Флора для души и тела

Самолечение по самоучителям

Синяк растает. Кровь засохнет.

Остудит рану жгучий йод.

Обида схлынет. Боль заглохнет.

А там, глядишь, и жизнь пройдёт!

И. Губерман

Отходят в прошлое времена, когда врачи, надувая щёки, с неколебимостью мистов, посвящённых в сакральные тайны ритуала, пресекали попытки профана-пациента выяснить, что с ним происходит, и разобраться в списке назначений. Когда на робкое: «Сестра, а может, в реанимацию?..» – следовал единственно возможный ответ: «Ишь, медикованный! Не капризничайте, больной! Врач сказал в морг – значит, в морг!»

Сегодня в границах европейско-американской культуры паттерн медицинской помощи включает активное, осознанное, грамотное участие пациента в управлении своим состоянием. Роль врача всё чаще сводится к вдумчивому чтению данных обследования, листанию диагностического справочника, консультированию и хирургическому вмешательству, если у пациента руки не доходят вырезать лишнее самостоятельно.

Оно и правильно. В конце концов, кому больше всех нужно наше здоровье? Разве не нам самим? И кто лучше нас, знающих себя изнутри, отследит, как реагирует родимый организм на это лекарство, тот продукт, такую нагрузку и сякую процедуру, что ему помогает, а что вредит? И разве мы не достаточно грамотны, чтобы не томиться под дверью кабинета, не семенить за медиком по коридору, не спрашивать, дёргая за полу халата, что с нами сделают, а прочесть справочник, учебник, статью, монографию – и понять, наконец, ЧТО ДЕЛАТЬ? Ибо, как верно заметил великий лекарь Абилат Парас, изучивший искусство исцеления в тиши домашней библиотеки, «для чего же и нужны книги, как не для того, чтобы по ним учиться?»

Так почему, когда в 1987 году в магазинах появился первый всенародно изданный фармакотерапевтический справочник, из всей лаборатории (НИИ биологического профиля) лишь двое купили бесценную книгу?

А ведь бывают ситуации, когда самая скорая помощь в любом случае опоздает. Ожог. Удар током. Глубокий порез с артериальным кровотечением. Сердечный приступ. Гипертонический криз. Действовать надо немедля! А как? Все ли помнят, чему нас учили на занятиях по гражданской обороне?

Впрочем, зачем сразу такие страсти... Все ли знают, что если свежий ушиб смазать троксевазином (есть такой гель в аптеках), боль быстро стихнет, а припухлости и синяка не будет, даже если вам попало по косточке?

Итак, самолечение не только допустимо, но и необходимо.

Я окончательно в этом убедилась, когда у меня воспалился свежий операционный шов. Решив соблюсти этикет, я спросила у хирурга, накануне виртуозно удалившего мне меланому, можно ли смазать проблемку раствором уснината натрия в пихтовом бальзаме. Попытка быть вежливой обернулась бестактностью: хирург не знал, что это за штука такая. Я объяснила, вскользь упомянув, что пузырёк с волшебным снадобьем дома. «Идите, идите, – всё понял мудрый медик. – Придёте через неделю, снимать швы». Восемнадцать лет спустя, после другой операции в том же онкологическом центре, я никого не спрашивала – придя домой, стала дезинфицировать швы и дырки от дренажей разбавленной настойкой аира с календулой и поливать эфирным маслом лаванды. Зажило моментально.

С семидесятых годов прошлого века лет я собирала сведения о лекарственных растениях Украины (здесь живу) и проверяла на себе и ближних фитотерапевтические рецепты. И убедилась, что растительные снадобья часто повышают эффективность фармацевтических препаратов и уменьшают их неприятное побочное действие, иногда лечат успешнее таблеток и мазей, а изредка оказываются незаменимыми.

Непредвзятым и любознательным гостям, что удосужились заглянуть в мой раздел, предлагаю то, что любой человек всегда может подарить брату по разуму: добрые советы.

Рифы фитотерапии

Никто не обнимет необъятного.

Козьма Прутков

Свойственная европейскому мышлению склонность к дихотомиям, к разведению всего на свете по полюсам – светлое и тёмное, благое и злое, полезное и вредное – часто обедняет восприятие реальности. В многообразном, разноцветном, блистающем мириадами граней мире нет беспросветно чёрного и идеально белого. Уныла жизнь человека, не желающего видеть во тьме высверков света. Но человек, не замечающий в белом и пушистом чёрных пятен, подвергает свою жизнь прямой опасности.

Одна из самых распространённых дихотомий – мнение, будто лечиться лучше растениями: они и действуют комплексно («лечить нужно не болезнь, а больного»), и не дают побочных эффектов, и вообще оздоровляют организм, пусть и не снимут хворь, польза-то всё равно будет, а вот «химия» – это ужасная отрава, чуть ли не Сатаной подсунутая человеку, дабы сгубить его душу и тело.

Не будем говорить о том, что едва ли не половина современных фармацевтических препаратов – это вещества, выделенные из растений. Лекарственные травы – такая же «химия», как и таблетки, они воздействуют на организм человека именно на химическом уровне. Но, в отличие от таблеток, растения содержат сотни тысяч разнообразных веществ, в большинстве своём до сих пор как следует не изученных. Да, этот сложнейший «коктейль» биологически активных веществ оказывает комплексное действие – и подчас не только полезное, но и вредное, причём побочные эффекты фитотерапии, в первую очередь аллергические реакции, индивидуальны. Кроме того, концентрация биологически активных веществ в тканях растения непостоянна, она зависит от конкретных особенностей данного растения, условий произрастания, от сезона и времени суток. Поэтому при самом тщательном соблюдении инструкций по приготовлению фитотерапевтического препарата всегда есть риск передозировки. Он резко возрастает со временем, если действующие вещества растения обладают кумулятивным эффектом, то есть способностью накапливаться в организме. Если же нет, то организм со временем привыкает к определённому растению, и его лечебный эффект падает до нуля. Наконец, множество замечательных лекарственных растений, доказавших свою эффективность веками практического применения и внесённых в Фармакопеи, просто-напросто ядовиты.

Фитотерапия, как и любая человеческая деятельность, требует соблюдения строгих правил безопасности.

Прежде чем пробовать на себе целебные травы, желательно посоветоваться со специалистом. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, если намерены принимать растительные препараты параллельно с «химией»: их сочетание может привести к непредсказуемым последствиям.

Желательно лечиться растениями, выросшими в той же местности, где вы живёте. Это правило верно и для рациона: никакие ананасы, авокадо и киви не принесут вам такой пользы, как родные яблоки, груши, смородина, морковь и капуста. Особенно строго его следует соблюдать тем, у кого снижен иммунитет – например, после химиотерапии или рентгенотерапии.

Начинайте употребление каждой новой травы с минимальной дозы и увеличивайте её только через 2-3 дня, убедившись, что растение хорошо переносится вашим организмом, не вызывает побочных действий и аллергии.

Смешивайте в сборы не более 5 трав. Чтобы составить удачный сложный сбор, нужно знать и учитывать тонкости химического состава и особенности действия всех его компонентов. Вещества растений, входящих в сложный сбор, могут усиливать или, наоборот, подавлять действие друг друга. Надёжнее всего употреблять продающиеся в аптеках готовые сборы.

Принимайте фитопрепарат не дольше 2 недель, после чего сделайте перерыв на 5-7 дней. При длительном курсе лечения каждые 1-2 месяца меняйте состав сбора.

Если вам предстоит перенести хирургическую операцию, за 2 недели до неё прекратите приём фитотерапевтических препаратов.

Если вы не знаете, как выглядят и пахнут нужные вам листья, корневища, цветки или плоды, ни в коем случае не покупайте их с рук.

Никогда не собирайте растения вблизи автомобильных дорог, обрабатываемых пестицидами полей, животноводческих ферм, производственных предприятий: в таких местах ткани растений концентрируют вредные вещества из почвы, воды и воздуха.

Не собирайте растения в полнолуние: они содержат больше воды, дольше сохнут и теряют при этом больше биологически активных веществ. Синтез некоторых биоактивных веществ – в частности, сердечных гликозидов – в растительных клетках стимулируется мраком новолуния и резко падает в светлые ночи.

Многие растения обладают характерным, легко узнаваемым обликом: достаточно один раз увидеть изображение, к примеру, вереска или ромашки безъязычковой – и вы не ошибётесь, встретив оригинал в лесу или на лугу. Различить похожие друг на друга виды вероники или многочисленные роды «ромашек», все эти бесчисленные соцветия-корзинки с белыми краевыми цветками и жёлтыми серединками, уже намного сложнее. Но есть растительное семейство, практически все представители коего сходны между собой, словно близнецы. Это зонтичные. Отправляясь в лес или на озеро за борщевиком, снытью, дудником, дягилем и прочими травами, похожими на укроп или петрушку, будьте предельно осторожны: трава с кружевными листьями, зонтиком мелких белых цветков и сочным сладким белым корнем может оказаться смертельно ядовитым вехом (цикутой). А лучше всего – вообще не прикасайтесь к зонтичным.

Кроме этих общих правил, дабы не навредить себе и тем, кому вы дороги, следует учитывать, с одной стороны, особенности вашего организма и «букет» ваших заболеваний, с другой – особенности действия каждого растения, с третьей – другие лекарственные препараты, которые вам приходится принимать, а часто и с четвёртой – особенности вашей диеты. Абсолютно и универсально безвредных лекарственных растений не бывает. Чем эффективнее растение помогает, тем серьёзнее оно может навредить. Вот лишь несколько замечаний.

Помимо всем известных сильно ядовитых (например, аконита, белены, безвременника, болиголова, дурмана, красавки, наперстянки, чемерицы), в фитотерапии широко применяют растения умеренно ядовитые, способные, тем не менее, при передозировке или длительном применении вызвать отравление. Это алоэ древовидное, арника, багульник, барвинок, бузина травянистая, валериана, горицвет (адонис) весенний, гранат (кожура плодов), донник, дрок, жимолость обыкновенная, конский каштан, копытень европейский, лавр, любисток, можжевельник обыкновенный, морозник, мята перечная, окопник лекарственный, омела, паслён чёрный и сладко-горький, пижма, пион уклоняющийся, плющ, полынь горькая, робиния лжеакация (белая акация), рута пахучая, сосна, тимьян (чабрец), толокнянка, туя, тысячелистник, чистотел, щитовник мужской и многие другие.

Ядовитые вещества можжевельника, наперстянки, полыни горькой, тимьяна, чистотела и многих других растений накапливаются в организме.

Казалось бы, нет на свете ничего полезнее шиповника. Его плоды включают в сборы от любого недуга. Между тем витаминные растения, содержащие много аскорбиновой кислоты и/или рутина, – прежде всего шиповник и арония Мичурина (черноплодная рябина), – повышают свёртываемость крови, поэтому противопоказаны при варикозной болезни и тромбофлебите. Очень осторожно их следует употреблять после инфаркта. (Впрочем, на киевских базарах продают шиповник секции Canina, низковитаминный и потому безвредный; шиповника секции Cinnamomea, этого концентрата аскорбиновой кислоты, я не встретила ни разу).

Адаптогены – не только легендарный женьшень, но и не столь знаменитые, однако не менее эффективные и куда менее опасные аралия, заманиха, свободноягодник (элеутерококк), большеголовник (левзея), лимонник, родиола розовая – прекрасно тонизируют, подхлёстывают защитные силы организма, стимулируют работоспособность. Но они же повышают артериальное давление и ускоряют сердечный ритм, поэтому противопоказаны при артериальной гипертензии и тахикардии, а также при бессоннице, повышенной возбудимости, раздражительности, при высокой температуре. Адаптогены несовместимы с кофеином: они потенцируют действие друг друга и могут спровоцировать нервный срыв. Запивать таблетку сапарала (сухого экстракта аралии) или экстракт элеутерококка чашечкой кофе или крепкого чая категорически не рекомендуется. Женьшень противопоказан при склерозе мозговых сосудов, при кровотечениях, а также детям до 16 лет; его можно принимать только в холодное время года, летом женьшень следует заменять другими адаптогенами. Наконец, нельзя забывать, что встречается индивидуальная реакция на адаптогены: примерно у 5% населения вместо бодрости, прилива сил они вызывают упадок духа и физическую вялость.

При неприятностях и стрессах, повышенной нервной возбудимости, раздражительности, бессоннице эффективно и, как правило, без побочных эффектов помогают седативные, то есть успокаивающие центральную нервную систему растения – арника, валериана, вереск, зверобой, душица, лаванда, мелисса, мята, пустырник, ромашка, синюха, хмель и другие. Однако в сочетании с противоаллергическими препаратами – тавегилом, супрастином и тем более димедролом – они вызывают сильную сонливость, вялость, расстройство внимания. Пассифлора и содержащие пассифлору препараты – например, новопассит – противопоказаны при атеросклерозе мозговых и сердечных сосудов, стенокардии и после инфаркта миокарда. Привычную и надёжную валерьянку можно принимать не дольше 2 недель, после чего сделать перерыв на 10 дней: при длительном употреблении она вызывает нарушения деятельности сердца, бессонницу, головные боли, угнетение нервной системы и желудочно-кишечные расстройства. Если же вы успокоите себя валерианой перед операцией, на вас может не подействовать наркоз.

Природный антидепрессант, лишённый пренеприятных побочных эффектов синтетических препаратов, – зверобой, растение с очень широким спектром действия. Он лечит практически всё, его мощная и многогранная целебная сила отражена даже в имени: «зверобой» – отнюдь не «убийца зверей», но тюркское «джерабай», означающее «панацея». Однако он может ухудшить состояние при артериальной гипертензии, запорах, пониженной кислотности желудочного сока, вызвать гормональные сбои у мальчиков в период полового созревания. Зверобой повышает чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам, поэтому светлокожим блондинам в летнее время он противопоказан. Независимо от цвета кожи и волос, ни в коем случае нельзя принимать зверобой параллельно с тетрациклином и/или сульфаниламидами: первые же лучи Солнца, попавшие на кожу, вызовут у вас ожоги.

При артериальной гипотензии следует с большой осторожностью употреблять растения, понижающие артериальное давление, – например, аир, аронию, боярышник, мелиссу, мяту, пустырник. А лучше вообще воздержаться.

Растения, стимулирующие иммунную систему и повышающие иммунитет, – прежде всего несравненная эхинацея пурпурная, – противопоказаны при аутоиммунных заболеваниях, таких как аллергии, бронхиальная астма, ревматизм или сахарный диабет 1-го типа. Следует также помнить, что иммуностимуляторы могут ускорять деление и дифференциацию не только клеток иммунной системы, но и всех быстро делящихся клеток. Людям, склонным к новообразованиям (о чём свидетельствуют, например, пигментные пятна – невусы или бесчисленные родинки по всему телу), лучше воздержаться от употребления эхинацеи. И, разумеется, их нельзя принимать во время терапии иммуномодуляторами – например, после пересадки органов.

Очень осторожно нужно относиться к растениям, регулирующим обмен веществ. Самое знаменитое из них – солодка голая. В «Чжуд-ши», основополагающем трактате по тибетской медицине, солодка упоминается чаще, чем любое другое лекарственное средство. И вполне заслуженно. По спектру и силе действия ей мало равных. Корневище солодки содержит уникальный комплекс биологически активных веществ, среди которых – аналоги гормонов надпочечников. Поэтому бесконтрольный приём солодки – например, в составе «оздоровительных чаёв», во множестве продающихся сегодня с лотков непонятных фирм и фирмочек – неизбежно вызовет скачок артериального давления, нарушения водно-солевого обмена, отёки, расстройства половой сферы, а у тучных людей – стремительное увеличение веса. А чего же ещё ждать от передозировки сильнодействующего гормонального препарата?

Любых дифирамбов заслуживают бобовые, и правы диетологи, рекомендующие включать фасоль, бобы, чечевицу в ежедневный рацион. Бобовые регулируют липидный обмен, снижая содержание в крови «плохого» холестерина, то есть входящего в состав липопротеинов низкой плотности (именно они формируют атеросклеротические бляшки на стенках сосудов), уменьшают потребность в инсулине при сахарном диабете, предупреждают ожирение и способствуют снижению веса. Однако они содержат много пуриновых оснований, превращающихся в организме в мочевую кислоту, и противопоказаны при метаболических нарушениях, связанных с этим веществом: подагре, мочекислом диатезе, уратных камнях в почках и мочевом пузыре.

Растения, содержащие биологические стимуляторы, которые ускоряют регенерацию тканей, заживление ран и срастание костей при переломах, – например, Филатовские препараты алоэ и окопник лекарственный, – стимулируют деление всех клеток организма, в первую очередь – быстро делящихся. А это не только клетки кожи, костей, хрящей, но и клетки новообразований. Поэтому при опухолях применение таких растений смертельно опасно.

Не существует «травок от сердца». Практически все растения кардиотонического действия оказывают специфические эффекты, то есть помогают при одних заболеваниях сердца и могут навредить при других. Так, например, пустырник показан при тахикардии, но при противоположном нарушении ритма – брадикардии – может вызвать остановку сердца. Кроме того, многие кардиотонические растения – в том числе горицвет, желтушник, ландыш, ластовень, наперстянка, обвойник, олеандр – содержат ядовитые сердечные гликозиды, которые при передозировке или длительном употреблении могут вызвать серьёзное отравление.

Алоэ, донник, гинкго, женьшень, чеснок предупреждают образование тромбов, так как снижают свёртываемость крови. Поэтому они противопоказаны при кровотечениях. Соответственно большинство растений с кровоостанавливающим действием – такие как арония, крапива, рыльца кукурузы, пастушья сумка, софора, тысячелистник – повышают свёртываемость крови и противопоказаны при тромбофлебите и варикозной болезни. Впрочем, природа, неисчерпаемая в своих творческих возможностях, создала иву и конский каштан, которым присуще и антикоагулянтное, и кровоостанавливающее (укрепляющее стенки сосудов) действие.

При заболеваниях дыхательной системы не обойтись без отхаркивающих средств. Однако следует учитывать, что отхаркивающее действие растений может быть обусловлено сапонинами, раздражающими слизистую желудка и усиливающими рвотный рефлекс (мыльнянка, солодка, фиалка трёхцветная), ядовитыми эфирными маслами (багульник) или алкалоидами (термопсис, эфедра). Частное бронхолитическое действие растений, как правило, сопряжено с общим секретолитическим, то есть со стимуляцией всех секреторных клеток организма, что может вызвать, например, обострение язвы желудка. Принимая одно из лучших отхаркивающих, противокашлевых средств – мать-и-мачеху, необходимо воздерживаться от любых содержащих алкоголь напитков, а при заболеваниях печени и при алкоголизме мать-и-мачеха вообще противопоказана.

Не существует «травок от желудка». Подбор растений для лечения болезней пищеварительного тракта зависит от уровня кислотности желудочного сока, тонуса желудка и кишечника, склонности к запорам или, наоборот, поносам, сопутствующих заболеваний, индивидуальных реакций организма. Даже безобидные, пищевые горькие травы для улучшения пищеварения и снижения веса – аир, вахту, горечавку, золототысячник – следует употреблять крайне осторожно при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Такие мягкие, тысячелетиями применяемые слабительные, как кассия (сенна) и крушина, при энтеритах, энтероколитах, колитах усиливают боли. Знаменитое облепиховое масло, стимулирующее регенерацию кожи и слизистых оболочек, быстро излечивающее язву желудка, противопоказано мужчинам при простатите и аденоме предстательной железы, поскольку ускоряет её рост.

Не существует и «травок от печени». Термин «желчегонное действие» не позволяет определить, при каких заболеваниях рекомендовано данное растение. Так, например, великолепный желчегонный цмин (бессмертник) песчаный повышает тонус жёлчного пузыря (а также и сосудов, что неблагоприятно при гипертензии) и усиливает его сокращения. Поэтому он эффективен при холецистите с атонией (вялостью) жёлчного пузыря, но при спазме только ухудшит состояние. Снижают тонус и снимают спазмы жёлчного пузыря мята и ромашка – соответственно, противопоказанные при его атонии. Следует также учитывать, что желчегонными называют растения как холекинетического действия, то есть стимулирующие выделение жёлчи из жёлчного пузыря (душица, ноготки, одуванчик, цмин), так и холеретического, то есть стимулирующие секрецию жёлчи (зверобой, кукуруза, мята перечная, полынь горькая). В желчегонные сборы обязательно включают поровну те и другие. При камнях в жёлчном пузыре желчегонные препараты противопоказаны. А чистотел, весьма эффективный при болезнях печени, ядовит и при употреблении дольше месяца разрушает печень.

Основа фитотерапии заболеваний почек и мочевыводящих путей – растения мочегонного действия. Оно может быть обусловлено разными веществами. Самые сильнодействующие мочегонные растения содержат эфирные масла (почки берёзы, шишки можжевельника, корень петрушки) или соли кремниевой кислоты (хвощ полевой), раздражают почки и противопоказаны при нефрите и пиелонефрите. Одно из самых эффективных средств от болезней почек и мочевого пузыря, особенно инфекционных, – толокнянка. Её настои можно пить только свежеприготовленными, при этом следует отказаться от любых кислых продуктов, вплоть до таблеток аскорбиновой кислоты. Эффективное и чрезвычайно приятное лекарство от уратных и оксалатных камней в почках и мочевом пузыре – свежий арбуз в больших дозах. Однако при фосфатных камнях он противопоказан. Наконец, любые растительные мочегонные препараты вымывают из организма калий, поэтому, принимая их, нужно употреблять богатые калием продукты – абрикосы, изюм, сырую морковь, печёный или тушёный картофель (в отварном картофеле соединений калия нет: они утекли с водой).

Ряд растений – бузина чёрная, липа, хмель, шалфей лекарственный – синтезируют аналоги женских половых гормонов. Фитотерапевты вполне обоснованно рекомендуют женщинам старше 36 лет ежегодно в течение месяца пить чаи из цветков бузины и липы, плодов хмеля и листьев шалфея: это продлевает молодость и красоту, предупреждает преждевременное старение и осложнения климакса. А вот у молодых женщин эти хранители юной свежести снижают вероятность зачатия и прекращают лактацию. Что же до мужчин – им, конечно, лактация без надобности, но, на мой взгляд, препараты растений, содержащих аналоги женских гормонов, могут снизить потенцию. В том числе и современное пиво, которое, как известно, готовится из охмелённого сусла.

Особое состояние организма – беременность. При беременности противопоказаны любые ядовитые растения, практически все слабительные (алоэ, крушина, морская капуста, ревень, сенна вызывают прилив крови к органам малого таза и могут спровоцировать выкидыш), абортивные (душица, можжевельник, петрушка); вредны плоды аниса, почки берёзы, сосны и тополя, дягиль, женьшень, зверобой, имбирь, листья малины, мать-и-мачеха, все виды полыни, пустырник, ромашка, солодка, термопсис, тимьян, тысячелистник, хвощ полевой, шалфей лекарственный... Старые опытные врачи советуют будущим мамам даже не пользоваться духами: очень уж хрупко, очень уязвимо биохимическое равновесие пары «мать и дитя».

Никто не обнимет необъятного. В одной статье невозможно перечислить все побочные эффекты, все нежелательные сочетания лекарственных растений. И никто, кроме самого человека, не постигнет особенности его организма, индивидуальную переносимость того или иного растительного препарата. Спрашивайте природу – она обязательно ответит. Наблюдайте, изучайте себя – и вы непременно найдёте свой, самый целебный, самый эффективный сбор, который поможет вам от всех ваших недугов.

Эфирные масла. Правила безопасности

При соблюдении правил безопасности эфирные масла – эффективные лекарственные средства, способные вылечить многие заболевания, с которыми не справляются привычные нам фармацевтические препараты. В косметике эфирные масла вообще незаменимы, а при употреблении «для души» творят чудеса.

Эфирные масла нестойки. Их следует хранить в герметично закрытых тёмных склянках (ни в коем случае не пластмассовых), без доступа света и воздуха, в холодном, тёмном, недоступном для детей месте. Нельзя пользоваться просроченным маслом.

Все эфирные масла легко воспламеняются. Ещё легче воспламеняются их пары (так вспыхивает воздух вокруг неопалимой купины – ясенца). Поэтому если вы имели дело с эфирным маслом, тщательно вымойте руки прежде, чем зажечь спичку.

На упаковке большинства эфирных масел написано: «Только для наружного применения».

Формулировка «снижает градус»: подумаешь, намазал, не понравилось – смыл, ничего серьёзного.

Эфирные масла – смесь липофильных (жирорастворимых), гидрофобных (водоотталкивающих) соединений. Они хорошо растворяются в жирах, слегка – в спирте и почти не растворяются в воде.

Человеческая кожа непроницаема для воды и водных растворов, но совершенно беззащитна перед жирорастворимыми веществами. Любое гидрофобное вещество (бензин, керосин, ацетон, все препараты на жировой или спиртовой основе для местного применения – мази, кремы, эфирные масла, духи), попав на кожу, свободно проникает в кровь и действует тотально. Через несколько часов его уже можно обнаружить в паренхиме печени. Поэтому говорить о наружном применении эфирного масла, по сути, некорректно: в любом случае вы употребляете его внутрь.

За несколькими приятными исключениями, эфирные масла нельзя наносить на кожу неразбавленными: они вызывают химический ожог.

Ни в коем случае нельзя допускать попадания эфирного масла в глаза. Если это всё-таки случилось (например, вы, не отмыв руки, потёрли глаз), обильно промойте глаз водой, а затем крепким чаем.

Большинство эфирных масел нежелательно применять при беременности (впрочем, беременным и кормящим матерям даже душиться нежелательно) и больным эпилепсией.

Нельзя лечить эфирными маслами грудных детей.

Как любому сильнодействующему средству, эфирным маслам присущи побочные эффекты. Кроме того, эфирное масло может вызвать аллергию, особенно просроченное. Прежде чем воспользоваться эфирным маслом, обязательно проверьте, хорошо ли вы его переносите. Возможна индивидуальная идиосинкразия.

Откройте пузырь и вдохните запах. Если он вызвал дыхательный спазм с одышкой, кашлем, насморком, слезотечением – значит, это не ваше.

Растворите 1 каплю эфирного масла в 0,5 чайной ложки любого растительного масла, слегка натрите 2-3 каплями раствора кожу внутренней поверхности локтевого сгиба. Эфирное масло можно применять, если в течение 10-12 часов на коже не появилось раздражения.

Нельзя превышать дозу. Любое применение эфирных масел (как, впрочем, любого препарата) следует начинать с минимальных доз и времени воздействия: 1 капля в ароматический медальон или в смесь для растирания, ванна не дольше 5 минут, в ароматическую лампу или на влажную салфетку на батарее – не больше 3 капель и окуривать помещение 10 минут. Дозы и время увеличивают с третьего сеанса, постепенно. Конкретное эфирное масло применяют не дольше месяца, после чего делают перерыв на 1-2 недели или меняют препарат.

Смеси, как правило, действуют мягче и эффективнее, чем индивидуальное эфирное масло.

Аир

Аир обыкновенный

(Аир болотный, Аир тростниковый)

Acorus calamus L.

Семейство Аирные Acoraceae

Одно из самых целебных растений нашей флоры – аир, в народе известный также как татарское зелье, ир, ирный корень, водяная райская трава, пахучка болотная, касатик, колмус, царь-зелье. Это прибрежно-водный травянистый многолетник, весь, кроме корней, очень душистый и на вкус пряно-горький. Сильнее всего пахнет его извилистое ползучее корневище, которое в быту называют корнем аира. Оно разрастается, ветвясь, горизонтально, достигает 1,5 м в длину и 3 см в толщину. Снаружи корневище желтовато-зелёное, почти бурое, внутри – белое, губчатое, снизу усажено многочисленными длинными белыми шнуровидными корнями. От верхушек его разветвлений отходят пучки сочных гладких светло-зелёных мечевидных листьев длиной 60-120 см и шириной до 2 см. Каждый лист согнут вдоль, образуя с одной стороны желобок, а с другой – острое ребро. Цветёт аир в наших условиях очень редко, в мае – июле. Растение выбрасывает прямостоячую трёхгранную цветочную стрелку высотой до 1 м с косо сидящим на верхушке соцветием – заострённым цилиндрическим початком длиной 4-12 см и диаметром до 2 см и длинным, до 50 см, зелёным покрывалом, которое выглядит продолжением цветочного стебля. Цветки в початке многочисленные, мелкие, почти незаметные, зеленовато-жёлтые, без лепестков. Плодов аир на территории России, Украины и европейских стран не образует. Размножается только вегетативно, корневищами.

Родина аира – Индия и Китай. В Европу его занесли татаро-монголы: они считали аир волшебным зельем, отгоняющим все хвори и всех злых духов, и обязательно бросали куски его корневищ в воду, прежде чем напоить лошадей. Аир немедленно укоренялся. И теперь растёт по всей Европе в стоячих и медленно текущих водах, на болотах и заболоченных лугах, обычно – полупогружённым в воду, образуя лентовидные заросли вдоль берегов, тянущиеся иногда на километры. Это живое чудо щедро выделяет фитонциды, очищающие и дезинфицирующие воду. Из речушки, заросшей аиром, можно без опаски поить самую капризную лошадь и пить самому.

В медицине применяют корневища аира. Их собирают осенью или ранней весной, моют в холодной воде, очищают от бурой коры и не обладающих целебными свойствами корней, режут и после привяливания сушат до ломкости при комнатной температуре. Срок хранения сухих корневищ – 3 года. Они свободно продаются в аптеках.

Корневища аира содержат 25-40% крахмала, до 5% так называемого каламусового эфирного масла (оно и придаёт аиру характерный запах), алкалоид каламин, горький гликозид акорин, до 150 мг % витамина С, фитонциды, смолы, камеди, слизи, дубильные вещества (танины) и стероидные соединения.

Нет такого недомогания, от которого не помог бы аир. Он оказывает бактерицидное, антисептическое, дезинфицирующее, вяжущее и обволакивающее, противовоспалительное и ранозаживляющее действие; нормализует функции иммунной системы, снимает аллергические реакции и даже предупреждает развитие астмы; служит прекрасным общеукрепляющим и тонизирующим средством, в том числе для пожилых людей и для выздоравливающих после операций и тяжёлых болезней; расширяет сосуды, снимает боли, спазмы и судороги; успокаивает перевозбуждённую нервную систему и тонизирует угнетённую. Издавна всюду, где растёт аир, его корневища и сочные зелёные части жевали во время эпидемий гриппа, тифа, холеры. Это не только помогает избежать инфекции, но и укрепляет дёсны, служит хорошей профилактикой кариеса и пародонтоза. Длительное жевание аира усиливает рвотный рефлекс и облегчает отвыкание от курения. Свежий сок корневища с незапамятных времён применяют в китайской медицине для улучшения потенции, памяти, зрения и слуха. По свидетельству Авиценны, сок корневища утончает утолщение роговицы и помогает от бельма. В Индии и дальневосточных странах аиром лечили кардионевроз и эпилепсию, туберкулёз и малярию. В целительную силу аира так верили, что до появления современных мощных препаратов жировым экстрактом аира пользовали прокажённых. Аир – хорошее жаропонижающее, противолихорадочное, отхаркивающее и противокашлевое средство. Он повышает аппетит, обостряет вкусовые ощущения, усиливает секрецию желудочного сока, улучшает пищеварение, тонизирует жёлчный пузырь, оказывает желчегонное, ветрогонное, глистогонное и мочегонное действие, регулирует менструальный цикл и повышает функции мужских половых желёз.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Порошок. Принимать на кончике ножа (0,3-0,6 г) 3 раза в день, запивая водой.

Отвар. 1 столовую ложку измельчённого корневища залить чашкой (200 мл) кипятка и на самом слабом огне томить 15-20 минут под крышкой, чтобы предотвратить испарение эфирного масла. Пить по 0,5 чашки (100 мл) 2-3 раза в день за 30 минут да еды.

Настой. 1 столовую ложку измельчённого корневища залить в термосе чашкой кипятка и настоять 2-3 часа. Пить, как отвар.

Холодный настой. 1 столовую ложку измельчённого корневища залить чашкой кипятка и настоять под крышкой 8 часов. Пить, как отвар.

Настойка. Одну часть (по объёму) измельчённого корневища залить пятью частями водки, настоять при комнатной температуре 8-10 дней, ежедневно встряхивая. Процедить через 4 слоя марли, крепко отжав разбухший осадок. Пить по 10-30 капель (до 0,5 чайной ложки) с водой или сахаром 3 раза в день до еды. Гораздо эффективнее – и для внутреннего, и для наружного употребления – настоять аир не на водке, а на водочной настойке ноготков (календулы) или настоять на водке смесь равных частей (по объёму) корневищ аира и цветков ноготков.

Печёная настойка. 10 г измельчённого корневища залить в бутылке 0,5 л 60% спирта, бутылку закрыть, обмазать тестом и запечь. Пить полрюмки (20 мл) перед обедом, можно с водой.

Раствор эфирного масла. Растворить 5мл каламусового масла в 200 мл 90% спирта. Пить, как настойку.

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ препаратов аира столь обширны, что единственный способ перечислить их, не запутавшись и по возможности ничего не упустив, это обратиться к мере всех вещей – человеку и совершить обзор сверху вниз.

Выпадение волос, облысение. – Мыть голову отваром. Втирать в корни волос разбавленную кипячёной водой (1:3) настойку.

Истерия, неврастения, нервное переутомление. – Пить раствор эфирного масла. Несколько слабее действуют настойка, отвар и настой.

Эпилепсия. – Пить настойку или любое из водных извлечений. Детям – отвар с молоком. Вспомогательное средство.

Зубная боль, запах изо рта, стоматит, пародонтоз, альвеолярная пиорея и другие виды разрыхления дёсен. – Полоскать рот отваром или разбавленной настойкой (обычной или печёной). Добавлять порошок корневища к зубному порошку. К больному зубу для анестезии прикладывать на вате разбавленную настойку. Очень эффективно полоскать рот в течение 1-2 минут неразбавленной смесью настоек аира и прополиса (поровну). При пародонтозе это желательно делать перед сном на протяжении месяца.

Глоссит. Ларингит. – Полоскать рот и горло тёплой разбавленной настойкой.

Простуда, катар верхних дыхательных путей, лихорадка, грипп, бронхит, бронхопневмония, плеврит. – Пить отвар, горячий настой или настойку. Включать аир в жаропонижающие, противовоспалительные и противокашлевые сборы. При боли в горле – полоскать горло тёплой разбавленной настойкой.

Туберкулёз лёгких. – Пить печёную настойку. Детям до двенадцати лет она, разумеется, противопоказана, как и любой препарат, содержащий алкоголь.

Хронические болезни спинного мозга с утратой чувствительности. – Пить настойку или любое из водных извлечений. Делать примочки с разбавленной настойкой. Растирать спину настойкой или раствором эфирного масла. Принимать ванны с отваром (500 г корневища на ванну).

Тахикардия. – Пить настойку или любое из водных извлечений.

Анемия. Золотуха. Рахит. Аллергии, детские диатезы, крапивница. – Пить отвар или принимать порошок, смешанный с мёдом, на ночь. Принимать ванны с крепким отваром. Включать аир в противоаллергические, кровоочищающие, общеукрепляющие сборы, в сборы для ванн.

Артрит. Ревматизм. Подагра. – Пить отвар. Принимать ванны с крепким отваром. Растирать болезненные места настойкой или раствором эфирного масла.

Неспецифические расстройства пищеварения (воспаления, изжога, метеоризм, рвота, понос, желудочно-кишечные колики). – Пить настойку, лучше – смеси аира и ноготков. Тем, кому противопоказан алкоголь, в том числе детям до 12 лет, пить настой. Включать аир в желудочные сборы. При изжоге принимать порошок корневища или разжевать и проглотить кусочек корневища размером примерно 1см3. Это быстро и эффективно избавляет даже от регулярных приступов изжоги.

Вялое пищеварение, отсутствие аппетита, нарушения секреции желудочного сока. – Пить отвар. Включать аир в аппетитные сборы.

Гастриты с повышенной и пониженной кислотностью. Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Энтерит. – Пить настой или холодный настой. Включать аир в соответствующие сборы. В аптеках есть готовые аптечные противоязвенные препараты аира – викалин и викаир.

Болезни печени и жёлчного пузыря (гепатит, холецистит). Болезни селезёнки. – Пить настой или холодный настой.

Жёлчнокаменная, почечнокаменная, мочекаменная болезнь. – Пить раствор эфирного масла. В аптеках есть готовый аптечный препарат с эфирным маслом аира – олиметин.

Воспалительные заболевания почек и мочевыводящих органов (нефрит, цистит, уретрит).Водянка. – Пить настой или порошок корневища. Принимать ванны (полные или сидячие) с крепким отваром корневища и листьев аира.

Скудные и болезненные менструации. Вторичная аменорея из-за недостаточной функции яичников. Осложнения климакса. Импотенция. – Пить настой.

Кокковые и трихомонадные кольпиты. – Спринцеваться утром и вечером крепким отваром (30 г на 1 л) или разбавленной настойкой. Сидячие ванны в крепком отваре.

Ссадины, раны, язвы, в т.ч. Гнойные. Фурункулы. – Прижигать настойкой. Промывать разбавленной настойкой, отваром или настоями. Присыпать порошком корневища.

НАСТОЙКА АИРА И НОГОТКОВ – универсальное средство домашней аптечки. При порезе она лучше йода продезинфицирует и обезболит рану и ускорит её заживление; при простуде – снимет боль и воспаление в горле и смягчит кашель; облегчит зубную боль, вылечит кровоточащие дёсны и укрепит шатающиеся зубы; при расстройстве пищеварения наведёт порядок в желудке и кишечнике; поможет женщине справиться с воспалениями. Бутылка с настойкой аира и ноготков должна стоять в каждом доме.

Мы узнали аир сравнительно недавно. В странах Азии, где его используют четыре тысячи лет, он служит не только лекарством, но и пряностью, заменяя имбирь, корицу, мускатный орех и лавровый лист. Корневищем аира приправляют супы и соусы, жареное мясо и птицу, картофель и капусту, с аиром консервируют рыбу. Идёт он и в тесто, в чай и компоты, фруктовые салаты, сладкие кремы и муссы. Из свежих корневищ варят варенье. Изысканным лакомством считают засахаренные корневища. Кусочки аира в сиропе готовы, когда становятся прозрачными. Для этого лучше залить их небольшим количеством холодной воды, сварить до мягкости, воду слить, приготовить на ней сироп (на килограмм очищенного и мелко нарезанного аира – чашка воды и 800 г сахара) и варить аир дробно: прокипятить пять минут – отставить на сутки, повторять до готовности.

Полезны и листья аира. Весёлая охапка свежих, ярких, душистых листьев, разостланная на полу, поднимет настроение, очистит воздух и изгонит из дома мух, комаров, блох и тараканов.

Аир – один из немногих видов, успешно выдерживающих напор цивилизации. Он обладает, кажется, неисчерпаемым запасом жизненных сил. И всё же, срезая его листья или выгребая из-под воды корневища, пожалуйста, не забывайте: аир – гость на нашей земле. Здесь он бесплоден. Никогда в нашу землю не упадёт семя аира. Ещё одно осушённое болото, ещё один пучок вырванных с корнями корневищ – и, поначалу незаметно, заросли этой волшебной травы начнут редеть и таять. Утрата будет невосполнимой.

Лаванда

Лаванда настоящая (Л. узколистная, Л. колосковая, Л. лекарственная)

Lavandula vera DC. (L. angustifolia Mill., L. spica L. nom ambig., L. officinalis Chaix et Vill.)

Семейство Яснотковые (Губоцветные) Lamiaceae (Labiatae)

В парфюмерных магазинах, а иногда и на рынках Киева продают сухие цветки лаванды, в маленьких подушечках-саше или просто на развес. От моли. А в аптеках есть эфирное масло лаванды. Всего-то – нанести по паре капель на бумажные салфетки, переложить ими бельё, рассовать на лето по карманам пальто и курток. Пахнет, конечно, на любителя, но всяко лучше нафталина.

Спору нет, лаванда – отличный репеллент, изгоняющий из дома моль и комаров. Вполне разумно использовать её в этом качестве. Ещё можно косить лазером. Колоть орехи Большой государственной печатью. Ставить утюг на «Повесть о Ходже Насреддине». Книга толстая, хорошо держит тепло, и как раз по размеру.

А можно её открыть. И прочесть.

Изумительная лаванда, помогающая практически при всех недугах, спасающая от ожогов I-III степени, даже если ими поражены 90% кожи, – очень светолюбивый, душистый, сплошь опушённый серыми звёздчатыми волосками вечнозелёный полукустарничек. Деревянистый стержневой корень уходит на глубину до 2 м. Стебли от основания простёрто-ветвистые, древеснеющие, с многочисленными, восходящими или прямостоячими, густо облиственными молодыми побегами. Листья длиной 2-6 см, накрест супротивные (как у всех членов семейства яснотковых), сидячие, линейно-ланцетные или линейные, тупые, с завёрнутым вниз цельным краем, молодые – опушённые, сероватые, старые бывают сверху голыми, зелёными. На родине, на скалистых или щебнистых сухих горных склонах Западного Средиземноморья, взрослое растение образует плотный округлый куст высотой до 1 м и диаметром до 2 м.

Цветёт лаванда с июня по август. Мелкие цветки собраны по 6-10 в супротивных пучках (ложных кольцах) на длинных безлистных цветоносах, образуют верхушечные прерывистые колосовидные соцветия длиной 2-8 см. Чашечка длиной до 0,5 см, голубовато или лиловато-серая, трубчатая, неясно-двугубая, с 13-15 жилками, цельной верхней и 4-зубчатой нижней губой. Венчик вдвое длиннее чашечки, двугубый, синий или фиолетовый, изредка белый или розовый. Пестик с верхней 4-раздельной завязью, одним тонким столбиком и раздвоенным рыльцем. Столбик и 4 тычинки, в отличие от большинства яснотковых, не выдаются из трубки венчика. На растении в расцвете сил (5-6-летнем) бывает до 100 соцветий.

