лепешки.

А сейчас я пойду делать торт. Купила две упаковки слоенного печенья, осталось сварить крем и все размазать, куда надо.

Но что-то сил нет у меня подняться. Обожралась, наверное.

Виолетта Сефериду.

10 декабря 2024г.

Глава 199. Что они не делают, не идут дела...

Последнее время что-то я стала яйца ронять. Смешно прозвучало, да? Но это именно так и есть, как я сказала. Ну и для особо непонятливых-куриные яйца, а не то, что вы подумали.

Нет, правда. За неполные два дня уже три яйца грохнула. А четвертое муж раздербанил. Вдребезги. По всему полу. А хуже всего, на коврик когда. Сиди потом отмывай. А потом стоит так виновато и говорит:

-Что-то руки последнее время не держат.

А я так подбоченившись(он же не в курсе моих достижений, не присутствовал), смотрю строго на него, мол, эх ты, раззява.

Один раз, правда, убирать практически не пришлось. Собаченя моя пришла и все вылизала. Ой, два часа кулёмалась. Мне быстро надо, а она мня-мня-мня, как дите малое, честное слово. Вот пришел бы Рико наш, так тот одним махом языка все почистил, а не то, что эта шапокляк Пумба. Пожрать и то не умеет.

Ну, да я ж не о том совсем хотела поговорить. Принесла я вам свое новое находко. Тоже тут где-то в группах обнаружила и загорелась. Щас расскажу. Это то, что мне надо-быстро, шустро и легко. Надо только подходящие ингредиенты подготовить, шоб було.

Значит, так. Берем немного фарша. У меня как всегда половина заготовки исчезает в пузах котичков, не успеваю оглянуться. А уже шо останется, я начинаю разводить чем-нибудь, чтоб незаметно стало, что фарша-то и нет, практически.

Так вот берем шо у нас осталося, нарезаем туда лука побольше. А я нарезала, а потом вывалила все в блендер и смолотила. А то дети начнут потом: -фу, тут лук и тагдалие по сценарию.

Не хотите, лук можете и не добавлять, если у вас фарш выжил. Но соль, перец и всякие душистые растения кладите, приветствуется. Я еще кари везде добавляю.

Теперь, берем лапшу гнездами, вот там у меня на картинке разберете, что за лапша такая. Кладете ее в форму, шашечками. А на дно формы масличка не забудьте плюхнуть, немного. Утоплять никого не надо. И затем лепите фирикадельки такие, ну или шо хотите лепите, у меня вообще фарш малёха поплыл, так я его просто вот как смогла донесла ложкой и шваркнула в лапшу. У нее углублений особых нет, потому лепите немного с проседанием. Ну, чуть их туда впихните. А я, кстати, ничего не впихивала, просто шлепнула сверху и все. Боялась, шоб не попадали оттедва. Но никто не упал. Все выжили.

Так, отвлеклась я опять. Берем бульон, у меня так удачно все сложилось, курицу варила котам, бульон остался и я им воспользовалась. Берем значит бульон, поллитра, ну шоб залить наши гнезда почти по плечи. Размешиваем в нем ложки три сметаны, ложку томатной пасты, соль-перец. Заливаем весь наш плацдарм и на огонь. Под крышкой. На средненьком нагреве минут двадцать.

Открываем, посыпаем сыром и снова крышечку на место и еще минут пять. Ну и все. Можете подавать на стол.

А я, правда, в духовке сделала. Но тоже получилось вкусно.

Ну, приятного всем!

Виолетта Сефериду.

4 января 2025г.

Глава 200. Как корабль назовешь...

Вы знаете, что такое лень? Нет? Ну, так я вас щас научу. Встаешь утром, состояние-как пыльным мешком из-за угла притрухнутая. У меня такое часто бывает. Поздно легла, долго не могла уснуть, потом уснула-проснулась, уснула-проснулась и вот тебе результат. Встал, в зеркало посмотрелся и можно больше вообще не проснуться. С перепугу.

Ну вот и сидишь ты такой, состояние свое анализируешь, пытаешься понять, где ты свернул не туда, а время бежит. И тут к тебе приходит прозрение и ты вспоминаешь, что скоро обед, а у тебя еще конь не валялся...

И все. Созерцание своего внутреннего всклокоченного мира заканчивается и ты выпрыгиваешь из пледа, в который завернулся весь целиком, при этом запутавшись в собственных ногах и чуть было не прошибив башкой стену.

Чууу! Стоп! Время ремонта еще не пришло и стены мы оставляем стоять, где стояли. А сами...

Да, а мы уже на кухне, чешем репу и пытаемся быстренько сообразить, что можно по-быстрому изготовить из имеющихся в наличии продуктов. И так: на данный момент имеем вчерашнее картофельное пюре и...вчерашнее картофельное пюре. Все. Приехали. Вылезай.

Что ж придумать-то? Аааа!!! Вареники с картошкой. Ну, отлично, чо. Быстро делаем заварное тесто, даем ему минут пять -десять постоять и вперед. А чтоб долго не лепиться, делаем гигантские вареники. А какая разница? Чо у них есть какие-то запросы у этих вареников? Им лишь бы их съели. Я так думаю.

В общем, минут через двадцать вареники налепились. А тут еще внук попросил яблочный пирог. Ну, тоже делов пять минут. Шарлотку ему вскалапуцала и в духовку закинула.

Кто молодец? Я молодец. Я все успела. И внутренний мир свой разобрать на атомы и обед приготовить. Правда, муж спросил:

-А это пирожки или все же вареники?

Шутник, блин. Давай назовем их вареные пирожки. Это кому как будет удобно. Дети поели. Им понравилось. Мне тоже. Муж в итоге так натрескался, что от пирога отказался. А я теперь всегда так делать буду. Еще пельмени размером с тарелку сделаю и вообще красота.

Ну, поняли теперь, что такое лень?

Виолетта Сефериду.

8 февраля 2025г

Глава 201. Сидела женщина...скучала...

Ну и доскучалась. Вообще-то, если по-честному, то не особо она скучала. Что, ей есть когда скучать? Ну, так присела на пять минут и тут... Дурная голова снова ногам покоя не дает. Иди, говорит, делай, говорит, что-нибудь уже. Сколько можно сидеть?

Не, а всего-то минуток пять и посидела. Но успела придумать на свою голову. Там же в холодильнике капуста заскучала. Соленая. Пересолилась просто уже от безделья. А куда ее теперь? Не выбрасывать же? И вот придумала. А давай-ка я ее пожарю. Жарят же всякие соленья. Я помню родные мужа очень уважали жареную туршу. Перчики там всякие, фасольки. А у меня капуста. И я ее в дуршлаг, слила всю воду, а капусту на сковороду. Сидит там себе, жарится. А зачем? Вот тут-то мы и подошли к самому главному. Пора тесто ставить. Это в девятом часу вечера.

Говорю же, башка с дырой вот такой. Сквозняк целыми днями. Вот и пошла ставить тесто. Да не простое, а золо... тьфу ты, сдобное тесто ззамесила. А тут как раз внук что-то на кухне шнырял, искал, что ему в школу на перекус взять. Хотел кексики. А кексики закончились. Так, а бапка на что? Тут же замесила еще тесто на кексики.

