Книга рецептов для молодёжи

Шоколадная вкусняшка

Ингредиенты

Молоко 750 мл

Сахар 50 г

Какао-порошок 25 г (примерно 3 ст.л с горкой)

Желатин 30 г

Шоколад 135 г (полторы плитки)

Щепотка соли

Как готовить

Шаг 1. Заливаем желатин молоком и тщательно перемешиваем.

Шаг 2. Пока желатин настаивается, нагреваем молоко и растворяем в нём полторы плитки шоколада.

Шаг 3. Добавляем щепотку соли, сахар и какао. Тщательно перемешиваем шоколадную массу до однородности.

Шаг 3. Вливаем через сито наш желатин и хорошенько перемешиваем это жужево.

Шаг 4. Если у вас нет десертной формы, залейте всю массу в коробку из-под сока (перед этим отрезав у упаковки одну сторону) и оставляйте на два часа в холодильнике.

И шоколадная вкусняшка готова!

Сосиски в тесте

Ингредиенты

Сосиски – 400 гр.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 200 гр.

Куркума – 0.5 ч.л.

Молоко – 200 мл.

Соль – по вкусу

Сахар – 1 ст.л. (25 гр.)

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Подсолнечное масло – 800 мл.

Как готовить

Шаг 1. Режем сосиски пополам

Шаг 2. Готовим тесто: смешиваем молоко, яйцо, соль и сахар.

Шаг 3. Добавляем муку с разрыхлителем и куркумой и перемешиваем, пока не получится жидкое тесто, похожее на кефир по консистенции.

Шаг 4. Втыкаем палку в сосиску и макаем в наше тесто

Шаг 5. Обжариваем в масле и радуемся закуске!

Луковые кольца с сыром

Ингредиенты

Луковица — 1 шт.

Головка сыра “Российский” — 150 г

Мука — 100 г

Яйца — 2-3 шт.

Масло — 1 л

Панировочные сухари — 1 упаковка

Как готовить

Шаг 1. Нарезаем лук на кольца

Шаг 2. Кладём одно кольцо в другое и в образовавшуюсю пустоту между ними суём сыр

Шаг 3. Обваливаем лук во взбитом яйце, а потом в муке, и так несколько раз по очереди.

Шаг 4. Затем обваливаем лук в сухарях

Шаг 5. Кидаем лук в кастрюлю с кипящим маслом на пару минут

И всё готово!

Печёная картошка

Ингредиенты

Картофель — от 3 до 9 штук (зависит от размера)

Сало или бекон — 30 или 50 г (зависит от размера)

Как готовить

Шаг 1. Разрезаем картофель тонко (1 мм), но не до конца, а чтобы она стала похожа на гармошку. Для такого результата можешь использовать два карандаша или ручки

Шаг 2. Режем сало на такие же миллиметровые дольки (если у вас есть нарезанный бекон, то можно этого не делать) и вставляем в каждую прорезь картошки.

Шаг 3. Немного солим сверху, а затем обёртываем фольгой и засовываем в духовку минут на 40.

И всё готово!

Ленивые оладьи на завтрак

Ингредиенты

Яйца — 2 шт

Сметана — 2ст.л.

Соль — 1 щепотка

Мука — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

(начинку можете добавить любую)

Болгарский перец — 1 шт

Колбаса — 100 гр

Адыгейский сыр — 100 гр

Зелёный лук

Растительное масло

Как готовить

Шаг 1. В миску разбиваем яйца и добавляем сметану. Затем посолите по вкусу(если он, конечно, у вас имеется). Добавляем муку и разрыхлитель и тщательно перемешиваем до консистенции сметаны.

Шаг 2. В полученное тесто можно добавить любую начинку. Но я бы добавил свежий болгарский перец, колбасу и адыгейский сыр. Затем нарежем туда зелёный лук.

Шаг 3. Хорошенько всё перемешиваем и жарим на растительном масле с двух сторон по пять минут.

И вот они — колбасные оладьи для ленивых готовы!

Пельмени в сметанном соусе

Ингредиенты

Пельмени — 500 г (замороженные)

Растительное масло — 2–3 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Сметана — 3–4 ст. л.

Кетчуп — 2 ст. л.

Чеснок — 2–3 зубчика;

Укроп или петрушка — небольшой пучок (около 10–15 г)

Российский или голландский сыр — 80–100 г

Соевый соус — 2 ст. л.

Как готовить

Шаг 1. В сметану добавляем кетчуп, мелко нарезанный чеснок и чёрный перец. Потом туда же закидываем укроп и соевый соус и перемешиваем до однородности.