Плод – типичный для яснотковых ценобий: 4 маленьких (длиной около 2 мм), овальных, гладких коричневых орешка в чашечке.

Лаванду можно выращивать на подоконнике южного окна, а в южных районах – и в открытом грунте. Всё, что ей нужно – бедная сухая песчаная почва и как можно больше солнца.

Порошок сухой травы (листьев и соцветий) издавна используют как пряность. Он идёт (в мизерных дозах) в соусы, зелёное масло, рыбные супы, овощные и мясные блюда; сочетается с чабром и шалфеем. Вместе с шишками можжевельника веточки лаванды кладут в тлеющие опилки для копчения. Цветками ароматизируют вина и чаи.

В медицинских целях собирают только цветки лаванды, в начале цветения, в сухую погоду. Сушат, как любое эфиромасличное растение, в тени, при температуре не выше 30 градусов и хранят не дольше года. В цветках 3,5-4,5% эфирного масла (оно есть и в листьях, но не больше 0,4%), до 12% дубильных веществ (танинов), смолы, горечи, антоцианы, кумарины, герниарин и урсоловая кислота.

Как лекарство применяют не только настои и настойки цветков, но и лавандовую воду (побочный продукт производства эфирного масла), и квинтэссенцию целительной силы лаванды – эфирное масло, обладающее поистине волшебными свойствами. Лавандовое масло – одно из немногих эфирных масел, которые можно наносить на кожу неразбавленным. Разумеется, следует соблюдать правила безопасности. Эфирные масла нужно хранить в тёмном прохладном месте; не забывать, что это легко воспламеняемые вещества; не допускать их попадания в глаза (а если вы всё-таки после прикосновения к эфирному маслу потёрли глаза, обильно промойте их водой и затем – крепким чаем). Перед использованием вдохните запах эфирного масла. Если он вам неприятен, вызывает одышку, кашель, насморк, слезотечение – значит, это не ваше. Растворите каплю масла в половине чайной ложки растительного масла, слегка натрите тремя каплями раствора кожу внутренней поверхности локтевого сгиба. Эфирное масло можно применять, если в течение 12 часов на коже не появилось раздражения. Грудных детей лечить эфирными маслами нельзя.

Если вам предстоит поход, где вы сотрёте ноги, к вечеру заломит спину, икры сведёт судорогами, вас атакует гнус, вы порежетесь, чистя картошку, уколетесь рыбьей костью, из котелка на вас плеснёт кипятком, утром вы проснётесь простуженным, с гадким герпесом на губе, у вас разболится голова, расстроится пищеварение, ножом в боку напомнит о себе печень, от сидения на холодном камне вспыхнет цистит, а рядом с той (или тем), ради кого вы пошли на эти муки, заколотится сердце, спазмом перехватит дыхание и отнимется речь...

Вместо аптечки возьмите с собой пузырёк с лавандовым маслом. Оно спасёт от всех этих напастей. И от многих других.

ДЕЙСТВИЕ

Транквилизатор. Лёгкий антидепрессант. Успокаивает и тонизирует центральную нервную систему, снижает её возбудимость. Повышает настроение и умственную работоспособность, обостряет память и внимание, снижает количество ошибок при решении интеллектуальных задач. Улучшает сон.

Нормализует деятельность вегетативной нервной системы. Противосудорожное, спазмолитическое. Регулирует мышечный тонус. Снимает напряжение мышц языка, гортани, трахеи.

Улучшает кровообращение, в том числе мозговое. Нормализует давление и у гипотоников, и у гипертоников. Тонизирует сердечную мышцу, регулирует сердечный ритм.

Мощный антисептик. Дезинфицирующее, бактерицидное, противовирусное (подавляет вирус гриппа), противогрибковое, противопаразитарное, инсектицидное. Противоядие при укусах насекомых.

Сильнейшее противовоспалительное, сильное болеутоляющее, очень эффективное ранозаживляющее.

Иммуностимулятор. Повышает неспецифическую сопротивляемость организма. Предупреждает и лечит интоксикации.

Антиаллергическое, кожное (дермотоническое), кровоочищающее (депуративное).

Бронхолитическое: стимулирует отделение мокроты, облегчает и смягчает кашель. Жаропонижающее, потогонное.

Аппетитное. Стимулирует секрецию и моторику желудочно-кишечного тракта. Противоязвенное. Ветрогонное, подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике. Глистогонное.

Гепатопротектор: улучшает деятельность печени и жёлчного пузыря. Лёгкое желчегонное. Стимулирует и секрецию, и отток жёлчи (холеретическое и холекинетическое).

Лёгкое мочегонное.

Эфирное масло ускоряет, облегчает, обезболивает роды.

ПОКАЗАНИЯ

Долго болеющим, ослабленным, пожилым. – Лёгкий чай: 1 ч. ложка / 200 мл (1 чашка) кипятка, настоять 10 минут, процедить. Выпить за день. Добавлять лаванду в любые сборы. Особенно хорошо она сочетается с девясилом, мелиссой, миртом, розмарином.

Общая слабость, повышенная утомляемость, умственное переутомление. Спазмы головных сосудов. Головные боли, головокружения. Мигрень. Раздражительность, нервозность. Нервное истощение. Волнение, тревога, бессонница. Неврастения, истерия. Перевозбуждение с тахикардией. Неврозы, в том числе климактерические. Артериальная гипертензия и гипотензия I-II степени (при тяжёлых нарушениях артериального давления фитотерапия не эффективна). Депрессия. – Чай: 3 ч. ложки цветков / 400 мл кипятка, настоять 10 минут, процедить. Выпить в течение дня, медленно, маленькими глотками, давая растечься по рту и горлу. Натереть виски лавандовым маслом. Вдыхать запах лаванды. Удобнее всего носить ароматический медальон с 2-3 каплями эфирного масла. Положить рядом с подушкой саше с цветками или нанести прямо на подушку для сна 1-2 капли масла. Тёплые ванны (37-38 градусов) на ночь 2-3 раза в неделю по 10-15 минут. Горсть цветков залить 2-3 л кипятка, довести до кипения, настоять под крышкой 30 минут, вылить в полную ванну. Либо 6-8 капель эфирного масла смешать с эмульгатором – солью, молоком, пеной для ванн – и размешать в полной ванне.

Солнечный удар. – Натереть виски эфирным маслом и вдыхать его запах.

Перенапряжение мышц языка, гортани. Нарушения речи при волнении, стрессе. – Прополоскать горло лавандовой водой, либо настоем цветков (1 ч. л. / 200 мл кипятка), либо эфирной взвесью: 200 мл кипячёной воды поместить в полулитровую бутылку, добавить 3-4 капли эфирного масла, плотно закрыть и встряхивать 3-5 минут.

Невроз сердца. Сердечнососудистые болезни. – Пить чай (3 ч. л. цветков / 400 мл кипятка, выпить в течение дня маленькими глотками). Тёплые ванны 2 раза в неделю.

Перенесённый инсульт. – 1 объёмную часть цветков лаванды и 1 часть измельчённых листьев розмарина залить 10 частями сухого белого вина, настоять 2 недели. Пить по 2 глотка 3 раза в день перед едой.

Невралгии. Паралич. – Пить чай. Растирать поражённые места раствором 5 капель эфирного масла в 1 ст. ложке растительного (лучше оливкового или миндального, но сойдёт и подсолнечное). Вариант – масляный настой цветков: 1 объёмную часть цветков залить 5 частями растительного масла, настоять 1 месяц, процедить, отжать.

Грипп. – Окуривать дом листьями и цветками. Не только лечение, но и прекрасная профилактика практически всех инфекционных болезней, и вирусных, и бактериальных. Метод применялся ещё в античные времена при любых эпидемиях (правда, римляне и эллины не знали чумы, пришедшей в Европу с крысами намного позже). Вариант – ароматизировать помещение: нанести эфирное масло из расчёта 1 капля на 3-4 кв. метра помещения на влажную салфетку и положить на тёплую батарею. (В продаже есть специальные гламурные аромалампы, с чашей для воды над свечой, но, по мне, это умножение сущностей сверх необходимого; батарея проще, совмещает функции, не чадит и не переводит кислород). Эффективнее лаванды, пожалуй, только концентраты фитонцидов – хвойные, особенно непревзойдённый можжевельник обыкновенный, окуривание которым полностью стерилизует воздух.

Воспаления в полости рта и горле (глоссит, гингивит, стоматит, ларингит, фарингит, ангина). – Полоскать рот и горло эфирной взвесью или лавандовой водой. Ароматизировать помещение.

Простуда, ОРЗ, катар верхних дыхательных путей, насморк, кашель. Ларингит, бронхит, пневмония. Спазмы дыхательных путей. Бронхиальная астма. Коклюш. Туберкулёз лёгких (вспомогательное средство). Лихорадка. – Пить чай из цветков, вдыхать запах лаванды, окуривать и ароматизировать помещение. Ингаляции с эфирным маслом: в ёмкость с 1 л горячей воды добавить 1-3 капли эфирного масла, надеть на ёмкость бумажный усечённый конус и 3-5 минут вдыхать пар, идущий из конуса. Можно использовать чайник, вдыхая пар из носика.

Невриты. Миозиты. Воспаления суставов (артриты). Ревматизм. Подагра. – Пить чай. Растирать болезненные места раствором эфирного масла в растительном масле либо в водке (5-10 капель на 50 мл) или масляным настоем цветков. Тёплые компрессы с масляным или водочным раствором эфирного масла. Ванны с эфирным маслом. Массаж раствором 5-8 капель эфирного масла в 10 мл растительного масла или крема.

Желудочные рези, колики, тошнота и рвота, метеоризм на нервной почве. – Втереть в виски 1-2 капли эфирного масла. Вдыхать запах лаванды или её эфирного масла.

Атония желудка и кишечника. Желудочные и кишечные спазмы, колики, инфекции. Расстройства пищеварения, пищевые отравления. Гастрит. Метеоризм. Аскариды, острицы. Болезни печени, жёлчного пузыря. – Пить чай. Добавлять цветки лаванды в соответствующие сборы. В тяжёлых случаях принимать эфирное масло ВНУТРЬ, 2-3 капли на чанной ложке сахара или мёда, запивая чашкой воды, 2 раза в день. Курс не дольше 1 месяца.

Язва желудка и 12-перстной кишки. – Принимать эфирное масло внутрь, по 3-5 капель с сахаром или мёдом 3 раза в день за 15 минут до еды, в случае приступа – дополнительный приём. Курс 1 месяц. Язва излечивается. Проверено на себе. Правда, для меня есть сахар или мёд ложками – слишком круто. Я просто пила эфирную взвесь, по 2-3 глотка.

Инфекционные воспаления выделительной системы (нефрит, пиелонефрит, цистит, уретрит). Мочекаменная болезнь. Олигурия. – Крепкий чай: 2 ст. ложки / 200 мл кипятка, настоять 10-15 минут. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день. Тёплые или горячие ванны с эфирным маслом.

Скудные месячные. Бели. Женские воспаления. – Долгий настой: 2 ст. ложки цветков залить в термосе 200 мл кипятка, настоять 30 минут, процедить. Варианты: лавандовая вода или эфирная взвесь (5 капель эфирного масла в 200 мл воды; можно добавить 0,5 ч. ложки чайной соды или мёда). Спринцевания.

Растяжение связок. Тугоподвижность суставов. Ушибы, вывихи. – Растирать эфирным маслом – чистым либо смешанным с растительным маслом или скипидаром 1:1. Вариант: масляный настой цветков 1:5. Компрессы. Варианты: долгий настой цветков, эфирная взвесь, раствор 5 капель эфирного масла в 50 мл водки.

Утомлённые, стёртые, «горящие» и отёкшие ноги. – Ножная ванна с эфирным маслом.

Укусы ос, пчёл, пауков. – Протереть смесью лавандового масла с любым жиром 1:1.

Фурункулёз. – Пить чай (фурункулёз, как и большинство кожных болячек, – системное заболевание и требует комплексного лечения). Смазывать фурункулы неразбавленным эфирным маслом.

Герпес. Экзема. Угри (акне). Дерматиты любого происхождения (воспаление, шелушение, покраснение кожи). Лишаи, микозы (грибковые поражения кожи), в том числе кандидоз (молочница). Чувствительная, склонная к шелушению и воспалению, пористая, увядающая кожа. Ломкие, секущиеся волосы. Перхоть. – Пить чай. Протирать поражённые места лавандовой водой, настойкой цветков на водке или уксусе, лучше яблочном либо винном (1:5 по объёму, настоять 2 недели), эфирной взвесью или водочным раствором эфирного масла. Смазывать смесью эфирного масла с питательным кремом или растительным маслом 1:1. А можно и чистым эфирным маслом. Добавлять эфирное масло в любые косметические средства: 3 капли на столовую ложку жидкого мыла или шампуня, 5-10 капель на 100 мл лосьона, тоника, ополаскивателя для волос.

Препараты лаванды – дивное косметическое средство. Лавандовая вода, водочная или уксусная настойка цветков дезинфицируют, очищают, освежают и омолаживают кожу, да и душу тоже, успокаивают нервы и поднимают настроение. А для красоты, в конце концов, главное – радость бытия.

Кожные трещины, раны, язвы, в том числе гнойные. – Промывать, делать примочки лавандовой водой или долгим настоем цветков. Накладывать влажные повязки, смоченные эфирной взвесью. Смазывать масляным раствором эфирного масла (от 1:10 до 1:1). Я поливала неразбавленным эфирным маслом операционные швы и дырки от дренажей. Отлично подсушивает, быстро снимает воспаление и заживляет.

Известны случаи, когда эфирное масло лаванды излечивало гангрену.

Ожоги I-III степени. – Не поливайте ожог водой. Ни в коем случае не протирайте водкой или одеколоном (это даст дополнительный химический ожог). Не вскрывайте волдыри. Не бинтуйте. Залейте ожог неразбавленным эфирным маслом лаванды. Через 5 минут стихает боль. Не развивается ожоговая интоксикация. Лейте и лейте масло. Ожог заживёт быстро и без рубцов.

Метод многократно проверен на себе, родных, друзьях и сотрудниках. Масло спасает и в том случае, если начать лечение через сутки, после вмешательства медиков. Не бойтесь капать масло на открытую рану. Оно предупредит нагноение и образование шрамов.

И последнее. Если в доме есть животные (а как же без них-то), люди с нездоровой дыхательной системой (например, хронический бронхит или бронхиальная астма) или со склонностью к депрессии, если воздух застоялся, что-то давит, угнетает, на душе погано – лучше не использовать средства для мытья пола. Все эти поверхностно-активные вещества и отдушки неизбежно попадают в лёгкие и дальше – в кровь. Решительно неполезно. Я добавляю к ведру чистой воды по 2-3 капли эфирных масел лаванды, пихты и лимона либо грейпфрута. Прекрасно отмывает полы, разгоняет мух, прочищает и тонким благоуханием освежает воздух, просветляет зрение, вострит ум. И жизнь начинает налаживаться.

Чистотел

Чистотел большой

Chelidonium majus L.

Семейство Маковые Papaveraceae

Сколько себя помню, в семье пользовались лекарственными растениями, и меня с детства регулярно поили настоями спорыша, кукурузных рылец, зверобоя и шиповника. Но чистотел первым явил мне чудо стремительного исцеления.

Было мне 18 лет, я собиралась в отпуск, к морю, и за неделю до отъезда неудачно прикоснулась к кому-то в автобусе. Подхватила лишай на руке.

В поликлинике дерматолога не оказалось: с целью улучшения медицинской помощи всех дерматологов перевели в кожно-венерологический диспансер.

К половине девятого утра я примчалась из поликлиники в диспансер, выстояла четыре очереди (завести карточку; записаться на приём; сдать кровь на РВ; к врачу), в шестом часу пополудни попала, наконец, к специалисту и услышала от него «как вам не стыдно» и «мажьте йодом». И как долго мазать? – Недели две. Пока кожа не слезет.

– Ничего. Сами справимся, – сказала моя мать, привычная со всеми проблемами справляться сама. В пригородном лесу мы настригли кошёлку чистотела, запаривали его в пятилитровой кастрюле и вываливали в ванну. Хватило двух ванн. В отпуск я уехала с чистой кожей.

Чистотел хорош ещё и тем, что он – рядом, наш всеобщий и всегдашний сосед. Его исконный ареал – умеренная зона Евразии. В 17-м веке переселенцы, знающие, в отличие от нынешних медикусов, чем лечить кожные болячки, привезли чистотел в Америку, и там он прижился, как родной, а затем заселил и умеренные зоны южного полушария.

По идее, если систематическое название растения – Чистотел большой, то есть ещё как минимум Чистотел малый. Но нет. Малым чистотелом в давние времена, ещё до Линнея, называли чистяк весенний (Ficaria verna) семейства Лютиковых, не родственный чистотелу и не похожий на него. Чистотел большой – единственный вид в роду Chelidonium (правда, некоторые систематики считают азиатский подвид близким, но самостоятельным видом). И его ни с кем не спутаешь. Не только из-за характерного облика. Самая яркая примета чистотела – его золотая кровь, сочащийся из любой ранки жгучий золотисто-жёлтый млечный сок. Больше всего млечного сока в коротком, толстом, тёмно-красном снаружи корневище – так много, что на срезе оно оранжевое. Немудрено, что в народе чистотел называют жёлтомолочником, ведьминым зельем, чёртовым молоком и даже кровавником. Золотой сок настолько впечатлил предков, что, поговаривают, некоторые алхимики пытались приспособить его в своём Великом Делании. Трансмутировать металлы в золото чистотел почему-то отказывается, зато охотно участвует в их травлении и чернении.

Ещё одно из бесчисленных народных имён чистотела – зимозелень. Он цветёт и плодоносит до поздней осени, если лето было прохладным – уходит под снег зелёным, а когда в феврале-марте в лесу появляются проталины, в них уже красуются розетки молодых листьев чистотела – тонких, мягких, покрытых редкими короткими волосками, сверху светло-зелёных, снизу сизоватых. Вскоре чистотел выгоняет сочные, тоже рассеянно опушённые, облиственные, вверху ветвистые стебли высотой 30-50 (иногда до 100) см. Очерёдные стеблевые листья – как и прикорневые розеточные – глубоко непарноперисторассеченные, почти перистосложные, их доли яйцевидные или эллиптические, по краю городчатые до перистораздельных – в приятно округлых крупных фестонах. В конце апреля – начале мая на верхушках стеблей распускаются рыхлые зонтики небольших (диаметром до 2 см) цветков с четырьмя золотисто-жёлтыми лепестками, одним пестиком и многочисленными жёлтыми тычинками. Через месяц созревают первые плоды – прямостоячие одногнёздные коробочки длиной до 6 см, напоминающие стручки (в стручке, в отличие от коробочки, семена прикреплены к внутренней перегородке). Коробочка, с трескомраскрываясь двумя створками, разбрасывает мелкие чёрные блестящие семена. Зрелый, в расцвете сил, куст чистотела, непрерывно цветя и плодонося до поздней осени, даёт несколько тысяч семян в год. Семя несёт элайосому – сочный белый придаток, лакомство для муравьёв. А поскольку муравьи вездесущи, их стараниями чистотел растёт повсюду, даже в незаметной щели меж асфальтом и каменной облицовкой здания в центре города, избегая лишь солнцепёка. Он выдерживает любые морозы, к почвам неприхотлив, хотя предпочитает богатые. Всё, что ему нужно – тень и влага. Охотно селится подле человека, за что прозван ещё и подтынником (подзаборником). Но сорняком его считают напрасно: он не мешает культурным растениям, наоборот – отпугивает некоторых вредителей. Холодным настоем травы и корневища чистотела опрыскивают сад-огород от капустной белянки и щитовки, поливают землю для уничтожения личинок майского хруща. От листоблошек огород осыпают порошком сухой травы, а дымом от её сжигания окуривают плодовые деревья. И в домашнем хозяйстве чистотел всегда был при деле. С квасцами он красил шерсть в жёлтый цвет. Травой пропаривали для дезинфекции глеки – горшки для молока, поэтому чистотел – ещё и глекопар, глечистик, сметанник и маслянка. Но больше всего у чистотела имён, связанных с его целительным действием. Светлая трава и прозорник. Печёночная трава, печёночник и желтушник. Наконец, бородавник, лишайная трава, чистец, чистик, чистуха, чистоплот, чистотел... Потому что «ту траву класть на уразы и от того будешь здрав. А еще которое место грызет, а не провалится, присыпи ею и проест и заживет». И вот это – чистая правда.

Легенд вокруг него тоже хватает. Самая неотразимая тянется из первого века от Рождества Христова. Гай Плиний Секунд Старший в восьмой книге «Естественной истории» (Naturalis historia) написал: «Ласточки показали, что для зрения наиболее полезен чистотел, которым они лечат воспаление глаз у своих детёнышей». Может быть, байка родилась из латинского названия чистотела: Chelidonium – ласточник, от греческого χελιδων – ласточка, majus – майский. И у нас среди его народных имён – ласточкина трава и ласточник. Вероятно, оттого, что чистотел зацветает к прилёту ласточек: «Есть трава хилитония, по-русски ластовичья. Ростет по подгородьям, на песку, при реке, в то время как ласки и орлы гнезда делают». А может быть, название возникло из легенды. Сейчас уже не разберёшься.

У Плиния не только ласточки далеки от натуральных птичек. В «Естественной истории» много сверхъестественного. Соколы зовут людей на совместную охоту, слоны умеют писать по-гречески, поклоняются своему царю и воздают почести солнцу и луне, мыши предсказывают будущее, в лесах Германии водятся светящиеся птицы, у дельфинов рот на брюхе, зато плавают они быстрее птиц и стремительнее копья. Есть и фениксы, и русалки, и диковинные обитатели Гадитанского океана – колёса, «расчленённые четырьмя спицами, со ступицами, зажатыми между двумя глазами – на каждой стороне по глазу».

Тем не менее байка оказалась очень стойкой. В одиннадцатом веке Абу Али ибн Сина в «Каноне врачебной науки» рекомендовал порошок чистотела для лечения бельма, наряду с морской пеной и калом ящерицы уромастикс (какой-то вид шипохвостов). А его современник в Европе, где с дисциплиной воображения было посвободнее, в трактате «О достоинствах трав» рассказал, что сок чистотела восстанавливает ласточкиным птенцам выколотые глаза. Уже в середине века девятнадцатого знахари пытались лечить соком чистотела пришедшую в Россию трахому, в то время стопроцентно приводившую к слепоте.

Что особенно пикантно, в семнадцатом веке у чистотела появился тёзка. Привезённый из Северной Америки ваточник сирийский, красивое растение семейства кутровых, тоже прозвали ласточкиной травой и снабдили похожей сказкой: его млечным соком ласточки смазывают глаза птенцам, чтобы те скорее прозрели. Какие умные птахи, а?

Другие древние легенды о чистотеле, что устные, что собранные в травниках, – вроде «Сию траву кто носит при себе, победит всех врагов и все припадки и все вражды отвергает. Аще та трава полагается на главе болящаго, и аще будет не к смерти – воспоет светлым гласом, аще ли нет – во смерть», – сегодня забыты. Зато пышно расцвели современные, сетевые. Впрочем, не только о нём. Даже если не вспоминать о тонких полях, вибрациях, пробоях ауры и положительной энергетике – энтузиасты дикорастущей медицины называют гречиху злаком, инулин (полисахарид) – растительным аналогом инсулина (белка), находят в плодах черники мало холестерина (которого в растениях вообще нет и быть не может), а у её листьев – антибактерицидное действие (то бишь, листья черники защищают невинных бактерий от убийства злобными бактерицидными агентами). Что же до чистотела – многочисленные сайты, аргументируя свои советы тысячелетней народной мудростью и последними открытиями британских учёных, советуют лечить его отваром все хвори на свете, от катаракты до геморроя, в том числе и болезни, сегодня неизлечимые: например, пародонтоз, атеросклероз, сердечную недостаточность, сахарный диабет 1-го типа и цирроз печени.

Чистотел – растение редкой целебной силы. Но. Во-первых, его целительное действие, как и любого лекарства, ограничено функциональными нарушениями. Органические патологии – необратимые повреждения органов – чистотел не излечивает. Он не восстанавливает ни выколотые глаза, ни отрезанные ноги, ни погибшие при сахарном диабете 1-го типа бета-клетки островков Лангерганса, синтезирующие инсулин, ни утраченные при циррозе печени гепатоциты. Во-вторых, основные активные вещества чистотела, обусловливающие его многочисленные целебные эффекты, – больше двадцати (не все пока изучены) алкалоидов разного, в том числе и противоположного, действия. Большинство их ядовиты. Чистотел ядовит настолько, что даже для его местного применения есть противопоказания. Да, им можно вылечить, например, гепатит (воспаление печени), но можно при превышении дозы и разрушить печень до смертельного цирроза. А соблюсти дозировку непросто. И потому, что содержание и соотношение алкалоидов в чистотеле непостоянны – зависят от фазы развития растения, состава почвы, освещённости, температуры, влажности воздуха, времени суток. И потому, что, в-третьих, воздействие чистотела на человеческий организм индивидуально. Одни пьют его отвар или настой подолгу и с пользой, другим он совсем не помогает, третьих от него рвёт (вкус у него, кстати, отвратный), у четвёртых он может вызвать галлюцинации, судороги и остановку дыхания. И практически для любого заболевания, от которого рекомендуют пить вытяжки чистотела, можно подобрать менее опасные и не менее эффективные средства.

Поэтому я скажу только о местном применении чистотела. В лечении болезней кожи и слизистых он бесподобен, смягчает кожные проявления даже системных заболеваний – таких как волчанка или проказа. Правда, помогает не всем. Есть нечувствительные к чистотелу люди, на которых он и наружно не действует.

В аптеках продаётся сухая трава чистотела. Для сушки собирать траву лучше всего в мае – начале июня, когда он обильно цветёт, а корневища с корнями – ранней весной или осенью. Сушат как можно быстрее, чтобы не допустить побурения листьев и сохранить максимум алкалоидов. Однако сушить чистотел – портить хорошую вещь, он очень теряет в целебной силе. Эффективнее готовить вытяжки из свежего растения. И для этого чистотел можно брать в любое время года, хоть из-под снега, причём для наружного применения – всё растение с корневищем, не корчуя, разумеется, полянку целиком, а оставляя на развод не меньше половины кустиков.

Наилучший вариант лечения – смазывать кожные болячки только что вытекшим из сорванного листа, разрезанного стебля или корневища оранжевым соком. Именно им я, например, вывела у матери мелкие очаги рака кожи. Чтобы лекарство было всегда под рукой, достаточно выкопать в лесу или в парке несколько кустиков чистотела, пересадить в вазоны или просто в миски (корневая система у него небольшая), поставить в тени и чаще поливать.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Сок. Растение (с корневищем и корнями) вымыть, смолоть, отжать сок через холст (или 5 слоёв марли, или плотные колготки), перелить в бутылку тёмного стекла, закрыть. Держать в тёмном месте, ежедневно открывая бутылку и выпуская воздух, пока сок не перебродит. Обычно брожение длится 5-7 дней. Перебродивший сок процедить в чистую бутылку. Хранить в холодильнике.

Разбавленный сок. Ложку сока (лучше свежего) смешать с тремя ложками кипячёной воды.

Консервированный сок. Растение вымыть, смолоть, отжать сок, смешать две части сока с одной частью водки. Хранить в холодильнике.

Настойка. Растение вымыть, мелко нарезать, наполнить стеклянную посуду рыхло на три четверти, залить водкой до верха. Настоять в темноте 2 недели, ежедневно встряхивая. Процедить, отжав.

Настой для ванн. Полулитровую банку измельчённой свежей травы (надземной части) или 100 г сухой травы (аптечную пачку) всыпать в эмалированную кастрюлю объёмом 3-4 л, залить кипятком, настоять, укутав, 3-4 часа. На полную ванну.

Отвар для ванн. Полулитровую банку измельчённого свежего растения (с корневищем и корнями) всыпать в эмалированную кастрюлю объёмом 3-4 л, залить холодной водой, настоять 2 часа, вскипятить, варить на малом огне 10 минут, настоять 1час. На полную ванну.

Настой для обмываний, полосканий, примочек, спринцеваний. Две столовых ложки измельчённой свежей или одну столовую ложку сухой травы залить 0,5 л кипятка, настоять в термосе 3-4 часа, процедить.

Масло. Литровую банку измельчённого свежего растения всыпать в эмалированную кастрюлю, добавить 0,5 л растительного масла, 3 часа греть на кипящей водяной бане, помешивая, настоять под крышкой ещё 3 часа, процедить, отжать. Хранить в бутылке тёмного стекла, в холодильнике.

Мазь. Смешать в равных объёмах основу – вазелин, топлёный свиной или козий жир – с консервированным соком или настойкой чистотела. Греть, размешивая, на кипящей водяной бане до исчезновения запаха спирта. Хранить в банке тёмного стекла, в холодильнике. Вариант: сухую траву чистотела растереть в порошок, просеять через сито, добавить равный объём разогретой до 40-50 градусов Цельсия основы – топлёного свиного жира или смеси (поровну) сливочного масла и мёда. Тщательно перемешать. Хранить в банке тёмного стекла, в холодильнике.

Работая с чистотелом, нельзя прикасаться руками к глазам, губам и носу, после – немедленно и тщательно мыть руки. Пыль от сухой травы может вызвать раздражение носоглотки и дыхательных путей.

Нельзя наносить препараты чистотела на открытые раны.

ЧИСТОТЕЛ ПРОТИВОПОКАЗАН:

Детям до шести лет, беременным, кормящим матерям.

При эпилепсии, тяжёлых психических и нервных расстройствах, бронхиальной астме, болезнях сердца.

ПОКАЗАНИЯ

При новообразованиях чистотел рекомендуется и до удаления опухоли, и после (снижает риск метастазирования).

Рак кожи. – Смазывать 3 раза в день соком. Зимой 2-3 раза в день обмывать настоем и накладывать повязку с маслом или смазывать мазью.

Опухоли шейки матки. – Спринцевания, при опухолях кишечника – микроклизмы.

Полипы в носу. – Закапывать в каждую ноздрю по одной капле разбавленного сока 2-3 раза в день. Промывать нос настоем травы. Мягче действует настой травы чистотела и цветков ромашки ободранной 1:1.

Полипы прямой кишки. – Клизмы настоем молотой свежей травы, лучше не процеженным, вместе с травяной кашицей, из расчёта 0,5-1 г травы на 1 кг массы пациента, или раствором чайной ложки свежего сока в 500 мл кипячёной воды, ежедневно или (если пациент тяжело их переносит) через день. За 2-3 часа до процедуры сделать очистительную клизму. Вытяжку чистотела нужно удерживать в кишечнике не меньше часа. Курс 10-20 процедур. В случае побочного эффекта – запора после курса делать микроклизмы из чашки тёплого молока со столовой ложкой сливочного масла. Через год желательно для профилактики повторить курс.

Опухоли прямой кишки. – Клизмы (как при полипах), параллельно на ночь свечи с прополисом.

Папилломы гортани. Аденоиды. Гланды. – Ежедневно закапывать в каждую ноздрю по 3-5 капель разбавленного сока, медленно, по капле в 3-5 минут. Или полоскать горло настоем.

Ангина. – Полоскать горло настоем травы или смеси чистотела и цветков ромашки 1:1.

Хронический насморк. Гайморит. – Промывать нос настоем. Закапывать в каждую ноздрю по 1-2 капли разбавленного сока.

Острый и хронический отит (воспаление среднего уха). – Ежедневно закапывать в ухо 3-5 капель разбавленного сока, медленно, по капле в 3-5 минут.

Пародонтит. – Прижигать десневые карманы настойкой.

Системная красная волчанка (начальные формы). Рожистое воспаление. – Мазь, повязки с маслом.

Туберкулёз кожи. – Смазывать свежим соком или мазью.

Золотуха. – Ванны.

Чесотка. – Смазывать свежим соком.

Бородавки. Папилломы. Кондиломы. Псориаз, экзема, нейродермит, дерматиты, кожный зуд, крапивница. Угри, прыщи, гнойнички, фурункулы. Микозы (в том числе кандидоз). Стригущий лишай (и у людей, и у домашних животных). Мозоли. – Смазывать соком или мазью. Прижигать настойкой. Примочки настоем или разбавленным соком. Тёплые ванны (37 градусов Цельсия) ежедневно или через день по 10 минут или тёплые ванночки в настое ежедневно по 15-20 минут, курс 7-12 дней.

Обморожения. – Трижды в день смазывать поражённые места соком 3-4 раза, с интервалами в 3-5 минут. Если нужно выйти в холод, смазать мазью или наложить масляную повязку.

Трещины на пятках. Плохо заживающие и гнойные раны. – Промывания и примочки настоем. Ванночки. Смазывать маслом или мазью.

Бели. Кольпит. Эндоцервицит. Эрозии шейки матки. Кандидоз (молочница). Трихомоноз. – Спринцевания тёплым настоем по 200-250 мл утром и вечером.

Трещины заднего прохода. – Ванночки, подмывания настоем.

Геморрой. – Клизмы настоем.

Себорея (перхоть). – За час до мытья головы втирать в кожу настой или масло.

Веснушки. Пигментные пятна. – Мазь.

Ясен перец!

Нет человека, что мог бы

Достоинства перца исчислить.

Арнольд из Виллановы. Салернский кодекс здоровья

Как надолго сохранить мясо в тёплом климате, если холодильник изобретут лишь через многие сотни лет? Укутать в листья крапивы? Закоптить? Засолить? Всё равно добытая на благородной охоте или отнятая у крестьянина туша стремительно портится. И вот тут на помощь приходят волшебные чёрные шарики с далёких сказочных Малабарских островов. Они совершают три чуда: намного продлевают срок хранения; придают блюду восхитительную остроту, заглушающую привкус и запашок несвежего мяса; позволяют без опасных последствий для здоровья съесть даже блюдо с гнильцой, дезинфицируя желудочно-кишечный тракт, предупреждая расстройства пищеварения. Перец, привезённый из тридевятого царства, стоит несусветных денег? Тем лучше! Ведь щедрые траты – признак высокого положения в обществе и благородства души.

Сегодня чёрный перец – самая популярная пряность практически во всех странах планеты. Его считают столь же необходимым, как соль: перечницу ставят в центр стола вместе с солонкой. Первыми европейцами, увидевшими, как растёт чёрный перец, были воины Александра Македонского. Но самоё специю в странах запада хорошо знали с античных времён. Эти сморщенные горошинки были символом богатства. Перец ценили на вес золота. Перцем брали дань, выкуп, приданое, долги и налоги. Богатые и знатные дамы собственными руками мололи перец, не доверяя драгоценность слугам. Удачливого купца в средневековой Европе называли «пиперарий» – «перечник». На торговле перцем строились состояния, в том числе и целых городов – Генуи и Венеции. Ради него снаряжали караваны, пересекавшие Евразию. Ради него пускали друг друга на дно корабли крупнейших морских держав – Британии, Голландии и Португалии. Ради него организовывали дорогостоящие, полные опасностей морские экспедиции. Колумб, отправляясь на поиски Заокраинного Запада, указанного на тайных картах тамплиеров, убедил испанскую монаршую чету финансировать его плавание магической фразой: «Иду в Индию за перцем». Наконец, престижным именем «перец» окрестили несколько новых пряностей, открытых в Америке – таких же ярких, страстных, жгучих, но к собственно перцу не имеющих никакого отношения. Что поделаешь, Колумб тоже должен был отчитаться перед начальством за командировку. Благо Фердинанд и Изабелла, властители Испании, не разбирались в ботанике. Мы же разберёмся со всеми этими перцами по порядку.

Перец чёрный

Piper nigrum

Семейство Перцевые Piperaceae

Перец чёрный – тропическая кустарниковая лиана с древеснеющими стеблями длиной 6-15 м, которые цепляются за опору воздушными корнями. Листья у него крупные (длиной 7-12 см), очередные, черешковые, тёмно-зелёные, яйцевидные, с оттянутой заострённой верхушкой, цельным краем и пурпурными жилками. В 3 года перец начинает плодоносить. Дважды в год в пазухах листьев развиваются мелкие незаметные цветки, собранные в соцветия – серёжки. Плоды созревают в течение 4-6 месяцев. Это сочные шаровидные костянки, вначале зелёные, затем жёлтые и, наконец, красные. Зрелое соплодие длиной 8-14 см содержит 20-30 плодов.

Родина перца – Малабар, то есть «земля перца» («Малихабар») на юго-западном побережье Индии. Более 3 000 лет назад эта лиана введена в культуру, а в начале новой эры индийские переселенцы начали выращивать её на Яве. Сегодня перец чёрный культивируют везде, где он способен расти. Крупнейшие его поставщики – Индия, Индонезия, Бразилия и Мадагаскар.

Из плодов перца чёрного производят три пряности. Чтобы получить чёрный перец, плоды собирают недозрелыми, жёлтыми, и 7-10 дней сушат на солнце. Качественный чёрный перец – морщинистый, твёрдый, тёмный и тяжёлый, тысяча его горошин весит 460 г. Собирают и полностью созревшие, красные, легко опадающие плоды. После вымачивания в воде отделяют мягкий околоплодник, а косточки 8-10 дней сушат на солнце. Так получают белый перец. Его гладкие шарики ценятся выше чёрного перца: вкус у них тоньше, аромат сильнее и благороднее. Наконец, используют и совсем незрелые, зелёные плоды. После специальной обработки, включающей вымачивание в крепком растворе соли или уксуса, из них получают зелёный перец, очень душистый и почти не жгучий. Зелёный перец употребляют свежим, а для длительного хранения его консервируют (маринуют) или замораживают.

Аромат перца обусловлен эфирным маслом (0,9-2,5%), в состав которого входят фелландрен, кариофиллен и другие вещества, а острый жгучий вкус – алкалоидом пиперином (5-9%). Кроме того, перец содержит 6-12% жирного масла, 1-2% смол, камеди и крахмал. Хранить перец, как и любое эфиромасличное сырьё, следует в герметично закрытой посуде, в темноте, не дольше 2 лет.

Сегодня, в эпоху холодильников и морозильников, перец утратил своё значение как консервант. Но отказаться от него мы всё равно не в силах. Некоторые гурманы сдабривают им даже кофе. Перец идёт во все несладкие блюда, а уж мясо без него просто немыслимо. Цельные горошины добавляют в начале приготовления, молотый перец – в конце, так как его эфирное масло – а значит, и аромат – легко улетучивается. Удобно перчить супы и соусы, опустив в кастрюлю чайный пакетик или чайное ситечко с горошинами перца (и другими пряностями, которые лучше удалить из готового блюда). Можно ароматизировать перцем растительное масло, положив в бутылку несколько горошин и настояв две недели. «Огненный», согревающий перец идеально гармонирует с салатами из овощей «холодной» природы – например, из огурцов или капусты. С чёрным перцем хороши маринады, соленья, жареная говядина, дичь, блюда из бобовых, густые супы и тёмные соусы. Белый перец (его употребляют в меньших дозах) украсит лёгкие прозрачные супы, белые соусы, блюда из овощей, птицы и рыбы. К свинине и блюдам из мясного фарша лучше всего идёт зелёный перец. Впрочем, жёстких инструкций нет и быть не может: ваш стол – дело вашего личного вкуса.

Слава перца зиждется не только на его кулинарных достоинствах, но и на целебных свойствах. Перец – общеукрепляющее, кровоочищающее, согревающее средство. Он обостряет зрение, укрепляет нервную систему, активизируя синтез эндорфинов – веществ, регулирующих эмоциональное состояние; улучшает кровообращение, снижая свёртываемость крови и препятствуя образованию тромбов; эффективно стимулирует обмен веществ и пищеварение, способствует расщеплению жиров. Перец проявляет сильное бактерицидное, дезинфицирующее, противовоспалительное действие, благотворно действует на дыхательную систему, облегчает отхаркивание, снимает интоксикацию при пищевых отравлениях и изгоняет глистов, а местно ускоряет созревание абсцессов. Очень полезен перец при нервных болезнях, ожирении, лихорадке, вялости пищеварения. При заболеваниях дыхательных путей его употребляют с мёдом. Эффективное, быстродействующее средство от пищевого отравления, расстройства желудка, метеоризма – проглотить 3-5 горошин чёрного перца. Наконец, недавними исследованиями установлено, что чёрный перец способствует уничтожению опухолевых клеток. Следует, однако, помнить, что в больших количествах перец сильно возбуждает нервную систему, раздражает слизистую желудка и кишечника. Он противопоказан при гастрите, энтерите, колите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. У чувствительных людей перец может вызвать аллергию.

Кроме перца чёрного, в качестве пряности используются и другие представители рода Перец, включающего несколько сотен видов. В странах Юго-Восточной Азии популярен перец длинный Piper longum. Его плоды, сросшиеся в единое соплодие-початок длиной до 5 см, содержат пиперин и эфирное масло с запахом имбиря. Длинный перец острее чёрного. Молотые соплодия – обязательный компонент карри. Незрелые соплодия, корни и стебли длинного перца применяются в медицине при заболеваниях дыхательных путей, дизентерии и опухолях. Некогда широко употреблялся в Европе, а ныне почти забыт перец кубеба Piper cubeba, или хвостатый перец, культивируемый в основном на Яве, Борнео и Суматре. Оттянутые в «хвостик» плоды кубебы, содержащие 12-18% эфирного масла, очень душисты, но их своеобразный, напоминающий камфару аромат – на любителя. Зато в кубебе нет пиперина, его вкус обусловлен другим веществом – кубебином. Поэтому кубеба не раздражает слизистые. Кубеба – отличное общеукрепляющее, дезинфицирующее, антисептическое, бактерицидное, противовирусное, отхаркивающее и мочегонное средство, он широко применяется при инфекциях и воспалениях дыхательной, пищеварительной и мочеполовой систем, в том числе при венерических заболеваниях.