И что вы себе думаете? Пока выпекались кексики, подошло тесто. Налепила баба пирожков с капустой и яйцом. Да там валялись штуки три без дела. В капусту их порубала.

Ну и к полуночи закончились наши бдения полуночные. Пирожки не особо шикардосные на вид, но шо вы хочете от женщины в полночь?

Зато дитЯм кексики, мужу пирожки на работу. Я ж почему в духовке их выпекала? Потому что мужу нельзя жареное. А то б я еще жарила стояла весь вечер. В общем, всем угодила, всех накормила, сама еле уползла с кухни. Ой, ну ее нафиг эту голову дурную.

Чуть главное не забыла. Щас хоть кексиков вам рецепт напишу. Очень хорошие, воздушные, легкие. Правда, что-то у моих крыши посносило, все в хозяйку прям. Но это я ж торопилась. Может, много теста налила, может еще что. Но на вкус это вовсе не повлияло. Ловите, короче.

Берем 2 яйца, калапуцаем их с 150 граммами сахара и ванилью и щепоточкой солички. Наливаем 150 мл молока, 150 мл растительного масла. Телепаем это все по чашке. Можно даже миксер не доставать. Веником каким-нибудь. Всыпаем 200 грамм муки, 2 ст. ложки какао и 1 чайную ложку разрыхлителя. И все. Больше с вас ничего не надо. Разлили тесто по формам и в духовку на 180 градусов минут на 25. У меня уже духовка горячая была, так за 15 минут испеклись. Еще и видно от температуры башки им посрывало.

Ну и ладно. А про обед я вам попозже напишу.

Виолетта Сефериду.

17 февраля 2025г.

Глава 202. Канеллони.

Я обещала написать про вчерашний обед. Вот, исполняю. Это вам повезло, что я пообещала, а то бы не написала ничего. Последнее время что-то не пишется. Магнитные бури???

Но сегодня я научу вас, как вкусно приготовить канеллони. Нет, не подумайте, я не такой уж спец в этом деле, но если вы приготовите, как я расскажу, вам понравится. Я так думаю. В моей семье отказавшихся не бывает.

В общем, доставайте все свои припасы и начнем, помолясь.

Сначала обжарьте луковицу на оливковом масле. Не в хлам, а так, дайте немного размякнуть. Чеснок, одного зубчика хватит. И травки муравки, орегано сухой и базилик. Соль, перец. Перемешали и залейте все соусом помидорным. Побольше. Свежие томаты или из банки, как вы любите. Чуть протушили, выложили на дно формы и отставили. Пусть там в сторонке постоит, остынет. Не до него сейчас.

На другой сковородке пожарьте фарш с луком и томатом. Все специи по вкусу. Остудите.

И теперь можно начинять канеллони. Хотите руками набивайте их, хотите ложечкой, или даже кондитерский мешок используйте. Наполняете и выкладываете на подушку из лука прямо в форму. Я покидала быстро, как карта легла. Некогда было.

Когда все трубочки закончились, идем варить соус бешамель. Порядок, естественно, может быть любой, как вам удобно. Я вообще не заморачиваюсь.

А соус я делаю так. В кастрюльке разбалтываю яйцо, соль, грамм 100 масла сливочного кидаю и наливаю немного молока. Понемногу добавляю муку(никогда не могу запомнить точно, сколько муки надо на порцию, кладу на глаз), у меня на литр молока идет примерно 4 (с огромной горкой) столовых ложки муки(можно крахмала). Я постепенно размешиваю и подливаю молоко. Все это я делаю уже с зажженным огнем под кастрюлькой. Чтобы время не терять. И по ходу регулирую, чего мне мало или много. Если начинает соус увариваться и мне кажется, что слишком густо, подливаю по чуть-чуть молоко. Мне нравится, когда соус просачивается между макаронами и они получаются более сочными. Но можно сделать и очень густой крем и тогда он будет стоять шапкой. Тоже очень вкусно.

Теперь, когда крем готов, посыпаем готовые трубочки сыром, заливаем кремом. Подливаем чуть водички, чтобы эти шланги не остались все же сырыми. И запаковываем всю нашу конструкцию фольгой. Ставим в духовку на 180 -200 градусов минут на 20-30. Затем снимаем фольгу, можно еще сверху посыпать сыром, кто любит и оставляем подрумяниться еще минут на 15.

А потом достаем. Ставим на стол и бегаем вокруг с тарелками, потому что пахнет это так вкусно, что сил ждать вовсе не остается. Когда его режешь горячим, он может развалиться и шлепнуться на тарелку бесформенной кучей, но кого и когда это останавливало? А вот если дать ему хотя бы полчасика остыть, то вполне можно будет нарезать красиво и порционно. Но у нас не получилось. Звиняйте.

Виолетта Сефериду.

17 февраля 2025г.

Глава 203. Началось в колхозе утро...

Похолодало у нас и сразу захотелось чего-то горяченького и сытненького. А что может быть лучше вкусненького завтрака прям с утра, да в тишине и когда никто тебя за ноги не рвет когтями, пытаясь дотянуться до тарелки? Хотя, вот с этим я погорячилась. Вот они, уже наступают. И нигде от них не спрятаться, не скрыться. Карауууул! Памагиии...

Блин, ну ничо нельзя сделать без толпы наблюдателей. В общем, к делу. Испекла я вчера хлебчик. Нет, не хлебчик, а лепешку. Две. Это я к обеду вчера расстаралась. А сегодня я его буду есть на завтрак. Ну, и заодно напишу, что было вчера на обед, ужин, полдник и прочие перекусы.

На обед у меня были шашлычки. Готовые. Муж иногда берет упаковку. Но они такие... Такие себе. Гамна, одним словом. Из какого мяса его собирают? Не иначе, обрезки с копыт. И сколько я его ни пыталась приготовить, вот не то и все. То усохнет, то не разгрызть, то тряпка тряпкой. А тут я думаю, ну надо же уже как-то это дело исправлять. И вот чо придумала.

Сдирать с палок не стала, подумала, что с палками будет даже интересней. Обжарила эти палки на сливочном масле на сильном огне с двух сторон. Немножко, знаете, задолбалась эти палки переворачивать. Они там между собой сцеплялись. Но ничего, справилась. Вытащила их на тарелку.

На этом же масле обжарила лук. Много. Две большие головы у меня. Крупно резала, это нормально. Потом туда еще помидор порезала ломтями. Можно перчик сладкий любой национальности. А, елки-палки. Чеснок же еще. Побольше. Его можно предварительно обжарить на масле, потом вынуть. Или не вынимать. Он там все равно уже помер.