Шаг 2. На сковородку наливаем и кидаем масло (чтобы попа не погасла). Засыпаем пельмешки и жарим до золотистой корочки.

Шаг 3. Наливаем немного кипятка и ждём, пока вода не впитается. Потом заливаем всё это счастье нашим соусом и, немного потомив, засыпаем тёртым сыром.

И всё — растяжопные пельмешки готовы!

Курица с овощами

Ингредиенты

Бедро курицы — 500 гр

Черный перец (молотый) — по вкусу

Сахар — 1 ч.л.

Мука — 1 ст.л.

Крахмал — 1 ст.л.

Подсолнечное масло

Болгарский перец (красный, зелёный, жёлтый) — 3 шт

Лук (красный или репчатый) — 1 шт

Соевый соус

Соус терияки

Кунжутное масло

Жареные орехи кешью

Чеснок — 2-3 зубчика

Как готовить

Шаг 1. В нарезанное бедро курицы добавляем перец, муку и крахмал. Затем вываливаем мясо на сковородку и обжариваем до золотистой корочки

Шаг 2. Обжариваем овощи не менее минуты.

Шаг 3. Курочку с орешками кидаем к нашим овощам, добавляем немного чеснока и переодим к соусу.

Шаг 4. Смешиваем соевый соус, соус терияки и кунжутное масло, а затем вливаем соус в наше блюдо и обжариваем ещё 3-4 минуты.

И всё готово!

Медовая курочка, которую ели ещё османские султаны

Ингредиенты

Куриная грудка — 2 шт

Соль, перец (по вкусу)

Сливочное масло

Мёд — 1 ст.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Яблочный уксус — 1 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Кунжут (для украшения)

Миндаль — 50 г

Изюм без косточек — 100 (~ половина стакана)

Как готовить

Шаг 1. Берём куриную грудку и делаем на ней надрезы крест-накрест. Затем солим и перчим по вкусу и втираем в неё специи (обязательно моем руки после этого, если вы не в перчатках)

Шаг 2. Затем обваливаем курицу в муке и жарим на сливочном масле 2-3 минуты с обеих сторон.

Шаг 3. Добавляем измельчённый чеснок, мёд, соевый соус и яблочный уксус. В целом, томим нашу курицу под крышкой 3-5 минут до загустения соуса.

Шаг 4. Замачиваем миндаль в кипятке на 10 минут и снимаем с него кожицу. Промываем изюм в холодной воде пару минут и замачиваем его в тёплой воде на 5 минут.

Шаг 5. Кладём курицу на тарелку, и туда же кладём очищенный миндаль с изюмом.

И всё готово!

Пицца для лентяев

Ингредиенты

Целый батон — 1 шт.

Кетчуп — 1 ст.л.

Сметана — 1 ст.л.

Чеснок — 2-3 зубчика

Сухой базилик — 0,5 ч.л.

Колбаса — 250 г

Тёртый сыр сулугуни — 80 г

Помидоры (или свежий болгарский перец) — 1 шт.

Как готовить

Шаг 1. Разрезаем батон вдоль. Изнутри убираем весь мякиш (можно его съесть) и готовим соус.

Шаг 2. В сметану добавляем кетчуп, мелко нарезаный чеснок и сухой базилик. Хорошенько всё перемешиваем и размазываем соус по батону. Затем присыпаем батон сыром, кладём туда колбасу и накрываем помидором(или перцем), и чередуем до тех пор, пока не заполним всё пространство.

Шаг 3. Сверху делаем шапку из тёртого сыра и запихиваем всё это в духовку на 15 минут.

И всё — великолепная пицца à la maison (фр. по домашнему) голова!

Вкуснейшие макароны

Ингредиенты

Филе бедра — 300 г

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Помидор без кожи (или болгарский перец) — 2 шт

Соль, перец — по вкусу

Хмели-сунели — 1 ч.л

Сметана — 2 ст.л

Макаронные гнёзда — 300 г

Тёплая вода

Свежая зелень

Как готовить

Шаг 1. В сковороду наливаем подсолнечное масло, закидываем филе куриного бедра и обжариваем 4-5 минут.

Шаг 2. Добавляем нарезанный лук и морковку и жарим ещё 2 минуты. Туда же отправляем нарезанный помидор или перец. Солим и перчим по вкусу. Не забудьте добавить приправу. У меня это хмели-сунели. Добавляем сметану, перемешиваем и ждём до закипания.

Шаг 3. Кладём в кастрюлю макаронные гнёзда, заливаем водой, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут на среднем огне.

И вот они — нереальные макарошки готовы! Удивится даже твоя мама!

Простецкий салат на 1 мая

Ингредиенты

Крабовые палочки — 1 уп.