Кайенский перец

Красный перец – Стручковый перец однолетний Capsicum annuum

Чили – Стручковый перец кустарниковый Capsicum frutescens

Семейство Паслёновые Solanaceae

Майя не знали соли. Зато они больше двух тысяч лет назад ввели в культуру «ахи» – стручковый перец. И использовали его как соль во всех блюдах. Покинув пределы Америки, красный перец завоевал мир, покорил сердца жителей Венгрии и Индии, а его новые, выведенные венгерскими и болгарскими селекционерами сладкие сорта – это просто овощ-идеал, непревзойдённый по богатству минерального состава, количеству и гармоничности сочетания витаминов, не говоря уже о вкусе и красоте. Но сейчас я веду речь только о пряности – жгучих сортах двух видов стручкового перца, которые называют также кайенским перцем, а в последние годы плоды обоих видов стали называть чили.

Сегодня стручковый перец культивируют во всех тёплых и умеренных широтах, от 55º южной до 52º северной широты. Поскольку перец – растение короткого дня, его легко выращивать как комнатное растение. Особенно декоративен перец кустарниковый – крошечное тёмно-зелёное, густо облиственное деревце, осыпанное одновременно и лиловато-белыми 5-7-конечными звёздочками цветков, и маленькими изящными прямостоячими плодами, напоминающими язычки пламени.

На родине стручкового перца, в Мексике, культивируют около сотни сортов, с плодами крупными и мелкими, мясистыми и тонкостенными, разных цветов – от зелёного до чёрного – и разной степени жгучести. Вероятно, для каждого блюда традиционной мексиканской кухни предусмотрен свой сорт перца. Но химический состав у всех сходен. Плоды стручкового перца содержат пектины, нежную клетчатку, органические кислоты, уникальный комплекс витаминов: до 500 мг % аскорбиновой кислоты (больше только в шиповнике), каротин и каротиноиды (до 14 мг %), тиамин, рибофлавин, фолиевую и никотиновую кислоты, рутин и другие P-активные флавоноиды. В них найдены также стероидные сапонины, жирное (до 10%) и эфирное (до 1,5%) масла, фитонциды, много калия, железа, фосфора, богатый набор микроэлементов. Разумеется, представитель славного семейства паслёновых, родственник картофеля, помидора, баклажана, – но и дурмана, белены и мандрагоры, – не может не содержать алкалоидов. В стручковом перце это капсаицин, вещество чудовищной жгучести: чтобы раствор одного грамма этого живого огня перестал печь язык, его нужно развести в даух тоннах воды. Плоды обычного в нашей стране острого красного перца – стручкового перца однолетнего – содержат, в расчёте на сухое вещество, 1-2% капсаицина, а вот в плодах настоящего чили – стручкового перца кустарникового – его бывает, в зависимости от сорта, на порядок больше. Капсаицин обладает любопытным свойством: организм привыкает к нему. Мексиканцы и индийцы, постоянно употребляющие острый стручковый перец, потому и используют его в огромных количествах, что адаптировались и утратили чувствительность к капсаицину. Они без вреда для себя глотают чили в дозах, которые у нетренированного европейца неизбежно вызовут тяжёлый химический ожог. Если это вдруг произойдёт с вами, дорогой читатель, помните: капсаицин нейтрализуется и смывается с кожи и слизистой слабым розовым раствором марганцовокислого калия.

Красным перцем пользуются осторожно и аккуратно. Его добавляют во время приготовления, за 10-15 минут до снятия с огня, готовые блюда не перчат. Нельзя класть стручковый перец в кипящий жир: при такой высокой температуре он чернеет и из острого становится неприятно горьким. Доза обычного красного перца – на кончике заострённого ножа, примерно 0,05-0,1 г на литр бульона. С маленькими тёмными плодами перца кустарникового лучше вообще не связываться: наверняка переперчите. Кайенский перец – отличная приправа к мясу и салу, он незаменим в острых салатах из капусты, лука, моркови и сельдерея. Кроме порошка сухих плодов, можно приправлять блюда и семенами перца. Следует только помнить, что кайенский перец противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалениях желудка, кишечника, печени и почек.

Капсаицин, обладающий сильным бактерицидным, раздражающим, отвлекающим и болеутоляющим действием, определяет и лекарственные свойства кайенского перца. Спиртовые и масляные вытяжки из его плодов применяют внутрь – при малярии, острых желудочно-кишечных расстройствах, особенно инфекционного происхождения, и вялом пищеварении; наружно – при мышечных и суставных болях (невралгиях, миозитах и миалгиях, радикулите, ревматизме и подагре, ишиасе и люмбаго), простудах и обморожениях, для улучшения роста волос. В странах Азии, влюблённых в кайенский перец, его используют гораздо шире. Например, в тибетской медицине стручковым перцем лечат проказу.

Душистый перец, Пимента лекарственная, или двудомная

Pimenta officinalis, P. Dioica

Семейство Миртовые Myrtaceae

Пимента, которую называют также душистым, ямайским, английским и гвоздичным перцем, была открыта Колумбом на Карибских островах. В начале XVII века душистый перец начали экспортировать в Европу. Сегодня пименту культивируют в основном на родине, в Центральной и северных районах Южной Америки. Это растение плохо приживается на чужой земле, но тем не менее плантации пименты есть в Индии, Вьетнаме и Таиланде, потому что человечеству в год нужно около пяти тысяч тонн душистого перца. Самый крупный душистый перец получают в Мексике, а самый качественный, самый благоухающий поставляет Ямайка, крупнейший экспортёр этой изысканной пряности.

Пимента – вечнозелёное тропическое деревце высотой 10-15 м. И серая отслаивающаяся кора, и крупные (длиной до 10 см), кожистые, усеянные точечными эфиромасличными желёзками листья с волнистыми краями приятно пахнут. В семь лет пимента начинает плодоносить. Мелкие белые цветки (тычиночные и пестичные – на разных деревьях) собраны в соцветия – кистевидные ложные зонтики на концах веток. Плоды, сине-зелёные двусемянные ягоды, собирают незрелыми и 5-10 дней сушат на солнце. Полученные бурые, покрытые тонкими морщинками горошины содержат жирное масло, дубильные вещества, смолы и до 4% эфирного масла, в состав которого входят эвгенол, цинеол, кариофиллен, фелландрен и другие биоактивные соединения. Хранят горошки в герметично закрытой стеклянной посуде, цельными, а если измельчают, то непосредственно перед употреблением: аромат быстро улетучивается. На вкус душистый перец слегка жгучий. В кулинарных книгах пишут, что его запах напоминает сочетание чёрного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы – недаром англичане восторженно называют пименту allspice, то есть «все специи в одной» или «всем пряностям пряность». Но на самом деле роза пахнет розой, хоть розой назови её, хоть нет. Аромат пименты похож только на аромат пименты – уникальной, единственной в своём роде пряности, меняющей вкус любого блюда и дарящей ему не запах, но утончённую музыку запахов.

Перечислить блюда, в рецептуру которых входит душистый перец? Нет ничего проще. Ответ: все, кроме предназначенных для маленьких детей. Несколько горошин, добавленные в самом начале приготовления, облагородят любое блюдо, даже овсянку. Мясо, птица и рыба, пироги, печенье и пудинги, маринады и карри, супы и соусы, каши и блюда из бобовых, яйца и молочные продукты, консервы и копчёности, соленья и варенья, овощи и фрукты, кофе и чай, горячее молоко с пряностями и глинтвейн, ликёры и компоты... И, конечно, какао. Из безмерной глубины времён к нам пришёл индейский рецепт лучшего лакомства на свете: какао-бобы, ваниль и душистый перец. Никакого сахара: его примитивная грубая сладость разрушит пленительную гармонию вкуса и аромата. Пить такой напиток следует не торопясь, вечером или в выходной день, и желательно вдвоём: пимента превращает шоколад в мощный сексуальный стимулятор.

Запах душистого перца не только очарователен, – он не надоедает. Поэтому естественно, что молотая пимента входит в состав саше, её настойку и эфирное масло широко применяют в парфюмерии.

Пименту недаром называют officinalis – «лекарственная». Индейцы Центральной Америки приписывали этому растению магическую силу. Майя использовали пименту – сильное бактерицидное, дезинфицирующее средство – для бальзамирования тел правителей. Настоем душистого перца восстанавливают силы после тяжёлой нагрузки или болезни, лечат половую слабость, ахилию желудка, пищевые отравления, нарушения пищеварения со спазмами и коликами, вздутием, метеоризмом, поносом или запором. Плоды или эфирное масло включают в состав болеутоляющих и противовоспалительных мазей, применяемых при позвоночной грыже.

Розовый перец – Аннато

Bixa orellana

Семейство Биксовые Bixaceae

Для нас эти мелкие красные семена вечнозелёного дерева из тропиков Южной Америки пока экзотика. Между тем сегодня аннато культивируют по всему тропическому поясу и применяют не только в национальных кухнях южноамериканских стран, но и в США, странах Европы, Китае, на Филиппинах как острую приправу и красно-оранжевый пищевой краситель. Когда-то индейцы, обитающие на родине аннато, в амазонской сельве, считали красную аннатовую краску магическим оберегом, защищающим от неудач, злых духов и врагов, а потому расписывали себя ею от макушки до пяток. Главных врагов – москитов – эта краска действительно отпугивала.

Розовый перец обладает сладковатым, в меру жгучим вкусом и пряным ароматом, слегка напоминающим запах мускатного ореха. Он гармонично сочетается с курицей и индейкой, рыбой и креветками, рисом и фасолью. Добавляют аннато и в маринады для шашлыков и жаркого, особенно он хорош к свинине (если вас не смущает оранжевое жаркое). Розовым перцем подкрашивают сыры, масло, маргарин, копчёности и кондитерские изделия. Можно добавлять его к блюду во время приготовления. Но обычно горошки аннато предварительно замачивают в горячей воде или обжаривают в растительном масле, затем семена удаляют и используют водную или масляную вытяжку.

Прелесть в разнообразии

Лучше всего, конечно, пять звёздочек. Смесь из пяти перцев – в неё входят горошины чёрного, белого, душистого и розового перцев и семена кайенского перца – объединяет достоинства каждого из компонентов в гармоничный аккорд вкуса и мелодию запахов. Поскольку каждого из перцев в смеси – всего пятая часть, её яркая перечная острота достигается минимальными дозами таких небезобидных веществ, как пиперин и капсаицин, и не обжигает. Наконец, смесь из пяти перцев очень красива. Прекрасно смотрятся колбасы, копчёное мясо и сало в панировке из пёстрого перца. Молоть или толочь смесь следует непосредственно перед употреблением, чтобы она не утратила своего аромата. Помимо готовой смеси, каждая хозяйка может дать волю фантазии и изобрести собственную, фирменную, особо целебную перечную смесь, сочетая разные виды перцев с гармонирующими пряностями – например, плодами кориандра, укропа или тмина, сухим чабром, эстрагоном, тимьяном или базиликом.

Золотая путаница, или Пять шафранов

С благодарностью Эвру, вдохновителю.

– А какая разница между алмазом и богемским алмазом*, милстисдарь?

– Такая же, как между государем и милостивым государем.

*Горный хрусталь.

Шафран называют Золотой Пряностью. Именно так, с Большой Буквы. Когда-то верили, что шафран – чистый концентрат солнечного света. Пряность, консервант, эликсир долголетия, лекарство, благовоние, афродизиак и краситель в одном лице. Неподражаемый тёмный, мощный, чуть дурманный запах и яркий, изысканно горький вкус. Несравненный бактерицидный эффект. Молоко, настоянное на золотой пряности, не скисает неделю. Ткани, окрашенные шафраном в несмываемый, не выгорающий, ослепительно жёлтый цвет, предохраняют от инфекций и паразитов. Из бороды, тонированной шафраном, уходят блохи и вши. Тело, омытое шафранной водой, перестаёт вонять потом. Регулярное употребление шафрана исцеляет все болезни, улучшает и даже восстанавливает зрение, гонит из сердца зло, веселит душу, вострит ум, просветляет дух, укрепляет чресла и продлевает молодость. Зато и стоит шафран запредельно. Бриллиант специй, он всегда считался самой дорогой пряностью планеты. Даже в те времена, когда опасности путешествия к сказочному Малабарскому берегу или в дикую Америку взвинчивали цены на чёрный перец и ваниль до небес – местный малоазийский шафран, с незапамятной древности выращиваемый в странах Средиземноморья, был дороже всех. На вес золота. Относительно подешевел он лишь в последние полвека, когда золото само взлетело в цене. Один грамм, комочек чуть больше напёрстка, спутанных тёмно-красных нитевидных рылец дешёвого иранского шафрана стоит 5-7 долларов. Цена качественного испанского или турецкого в 20-30 раз выше. Но! Шафран – не только очень дорогая, но и очень сильная пряность. Один его грамм – годовая норма на человека. Одной нити достаточно, чтобы стакан воды или молока стал оранжево-золотистым и заблагоухал. Больше трёх нитей на порцию любого блюда – невкусно и вредно. Съеденный в один присест грамм шафрана вызовет тяжёлое отравление. А пять граммов – смертельная доза.

Шафран, как и алмаз, всегда подделывали и подделывают. За торговлю суррогатами шафрана в Древнем Египте закапывали живьём, в Ассирии сажали на кол, в Иране кастрировали, в арабских странах отрубали руки, а в средневековой Европе сжигали. Нынче нравы стали гуманнее. Но, правда, и аферисты – совестливее. В магазинах лежат пакетики жёлтого порошка, с надписью крупными буквами «шафран» и мелкими «индийский», смехотворной ценою в полторы гривны. На рынке всего за 50 копеек предлагают стаканчик оранжевых сухих лепестков из объёмистого, доверху наполненного мешка: «Шафран, настоящий шафран, не сомневайтесь!» Если взять торговку за грудки и перекричать, она, сдавшись, может назвать лепестки американским или имеретинским шафраном. Но и это не обязательно так: в мешке может оказаться не «мексиканский» и не «имеретинский шафран», а сухие цветки ноготков.

Вот они, «богемские» шафраны.

Индийский шафран – молотое корневище куркумы.

Мексиканский, или американский, или дикий шафран – сухие цветки сафлора красильного.

Имеретинский шафран – сухие цветки бархатцев. Иногда бархатцы называют кардобенедиктом, но кардобенедикт – другое растение семейства астровых, кникус благословенный, он же кникус бенедиктинский, он же волчец кудрявый. Говорят, и цветки кникуса иногда выдают за шафран, но это уж полный бред: они светло-жёлтые и пахнут очень слабо.

Ноготки лекарственные, или календула лекарственная. В Англии её когда-то называли шафраном бедняков.

Все эти растения – лекарственные, и все – приправы. Но ни друг друга, ни шафран не заменяют. Каждое хорошо само по себе, главное – применять их сообразно. Тысячи интернет-сайтов, упоминающих шафран, часто лишь увеличивают путаницу. Вот, например, рецепт грузинской чихиртмы (http://nnm.ru/blogs/genimy/chihirtma_iz_kuricy/). Автор предлагает положить на кастрюльку супа столовую ложку шафрана. Получилась бы горькая отрава ценою в несколько сот евро. В комментариях выясняется, что автор имел в виду имеретинский шафран. Да, в грузинской кухне бархатцы – одна из главных пряностей. Однако на прилагаемых к рецепту фотографиях – скорее сафлор, чем бархатцы.

Сейчас я с этими шафранами разберусь.

ШАФРАН НАСТОЯЩИЙ, Ш. ПОСЕВНОЙ, КРОКУС ПОСЕВНОЙ Crocus sativus l. Fil., Crocus sativus L.

Семейство Касатиковые (Ирисовые) Iridaceae

Клубнелуковичный травянистый многолетник высотой 10-30 см. Клубнелуковица диаметром до 2,5 см, шаровидная, снизу немного сплюснутая. Оболочки клубнелуковицы светло-бурые, сухие, сетчатые или волокнистые, покрыты чешуйками, у вершины расщепляются на волокна. От нижней части клубнелуковицы отходят недлинные мочковатые корни, из её верхушечной почки осенью развиваются листья и цветки.

Листья (шесть-девять) прямостоячие, линейные, тупые, с загнутыми краями, покрыты ресничками, снизу обёрнуты перепончатыми влагалищами. Появляются во время или после цветения.

Цветёт в октябре. Цветение плантации длится около месяца, массовое – 7-15 дней, каждый цветок живёт 2-3 дня. Цветки одиночные или по 2-3, правильные, обоеполые. Околоцветник простой, венчиковидный, с длинной трубкой и воронковидным отгибом из 6 светло-лиловых листочков, расположенных в 2 круга. Тычинок 3. Пестик один, с нижней завязью, одним белым или жёлтым столбиком, на верхушке трёхраздельным, и тремя длинными тёмными оранжево-красными или коричнево-красными рыльцами, выступающими из околоцветника. Плод – трёхстворчатая коробочка.

Собственно пряность – рыльца шафрана (а не тычинки, как написано в половине посвящённых шафрану сайтов). Их выщипывают вручную, иногда вместе с жёлтым столбиком, из только что открывшихся цветков и быстро сушат в тени.

Столбик с рыльцами

Пряность

Рыльца расширены на одном конце, красные, очень душистые, на вкус горькие, полежав с минуту на языке, красят всё во рту в оранжево-золотистый цвет. В любом другом случае перед вами подделка. Например, обработанные красителями и ароматизаторами кукурузные рыльца.

Шафран посевной в промышленных масштабах выращивают в Средиземноморье, Иране, Индии. Культивировали его и в Советском Союзе – в Крыму и на Апшеронском полуострове, причём азербайджанский шафран не уступал качеством испанскому, считающемуся лучшим в мире. Неприхотливый, миниатюрный и прелестный цветочек словно специально создан для маленького сада, балкона, подоконника – и многие жители южных районов бывшего СССР растят его дома. Правда, в комнате светолюбивую кроху необходимо подсвечивать. А в Крыму дико растут шафран Палласа и шафран прекрасный, тоже цветущие осенью и заменяющие шафран посевной.

Там же, где можно разводить шафран, обитают похожие на него растения. Это множит путаницу, приводя к недоразумениям, иногда – безобидным, иногда – трагическим. Не так уж страшно, когда, узнав, что шафран – тот же крокус, выщипывают серединку из его родственников, цветущих ранней весной. Никакой пользы, но и вреда никакого. Но, бывает, в поисках пряности или лекарства обращаются к смертельно ядовитым осенним цветкам безвременника.

Крокус весенний Crocus vernus (L.) Hill. Короткие светло-жёлтые рыльца. Всей пользы от него – полюбоваться. Разве мало?

Безвременник осенний, луговой шафран, чёртов крокус Colchicum autumnale L.

Семейство Безвременниковые Colchicaceae.

Цветёт до появления листьев. Крупная клубнелуковица, 6 (а не 3) тычинок, короткий белый или лиловатый пестик.

Бесценный источник алкалоида колхицина, разрушающего митотическое веретено. Колхицин, подавляющий деление клеток, – незаменимый помощник генетиков и селекционеров, средство от лейкемии и многих злокачественных опухолей.

Так что, дабы не рисковать, лучше купить готовые рыльца шафрана в фирменной упаковке.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Основные действующие вещества шафрана – гликозиды кроцин и пикрокроцин и их агликоны кроцетин и шафраналь. В рыльцах содержится и множество других замечательных соединений, макро- и микроэлементов, но в тех микроскопических дозах, в каких употребляется шафран, они не оказывают самостоятельного эффекта.

Шафран идёт во всё, кроме блюд для малышей. В бульоны и супы-пюре. Великолепна уха с шафраном. В солёные и сладкие соусы, сливочное масло, блюда из творога и сыра. В мясо, птицу, рыбу и морепродукты. В овощи, особенно хорош шафран с цветной капустой и брокколи. В макароны, рис, любое тесто, запеканки и кондитерские изделия. Пасхальный кулич без шафрана просто немыслим. В ликёры, наливки, компоты и шербеты. В кремы, конфеты, мармелад и мороженое. Неплох шафран к яблокам (но корица лучше) и цитрусам. В общем, дело вкуса. Для меня шафран – немного слишком. Идеален он с творожными суфле и запеканками, с молоком и кофе. Кофе с корицей и шафраном великолепен.

А вот сочетать шафран с другими пряностями следует очень осторожно. Его сильный и своеобразный, цветочных тонов, аромат самодержавно нетерпим к большинству приправ. Хорошо сочетать шафран с чёрным и белым перцем, корицей, кардамоном, мускатным цветом, гвоздикой, базиликом, цедрой и миндалём. Допустимо – с мускатным орехом, розмарином, тимьяном. Шафран забьёт деликатные пряности – душистый перец, майоран, эстрагон – и будет резко диссонировать с лавром, имбирем, укропом, петрушкой, сельдереем. Что же до главного калибра – равномощных шафрану чеснока и кайенского перца, с ними получается прелюбопытное сочетание. Для любителей экстрима.

Лучше не класть рыльца непосредственно в стряпню, а заранее растереть, залить небольшим количеством тёплого молока, воды или бульона, настоять около часа и вылить в блюдо. Кулинарные книги советуют лить за 5 минут до готовности, а тесто на этом настое замешивать. Где логика?..

Можно пользоваться настойкой. Чайную ложку рылец растереть в порошок, залить 100 мл водки, закупорить, 4-5 недель настаивать в темноте, периодически встряхивая. Для хранения отфильтровать в другую посуду. На 1 л / 1 кг блюда добавляют 7-10 капель настойки в чайной ложке воды.

ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ

Пожалуй, самое впечатляющее свойство золотой пряности – не вкус, запах, цвет или цена, а харизма. С глубокой древности шафран вызывал благоговение, доходящее до сакрализации. Его подлинные целебные достоинства, весьма богатые, опутаны сонмом достоинств мистических и мифических. Да, при регулярном употреблении шафран противостоит сегодняшнему бичу человечества – метаболическому синдрому, объединяющему ожирение, нарушения углеводного и липидного обмена (вплоть до диабета 2-го типа и атеросклероза), артериальную гипертензию и сердечно-сосудистые заболевания. Нет, он не выжигает в ауре зло, не обольщайтесь. Да, улучшает зрение. Нет, не излечивает катаракту и глаукому. Да, благотворно действует на нервную систему. Нет, не стимулирует рост тонких тканей головного мозга (чё это такое ваще?). Да, благодаря антиоксидантному эффекту снижает уровень свободных радикалов (в том числе и образующихся в результате облучения) и перекисей липидов, замедляя старение. Нет, не снижает уровень радиации в организме, это чушь. Да, регулярное употребление шафрана уменьшает риск развития новообразований, а в эксперименте его экстракт подавляет деление клеток некоторых опухолей. Нет, шафран не лечит рак в четвёртой стадии.

ДЕЙСТВИЕ

Общеукрепляющее. Тонизирует организм. Бодрит.

Седативное (успокаивает центральную нервную систему). Улучшает сон, внимание и память, повышает умственную работоспособность. Антидепрессант. Противосудорожное, спазмолитическое. Стимулирует синтез серотонина, регулирующего эмоциональный фон, повышающего настроение, нормализующего сон и аппетит.

Антиоксидант. Иммуностимулятор. Кровоочищающее. Тормозит мутации.

Сильный антисептик. Кровоостанавливающее. Ранозаживляющее.

Противовоспалительное. Болеутоляющее.

Снижает уровень холестерина в крови.

Облегчает адаптацию глаз к яркому свету. Благотворно действует на сетчатку.

Сердечное.

Жаропонижающее, потогонное.

Улучшает деятельность дыхательной системы. Бронхолитическое. Противокашлевое.

Стимулирует желудочную секрецию, улучшает пищеварение. Ускоряет чувство насыщения, чем способствует снижению веса. Ветрогонное.

Гепатопротектор (улучшает деятельность печени). Желчегонное.

Благотворно действует на почки и мочевой пузырь. Мочегонное.

Стимулирует сокращения матки, облегчает роды, абортивное. Облегчает течение предменструального синдрома, уменьшает боли, раздражительность, эмоциональную лабильность (скачки настроения).

Онкопротектор.

Косметическое средство. Увлажняет, омолаживает и разглаживает кожу, улучшает цвет лица. Укрепляет корни волос.

Афродизиак. Стимулирует эрекцию.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Артериальная гипертензия. Сердечная недостаточность. Сахарный диабет. Беременность и кормление грудью.

Не рекомендуется детям до 3 лет.

Шафран усиливает опьяняющее действие алкогольных напитков.

Шафран смертельно ядовит. Даже небольшое превышение дозы вызывает перенапряжение органов чувств и нервное возбуждение, иногда с галлюцинациями.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Настой. 7 рылец залить 3 чашками кипятка в стеклянной, фарфоровой или эмалированной посуде, настоять до остывания. Пить по чашке 3 раза в день за 30 минут до еды.

Холодный настой. 7 рылец и 10 изюмин залить на ночь чашкой холодной воды. Выпить утром натощак. 4 курса по 2 недели с недельными перерывами. При необходимости повторить через 6 месяцев. Вариант: 3 рыльца, 3 горошины чёрного перца, 10-15 изюмин на чашку воды.

Молочный настой. 3-5 рылец залить чашкой горячего молока, настоять в термосе 2-3 часа. Пить тёплым, лучше с 1/4 чайной ложки ванильного сахару – не того, что продаётся, а сахара, в котором не меньше недели пролежал плод настоящей ванили. Вариант: 3 рыльца и 2 горошины чёрного перца. При слабости, ознобе и в холодную погоду очень хорошо добавить в настой 1/4 чайной ложки корицы. Выпить чашку утром натощак или вечером, через 1-2 часа после ужина.

Настойка. 3-5 капель развести в 100 мл (полчашки) кипячёной воды.

Шафран с мёдом. 100 г мёда в эмалированной или фарфоровой посуде поместить в ёмкость с кипятком, растопить, добавить 50 растёртых в порошок рылец, тщательно перемешать. Принимать по 1 чайной ложке утром и вечером за 20-30 минут до еды.

ПОКАЗАНИЯ

Переутомление. Хроническая усталость. Бессонница. Неврозы. Депрессия. Раздражительность, нервозность. Истерия. Болезнь Альцгеймера (профилактическое средство). Атеросклероз. – Пить холодный или молочный настой.

Бессонница. Сильная головная боль. – Примочки с настоем или разведённой настойкой.

Пожилым, для улучшения памяти, внимания, умственной деятельности. – Пить молочный или холодный настой. Я предпочитаю молочный настой с корицей и ванилью. У моей матери после восьмидесяти лет периодически бывали приступы мучительной слабости с жестоким ознобом, головокружением, перебоями в сердце, резким ухудшением зрения и обострением многолетней депрессии. Все эти симптомы отступали даже не после чашки молочного настоя, а во время питья: с каждым глотком розовели синие губы, восстанавливалось дыхание, светлело в глазах, возвращались физические силы и доброе расположение духа. А ночью приходил глубокий спокойный сон. Постепенно приступы приходили реже и реже, а через три года исчезли совсем.

Ухудшение зрения. Конъюнктивит. – Примочки с настоем. Эффективнее делать холодный настой на розовой воде (без изюма, естественно).

Боли в дёснах. – Полоскать настоем или разведённой настойкой.

Отит. – Примочки, компрессы с настоем или разведённой настойкой.

Ишемическая болезнь сердца. Инфаркт миокарда (вспомогательное средство). – Пить любой настой.

Сердечные аритмии. – Вырезать у яблока серединку, положить внутрь шафран и нюхать. Рецепт из Сети, его эффективность я не проверяла. Но почему не попробовать при случае?

Простуды. Спастический кашель (сильные приступы кашля). Коклюш. Бронхит, пневмония. – Пить горячий или молочный настой.

Астма. Аллергии. – Пить холодный настой.

Миозиты. Крепатура (мышечные боли после интенсивных тренировок). Боли в суставах. Артрит. – Пить настой. Примочки, компрессы с настоем или разведённой настойкой.

Желудочно-кишечные колики. Повышенная кислотность желудочного сока. Болезни желудка и кишечника. Геморрой. – Пить настой.

Болезни печени, селезёнки. Желтуха. – Пить настой.

Камни в почках, мочевом пузыре. – Принимать горячий настой или шафран с мёдом.

Женские болезни. Альгоменорея. Предменструальный синдром. Эректильная дисфункция. Для облегчения родов. – Пить настой или холодный настой.

Фурункулёз. – Пить холодный настой. Примочки с настоем или разведённой настойкой.

Ожоги, порезы. – Смачивать настоем или разведённой настойкой.

Профилактика новообразований. – Пить холодный настой.

Омолаживающая маска. 1/4 ч. ложки растёртого в порошок шафрана + 1 ч. ложка сметаны + 1 ч. ложка мёда. Тщательно перемешать, нанести на лицо, через 20-30 минут смыть тёплой водой.

КУРКУМА ДЛИННАЯ, К. КУЛЬТУРНАЯ

Curcuma longa L. (Curcuma domestica Val.)

Семейство Имбирные Zingiberaceae

Индийский шафран, кашмирский шафран

Как на мой вкус, у шафрана и куркумы нет ничего общего. Кроме разве что жёлтого цвета, и тот – разных тонов. Куркума куда ближе к своим родственникам из семейства имбирных – имбирю и калгану (галганту), её и называют жёлтым имбирём. Все три родича – травянистые многолетники родом из Юго-Восточной Азии. У всех используется корневище. У всех пряный аромат обусловлен эфирным маслом сходного состава, содержащим терпеноиды, главным образом – сесквитерпен цингиберен. В корневище куркумы, кроме эфирного масла (до 5%), смол, горечей, содержится жёлтый пигмент куркумин, нерастворимый в воде, но хорошо растворяющийся в жирах, и его производные. Обваренное, высушенное и смолотое в пудру корневище куркумы – древняя, заслуженная, уважаемая пряность, природный консервант, продлевающий свежесть продуктов, лекарство и золотисто-жёлтый пищевой краситель. Когда-то им тонировали дерево, металлы и ткани. Бельё, окрашенное куркумой, благотворно действует на кожу, смягчает зуд при дерматитах и аллергических сыпях.

У куркумы мягкий пряный, сытный, уютный запах и горьковатый, острый, а при превышении дозы (примерно 1/4 чайной ложки на 4 порции) – жгучий вкус. Лучше всего она гармонирует с рисом и с курицей. Отлично облагораживает бульоны и соусы: они приобретают аппетитнейший цвет и аромат. Очень хорошо сочетается с мясом, блюдами из яиц, салатами из овощей или морепродуктов, капустными и луковыми жареными начинками для пирогов. Её добавляют в маринады и столовую горчицу, подкрашивают куркумой сыры и сливочное масло. Кладут и в кондитерские изделия, хотя, по мне, это очень на любителя: куркума со сладкими блюдами не вяжется. В восточных кухнях куркуму сыплют во всё, что стряпают. В мясо, рыбу, овощи, пирожки, шербеты, в Китае – даже в вино. И, разумеется, в пловы. Обычно куркуму кладут в готовый зирвак, перед добавлением риса.

ДЕЙСТВИЕ

Антиоксидант, тормозит процессы старения. Снижает риск развития болезни Альцгеймера.

Иммуностимулятор. Кровоочищающее. Антиаллергическое. Регулирует обмен веществ, снижает уровень холестерина и глюкозы в крови.

Антибактериальное, антисептическое. Противовоспалительное. Ранозаживляющее.

Улучшает пищеварение, стимулирует желудочную секрецию.

Гепатопротектор. Желчегонное – холеретическое (стимулирует образование жёлчи) и холекинетическое (стимулирует опорожнение жёлчного пузыря).

Подавляет развитие опухолей желудочно-кишечного тракта.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Острые заболевания (и обострения хронических болезней) пищеварительного тракта (желудка, кишечника, печени, жёлчного пузыря). Жёлчнокаменная болезнь с закупоркой жёлчных протоков. Нефрит, гломерулонефрит.

Как любая пряность, куркума противопоказана детям до 3 лет, женщинам во время беременности и кормления грудью.

ПОКАЗАНИЯ

Переутомление, стрессы. После тяжёлых болезней. Пожилым и ослабленным людям. – Употреблять куркуму как приправу. В чашке горячего молока размешать 1/4 чайной ложки куркумы и чайную ложку мёда. Выпить на ночь.

Атеросклероз. Сахарный диабет (вспомогательное средство). Ожирение. – Употреблять куркуму как приправу.

Воспаления дёсен, слизистой рта, горла. – 1/2 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки соли размешать в чашке тёплой кипячёной воды. Полоскания.

Насморк. Гайморит. Простуда, ОРЗ. – 1/4 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки соли размешать в чашке тёплой кипячёной воды. Промывать носоглотку.

Фарингит. Простудные боли в горле, кашель. Астма. – В 100 мл (полчашки) горячего молока размешать чайную ложку какао, чайную ложку мёда и 1/4 чайной ложки куркумы. Пить по порции 2-3 раза в день перед едой.

Анемия (малокровие). – 1/4 чайной ложки куркумы смешать с чайной ложкой мёда. Принимать по порции 1-2 раза в день за 15-20 минут до еды.

Аллергии. Крапивница (вспомогательное средство). – Употреблять куркуму как приправу.

Ревматоидный артрит (вспомогательное средство). – Регулярно употреблять куркуму как приправу.

Хронические воспаления желудка, кишечника, печени, жёлчного пузыря. Метеоризм. Понос. – Принимать 1/4 чайной ложки куркумы, запивая чашкой воды, 3 раза в день до еды. Или в чашке горячего молока размешать чайную ложку какао, чайную ложку мёда и 1/4 чайной ложки куркумы. Выпить на ночь.

Кожный зуд, аллергии. Дерматиты, экзема. Фурункулёз. Ссадины, порезы. – Присыпать порошком куркумы.

Ушибы. Абсцессы, фурункулы, язвы. – Смешать чайную ложку куркумы со столовой ложкой мёда или топлёного масла. Смазывать.

И ещё одно достоинство куркумы: в отличие от монархически чванного шафрана, она по-братски сочетается со всеми пряностями и специями, лишь хорошея в компании равных. На основе куркумы создана идеальная сухая приправа, шедевр индийской и мировой кулинарии – карри. В разнообразных отечественных смесях под названием «карри», что продаются в наших магазинах, собственно карри – сушёных листьев муррайи Кёнига, индийской родственницы цитрусов – нет. Ну и бог с ними, карри и без карри остаётся карри, если в нём есть куркума, плоды кориандра, семена пажитника сенного (он же фенугрек или шамбала) и кайенский перец. Вместо листьев муррайи наши добавляют в карри имбирь, кардамон, мускатный орех, чёрный перец, гвоздику, зиру (кумин), сушёный чеснок – сколько фирм, столько рецептур, можно перепробовать из всех разноцветных пакетиков и выбрать карри по вкусу. Это не только изумительная пряность, превращающая бульон, рис, фасоль, картофель, печёную курицу или тушёную капусту в пищу богов, но и гарант хорошего пищеварения, и залог бодрости духа и тела, и профилактика множества болезней.

Однако беременным и кормящим женщинам и маленьким детям от карри, как и от любой пряности, лучше воздержаться.

САФЛОР КРАСИЛЬНЫЙ

Carthamus tinctorius L.

Семейство Астровые (Сложноцветные) Asteraceae (Compositae)

Дикий шафран, американский шафран, мексиканский шафран, ложный шафран, красильный чертополох.

Крепкий красивый однолетник высотой 40-80 (иногда до 100) см. Стебель голый, беловато-глянцевый, вверху ветвистый. Листья очередные, полустеблеобъемлющие, крупные, кожистые, гладкие, слегка блестящие, овально-ланцетные, с цельным, усаженным шипами краем. У дикорастущих и одичавших растений шипов много, у культурных – мало.

Цветёт с июня-июля до сентября. Корзинки на верхушках стебля и веток, одиночные, шаровидные, диаметром 2-3 см, у декоративных сортов до 4 см, окружены крупными верхушечными листьями. Все цветки в корзинке трубчатые, золотисто-оранжевые, у декоративных сортов – от лимонно-жёлтых до красных. Венчик 5-раздельный. Тычинок пять, с пыльниками, спаянными в трубочку. Пестик один, с нижней завязью, длинным столбиком и раздвоенным рыльцем.

Плод – белая, голая, блестящая четырёхгранно-овальная семянка без хохолка.

Родина сафлора соседствует с исконным ареалом шафрана: Передняя Азия, Эфиопия, Египет. Как и шафран, сафлор используют, выращивают, распространяют без малого 4 тысячи лет. В конце 18-го века он был интродуцирован в России, в низовьях Волги. Сегодня сафлор культивируется в Южной Европе, странах Ближнего Востока, Индии, Китае, США, в южных областях Европейской части России, в Украине, на Кавказе, в Средней Азии. Он успел одичать, разбрестись по нашей земле и даже стать сорняком. Так, на территории Украины дикорастущий сафлор встречается в Полтавской, Харьковской, Херсонской областях и в Крыму.

Сафлор – растение-универсал, одна из древнейших красильных, пищевых, масличных и лекарственных культур. В его цветках содержатся красные и жёлтые пигменты – халконовые и флавоновые гликозиды. В Древнем Египте сафлором, наряду с шафраном, окрашивали пелены для мумий. Его цветки и плоды издавна применяются в китайской и тибетской медицине. Из растёртых цветков в Европе и Японии готовили румяна. Сегодня основной красный пигмент сафлора, картамин, внесён в реестр безвредных пищевых красителей. Плоды («семена»), богатые жиром, добавляют в каши, питательные пасты и напитки, используют как масляную основу для лепёшек, из них готовят закваску, заменяющую сычужный фермент, для самых деликатесных мягких сыров и, наконец, получают масло. Оно содержит до 80% полиненасыщенной линолевой кислоты – больше, чем любое другое растительное масло, и до 450 мг/кг токоферола (витамина Е), поэтому очень полезно для профилактики и лечения атеросклероза, диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения. Правда, оно плохо хранится – быстро окисляется. В некоторых восточных кухнях сушёные цветки употребляют вместо шафрана. Сафлор окрашивает блюда в оранжевый цвет, придаёт им едва уловимую кислинку и лёгкий цветочный оттенок запаха. Кладут его примерно чайную ложку на порцию. Из цветков готовят тонизирующий чай.

ЦВЕТКИ

ДЕЙСТВИЕ

Тонизирующее.

Ангиопротектор, улучшает состояние кровеносных и лимфатических сосудов, благотворно действует на кровообращение и лимфоток, снимает отёки.

Антисептическое, вяжущее. Противовоспалительное.

Слабительное. Рвотное. Желчегонное.

Мочегонное.

Маточное. Повышают тонус матки, стимулирует её сокращение. Абортивное.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Обильные менструации. Беременность.

ЛЕКАРСТВЕННАЯ ФОРМА

2 чайные ложки сухих цветков залить чашкой кипятка, настоять 1 час в термосе, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3-4 раза в день перед едой.

ПОКАЗАНИЯ

Болезни сердца и коронарных сосудов. Нарушения кровообращения, закупорка сосудов с покраснением и болью.

Гастрит. Язва желудка и 12-перстной кишки. Энтероколит. Желтуха.

Бели. Хронические метриты, эндометриты, эндоцервицит, кольпит. Аменорея, болезненные менструации, послеродовая боль в животе из-за застоя крови, послеродовые атонические кровотечения.

Псориаз (профилактическое и вспомогательное средство).

МАСЛО

ДЕЙСТВИЕ

Повышает эластичность кровеносных сосудов, улучшает кровообращение.

Противовоспалительное.

Регулирует липидный и углеводный обмен. Повышает чувствительность тканей к инсулину.

Замедляет старение.

Сильное слабительное. Желчегонное. Мочегонное.

Косметическое. Смягчает, увлажняет и питает кожу, регулирует её тургор. Глубоко проникает в кожу и служит проводником для других веществ.

ПОКАЗАНИЯ

Повышенное артериальное давление. Ишемическая болезнь сердца, тромбозы. Ожирение. – Пить по 1/3-1/2 чайной ложки 2 раза в день. Можно приправлять маслом салат.

Болезни суставов. – Растирать.

Хронические запоры. Болезни жёлчного пузыря. Болезни мочевого пузыря. – Пить по 1/3-1/2 чайной ложки 2 раза в день. Можно приправлять маслом салат.

Сухая, шелушащаяся, воспалённая кожа. Ушибы, ссадины, язвы. Укусы насекомых. – Смазывать.

Сухие, ломкие, тусклые волосы. – Втереть масло в кожу головы, укутать полиэтиленом и платком. Через час вымыть голову.

БАРХАТЦЫ

Tagetes L.

Семейство Астровые (Сложноцветные) Asteraceae (Compositae)

Имеретинский шафран

Бархатцы, наверное, всем знакомы. Их разводят везде, и всюду они свои, любимые, народные. На родине несколько видов бархатцев выращивают со времён ацтеков: незаменимое растение – и опоить будущую жертву в священном кровавом ритуале, и, напившись самому, помедитировать, и кукурузу приправить, и понос вылечить, и очистить дом от мух, и ещё много чего полезного. Суровые конкистадоры привезли душистые рыжие цветы из Мексики в Испанию в 16-м веке, и бархатцы быстро разбрелись по Европе, Северной Африке и Азии. К нам они попали в 18-м веке и прижились, как родные – настолько, что одна из моих знакомых, уезжая в США, взяла с собой как лекарство от ностальгии семена «исконно украинских» чорнобривців.