Тааак. Эт я вспоминаю, что дальше. Ага. Берем свои шашлычки недоделанные и выкладываем красивенько обратно в сковороду. Хорошо, что у меня есть огромная сковорода, а то бы куда я их складывала. В общем, все разместились и со всей этой х..., ерундой взлетаем. То есть, сыпем соль, перец, паприки разные, у кого какие есть, короче, чо есть, то и сыпайте. Наливайте водички стаканчик и закрывайте всю эту халабуду крышкой. Ой, тю, чуть не забыла. Я ж картохи еще туда впендюрила. Теперь все. Полет проходит нормально. Можете огонь прикрутить и оставьте на час. Пусть оно там само как-нибудь. Небось, дорогу найдет.

А мы продолжаем. Или вы думали, что меня так просто из кухни выгнать? Нет, дорогие мои. Вы не угадали. Сделала я тесто на чебуреки.

Вот вы спросите-а нафига? А я вам отвечу. Оставила я коту немного фарша сырого. А он отказался. Проблемы у него. Есть не может. На фарш мой даже не взглянул. А я сразу и придумала, что с ним сделать. Поняли уже?

Так вот. Замесила Дуня тесто... Обычное такое, вода+раст. масло+соль+мука. Мягенькое такое. И вот что получилось. Очень удачно получилось. То есть, фарша хватило ровно ровно на все тесто. А из обрезков теста я еще пожарила пару пирожков с зеленью и яйцом. А еще же пелешка. Там отдельное тесто.

Я пропорции не дам, потому что все на глаз. Но в основном все как обычно, молоко с водой пополам, или как пойдет, дрожжи пакетик, соль+сахар, с недавних пор стала добавлять немного майонеза в тесто, результат мне понравился, тесто просто воздушное. Растительное масло пару ложек и мука. Тесто не забиваем, пусть чуть липкое даже остается. Хотя я очень нервничаю, когда ко мне кто-то липнет. Ставим на расстойку. Потом лепим, что хотим

Блин, ребята, я так замудохалась. Вот вы только прикиньте, тут жарь, там парь, в духовку смотри, посуду мой, тут уже переворачивай, лепи, режь, кромсай. Ой, ну нафиг, чуть нипадохла. Уже ни есть ни пить не хочу, спина болит, только до дивана доползла. Все, всем привет!

Виолетта Сефериду.

18 марта 2025г.

Глава 204. Как я готовилась к Пасхе.

Решила я в этом году не заморачиваться со сложными рецептами, а поискать что-то более легкое и простое. Нашла. Куличи без замеса руками. Вот прям как раз то, что надо.

Подготовилась, все продукты выложила, пошла за миксером. Там тесто миксером замешивается. Не, не то, что вы подумали. У меня на кухне всяким инопланетным приспособлениям места нету. Обычный ручной миксерок, столетний старичок. Просто нужны насадки с крючком. А в моем миксере насадки эти не крючком, а почему-то спиралью. Ну, одно и то же, правда?

И вот я взяла эти насадки, в корытце продукты уже ждут. А я еще забыла сказать, что мой миксер работает только на самой быстрой скорости. Поэтому рецепты, где надо взбивать умеренно или на малой мощности, мне не подходят. У нас сразу с места в карьер и все, приехали. Станция Мессажай-кому надо вылезай.

И...поехали. Включаю я миксер и он на скорости начинает крутиться, закручивает в бешеную спираль тесто и оно срывается и улетает в закат. А я стою с тарахтящим миксером в руках и не пойму, что произошло.

Пока я так стояла, разинув варежку, сверху что-то шлепнулось обратно в корытце. Это оказался наш бродяга колобок, который еще не совсем колобок, а нечно среднее между жидкими яйцами и тестом для оладий. В общем, пришлось мне надеть на чашку целлофановый пакет и внутри там уже довзбивать, что осталось.

Ну, в принципе, все получилось. Правда, потом пришлось оттирать стены, чайник и себя от брызг, но то такое... Пока стояло тесто в тепле, я запарила изюм и мак. Первый раз в жизни делала с маковой начинкой. Ну, я вам скажу, его нафиг. Я даже не думала, что все так сложно. Промой сто раз, свари, воду слей, новую налей, еще раз слей, вари час. Потом блендером взбей с сахаром и маслом... Да я уже устала перечислять... Но сделала.

Глянула, сколько теста у меня получилось и пошла замешивать новое. Это я уже делала, как бог на душу положит. И я вам скажу, что получилось все отлично. Но опять же, без глупостей моих не обошлось. В куличи я забыла положить изюм. Так замоталась, что изюм увидела, когда куличики уже стояли в духовке. Хорошо, что я всего два их сделала. Зато в мак пришлось добавлять и изюм. Вот так все у меня в этот раз шиворот-навыворот. Ну и ладно. Съедим.

Всех поздравляю с праздником светлой Пасхи. Пусть в ваших домах всегда горит свет любви, добра и радушия.

Виолетта Сефериду.

20 апреля 2025г.

Глава 205. Опять мусака.

Вчера муж после работы заехал в магазин и прикупил два баклажана.

-Может,-говорит,-ты завтра мусаку сделаешь?

-Ну, ладно,-отвечаю. А ты фарш взял?

-А что, у тебя нету?

-А у меня что, свиноферма, что ли? Я на днях котлеты делала, потратила все, что было.

-Ну, ты там поищи, может найдешь.

А если не найду? Призадумалась я. А потом полезла в морозилку. Обычно муж покупает побольше фарша, я раскладываю его по пакетам, проглаживаю скалкой и разделяю на небольшие кусочки. Прям рукой. Тогда он быстрее размораживается и его можно отламывать, какие хочешь кусочки. Как шоколадку. Где-то я подсмотрела этот способ и доработала его под себя. Очень удобно. У меня кот Антон страдает зубами и я ему повсюду кусочки фарша прячу, чтоб можно было всегда достать и быстро разморзить.

И вот я полезла на поиски, вдруг еще что завалялось. И таки завалялось. Нашла пару кусочков и еще в коробочке остатки фарша для пельменей. В общей сложности грамм 300. Пойдет. Щас мы его нажарим с луком и будет нам щасте. Лука порезала побольше. Надо же как-то объемы увеличить. А фарш луком не испортишь. Правда же, хозяюшки?

Ну, а все остальное у меня было. Я уже как-то писала про мусаку, но напишу еще раз. Вдруг, кто не в курсе.

И так, я обжарила баклажаны кусочками, я их порезала длинненькие, чтобы быстрее отстреляться. Можно резать, как кому удобно. Выложила на противень. Потом так же обжарила картофельные дольки. Выложила сверху. Посолить не забываем.

Теперь пришла очередь фарша. Мы его обжарили с луком и томатной пастой. Всякие там специи по вкусу. Протушили хорошо. Все. Выливаем на нашу конструкцию. Посыпаем сыром. Или не посыпаем. На любителя. И идем варить соус бешамель.

