Помидорчики - 7 - Автор неизвестен

Закладка:ПомидорчикиСоветыпо консервированию помидоровДля консервирования подбирают плоды одинакового размера и одинаковой степени зрелости: зеленые, бланжевые (белые), розовые или бледно-красные. Удаляют плодоножку, моют, после чего в месте расположения плодоножки делают прокол плода на глубину 1–2 см деревянной иглой. Это в значительной мере предохраняет плоды от растрескивания при прогревании консервов и не портит их внешний вид.Помидоры можно консервировать в смеси с огурцами в любом соотношении. Замачивать помидоры в воде не следует.Порядок заполнения банок, режимы прогрева и расход продуктов те же, что и для консервированных огурцов.Заготовка красных помидоровЗаготовку красных помидоров на зимнее время можно проводить двумя способами.Плоды просматривают, удаляют негодные, срезают плодоножку и часть мякоти около плодоножки, если она с зеленоватым оттенком или жесткая. После мойки п…