В тёплых областях обеих Америк обитают полсотни видов рода Тагетес. У нас – четыре. Множество декоративных сортов с жёлтыми, золотыми, оранжевыми и красно-коричневыми цветками, украшающие цветники по всей территории СНГ, – это всего лишь три вида: бархатцы прямые (б. прямостоячие) Tagetes erecta L., бархатцы отклонённые (б. раскидистые, б. распростёртые) Tagetes patula L. и бархатцы тонколистные (б. отмеченные) Tagetes tenuifolia Cav. (Tagetes signata Bartl.). В Грузии как эфиромасличный вид культивируют бархатцы мелкоцветные (б. мелкие) Tagetes minuta L. Эфирное масло применяется в парфюмерной и ликёроводочной промышленности. Из декоративных видов больше всего эфирного масла лучшего качества в бархатцах отмеченных. Они отличаются от двух других видов мелкими немахровыми соцветиями-корзинками (краевые язычковые цветки – в один ряд), не утолщённым под корзинкой стеблем и сравнительно коротким периодом цветения – до конца августа (бархатцы прямые и бархатцы отклонённые цветут до заморозков).

Бархатцы тонколистные

Бархатцы мелкоцветные

Однако разница в количестве и составе эфирного масла у разных видов невелика, а кроме того, вкус, аромат и – особенно – польза бархатцев определяется не только эфирным маслом. Все виды и сорта растущих у нас бархатцев равно целебны, все – отличная пряность «имеретинский шафран».

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

В надземной части (листьях и цветках): эфирное масло до 1,5% (оцимен, тагетон, пинены, мирцен, цимол, линалоол, цитраль, лимонен, кариофиллен, оцименоны), смолы, флавоноиды с P-витаминной активностью (кверцетин, кверцитрин, рутин, кемпферол, апигенин, витексин, морин, патулетин, робинин и др.), тиофены, пектины, фенолкарбоновые кислоты (галловая, кофейная, хлорогеновая, коричная), кумарины, аминокислоты до 8,9% (глютаминовая кислота, лизин, лейцин, аспарагиновая кислота и др.), аскорбиновая кислота (витамин C), каротиноиды (провитамин А), токоферолы (витамин Е), микроэлементы (железо, кобальт, марганец).

В качестве пряности и пищевого красителя используют высушенные корзинки, целые или измельчённые, хотя листья бархатцев – приправа ничуть не хуже, разве что не окрашивает блюдо в оранжевый цвет. Бархатцы – одна из главных пряностей грузинской кухни. Сухие цветки щедро, столовой ложкой, кладут в супы, соусы, рис, фасоль, во все блюда из курицы. В рецептуру многих грузинских блюд входят грецкие орехи; имеретинский шафран – их непременный спутник. Наконец, бархатцы – обязательный ингредиент хмели-сунели. С целыми корзинками, свежими или сушёными, готовят рассолы и маринады для овощных консервов (3 штуки на литровую банку), на них настаивают уксус и растительное масло. Говорят, регулярное употребление бархатцев улучшает слух и зрение.

Бархатцы отдалённо напоминают шафран запахом, столь же тяжёлым и тёмным, только мягче, бархатным и с ярче выраженным цветочным тоном. Вкус у бархатцев нежный, без горечи и жгучести. Мой кролик, непонятно кем избалованный до того, что даже морковкой брезговал, кружевные кустики бархатцев обожал. Мне бархатцы нравятся больше шафрана. Особенно в кофе. Одна корзинка в джезву на двоих – изумительно.

В медицинских целях можно использовать траву бархатцев – листья с соцветиями.

ДЕЙСТВИЕ

Седативное (успокаивает центральную нервную систему). Гипотензивное.

Фитонцидное. Бактерицидное, трава эффективна против грамположительных и грамотрицательных бактерий. Противовирусное, противогрибковое.

Укрепляет стенки сосудов

Противовоспалительное, болеутоляющее.

Потогонное. Бронхолитическое.

Глистогонное.

Гепатопротектор. Желчегонное.

Мочегонное.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Бархатцы могут вызвать аллергию.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Настой. 1 ст. ложку измельчённой сухой травы залить чашкой кипятка, настоять в термосе 1-2 часа, процедить. Пить по 2 ст. ложки 3-4 раза в день, 2-4 курса по 2 недели с недельными перерывами.

Настойка. 50 тёмных корзинок залить 500 мл водки, настоять 10-15 дней, процедить.

Масляный настой. 1 часть сухих измельчённых корзинок залить 5 частями растительного масла, нагретого до 60ºC, настоять в термосе 12 часов, остудить, процедить. Можно настаивать 2 недели в темноте при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

ПОКАЗАНИЯ

Раздражительность, нервное возбуждение. Неврозы. – Пить настой.

Воспаления глаз (конъюнктивит, блефарит). – Компрессы с настоем травы.

Утомление глаз, ухудшение зрения. – Съедать перед обедом 2-3 мелких тёмных корзинки или добавлять цветки в салат.

Шелушащиеся губы. – Смазывать масляным настоем, приготовленным на миндальном или абрикосовом масле.

Пародонтоз. – Смазывать масляным настоем.

Простуда, ОРЗ, грипп. – Пить настой.

Насморк. Гайморит. Бронхит. – В заварочный чайник положить 5 корзинок, залить кипятком до основания носика, чайник укутать, настоять 5 минут. Сделать из носика 7-10 вдохов ртом, выдыхая носом, и столько же носом, выдыхая ртом. Курс 1-2 недели.

Диабет 2-го типа. – Пить настойку по 1 ч. ложке 3 раза в день перед едой. Курс 7 дней. Повторять при ухудшении самочувствия, повышении уровня глюкозы в крови.

Артрит. – Пить настой вместо воды, чая и пр., по 1,5-2 л в день. Можно готовить настой из свежих корзинок: 20-25 штук залить 1 л кипятка, настоять до остывания, процедить, отжав. Курс 1,5-3 месяца, повторять каждые 6-12 месяцев в зависимости от самочувствия.

Растяжения мышц. Миозиты. Ревматизм. – Ванны с настоем травы (200 г на полную ванну). Можно компрессы.

Язва желудка и 12-перстной кишки. – Пить масляный настой по 1 ст. ложке 3 р./д. до еды, 2-3 недели. Или пить настой по 100 мл 3 р./д. до еды.

Желудочные колики. Понос. – Пить настой.

Острицы. Аскариды. – В течение недели съедать на ночь: детям 4-7 лет – две, 8-12 лет – три, 13-16 лет – четыре, взрослым – пять мелких корзинок. Вариант: пить настой. При острицах принимать настой по 1 ст. ложке каждый час.

Воспаления печени, жёлчного пузыря. Вирусный гепатит (вспомогательное средство). – Пить настой по 100 мл 3 р./д. до еды. Курс 1 месяц, недельный перерыв, повторить курс.

Задержка мочеиспускания. Цистит, уретрит. – Пить настой.

Ожоги, плохо заживающие раны. – Смазывать масляным настоем 2-3 раза в день.

Раздражённая, шелушащаяся кожа. Кожные высыпания. Дерматиты. Потница. Угри (акне). – Обмывания, примочки, протирания настоем.

Гнойнички. Пролежни. Огрубевшая кожа на локтях, коленях, пятках. – Смазывать масляным настоем 1-2 раза в день.

Бархатцы замечательны не только кулинарными достоинствами и целительной силой. Сухие букеты – репелленты, отпугивающие моль, комаров и мух. Крепким настоем надземной части опрыскивают сады-огороды от вредителей и грибковых болезней. Очень полезно сеять бархатцы между грядками, а осенью измельчить и закопать: они уничтожают нематод, угнетают размножение тли и долгоносика, стимулируют рост грунтовой микрофлоры, полезной для растений.

А ещё, говорят, бархатцы пробуждают в душах нежную страсть и во время свиданий хранят влюблённых от нежеланных визитов: нужно поставить букетики на окна и подле входной двери – и потенциальный гость пройдёт мимо, внезапно вспомнив, что у него срочные дела.

НОГОТКИ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ, КАЛЕНДУЛА ЛЕКАРСТВЕННАЯ

Calendula oificinalis L.

Семейство Астровые (Сложноцветные) Asteraceae (Compositae)

Ну вот мы и добрались до счастливого конца нашей сказки.

Пряность из ноготков, говоря по чести, никакая. У цветков лёгкий своеобразный запах на любителя, а вкуса практически нет. Они придают супам, рису, маслу, тесту лёгкий золотисто-жёлтый оттенок (для теста ноготки отваривают в молоке). Из сухих цветков получается приятный чай. Свежие корзинки можно крошить в салаты. Не столько с целью приправить, сколько ради великой пользы.

Потому что календула – одно из самых целебных растений мировой флоры. Недаром европейские народы считают эту средиземноморскую волшебницу символом верной любви, а китайцы – олицетворением долголетия, цветком десяти тысяч лет.

Собирают только что распустившиеся корзинки (у которых краевые язычковые цветки горизонтально распростёрты, а срединные трубчатые раскрылись частично) в очень сухую погоду, с июня до заморозков. Сушат немедленно, быстро, тонким слоем, в тени и с вентиляцией или при 40-50ºC. Лучше всего распотрошить корзинки и сушить язычковые цветки. Хранить можно два года.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Каротиноиды (альфа- и бета-каротин, ликопин, лютеин, неоликопин, виолаксантин, рубиксантин, цитраксантин, флавохром, флавоксантин, хризантемаксантин) до 3% (чем ярче цветки, тем больше каротиноидов, в оранжевых в 2 раза больше, чем в жёлтых), витамин C, флавоноиды до 3%, фитонциды, эфирное масло до 0,02%, смолы до 3,4%, ситостерины, горечи (календен), тритерпеновые сапонины (календулозиды), слизи (календулин) до 4%, дубильные вещества, альбумин, органические кислоты (яблочная, пентадециловая, следы салициловой) 6-8%, следы алкалоидов, ферменты, микроэлементы (медь, молибден, селен, цинк).

ДЕЙСТВИЕ

Общеукрепляющее. Иммуномодулятор.

Фитонцидное, бактерицидное, дезинфицирующее, противогнойное, противовирусное.

Спазмолитическое, болеутоляющее. Противовоспалительное, вяжущее, обволакивающее, ранозаживляющее, противоязвенное, регенерирующее. Очищает гнойные раны, препятствует образованию рубцов.

Седативное (успокаивает нервную систему), снижает возбудимость ЦНС и мышечный тонус, подавляет двигательную активность. Лёгкое снотворное. Мягкое гипотензивное (снижают артериальное давление).

Кардиотоническое. Замедляет сердечный ритм, улучшает сердечную деятельность. Антикоагулянт. Противоотёчное.

При длительном применении у нервных и сердечных больных проходят головокружения, обмороки, кровотечения из носа, головные боли, боли в области сердца, нормализуется сон, улучшается память.

Потогонное. Противокашлевое, отхаркивающее.

Депуративное (кровоочищающее), антиаллергическое, противозудное, дезинтоксикационное. Восстанавливает цвет кожи при витилиго (действие меди).

Желчегонное.

Мочегонное.

Регулирует месячные. Повышает потенцию.

Антимитотическое, противоопухолевое.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

При аллергических заболеваниях применять препараты ноготков следует очень осторожно, начиная с половины дозы.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Настой. 1-2 ч. ложки / 200 мл кипятка, настоять 20-30 мин. Пить по 200 мл 2-3 р./д. до еды.

Долгий настой. 40 г / 1 л кипятка, настоять ночь в термосе. Пить по 100-200 мл 3 р./д. до еды. Вариант: 1 ст. ложка / 200 мл. Пить по 2 ст. ложки 2-3 р./д.

Настойка. 1:2 на 40% спирте. Пить по 30 капель 3 р./д. Местно обычно применяют разведённую настойку: 1 ч. ложка на чашку (200 мл) кипячёной воды.

Масляный настой. Цветки 1 часть (по объёму) + растительное масло 5 частей. Пить по 50 мл 3 р./д. до еды.

Мазь. Варианты: 1) Сок цветков 1 часть (по объёму) + сливочное масло (лучше из козьего молока) 5 частей. Тщательно растереть. 2) Порошок сухих цветков 1 ч. + масло 1 ч. Смешать, растопить, помешивая, греть на малом огне до окрашивания масла, процедить. 3) Настойка 1 ч. + масло 2 ч. Тщательно растереть. Масло можно заменить вазелином или ланолином.

Есть аптечные препараты.

Настойка. Применяется аналогично домашней.

Калефлон. Экстракт. Стимулирует репаративные процессы слизистых. Показания: обострение хронического гастрита; язва желудка и 12-перстной кишки.

Кариофиленовая мазь. Снимает зуд, уменьшает инфильтрацию. Показания: дерматиты, экземы, трофические язвы.

Таблетки КН. Порошок листьев ноготков с никотиновой кислотой. Ослабляет симптомы интоксикации, нормализует сон, улучшает пищеварение, уменьшает рвоту. Показания: неоперабельные опухоли, прежде всего – желудка. Симптоматическое средство.

ПОКАЗАНИЯ

Бессонница. Неврастения, нервная горячка. Головокружения, головные боли. – Внутрь, лучше настойка. Лечение длительное.

Артериальная гипертензия, в том числе во время климакса (вспомогательное средство). – Внутрь, лучше настойка. Лечение длительное.

Невроз сердца. Болезни сердечно-сосудистой системы с отёками и одышкой. Сердечные аритмии. – Внутрь.

Воспаления вен, варикозное расширение вен и другие болезни кровообращения. – Примочки, компрессы.

Зуд и покраснение глаза. – Приложить к закрытому глазу вату, смоченную настойкой, и полежать 10-15 мин. Проходит от одной процедуры.

Воспаления глаз (ячмень, блефарит, конъюнктивит). – Промывания и примочки настоем.

Хронический гнойный отит. – Закапывать в ухо 6-8 капель настойки 3 р./д.

Трещины в углах рта. – Мазь, масляный настой.

Молочница у детей (кандидоз). – Промывания, полоскания настоем.

Кровотечение из дёсен. Воспаления дёсен, афты, пиорея, стоматит, гингивит. Амфодонтоз. Воспалительно-дистрофическая форма пародонтита. – Полоскания, орошения настоем или разведённой настойкой 3-6 р./д. Уплотняет дёсны, прекращает кровоточивость.

Воспаления слизистой носа. – Промывания, орошения настоем или разведённой настойкой.

Насморк. – Промывать нос разведённой настойкой.

Ангина. Хронический тонзиллит. – Полоскания, орошения настоем или разведённой настойкой каждые 2 часа.

Кашель. Бронхит. – Внутрь, любая форма.

Анемия. – Принимать порошок сухих цветков в смеси с оксидом железа. Или пить настой.

Боли в мышцах, суставах. – Натирать мазью или масляным настоем.

Рахит. Золотуха. – Пить настой.

Спазмы желудка, рвота (в том числе хроническая), диспепсия с интоксикацией, тошнотой. Гастриты, энтероколиты. Язва желудка или 12-перстной кишки. Язвенный колит. – Пить настой (тёплым, лучше в смеси с ромашкой и тысячелистником) или настойку.

Проктиты, парапроктиты. Свищи заднего прохода. – Промывания настоем или разведённой (1 ч. ложка на 50 мл кипячёной воды) настойкой. Микроклизмы, ванночки с настоем. В канал свища вводить смесь 1:1 настоя цветков и 3% раствора борной кислоты.

Болезни селезёнки. Болезни печени, жёлчного пузыря и жёлчевыводящих путей (гепатит, холецистит, ангиохолит, застой жёлчи и др.). – Пить настой (горячим, лучше в смеси с ромашкой), масляный настой (на оливковом масле) или настойку.

Песок и камни в мочевом пузыре. Кровь в моче. – Внутрь, любая форма.

Дисменорея. – Пить настой за 5-7 дней до начала месячных, курс 2-3 недели.

Аменорея. Токсикозы, рвота у беременных. Послеродовой период. Климакс. – Пить настой. Курс 2-3 недели.

Женские воспаления, бели, нерегулярные маточные кровотечения. Трихомонадный кольпит. Эрозия шейки матки. – Спринцеваться настоем или разведённой настойкой.

Полипы. Злокачественные опухоли. – Внутрь, долгий настой или настойка. Симптоматическое средство. Задерживает патологический процесс.

Рак кожи. – Днём смачивать свежим соком цветков или настойкой, на ночь класть компресс с настоем. (Не самое эффективное средство; гораздо лучше действует настойка свежей травы чистотела).

Витилиго. – Пить настой или настойку и смачивать настоем белые пятна.

Воспаления кожи. Угри, сыпи, лишаи. Пиодермия. Псориаз. Аллергические дерматозы (кожный зуд, почесуха, крапивница). Экзема, нейродермит. – Примочки с разведённой настойкой. Мазь. Ванны с настоем.

Раны (свежие и старые, плохо заживающие, гнойные), изъязвления слизистых, трещины кожи, сосков, заднего прохода. Воспаления ногтевого ложа. Ожоги, обморожения. Стафилококковая и стрептококковая инфекция (эффективное средство). После ампутаций (для ускорения заживления и предупреждения нагноения). – Промывания, примочки, компрессы (влажные повязки) с настоем или разведённой настойкой. Смазывать масляным настоем или мазью.

Язвы. Пролежни. – Промывания, примочки с настоем или разведённой настойкой. Мазь, масляный настой. В прошлом препараты ноготков применяли «...в злокачественных, венерических, лишайных и чесоточных язвах».

Нарывы (абсцессы), фурункулы, карбункулы. Затвердевшие припухлости. – Горячие компрессы, примочки с настоем или разведённой настойкой. Мазь, масляный настой. Ванны с настоем.

Бородавки. Мозоли. – Примочки с настойкой. Смазывать свежим соком, мазью, масляным настоем.

Ушибы. – Примочки с настойкой. Смазывать свежим соком, мазью, масляным настоем.

Вывихи, растяжения. – Компрессы с настоем или отваром.

Укусы пчёл и ос. – Смазывать свежим соком или настойкой.

Жирная кожа лица. Угри. – Смачивать раствором 1 ч. ложки настойки и 1 ч. ложки мёда в чашке тёплой воды.

И на порядок эффективнее ноготков – НАСТОЙКА СМЕСИ (1:1 ПО ОБЪЁМУ) НОГОТКОВ И МОЛОТОГО КОРНЕВИЩА АИРА или двух частей ноготков, двух частей аира и одной части цветков ромашки. Это снадобье, по-моему, лечит всё, включая облысение, рак и насморк. Во всяком случае, не припомню хвори, от которой оно бы не помогло. Не шафран, а ноготки с аиром – истинный алмаз среди растительных снадобий.

Чай фараонов

Гибискус сабдарифа

Hibiscus sabdariffa L.

Семейство Мальвовые Malvaceae

Чай – далеко не единственное растение, из которого человек научился готовить вкусный и целебный настой. И даже, наверное, не самое древнее. Археологи предполагают, что уже к столу древнеегипетских фараонов подавали бодрящий, освежающий, прекрасно утоляющий жажду и восстанавливающий силы рубиновый напиток из «розанчиков» гибискуса сабдарифы.

Гибискус сабдарифа, он же розелла, винуэла, окра, кандагар, кенаф, роза шарон, суданская роза, венецианская мальва, флоридская клюква, ямайский щавель, кислый куст, желейная бамия – близкий родственник всем известного гибискуса китайского, неправильно называемого китайской розой. Розелла – мощный тропический однолетник весьма броской внешности: красные ветвистые стебли высотой 2-3 м, трёхраздельные листья с красными жилками, крупные пазушные цветки. Под пятью розовато-жёлтыми, с бордово-красным основанием, лепестками расположена красная пятилистная чашечка с характерным для семейства мальвовых подчашием. При плоде-коробочке чашечка разрастается, становится мясистой и сочной, наливается пурпуром. Теперь она похожа на бутон неведомого цветка, и называют её «розочкой» или «розанчиком». Именно из разросшихся чашечек готовят напиток, который в Северной Африке и на Ближнем Востоке называют каркаде. Под этим именем сушёные чашечки розеллы продаются в нашей стране.

На родине, в тропических странах Азии и Африки, издавна употребляют в пищу кислые, напоминающие по вкусу слегка подслащённую клюкву молодые листья, сочные стебли и чашечки розеллы, из её сырых семян делают муку и отжимают масло, а обжаренные служат заменителем кофе. Все части растения, в том числе корни, применяют в народной медицине. А высушенные чашечки популярны во всём мире. Из них готовят не только напитки, но и прекрасное варенье, желе, мармелад, сироп, начинки для пирогов, соусы и даже вино, получают пектин и пищевой краситель.

Существует множество рецептов приготовления чая каркаде, но во всех соблюдаются несколько основных правил. Используется стеклянная, фарфоровая, керамическая или эмалированная посуда. Цельные «розанчики» или «лепестки» вкуснее и полезнее дроблёного каркаде и, тем более, порошка в пакетике. Вода должна быть мягкой. О качестве настоя однозначно говорит его цвет. Правильно приготовленный каркаде сияет радостным рубином. Чем он темнее, тем насыщеннее и ярче на вкус. Бурое, сероватое, тёмно-зелёное варево испорчено металлической посудой, слишком жёсткой водой или долгим кипячением, пить его не стоит. Дозу чашелистиков каждый подбирает индивидуально, обычно на чашку кладут 2 «розанчика», или 10 «лепестков» (чашелистиков), или 2-3 чайных ложки дроблёной розеллы. Исконный египетский способ приготовления – залить каркаде холодной водой, медленно довести до кипения, добавить сахар и варить на очень малом огне ещё 5-10 минут. Египтяне утверждают, что только так розелла отдаёт напитку всю силу, всё богатство вкуса. Действительно, готовый продукт получается таким кислым, что без сахара его не очень-то и выпьешь. А главное – кипячение разрушает большинство биоактивных веществ, содержащихся в чашечках розеллы. Каким бы мощным ни был вкус отвара, целебной мощи в нём никакой. Поэтому лучше готовить каркаде более щадящими способами:

1. Залить в открытой чашке горячей, но не кипящей водой (60-90°C), настоять 5 минут, не накрывая, и процедить. Чтобы вкус каркаде получился богаче и глубже, можно поставить чашку в ёмкость с горячей водой. Можно настоять каркаде 10-15 минут, тогда напиток станет насыщеннее, кислее и приобретёт лёгкий терпкий оттенок. Знатоки-гурманы советуют не заливать каркаде водой, а класть его в воду. Чай очень хорош и горячим, и холодным, со льдом.

2. Залить холодной кипячёной водой, настоять 2-8 часов. В этом нежном варианте каркаде наиболее полно сохраняются все его целебные свойства.

Каркаде великолепно сочетается с чаем, листьями мяты, земляники, ежевики, чёрной смородины, с плодами барбариса, шиповника, боярышника, с пряностями (имбирем, корицей, душистым перцем, гвоздикой), открывая ценителям широкие возможности для кулинарного творчества.

Размягчённые в воде чашелистики приятного кисловатого вкуса содержат белок, витамины, пектины и микроэлементы. Мелко нарезанные, пропущенные через мясорубку или протёртые через сито, они – прекрасная добавка в витаминные салаты, основа для кислых соусов и начинка для пирогов.

Арабская медицина считает каркаде лекарством от всех болезней, эликсиром бодрости и долголетия. В это можно поверить, познакомившись с химическим богатством розеллы. В её чашечках нашли до 9% белка, содержащего 6 незаменимых аминокислот; до 10% углеводов (глюкозы и фруктозы); до 2,5% жира, содержащего ненасыщенные жирные кислоты с F-витаминной активностью; до 30% органических кислот (лимонную, яблочную, винную, гамма-линоленовую и другие); флавоноиды (кверцитин, гибисцетин, сабдаретин и другие) с P-витаминной активностью; антоцианы, гликозиды цианидин и дельфинидин, фитостеролы, слизи; провитамин А, витамины B1, B2, B3 и C; до 12% нежных пищевых волокон, в том числе до 3% самых ценных из них – пектинов, а также комплекс микроэлементов. В настое каркаде, приготовленном на холодной или тёплой (до 60°C) воде, сохраняется активность ингибитора амилазы – фермента, расщепляющего сложные углеводы. Такой настой замедляет повышение уровня глюкозы в крови после крахмалистой пищи.

ДЕЙСТВИЕ

Улучшает обмен веществ. Повышает общий тонус организма. Тонизирует и успокаивает центральную нервную систему. Антиоксидант, замедляет процессы старения.

Снижает артериальное давление. На некоторых кулинарных сайтах интернета можно прочесть, что гипотензивным эффектом обладает холодный настой каркаде, горячий же, наоборот, повышает давление. Это миф. Независимо от температуры в чашке, каркаде, попав в желудок, приобретает температуру желудка.

Иммуностимулятор. Повышает сопротивляемость инфекциям, холоду, стрессам, предупреждает ОРВИ и грипп.

Регулирует солевой, липидный и углеводный обмен, снижает уровни мочевой кислоты, холестерина липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и глюкозы в крови, предупреждает и замедляет развитие ожирения, атеросклероза и диабета 2-го типа, облегчает приступы подагры. Способствует выведению из организма токсинов и тяжёлых металлов, благотворно действует на микрофлору кишечника.

Спазмолитическое, противосудорожное.

Бактерицидное (в том числе уничтожает микобактерии туберкулёза), антисептическое, противовоспалительное. Укрепляет стенки кровеносных сосудов, регулирует их проницаемость, уменьшает вязкость крови, снижает риск инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний.

Улучшает зрение, снимает усталость глаз.

Смягчает кашель. Освежающее, жаропонижающее, противолихорадочное. Хорошо утоляет жажду.

Стимулирует секрецию желудочного сока и кишечную перистальтику, повышает аппетит. Снимает тошноту. Лёгкое слабительное, предотвращает упорные запоры. Глистогонное.

Гепатопротектор. Желчегонное (холеретическое – стимулирует выработку жёлчи). Благотворно действует на поджелудочную железу.

Мягкое мочегонное, предотвращает инфекции мочевого пузыря, снижает риск нефропатии.

Онкопротектор. Тормозит рост злокачественных опухолей.

Снижает темп всасывания алкоголя, частично предупреждает опьянение. Снимает алкогольную интоксикацию. Каркаде – лучшее натуральное средство от похмелья, известное человечеству.

Лечиться розеллой легко и приятно. В большинстве случаев нужно просто регулярно (можно курсами по 2-3 недели с недельными перерывами) пить чай каркаде.

ПОКАЗАНИЯ

Гиповитаминозы. Упадок сил, хроническая усталость. Вегето-сосудистая дистония. Раздражительность, повышенная возбудимость, неврозы.

Артериальная гипертензия (лёгкие формы). Сердечная недостаточность.

Профилактика гриппа во время эпидемии. Простуды. Лихорадка.

Атеросклероз. Ожирение. Сахарный диабет (вспомогательное средство).

Болезни печени. Воспаления жёлчного пузыря.

Тошнота. – Съесть 2-3 чайных ложки заваренных чашечек.

Профилактика диспепсии. Гипоацидный гастрит (с пониженной кислотностью). Атония толстого кишечника. Хронические атонические запоры (вызванные вялостью кишечника), часто встречающиеся у пожилых людей.

Круглые глисты (аскариды, острицы). – Пить каркаде натощак.

Отёки различного происхождения. Профилактика дизурии. Болезненное мочеиспускание.

Воспаления кожи. Мокнущие экземы. – Примочки, компрессы из распаренных чашечек.

Синдром похмелья.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Поскольку каркаде снижает артериальное давление и повышает кислотность желудочного сока, не стоит им увлекаться при гипотонии, гиперацидном гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Тем, кто ещё не пробовал каркаде, нельзя забывать о возможной аллергии и индивидуальной непереносимости.

Время греться корицей

Коричник цейлонский

Cinnamomum verum J. Presl. (Cinnamomum zeylanicum Blume)

Коричник китайский

Cinnamomum cassia (L.) J. Presl (Cinnamomum aromaticum Nees)

Семейство Лавровые Lauraceae

И сказал Господь Моисею, говоря: возьми себе самых лучших благовонных веществ: смирны самоточной пятьсот сиклей, киннамона половину против того, двести пятьдесят, тростника благовонного двести пятьдесят, кассии пятьсот сиклей, по сиклю священному, и масла оливкового гин; и сделай из сего миро для священного помазания.

Библия, Исход, 22-25

Дарсини (китайская корица) и салиха (цейлонская корица)... противятся гниению, исправляют натуру, изгоняют причину, вызывающую порчу, впитывают и изгоняют злокачественный сок и противостоят смертельно опасным лекарствам и ядам. При этом китайская корица сильнее цейлонской, а оба эти лекарства в этом отношении сильней всех прочих благовонных лекарств.

Абу Али ибн Сина. Канон врачебной науки

Дальний родственник лавра и авокадо, род Cinnamomum – Коричник, или Коричный лавр – насчитывает три с лишним сотни видов. Среди них есть и лекарственные, и пряные, а кора двух даёт нам целебную, самую тёплую и сладкую пряность – корицу.

Высушенные кусочки коры («палочки») цейлонской и китайской корицы легко различить по виду. С ветвей коричника цейлонского снимают кору без внешнего слоя, только луб (флоэму) и камбий; палочки цейлонской коры закручены в две спирали, хрупкие, светлые, жёлто-коричневые. Палочки китайской корицы – кора целиком, они закручены в одну спираль или просто согнуты, твёрдые, тёмные, красно-коричневые. Если вы попробуете такую и этакую молотую корицу, то разницы между ними, скорее всего, не заметите. В среднем цейлонская пахнет чуть слабее и тоньше, на вкус – чуть нежнее; у китайской запах чуть слаще и тяжелее, а вкус слегка вяжущий – благодаря дубильным веществам. Но вообще-то качество корицы больше зависит от сорта, чем от вида. В коре китайской корицы больше крахмала: если капнуть на порошок корицы настойкой йода, цейлонская поголубеет, а китайская посинеет. У нас в магазинах и на базарах под общим названием «корица» идут оба вида: в пробирке под этикеткой могут оказаться две разных палочки (такая пробирка досталась мне), в пакетиках с молотой корицей – смесь цейлонской и китайской.

Однако на мировом рынке цейлонская корица в несколько раз дороже китайской. Разумеется, народ предпочитает китайскую. Вероятно, поэтому недавно в интернете развернулась кампания по её дискредитации.

Китайской корице, бедняге, ещё и с названием не повезло. Во-первых, один из синонимов целонской корицы – Cinnamomum verum, корица настоящая. А если она – настоящая, значит, китайская – ненастоящая, и её можно обозвать поддельной или фальшивой. Что и делают. Во-вторых, цейлонскую корицу испокон называют киннамоном, а китайскую – по видовому эпитету – кассией. Но. В семействе цезальпиниевых, которое то включают в ранге подсемейства в семейство бобовых, то выделяют в качестве самостоятельного, есть род Кассия (Cassia L.), и есть входивший прежде в этот род полукустарник Сенна александрийская Senna alexandrina Mill., которую часто по старой памяти называют Кассией остролистной. Лист сенны, он же александрийский лист – давно известное слабительное. Сейчас его применяют редко, потому что при передозировке или длительном применении он вызывает болезненные расстройства кишечника и дисфункцию печени.

И вот в интернете ширятся страшные сказки: китайская корица – это кора дерева семейства бобовых, не имеющая ничего общего с корицей настоящей, и нет в фальшивой корице чудесных биоактивных веществ, присущих настоящей корице, а потому и целебных свойств корицы кассия не имеет, наоборот, она вредна. Почему? А потому что содержит яд с жутким названием «кумарин». Правда, он есть и в цейлонской корице, но в кассии его намного больше. Насколько – зависит от фантазии автора. У кого в сто, у кого и в тысячу двести раз. Кумарин вызывает головные боли и поражает печень, вплоть до – чего мелочиться – гепатита. А супермаркеты травят нас молотой гадкой кассией, мы все умрём, чтобы выжить, покупайте только настоящую корицу в нашем интернет-магазине.

Если верить Википедии, началась эта пошесть ещё в 2006 году в Германии, когда в одной из партий традиционного рождественского печенья из миндальной муки и корицы Zimtsterne (коричные звёзды) обнаружили кумарин в количествах, в сорок раз превышающих допустимые для пищевых продуктов нормы. Поскольку почти вся партия была уже распродана, население предупредили о возможной опасности лакомства и посоветовали не объедаться. Какой ужас, сказали немцы и продолжали спокойно есть коричные звёзды, запивая глинтвейном с корицей.

Что самое забавное, в сообщении об этом казусе, опубликованном на английском языке (https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=6672644), виновник переполоха – cinnamon, корица, без уточнения, какая именно. Обычно так, без эпитетов, называют корицу цейлонскую. Да и по-немецки Zimt – цейлонская корица, а китайская – Chinazimt, Kassiazimt или просто Kassia. Так в какой из них отрава?

В обеих. Сказочный аромат, пряный вкус и лекарственные свойства обоих видов корицы обусловлены эфирным маслом сходного состава. В цейлонской корице 0,5-1,5% эфирного масла, в китайской 1-2%. Основной компонент – коричный альдегид (соответственно 65-75% и 80-90%). Кроме него, в состав эфирного масла входят эвгенол (до 10%), цинеол, фелландрен, кариофиллен, линалоол и другие вещества. Среди этих других, определяемых в следовых количествах (то есть меньше 0,01% в сухом веществе корицы), и лактон оксикоричной кислоты – кумарин. (Я говорю только об эфирном масле, выделяемом из коры; из листьев китайской корицы получают другое масло, в нём кумарина существенно больше, коричного альдегида очень мало, а основной компонент – эвгенол, резко пахнущий гвоздикой).

Кумарины – собственно кумарин и его многочисленные производные – синтезируются многими растениями и их паразитическими грибами. Виды с высоким (десятые доли процента) содержанием кумарина – например, донник лекарственный, подмаренник душистый, зубровку, душистый колосок – можно определить издалека по благоуханию. И скошенная трава пахнет кумарином.

Большинство кумаринов проявляют разнообразное лекарственное действие, от спазмолитического до онкопротекторного, а один из них – дикумарин, он же дикумарол – настолько сильный антикоагулянт, что может вызвать внутренние кровотечения. Сам же кумарин лишь слегка снижает свёртываемость крови.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Но что до головной боли – истинно так. Если есть корицу столовыми ложками, головные боли обеспечены, об этом ещё Авиценна предупреждал. Правда, отвечает за них не тихий кумарин, а весь комплекс биоактивных веществ корицы. Как любую сильную пряность, корицу – что цейлонскую, что китайскую – следует употреблять в небольших дозах. А страдающим эпилепсией, беременным, маленьким детям и при высокой температуре – и вовсе не рекомендуется. И, разумеется, не стоит использовать корицу, если её запах вам неприятен.

ДЕЙСТВИЕ

Общеукрепляющее, общетонизирующее. Снимает утомление. Улучшает память и внимание, повышает умственную работоспособность.

Антиоксидант (нейтрализует свободные радикалы), радиопротектор, замедляет процессы старения. Онкопротектор (эффективнее китайская корица).

Успокаивает центральную нервную систему, нормализует эмоциональный фон. Антидепрессант. Улучшает зрение.

Болеутоляющее, анальгетическое.

Водочная настойка коры и эфирное масло китайской корицы – бактерицидное (в том числе действенна против возбудителей туберкулёза и язвенной болезни желудка), дезинфицирующее, противовирусное, противогрибковое (в том числе действенна против возбудителя кандидоза – молочницы).

Иммуностимулятор. Антитоксическое. Антидот при отравлении беленой, укусах насекомых и гадюк.

Противовоспалительное, ранозаживляющее, противоязвенное.

Стимулирует кроветворение и кровообращение, улучшает формулу крови, увеличивает кровоснабжение органов и тканей (особенно в сочетании с имбирём). Препятствует образованию тромбов.

Сильное согревающее. Потогонное. Отхаркивающее, стимулирует дыхание (эффективнее действует китайская корица).

Противоаллергическое. Улучшает обмен веществ. Способствует снижению веса. Повышает чувствительность тканей к инсулину, снижает уровень глюкозы в крови (эффективнее действует китайская корица). Снижает уровень триглицеридов (простых жиров) и липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина») в крови.

Улучшает аппетит и пищеварение, регулирует деятельность желудка, стимулирует желудочную секрецию. Снимает тошноту. Регулирует моторику кишечника. Ветрогонное, мягкое вяжущее и слабительное, усиливает действие вяжущих и слабительных средств. Желчегонное. Гепатопротектор.

Мочегонное. Растворяет камни в почках, мочевом пузыре.

Маточное, стимулирует менструации. В больших дозах – абортивное. Сексуальный стимулятор.

Косметическое средство. Тонизирует, очищает, омолаживает кожу. Укрепляет волосы, стимулирует их рост.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Готовить и принимать препараты корицы легко и приятно. Это лучшая зимняя пряность – весёлая, праздничная, сладкая и очень тёплая. Она создаёт ощущение невесомого, но явственно греющего плаща, защищает от холода, зимней хандры, усталости, поднимает настроение, стимулирует творческие способности. Очень полезна она пожилым. Терапевтическая доза – от половины до одной маленькой чайной ложки (без горки) молотой корицы в день. Можно сварить с этой дозой утреннюю овсянку или посыпать душистым порошком творог. Можно испечь или слегка протушить под крышкой пару яблок с корицей на ужин. Корица великолепно сочетается с кофе, чаем, сухим вином, фруктовыми салатами, рисом, овсяными и ячменными хлопьями, творогом и сыром. Изумительно хороши молоко, ряженка, кефир с корицей. Гурманы сдабривают корицей жаркое из утки и гуся, куриные грудки для гриля, жареную свинину и варёную говядину, фарш для котлет и шницелей и даже отварную и паровую рыбу. Наконец, можно просто заварить дозу корицы чашкой кипятка и настоять под крышкой 20-30 минут. Не процеживать. Выпить в течение дня. Ещё полезнее сочетать корицу с имбирём или с мёдом.

Эфирное масло корицы используют для ароматизации помещения, ингаляций, ванн, растираний и массажа.

Ароматизация. Нанести масло (из расчёта 5 капель на 15 кв. м) на сложенную вчетверо влажную салфетку и положить салфетку на батарею. Капнуть 2 капли в ароматический медальон и повесить на шею, так, чтобы медальон соприкасался с кожей.

Ингаляция. В фарфоровый заварочный чайник налить полчашки тёплой воды, добавить 3-5 капель масла и вдыхать из носика 5-7 минут.

Ванна. На 1 ст. ложку кухонной или морской соли нанести 5-7 капель масла, растворить в полной ванне. Тёплые ванны (38 градусов) по 10-15 минут 2 раза в неделю.

Растирание. Разболтать 3 капли масла в 1 ст. ложке настойки корицы.

Массаж. Размешать 2-3 капли масла в 10 мл растительного масла или питательного крема.

ПОКАЗАНИЯ

Упадок сил. Депрессивные, тревожные, навязчивые состояния. Переутомление, стрессы, нервное перенапряжение. Головные боли. Для обострения внимания и памяти. – Включить в диету. Ароматизация.

Слабая циркуляция крови. Нарушение мозгового кровообращения. Для скорейшей реабилитации после инсультов, инфарктов. Для пожилых, особенно при расстройствах памяти и внимания, изменениях психики. Рассеянный склероз (вспомогательное средство). – Включить в диету. Ароматизация. Ванны.

Воспаление, кровоточивость дёсен. Запах изо рта. Зубная боль. – Полоскания настоем, разведённой настойкой (1 ч. ложка на полчашки кипячёной воды). Эффективнее действует настой смеси корицы и гвоздики.

Насморк. – Пожевать палочку корицы.

Простуда. ОРЗ, грипп. – Пить настой корицы с имбирём. При давней упорной простуде пить на ночь чашку горячего молока с 2 ч. ложками корицы и 1 ст. ложкой водки или коньяка. Растирание, массаж с эфирным маслом.

Бронхиальная астма. – Пить настой корицы с имбирём.

Озноб. Постоянно мёрзнущие руки и ноги. – Включить в диету. Ванны. Массаж.

Атеросклероз. Ожирение. Нарушенная толерантность к глюкозе, диабет 2-го типа (вспомогательное средство). – Принимать 0,5 ч. ложки порошка корицы в день. Можно пить настой корицы.

Мышечные и суставные боли, растяжение. Отёки. Ревматизм. Артриты, артрозы. – Пить настой корицы с имбирём. Ванны, растирания, массаж.

Несварение, тошнота, засорение желудка. Гастрит. Язва желудка и 12-перстной кишки. Желудочные, кишечные спазмы. Вздутие кишечника. Метеоризм. – Пить настой, вино с корицей. Включить в диету.

Склонность к длительным поносам или запорам. – Включить в диету. Пить кефир с корицей.

Понос у детей. – Выпить чашку тёплого молока с половиной кофейной ложки корицы.

Затруднённое мочеиспускание. Цистит. Камни в почках, мочевом пузыре. – Пить настой или сухое вино с корицей. Включить в диету.

Печёночная, почечная колика (вспомогательное средство). – Съесть 1 ч. ложку корицы, запить чашкой воды или (лучше) молока.

Болезненные месячные. Бели. – Включить в диету. Пить настой. Сидячие ванны.

Аллергии. – Включить в диету. Протирать настойкой.