Я делаю так. Беру кастрюльку, разбиваю яйцо, венчиком его туда-сюда, соль ему на морду, чтоб не выпендривалось и вливаю немного молока. Муки подбрасываем туда же и венчиком хорошо калапуцаем. Если сильно густо, еще молока и еще муки. В общей сложности у меня уходит литр молока и пять-шесть ложек с горкой муки. Все хорошо размешала и поставила на огонь. Варим до загустения. Соли мы уже насыпали, черный перец хорошо подходит, ну и кто там что любит. Кусок масла сливочного в горячее это месиво и опять размешали. И вот это вот все непотребство выливаем на наш трехэтажный объект. Разравниваем лопатой совковой и вперед, в духовку, к победе вкусной и здоровой пищи над разумом. Минут на 40 при 180 градусах. А там уже смотрите, зарумянилось красиво, вынимайте. Готово. Кстати, сверху соуса можно посыпать сыр, но лучше под конец, чтобы сыр сильно не загорел.

В итоге мы имеет очень вкусное и полезное блюдо. Не знаю, что там полезного, но вкусно нереально.

Вот таким полезным делом я сегодня заморочилась.

Виолетта Сефериду.

27 апреля 2025г.

Глава 206. Обычное утро.

Я сегодня до зари встану... Я бы и ни в жисть не встала так рано. Но партия сказала"надо", пионер ответил "идитевывжопу". И встал. В больницу поехали, анализы сдавать. Надо же и организЬм проверить, чтоб он как часы работал. А то уже все скрипит. Ржавеет, да?

Ну так и вот. Приехали оттедва, голодная я стала. Не столько голодная, пить хочу. Перед забором крови же пить нельзя? Кажется. Я и не пила. А я с утра как верблюд. Кофе ведерко залпом. Сушняки какие-то. А так как я пустой кофе-чай пить не могу, то вот ем. Чо бог послал. Сегодня послал маленько колбаски и пару яиц на сковородке. Деревенский натюрморД.

Вот теперь другое же дело. Можно и делами заняться.

А дела наши скорбные проходили мимо холодильника. А там узрелся лишний пакет молока. Только место зря занимает. Все. Решено. Блины дитЯм.

Накалапуцала месиво, достала две сковородки(когда немного дурной крови забрали, как соображать хорошо начала) и пошла гулять деревня. Это ж как здорово я придумала-две сковородки. Раньше я с этими блинами сколько возилась. А сейчас раз-бац и все готово. А потом я села и опять поела. И пусть моя морда треснет, но было вкусно.

Иногда полезно рано вставать. Два раза позавтракать успеваешь. И кстати, шото я заметила у холодильнике лишний йогурт. Щас что-нибудь придумаем.

Виолетта Сефериду.

28 апреля 2025г.

Глава 207. Чем бы дитя не тешилось...

Вчера пекла пироги до двух ночи. Не, никакой необходимости не было. Просто психанула. Чо психанула? Да, блин. Решила вечером поужинать. Чем бох послал. Достала корочку хлеба, помидорку, ветчину и сыр. Ну, это я с голодухи чо видела, то и тащила.

Ладно. Поделила я кусочек хлебца на две части, чтоб побольше казалось, смастерила себе небольшой бутербродик и пошла кофе себе налить. До этого момента все нормально. Поставила чашку с кофе на стол, наливаю молоко. А оно бац! И свернулось все, как лягушачье болото в период нереста. Ёштвойклеш! Попила кофейку. Я вапще не поняла. На пакете стоит 5 число, какого такого оно третьего скурвилось? Шо это еще за номера такие?

Короче, испортило мне кофе, испортило настроение, а тут еще и муж мой бутербродик сгрыз. Да вы чо, блин, сговорились? Плюнула я на это дело и задумалась. Ну, думаю, мстя моя будет ужасна. И села придумывать, как мстю воплотить в жисть. Ничо лучше не придумала, как сделать из этого предателя тесто. Пусть знает, что такие шутки у нас не проходят.

И замесила-таки. По ходу еще даже не придумала, что из этого теста делать. И даже нагревать молоко не стала, а просто бухнула в него дрожжи, сахар, муку и сунула в холодильник для подъема. Через полчаса смотрю, вроде какой никакой процесс пошел. Вроде. Ну и прекрасно. Налила растительного масла, буду я еще тут сидеть растапливать сливочное, посуду лишнюю пачкать, сахара добавила еще, мне все время несладко, и полтора яйца булькнула. Ванилин опять же. Булочки будут. Изюм запарила. Хотела уже орехи почистить, да что-то так лень стало. Без орехов обойдемся.

Ну и вот. Тесто опять отправилось в холодильник. А я не знаю, зачем. Не спрашивайте. Шок-контент. Тесту же либо тепло, либо холодно надо, чтобы оно начало соображать. И вообще, люблю эксперименты. Я даже частенько борщ могу оставить на жаре, без холодильника, для чистоты эксперимента-прокиснет-не прокиснет. Ну, башка у меня так устроена. Черт его знает-как. Вернее, даже не башка, а моск. Он там в черепной коробке, видать об стенки часто ударяется, и вот результат. А может, я в детстве часто падала и все головой.

А как еще объяснить, что человек на ночь глядя, на ровном месте пироги решил печь? До утра подождать не могла? Подумаешь, молоко скисло. К чертовой матери бы его запульнула в помойку, делов-то. Но нет же. НЕТ! Пошла уже копошиться на кухне, хозяйка.

Ой, ладно, проехали. Тесто там в холодильнике вроде созрело, дождалась я, когда все разойдутся, сама разложила свои манатки и думаю, а кто сейчас будет сидеть с этими булками возиться? Время позднее. И быстро так растянула тесто на противне, повидлом смазала и опять же для пирога надо решеточки там всякие катать. Да ну в баню.

Завернула все рулетом и отложила. А теста как на Маланьину свадьбу получилось. Один огроменный рулет замотала, а там еще на пару таких же. Это же потом еще сиди жди, когда испекутся, да потом остынут, чтобы разложить по контейнерам. И я всю эту кучу теста опять шваркнула на противень, на второй, и так же замотала в рулет. А оно пыхтит, упирается. Не хочет, видать. А кто его спрашивал?

В общем, ребята, поставила я два противня подходить. А они как распухли, как растопырились по всей жилплощади. Короче, пока они не убежали, засунула я их по очереди в духовку. Минут на сорок в самый раз. Потом они долго остывали. Я ждала. Правда, пришлось порезать их на части, чтобы быстрее остудить и упихнуть куда-нибудь. Да у меня и коробок-то таких огромных нет. Но все получилось.

Утром уже смотрю, половину из одного контейнера уже муж подъел, да на работу с собой взял. Ну и я с кофе. Попробовать-то надо, что я там накосячила. Фух, пронесло. Очень душевные пироги получились, несмотря ни на что. И тесто воздушное и начинка кисло-сладкая, абрикосовое повидло отлично вписалось. Так что теперь несколько дней к чаю-кофею есть что подать. Заходите на пирожок.

Виолетта Сефериду.

4 июня 2025г.

Глава 208. Немного кулинарных изысков.

Сегодня по причине жары муж попросил сделать окрошку. Сам прикупил все ингредиенты, мне осталось только привести в исполнение. Ну, окрошка так окрошка. Кто ж против? Кстати, первая в этом году. Мы ее делаем на кефире. Я надеюсь, это законно?