Сыр — 100 гр

Помидоры — 3-4 шт.

Майонез/Греческий йогурт без добавок

Щепотка соли

Как готовить

Берём помидорки и разрезаем их вдоль и поперёк. Крабовые палочки разделяем на волокна. Затем натираем сыр на крупной тёрке. Все наши ингредиенты смешиваем в миске, добавляем щепотку соли и заправляем майонезом или йогуртом. Хорошенько всё перемешиваем и быстрый салат готов!

Воздушный омлетос

Блин, ну тут справится даже ребёнок:

Яйца разбиваешь, Желтки от белков отделяешь, Соль к белкам кидаешь, Белки до пены взбиваешь, Желтки мешаешь, На белок наливаешь, Лопаткой мешаешь, Любую начинку добавляешь (У меня это сыр и болгарский перец, сам знаешь), Сливочное масло на сковородку кидаешь, Туда же омлет отправляешь, Минут пять его жаришь, И всё с большим наслаждением съедаешь!

Простецкий домашний борщ

Ингредиенты

Куриная грудка — 300-400 гр

Лук — 1 шт.

Морковка — 2 шт.

Свёкла — 1 шт.

Соль

Перец

Лавровый лист

Растительное масло

Томатная паста (или кетчуп)

Укроп

Петрушка

Капуста — 1\4 шт.

Картошка — 3-4 шт.

Чеснок — 5 зубчиков

Лимонный сок

Как готовить

Шаг 1. Мелко нарезаем лук и натираем морковку. Затем всё это обжариваем на растительном масле. Одну крупную свёклу также натираем на тёрке и закидываем туда же. Добавляем столовую ложку томатной пасты или кетчупа, ещё немного томим — и зажарка готова!

Шаг 2. Кидаем мясо в кастрюлю, варим до готовности и вытаскиваем.

Шаг 3. Капусту крошим в мелкую полоску и закидываем в бульон. Потом нарезаем картошку и так же в кастрюлю. Остывшее мясо разбираем на волокна и отправляем туда же.

Шаг 4. Добавляем нашу зажарку, соль и перец по вкусу, лавровый лист и чеснок. Добавляем лимонного сока и мелко нарезанной зелени. Даём борщу настояться — и всё готово!

Драчённики

Ингредиенты

Яйца — 8 шт

Соль — 1 ч.л.

Молоко — 250 мл

Сметана — 4 ст.л.

Мука — 2 ст.л.

Сливочное масло

Как готовить

Шаг 1. Разбиваем яйца в миску и отделяем белки от желтков. Потом с помощью миксера взбиваем белок до состояния пены (прошу прощения за тавтологию).

Шаг 2. В желток добавляем соль, молоко и сметану. Взбиваем всё до однородности. Добавляем муку и перемешиваем всё ещё раз.

Шаг 3. Добавляем к желтку взбитый белок. Смешиваем белки и желтки и смазываем маслом форму для запекания. Заливаем в неё полученную массу и отправляем форму в духовку на 45 минут при 180 градусах.

И всё — ваша белорусская яичная запеканка готова!

Вкуснейший манный пирог

Ингредиенты

Манная крупа — 1 стакан (200 г)

Сметана — 150 г

Кефир — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 1 стакан (180-200 г)

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Малина или другие ягоды или фрукты — 250 г

Как готовить

Шаг 1. В миску насыпаем манную крупу. Добавляем кефир и сметану. Тщательно всё перемешиваем и добавляем стакан сахара, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и перемешиваем.

Шаг 2. Остаётся выложить наше тесто в застеленную пергаментом форму и накидать сверху каких-нибудь ягод или нарезанных фруктов.

Шаг 3. Отправляем форму в духовку и запекаем там 40 минут при 180 градусах.

И всё готово!

Курица терияки с рисом

Ингредиенты

Куриное филе — 600 г

Рис длиннозёрный — 250 г

Корень имбиря — 10 г

Чеснок — 4 зубчика

Соевый соус классический — 50 мл

Масло растительное — 2 ст.л.

Крахмал кукурузный — 1 ст.л.

Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.

Хлопья перца чили — 1/3 ч.л.

Вода — 600 мл

Молотая корица — 1/3 ч.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Сахар — 3 ст.л.

Как готовить

Шаг 1. Сперва отвариваем 250 г риса. Пока он варится, займёмся курицей.

Шаг 2. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем курицу. Как только мясо подрумянилось, добавляем имбирь и чеснок и прогреваем около минуты. Потом добавляем чёрный перец, хлопья чили и корицу. Затем добавляем сахар и заливаем соевым соусом.