Дерматозы. Грибковые болезни кожи. Педикулёз. Чесотка. – Размешать 10-12 капель эфирного масла в 10 мл крема или растительного масла. Смазывать 2 раза в день.

Раны, язвы. – 1 ч. ложку корицы растереть с 1 ст. ложкой мёда. Смазывать.

Прыщи. – 1 ч. ложку корицы растереть с 1 ст. ложкой мёда, нанести на лицо. Через 15 минут смыть тёплой и затем прохладной водой.

Укусы насекомых. – Смешать поровну эфирное и растительное масло. Смазывать до исчезновения симптомов интоксикации.

Для повышения упругости, омоложения кожи. – Добавить в питательный крем эфирное масло (1 капля на 10 мл). Компрессы с настоем корицы.

Для укрепления волос. – 2 капли эфирного масла размешать в 2 ст. ложках оливкового масла. Втирать за 30-40 минут до мытья головы.

Для бодрости, молодости и душевного здоровья. – Ванны со смесью эфирных масел корицы, пихты и мандарина (по 2-3 капли каждого).

Лавр

Лавр благородный

Laurus nobilis L.

Семейство Лавровые Lauraceae

Первая домашняя аптечка – полка с пряностями. Заслуженные, надёжные, веками проверенные снадобья: имбирь и куркума, кардамон и корица, мята, тимьян, душица, кориандр, лавр...

У себя на родине, в средиземноморских странах, лавр всегда был одним из самых любимых растений. В Греции и Риме его почитали священным деревом, атрибутом Аполлона. Венки из лавровых ветвей возлагали на головы победителей – в состязаниях поэтов и музыкантов, в спортивных соревнованиях, а затем и в сражениях. Отголосок этой традиции сохранился в слове «лауреат», означающем «увенчанный лавром».

Но сакрализация лавра отнюдь не мешала хозяйкам общипывать его густую крону. С глубокой древности лавр служил человеку бесценным помощником. Запах лавра вдыхали, чтобы избавиться от страха и обрести уверенность в своих силах. Лавровые венки не только лысину закрывали, но и дарили ясность ума и вдохновение. Лавровые листья совали за уши перед пирушкой: ходило поверье, что эта мера не даст опьянеть, сколько б ни выпил. Их разбрасывали по полу в обрядах изгнания демонов. Ещё эффективнее лавровые веники изгоняли из дома надоедливых мух, комаров и муравьёв. Лавром окуривали помещения для очищения от злых духов и для профилактики заражения холерой, дизентерией и малярией. Листья клали под подушку, чтобы видеть пророческие сны. По совету Гиппократа их раскладывали вокруг роженицы для облегчения потуг. Их носили с собой, в кармане или в кошеле: отличный амулет, защищающий от злых духов и приносящий удачу. Ветки лавра вешали над дверями и над детскими кроватками как оберег от сглаза и порчи. И обязательно сажали лавр возле дома – как лучшую защиту для всех домочадцев от болезней, несчастных случаев и удара молнии.

Лавровыми листьями ароматизировали и дезинфицировали воду для мытья рук перед едой. А уж приготовить еду без этой великолепной пряности было просто немыслимо. Причём античные и средневековые повара облагораживали лавром не только бульоны, мясо, рыбу, овощи, грибы, но и отварные и печёные фрукты.

И, наконец, лавром лечили почти все хвори. Не только листьями. До сих пор в медицине применяются «бобки» – плоды лавра, иссиня-чёрные сочные костянки, содержащие до 3% эфирного и до 30% жирного масла. Из них получают бобковое масло и бобковую мазь, применяющиеся преимущественно в ветеринарии как болеутоляющее, противовоспалительное и антипаразитарное средство.

Но главная ценность лавра – конечно, его листья. Каждый живёт 3-4 года. Для медицинских целей собирают молодые, двухлетние листья, лучше всего зимой, с середины ноября до середины февраля. В этот период они накапливают максимум – до 4% – эфирного масла, включающего свыше 40 биоактивных соединений (цинеол, пинен, мирцен, лимонен, гераниол, эвгенол и др.). Кроме эфирного масла, в листьях лавра найдены флавоноиды, катехины, горечи, органические кислоты. Прелесть лавровых листьев в том, что они не теряют ни аромата, ни целебных свойств при сушке и длительном хранении в плотно закрытой посуде.

ДЕЙСТВИЕ

Болеутоляющее, противовоспалительное, спазмолитическое, противосудорожное.

Повышают общий тонус и иммунитет, подавляют развитие туберкулёзной палочки (действие эфирного масла).

Регулируют углеводный и водно-солевой обмен, стимулируют выделение жидкостей из организма, снижают уровень глюкозы в крови.

Отхаркивающее, секретолитическое.

Повышают аппетит, улучшают пищеварение, стимулируют секрецию желудочного сока.

Мочегонное.

Противоопухолевое.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ВНУТРЕННЕГО ПРИМЕНЕНИЯ

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки, склонность к запорам. Панкреатит. Острый холецистит. Гломерулонефрит. Амилоидоз. Беременность, кормление грудью. Не рекомендуется перед менструациями.

НАРУЖНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ препаратов лавра может вызвать аллергию.

ПОКАЗАНИЯ

Усталость, переутомление, упадок сил, общая слабость. Сниженный иммунитет. Хронический бронхит, затруднения дыхания. – 15 листьев залить 300 мл (1,5 чашки) кипятка, варить на малом огне 5 минут, настоять в термосе 3-4 часа. Выпить за день малыми порциями (по мелкому глотку каждые 30 минут). Курс 3 дня (каждый день готовить свежий отвар), перерыв 2 недели, повторить 3-дневный курс.

Нервные расстройства. Депрессия. – Посыпать мясные и рыбные блюда щепоткой толчёного лаврового листа.

Артериальная гипертензия (начальные стадии). – 3-5 листьев залить чашкой кипятка, настоять в термосе ночь (8-12 часов). Выпить в 2 приёма, за 30 минут до завтрака и до ужина.

Отит, шум в ушах, ухудшение слуха. – 30 г (90 штук) измельчённых листьев залить 200 мл подсолнечного или оливкового масла, настоять в тёплом месте 6-8 дней, ежедневно встряхивая. Можно настоять 1 час в кипящей водяной бане. Процедить, отжать. Закапывать в ухо по 3 капли масляного настоя, натирать масляным настоем виски. Рецепт Рамбама: тёплым маслом лавра пропитать хлопчатобумажную ткань, наложить на больное ухо как компресс.

Стоматит. – Жевать свежий лавровый лист. Иногда воспаление проходит после первой же процедуры.

Ангина. – 10 измельчённых листьев залить литром кипятка, варить на малом огне 10 минут, процедить. Полоскать горло.

Простуда. – Натереть грудь и спину тёплым масляным настоем. Укутаться и лежать в тепле 30-60 минут.

Судороги. Спазматические боли. Общий паралич, паралич лицевого нерва, невралгии, радикулит, миозит, артрит, ревматизм, подагра. – Смазывать или растирать болезненные места тёплым масляным настоем. После растирания укутать шерстяной тканью на 30 минут.

Соли в суставах. – 5 г листьев залить 300 мл кипятка, варить 5-8 минут, настоять в термосе 2 часа. Выпить за день малыми порциями (мелкими глотками). Курс 3 дня, перерыв 7 дней, повторить трёхдневный курс. Можно повторить курсы через год. Во время курса участится мочеотделение, моча может порозоветь: соли выходят так интенсивно, что раздражают мочевой пузырь. Если пить больше глотка в один приём, можно вызвать кровотечение.

Сахарный диабет 2-го типа (вспомогательное средство). – 5 листьев залить 300 мл кипятка, настоять в термосе 3-4 часа, процедить. Пить по 100 мл (полчашки) 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс 10-15 дней. Как только уровень глюкозы войдёт в норму, сделать перерыв на 2 недели. Повторить курс.

Метеоризм. – 4 г сухих листьев залить чашкой воды, вскипятить, варить на малом огне 5-10 минут, настоять до остывания. Выпить за день мелкими глотками.

Дизентерия. – 1 лист залить чашкой кипятка, настоять в термосе 1 час и выпить горячим. Делать так 3-4 раза в день. Эффективное средство, если болезнь не запущена.

Геморрой. – 3 небольших листа залить 100 мл кипятка, настоять, пока листья не утонут. Выпить утром натощак. Курс 30 дней. Эффективное средство. 10-12 листьев бросить в 1 л кипящей воды, варить 5 минут, настоять 30 минут, процедить, охладить до 37-38 градусов. Сидячая ванна до остывания отвара. Ванны 3-4 раза в неделю.

Хронический холецистит. Жёлчнокаменная болезнь. – Пить масляный настой (30 г / 200 мл растительного масла) по 10-15 капель 2-3 раза в день с молоком, кефиром или чаем.

Песок в почках. – 3 листа залить 100 мл талой воды, вскипятить, настоять 1 час. Пить по 1 столовой ложке перед едой.

Цистит. – 10-12 листьев бросить в 1 л кипящей воды, варить 5 минут, настоять 30 минут, процедить, подогреть. Горячая сидячая ванна 10 минут. Ванны 3-4 раза в неделю.

Прыщи. Псориаз. Фурункулёз. – 6 листьев залить 300 мл кипятка, настоять в термосе 2 часа. Пить по 100 мл 3 раза в день 15-20 минут до еды. Курс 7 дней.

Пролежни. Опухоли. – Смазывать масляным настоем.

Злокачественные опухоли. – 1 стакан измельчённых листьев залить 0,5 л водки, настоять 2-3 недели в тёмном месте, в тепле, периодически встряхивая. Процедить. Принимать по столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды. Как любое древнее средство, в некоторых случаях может привести к излечению.

Чесотка. – Растереть листья в порошок, смешать поровну со сливочным маслом. Втирать в поражённые места.

Потливость ног. – 20 листьев залить 1,5 л кипятка, варить 5 минут. Ежедневные горячие ножные ванны в отваре.

Алкоголизм. – 5-6 свежих листьев настаивать в стакане водки 14 дней. Процедить. Дать выпить алкоголику, чтобы вызвать стойкое отвращение к водке.

И ещё есть у лавра несомненное достоинство: он очень удобен для выращивания в вазоне. Красивое душистое деревце неприхотливо, растёт довольно медленно (поэтому его не обязательно пересаживать каждый год), светолюбиво, но переносит и полутень. Комнатный лавр нуждается только в свежем воздухе летом, прохладе зимой и в регулярной стрижке – весной и осенью, обеспечивая, таким образом, хозяев свежим лавровым листом. В помещение, где на подоконнике растёт лавр, почти не залетают мухи и комары, а люди, дышащие напоённым фитонцидами лавра воздухом, реже болеют. И их дети будут болеть реже, и внуки, и правнуки, потому что в добрых руках лавр живёт дольше ста лет – чего и нам всем желаю.

Осокорь

Тополь чёрный

Populus nigra L.

Семейство Ивовые Salicaceae

Осокорь все знают. Это высокое статное дерево с густой раскидистой или пирамидальной кроной – обычный обитатель речных пойм в умеренном и тёплом поясе от Западной Европы и Северной Африки до Енисея, и по всему ареалу его любят, ценят и культивируют. Лучшее дерево для города: тополь не только устойчив к загрязнённому городскому воздуху, но и активно очищает его, поглощая за лето до 30 кг вредных взвесей и выделяя фитонциды – летучие вещества с бактерицидной, противовирусной и противогрибковой активностью. За это ему можно простить пуховую метель, досаждающую нам каждое лето. Тополь отлично укрепляет почву, защищает берега водоёмов, служит для пчёл источником перги и прополиса, его листья – хороший корм для коров, лошадей и прудовой рыбы. Издавна тополь используют как дубильное и красильное растение, его пух – волоски на семенах – применяют в производстве фетра и бумаги. Тополь растёт быстрее большинства других древесных пород, давая дешёвую древесину, мягкую, лёгкую и гибкую. В древности из неё делали щиты, сегодня – всё, от шпал и спичек до бумаги и вискозного шёлка. Эфирное масло тополя, с его свежим и весёлым весенним ароматом, используют в парфюмерной промышленности. Тополиные почки входят в состав рижского бальзама.

Но, пожалуй, главная миссия тополя чёрного – целительская. Его почки включены в фармакопеи многих стран. По составу и действию почки тополя подобны знаменитому прополису. И, кстати, вытяжки тополиных почек точно так же, как препараты прополиса, оставляют на посуде ничем не смываемый липкий слой смолы.

С лечебной целью используют набухшие, но не раскрывшиеся листовые почки. Их заготавливают в марте-апреле, в начале цветения дерева. Чтобы не нарушить его рост, почки обламывают только с нижних боковых побегов. Сушат в тёмном, прохладном и хорошо проветриваемом помещении (иначе почки распускаются и теряют эфирное масло), разложив тонким слоем (до 2 см) на ткани или бумаге и периодически перемешивая. Чтобы отличить тополь чёрный от других видов тополя, следует помнить: у тополя чёрного кора в нижней части ствола тёмно-серая, с глубокими трещинами, выше – гладкая, беловато-серая; молодые ветви желтовато-серые, гладкие, блестящие. Листовые почки длиной до 1,5 см, продолговато-яйцевидные, заострённые, чешуйчатые, буро-жёлтые, смолистые, клейкие, с сильным бальзамическим запахом, горькие на вкус. Верхушечные почки крупнее боковых. Если пожевать почку тополя чёрного, во рту немеет и печёт.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Эфирное масло (до 0,7%), смола; гликозид популин, в водных и спиртовых извлечениях гидролизующийся до сильного антисептика – бензойной кислоты; салицин; флавоноиды (хризин, тектохризин), фенолгликозиды, дубильные вещества, фенолкарбоновые кислоты, лейкоантоцианы, углеводы, органические кислоты, витамин C, жирное масло, неисследованные вещества антибиотического действия.

ДЕЙСТВИЕ

Успокаивают нервную систему (седативное).

Антисептическое, дезинфицирующее, фитонцидное, бактерицидное, противовирусное, протистоцидное.

Противовоспалительное, мягчительное, отвлекающее, болеутоляющее, лёгкое местное анестезирующее. Антиаллергическое, противозудное.

Кровоостанавливающее. Вяжущее, ранозаживляющее, противоязвенное.

Жаропонижающее, потогонное.

Отхаркивающее. Разжижают мокроту.

Регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта.

Мочегонное. Ускоряют выведение мочевой кислоты.

Регулируют менструальный цикл. Афродизиак.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Настойка. 2-3 ст. ложки измельчённых в порошок почек залить 200 мл водки, настоять 3 недели в тёмном тёплом месте, ежедневно встряхивая. Процедить. Пить по 20 капель 3 раза в день во время еды.

Лучше настоять 1 ст. ложку берёзовых и 1 ст. ложку тополиных почек в 200 мл водки. Такая сборная настойка действует намного эффективнее индивидуальных берёзовых или тополиных вытяжек.

Настой. 1 ст. ложка измельчённых в порошок почек / 200 мл кипятка, настоять 6-8 часов (ночь). Пить по 1 ст. ложке 3-4 раза в день. Настой действует аналогично настойке, но несколько слабее, и показан в случаях непереносимости алкоголя.

Масляный настой («тополиное масло»). Смешать 1 часть измельчённых в порошок почек и 2 части рафинированного растительного масла, греть на кипящей водяной бане 30 минут или настоять 3 недели в тёмном тёплом месте, процедить.

Мазь. 3 ст. ложки измельчённых в порошок почек тщательно растереть с 3 ст. ложками сливочного масла, смальца, ланолина или вазелина. Такую мазь можно хранить в холодильнике до 10 дней.

ПОКАЗАНИЯ

Повышенная нервная возбудимость. – Пить настойку или настой.

Переутомление. Быстрая утомляемость, синдром хронической усталости. – Пить настойку.

Неврозы. Невралгии. – Пить настойку.

Отит. – Закапывать в уши масляный настой.

Воспаления слизистой носоглотки. Полипы в носу. – Закапывать в нос масляный настой.

Простудные заболевания. Грипп. Острые воспаления дыхательных путей (ларингит, фарингит, тонзиллит). Хронический бронхит с гнойной мокротой. Болезни лёгких. – Пить настойку или настой.

Внутренние кровотечения. – Пить настойку (в комплексе с другими средствами).

Туберкулёз лёгких. Перемежающаяся лихорадка. – Пить настойку.

Авитаминозы. Цинга. – Пить настойку или настой.

Ишиас. – Пить настойку.

Радикулит. Ревматизм. Артриты, полиартрит. Подагра. ­– Пить настойку или настой. Растирания мазью, масляным настоем, настойкой.

Гастрит. Атония кишечника. Понос. – Пить настойку.

Геморрой. – Пить настойку. Микроклизмы с масляным настоем (после очистительной клизмы). Сидячие ванны с отваром (3 ст. ложки почек залить литром кипятка, варить 5 минут под крышкой, настоять 4 часа). Мазь.

Трещины прямой кишки. – Мазь, масляный настой.

Болезни почек, цистит, недержание мочи, болезненное мочеиспускание, особенно при беременности и после операций. Простатит, гипертрофия и аденома предстательной железы. – Пить настойку или настой.

Недержание мочи. – Пить настой (2 ч. ложки почек / 300 мл кипятка, настоять 15 минут, процедить) по 100 мл 3 раза в день

Трихомонадный кольпит. – Пить настойку или настой. Спринцевания крепким настоем (1 ст. ложка / 100 мл кипятка, настоять 1 час). Тампоны с мазью.

Бели. – Спринцевания настоем.

Дисменорея. Скудные менструации.– Пить настойку или настой. Спринцевания крепким настоем (1 ст. ложка / 100 мл кипятка, настоять 1 час).

Половое перевозбуждение (сперматорея). Ночные поллюции. – Пить настойку или настой.

Эрозии шейки матки. – Тампоны с мазью.

Трещины сосков. – Мазь.

Кожный зуд, шелушение кожи. Дерматиты. Стрептококковые, стафилококковые и грибковые поражения кожи. Нарывы. Фурункулёз. Ушибы, порезы, раны, язвы, ожоги, пролежни. – Мазь, масляный настой, настойка. Обмывания и примочки настоем.

Выпадение волос. Сухая себорея, перхоть. – Втирать в кожу головы мазь, масляный настой или настойку.

Злокачественные опухоли. – Пить настойку (в комплексе с другими средствами).

По одним источникам, препараты тополиных почек не проявляют побочных эффектов даже при длительном применении. По другим, они противопоказаны во время беременности. Беременность – состояние, при котором даже от духов и косметики желательно воздерживаться: любое вещество может нарушить хрупкое иммунное равновесие генетически чуждых друг другу организмов матери и плода. Из своего опыта должна добавить: препараты и тополиных, и берёзовых почек, и родственного им прополиса содержат сильные аллергены, поэтому аллергикам следует пользоваться ими предельно осторожно. А лучше вообще не связываться.

Ива

Ива

Salix L.

Семейство Ивовые Salicaceae

Все волнения, всю печаль

Твоего смятенного сердца

Гибкой иве отдай.

Мацуо Басё. Перевод Веры Марковой

Хасэгава Тохаку. Ивы четырех сезонов

Мы живём на территории самого обширного флористического царства Земли – Голарктического. Наиболее характерный его представитель – ива. Неисчислимые виды рода Salix (больше пяти сотен плюс множество межвидовых гибридов), пленительно изящные и невероятно стойкие деревья и кустарники, обитают в тундре и тайге, в степях и горах, на приморских и приречных сыпучих песках, на скалах и галечниках, дальше всех прочих древесных растений проникают в Арктику и в высокогорье. Нет их разве что в Австралии. Чаще всего иву можно встретить у реки или озера, в сырой канаве, на влажном лугу, на окраине болота. Даже её латинское название происходит от кельтских слов «вблизи» и «вода».

Все виды ив – двудомные растения: на одних особях, мужских, цветки только тычиночные, на других, женских, только пестичные. Все виды отличаются симподиальным нарастанием ствола: верхушечная почка растения осенью отмирает, и по весне молодой побег образуется из верхней пазушной, боковой почки, слегка отклоняясь от оси. Поэтому любая ива, от ивы альпийской – крошечного, высотой до 15 см, стелющегося кустарничка – до мощной тридцатиметровой ивы серебристой, среди других древесных видов выглядит гибкой, как гаремная плясунья среди стражников, танцующе лёгкой и летучей, словно парусник среди паровых буксиров. Особенно ярко эта её женственная гибкость заметна рядом с близким родственником, тоже членом семейства ивовых – строгим статным тополем.

Пожалуй, ярче всего натуру ивы в европейском восприятии выражает низушек Уиллоу (что по-английски и означает «ива»), герой одноименного сказочного фильма: кроткий и упорный, мягкий и мужественный, надёжный и наделённый недюжинной магической силой.

Подобно берёзе, боярышнику, дубу, ели, лещине и ясеню, ива – сакральное растение в культуре практически всех знакомых с нею народов, несущее глубокие, подчас противоположные, дополнительные друг другу смыслы. Ива – дерево жизни и смерти, хрупкости и силы, мягкости и стойкости, гибкости и постоянства, телесной красоты и духовной мощи. Её душу связывали с Солнцем и стихией огня. У славян ива, первый вестник весны, распускающая «котики» соцветий, когда вокруг ещё лютует мертвящий февраль, была деревом солнечного бога Ярила, олицетворяла гибкую силу вечно возрождающейся, неодолимой жизни. Славянские языческие обряды освящения ивы плавно влились в христианскую традицию, превратившись в вербное воскресенье. С другой стороны, серебристые струи ивовых ветвей всегда ассоциировались с трауром. В Древней Элладе ива участвовала в ритуалах, посвящённых Гекате и Персефоне – богиням, связанным со смертью и загробным миром. В Китае и Японии ива – олицетворение весны и юности, женской прелести, кротости и верности. В Древнем Египте в погребальных кострах сжигали дуб, лещину и иву – символы силы, мудрости и красоты ушедшего. Издревле везде и всюду иву считали растением, открывающим шаманам и колдунам, пророкам и поэтам путь в иные миры, облегчающим связь с духами. Поэты средневековой Европы почитали иву своей покровительницей, дарующей вдохновенную власть над словом. В то же время народы Евразии, от Европы до Китая, верили, что ива – надёжный оберег от вредоносной магии, от злых духов и чёрных колдунов. Ивовыми ветками, окроплёнными водой, очищали дом от болезней и бед, ивовые венки вешали над дверью, чтобы в доме царило согласие и счастье.

Всем известна поразительная живучесть ивы. Сколько бы ни обламывали цветущее деревце, оно упорно продолжает цвести. Достаточно воткнуть в землю ивовый прут, и он пустит корни. Поэтому у христиан ива стала символом Евангелия: святое Благовествование расходится по всему миру, укореняется и расцветает на почвах иных культур, само же остаётся неизменным.

Впрочем, красавица ива приносит не только волшебную, существующую лишь в архаичном сознании, но и вполне реальную пользу. Она отлично укрепляет пески, регулирует уровень воды в водоёмах, предохраняя их от пересыхания, и высушивает переувлажнённую почву, ранней весной даёт богатый стол оголодавшим пчёлам. Тундровые виды ив с высоким (до 20%) содержанием белка в листьях – корм северных оленей. Ивовая лоза незаменима для плетения, очень гибкая древесина – для гнутых изделий, кора – для дубления самых ценных сортов кожи: юфти и сафьяна. Благодаря сильным бактерицидным свойствам кора и древесина ивы обеззараживает воду, поэтому корыта и колоды для водопоя всегда выдалбливали из ивовых стволов.

Ива – пищевое растение. Французы, любители гастрономических изысков, отваривают, а затем жарят очищенные от коры молодые побеги. Наши крестьяне, охотники, рыбаки, геологи издавна пьют тонизирующий, восстанавливающий силы и поднимающий настроение чай из почек и молодых листьев ивы, богатых танинами, витамином C, флавоноидами и микроэлементами. Из мужских соцветий с пыльцой готовят напиток, укрепляющий сердце и стенки сосудов.

Сегодня мы нечасто лечимся ивой. Мы потихоньку забываем о её многогранных целебных свойствах. Между тем, если взяться ранжировать заслуги лекарственных растений перед медициной, ива займёт бесспорное первое место. Высшее признание учёного – единица измерения, названная его именем: ампер, вольт, кулон, фарада. Признание лекарственного растения – названное его именем биоактивное соединение, выделенное из его тканей. Например, ментол (от латинского Mentha – мята), атропин (от Atropa – красавка) рутин (из руты), тимол (из тимьяна), кофеин, эфедрин... От латинского названия ивы образовали «салициловую кислоту». В канун XX века промышленность начала выпускать синтетический аналог салициловой кислоты, более эффективный и с меньшим побочным действием, результат совместного творчества природы и человека – первый современный фармацевтический препарат растительного происхождения, знаменитый аспирин.

Без аспирина, благодетеля человечества, разумеется, никак нельзя. Но он отнюдь не заменил и не отменил иву.

Целебными свойствами обладают кора, листья, мужские соцветия, семена и сок ивы. Шире всего используют кору. Её собирают с тонких (не толще 2 см) веток весной, в период сокодвижения, когда она легко снимается. Высушенную кору можно хранить до 4 лет.

В ивовой коре содержатся антибиотики, до 11% дубильных веществ, флавоноиды (гиперозид, рутин и другие), пектины и фенольные гликозиды: салицин (его больше всего, 5-8%), в организме человека превращающийся в салициловую кислоту, салиперозид, салидрозид, саликортин, популин, фрагилин и другие.

Комплекс биоактивных соединений обусловливает комплексное действие препаратов ивовой коры. Так, благодаря дубильным веществам и флавоноидам они останавливают наружные и внутренние кровотечения, а благодаря антикоагулянту салицину не повышают при этом свёртываемость крови. Кора ивы укрепляет организм, успокаивает и тонизирует центральную нервную систему, утоляет боль и снимает спазмы; эффективно регулирует водно-солевой обмен, стимулирует выделение мочевой кислоты, проявляет мочегонный и желчегонный эффект, способствует рассасыванию отёков. Ива благотворно влияет на состояние иммунной системы, эффективно помогая при аутоиммунных заболеваниях – в первую очередь при ревматизме и аллергиях. Она оказывает мощное противовоспалительное, противолихорадочное, жаропонижающее, потогонное действие. Дезинфицирующие возможности ивы таковы, что в «походных» условиях она может успешно заменить и стерильные хирургические перчатки, и стандартную антисептическую обработку операционного поля: достаточно вымыть руки отваром коры – и, высохнув, он образует на коже бактерицидную плёнку. Губительно действует ива и на вирусы, и на гельминтов, а до появления заморского хинина она была едва ли не единственным спасением от малярии.

Измельчённую в порошок кору принимают на кончике ножа 1-3 раза в день. Готовят и другие лекарственные формы. Для отвара 1 ст. ложку порошка коры заливают чашкой (200 мл) кипятка, томят на слабом огне 10-15 минут или кипятят 1 минуту и настаивают, укутав, 1 час. Пьют по 1-2 ст. ложки 3 раза в день за 20-30 минут до еды. Для настоя 1 ч. ложку порошка заливают чашкой холодной кипячёной воды, настаивают не менее 8 часов и, процедив, выпивают эту дозу в течение дня, в 3-6 приёмов. Можно и настоять кору на водке (в соотношении 1:10). Настойку пьют по 1-3 раза в день по 15 капель.

Препараты ивовой коры принимают внутрь при нервных расстройствах, неврозах и невралгиях, головных болях, пониженном артериальном давлении; при различных инфекционных заболеваниях, простуде с высокой температурой и лихорадкой, острых и хронических бронхитах, коклюше и туберкулёзе лёгких; при болезнях суставов (инфекционном артрите, подагре, суставном ревматизме); при гельминтозах, расстройстве пищеварения, желудочных и кишечных коликах, воспалениях и катарах желудочно-кишечного тракта, в том числе с кровотечениями, гнойными выделениями, хроническим поносом; при желтухе, спазмах и атонии жёлчевыводящих путей, жёлчнокаменной болезни; при воспалениях мочеточников и мочевого пузыря. При заболеваниях селезёнки, особенно после перенесённой малярии, предпочтительнее отвар коры.

Головная боль быстро утихнет, если приложить ко лбу, висками и затылку размятые свежие веточки ивы и повязать голову платком.

При кожных заболеваниях – аллергиях, золотухе, экземе, псориазе, васкулитах, гиперкератозах – сочетают приём ивы внутрь и ванны с отваром коры. Для ванны горсть мелко нарубленной коры варят 10-15 минут в 3-5 л воды. Очень хороши тёплые ножные ванны с отваром при болях в ногах, их потливости, слабости и дрожи после тяжёлых болезней, варикозном расширении вен. Ванны следует принимать тремя курсами по 3 дня, с трёхдневными перерывами, вечером, в течение 20 минут, после чего лечь, надев хлопчатобумажные чулки.

Полоскания крепким отваром коры эффективно лечат ангину, воспаления слизистой рта и носоглотки (стоматит, гингивит, ларингит и т.п.). Свежий сок или порошок коры снимает отёчность слизистой носа при насморке.

При белях, воспалениях женской половой сферы хорошо помогают спринцевания отваром.

Кожные воспаления, трофические язвы, раны (в том числе гнойные), абсцессы, фурункулы заживут намного быстрее, если промывать их отваром ивовой коры и присыпать её порошком, делать компрессы из разведённой настойки, смазывать мазью из порошка коры со сливочным маслом. Бородавки смазывают соком свежей коры или отваром коры в уксусе.

Кора ивы – прекрасная помощница женской красоты. Чтобы предупредить морщины, вернуть коже молодость, упругость и бархатистость, достаточно раз в 2-3 дня размять свежую веточку и прижать к лицу влажные от сока ладони. Регулярное мытьё головы отваром коры избавит от себореи, перхоти и выпадения волос.

При внутреннем применении препараты ивовой коры не оказывают побочных действий – разумеется, если не превышать дозировку. Противопоказаны они только при беременности. Для местного применения противопоказаний нет.

Листья ивы, содержащие комплекс флавоновых гликозидов, горечи, дубильные вещества, витамин C (до 200 мг %), не менее целебны, чем кора. Их настой – отличный витаминный напиток, показанный при цинге. Он хорошо утоляет жажду, снижает температуру, стимулирует пищеварение и повышает аппетит, снимает желудочные и кишечные колики, зубную, головную боль и боли при невралгиях, способствует рассасыванию отёков, оказывает противовоспалительное и противоревматическое, антисептическое, вяжущее действие, успокаивает половое возбуждение, служит противозачаточным средством. При расстройствах пищеварения он столь же эффективен, как отвар коры. Народная медицина рекомендует лечить листьями ивы белой гастрит: ежедневно утром, натощак, выпивать чашку настоя и следом – чашку молока.

Листья ивы используют в медицинской промышленности как источник флавоноидов. Так, из листьев ивы пурпурной получают комплекс флавоноидов, применяемый как противосклеротическое средство. Лютеолин, получаемый из листьев ивы остролистной, обладает противовирусной активностью.

В народе давно знают, что чай из мужских ивовых серёжек укрепляет сердце. Современные исследования подтвердили, что флавоноиды тычиночных соцветий оказывают кардиотоническое действие. Особенно эффективно действуют водный настой и спиртовая настойка соцветий ивы козьей. Их рекомендуют при аритмиях, такхикардии, сердечном неврозе, сердечно-сосудистой недостаточности. Фармакологическая промышленность получает из флавоноидов ивы козьей капреин – высокоэффективный сердечный препарат.

Но, по мне, лучший метод исцеления ивой – не обдирать с неё кору, не срывать листья, а подойти к нежной красавице, струящей ветви в озёрную воду, прижаться к стволу и постоять в живой тишине, полной шёпота листвы и гула соков под корой. Слиться душою с духом дерева. Принять плавный ритм его бытия. И подольше сохранить в себе этот высокий покой. Укрепляет не желудок – душу. А, как сказал мудрец Абдуррахман Нуреддин ибн Ахмад Джами,

Подобно кожаным ножнам

для человека тело.

Душа в них – меч, и лишь она

в бою решает дело.

Плод познания

Гранат

Punica granatum L.

Семейство Дербенниковые Lythraceae

Смертельно страшных шесть открыв дверей, Учёный муж захлопнул их скорей, Седьмой же и коснуться побоялся. А именно за ней был дивный сад, Где пел источник, вспыхивал гранат И день сиял и тьмою не сменялся.

Н. Матвеева

Когда-то в Средиземноморье, в кипящем котле культур, жило племя рыжих бродяг с лисьими глазами, мореплавателей, купцов и пиратов, дружно ненавидимых всеми приличными народами от Босфора до Гибралтара. Ещё бы: непревзойдённые навигаторы, искуснейшие ремесленники, ловкие дельцы, понастроили колоний по всему побережью, контролируют все торговые пути, проходу от них нет... Их давили шумеры, хетты и египтяне. С ними доблестно сражались эллины и персы. Евреи стирали с лица земли их города и сёла, утверждая, что Господь лично подарил эту обетованную землю народу Израиля и велел истребить мерзких туземцев. Римляне в Пунических войнах довершили дело. Истребили.

Давным-давно нет на планете хитроумных ханаанеев. Что от них осталось? Лишь данное им греками прозвище «финикийцы», развалины городов, легенды о жутких кровавых богах, библейские проклятия, знаменитая фраза врага «Карфаген должен быть разрушен»?

Остался богоравный дар человечеству, несущая ось нашей сегодняшней культуры – изобретённая финикиянами алфавитная письменность, из которой развились практически все современные алфавиты. Исчезнув из мира, финикийцы остались в слове. Мы выводим их из плена забвения, когда читаем. Мы длим их бессмертие, когда пишем. Мы чтим их память, когда произносим имена трёх чудес, названных в честь финикиян. Бессмертный феникс. Священная финиковая пальма. И, наконец, «Пуническое яблоко» – гранат.

Вот он, плод познания добра и зла. Отнюдь не яблоня, растение сурового севера, которое в райских условиях вечного лета, без зимнего периода покоя, вообще не способно цвести. Нет, это гранатник открыл нашим прародителям путь свободы выбора и ответственности за свои поступки, путь преступников и святых, подлости и подвига, в бездну и к вершине. Путь человека.

Дикий гранат – реликтовое, исчезающее растение, в своё время занесённое в «Красную книгу» СССР. Он встречается кое-где на Балканах, в Иране и Закавказье, в горах Средней Азии, на щебнистых южных склонах и прибрежных солёных песках. Зато культурные сорта, настоящую красу Эдема с крупными, обильными соком плодами, в тёплых странах растят с каменного века. Не столько из корыстных соображений, сколько от восторга. В Индии и Корее, в Элладе и Риме гранат почитали как благословение богов, плод смерти и воскресения, зачатия и бессмертия. В тесно сплочённых зёрнах, объединённых и защищённых прочной кожурой, видели символ вечных ценностей: плодородия, согласия, супружеской любви, семьи, народа, государства. Для христиан гранат символизирует не только познание добра и зла, но и Богородицу, и Благую Весть, принесённую людям Иисусом, и даже единство церкви.

Такой красавец вынесет сколько угодно символов. Крепкий колючий куст с толстым стволом, сплошь в длинных блестящих листьях. На концах веток сидят довольно крупные (диаметром до 5 см) огненные цветки: тугой звёздчатый тёмно-красный бокал чашечки и трогательные, тончайшие, почти прозрачные, слегка смятые алые лепестки. Долговечный гранат начинает цвести и плодоносить уже в 4 года, цветёт всё лето, с мая по август. С середины лета рядом с цветками наливаются плоды – ложные ягоды диаметром до 15 см и массой до 700 г. Под ядовитой кожистой оболочкой, в 6-12 гнёздах, до полутысячи гранёных семян, на 75% состоящих из сока, того самого гренадина – очень дорогого, очень кислого, очень вкусного и очень полезного.

Впрочем, в гранате полезно всё. Его летучие выделения – фитонциды, очищающие воздух. Молодые листья, содержащие до 30% дубильных веществ – хороший заменитель чая. Кору используют для дубления самой дорогой кожи. Твёрдая золотистая древесина хороша для тонкой резьбы. Из всех частей растения получают не тускнеющие красители для тканей. С древнейших времён гранат применяется в медицине. Тибетская «Чжуд-ши» рекомендует его от всех желудочно-кишечных хворей и от «болезней рлунг». В Индии им омолаживали тело. Гиппократ лечил гранатом болезни горла, боли в желудке и кишечнике, расстройства пищеварения, дизентерию, раны и опухоли. Авиценна – головные боли, перхоть и облысение. Такая разносторонность не удивительна: гранат – по сути, небольшая аптека.

КОРА

Сухая кора граната (в таком виде её можно встретить на южных базарах) должна быть серовато-жёлтой или желтовато-зелёной, с выпуклыми продолговатыми чечевичками и светлой полосой на изломе; при смачивании на ней должны быть видны концентрические круги. Она содержит до 32% дубильных веществ, в том числе до 28% танина, и около 3,5% ядовитых алкалоидов (пеллетьерин, изопеллетьерин, метилизопеллетьерин, псевдопеллетьерин и др.).

Гранатовая кора – мощное глистогонное средство, надёжно избавляющее от ленточных гельминтов, даже от солитёра. Но прибегают к её помощи только в крайних случаях, когда уже были испробованы и оказались неэффективными все прочие препараты, поскольку кора граната может вызвать отравление, в дозе свыше 80 г – смертельное.

Для изгнания ленточных гельминтов 50 г измельчённой коры заливают 400 мл холодной воды, настаивают 6 ч., затем на малом огне уваривают в 2 раза (до общего объёма 250 мл) и процеживают. Отвар выпивают утром, натощак, медленно, и через 2-3 часа принимают слабительное (касторовое масло или глауберову соль).

ЦВЕТКИ

Цветки граната, содержащие танин и антоциан пуницин, оказывают противовоспалительное и ранозаживляющее действие. Их препараты применяют при стоматитах (порошком сухих цветков присыпают дёсны) и расстройствах желудка (отвар пьют, как чай). Ожоги, раны, опухоли лечат компрессами из отвара.

КОЖУРА ПЛОДОВ

Околоплодник граната содержит до 30% дубильных веществ, около 0,6% урсоловой кислоты и до 0,5% алкалоидов, аналогичных алкалоидам коры. Для серьёзного отравления нужно съесть полкилограмма кожуры, чего, конечно, никто в здравом уме делать не станет. Но всё же следует помнить, что кожура ядовита, обращаться с нею осторожно и ни в коем случае не передозировать. Кожура оказывает противовоспалительное и вяжущее действие, смягчает кашель, изгоняет гельминтов и подавляет рост дизентерийной палочки.

Для внутреннего употребления 1 ч. ложку измельчённой кожуры заливают 100 мл гранатового сока или воды, кипятят на малом огне 15 минут, процеживают и добавляют 5 мл вина. При простудах с кашлем и высокой температурой, лихорадке и малярии; при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника (гастрит, энтероколит, колит), поносах и бактериальной дизентерии пьют по 1 ч. ложке отвара 3-4 раза в день до еды или просто едят свежие плоды граната с кожурой (максимальная дневная доза – кусочек примерно 2×2 см). Женщинам при вульвите и цервиците рекомендуется 2 раза в день спринцеваться слабым отваром кожуры. Для этого 2 ч. ложки сырья заливают 200 мл воды, кипятят на малом огне 15 минут, настаивают до охлаждения, процеживают и разбавляют кипячёной водой до 1 л. Раны и ожоги присыпают истолчённой в порошок сухой кожурой.

СЕМЕНА

Семена граната содержат около 20% пищевого масла, белки и стероиды, подобные женским гормонам. Они снижают артериальное давление, проявляют спазмолитический и противовоспалительный эффект, уменьшают отёки и улучшают функцию печени. Но особенно полезны семена женщинам зрелого возраста. Они замедляют старение и продлевают молодость, поддерживают половую активность, облегчают протекание климакса (снимают головные боли, уменьшают приливы и т.п.). Их даже не надо толочь или заваривать. Просто 4 раза в день через равные промежутки времени, независимо от приёма пищи, положить в рот 5-10 зёрен или голых семян, сосать как можно дольше и затем проглотить.

СОК

Главный дар граната – конечно, гренадин. Великолепно утоляющий жажду, а частично и голод – благодаря жирам (1-3%), белкам (1,5%) и пищевым волокнам (до 3%). Кладезь витаминов и микроэлементов. Идеальная основа для мясных блюд, поскольку содержит фермент, смягчающий мясо и ускоряющий его тепловую обработку. Гранатовый сок укрепляет организм, стимулирует иммунитет и кроветворение, повышает свёртываемость крови, уменьшает артериальное давление, нормализует липидный обмен, снижает высокую температуру, улучшает деятельность пищеварительной системы и изгоняет гельминтов. При внутреннем и местном применении он оказывает бактерицидное, противовоспалительное, вяжущее и болеутоляющее действие.

Как лекарство гренадин пьют по 50-100 мл утром и вечером (днём он хуже усваивается), лучше после еды, в течение 3-4 недель, короткими курсами в 2-3 дня с суточными перерывами (в этот день хорошо пить морковный или томатный сок).

СОК – ПОКАЗАНИЯ К ВНУТРЕННЕМУ ПРИМЕНЕНИЮ

Атеросклероз. Артериальная гипертензия. Период реконвалесценции после тяжёлых травм и хирургических операций.

Простуда. Ангина. Бронхиальная астма.

Лихорадка. Малярия.

Анемия беременных. Вторичная анемия в результате кровопотери (маточ­ные кровотечения, роды, операции и т.п.).

Расстройства пищеварения. Ахилия желудка. Гастрит с пониженной кислотностью. Колиты.

Мочекислый диатез.