Ну, а потом меня, как обычно понесло. Если я на кухне и не выверну холодильник наизнанку? И естественно нашла то, что мне надо. Значит, немного старого молока, немного сыра котадж(по-моему, это обычный крупнозерненый творог), немного тертого сыра в пакетике и один полудохлый банан. А, да, еще несколько персиков при смерти и пару яблок с суицидальными наклонностями. Шо, будем спасать товарищей?

И закипела работа. Яблоки и пэрсики попали в компот. Там им самое место. Почистились и попрыгали в воду. Это было самое легкое. Затем очередь дошла до сыров и творогов. Я их вместе смешала, яйца добавила, два, разрыхлителя чайную ложечку, сольки и немного муки. Для связки. Много не надо. Насыпала семечек, какие нашла и руками смастерила шарики, дырки им в середине навертела и в духовку. На 180 градусов минут на 30-40. Получились такие неплохие то ли булочки, то ли бублики. Кстати, для тех, кто бережет фигуру очень полезно. Сплошные полезности.

Ну, а раз мы докатились до жизни такой, что нам надо полезно чтоб, то вот что я еще придумала. Тот полудохлый банан вилкой размяла, яйцо к нему булькнула, опять же ложечку разрыхлителя, сахзам(кому не принципиально, можно сахар), и немного какао порошка сыпанула для равномерного загара. Вроде больше ничего не добавляла. Все хорошо смешала той же вилкой и вылила на пергамент. Запекла опять же на 180 градусов 30 минут.

Вот такой кексик получился. Без муки, что характерно. Вот. А потом этот кексик можно разрезать, смазать его йогуртом с медом или сахзамом. Дальше сами придумывайте. А я этот кексик замотала в пленку и засунула в холодильник пока. Потом буду думать, как его съесть.

Да, а со старого молока я нажарила блинов. Я сейчас часто пеку блины. Молоко мы берем постоянно, а сейчас такая жара и оно частенько не доживает отведенный ему срок. А блины я делаю для собачек моих. Мой старый пес отказывается от еды. А вот выпечку еще можно уговорить его съесть. Так я ему иногда специально пару блинчиков делаю. Такие вот рыхлые, толстенькие. Правда, половину муж умял. Я забыла сказать, что это собачкам. Но они нормальные. Обычные. Не из собачьих консервов.

А вот это мой ужин. Ну, то, что осталось. Остальное кошки сожрали. Как пристали:-дай, дай. Пришлось делиться. Так что крохотный кусочек курицы и пару ложек риса-все удовольствие. И салат из квашенной капусты. Нормально.

Виолетта Сефериду.

27 июня 2025г.

Глава 209. Как рождаются новые рецепты.

Начну, пожалуй, с самого утра. Вышла я на кухню, сделала себе кофе и полезла в холодильник за пакетом молока. Не пью кофе без молока. Достаю пакет, наливаю в свою кружку и тут замечаю, что из пакета льется что-то совсем не молочного цвета. Оказалось, добавила фруктовый сок. Пакеты оказались одинакового оттенка. Пробовали кофе с соком? И не пробуйте. Рецепт не жизнеспособный.

А потом пришло время готовить обед. Достала я пару баклажанов, нарезала их брусочками, подробности не пишу, все же знают, как жарить баклажаны. Обваляла их в крахмале, чтобы хрустящие получились и закинула в сковороду. Жарятся. А в это время решила разделаться с грибными ножками. Обычно я их выкидываю, если грубоватые, а это решила пожарить с луком. Мелко-мелко их покрошила, лук порезала и поставила еще одну сковородку на огонь. Масло нагрелось, беру лук и несу к плите. И высыпаю весь этот лук в сковороду с балкажанами. А? Как вам? Хозяйка, блин. Стою, рот открыла, вообще не знаю, что теперь делать. Баклажанчики хрустящие, адьёс!

Достала морковку, быстро порезала, закинула туда. Думаю, не хотели жить отдельно-вот вам, получите и распишитесь.

Походила, походила, вспомнила про чеснок. Закинула пару зубчиков. А потом туда полетели помидор, и уже обжаренные ножки грибов. Соль-перец и лавровый лист. Укроп тоже нашелся в хозяйстве. Все. Крышка закрывается.

На медленном огне все это тушила даже не заглядывая, потому что в результате не была уверенна. Думала, а вдруг получится редкостная гадость?

В итоге, ребята, получилась такая вкуснятина. Баклажанно-грибная икра. Ну, или что-то в этом роде. А когда она остыла, стало еще вкуснее. Так что не бойтесь экспериментировать, даже если кажется, что уже все пропало, шеф!

Не, ну фоточек, как всегда нет, или есть, но уже в съеденном виде. Я ж вспоминаю об этом когда уже ничего не остается.

Виолетта Сефериду.

25 августа 2025г.

Глава 210. Кому свежего хлебушка?

Захотела сегодня сделать булочки. Ну, просто так. И кексики. Тоже просто так. Нет, кексики внук ест. Прям подходит, берет парочку и ушел к себе. И я подумала:

-Сделаю еще партию. Пусть будут.

Это уже, надо сказать, третья партия. Ну, ест ребенок и хорошо. Да и если честно, хотелось мне новые китайские формочки для кексов опробовать.

Китайские товарищи, естественно, и на этот раз остались верны себе-формочки маленькие, если не сказать -крохотные. И материал как из фольги сделанные. Ну, раз взяла, надо пользовать.

Кексики получились, вышли из формочек целыми. Я, правда, перестраховалась, смазала маслом. Нам же не надо потом клочками отрывать готовую продукцию. И они, знаете, тощенькие такие, прям в треть от обычных кексов. Но будем справедливы-ни одна формочка при использовании не пострадала. И даже помылись отлично. Живые. Боялась, что разовые окажутся.

Если кто интересуется, я сейчас рецепт кексиков напишу, хоть и писала его неоднократно. Но я коротенько.

Берем, значит, 2 яйца и взбиваем со 150 граммами сахара. Наливаем туда 150 мл растительного масла, потом 150 мл молока, ванилин и 200 грамм муки. И чайную ложку разрыхлителя. Все вместе расколупали и по формам вылили. Усе, шеф! А, печем при 180 градусах минут 30. Вот теперь все.

А сейчас буловки. Хорошие получились. Как я хотела. Муж уже опробовал. Не хуже магазинных. Мягенькие такие. Мне, правда, лень было булки там стоять лепить, я сделала штуки четыре, остальное в хлебчик свернула, батон, скорее и тоже хорошо.

Теперь, если надо, рецептиком поделюсь.

Стакан молока наливаем в чашку, к нему стакан воды плюхните, пару ложек столовых сахара, чайную ложку соли, дрожжи сухие пакетик, у меня 7 грамм. Яйцо можете добавить, можете не добавлять, но так как на смазку яйцо все равно ломать, то можете белок в тесто использовать. Муки где-то 5 стаканов, может чуть больше. Вы там смотрите, чтобы тесто уже не особенно липкое. Масла сливочного или маргарина 50 грамм берете и в тесто прям вмешиваете. И руками его, руками. Как намеситесь, чтобы тесто уже вообще отлипло от вас и от чашки, тогда опять его в чашку и укройте. Пусть там себе постоит с часок. У меня быстрее поднялось. Наверное, тепло ему было, вот и поперло.