Шаг 3. Добавляем к курице разведённый в воде крахмал и томим ещё две-три минуты. Выкладываем рис на тарелку, сверху кладём нашу курочку и наслаждаемся!

Сырный супчик

Ингредиенты

Картофель — 300 г

Сыр плавленый сливочный — 200 г

Зелёный горошек замороженный — 200 г

Лук репчатый — 120 г

Морковь — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Вода — 1,5 л

Масло растительное — 3 ст.л.

Горчица — 2 ч.л.

Паприка копчёная — 1/2 ч.л.

Базилик сушёный — 1/2 ч.л.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Зелень петрушки — по вкусу

Как готовить

Шаг 1. В кастрюлю наливаем растительное масло. Закидываем туда лук и прогреваем пару минут. Потом добавляем морковку, чеснок и горчицу. Засыпаем паприку, базилик и чёрный перец и хорошо перемешиваем.

Шаг 2. Прогреваем лук с морковкой ещё 2 минуты и закидываем плавленый сыр. Немного прогрели его и добавляем нарезанный кубиком картофель. Затем заливаем водой, перемешиваем всё и доводим наш супчик до кипения.

Шаг 3. Убавляем газ до среднего и держим ещё 15 минут под крышкой. Добавляем зелёный горошек, солим по вкусу и держим ещё 3 минуты.

И наш супчик готов!

Универсальный чесночный соус

Ингредиенты

Чеснок — 50 г (10-25 зубчиков чеснока)

Масло растительное — 375 мл

Лимонный сок — 3 ст.л.

Вода ледяная — 125 мл

Соль — 1/2 ч.л.

Как готовить

В чашу блендера закидываем чеснок, соль и лимонный сок. Затем заливаем всё водой и пробиваем до однородности. Потом наливаем туда растительное масло в три подхода (по 125 мл) и перебиваем всё до загустения.

И всё готово!

Индейка со шпинатом

Ингредиенты

Филе индейки — 1 кг

Бекон — 200 г

Сыр твердый — 30 г

Шпинат — 125 г

Лук репчатый — 100 г

Чеснок — 1 зубчик

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.

Шалфей — 6 листов

Петрушка — 30 г

Лимон — 1 шт

Лимонный сок — 1 ч.л.

Вино белое сухое — 250 мл

Растительное масло — 2 ст.л.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Как готовить

Шаг 1. В сковороду наливаем масло и кидаем туда лук и чеснок. Потом засыпаем туда перец и соль и обжариваем до золотистой корочки. Далее добавляем свежий шпинат и чайную ложку лимонного сока и хорошо всё перемешиваем.

Шаг 2. Выкладываем нашу начинку в миску (чтобы росла пиписька). Затем добавляем туда тёртый сыр.

Шаг 3. Отбиваем индейку молотком, перед эти накрыв разрезанным надвое полиэтиленовым пакетом. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 4. Берём нашу начинку и выкладываем её на мясо. Далее сворачиваем её в рулет и оборачиваем полосками бекона.

Шаг 5. На дно формы кладём петрушку и дольки лимона. Сверху кладём наше мясо, поливаем его оливковым маслом и наливаем белое вино (ДА НЕ В СЕБЯ, А В ФОРМУ!!!)

Шаг 6. Отправляем индейку в духовку на час на 180 градусов, и периодически поливаем юшкой в форме.

И всё — прекрасный ужин готов!

Зразы с яйцом в панировке

Ингредиенты

Фарш мясной — 500 гр

Батон — 80 гр

Молоко — 25 мл

Куриные яйца — 1 шт.

Варёные перепелиные/куриные яйца — 5-20 шт. (зависит от того, курица это или перепёлка)

Растительное масло — 30 мл

Панировочные сухари — 5 ст.л.

Лук репчатый — 2 шт.

Соль — по вкусу

Специи сухие — по вкусу

Как готовить

Шаг 1. Батон заливаем молоком и разминаем в миске.

Шаг 2. Берём свинину и лук и нарезаем на крупные куски. Пропускаем мясо с луком через мясорубку для получения фарша (если у вас её нет, перебейте лук в блендере и смешайте с фаршем). Добавляем соль, перец и вбиваем в фарш одно яйцо. Закидываем в фарш наш батон и перемешиваем.

Шаг 3. Отвариваем яйца и подготавливаем панировку — в сухари закидываем соль, перец, паприку и сухой чеснок.

Шаг 4. Теперь берём небольшой кусочек фарша, заворачиваем в него яйцо и обваливаем в нашей панировке.

Шаг 5. Отправляем наши зразы в духовку при 180 градусах на 40 минут и наслаждаемся этой вкуснятиной!