Но, как сказал фенек Маленькому принцу, нет в мире совершенства. В соке культурных сортов граната 1-5% лимонной кислоты (а у дичков – до 9%), и на вкус ощущается только она. Кажется, ничего, кроме этой пронзительной кислоты, в соке нет. Опасная иллюзия! В гренадине до 20% глюкозы, это почти сироп, поэтому при сахарном диабете и ожирении пить неразбавленный сок решительно не рекомендуется. Противопоказан гренадин также при гипотонии и язве желудка. Он содержит столько биологически активных веществ, что может вызвать индивидуальную непереносимость, поэтому знакомиться с ним следует крайне осторожно. А детям до 5 лет пить гренадин вообще нельзя.

Для местного же применения гранатового сока нет никаких противопоказаний. Регулярно умываясь разбавленным гренадином (0,5-1 ч. ложка на 200 мл кипячёной воды), вы омолодите кожу лица, надолго сохраните её гладкость и упругость. Ополаскивая волосы после мытья, придадите им золотистый блеск, укрепите корни, остановите начинающееся облысение и избавитесь от перхоти. При ожоге раствор сока дезинфицирует поражённую кожу, уменьшит боль, предотвратит нагноение и интоксикацию и ускорит заживление.

Гранат, как большинство субтропических растений, можно выращивать в комнатных условиях. Конечно, кадка с трёхметровым кустом, топырящим во все стороны ветви, колючки и корни, – это не из нашей жизни. Но в продаже встречается портативный вариант для малогабаритных квартир – карликовый гранат, росточком 50-70 см, с мелкими светлыми листьями и алыми цветками длиной около 3 см, в точности такими, как у большого родственника. Если осторожно раздвинуть лепестки и мягкой кисточкой перенести пыльцу из цветка с коротким столбиком (мужского) на рыльце другого, с длинным столбиком (женского), к началу зимы у вас на подоконнике созреют настоящие гранаты величиной с черешню. Карликовый гранат обладает всеми целебными свойствами полноразмерного, щедро выделяет фитонциды, вот только плохо переносит табачный дым. Его следует сажать в лёгкий, богатый известняковый грунт, летом держать на ярком солнце, время от времени проветривать на открытом воздухе и купать под душем или хотя бы опрыскивать тепловатой кипячёной водой. Осенью гранат сбрасывает листья, зимой нуждается в периоде покоя: температура 12-18°C, минимальный полив. Капризное дитя, да. Но очаровательное.

Весенняя усталость. Сборы

Вот и день всё быстрее удлиняется, и деревья смолисто запахли почками, и за окном тенькнула синица. Пробуждается природа, журчат ручьи, весна идёт, радоваться бы!.. А нет сил. Утром невозможно проснуться, вечером – уснуть, тянет то ли расплакаться, то ли закатить скандал, голова болит, сердце ноет, в горле першит, в носу хлюпает, на душе кошки шкодят. Наверное, кого-нибудь перелом зимы и бодрит. Но таких счастливчиков единицы. Большинство мучится неопределёнными недомоганиями. Вроде бы ничего серьёзного – так, хандра, весенняя усталость, надо просто перетерпеть. Вот пригреет солнышко, брызнут зеленью почки – и всё пройдёт. Может быть, и пройдёт. Но знающая всё статистика свидетельствует: максимум самоубийств в году приходится на февраль-март. Поэтому лучше не покорно терпеть хаос в душе и теле, а навести порядок в собственном организме – а значит, в какой-то мере и в жизни. Насытить его витаминами, поднять тонус, укрепить иммунитет, поддержать нервную систему, сосуды и сердце, лёгкие и печень.

Весенняя усталость – функциональное неспецифическое расстройство, то есть один из тех недугов, при которых фитотерапевтические средства не только помогают, но подчас оказываются и безопаснее, и эффективнее, чем синтетические поливитамины, иммуностимуляторы и транквилизаторы. Рецептов великое множество. Как известно, лекарственные растения обычно применяют не индивидуально, а в сборах. Ни природа, ни технология не создали панацеи, годной от всех болячек и для всех болящих. Каждый человек уникален и неповторим, и у каждого – свой «букет» болезней, и даже от вульгарного насморка одному помогает мёд, другому – горячее яйцо, третьему – тлеющий чесночный стебель. Тысячелетний народный опыт отобрал тысячи гармоничных травяных сборов. Достоинство большинства из них – возможность гибко варьировать состав. Изучив свойства хотя бы пары десятков лекарственных растений, любой из нас сможет найти в огромной фитотерапевтической библиотеке рецепт, подходящий именно ему. А кто-нибудь постигнет тонкости взаимодействия трав и составит небывало целительную смесь, обогатив новым шедевром народную медицину. Ведь «слова народные» означает лишь, что автор – один из нас.

Разумеется, прежде чем приступить к фитотерапевтическому лечению, желательно посоветоваться с врачом. Но, как говаривали эллины, «только тот, кто носит эти крепиды, знает, где они натирают ногу». Самый опытный врач, как бы тщательно он ни изучил вашу историю болезни, не подберёт с ходу идеальный для вас состав фитотерапевтического препарата. Критерий истины – практика. Пробуя тот или иной сбор, следует начинать приём с половинной дозы и внимательно прислушиваться к реакции своего организма. Он сам подскажет вам, какое растение ему помогает, а от какого лучше отказаться.

ВИТАМИННЫЕ ЧАИ

Брусника, листья – 1 часть (по объёму)

Малина, листья – 1 часть

Смородина чёрная, листья – 1 часть

Шиповник коричный (майский), плоды – 1 часть

2 ст. ложки / 200 мл кипятка, варить 10 минут, настоять 30-40 минут. Пить по 100 мл 4 раза в день.

***

Клевер красный, цветки – 2 части

Мята перечная, листья – 3 части

Шиповник коричный, плоды – 1 часть

1 ст. ложка / 300 мл кипятка, варить 15 минут. Пить по 100 мл 3 раза в день до еды.

***

Морковь, листья – 3 части

Морковь, плоды – 2 части

Петрушка, листья – 3 части

Укроп, плоды – 2 части

1 ст. ложка / 400 мл кипятка, варить 5-7 минут. Не процеживать. Пить с гущей по 100 мл 3 раза в день после еды.

***

Крапива, листья – 3 части

Рябина обыкновенная, плоды – 7 частей

1 ст. ложка / 400 мл кипятка, варить 10 минут, настоять 4 ч. Пить по 100 мл 2 раза в день.

***

Аир, корневище – 1 часть

Зверобой, листья – 4 части

Мята перечная, листья – 3 части

Пырей, корневище – 1 часть

1 ст. ложка / 300 мл кипятка, варить 15-20 минут (уварить до 200 мл), настоять в термосе 8 ч. Пить тёплым по 100 мл 3 раза в день через час после еды.

***

Витаминные чаи, как и большинство других сборов, следует чередовать, принимая каждый по две недели. Между двухнедельными курсами можно делать недельный перерыв. Светловолосым и светлоглазым людям в ясные солнечные дни не рекомендуется употреблять сборы, содержащие зверобой: он повышает чувствительность блондинов к ультрафиолетовому излучению.

ВИТАМИННЫЙ ЧАЙ ДЛЯ ПОЖИЛЫХ

Показания: весенний гиповитаминоз, повышенная утомляемость, нервные расстройства, спазмы сосудов мозга, нарушения внимания и памяти, обострение склероза.

Малина, сухие плоды – 1 часть

Рябина обыкновенная, сухие плоды – 1 часть

Смородина чёрная, сухие плоды – 1 часть

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять до остывания. Пить по 200 мл 3-5 раза в день, не меньше 3 недель.

ПОЛИВИТАМИННАЯ И ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩАЯ СМЕСЬ

Повышает сопротивляемость организма инфекциям, интоксикациям и стрессам, улучшает работоспособность, ускоряет восстановление после болезней и тяжёлых нагрузок, тонизирует центральную нервную систему, нормализует липидный, углеводный и водно-солевой обмен, снимает головные боли, укрепляет сердце и стенки сосудов, очищает лёгкие и бронхи, улучшает состояние печени, регулирует пищеварение. Онкопротектор.

Алоэ, свежий сок листьев – 100 мл или кашица из листьев – 300 г

Лимон – 3-4 плода, смолоть с кожурой, но без семян

Орех грецкий, молотые ядра – 500 г

Кагор – 200 мл

Всё смешать. Хранить в холодильнике. Пить по 1 ч. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩИЙ СБОР

Показания: повышенная утомляемость, нервные расстройства, головные боли; малокровие (анемия); стенокардия; болезни лёгких; плохое пищеварение, поносы, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки; болезни печени и почек.

Зверобой продырявленный, трава – 1 часть

Земляника лесная, листья – 1 часть

Мята перечная, трава – 1 часть

Заваривать и пить, как чай. Начинать приём следует осторожно: в редких случаях мята вызывает сердцебиение или тошноту.

ВЕСЕННИЙ ВИТАМИННЫЙ ЧАЙ, РЕГУЛИРУЮЩИЙ ВОДНО-СОЛЕВОЙ, ЛИПИДНЫЙ, УГЛЕВОДНЫЙ ОБМЕН

Показания: сахарный диабет 2-го типа, атеросклероз, отёки.

Берёза, листья – 2 части

Ноготки, цветки – 3 части

Смородина чёрная, листья – 6 частей

Шиповник коричный, плоды – 4 части

2 ст. ложки / 300 мл кипятка, настоять 20 минут. Выпить в 2 приёма до обеда. После обеда заварить столько же и выпить в 2 приёма.

ИММУНОСТИМУЛЯТОР. «ЗОЛОТОЙ» РЕЦЕПТ ПРОФЕССОРА ЕФИМОВА

Показания: нервные расстройства, общая слабость, воспалительные заболевания дыхательных путей (ларингит, трахеит, бронхит, пневмония) и желудочно-кишечного тракта (гастрит, энтерит, колит), нарушения обмена веществ с кожными проявлениями.

Лук репчатый, измельчённая коричневая шелуха – 1 ст. ложка

Солодка голая, порошок корневища – 1 ч. ложка

Сосна, молодая хвоя (с концевых веточек молодого дерева) – 30-50 г (горсть)

Шиповник коричный, измельчённые плоды – 2 ст. ложка

Всё, кроме шиповника, залить 2 л холодной воды, кипятить на малом огне в эмалированной или стеклянной посуде 20 минут. Добавить шиповник, кипятить 30 секунд. Перелить в термос или укутать, настоять 12 часов. Процедить, вскипятить, настоять до остывания. Пить 1-2 л в сутки, как Бог на душу положит.

ОБЩЕУКРЕПЛЯЮЩИЙ СБОР ДЛЯ ОСЛАБЛЕННЫХ, ДОЛГО БОЛЕЮЩИХ И ПОЖИЛЫХ

Повышает общий тонус, устойчивость и сопротивляемость организма, успокаивает центральную нервную систему, улучшает эмоциональный фон, проявляет противовоспалительное и спазмолитическое, противомикробное и противовирусное действие, очищает бронхи и лёгкие, благотворно действует на сердце и печень.

Девясил высокий, корневище – 1 часть

Лаванда, цветки – 1 часть

Мелисса, трава – 1 часть

Мирт, листья – 1 часть

1 ч. ложка / 200 мл кипятка, настоять 15-20 минут. Пить по 100 мл 3-4 раза в день.

АДАПТОГЕННЫЕ СБОРЫ

Повышают общий тонус, устойчивость и сопротивляемость организма, стимулируют центральную нервную систему, улучшают память и внимание, увеличивают умственную и физическую работоспособность, вызывают прилив бодрости. Следует учитывать, что в сочетании с кофе адаптогены могут вызвать скачок давления. При артериальной гипертензии принимать с осторожностью, контролируя давление. При повышении давления сбор отменить.

Аралия, корень – 3 части

Боярышник, плоды – 3 части

Левзея, корневище – 3 части

Ноготки, цветки – 2 части

Подорожник, листья – 2 части

Рябина обыкновенная, плоды – 2 части

Шиповник коричный, плоды – 3 части

Череда трёхраздельная, трава – 2 части

10 г / 200 мл кипятка, настоять, укутав, 15 минут. Пить по 50 мл 3 раза в день.

***

Боярышник, плоды – 3 части

Заманиха, корневище – 4 части

Зверобой продырявленный, трава – 2 части

Крапива двудомная, трава – 3 части

Родиола розовая, корневище – 4 части

Шиповник коричный, плоды – 4 части

10 г / 200 мл кипятка, настоять, укутав, 15 минут. Пить по рюмке (60-70 мл) 3 раза в день.

***

Бузина чёрная, цветки – 1 часть

Кассия (сенна), листья – 1 часть

Крапива двудомная, листья – 1 часть

Липа, цветки – 1 часть

Мать-и-мачеха, листья – 1 часть

Одуванчик лекарственный, корень – 1 часть

Фенхель, плоды – 1 часть

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять в термосе 2 ч. Пить по 100 мл утром и вечером.

***

Бузина чёрная, цветки – 1 часть

Кукуруза, рыльца – 1 часть

Мать-и-мачеха, листья – 1 часть

Тысячелистник, трава – 1 часть

Фенхель, плоды – 1 часть

Хвощ полевой, трава – 1 часть

Цетрария исландская («исландский мох») – 1 часть

Череда трёхраздельная, трава – 1 часть

Шиповник коричный, плоды – 1 часть

1 ст. ложка / 500 мл кипятка, настоять в термосе 2 ч. Пить тёплым по 50-100 мл 1 раза в день.

***

Сегодня в аптеках можно найти готовые препараты знаменитых растений-адаптогенов – аралии, заманихи, левзеи, лимонника, родиолы, элеутерококка и даже волшебного женьшеня, корневище которого без всякой магии выращивают на киевском фармацевтическом заводе в майонезных баночках. Но снадобья столь мощного и «узконаправленного» действия полезны далеко не всем. Они ускоряют сердечный ритм, повышают артериальное давление и сильно возбуждают нервную систему. Их приём в стрессовой ситуации грозит тахикардией, тяжёлой бессонницей или нервным срывом, а при сердечно-сосудистых заболеваниях – сердечным приступом или гипертоническим кризом. А женьшень вообще можно нельзя принимать в тёплое время года. Предлагаемые сборы действуют глобальнее и мягче, проявляют побочные эффекты только в случаях индивидуальной непереносимости.

УСПОКАИВАЮЩИЕ (СЕДАТИВНЫЕ) СБОРЫ

Показания: повышенная возбудимость, нервозность, раздражительность с ночными кошмарами, бессонницей, головными болями и сердцебиениями; стрессы, умственное переутомление, истощение нервной системы; неврозы, в том числе климактерический.

Боярышник, цветки – 5 частей

Горец птичий (спорыш), трава – 3 части

Хвощ полевой, трава – 2 части

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 10-15 минут. Пить по 50-60 мл 3-4 раза в день.

***

Боярышник, цветки – 3 части

Калина, цветки – 2 части

Пустырник, трава – 3 части

Розмарин, листья – 2 части

Сушеница топяная, трава – 1 часть

Тимьян ползучий (чабрец), трава – 1 часть

1 ст. ложка / 300 мл кипятка, настоять в термосе 3 ч. Пить по 50 мл 6 раза в день.

***

Бузина чёрная, цветки – 3 части

Дымянка лекарственная, трава – 3 части

Крушина ломкая, кора – 3 части

Фукус пузырчатый – 2 части

Цистозира бородатая – 2 части

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 30 минут. Пить по 200 мл на ночь.

***

Валериана, корневище – 1 часть

Вахта трёхлистная, трава – 2 части

Мята перечная, листья – 4 части

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 10-15 минут. Пить по 200 мл утром и на ночь.

***

Валериана, корневище – 50 г

Зверобой продырявленный – 60 г

Мелисса – 40 г

Тысячелистник, трава – 60 г

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, варить 2-3 минуты, настоять 4-5 ч. Пить по 50 мл 2 раза в день.

***

Валериана, корневище – 2 части

Мелисса, трава – 2 части

Хмель, соплодия – 1 часть

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, варить 10 минут. Выпить на ночь.

***

Валериана, корневище – 2 части

Ромашка ободранная, цветки – 3 части

Тмин, плоды – 5 частей

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 15-20 минут. Пить по 100 мл утром натощак и на ночь.

***

Вереск, побеги – 1 часть

Пустырник, трава – 1 часть

Сушеница топяная, трава – 1 часть

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять в термосе 12 ч. Пить по 50 мл 3-4 раза в день.

***

Дягиль лекарственный, корневище – 1 часть

Зверобой, трава – 1 часть

Тысячелистник, трава – 1 часть

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 10-15 минут. Выпить на ночь, за 30 минут перед сном.

***

Ежевика, листья – 5 частей

Подмаренник душистый, трава – 4 части

Пустырник, трава – 4 части

Сушеница топяная, трава – 3 части

Тимьян ползучий, трава – 2 части

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять в термосе 4 ч. Пить вместо чая через час после еды, тёплым, по 100-200 мл 3 раза в день.

***

Зверобой, трава – 1 часть

Мелисса, трава – 1 часть

Мята перечная, листья – 1 часть

Розмарин, листья – 1 часть

Хмель, соплодия – 1 часть

2 ст. ложки / 200 мл кипятка, настоять в термосе 1 ч. Пить по 50-60 мл 3 раза в день до еды.

***

Лаванда, цветки – 1 часть

Мелисса, трава – 1 часть

Первоцвет весенний, цветки – 1 часть

Розмарин, листья – 1 часть

2 ст. ложки / 200 мл кипятка, настоять 15 минут. Выпить за день в 3 приёма.

***

Лаванда, цветки – 2 части

Пустырник, трава – 2 части

Тмин, плоды – 1 часть

Фенхель, плоды – 1 часть

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 15 минут. Выпить за день в 3 приёма.

ДЕПРЕССИЯ

Зверобой, трава – 1 часть

Мелисса, трава – 1 часть

Розмарин, листья – 1 часть

Черника, листья – 1 часть

1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 15-20 минут. Пить, как чай.

И на десерт – старый-престарый весёлый и мудрый рецепт:

КАК НАДОЛГО СОХРАНИТЬ ДОБРОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ ДУХА, РАДУШИЕ, ОБАЯНИЕ И МОЛОДОСТЬ

Пить квас с толокном, хлебную воду с молоком, взвар из вишен с толчёными косточками.

Поливать голову холодной водой.

По утрам растирать тело полотном, смоченным в солёной воде.

Принимать порошок, или настойку, или в квасе: корневище аира, гравилат, семена горчицы, семена мака, мяту, подмаренник, полынь метельчатую (божье дерево), полынь обыкновенную, плоды шиповника, тимьян, плоды тмина, укроп, шалфей, шандру.

Гулять в лесу.

Каждый день пить по рюмке хорошего вина.

Пускать к себе в постель собаку и/или кошку.

Волчьи ягоды

Волчеягодник обыкновенный, волчеягодник смертельный, волчник обыкновенный, волчье лыко, волчьи ягоды

Daphne mezereum L.

Семейство Волчниковые, Волчеягодниковые Thymelaeaceae

Для горожанина, последний раз соприкасавшегося с миром растений на школьных уроках ботаники, волчьи ягоды – это что-то опасное. Страшное – стало быть, неэстетичное. Скорее всего, чёрное. Кого только не называют волчьими ягодами. И крушину, и бузину, и паслён чёрный, и вороний глаз, и даже можжевельник с его тёмно-синими сочными шишками. Что же до настоящего волчеягодника... Все пять украинских и пятнадцать российских видов рода Daphne трепетно милы. У человека, с нею не знакомого, смертельно ядовитая Дафна не вызывает никакой опаски.

Весенний лес радует поклонников загородных прогулок не только прелестью брызнувших почек и новорождённой листвы, но и первыми цветами. Повсюду россыпи звездчатки. Кое-где – белая полянка ветреницы, жёлтое глянцевое озерцо калужницы или чистяка. Если очень повезёт, увидишь серебряно-сиреневый сон или тихую фиалку. И уж совсем изредка встретится подлинное чудо. Небольшой, не выше метра, прозрачный кустик из прямых маловетвистых прутьев почти сплошь осыпан душистыми розовыми (иногда белыми) цветами. Необычным для нашей флоры расположением они напоминают облепиху или форзицию: цветки сидят пучками по три-пять прямо на стебле. Формой – сирень: довольно крупный, длиной до полутора сантиметров, «гвоздик» с трубочкой и четырёхлопастным отгибом. Правда, в отличие от сирени, без чашечки, да и тычинок больше, но кто их считает? И запах приятный. В общем, непонятно что, но очаровательно. Непременно надо привезти домой букет. Вот только ножа нет, а тонкие гибкие ветви, оказывается, очень прочные, особенно желтовато-серая кора: слоится полосами, но не рвётся. А зубы на что? Перегрызём!

На этом всё. Добраться до реанимации любитель природы, как правило, не успевает. Слабость, жар, жжение и боль во рту, в горле, в желудке, тошнота, рвота, сильный понос, затем – судороги и смерть. На коже и на слизистых оболочках, там, куда попал сок растения, развиваются тяжёлые химические ожоги, вплоть до некроза – омертвения и распада тканей.

К концу цветения на волчеягоднике распускаются кожистые листья, частью собранные пучками на верхушках побегов, частью очерёдные – простые, обратно-ланцетные, суженные в очень короткий черешок, они похожи на листья ивы или олеандра. До середины лета волчеягодник не выделяется среди своих соседей по лесу и не привлекает внимания. Разве что чьи-нибудь шаловливые ручки походя сорвут лист и вскоре покроются зудящими волдырями. Но с июля – новая беда. Созревают плоды, алые (а у редких форм с белыми цветами – янтарные) овальные сочные костянки длиной около сантиметра. Облепившие стебель живые рубины выглядят невероятно заманчиво. Ну какой ребёнок пройдёт мимо такой красоты и не сорвёт пару ягодок, не сунет их в рот? На вкус они гадкие, но чтобы это понять, надо распробовать. Смертельная доза для взрослого человека – 10-15 ягод. Симптомы такие же, как при отравлении корой, листьями или цветами.

Волчеягодник обыкновенный обитает в тенистых влажных лесах. Растёт одиночными экземплярами, на больших расстояниях друг от друга. Иногда его культивируют в садах и парках, где он может вымахать до двух метров и развить до десятка стеблей. Ещё реже в лесной и лесостепной зонах встречаются другие виды волчеягодника – маленькие кустарнички с простыми длинными листьями, белыми или розовыми цветками и жёлтыми или красными плодами. Все украинские волчеягодники – очень красивые, а потому стремительно исчезающие растения. Как большинство вымирающих видов, они охраняются законом. Но никакая охрана не спасла Дафну Юлии: на территории Украины её больше нет.

Не надеясь на закон, волчеягодники защищаются сами. Даже пыль от коры волчьего лыка вызывает конъюнктивит, серьёзное раздражение слизистых носоглотки и дыхательных путей. При отравлении любым видом волчеягодника следует немедленно вызвать «Скорую помощь», а до её приезда и госпитализации промыть пострадавшему желудок, дать 20 таблеток активированного угля, омыть кожу и слизистые раствором марганцовокислого калия.

Как любое ядовитое растение, волчеягодник обладает лекарственными свойствами. Его ткани содержат ситостерины, флавоноиды, кумариновый гликозид дафнин, подавляющий в организме действие витамина K, и мезереин – ядовитое жёлто-бурое смолистое вещество неизученного состава. Использование волчеягодника в медицинских целях запрещено. Но в народе издавна собирали весной его кору и верхушки цветущих побегов, осенью спелые плоды – очень осторожно, в рукавицах, закрыв нос и рот платком, и применяли как эффективное раздражающее, отвлекающее, болеутоляющее, «кровоочищающее» средство. Из свежих цветков, веток и коры делали настойки (1 часть на 60-70 частей водки). Из коры готовили отвар (1 ст. ложка на стакан кипятка), масляный отвар (1 часть измельчённой свежей или сушёной коры на 3 части растительного масла) и мазь (1 часть измельчённой коры отваривали в 3 частях смальца либо 1 часть настойки коры растирали с 2 частями сливочного масла). Препараты волчеягодника помогали при недугах, которые официальной медицине в то время были «не по зубам». Растираниями настойкой веток, отваром коры или мазью облегчали невыносимые невралгические, ревматические и подагрические боли. Разбавленной настойкой цветков лечили обменные и аллергические болезни кожи с воспалениями, высыпаниями и мучительным зудом. Размятые свежие или размоченные сушёные плоды прикладывали к нарывам и фурункулам, облегчая боль и ускоряя их созревание. Такие тяжёлые, и сегодня плохо поддающиеся лечению хвори, как рожистое воспаление и нагноение после ожога, проходили после нескольких обмываний водой, в которой вымачивались ветки волчьего лыка, и смазываний масляным отваром коры. Самые рисковые знахари восстанавливали речь после инсульта, капая отважному больному на язык по 1 капле настойки коры 3 раза в день, и даже поили умирающих от дизентерии, водянки, злокачественных опухолей желудочно-кишечного тракта и матки отваром коры по 1 капле 3 раза в день. В наше время, разумеется, медицина располагает куда менее опасными лекарствами.

Тем не менее исследование мезереина может быть перспективным. Эта смола проявляет выраженный цитотоксический и антилейкемический эффект. Вполне вероятно, что, подобно ядовитым безвременнику или катарантусу, в недалёком будущем волчеягодник даст человечеству новые противоопухолевые препараты.

На планете нет вредных или ненужных растений. Каждое необходимо. И ни одно не нападает первым. Заселяя наши поля и сады, они отстаивают свою исконную территорию. Обжигая или отравляя нас, они защищают свою жизнь. Не будем трогать волчеягодник, полюбуемся им издали – и красавица Дафна, неотвратимо уходящая в печальный мир воспоминаний, может быть, последняя в этом лесу, не причинит нам вреда.

Мать-и-мачеха

Мать-и-мачеха обыкновенная

Tussilago farfara L.

Семейство Астровые (Сложноцветные) Asteraceae (Compositae)

В сетевых списках мартовских первоцветов она не значится. В компании изысканных подснежников, пролесок, примул, крокусов, ветрениц, сон-травы, чистяка мать-и-мачеха смотрелась бы неказисто. В реальности она с ними и не встречается. Мать-и-мачеха – вид-пионер. Её плоды-семянки с грязновато-белыми хохолками-летучками, разлетевшись, быстро – за несколько часов – прорастают в таких местах, где прихотливые красавцы не выживут: на развалинах среди битого кирпича, на свалках и пустырях, на галечных берегах и песчаных отмелях, на железнодорожных насыпях, в карьерах и котлованах, оврагах и канавах – на сырых южных склонах с ободранным дёрном, а охотнее всего – на голой глине, были бы солнце да влага. Быстро разрастается ползучее корневище, длинное и сильно разветвлённое, и в команде с симбионтами – азотфиксирующими бактериями и грибами-эндофитами – активно обогащает землю азотом, создавая условия для других трав, нуждающихся в какой-никакой, а всё же почве. И вскоре они её вытесняют. Мать-и-мачеху называют сорняком – напрасно. Она живёт только на голых и бедных почвах; чтобы изгнать её, достаточно удобрять посевы.

Мать-и-мачеха пробуждается ранней весной, как только начинает сходить снег. Из генеративных почек на корневище появляется стайка неопрятных, покрытых бурыми чешуйками и белым войлоком стебельков высотой до 10 см. У каждого на верхушке небольшое, диаметром 2-2,5 см, золотисто-жёлтое соцветие-корзинка: бугорок бесплодных трубчато-колокольчатых срединных цветков и слегка растрёпанная бахрома плодущих узких краевых язычковых. Корзинки обильны пыльцой и нектаром, мать-и-мачеха – один из лучших ранних медоносов. В конце весны – начале лета на вытянувшихся вдвое цветоносах созревают плоды, а из вегетативных почек на корневище вырастают розетки листьев. Листья на длинных толстых черешках, крупные, диаметром до 25 см, округло-серд­цевидные или широко-яйцевидно-сердцевидные, с широкой выемкой при основании, по краю угловато-неравнозубчатые, сверху тёмно-зелё­ные, голые, блес­тя­щие, прохладные, с изнанки – мягко-беловойлочные, пушистые, тёп­лые, с тремя пучками жилок, расходящихся веером.

Листья мать-и-мачехи включены в Фармакопею. В народной медицине используют и листья, не тронутые бу­рыми пятнами ржавчины (ржавчинный грибок содержит канцерогенные алкалоиды), не сли­ш­ком молодые (уже без пушка сверху) и не старые (с густым белым войлоком снизу), и цветки. Сушат в тени или при 40-50°C. Сухая трава хранится до трёх лет.

В листьях и цветках найдены горький гликозид туссилягин до 2,6%, тритер­пеновые сапонины, слизи до 10%, флавоноиды до 160 мг % (рутин, гипе­розид), фитостерины, ситостерин, органические кислоты (яблочная, вин­ная, галловая), дубильные вещества (в листьях танин до 17%), поли­са­хариды (инулин, декстри­ны), кумарины, эфирное масло, микроэеле­мен­ты (Cu, Fe, Mn, Mo, Ti, Zn).

В листьях до 250 мг % аскорбиновой кислоты.

В цветках тараксантин, стигмастерин, фарадиол, арнидиол, n-геп­такозан, каротиноиды.

Мать-и-мачеха – одно из немногих растений, названное по его целительной силе: родовое имя Tussilago произведено от латинских слов tussis – кашель и ago – прогоняю. Как отличное отхаркивающее средство её применяли уже в Древней Греции и Древнем Риме. По Диоскориду и Плинию Старшему дышали дымом тлеющих листьев и пили отвар при болезнях дыхательных пу­тей. Гиппократ рекомендовал пить отвар при кашле и класть припарки из варёных листьев на абсцессы (нарывы) для их быстрого созревания. Одно из русских имён мать-и-мачехи – камчужная трава. Камчуг – это и подагра с распухшими суставами, и дерматит с сыпью, и незрелый нарыв, и фурункул. Мать-и-мачеха помогает от всех этих болячек. И не только от них. Наши предки лечили ею всё.

ДЕЙСТВИЕ

Общеукрепляющее. Антигипоксантное. Антисклеротическое. Стимулирует железы внутренней секреции.

Спазмолитическое (листья). Противовоспалительное, особенно для слизис­тых, обволакивающее, мягчительное, болеутоляющее.

Антисептическое, дезинфицирующее, вяжущее, кожное, раноза­жив­ляющее (листья).

Жаропонижающее. Лёгкое потогонное (цветки эффективнее).

Бронхолитическое (усиливает секрецию бронхиальных желёз), се­кретолитическое, отхаркивающее. Разжижает мокроту и другие слизис­тые выделения, хорошо успокаивает кашель (листья эффективнее).

Аппетитное (цветки эффективнее). Желчегонное.

Мочегонное.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Настой цветков. 1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 15-20 минут. Выпить за день, в 3-4 приёма.

Настой травы (цветков и листьев). 1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 20-30 минут. Выпить за день, глотками каждые 3 часа, можно с мёдом или сахаром.

Настой листьев. 1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 30 минут. Пить по 1 ст. ложке (1 глоток) 5-6 раз в день (вариант: выпить за день в 3 приёма).

Отвар листьев. 1 ст. ложка / 200 мл кипятка, варить 3-5 минут, настоять 20-30 минут. Для местного применения.

Сироп. Уложить в посуду слоями в палец толщиной свежие листья – сахар – листья – сахар и так доверху, плотно закрыть крышкой, выдержать 3 недели в прохладном месте (на­родный рецепт советует закопать горшок в землю на глубину 0,5 м). За это время содержимое должно превратиться в однородную массу. Тща­тельно смешать 2 части массы с 1 частью мёда (по весу). Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

Свежий сок листьев. Пить по 1 ст. ложке 3-4 раза в день, можно с сахаром.

Порошок листьев. Принимать по 1/3 ч. ложки 3 раза в день.

Внутрь любой препарат мать-и-мачехи принимают курсами не дольше месяца с недельными перерывами.

ПОКАЗАНИЯ

Артериальная гипертензия. Атеросклероз. – Пить сироп или сок листьев.

Головная боль. – Приложить к голове свежие листья гладкой стороной.

Паралич после инсульта. – Листья пропитать в течение суток медицинским спиртом (в эмалированной или стеклянной посуде, под грузом), обложить листьями (светлой стороной к коже) парализованные части тела, сверху – компрессную бумагу, бинт, утепление. Менять компрессы по мере высыхания листьев (примерно ежесуточно). Сходят отёк и чернота, вздутие вен. Если начать лечение вовремя, возвращается подвижность.

Общая слабость. – Пить настой травы.

Эпилепсия. Стенокардия. Одышка. Отёки. Водянка. – Пить сироп или настой листьев.

Флебиты (воспаления вен). – Компрессы из настоя листьев или кашицы свежих листьев.

Насморк. – Капать в нос сок листьев.

Зубная боль. Лёгочные болезни, сильный спазматический кашель, бронхиальная астма. – Курить сигареты из порошка листьев или вды­хать через трубку дым от тлеющих сухих листьев.

Пародонтоз. Гингивит. Простуда. Охриплость. Ларингит, трахеит. Ангина. – Полоскать рот, горло настоем травы или отваром листьев.

Обострение пародонтоза. – Прикладывать к дёснам кашицу из свежих листьев.

Кашель, в тои числе сильный, спазматический. – Принимать порошок листьев (можно с сахаром) по 1/3 ч. ложки 3 раза в день (т. е. 1 ч. ложка с вер­хом в день) или пить настой цветков.

Грипп, ОРЗ, катар верхних дыхательных путей. Острые и хрониче­ские бронхиты, бронхопневмония, пневмония (воспаление лёгких), ост­рые и хронические плевриты. Бронхиальная астма, бронхоэктазы. Эм­фи­зема. Абсцессы лёгкого, гангрена лёгкого. Силикоз. – Пить настой травы или настой листьев.

Туберкулёз лёгких. – Пить сироп, или сок листьев (по 1 ст. ложке 4 раза в день), или настой травы (менее эффективно). Не меньше шести месячных курсов.

Лихорадка. Малярия. – Пить сок листьев по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Миозит. Артрит. Ревматизм. – Пить настой листьев.

Подагра. – Принимать порошок листьев по 1 ст. ложке 1 раз в день за час до еды, лучше с солью. Одновременно ставить компрессы из порошка листьев с солью, накрытых грелкой. Не меньше трёх месячных курсов.

Отсутствие аппетита. Воспаления слизистой желудочно-кишечного тракта. Катары же­луд­ка, кишечника. Гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Энте­роколит. Понос. – Принимать сироп, или настой травы, или настой листьев, или порошок листьев (1 ч. ложка в день, запивать горячим молоком или водой с мёдом).

Колит. – Клизмы с настоем листьев.

Воспаления почек и мочевыводящих путей (нефрит, цистит, уре­т­рит). Катар мочевого пузыря. – Принимать сироп, или настой травы, или настой листьев, или порошок листьев (по 1/3 ч. ложки 3 раза в день.), или сок листьев (по 1 ст. ложке 3 раза в день после еды).

Нерегулярные болезненные месячные. – Пить настой листьев.

Кольпит с белями. – Пить настой листьев по 1 ст. ложке 4-6 раз в день и спринцеваться отваром листьев.

Мастит. – Прикладывать промытый лист пушистой стороной или ставить компрессы из листьев, размоченных в горячих сливках. Компрессы предупреждают развитие мастита.

Ожоги. Опухоли. – Компрессы из настоя сухих или из растёртых в кашицу свежих листьев.

Рожистое воспаление. – Присыпка порошком листьев или ком­прес­сы из кашицы свежих листьев. Смазывать сиропом.

Золотуха. Нарывы. Рожистое воспаление кожи. Выпадение волос. Кожные сыпи, скрофулёз (золотуха), экссудативный диатез. Нарывы (аб­сцессы), фурункулы. Гнойные раны. Хронические язвы. Воспаления ко­жи. Пиодермия (гнойнички). – Пить настой листьев. Припарки из на­стоя листьев или (эффективнее) компрессы из растёртых в кашицу свежих листьев или их сока. Присыпка порошком листьев.

Опоясывающий лишай. – Компрессы из кашицы свежих листьев с хорошим утеплением по 20-30 минут 2-3 раза в день.

Краснуха. – Компрессы из настоя, сока, кашицы свежих листьев.

Мозоли. – Ежедневно, после распаривания, компрессы из свежих листьев (размятых или растёртых в кашицу), или из их сока, или из запаренных кипятком сухих листьев.

Потливость. – Протирать настоем листьев. Присыпка из порошка сухих листьев.

Жирная пористая кожа лица. – Маски (2 ст. ложки измельчённых листьев / 200 мл свежего молока) 15-20 минут через день, курс 6-7 масок. Летом протирать лосьоном: настой или отвар листьев + водка или одеколон 4:1.

Угревая сыпь. – Смазывать соком.

Перхоть, выпадение волос, сухая себорея, зуд кожи головы. – Мыть голову отваром листьев (3-4 ст. ложки / 1 л кипятка, вскипятить, настоять 4 часа) или 1-3 раза в неделю сма­чивать корни чистых волос крепким отваром (2 ст. ложки. / 200 мл) лис­тьев или смеси листьев крапивы и мать-и-мачехи 1:1.

Чтобы смягчить волосы перед бритьём – компресс из настоя листьев.

Галинсога

Галинсога мелкоцветковая

Galinsoga parviflora Ruiz et Pav.

Семейство Астровые (Сложноцветные) Asteraceae (Compositae)

Я к вам пришёл навеки поселиться.

И. Ильф, Е. Петров. Золотой телёнок

Такое экзотическое имя – данное в честь Галинсога, смотрителя Королевского ботанического сада в Мадриде – носит вполне обычная для нашей флоры неприметная травка, льнущая к человеку, его дворам, полям, садам, огородам, клумбам, газонам, обочинам дорог и мусорным свалкам. В Беларуси и в западных областях России её иногда называют американкой, французской травой или космонавтом. Устоявшегося народного названия у галинсоги нет. Не успели мы окрестить залётную гостью.

Растения путешествуют по всей планете. Некоторые самостоятельно – как, например, кокосовый орех, падающий в прибой с родимой пальмы, нарочно склонённой над водой, и плывущий по морю-океану в поисках нового берега, или одуванчик, чьи семянки-парашютики могут пролететь десятки, а то и сотни километров. Многие – триумфально, на руках у энтузиастов, как прибыли к нам бесчисленные виды декоративных или полезных растений, от картофеля и бархатцев до конского каштана и форзиции. Но чаще всего они перемещаются «зайцем», забираясь семенами в перья и желудки птиц, складки одежды, щели рюкзаков и чемоданов, прилипая к лапам и подмёткам. Так пришёл из Европы в Америку подорожник, названный индейцами «след бледнолицего». Так из Америки в Европу пробрались ромашка безъязычковая, мелколепестник канадский, дурнишник, галинсога – великое множество выносливых, гибких, умеющих приспособиться практически к любым условиям сорняков, в большинстве своём обладающих целебными свойствами.

Родина галинсоги – Перу. Её открыли и описали в конце 18-го века, а в 1800 году уже обнаружили во Франции. Оттуда «французская американка» начала наступление на восток. Вскоре она получила подкрепление: десант галинсоги высадился во Владивостоке. К середине 20-го века галинсога, взяв в клещи Евразию, освоила все относительно тёплые и влажные области на континенте и уверенно шагает дальше и дальше на север.

Галинсога мелкоцветковая – хрупкий, изящный светло-зелёный травянистый однолетник высотой 10-80 см, опушённый редкими мелкими волосками. Стебель тонкий, с многочисленными супротивными ветвями от самого основания и супротивными же, простыми, цельными, яйцевидными, заострёнными, по краю мелкопильчатыми листьями на коротких черешках. Как у всех представителей семейства астровых, то, что у галинсоги кажется цветком, – крошечной, не больше 5 мм в диаметре, ромашкой, – на самом деле соцветие, корзинка с общим коническим цветоложем. Пять (изредка семь) краевых цветков – язычковые, белые, пестичные. Многочисленные внутренние цветки – трубчатые, жёлтые, обоеполые. Корзинки на длинных тонких ножках развиваются в пазухах верхних листьев, образуя рыхлое верхушечное соцветие. Плод – тёмно-серая, покрытая мелкими светлыми волосками семянка длиной 1-1,5 мм, толщиной до 0,5 мм, с хохолком-летучкой из коротких белых ресничек. Галинсога обычно начинает цвести в июле, со второй половины лета она обильно цветёт и плодоносит, давая за вегетационный сезон от 50 до 300 тысяч семян с почти стопроцентной всхожестью. И сезон этот длится, пока её не выдернет человек или не убьёт мороз. Впрочем, выполотая и брошенная, она не вянет, как большинство других сорняков. Втягивают влагу из воздуха и продолжают фотосинтезировать нежные листья, дозревают и разносятся ветром плоды, на междоузлиях стеблей вырастают и впиваются в землю воздушные корни. Что же до мороза... В моём городе и его окрестностях и в канун Нового Года, подчас по пояс в сугробе, цветут бодрые кустики галинсоги. Эта тоненькая, слабенькая с виду кроха обладает невероятной силой жизни, и великодушно делится ею с нами, и безмятежно не замечает наших тщетных попыток извести её.

С лечебной целью используют корни и траву галинсоги (всю надземную часть – стебли, листья, цветки). И то, и другое собирают во время цветения (корни однолетних растений, естественно, ничего не запасают на зиму, поэтому ждать с их сбором до осени не обязательно), то есть с середины лета и, при необходимости, до снега – разумеется, не в городе и не возле шоссе, где галинсога, как и любая трава, накапливает соединения свинца. Сушат в тени, разложив тонким слоем на ткани или бумаге.