А потом накатайте шариков, из шариков булочек и в духовку. Как обычно-180 градусов, минут 30.

И получите красивенные булочки. Ах, да. Смазать яйцом-то не забудьте. Посыпать можно сверху кунжутом.

Виолетта Сефериду.

7 сентября 2025г.

Глава 211. Лень-двигатель прогресса.

Какая все же хорошая вещь эта лень. Вот сидишь и делать ничего не хочешь, но кушать-то хочется. Да и семью как бы кормить все равно надо. Ну, а так как от лени ни один мозг еще не умер, то он шуршит там себе помаленьку и что-то там себе накручивает. И тебе подпихивает. Может вот так сделать? А может вот этак? А тебе остается только выбирать. На что ты можешь потратить меньше телодвижений.

А тут как получилось? Дочка полезла в холодильник, взяла яйца и хряк, одно крякнула об стол. Ну и смотрю, выбрасывать собралась. Ой, ты посмотри, какая деловая. Домашнее яйцо она выбросить хочет. Курочки там жопки рвали, старались. А ну, дай сюда!

В общем, отобрала яйцо треснутое. Потом смотрю, молоко в одном пакете на дне засиделось. А это для моего мозга уже начало истории. Короче, в миску все это бахатство бросила, венчиком бульк-бульк, дальше покидала сахар-соль, муку-дрожжи и накалапуцала какое-то тесто густоватое, но ни туда, ни сюда. То есть, вроде на пирожки еще не годится, но уже мне расхотелось дальше возиться. Как подумала, что это еще начинку вари-готовь, потом лепи-жарь...Ой! Идет оно все лесом. Тряпочкой накрыла это месиво и ушла.

А потом часа через два вспомнила, что у меня шото там такое себе живет под тряпочкой и пора бы ему уже во что-то перейти. В какое-то другое измерение. Пошла, приоткрыла тряпочку, сидит, блин, пыхтит, на меня смотрит грустно так.

Не, ну я конкретно не готова пирожки лепить и еще пару часов стоять над сковородой. И стала я напрягать свой мозг, что бы мне такого из этого недотеста сделать. И вот! Меня осенило. А что, если сделать из него как бы баурсаки, или по-русски говоря-оладушки или пончики, шоле?

Ну и все. Сказано-сделано. Налила масло в сковороду, поставила стаканчик с водой рядом и когда масло нагрелось хорошо,(если не хорошо нагреть, то все эти ладушки-оладушки выпьют все масло и есть их будет совсем невкусно. Жирно и приторно.

Ладно. Нагрелось наше масло, взяла я мокрой ложечкой кусочек теста и шмяк его в сковороду. А оно всеми своими щупальцами цепляется, не хочет отрываться от коллектива. А потом, когда пожарилось, так интересно получилось. Каждая фигурка на что-то была похожа. Кто-то на динозаврика, кто-то на черепашку, а кто-то на котенка.

В общем, моим так понравилось. Они еще и воздушные такие получились. Очень удачно вышло. Пудрой присыпала, медом полила и... через полчаса полная миска опустела.

Если скажу, что на другой день пришлось делать еще, поверите? Правда, уже на воде и без яйца. Но даже еще лучше получилось. Так что дерзайте. Вашим деткам очень понравится. И ленитесь больше, ленитесь.

Виолетта Сефериду.

7 октября 2025г.

Глава 212. Как-то вот так.

Ребята, знаю, что волнуетесь по поводу Матильды. Все хорошо. Мотя приходит поесть, сидит на балконе и ждет, пока ее заметят. Сначала при виде нас удирала сломя голову, сегодня уже простила нас, своих мучителей. Кидается под ноги, чтобы получить свою пайку. Поела печенки на ужин, потом паштет и успокоилась девочка.

Славатехоспади, мы справились. Думала, что уже не успеем и снова на балконе поселятся новые рыжики. И так без конца и края. Теперь бы еще Маруську как-то. А что толку, ребят? А? Ну, что толку? У нее уже три только ее приплода гуляют там на улице. Это просто невозможно остановить этот процесс.

Не то что я одобряю эти наши вмешательства в природу, но и оставлять этих бедолаг выживать в условиях улицы, просто сердце пополам. Знаете, сколько их уже прошло через мой дом, двор, балкон и где они теперь? Половины уж нет в живых. Приходят поесть, я привыкаю к ним, а потом они пропадают. Уходят в поисках своего кошачьего счастья и не возвращаются. Улица сантиментов не приемлет. Борись за свое, бейся до крови, сложи свою жизнь. Кому она на хрен нужна?

Ох, ребят! Когда по ночам мучает бессоница, столько всего за этих котеек передумаю. Всез вспомню, всех оплАчу. Может, потому и не сплю? Сегодня ночью уснула в 7.30 утра. Всю ночь не могла уснуть. Что за нервотрепка?

А, ходила же на прием к аллергологу. Сделали первые 24 теста. Запомнила только, что на котов, собак, пыль сырость и клещей матрасных аллергии у меня нет. И то, слава богу. Хоть не коты виноваты, что я практически ослепла уже. Глаза чешутся, слезятся, но не из-за них. А я теперь в раздумьях, если не на вот это вот все, то на что еще? А если окажется, что это вообще не аллергия, то что это может быть? А вот эти тесты не могли вызвать у меня такую дикую бессоницу? Ну, это уже ни в какие ворота же. Ладно, проехали.

Рассказываю дальше. Вчера ругалась весь день со всеми. Чот достали они уже все меня. Вот эти балконные ребята, это просто безобразие какое-то. Такое впечатление, что они постоянно голодные. И даже когда они едят, они уже голодные. Как такое может быть? Мне кажется, что они уже наглеют очень сильно. И знаете, что делают? Вот несу я им поесть. Иду, в каждой руке по миске. А они вроде бы спят в корзинке своей, но каким-то образом все видят. И вот они через стекло уже узрели, что я иду( мне кажется, у них сигнальный есть. Он не спит и караулит. И только заметит любое движение с моей стороны, свистит).

Как они слетают со своих мест и бросаются на дверь. И стоит мне попытаться открыть ее, вся эта озверевшая орава влетает в комнату, отшвыривают меня метра на два вместе с моими мисками и начинают орать. Короче, я стою уже не у дверей, а где-то посередине комнаты и смотрю на весь этот раскардаш. А они хватают меня за ноги, подпрыгивают, извиваются, скачут вокруг меня.

Я пытаюсь выдвинуться к балкону, вся шобла тащит буквально меня за ноги, я спотыкаюсь, прорываюсь к балкону и уже добравшись, изворачиваюсь поставить миски на пол. Ага. Щас. Эти недоделанные подпрыгивают и бьют башками по мискам. Миски вылетают у меня из рук и шваркаются на пол. Финита ля комедия. Я спрашиваю:

-Ну, что, довольны? Жрите теперь с пола, раз в тарелках вам не подходит.