Во всех органах галинсоги обнаружены каучук и стероиды (стигмастерин). Корни содержат также полиацетиленовые соединения (фалькаринон, дигидрофалькаринон), листья – инулин, тритерпеновые сапонины, флавоноиды, кофейную кислоту, дубильные вещества.

И корни, и надземная часть обладают гипотензивным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим действием, служат хорошим маточным средством. Кроме того, корни оказывают жаропонижающее и противолихорадочное действие, а трава регулирует обмен веществ.

И корни, и траву галинсоги обычно применяют в виде отвара. 1 ст. ложку сухого или 3 ст. ложки свежего измельчённого сырья заливают чашкой холодной воды, доводят до кипения, варят на малом огне или на кипящей водяной бане 3-5 минут, настаивают в тепле (укутав) 1 час и процеживают. Принимают по 1-2 столовых ложки 3-4 раза в день.

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ

Артериальная гипертензия I-II степени (при более тяжёлых формах гипертензии фитотерапия не эффективна). – Пить отвар травы, корней или всего растения.

Раны, язвы слизистой оболочки рта, стоматиты, гингивиты. Цинга. – Жевать свежую траву.

Анемия. Зоб. – Пить отвар травы (вспомогательное средство).

Высокая температура. Лихорадка. – Пить отвар корней.

Асцит (водянка). – Пить отвар травы.

Маточные кровотечения. – Пить отвар травы, корней или всего растения.

Раны, язвы. – Промывания и примочки с отваром корней, отваром или свежим соком травы.

Галинсога не включена в фармакопеи. Но в народной медицине – от Беларуси до Приморья – пришелица давно заняла прочное место. Её стали использовать с лечебными целями практически сразу, как только обнаружили в саду эту неистребимую нахалку. И случай с галинсогой – не исключение. Стоит появиться на наших огородах тыкве или картофелю, в цветниках – эхинацее или лаконосу, на подоконниках – каланхоэ или каллизии, и вскоре люди уже лечатся соком, отваром, настойкой заморского гостя, словно знакомы с ним и его свойствами тысячи лет. Это безусловное знание, приходящее к нам как будто ниоткуда, – яркое свидетельство нашего единства с биосферой планеты, нашей включённости в бесконечную сеть взаимосвязей, доказательство родства и неразрывной взаимозависимости всего живого.

Мокрица

Звездчатка средняя

Stellaria media (L.) Vill.

Семейство Гвоздичные Caryophyllaceae

В природе нет ненужных, а тем более вредных видов. Каждый уже самим своим существованием увеличивает видовое разнообразие, а значит, повышает устойчивость биосферы. Растения и животные, которых мы называем «вредными», мешают лишь хозяйственной деятельности человека. Но наше бытие не ограничивается хозяйственной деятельностью. Прежде чем бестрепетной рукой истреблять «вредителя», всегда стоит сначала взглянуть на него с другой стороны – и в нём, скорее всего, откроются уникальные достоинства.

Звездчатка средняя – злостный сорняк, один из самых стойких, живучих, неистребимых. А на вид – хрупкая, безобидная травка. Корешки такие слабые, что выдёргиваются из грунта практически без сопротивления. Тонкие водянистые узловатые стебли с многочисленными ветвями, обильно покрытые супротивными яйцевидными коротко заострёнными листьями, кротко лежат на земле, приподнимая только цветущие верхушки. Растение образует пышную влажную дерновину диаметром 20-60 см и высотой до 20 см. Эта подушка впитывает воду не только из почвы, но и из воздуха – волосками, идущими в один ряд по стеблям и черешкам нижних листьев. Поэтому звездчатка средняя, заслуженно названная мокрицей, встречается преимущественно в тенистых, влажных, прохладных местах. В саду или в огороде она, скорее всего, поселится в тени северной стены дома.

Практически с первых дней жизни мокрицы в пазухах её верхних листьев развиваются мелкие цветки на длинных цветоножках. В опушённой пятилистной чашечке диаметром не больше 8 мм лежит совсем маленький, диаметром около 5 мм, венчик. Пять белоснежных лепестков рассечены почти до основания, и венчики выглядят десятилучевыми звёздочками. Их белизна оттенена тёмными пурпурными пыльниками трёх-пяти тычинок. Пестик один, с верхней завязью и тремя столбиками. Цветки открываются к 9 часам утра и закрываются в 9 часов вечера. Если утром мокрица не открыла цветки – значит, сегодня будет дождь. Недоступность тычинок и пестиков для пчёл мокрице не страшна: её цветки способны к самоопылению. К тому времени, когда распускаются припоздавшие бутоны, на месте первых цветков уже созрели плоды – яйцевидные заострённые шестистворчатые коробочки с бесчисленными мелкими коричневыми семенами. Одно растение мокрицы даёт 10-20 тысяч семян.

Теоретически звездчатку среднюю следует классифицировать как однолетник. Срок жизни каждого растения – около месяца. Но «по жизни» популяцию мокрицы можно смело назвать вечнозелёной. В отличие от большинства собратьев, – растений умеренного климата, – она не нуждается в зимнем периоде покоя. Её семена прорастают непрерывно. За лето мокрица даёт 2-3 поколения. Растения, проклюнувшиеся осенью, уходят под снег с бутонами и цветками. Ранней весной, тотчас после оттаивания, на них созревают семена. Уже при 2-4°C они прорастают, а в марте – цветут. И это не все возможности мокрицы. Выполотая, изрезанная тяпкой, она укореняется каждым узлом стебля, каждым его обрывком, продолжая как ни в чём не бывало цвести и плодоносить.

Родина мокрицы – Евразия, но подошвы непоседливых европейцев разнесли семена этого сорняка по всему миру, и сегодня мокрицы нет разве что в пустынях и полярных областях. Ужас, да? Нет. Звездчатка средняя включена в список самых полезных и перспективных растений планеты (сайт «Растения для будущего» – Plants For a Future, http://www.pfaf.org). Это отличное пищевое растение с приятным, нежным, освежающим вкусом и ароматом, любимый корм домашних животных, повышающий лактацию у коров и очень полезный детёнышам – от цыплят до поросят. Мокрица обладает незаурядными целебными свойствами и занимает почётное место в медицине европейских стран и Китая.

Используют траву мокрицы – всю надземную часть с цветками и плодами. Её можно собирать практически круглый год, но полезнее всего мокрица, собранная в мае-июле. Для медицинских целей траву можно сушить впрок, – в тени, с хорошей вентиляцией, – но свежая действует эффективнее.

Нужно учесть, что мокрица, выросшая на известковой почве, может вызвать аллергические реакции – покраснение кожи и зуд, поэтому начинать её употребление нужно осторожно, с минимальных доз. Человеку мокрицу вообще следует употреблять умеренно: она содержит сапонины, которые при передозировке могут вызвать недомогание с поносом и рвотой. При тепловой обработке сапонины разрушаются, поэтому суп, винегрет, овощное пюре с отварной мокрицей можно есть без опаски. А вот для рыб сапонины мокрицы смертельно ядовиты. Племена и народы, промышлявшие пресноводной рыбой, издавна глушили её, бросая в озеро или реку охапки свежей мокрицы.

Химический состав звездчатки средней изучен недостаточно. Сегодня известно, что её трава (надземная часть) содержит до 15% белка и около 20% пищевых волокон (в пересчёте на сухое вещество), до 2,5% жира, провитамин A (бета-каротин), витамины B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), E (токоферол), P (рутин), PP (никотиновая кислота), свыше 100 мг % витамина C. В мокрице обнаружены слизистые и дубильные вещества, тритерпеновые сапонины, неизученные алкалоиды, а также жирная непредельная гамма-линоленовая кислота, обладающая высокой биологической активностью. Богата мокрица минеральными веществами. В её стеблях, листьях и цветках много калия, соединения железа, кобальта, кремния, магния, марганца, селена, фосфора, цинка.

Этот комплекс биоактивных веществ (в первую очередь гамма-линоленовая кислота) обусловливает многогранное целебное действие мокрицы. Она благотворно действует практически на все системы и органы, в первую очередь – на сердце и печень, укрепляя их, стимулируя их деятельность (недаром одно из русских народных названий мокрицы – сердечная трава). Мокрица тонизирует и освежает, успокаивает центральную нервную систему, утоляет боль, регулирует обмен веществ и восстанавливает гормональное равновесие. Её трава – одно из самых эффективных кожных, кровоочищающих и противозудных средств, помогающее даже в тех случаях, когда другие лекарства оказываются бессильными. Мокрица препятствует скоплению жидкости в организме и улучшает состояние при обменных артритах (регуляция водно-солевого обмена), а также способствует снижению веса. Она оказывает противосудорожное действие, уменьшает проявления алкогольной интоксикации, улучшает зрение. Благодаря слизистым веществам и сапонинам мокрица служит мощным мягчительным, противокашлевым, отхаркивающим средством. Она улучшает пищеварение и функцию почек, обладает слабительным, желчегонным и мочегонным действием. Мокрица стимулирует менструации, поэтому беременным лечиться ею (то есть употреблять в дозах, существенно превышающих пищевые) не рекомендуется. А вот после родов мокрица просто незаменима: она быстро очищает матку, стимулирует её обратное развитие, восстанавливает менструальный цикл и увеличивает секрецию молока. Оказывая бактерицидный, противовоспалительный, кровоостанавливающий и регенеративный эффект, мокрица очищает от гноя, ускоряет созревание абсцессов и фурункулов и заживление ран и язв. Мокрица – хорошее косметическое средство. Её препараты освежают, увлажняют и освежают нежную, склонную к раздражениям и воспалениям кожу. Наконец, когда-то народы стран Европы применяли примочки из сока или настоя мокрицы при опухолях. Безусловно, лекарственные свойства мокрицы заслуживают серьёзного изучения.

Внутрь употребляют сок или настой травы. Свежий сок пьют по 1 чайной ложке 3-4 раза в день за час до еды, запивая водой. Сок можно консервировать, смешав 4 части с 1 частью 40% спирта. Такой сок-настойку принимают по 2 чайных ложки 3-4 раза в день за час до еды. Для водного извлечения 2 чайных ложки измельчённой травы заливают чашкой (200 мл) кипятка, настаивают в термосе 4-8 часов, процеживают, отжав осадок, и пьют по стопке (50 мл) 4 раза в день за 30-60 минут до еды. Все три лекарственные формы действуют одинаково, но свежий сок – эффективнее всего.

Для местного применения 200 г свежей травы заливают литром кипятка и варят 10 минут на малом огне либо настаивают 2 часа в термосе. Эффективнее действует смесь травы мокрицы, подорожника ланцетного и хвоща полевого.

ПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ВНУТРЕННЕГО ПРИМЕНЕНИЯ

Авитаминозы. Нарушения обмена веществ. Общая слабость, анемия, похудание. Судороги.

Внутренние кровотечения.

Функциональные расстройства сердца с болями, чувством стеснения в груди.

ОРЗ, катары верхних дыхательных путей, бронхит, пневмония, плеврит. Туберкулёз лёгких, кровохарканье.

Ожирение.

Подагра. Ревматизм. Отёки.

Желудочные и кишечные колики. Энтероколит. Запоры. Геморрой.

Гепатит, холецистит. Цирроз печени (вспомогательное средство).

Воспаления почек и мочевыводящих путей (нефрит, цистит, уретрит).

Послеродовой период.

ПОКАЗАНИЯ ДЛЯ МЕСТНОГО ПРИМЕНЕНИЯ

Нервные расстройства, раздражительность, переутомление. – Ванны с настоем.

Воспаления глаз (кератит, конъюнктивит, блефарит). Начальные стадии помутнения роговицы и хрусталика, диабетической ретинопатии. – Промывания соком или настоем.

Кровотечения из носа. – Закапывать сок или настой.

Радикулит. Боли в суставах, артриты, полиартриты. Подагра. Ревматизм. Ушибы, растяжения. Отёки ног. Боли в ногах. – Растирать настойкой. Припарки, компрессы из распаренной травы или отвара. Ванны с отваром или настоем.

Геморрой. – Промывания, компрессы с соком или настоем.

Раздражение кожи. Кожные сыпи. Диатез. Экземы. Золотуха. Угри. Нарывы, фурункулы. Раны, язвы (в том числе кровоточащие и гнойные). – Промывания, примочки, компрессы с соком или настоем. Ванны с настоем.

Впрочем, самый приятный способ употребления мокрицы (а заодно и борьбы с её засильем в саду-огороде) – просто есть её. Салат из свежей или бланшированной травы (с зелёным луком, латуком, огурцом, укропом, зеленью петрушки или сельдерея – на любой вкус), заправленный кефиром или лимонным соком, полезен кормящим мамам; он улучшит состояние при анемии, переутомлении, стрессе, бронхиальной астме, заболеваниях сердца, лёгких, щитовидной железы, печени, почек; очистит кожу при нарушениях обмена веществ; поможет толстякам похудеть, а исхудавшим – прибавить в весе. Любители острых приправ к мясу и рыбе могут смолоть зелень мокрицы (200 г) и смешать с тёртым хреном (2 ст. ложки), толчёным чесноком (1 ст. ложка), солью и яблочным уксусом. Хороша мокрица и в зелёных щах, в лёгких летних борщах – класть её в суп следует за 3-5 минут до окончания варки. Приятного аппетита!

Собачья мята

Будра плющевидная

Glechoma hederacea L.

Семейство Яснотковые (Губоцветные) Lamiaceae (Labiatae)

В Вальпургиеву ночь нарви этой травы, сплети венок и, надев на голову, пойди на следующий день в церковь. Тогда увидишь, что все присутствующие ведьмы стоят спиной к алтарю.

Альберт Великий

Будра плющевидная, она же собачья мята или яблочная мята – один из самых неприхотливых и потому широко распространённых представителей семейства яснотковых. Родина этой милой травки – Европа, но сегодня будра обитает в лиственных и смешанных лесах, на лесных полянах и опушках, в кустарниках, по склонам и берегам, лугам и полям, в огородах, садах и парках, вдоль дорог, у заборов и домов в лесной, лестостепной и степной зонах всего северного полушария. Она нетребовательна к составу почвы и освещению, но предпочитает влажные тенистые места, образуя небольшие заросли – льнущие к земле кудрявые коврики из длинных (до 1 м) ветвистых ползучих вегетативных побегов с накрест супротивными черешковыми листьями. Листья светлые, округлые или яйцевидные, с сердцевидным основанием и крупногородчатым краем, опушённые редкими длинными волосками, приятные на ощупь и душистые. Правда, их запах, напоминающий ароматы и мяты, и яблони, нравится не всем. Вегетативные побеги отрастают летом, после цветения, уходят под снег зелёными, к весне их листья приобретают красно-фиолетовый цвет и к концу цветения отмирают.

Цветёт будра с весны, в южных областях (например, у нас, на территории Украины) с апреля, севернее – с мая и до середины лета. Цветки собраны по два-три супротивными пучками (пары пучков выглядят как 4-6-цветковые кольца) в пазухах средних и верхних листьев на коротких, высотой 10-40 см, простых восходящих генеративных побегах, образуя колосовидное соцветие. Довольно крупные (длиной 1-2 см) венчики – двугубые, лиловато-синие или лиловые, с небольшой плоской верхней губой и широкой трёхлопастной нижней. Из трубочки венчика выглядывают две из четырёх тычинок и длинный столбик. В августе созревают плоды, характерные для яснотковых ценобии – 4 удлинённых бурых орешка в чашечке.

Собачья мята очаровательно выглядит в саду и на балконе, её культивируют и как почвопокровное, и как ампельное растение. Будра – один из немногих видов умеренного пояса, который можно выращивать в комнате. Её располагают в кашпо или висячей корзинке на ярком рассеянном свету, часто поливают и опрыскивают, в конце зимы коротко обрезают побеги.

Будра – хороший медонос, эфиромасличное и пищевое растение. Её свежие весенние листья в небольших дозах заваривают как тонизирующий чай, кладут для аромата в супы и спиртные напитки. Но в первую очередь она ценна как лекарство. В Европе её широко использовали ещё в Древнем Риме, ныне она включена в фармакопеи Франции и Германии. В отечественной научной медицине будра не применяется, но народ наш издревле лечил собачьей мятой множество заболеваний. Об этом свидетельствуют даже народные названия будры – такие как сороканедужник, одолень, грудная трава и опухове зілля.

Для медицинского применения собирают траву будры – вертикальные цветущие ветви или только листья с них во время цветения. Сушат при комнатной температуре, в тени, проветривая. Трава на вкус горькая, слегка жгучая.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Малоизученное эфирное масло 0,03-0,06%, смолы, горечи (глехолин, глехомин), дубильные вещества 5-7%, сапонины, воск, камеди, каротин, витамин C до 80 мг %, свободные аминокислоты (метионин, цистеин, серин), холин, микроэлементы.

ДЕЙСТВИЕ

Тонизирующее. Стимулирует обмен веществ, регулирует солевой обмен. Кожное, кровоочищающее (депуративное). Иммуномодулятор.

Антисептическое. Противовоспалительное. Болеутоляющее. Кровооста­навливающее. Ранозаживляющее. Противоожоговое. Толчёные свежие листья ускоряют созревание нарывов и отделение гноя, отвар ускоряет регенерацию костной ткани при переломах.

Жаропонижающее. Бронхолитическое, отхаркивающее, смягчает и облег­чает кашель и выделение мокроты.

Повышает аппетит. Улучшает, активизирует и регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Ветрогонное. Глистогонное.

Эффективное желчегонное – холеретическое и холекинетическое (увели­чи­вает как выработку жёлчи и синтез жёлчных кислот, так и отток жёлчи). Растворяет и гонит песок и мелкие камни жёлчного пузыря.

Мочегонное. Растворяет песок и камни в почках, мочевом пузыре.

Противоопухолевое. Предупреждает метастазы.

Предотвращает отравление свинцом у тех, чья работа связана с этим металлом.

Будра ядовита для животных (например, у лошадей вызывает отёк лёгких). У человека при передозировке или индивидуальной непереносимости может вызвать интоксикацию: потливость, сильное слюноотделение, нарушение сердечного ритма и удушье. Нельзя принимать препараты будры внутрь при гипертоническом кризе.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Для внутреннего применения

Свежий сок травы. Пить по 20 капель 2-3 раза в день за 15-20 минут до еды. Самая эффективная лекарственная форма.

Консервированный сок. Свежий сок цветущей травы смешать с водкой 1:1.

Настой. Чайную ложку измельчённой сухой травы залить чашкой (200 мл) кипятка, настоять 10-15 минут, процедить. Пить по стопке (50 мл) 2-4 раза в день, в том числе утром натощак и на ночь.

Настойка 15:100. Пить по 15-20 капель 3 раза в день.

Порошок сухой травы. Принимать по 0,5 кофейной ложки 3-4 раза в день.

Следует начинать приём с половинных доз, не превышать указанную дозировку, принимать препараты будры внутрь курсами не дольше 2 недель, после чего делать перерыв не меньше недели.

Для наружного применения

Кашица из свежих толчёных листьев. Можно заменить распаренной сушёной травой.

Отвар травы. Горсть на 3-5 л воды.

Крепкий настой. 1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять в термосе 3-6 ч.

Разведённая настойка. Настойку разбавить тёплой кипячёной водой 1:5.

Уксусная настойка. Чашку измельчённых свежих листьев залить 2-3 чашками уксуса, настоять 10-12 дней, ежедневно встряхивая. Процедить, отжать.

ПОКАЗАНИЯ

Головная боль. – Закапать в нос свежий сок.

Слезотечение. Конъюнктивит. – Примочки из крепкого настоя.

Хронический насморк. – Внутрь. Вдыхать пары отвара.

Болезни горла. Ларингит, фарингит. – Внутрь. Вдыхать пары отвара. Полоскания настоем. Компрессы на горло из распаренных листьев, крепкого настоя или разведённой настойки.

Высокая температура. Боли в груди. Катары верхних дыхательных путей, ОРЗ, грипп, бронхит (в т. ч. хронический), пневмония, плеврит. Бронхиальная астма. Эмфизема. Туберкулёз лёгких, кровохарканье. После длительных болезней дыхательных путей, для восстановления сил. – Внутрь.

Опухоли горла, бронхов, лёгких. – Внутрь свежий сок.

Варикозное расширение вен. – Ножные ванны, примочки, компрессы (крепкий настой, отвар, тол­чёная свежая или распаренная сухая трава).

Анемия. Малярия. – Внутрь.

Зоб. – Внутрь. Компрессы на шею из распаренной травы.

Отёки. – Ванны, примочки, компрессы из крепкого настоя или отвара, компрессы из толчёной травы. Можно смазывать 2 раза в день уксусной настойкой.

Подагра. – Внутрь. Примочки, компрессы из крепкого настоя или отвара. Смазывать 2 раза в день уксусной настойкой. Ножные ванны из отвара при 35°C.

Болезни селезёнки. – Внутрь.

Желудочно-кишечные расстройства, неприятная отрыжка, обложенный язык, пониженный аппетит, боли в желудке, желудочно-кишечные колики, метеоризм. Гастрит. Энтероколит. Колит. Катар кишечника. – Внутрь.

Болезни печени и жёлчного пузыря, в том числе гепатит, желтуха, холецистит, жёлчно-каменная болезнь. – Внутрь свежий сок или настой.

Цирроз печени. Опухоли печени, метастазы. – Внутрь свежий сок или настой по 50 мл 3-4 раза в день с добавлением в каждую порцию 5-15 капель консервированного сока.

Острый и хронический цистит, камни в почках и мочевом пузыре. – Внутрь.

Боли после родов. Климакс. – Внутрь тёплый настой.

Солевой (мочекислый) диатез. Скрофулёз (золотуха). Кожный зуд, высы­пания, дерматозы, гнойники, нейродермит, экзема, псориаз, васкулиты. Нарывы, фурунку­лёз. Язвы. – Внутрь. Ванны, примочки, компрессы (крепкий настой, отвар, тол­чёная свежая или распаренная сухая трава). Смазывать поражённые места 2 раза в день уксусной настойкой.

Раны (в том числе гнойные). Ожоги. Вывихи. Переломы костей. Опухоли. – Ванны, примочки, компрессы (отвар, крепкий настой, толчёная свежая или распаренная сухая трава). Присыпать порошком сухой травы.

Чесотка. – Протирать поражённые места (можно всё тело) 2 раза в день уксусной настойкой.

Вьюнок

Вьюнок полевой

Convolvulus arvensis L.

Семейство Вьюнковые Convolvulaceae

За ночь вьюнок обвился

Вкруг бадьи моего колодца...

У соседа воды возьму.

Тиё. Перевод В. Марковой

Эта маленькая изящная лиана – злостный сорняк, боа-констриктор растительного мира – хорошо знакома большинству жителей планеты. Неистребимый вьюнок не заселил только экваториальные и заполярные зоны Земли. Ручейки тонко пахнущих нежно-розовых или белых цветов, с ранней весны до поздней осени струящиеся по лугам и полям, опушкам и насыпям, садам и огородам, пустырям и обочинам, даже по городскому асфальту, так примелькались, что официальная медицина не обращает на вьюнок внимания, позабыв о его незаурядных целебных качествах. Между тем вьюнок издавна применяется в народной медицине европейских и азиатских стран, упоминается в трудах Авиценны и в тибетских медицинских трактатах. Им лечили множество недугов, в том числе атеросклероз, астму, туберкулёз, водянку, сифилис и рак. Использовали и психотропный эффект алкалоидов вьюнка: он входил в состав мази, которой ведьмы натирались, чтобы лететь на шабаш. Современные исследования подтвердили противоопухолевую активность водных и спиртовых вытяжек из травы вьюнка полевого. На Руси вьюнок известен как самое эффективное ранозаживляющее растение отечественной флоры.

Шире всего применяется трава, то есть надземная часть вьюнка, иногда – отдельно листья или цветки. Собирают их во время цветения, то есть с апреля по октябрь. В некоторых случаях используют корневища с корнями (их собирают ранней весной или осенью). Во всех органах растения содержатся ядовитые алкалоиды конвольвин и конволомин (больше всего их в семенах), гликозид конвольвулин (больше всего в корневищах и корнях), тритерпеновые сапонины, флавоноиды, дубильные вещества, фенолкарбоновые кислоты. В листьях и цветках найдены каротиноиды, витамины C и E.

Как правило, вьюнок используют свежим. Сушёная трава (она хранится не дольше года) намного менее токсична – и, увы, намного менее эффективна.

Помимо несравненного ранозаживляющего, листья и цветки вьюнка оказывают гипотензивное, кровоостанавливающее, бактерицидное, противовоспалительное, спазмолитическое и противосудорожное, болеутоляющее и антитоксическое действие. Препараты травы успокаивают центральную нервную систему, снижают температуру при лихорадке, служат желчегонным, мочегонным и сильным слабительным средством.

ТРАВА: ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Сок. Отжать сок из свежей травы, 1 ст. ложку сока развести в 200 мл кипячёной воды. Пить по 50 мл 3-4 р./д. до еды. Для наружного применения сок не разбавляют.

Настой. 0,5 ст. ложки свежей травы залить 100 мл кипятка, настоять под крышкой 40 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3-4 р./д. после еды, последний раз – перед сном.

Настойка для внутреннего употребления. 1 часть свежей травы + 5 частей 40-70% спирта, настоять 15 дней, процедить. Пить по 0,5 ч. ложки 2-3 р./д.

Настойка для наружного применения. 1 часть свежей травы + 2 части 40-70% спирта, настоять 15 дней, процедить. Перед использованием разбавлять кипячёной водой в 5-10 раз.

ТРАВА: ПОКАЗАНИЯ К ВНУТРЕННЕМУ ПРИМЕНЕНИЮ

Бессонница. Головные боли. Артериальная гипертензия. Атеросклероз. Неврозы, обмороки.

Простуда, ОРЗ, катар верхних дыхательных путей, ларингит, трахеит, бронхит (в том числе хронический), пневмония, туберкулёз лёгких. Бронхиальная астма (эффективнее действует настой свежей травы, поэтому курс лечения следует проводить с весны до осени).

Отёки различного происхождения. Артриты (эффективнее действует сок).

Гастриты. Стойкие запоры. Гепатит, холецистит, жёлчнокаменная болезнь. Болезни селезёнки.

Маточные кровотечения, бели. Послеродовой период.

Опухоли (эффективнее действует сок).

ТРАВА: ПОКАЗАНИЯ К НАРУЖНОМУ ПРИМЕНЕНИЮ

Отит. – Смазывать соком листьев или мазью из сока и сливочного масла.

Кожные сыпи, лишаи, гнойнички. Нарывы. Фурункулы. Ушибы. Раны. – Прикладывать измельчённые листья. Смазывать соком. Примочки с настоем.

Укусы ядовитых насекомых, змей. – Смазывать соком или смесью сока и сливочного масла. Прикладывать измельчённые листья.

Дерматиты. Дерматомикозы. – Примочки с настоем.

Мокнущие, плохо заживающие раны, язвы. – Присыпать порошком листьев.

Веснушки, пигментные пятна. – Смазывать соком.

КОРНЕВИЩА С КОРНЯМИ

Корневища и корни вьюнка полевого применяются как успокаивающее, болеутоляющее, сильное слабительное, мочегонное, противоопухолевое средство. 1 чайную ложку измельчённого сырья заливают чашкой кипятка, настаивают 1 час, процеживают. Настой пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день после еды при неврозах, зубной боли, стойких запорах, женских воспалениях. Мазью из корней, растёртых с мёдом или маслом (любым), лечат раны, язвы, ожоги, укусы насекомых, скорпионов и змей. При новообразованиях сочетают приём внутрь и местное применение.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ

При внутреннем употреблении любых препаратов вьюнка лечение проводится двумя двухнедельными курсами с перерывом между ними в 7-10 дней. При необходимости курсы можно повторить через месяц. Превышение дозы, как и слишком длительное употребление вьюнка, вызывает желудочно-кишечные расстройства с болями в животе, тошнотой и рвотой, раздражает паренхиму почек. Вьюнок противопоказан при артериальной гипотензии (пониженном артериальном давлении), беременности, раздражении кишечника и поносе.

Панацея – тут

Шелковица

Morus L.

Семейство Тутовые Moraceae

Разные систематики насчитывают от семнадцати до двухсот (если разграничить многочисленные подвиды и гибриды) видов тутового дерева. У нас интродуцированы три прекраснейших: шелковица белая Morus albaL., чёрная Morus nigra L. и красная Morus rubraL. Самым полезным считается тут белый, а самые вкусные плоды – у тута чёрного, но в общем и целом все три вида не различаются по свойствам и применению.

Шелковица белая входит в список самых ценных растений Земли (сайт Plants For AFuture – http://www.pfaf.org). Она прибыла в Европу вместе с кладками яиц тутового шелкопряда, а со временем распространилась по всем умеренным, тёплым и жарким областям планеты. На родине, в Китае, давным-давно нет дикорастущего тутовника белого: он введён в культуру 4000 лет назад.

Тут белый, основа основ производства шёлка – красивое дерево высотой до 18 м, с густой округлой кроной, тонкими зигзагообразными ветвями и мягкими гладкими листьями разной формы, от почти цельных до 3-5-лопастных. Молодые листья и стебли содержат серебристый млечный сок. Тутовник живёт 200-300 лет, плодоносит с пятилетнего возраста. Ранней весной в пазухах листьев развиваются мелкие невзрачные цветки, порознь – мужские, собранные в цилиндрические серёжки, и женские в округлых соцветиях-головках. С мая по июль созревают сборные плоды на длинных ножках – соплодия длиной 1-2 см, у некоторых сортов до 4 см, из сросшихся сочных костянок, от зеленовато или розовато-белого до красно-чёрного цвета. У большинства сортов шелковицы белой (а их около четырёхсот) плоды сладкие даже в незрелом виде.

Шелковица чёрная, родом из Юго-Западной Азии, ниже белой сестры (вырастает до 15 м). У неё крупные (длиной до 12 см), плотные, почти кожистые, тёмно-зелёные, мягко опушённые с испода листья; соплодия длиной до 3 см, сидячие или на очень коротких ножках, блестящие, чёрно-фиолетовые, кисло-сладкие и душистые. Они сочнее и вкуснее пресноватых плодов шелковицы белой, содержат больше железа, но считают, что их целебные эффекты несколько слабее. Шелковица чёрная теплолюбива, растёт только в южных районах СНГ – и, как ни жаль, на далёком севере (в Питере, например) не знают её чудесного вкуса: нежные плоды тутовника не выдерживают транспортировки.

В юности я немножко поработала на тутовой плантации, собирала листья для шелкопряда, и свидетельствую: гусеницы едят что белую, что чёрную шелковицу с равным энтузиазмом.

Шелковица красная завезена из восточных районов Северной Америки. Она высока (до 20 м), морозостойка, с шатровидной кроной, крупными, очень изменчивой формы листьями, шершавыми сверху и волосистыми на изнанке, и цилиндрическими, тёмно-красными до почти чёрных, соплодиями длиной до 3 см на длинной ножке. Плоды душистые, как у шелковицы чёрной, и сладкие, почти как у белой.

Тутовник – не только единственный корм для гусениц тутового шелкопряда. Его цветы дают весенний мёд, а корни укрепляют склоны оврагов. Шелковицу белую издавна сажают на виноградниках: рядом с нею виноград не поражается грибком. Из твёрдой, плотной, блестящей древесины тутовых деревьев делают всё, от зданий до музыкальных инструментов (но не в России: несколько лет назад в РФ запретили рубить шелковицу на древесину). Из лубяных волокон плетут веревки и канаты, из гибких молодых ветвей – корзины. Луб и древесина тутовника – сырьё для производства дорогой бумаги и спирта. Листья – хороший корм для домашних животных. А нежные молодые листья, богатые белком, каротином и кальцием, идут и нам в салаты. Молодые побеги – заменитель чая. Съедобен даже луб (внутренняя сочная часть коры), когда-то его добавляли в супы для густоты и сытности, подмешивали к хлебной муке. Плодами подкармливают пчёл. Из свежих плодов готовят компоты, варенье, желе, сироп и пастилу, из сухих плодов и жмыха после отжимания сока – суррогат кофе. Выжимки добавляют в тесто для кондитерских изделий. Душистые и очень сладкие сушёные плоды – отличный заменитель сахара. Из сока плодов на Кавказе и в Средней Азии готовят бекмес, или душаб – сироп без добавления сахара, великолепный концентрат всех полезных веществ сока. И, наконец, все части шелковицы, от корней до цветков, обладают многогранными лекарственными свойствами.

Шире всего в медицинских целях применяют листья, кору веток и плоды шелковицы. Листья собирают весной и летом. Сушат в тени, с вентиляцией, или в печи (духовке) при 60-80 ºC, тонким слоем, периодически перемешивая. Хранят до двух лет. Кору веток – весной, в период движения соков, когда набухнут и начнут раскрываться почки. Провяливают на солнце 2-3 дня, сушат в тени, с вентиляцией, периодически перемешивая. Хранят в матерчатых мешках до 3 лет. Плоды собирают спелые. Замораживают при -20 ºC или сушат в сушилке (печи, духовке) при 60-80 ºC, тонким слоем, периодически перемешивая. Хранят до двух лет.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

В плодах: углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза) 8-12%, в некоторых сортах до 23% (в сухом веществе), белок около 1,5%, жиры 0,5%, пищевые волокна (пектины) 1,4%, флавоноиды, органические кислоты (лимонная, янтарная, яблочная и другие), пигменты (морин и другие), дубильные вещества, каротин около 170 мг%, витамины В1 (тиамин) до 9 мг%, В2 (рибофлавин) около 180 мг%, РР (никотиновая кислота) 0,8 мг%, С 13 мг%; микроэлементы фосфор 40 мг%, железо 1,9 мг%. В семенах (косточках) жирное масло.

В листьях: глюкоза до 1,4%, белок 18-29%, органические кислоты (щавелевая, яблочная, виннокаменная, янтарная, лимонная и другие), стероиды, смолы, дубильные вещества (танин) до 10%, флавоноиды (рутин, гиперозид и другие) до 1%, кумарины, высшие жирные кислоты, каротин, витамин C до 370 мг %, пигменты, аденин, аспарагиновая кислота, эфирное масло до 0,04%, калий 2-3,9%, кальций 1,4-2,4%, железо до 0,26%, магний 0,2-0,7%, фосфор 0,6-1,4%.

В коре: дубильные вещества, флавоноиды, стероиды, тритерпеноиды, пигменты, алкалоид тригонеллин.

ПЛОДЫ

Действие

Общетонизирующее. Седативное (успокаивают ЦНС). Снижают давление.

Регулируют деятельность сердечнососудистой системы. Улучшают кровообращение. Стимулируют кроветворение.

Витаминное. Освежают, утоляют жажду.

Противовоспалительное, антисептическое, бактерицидное (местное), ранозаживляющее.

Иммуностимулятор. Нормализуют обмен веществ, кожное, кровоочищающее (депуративное). Гипогликемическое (нормализуют уровень глюкозы в крови при диабете 2-го типа). Стимулируют деятельность селезёнки.

Потогонное. Отхаркивающее, разжижают мокроту и усиливают её отделение.

Регулируют деятельность кишечника, улучшают состав кишечной микрофлоры. Вяжущее (незрелые), лёгкое слабительное (перезрелые). Глистогонное.

Мочегонное. Улучшают деятельность почек.

Восстанавливают потенцию. Облегчают течение климакса.

Лекарственные формы

Свежие или сухие плоды. Съедать не меньше 300 г в сутки.

Сок. Плоды растереть деревянным пестиком, отжать и разбавить кипячёной водой 1:1.

Сироп. Таз или низкую широкую кастрюлю с соком поставить на водяную баню и на малом огне уварить сок до состояния густого сиропа. Пить по 1 ч. ложке 3-4 раза в день.

Настой плодов. 2 ст. ложки размятых свежих или сухих плодов залить чашкой (200 мл) кипятка, настоять 4 часа, процедить через 3-4 слоя марли. Пить по 50-70 мл 3-4 раза в день до еды (т. е. выпить 200 мл за день).

Настойка. Наполнить свежими плодами банку, залить водкой, плотно закрыть. Настоять 2 недели в тёмном месте, ежедневно встряхивая, процедить, отжать. Для внутреннего применения развести 1 ст. ложку настойки в чашке воды, выпить за день в 3-4 приёма перед едой.

Противопоказания

Не рекомендуется съедать больше 100 г плодов в день при артериальной гипертензии, особенно в жару, и при сахарном диабете. После свежих плодов нельзя пить холодную воду. Она может вызвать вздутие живота, метеоризм, понос.

Показания

Пожилым людям, для сохранения бодрости, повышения тонуса кишечника и профилактики атонических запоров, предупреждения седины. – Есть плоды.

Неврастения. Бессонница, головокружения, шум в ушах, ухудшение зрения у пожилых людей. – Есть плоды.

Сердечно-сосудистые болезни. Пороки сердца, миокардиодистрофия и другие дистрофические изменения сердечно-сосудистой системы. – Есть свежие плоды по 200-300 г 4-5 раз в день после еды. Курс 3-4 недели. Зимой можно пить сироп.

Воспаления в полости рта и горла (стоматит, гингивит, глоссит, ларингит и др.). Пародонтоз. Ангина, тонзиллит. – Полоскать настоем свежих плодов, соком или разбавленной настойкой (1 ст. ложка настойки на стакан воды).

Язвы (афты) в полости рта, в горле. – Полоскать сиропом.

Опухоли во рту и в горле. – Есть плоды. Держать во рту по 2 ст. ложки сока 4-5 раз в день по 5-10 минут.

Высокая температура, лихорадка. – Есть плоды или пить сок, сироп или разбавленную настойку.

Острые и хронические бронхиты, пневмония. Бронхиальная астма. – Пить сок. Можно пить настой, есть плоды (менее эффективно).

Гипохромная анемия (малокровие). Анемия на фоне гастрита с пониженной кислотностью. – Есть плоды. Можно пить настой или сироп. Курс 10-14 дней.

Ожирение. – Есть плоды. Пить сок или настой.

Скарлатина (вспомогательное средство). – Пить сироп.

Паротит (свинка) у мальчиков. Для предупреждения нарушения потенции. – Есть свежие плоды, пить сироп.

Болезни желудка. Гипоацидный гастрит (с пониженной кислотностью). Язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Панкреатит. Острый энтероколит. Дисбактериоз. – Есть свежие плоды. Можно пить сок или настой (менее эффективно).

Поносы. Дизентерия (вспомогательное средство). – Пить настой незрелых плодов.

Болезни печени. Дискинезия жёлчевыводящих путей по гиперкинетическому типу. – Есть свежие плоды.

Сердечные и почечные отёки. – Пить сок или настой свежих плодов.

Импотенция, в том числе вследствие перенесённого в детстве паротита. – Есть плоды или пить настой.

Маточные кровотечения, в том числе послеродовые. – Пить сироп.

Климакс. – Есть плоды.

Экзема, нейродермит, вульгарные и розовые угри. – Есть плоды.

Крапивница. – Пить сироп.

ЛИСТЬЯ

Действие

Общетонизирующее. Седативное (успокаивают ЦНС). Гипотензивное.

Противовоспалительное, спазмолитическое, болеутоляющее.

Препараты из листьев и ветвей – противомикробное, противогрибковое.

Жаропонижающее, потогонное, мягчительное. Отхаркивающее, противокашлевое.

Регулируют липидный и углеводный обмен. Гипогликемическое (снижают уровень глюкозы в крови). Стимулируют деятельность селезёнки. Противоревматическое.

Вяжущее. Улучшают состояние кишечной микрофлоры.

Мочегонное.

Лекарственные формы

Сок. Свежие листья измельчить, отжать через 2 слоя марли.

Настой. 1 ст. ложку залить чашкой кипятка, настоять в термосе 1 час. Выпить за день в 3-4 приёма до еды.

Мазь. Тонко измельчённый порошок сухих листьев растереть со сливочным маслом 1:1.

Показания

Лёгкая форма артериальной гипертензии. Головные боли, головокружения. Переутомление. После радиационных поражений (вспомогательное средство). – Пить настой.

Инфекционные воспаления глаз. – Промывать настоем, пить настой.

Зубная боль. – Держать во рту сок свежих листьев 4-5 раз в день по 5-10 минут.

Частые кровотечения из носа. – Пить настой.

Простуда с высокой температурой. Лихорадка. Бронхиты, пневмонии. Бронхиальная астма. – Пить настой.

Ангина. – Полоскать горло настоем.

Авитаминозы. Анемия. – Пить настой.

Сахарный диабет 2-го типа. – Добавлять в пищу (в любое блюдо) 1 ч. ложку порошка сухих листьев. Добавлять в салаты 3-5 свежих молодых листьев. Под контролем глюкометра.

Энтерит, энтероколит. – Пить настой.

Туберкулёз кожи. Аллергические дерматиты. Экзема, псориаз. – Мазь.

КОРА ВЕТОК

Действие

Противосудорожное. Противовоспалительное, ранозаживляющее. Отхаркивающее. Вяжущее. Мочегонное.

Лекарственные формы

Отвар. 2 ст. ложки измельчённой коры залить 2 чашками кипятка, варить на малом огне 20-30 минут, доливая воду до первоначального объёма. Настоять 1 час, процедить. Пить по 50 мл 3-5 раз в день.

Жидкая мазь. 1 ст. ложку измельчённой в тонкий порошок коры залить 30 ст. ложками растительного масла (оливкового, кукурузного, подсолнечного), тщательно перемешать, настоять неделю.

Показания

Артериальная гипертензия. Эпилепсия. – Пить отвар.

Зубная боль. Воспаления горла (ларингит, фарингит, тонзиллит). – Полоскать рот и горло отваром.