Вот представляете, каждый день приходится мыть пол на балконе и стекло на двери. Но как бы вам описать, как все это выглядит буквально через пару часов? Стекло невозможно отмыть. Потому что они своими носами вымазанными в еде тычутся в это стекло, лапами сначала в еду, потом в стекло и готово. Витражи, как в лучших домах Парижа. А орут? Все вразнобой, на все голоса, a-kapella. Без сопровождения. Выводят такие рулады. Ёперный театр отдыхает.

А потом запеваю я. Тоже без сопровождения, но на тональность выше. В моем репертуаре есть серьезные оперные арии, всегда соло с вкраплениями матерных рулад. Я им так напою, бывало, что они сразу по углам разбегаются. Черти полосатые.

Ну, прям голодовка настощая. Будто три дня не жрали и маковой росинке даже во рту не было. И так каждый раз. Я иду белье собрать или развесить, или просто выгляну на улицу и вот так они постоянно летят, толкаются и орут. Даже если тарелки полные еще стоят. Невозможно.

Ну, а ночью, как обычно пришла Пуговка. Влезла на решетку и висит там, ждет. Это у нее ритуал уже такой. Я встаю, я ж и не сплю, вроде как жду. Включаю свет и иду открывать. И что вы думаете? Сонька соскакивает и несется к двери вместе со мной. А Пуговка ее как увидела и как рванет наутек. Я выхожу на балкон, зову ее, зову, а ее уже нигде нет. Вы представляете? Это она так испугалась Соньку, что убежала совсем. Не отошла, а убежала.

Я поворачиваюсь, а эта злыдня стоит, набычилась.

-Ах, ты, морда твоя наглая. Это ты мне тут что, хозяйка стала? Да я тебе щас, знаешь, что сделаю? А ну пошла вон отсюда.

И выкинула ее тоже на балкон. Сиди теперь там, раз такая борзая. Нет, ну вы представляете? Как она Пуговку запугала, что та в дом боится зайти. А прошлой ночью она на Пуговку в доме напала посреди ночи. Та орала, муж подскочил, стал их разнимать. Это что такое?

Зато Анька дает Соньке просрацца. Тоже гоняет ее как козу по хате. Чо они делят, хотела бы я знать? Да просто девки и этим все сказано.

А сегодня наш тихоня Вася отлупил Пельмешку. Ой, ничо себе. Это чо было? Я сидела, чистила курицу. Для котиков. И как обычно самые нетерпеливые, Вася и Пельмешка залезли на стул, сидят, следят за руками. И тут Вася, ни с того ни с сего, как давай Пельмешку лупасить. Прям по голове обеими лапами дын-дын-дын. Пельмешка аж со стула свалился. Это Васе плохо из-за Пельмешкиной спины видно было, что мать с курицей делает.

Хотя, знаете, Вася такой тормоз. Вот я в мисочку положу эту самую курицу, ставлю на пол и говорю:

-Иди, Вась, ешь.

Вася смотрит на меня, на мисочку, опять на меня и с места не трогается. Я опять его зову, подношу мисочку к носу, Вася очень внимательно смотрит, нюхает, даже в глазах появляется какой-то интерес, но с места не сдвинется.

-Вась, ты нормальный вапще? Иди есть, я ж тебе положила.

Вася, наверное, думает, что курочка должна прийти сама к нему и негоже целому Васе ходит ко всяким там курочкам. И все. Где Вася и где курочка. То есть, курочке уже давно приделали ноги другие более сообразительные товарищи. Которым не унизительно сходить за курочкой самим.

А Антошкина порция тоже неизменно перекочевывает в ненасытное пузо Филюши. Этот нахаленок постоянно оказывается рядом, когда я пытаюсь кормить Антона. И вот картина маслом-Филя жрет, Антон сидит в сторонке и наблюдает. Все лучшее детям.

И тут Пумба решает подойти поближе и проверить, а чем там чавкает Филя. На запах пришла и даже про опасность забыла. Потеряла бдительность. Как Антоша надавал ей кренделей. Еще и погнаться за ней хотел. Не тронь сынишку. Ну, а как вы хотели? Отец года.

В общем, все у нас хорошо и все мы в порядке. Правда, все немножко больные на голову. Но это не критично.

Время перевели, не забыли? А я пожалуй, спать пойду. Надо наверстывать упущенное. Надеюсь, получится. Всем спокойной ночи!

Виолетта Сефериду.

26 октября 2025г.

Глава 213. Не мой день.

Сегодня я не хочу делиться рецептами. Я хочу пожаловаться. Вот прям всплакнуть у вас на плече. На судьбу свою горькую посетовать.

В общем, дело было так. Решила я сделать майонез. Он мне понадобился для чудесного необычного соуса к котлетам. И я приступила. Обычно, майонез у меня получается с полоборота. Один только раз он у меня не получился, но ютубовские завсегдатаи помогли ошибку исправить в два счета.

И вот, когда сегодня у меня вместо майонеза опять получилась лужа, я не особо расстраиваясь, отправилась в Ютуб за помощью.

Сделала все так, как показывали и то, что раньше обычно срабатывало. Ничего не изменилось. Опять пошла в народ. Нашла еще кучу всяких советов, разъяснений ошибок и дополнений. Кто-то говорил, что яйца должны быть холодные, с холодильника, другой говорил, что яйца должны быть комнатной температуры, третий взывал, что яйца должны быть свежие, ну, которые только что из-под курицы.

Я перепробовала все. Я меняла яйца, как перчатки. Пять. Пять раз разбивала новое яйцо и начинала все сначала. Майонез категорически не получался. Сейчас у меня на кухне пять разных емкостей с лужей вместо всем знакомого майонеза, а я для своей цели просто пошла и открыла новую банку магазинного майонеза. Все. На этом мои страдания закончились.

Ой, нет. Не закончились еще. Что со всем этим добром теперь делать? Выбрасывать я, конечно, ничего не буду. Там столько масла, сахара, соли, горчицы и яиц. А может, тесто какое-то супер-пупер зафигачить? Не. Я еще попытаюсь добить все-таки этот идиотский майонез, а потом уже куда кривая выведет.

А чо думаете вы по этому поводу? Точно, не мой день сегодня был. Я всегда думала, что легче домашнего майонеза быть ничего не может и сегодня так обделалась. Это что вообще такое было? Пять раз у меня не получилось? Это какой кривожопкой надо быть? Нет, а что могло пойти не так? Не перестаю удивляться. Жду ваших советов, если попадали в такую ситуацию.

Виолетта Сефериду.

10 декабря 2025г.

Глава 214. Хорошего понемножку.

У моего мужа привычка вечером таскать что-то вкусненькое. Сидит в своей комнате и постоянно что-то грызет. А для этого покупает всякие орешки. А так как он покупает все это довольно часто, то по всем шкафам валяются незаконченные пакетики с недоеденными орешками. Ну и чтобы не разводить мышек, решила я как-то все эти его припасы пристроить.

Собрала я эти самые орешки, смолола их в блендере и смешала с медом. Были грецкие орехи, миндаль, арахис и даже пакетик соленого арахиса пошел в дело. Потом тыквенные семечки, семена льна, кунжут и семечки подсолнуха. Ну, в общем берите все, что у вас есть.

А с медом вообще получилось весело. Он засахарился и я его на водяной бане растопила. Поставила банку остывать и тут муж зачем-то полез на кухню, скинул эту банку и почти весь мед оказался на полу. Не, ну закон же подлости, да? Пока он был застывший, почему бы ему не сколупнуться? Так бы и остался в банке. Но нет, не с нашим счастьем.

Короче, пришлось довольствоваться тем медом, что остался на дне банки. Но к моей радости, его вполне хватило, чтобы смешать все орехи и слепить конфетки. Ну, там кругленькие, продолговатые, какие хотите. Лепится немного трудно, потому что все руки в этих орехах, но я успела еще и накушаться, потому что там, где не отлеплялось, я откусывала. Обожралась прям.

А потом я еще и весь шоколад собрала из углов, растопила и обмакнула конфетки.

Ребят, сказать, что это вкусно-ничего не сказать. Это реально очень вкусно, питательно и полезно. Много, конечно, не съешь, но одной такой конфетки хватает за глаза попить чай с удовольствием. Так что пробуйте, вам обязательно понравится.

Виолетта Сефериду.

23 декабря 2025г.

Глава 215. Вкус-списфицкий.

Купил муж курицу. Сырую. Принес, положил в холодильник. -Это на завтра курица.

Ну, курица, так курица.

Утром муж снова поехал в магазин, он каждый день вынужден ходить в магазин, уже даже и не возмущается, потому что нашим 24 котам нужно есть. А жрут они каждый за троих. Консервы, паштеты, свежая печенка или рыбка. Блин, мы так не питаемся.

В общем, пока я дрыхла, он выскочил в магазин, увидел свежую рыбу дораду, взял. Я уже встала, обсуждаем обед. Ну, чо там обсуждать? Рыба значит рыба. И тут он вспоминает, что мы ж курицу хотели, а значит, она все еще валяется в холодильнике. Сутки. А он у меня такой осторожный с продуктами. Ой, испортится, ой, пропадет. У кого пропадет? У меня пропадет?

-Ладно,-говорю ему,-я ее замариную и она еще до завтра полежит. Не сдохнет.

Приготовили к обеду рыбу, поели, убрали. Сидим вечером уже, первый час ночи, муж спать засобирался. И тут внезапно его осенило.

-А ты курицу замариновала?

Ой, тю... Да елки-палки. Ну, какая курица? Я про нее опять напрочь забыла. И вот встала я в первом часу ночи мариновать курицу. Вот оно мне надо? Что за паскудная курица попалась? И хоть бы на курицу была похожа. Маленькая, худая, синяя, скукоженная какая-то. Не курица, а швабра. Ты глянь какая. Выпендривается еще. Ни в какую не желает быть приготовленной.

-От чо ты такую задрыпу взял? Лучше не было?

Муж говорит:

-Да некогда мне было по магазинам метаться, взял, что нашел.

Ну, ладно. Что уж теперь? Замариновала я ее и закинула опять в холодильник. На другой день достала, кинула ее на противень и запекла часа полтора.

Блин, ребята! Такая вкуснятина получилась. Детям очень понравилась тоже. А с виду и не скажешь. Так что хоть она и упиралась быть съеденной, но не подвела и порадовала нашу семью.

Правильно же говорят-с лица воду не пить. А лицо у курицы было такое себе. Зато какое содержание!

Виолетта Сефериду.

29 января 2026г.

Глава 216. Не было бы счастья, да несчастье помогло.

Не собиралась сегодня создавать на кухне особых изысков, да хвостатые мои подсказали, как и что нужно приготовить. И даже не просто подсказали, а как говорится, за руку взяли и направили в правильном направлении.

-Иди,-говорят,-неразумни глюпи женщинов, покажем тебе, как надо готовить, чтобы вкусно.

А дело было так. Ну, кто с нами давно, он уже с утра ознакомился с нашими приключениями, а для тех, кто не в курсе, поясняю. Достала я с вечера пакет со свиными стейками для разморозки, оставила на столе, прикрыв крышечкой. Утром обнаружила все мясо красиво разложенным на коврике в обрамлении клочков бумаги. И мирно спящих на диване, плотно перекусивших мяском двух басурманов.

Ну, я не стану воспроизводить спонтанные новообразования в русском и греческом языках, вы все равно не выговорите, а двое фулюганов за шкирку отправились на свежий воздух. И только после этого приступила к обзору недоеденного пиршества. Господи, хорошо, что их на тот момент в доме оказалось только двое.

В общем, оглядев остатки, был вынесен вердикт, что двое, это не двенадцадь и даже не двадцадь четыре и после их застолья нам тоже кое-что перепало. Ой, ну ладно вам. Мяско хорошо промыла, обработала всем чем надо и замариновала. Маринад был такого плана-оливковое масло, горчица, кетчуп, майонез, лимонный сок, соль-перец. Кисточкой нанесла на каждый кусок и оставила обеззаразиться. То есть, замариноваться. А потом выложила все в противень и запекла с двух сторон до готовности. И делов-то. Подумаешь, кошечки не доели. Что они, не люди, что ли?

А к мясу отварила макарошки и обед готов. Нам с мужем еще сварила борщч из того, что нашлось в холодильнике и на этом все мои приготовления закончились. И кстати, мясо было очень вкусное. Верите?

Виолетта Сефериду.

11 февраля 2026г.

Глава 217. Если очень хочется, но лучше не надо.

Сегодня мне надо было придумать, чем кормить семью. Был фарш. И мозговой штурм. Продукты-это ведь еще не все. Нужно еще соображать, что приготовить. И если бы вы знали, как это все достало. Каждый день одно и то же. Думай, думай, думай. Прям не башка, а дом советов. Уже за износ пора требовать компенсацию.

В общем, придумала на первое суп с тефтельками. Или нет, не так. Другое же название вроде было. Вот точно, уже мозги стерлись. А, вспомнила-с фрикадельками.

А тут какое дело. Фарш один, а блюд надо приготовить несколько. Ну, это я так решила. Замесила тесто на пирожки. Пошла спросить внука, будет ли он пирожки с мясом. Смотрю, скривило болезного. Не хочет с мясом. Последнее время стал избегать мяса. Не нравится. Суп съест, фрикадельки оставит. А тут пирожки еще. Ладно, предложила ему с фетой. Сразу просиял.

А дочке не нравится вареный фарш, как она говорит. Это когда он в пельменях, ну и в пирожках он тоже как вареный получается. Значит, разделила фарш на части, одну пожарила с луком, из другой налепила пирожков себе, я признаю только с сырым фаршем, как в старые добрые времена. Пожарила внуку с фетой и дочке с мужем с жареным фаршем. И суп как раз доварился. Так умудохалась, сил нет. Нет, силы остались только на пару пирожков и пошла легла. Прям как бревно свалилась, даже сил не было фартук снять. Я ж хозявка, блин!

Приходите на пирожки, как на Маланьину свадьбу получилось, чесслово.

Виолетта Сефериду.

13 июня 2026г.