Кашель. Бронхиты. Бронхиальная астма. – Пить отвар.

Сахарный диабет 2-го типа. – Пить отвар.

Артралгия. – Пить отвар. Эффективнее действует отвар измельчённых веток.

Энтероколиты. Поносы. – Пить отвар.

Задержка жидкости в организме. Отёки. – Пить отвар. Эффективнее действует отвар измельчённых веток.

Ушибы, ссадины, раны, язвы, свежие ожоги (в том числе глубокие). – Смазывать жидкой мазью. Промывания, примочки отваром.

Шелковица очень хороша собой; выведены очаровательные декоративные сорта, ничуть не утратившие целебных свойств исходной формы. Все три вида легко размножаются свежими семенами, черенками, отводками и корневой порослью. Саженцы хорошо переносят пересадку. Тутовник быстро растёт, неприхотлив к почве, устойчив к засухе, любит свет, но и в полутени цветёт и плодоносит. Красная шелковица в месте, защищённом от сильных ветров, выдерживает морозы до -30 ºС. Эта живая панацея – идеальное дерево для парка, сада и городского двора.

Чернобыль

Полынь обыкновенная

Artemisia vulgaris L.

Семейство Астровые (Сложноцветные) Asteraceae (Compositae)

Итак, в Апокалипсисе идёт речь о растении по имени apsinthos. Это полынь горькая – Artemisia absinthium L. Полынь обыкновенная – и только она – в то время по-гречески называлась артемизией. Для эллинов между этими видами, которые мы сегодня относим к одному роду Полынь, не было ничего общего: они резко различаются и обликом, и запахом, и вкусом. В Откровении Святого Иоанна Богослова упоминается не чернобыль, а совсем другое растение. Иоанн Богослов никак не мог спутать артемизию и апсинтос. Спутали мы. Наши тёмные страхи навязали ни в чём не повинной полыни обыкновенной жуткий мистический смысл. Между тем чернобыль, как и множество других видов полыни (только на территории Украины их больше двадцати), в том числе и апокалипсическая полынь горькая, – очень полезное растение. А наши предки приписывали ему защитные магические свойства. И в странах средневековой Европы, и на святой Руси были уверены: чтобы развеять злые чары, достаточно произнести слово «чернобыль».

Обычное растение лесной и лесостепной зоны, знакомый всем сорняк, полынь обыкновенная – травянистый многолетник высотой 80-150 (иногда до 200) см, с крепким многоглавым корневищем и несколькими прямостоячими, ветвистыми, облиственными, часто тёмно-красными или фиолетовыми стеблями, образующими солидный куст. Листья очередные, сверху тёмно-зелёные, голые, с изнанки паутинисто опушённые тонкими серыми волосками. Нижние листья на черешках, крупные (длиной до 12 см), изысканной резной формы, остальные – сидячие, к верхушке они становятся всё мельче и проще; верхние листья длиной около 3 см, трёхлопастные или почти цельные. Цветёт чернобыль в июле-августе. Как у всех членов семейства астровых, цветки собраны в соцветия корзинки – очень мелкие (длиной 3-5 мм), продолговатые, красноватые (от розовых до красно-коричневых), собранные, в свою очередь, в раскидистые соцветия метёлки. Плод – сплюснутая удлинённо-обратнояйцевидная семянка длиной до 1,5 мм, без хохолка.

Полыней без запаха, пожалуй, не бывает. У полыни обыкновенной, в отличие от большинства других видов, не специфический «полынный» запах, а яркий и нежный бальзамический аромат. На вкус она горьковато-пряная. Листья чернобыля, собранные до цветения, – отличная приправа к мясу, салу, яйцам и сыру. Жирная птица, – гусь или утка, – натёртая перед жаркой листьями и бутонами чернобыля, обретает непревзойдённый вкус. Чернобыль – одна из лучших пряностей для тяжёлых жирных блюд, потому что он улучшает пищеварение, стимулируя секрецию желудочного сока и моторику кишечника. То есть, по сути, заменяет «таблетки от обжорства» – фестал, мезим иже с ними. Сухими листьями облагораживают вино и уксус, маринады и соусы, а свежие в небольших дозах кладут в зелёные щи, борщи, в салаты и фарш для колбас. Полынь обыкновенная сочетается с базиликом, тимьяном и чабром; смесь этих трав, высушенных и растёртых в порошок, успешно заменяет перец и соль.

Полынь обыкновенная с глубокой древности применяется в медицине европейских и азиатских народов, занимает почётное место в трудах таких светил, как, например, Гиппократ и Авиценна. Знаменитый русский травник «Прохладный вертоград» упоминает о ней как об одном из лучших средств от нервных расстройств и женских недугов, рекомендует лечить чернобылем падучую (эпилепсию) и изгонять из женской утробы мёртвый плод. За тысячи лет до возникновения фармацевтической промышленности лекари применяли сок, настои, отвары травы чернобыля при многих заболеваниях, вплоть до менингита, малярии, холеры и проказы. Сегодня полынь обыкновенная включена в фармакопеи многих стран. Трава чернобыля входит в состав противоопухолевого и противоязвенного сбора Здренко, а также противоастматических сборов для курения. Отечественные фитотерапевты применяют спиртовой экстракт травы и корней полыни обыкновенной для лечения злокачественных опухолей желудка, прямой кишки и матки. Народная медицина считает чернобыль лучшим средством от женских болезней.

Для медицинского применения собирают в период цветения траву – верхушки побегов с листьями и соцветиями; осенью, когда усыхает надземная часть, – мясистые, ароматные, сладковато-острые на вкус боковые корни (главный деревянистый корень не годится). Сушат в тени, как можно быстрее, траву – часто вороша, корни – развесив. Готовое сухое сырьё растирают в порошок. Отечественные источники рекомендуют хранить его не дольше 3 лет, однако китайская медицина, широко использующая полынь (в частности, именно из побегов чернобыля делают моксу для излюбленной процедуры – прижигания), утверждает, что её целебная сила с годами только растёт.

Во всех органах полыни обыкновенной найдены флавоноиды, кумарины, слизи и смолы, горькие и дубильные вещества, сложный углевод инулин. Один из главных биологически активных агентов – эфирное масло, разного состава в траве (0,6%) и корнях (до 0,1%). Кроме того, листья и цветки содержат алкалоиды, каротин (до 12 мг %) и аскорбиновую кислоту (до 175 мг %).

ДЕЙСТВИЕ

Общетонизирующее, общеукрепляющее.

Седативное (успокаивает ЦНС), лёгкое снотворное. Противосудорожное. Болеутоляющее.

Противоопухолевое.

Антисептическое. Противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее, ранозаживляющее.

Жаропонижающее, потогонное.

Гипогликемическое (снижает уровень глюкозы в крови).

Аппетитное. Регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение. Мягкое слабительное. Ветрогонное. Глистогонное. Желчегонное.

Мочегонное.

Регулирует менструальный цикл. Усиливает сокращения матки, ускоряет и обезболивает роды. В больших дозах – абортивное средство.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

1. Приём внутрь препаратов чернобыля противопоказан при беременности.

2. В состав эфирного масла, содержащегося в листьях и цветках полыни обыкновенной, входит ядовитое вещество туйон. Его очень немного, и при соблюдении рекомендованных доз приём внутрь препаратов чернобыля не оказывает побочных эффектов. Превышение дозы, а также приём препаратов травы дольше двух недель может вызвать угнетение центральной нервной системы.

3. Цветущая полынь обыкновенная может вызвать индивидуальную аллергическую реакцию – сенную лихорадку.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Настой травы. 1 ст. ложка / 200 мл кипятка, настоять 30 минут. Пить от 1 ч. Ложки до 3 ст. ложек 3-4 раза в день за 30 минут до еды (дозу подбирать индивидуально, начиная с минимальной).

Лёгкий настой травы. 1 ч. ложка / 200 мл кипятка, настоять 1-2 минуты, процедить. Пить по 100-200 мл 1-3 раза в день.

Крепкий настой травы. 2 ст. ложки / 200 мл кипятка, вскипятить, настоять, укутав, 30 минут. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Отвар корней. 1 ст. ложка / 200 мл холодной воды, вскипятить, варить на очень малом огне 10-15 минут, настоять 20 минут, процедить, отжать осадок и долить отвар кипячёной водой до первоначального объёма. Принимать по 50-100 мл 2-3 раза в день.

Комплексный отвар. 1 ч. ложка корней / 200 мл холодной воды, вскипятить, варить на очень малом огне 5-10 минут, добавить 1 ч. ложку травы, настоять под крышкой 30 минут. Пить по 50-75 мл 3-4 раза в день.

Винный отвар. 1 ст. ложка корней / 500 мл белого вина, вскипятить (или выдержать на кипящей водяной бане 10 минут), настоять 2 часа. Пить по 1-2 ст. ложки 3 раза в день перед едой.

Пивной отвар. 2 ст. ложки корней / 500 мл пива, вскипятить, варить на малом огне 5 минут, процедить. Выпить всю порцию и лежать в постели, пока не прекратится выделение пота.

ПОКАЗАНИЯ

Головокружения. Повышенная раздражительность. Нервные болезни. Истерия. Неврастения, неврозы. – Пить комплексный отвар или отвар корней.

Эпилепсия. – Пить отвар корней.

Судороги, конвульсии, эпилепсия. – Пить комплексный отвар или пивной отвар.

Головные боли. – Повязки-компрессы с настоем травы.

Воспаления слизистой рта (стоматиты, гингивиты, глосситы). Запах изо рта. – Полоскать настоем травы.

Насморк. – Промывать нос настоем травы.

Простуды, грипп. Лихорадка. – Выпить пивной отвар.

Астма. – Дышать дымом тлеющей травы.

Пневмония, плеврит. Туберкулёз лёгких. – Пить винный отвар.

Нарушения обмена веществ, анемия, истощение. Сахарный диабет (вспомогательное средство). – Пить настой или лёгкий настой травы.

Гипертрофический гипоацидный гастрит. – Пить винный отвар.

Гастриты. Геморрой. Метеоризм. Запоры. Болезни печени (гепатит) и жёлчного пузыря. – Пить настой или лёгкий настой травы.

Кишечные колики. – Пить настой травы.

Длительные поносы. – Пить пивной отвар.

Круглые глисты (аскариды, острицы). – Пить комплексный отвар или отвар корней по 3 ст. ложки утром натощак и вечером перед сном, заедая 100 г свеженатёртой моркови. Курс 10 дней.

Отёки. Нефрит. Камни в почках и мочевом пузыре. – Пить настой травы.

Водянка. – Пить комплексный отвар.

Альгодисменорея (болезненные месячные, нарушения цикла). – Пить комплексный отвар.

Чрезмерные болезненные месячные. – Пить отвар корней.

Аменорея (отсутствие месячных). – 2 ст. ложки цветков и 1 ст. ложка корней / 200 мл холодной воды, настоять 8 часов. Пить по 1 ст. ложке каждые 3 часа до появления месячных. Вариант: пить крепкий настой травы.

Бели. – Пить настой травы. Спринцевания лёгким настоем травы.

Эрозия матки. Для ускорения очищения и инволюции матки после родов. – Пить настой травы.

Мастопатия. – Компрессы из запаренной (в марле) травы или крепкого настоя травы утром и вечером по 40-60 мин.

Ушибы. – Примочки, компрессы с крепким настоем травы.

Ссадины, порезы. – Прикладывать измельчённую свежую траву. Промывания, примочки крепким настоем травы.

Кожные болезни. Долго не заживающие раны, язвы. – Примочки крепким настоем или соком травы.

Бородавки. – Смазывать несколько раз в день крепким настоем или соком травы.

Есть у чернобыля и другие достоинства. Это хорошее кормовое растение, в отличие от полыни горькой не придающее молоку горький привкус. Настоем травы спасают от поноса телят, козлят и ягнят, лечат у животных раны, язвы, воспаления слизистых оболочек. Ветви чернобыля изгоняют из дома мух, комаров, клопов и блох. Только прежде чем вносить их в помещение, убедитесь, что пыльца полыни ни у кого из обитателей дома не вызовет аллергического насморка.

Цветы Бельтейна

Семейство Ландышевые Convallariaceae

Ты сказал мне, мой милый: «Жди, я вернусь к тебе с моря весной, в Бельтейн – праздник цветенья, ты узнаешь меня по ландышам в руках – знаку неразлучной любви». Тридцать раз отцвёл Бельтейн, тридцать вёсен ждала я, и ты вернулся – как прежде, прекрасен и юн, я узнала тебя, мой милый, пусть пришёл ты с холмов, пусть волосы твои почернели, и зелёными стали глаза, и острыми уши, и в руках твоих – купена и майник.

Кельтская легенда

Систематика растений, как и любая наука, развивается. Применяя новейшие достижения биохимии и генетики, систематики распутывают сложные родственные связи между видами и родами растений, одни виды выделяют в отдельный род, другие собирают в один и даже делят семейства на несколько разных. Так, например, из большого сборного семейства Лилейных выделили Луковые, Спаржевые, Иглицевые... А некоторые исследователи обособили несколько близких родов в маленькое, но очень изящное семейство Ландышевых.

На территории Украины обитают три рода ландышевых: купена, ландыш и майник, похожие, как родные братья. Все они – невысокие многолетние травы, растущие обычно под пологом тенистых лесов. Ландышевые запасают питательные вещества в хорошо развитом, длинном, часто разветвлённом корневище с тонкими мочковатыми корнями. У всех один тонкий, не ветвистый стебель и очерёдные простые листья с цельным краем и чётко выраженными дуговидными жилками. Все виды цветут в мае, иногда цветение продолжается до июня. Мелкие душистые цветки с белым простым околоцветником (без чашечки) напоминают крошечные фонарики, сияющие в весенней лесной тени. В цветке ландышевых один пестик с верхней трёхгнёздной завязью, длинным столбиком и трёхлопастным рыльцем. У ландыша и купены шесть тычинок, у майника – четыре. Плод у всех – шаровидная ягода. Впрочем, плоды у ландышевых образуются редко. В основном эти лесные травы, до которых нечасто долетают насекомые-опылители, размножаются вегетативно, корневищами, поэтому растут не одиночными экземплярами, а зарослями, образуя куртины или даже поляны. Такая поляна, по сути, одно растение, тело которого – скрытое от взгляда корневище, вознёсшее к свету десятки надземных побегов.

Ландыш майский

Convallaria majalis

Разумеется, все знакомы с ландышем – одним из любимых цветов в европейской культуре, благоуханными слезами богини, символом весны и верной любви, цветком Бельтейна. Все, кто видит, видели ландыш, а кто не видит – знают его шёлковые листья, хрупкие цветки и обольстительный аромат. Однако далеко не всем известно, что это прелестное создание ядовито, особенно его плоды, которые так и тянет сорвать и положить в рот. Многие так и делают, особенно дети. Часто любители природы, гуляя по осеннему лесу, вообще не ассоциируют ягоды, коралловыми бусинами унизавшие тонкий стебелёк, с ландышем: ведь ландыш – это весенние цветы. Между тем даже вода, в которой стоял букетик ландышей, может вызвать жестокое отравление – с нарушениями сердечной деятельности, болями в животе, тошнотой и рвотой, головокружением, потерей сознания и судорогами.

Ландыш вполне подтверждает старое правило «В больших дозах – яд, в малых – лекарство». С глубокой древности ландышем лечили не только нервные расстройства и желудочно-кишечные колики, но и такие серьёзные недуги, как подагра, эпилепсия, инсульт, параличи, болезни сердца, водянка. На Руси винной настойкой ландыша поили горящих в лихорадке и поражённых инсультом, а девушки натирали щёки соком свежей травы – для румянца. В Средние века в Германии для лечения параличей и последствий инсульта применяли «апоплексическую воду Гартмана» – настойку цветков, собранных до восхода Солнца, на мальвазии, а при головной боли и насморке нюхали порошок сухих цветков. В Англии же огромной популярностью пользовалась Золотая вода, Aqua aurea – настой свежих цветков на святой воде. Продавали Золотую воду, соответственно её статусу, в посеребрённых или позолоченных флаконах, а лечили ею практически всё, от расстроенных нервов до эпидемических инфекционных болезней, от головной боли до старости. С начала 16-го века ландыш ввели в культуру и с тех пор любовно выращивают в садах и на плантациях лекарственных растений.

Трава ландыша содержит около 20 сердечных гликозидов – карденолидов, их суммарная концентрация в цветках ландыша достигает 0,6%, в листьях – меньше. В ландыше, растущем на опушке или на поляне, сердечных гликозидов больше, чем в растении, таящемся под пологом леса. Содержание карденолидов в каждом растении меняется в соответствии с его жизненным ритмом. Активнее всего сердечные гликозиды синтезируются в тёмные ночи новолуния. Карденолиды действуют на сердечно-сосудистую систему подобно гликозидам наперстянки, но, в отличие от последних, нестойки и не обладают кумулятивным эффектом (не накапливаются в организме). В цветках ландыша найдены также стероидные сапонины, флавоноиды, алкалоид майлин, следы эфирного масла, фарнезол, ликопин, аналог кортикотропного гормона – гликозид локуньезид. В листьях до 120 мг % витамина C.

Для медицинских целей можно собирать и цветки, и листья, но лучше – только что распустившиеся цветки. Срежьте соцветия (сорвав стебелёк, вы погубите корневище), а затем аккуратно оборвите цветки с цветоносов. Сушить их нужно как можно быстрее, в темноте, не допуская побурения, и хранить не дольше года. А лучше сразу приготовить настойку. Препараты из свежих цветков – самые эффективные.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Настойка. Наполнить склянку до половины объёма свежими цветками, долить до верха 40% спиртом, плотно закрыть, настоять 14 дней в темноте, периодически встряхивая. Процедить. Принимать по 5-10 капель 5 раз в день, с 1 ст. ложкой воды.

Настой. 1 ч. ложку сухих цветков залить 100 мл кипятка, настоять под крышкой 15-20 минут. Пить по 1 ч. ложке 5 раз в день (каждые 2 часа).

Аптечные препараты. Ландыш – оффицинальное растение, входящее в фармакопею 13 стран. В аптеках всегда можно найти готовые новогаленовые препараты ландыша: коргликон, конвализид, ландышевые капли.

Все эти лекарственные формы действуют аналогично. Следует, однако, учесть, что готовые новогаленовые препараты очищены от сапонинов, раздражающих слизистую внутренних органов, поэтому не имеют противопоказаний. Препараты домашнего приготовления, содержащие сапонины, противопоказаны для внутреннего применения при гастрите, острых воспалениях печени и почек.

ДЕЙСТВИЕ

Ландыш – быстродействующее кардиотоническое средство. Его препараты замедляют сердечный ритм, усиливают сердечные сокращения, сужают периферические сосуды, повышают артериальное и понижают венозное давление, проявляют мочегонный эффект, уменьшая отёки сердечного происхождения. Ландыш снижает возбудимость центральной нервной системы, оказывает выраженное седативное (успокаивающее), спазмолитическое, болеутоляющее и противосудорожное действие, усиливает перистальтику желудка и кишечника, увеличивает отделение жёлчи, а при местном применении останавливает кровотечение, снимает воспаление и успокаивает зуд. Препараты ландыша обладают противовирусной и цитотоксической (противоопухолевой) активностью.

ПОКАЗАНИЯ К ВНУТРЕННЕМУ ПРИМЕНЕНИЮ

Острая и хроническая недостаточность кровообращения. Острая и хроническая сердечно-сосудистая недостаточность, в том числе осложнённая тахисистолической формой мерцания предсердий. Аритмии, экстрасистолы, пароксизмальная тахикардия. Компенсированные и субкомпенсированные пороки сердца. Хронический миокардит, эндокардит. Кардиосклероз. Невроз сердца (эффективнее действует смесь настоек боярышника, валерианы и ландыша в равных объёмах).

Головные боли. Физическое переутомление. Бессонница, неврастения, нервные потрясения (эффективнее действует смесь настоек ландыша и пустырника в соотношении 2:1). Эпилепсия, судороги, инсульт.

Гиперфункция щитовидной железы, базедова болезнь.

Грипп. Воспаления горла. Бронхиальная астма. Лихорадка. Малярия.

Отёки. Водянка.

Тяжело протекающая беременность. Климактерические неврозы с сердечными осложнениями. Маточные кровотечения.

ПОКАЗАНИЯ К МЕСТНОМУ ПРИМЕНЕНИЮ

Головная боль. – Смочить лоб настойкой. Эффективное средство даже при сильных мигренеподобных болях.

Конъюнктивит. – Примочки из настоя цветков или листьев.

Ревматизм. – Ванны с отваром листьев или настойкой цветков.

Аллергические высыпания. – Примочки из настойки, настоя цветков или коргликона.

Герпес. – Примочки из настойки.

Купена лекарственная, Купена душистая Соломонова печать

Polygonatum officinale, Polygonatum odoratum

Мы плохо знаем купену. Она не демонстративна. Даже её мерцающие цветы заслонены от солнечных лучей и досужих взглядов взметёнными вверх, словно крылья, парами листьев. Безупречная красота ландыша бросается в глаза. Чтобы увидеть, как изысканно прекрасна Соломонова печать, нужно встать пред нею на колени.

Купена ускользает от внимания, оставаясь незнакомой и непостижимой. Сведения о ней противоречивы. Так, например, одни фитотерапевтические источники считают её ядовитой, другие – очень ядовитой, третьи – пищевым растением. Дети часто едят её молодые весенние побеги, богатые витамином C, без всяких неприятных последствий. Несомненно, что ягоды купены, содержащие сердечные гликозиды, – отрава. Но они также – сильное рвотное средство, помогающее избавиться от отравы.

В отличие от блистательного брата ландыша в странах Европы купена не включена в фармакопеи и применяется только в народной медицине. А вот на Востоке, в арабской, китайской и тибетской медицине купена – законное, весьма уважаемое лекарственное средство. Тибетские целители даже считают её эликсиром долголетия.

С лечебной целью собирают траву купены (стебли с листьями и цветками) во время цветения, в мае-июне, и корневища – всё лето и осень, хотя по утверждению мудрых травников настоящей могучей целительной силой обладает только корневище Соломоновой печати, выкопанное в Иванову ночь.

Химический состав купены как следует не изучен. В её листьях найдены флавоноиды, много витамина C (до 300 мг %), углеводы, слизи. В корневищах – большое количество слизистых веществ, сапонины, алкалоиды, простые углеводы (глюкоза, фруктоза, арабиноза) и много крахмала – столько, что порошок сухого корневища, смешанный с водой в кашицу, с успехом заменяет канцелярский клей. Во всех частях растения содержатся сердечные гликозиды, аналогичные гликозидам ландыша, больше всего их в плодах.

Характер купены неуловим. Она оказывает многостороннее действие на человеческий организм (в народе его называют кровоочищающим), регулируя метаболизм и функции эндокринной системы. В зависимости от того, как вы приготовите её листья или корневища, она может служить кровоостанавливающим и ранозаживляющим средством, противовоспалительным и болеутоляющим, обволакивающим и мягчительным, местнораздражающим и отвлекающим, жаропонижающим и отхаркивающим, кардиотоническим (сердечным) и гипогликемическим (сахароснижающим), мочегонным и глистогонным...

ОСНОВНЫЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Отвар корневища. 1 ст. ложку порока сухого корневища залить чашкой кипятка, варить на малом огне 5 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Молочный отвар корневища. 1 ст. ложку измельчённого свежего корневища залить 1,5 л молока и упарить на малом огне или в духовке до объёма 0,5 л. Пить тёплым по 1 ст. ложке 3 раза в день через 30 минут после еды. Молочный отвар – самый безопасный препарат купены: длительное нагревание разрушает сердечные гликозиды, а молоко нейтрализует действие алкалоидов.

Крепкий отвар корневища. 3 ст. ложки порошка сухого корневища залить 0,5 л холодной воды, вскипятить, варить 5 минут, настоять под крышкой 2-3 часа, процедить. Только для местного применения.

Настойка корневища. 3 ст. ложки порошка сухого корневища залить 0,5 л 40% спирта, настоять 14 дней в темноте, периодически встряхивая. Процедить. Пить по 5-10 капель 3 раза в день.

Крепкая настойка корневища. 1 часть порошка сухого корневища залить 2 частями 70% спирта, настоять в темноте 14 дней, ежедневно встряхивая. Процедить. Только для местного применения.

Настой листьев. 1 ч. ложку залить 100 мл кипятка, настоять под крышкой 15-20 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.

ПОКАЗАНИЯ

Нарушения обмена веществ. Сахарный диабет (вспомогательное средство). – Пить отвар корневища.

Головные боли. – Пить настойку корневищ. Натирать виски крепкой настойкой.

Сердечно-сосудистые нарушения. – Пить настойку корневища.

Простуда, кашель, острые воспаления дыхательных путей (трахеит, бронхит, пневмония, плеврит). – Пить отвар корневища.

Лихорадка. – Пить настой травы.

Ревматизм. Подагра. Артриты. – Пить настой травы. Растирать болезненные места крепкой настойкой корневища или промытым и разрезанным вдоль корневищем. Компрессы из крепкого отвара корневища.

Невралгии, ишиас, люмбаго. Остеохондроз, радикулит. Боли в суставах при перемене погоды. – Растирать крепкой настойкой корневища или промытым и разрезанным вдоль корневищем. Компрессы из крепкого отвара корневища.

Грыжа. Позвоночная грыжа. – Пить молочный отвар корневища, курс – 1 л отвара, принять 3 курса с перерывами по 7-10 дней.

Язва желудка и 12-перстной кишки. Круглые глисты (острицы, аскариды). – Пить отвар или настойку корневища.

Геморрой. – Пить отвар корневищ. При болях, кровотечении – примочки и сидячие ванны из крепкого отвара.

Отёки любого происхождения. Заболевания мочевыводящих путей. Мочекаменная болезнь. Водянка. – Пить настой травы.

Острые и хронические воспалительные гинекологические заболевания. – Пить отвар корневищ. Сидячие ванны с крепким отваром.

Импотенция. – Пить отвар корневищ.

Кожные высыпания, прыщи, гнойнички, дерматиты. – Пить настойку корневища. Прикладывать мятые свежие листья.

Диатезы у детей. – Ванны из настоя травы.

Нарывы. Рожистое воспаление. – Прикладывать мятые свежие листья или смачивать соком свежей травы.

Синяки от ушиба или ущемления кожи. – Примочки из настойки или крепкого отвара корневища. Компрессы из ошпаренных кипятком листьев.

Кровоточащие ссадины, раны. – Залить соком свежего или крепким отваром сухого корневища. Компрессы из крепкого отвара или из мятых свежих листьев.

Пигментные пятна. Веснушки. – Натереть лицо промытым и разрезанным вдоль свежим корневищем. Кожа воспаляется и облезает, но быстро регенерирует – уже без пятен, становясь светлой и чистой.

Майник двулистный

Majanthemum bifolium

Наверное, каждому, кто, забредя в густые лесные заросли, встречает полянку майника, в первый момент чудится, что он смотрит на заросли ландыша в перевёрнутый бинокль. Но майник сам по себе, и его отличия от рослого родственника, его тонкое очарование прекрасно видны – если вооружиться лупой и лечь в траву, почти уткнувшись носом в нежно пахнущее, пушистое от растопыренных тычинок соцветие. Эта грациозная кроха живёт долго, до 20 лет, а развивается медленно: сеянец весь первый год вообще не показывается из-под почвы, разрастаясь корневищем, лишь на второй год выбрасывает стебелёк с одним листом, на пятый – развивает уже два листа и зацветает. Дёрнув из дёрна стебелёк, вы порвёте корневище и, скорее всего, погубите многолетнюю поляну майника. А вот если бережно снимете всю куртинку с пластом почвы, прикрыв рану земли мхом и листьями, и перенесёте майник в сад, в густую тень старого раскидистого дерева, – он, переболев, приживётся. И с ранней весны до осени будет радовать взор светлой листвой, весёлым цветеньем и россыпями вишнёвых ягод – уж их-то ребёнку можно тянуть в рот, они безвредны, хотя и невкусны.

Майник собирают ранней весной, до и во время цветения. Маленькими ножницами осторожно, стебелёк за стебельком, выстригают из полянки ни в коем случае не больше четверти растений, стараясь ни на одно не наступить. Сушат траву майника в тени, часто вороша.

Химический состав травы практически не изучен. Майник содержит сердечные гликозиды, аналогичные ландышевым, но в низкой концентрации, поэтому отравиться им невозможно. Наоборот, майник – пищевое растение. Из его высушенных листьев и цветков получается приятный, бодрящий и освежающий чай.

Трава майника – хорошее тонизирующее средство, её настой снимает усталость и повышает работоспособность, благотворно влияет на пищеварение, оказывает противовоспалительное, мягчительное, жаропонижающее и, разумеется, кардиотоническое действие. Судя по его применению в народной медицине, майник, весьма вероятно, обладает противовирусными и противоопухолевыми свойствами. Настой майника пьют без дозировки, как чай, при переутомлении, слабости, простуде и гриппе с высокой температурой, при болезнях сердца и почек. Слабым настоем (один лист или кофейная ложка цветков на чашку кипятка) промывают глаза при конъюнктивите и поят детей при желудочно-кишечных заболеваниях с запорами. На панариции, нарывы, опухоли, для размягчения и рассасывания, кладут компрессы из мятых свежих листьев или припарки из крепкого отвара сухой травы.

Очевидно, что купена и майник заслуживают пристального внимания, серьёзного исследования их целебных свойств и, может быть, включения в фармакопею. Вот только переживут ли они, при всей их жизнестойкости, своё официальное признание? Дождутся ли переселения на плантации лекарственных растений – или исчезнут под алчными руками и равнодушными сапогами травников, целителей, знахарей, больных, адептов «природной» медицины и здорового образа жизни?

Некоторую надежду на сосуществование людей и трав даёт ландыш. Он уже вымирал, уже практически не встречался в украинских лесах. Но благородные усилия ботаников, организовавших промышленные плантации ландыша для нужд медицины, и садоводов, научившихся разводить ландыши на даче под яблонями, и экологов, до хрипоты объяснявших, как надо собирать ландыши, чтобы не повредить корневище, и, наконец, народа, осознавшего, как просто – и как необходимо! – спасти дарованное нам чудо, привели к закономерному успеху. Сегодня ландыш, как и положено доминантному виду лесных фитоценозов, благоденствует, разрастается и активно выживает менее жизнестойких, менее агрессивных соседей. Так, может, разглядев, наконец, его тихих родственников, – купену и майник, – мы сумеем и воспользоваться их целительной силой, и уберечь их бытие?

Крапива

Urtica L.

Семейство Крапивные Urticaceae

– Если бы не ты, Геральт, остался бы я бакланом до конца дней своих, теша себя надеждой, что меня спасет фуфайка из крапивного лыка, которую выткала моя сестренция с упорством, достойным лучшего применения. Черт, как вспомню ту фуфайку, так сразу охота кого-нибудь треснуть... Да, Геральт, повезло мне, что ты тогда объявился в Хамме. И что зятюшка-король согласился потратить парочку-другую дукатов, которые ты потребовал за то, чтобы снять заклятие.

– Знаешь, весть об этом разошлась широко!.. Правда, тебе добавили десяток братьев.

– Надо же! Стало быть, с Элизой вместе нас было двенадцать душ? Ну и идиотизм! Моя мамуля – крольчиха, что ли?

– Это не все. Решили, что баклан малоромантичен.

– Оно и верно. Ничего в нем нет романтичного. Так во что я был заколдован, если верить россказням?

– В лебедя. То есть в лебедей. Потому как вас было одиннадцать штук, не забывай.

– А чем, черт побери, лебедь романтичнее баклана?

– Не знаю.

– Я тоже не знаю. Но могу поспорить, что в рассказе именно Элиза сняла с меня чары при помощи ее жуткого мешка из крапивы.

А. Сапковский. Меч предназначения

Андерсен заставил самоотверженную Элизу плести волшебные сорочки именно из кусачей крапивы вовсе не по злобе и не для того, чтобы овеять её трудовой подвиг ореолом мученичества. Просто все народы Европы не только делали из крапивы двудомной лёгкие, прочные, надёжные, не гниющие в воде ткани, верёвки, рыболовные снасти, но и приписывали ей могучие магические таланты. Крапива в народной мифологии и демонов изгоняет, и злому колдовству противостоит, и от нападения всякой нечисти боронит, и привидения отпугивает, и заклятия снимает, и силы расколдованным и больным возвращает... Но для того, чтобы она помогла, срезать её надо непременно голыми руками, спокойно принимая боль от тысяч жал-шприцев, впрыскивающих под кожу муравьиную кислоту: это растение-воин не любит слабаков. Да и боль-то не такая уж сильная, а муравьиная кислота в малых, крапивных, дозах даже полезна для здоровья.

Впрочем, неизвестно, действительно ли крапива помогает от гипотетических потусторонних зол. Зато практически от всех земных хворей она помогает наверняка.

В роду Крапива больше пятидесяти видов, из них шесть произрастают на территории Украины и около десяти в России. Все они – кусачие травянистые растения. Самый распространённый вид – крапива двудомная Urtica dioica L., крепкий высокий (60-200 см) многолетник, опушённый простыми и жгучими волосками. Длинное ветвистое корневище, простой 4-гранный стебель, густо покрытый крупными, тёмными, супротивными, длинночерешковыми, длиннозаострёнными, по краю зубчатыми листьями, длинные колосовидные соцветия крошечных зелёных цветков в пазухах верхних листьев, мелкие желтоватые плоды-орешки. Плоды созревают только на растениях с поникшими женскими соцветиями. Особи с прямостоячими соцветиями – мужские. Крапива двудомная растёт на влажных, богатых азотом почвах всюду, кроме Крайнего Севера, тяготея к людскому жилью, засоряя сады и посевы. Но нигде никогда не спешили её корчевать. И не только потому, что крапива шла на ковры, канаты, холсты, на защиту от злых сил. Не только потому, что крапиву с пользой и удовольствием ест птица и домашний скот, куры от неё лучше несутся, а молоко у коровы становится намного вкуснее и полезнее. Не только потому, что листья крапивы – замена холодильнику: завёрнутые в них масло, мясо, рыба неделю не портятся при комнатной температуре. Все народы планеты издавна тысячами тонн стригут молодые весенние побеги – отличную еду и лекарство от множества недугов.

Почти столь же широко распространена крапива жгучая Urtica urens L. – однолетник высотой до 50, иногда до 80 см. Она опушена только жгучими волосками, поэтому жалит больнее, чем крапива двудомная. Стебель у жгучей крапивы, в отличие от двудомной, ветвится от основания; листья светлые, мелкие и овальные; соцветия короткие, содержат и женские, и мужские цветки. Этот мелкий, а потому злющий сорнячок встречается в тех же местах, что и крапива двудомная, часто смешиваясь с её зарослями. И жгучую, и прочие виды крапивы с цельными листьями в народе применяют одинаково, но крапива жгучая в некоторых случаях действует эффективнее крапивы двудомной.

Листья крапивы на еду собирают весной и в начале лета. Для медицинского применения их можно брать в течение всего периода цветения, то есть до середины осени. Побеги ни в коем случае нельзя рвать, при этом гибнут корневища, а народная мудрость говорит – крапива теряет связь с землёй и лишается благой силы. Траву скашивают (а лучше срезать её деревянным или костяным ножом); на следующий день, когда она перестанет жалить, обрывают листья и сушат в тени, слоем не толще 5 см, часто вороша. Листья хранятся до 2 лет. Летом собирают цветки крапивы, осенью – плоды и корневища с корнями. Корневища промывают холодной водой и сушат в сушилках или нежаркой печи, хранят до 3 лет.

Шире всего используются листья крапивы двудомной. Их применение насчитывает тысячи лет. Оно настолько разнообразно, что изложить его в одной статье можно только конспективно, отобрав из опыта, накопленного разными культурами, самое существенное.

Крапива двудомная – истинная сокровищница биоактивных веществ. В листьях и молодых весенних побегах (цифры даны в пересчёте на сухое вещество):

все известные витамины, в том числе каротиноиды (бета-каротин, виолаксантин, ксантофилл и др.) до 50 мг %, ниацин 5,2 мг %, рибофлавин 0,43 мг %, тиамин 0,54 мг %, витамин C от 0,6 мг % (в летних побегах) до 200 мг % (в весенних побегах), витамин K до 400 ед./г;

белок – 25,2%, примерно столько же, сколько в горохе, фасоли, чечевице; жиры 2,3%; углеводы до 25%;

хлорофилл до 8%;

целлюлоза 11,0%, нежные пищевые волокна 43,0%;

органические кислоты (муравьиная, кофейная, феруловая, кумаровая, галловая, фенолкарбоновые и др.) 0,2%;

камеди, дубильные вещества до 3,2%, флавоноиды (кверцетин) до 2%, слизи, лецитин;

фитонциды, эфирное масло, смолы;

ситостерин, гликозид уртицин, кумарин эскулетин, филлохинон (антисептик), гистамин, ацетилхолин, никотин, протопорфирин и копропорфирин, 5-гидрокситриптамин;

алюминий 13,8 мг %, барий, бром, ванадий, железо 4,2 мг %, калий 1,75%, кальций 2,9%, кобальт 1,32 мг %, кремний 1,03 мг %, магний 860 мг %, марганец 0,78 мг %, медь, молибден, натрий 4,9 мг %, олово 2,7 мг %, селен 0,22 мг %, серы, титана, фосфор 447 мг %, хром 0,39 мг %, цинк 0,47 мг %.

В 100 г сухих листьев всего 60 килокалорий.

ЛИСТЬЯ КРАПИВЫ. ДЕЙСТВИЕ

Поливитаминное, общеукрепляющее, тонизирующее. Нормализует и улучшает обмен веществ, в том числе углеводный и липидный, снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, (инсулиноподобное действие). Стимулирует основной обмен, укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость организма. Восстанавливает иммунитет после лечения антибиотиками (блюда из крапивы). Бодрит, повышает работоспособность, даёт жизненную силу (настойка). Повышает тонус сердечно-сосудистой системы, дыхательного центра, желудочно-кишечного тракта, матки. Антигипоксантное, очищает и омолаживает организм (сок, свежие молодые листья). Повышает чувствительность кожи к солнечным лучам (фотосенсибилизирующее действие).

Очищает кровь при кожных заболеваниях. Десенсибилизирующее (антиаллергическое). Противоревматическое.

Кровоостанавливающее, повышает свёртываемость крови, увеличивает количество тромбоцитов (по силе действия заменяет спорынью). Антианемическое, нормализует состав крови, увеличивает количество эритроцитов в периферической крови и содержание гемоглобина. Укрепляет стенки сосудов.

Болеутоляющее. Противовоспалительное, обеззараживающее, ранозаживляющее (ускоряет грануляцию и эпителизацию ран, язв, свищей и т. п.). Размятые свежие листья, приложенные к ране или язве, предупреждают заражение крови.

Улучшает деятельность сердца (отвар с мёдом, настойка), печени, почек (отвар с мёдом).

Восстанавливает обоняние (после носовых кровотечений).

Предупреждает простуду при переохлаждении (горячий настой). Жаропонижающее, противолихорадочное.

Отхаркивающее, противокашлевое.

Улучшает деятельность желудка и кишечника, усиливает секрецию пищеварительных желёз, регулирует микрофлору кишечника. Противорвотное (настойка). Желчегонное. Ветрогонное.

Улучшает деятельность почек. Эффективное мочегонное.

Сужает сосуды и тонизирует гладкую мускулатуру матки, усиливает её сократительную деятельность. Уменьшает длительность менструаций, нормализует месячный цикл. Эстрогенное (аналог женских половых гормонов), задерживает старение женщин. Повышает лактацию.

Тормозит развитие опухолей.

Ещё раз подчеркну: комплекс биоактивных веществ лекарственных растений – нечто большее, чем просто сумма химических составляющих. Так, в отличие от большинства иммуностимулирующих средств, противопоказанных при аутоиммунных заболеваниях, – таких как бронхиальная астма, ревматизм, аллергические реакции, – крапива гармонизирует деятельность иммунной системы, и повышая сопротивляемость организма инфекциям, и противостоя аутоиммунным реакциям – атакам иммунных агентов на свои, «родные» клетки и ткани.

Многие книги и сайты Интернета, посвящённые лекарственным растениям, объявляют крапиву абсолютно безвредным растением. Это, конечно, не так. Столь мощное и многообразное действие, какое оказывает крапива, не может не давать побочных эффектов, не может не иметь противопоказаний.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ВНУТРЕННЕГО ПРИМЕНЕНИЯ И УПОТРЕБЛЕНИЯ В ПИЩУ

Повышенная свёртываемость крови, тромбофлебит, варикозное расширение вен. Беременность, особенно последние месяцы. Маточные кровотечения, вызванные кистой, полипами и другими опухолями яичников и матки. Повышенная уязвимость к солнечной радиации – фотодерматозы, веснушки, пигментные пятна на коже.

Следует также помнить, что при передозировке крапива может вызвать задержку мочи, и что дозы препаратов и порции блюд из крапивы для детей и пожилых людей в 2-4 раза меньше стандартных.

ЛИСТЬЯ КРАПИВЫ. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Свежий сок. Обычная доза – по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Порошок сухих листьев. Принимать по 1 ч. ложке 3-5 раз в день.

Настой. 1-2 ст. ложки измельчённых сухих листьев на чашку (200 мл) кипятка, настоять 1-2 ч. Пить по 1-2 ст. ложки (к середине двухнедельного курса можно повысить дозу до 100 мл) от 3 раз в день до 4-6 раз в день перед едой.

Отвар. 1 ст. ложка / 200 мл кипятка, кипятить 10 минут на малом огне, настоять до остывания. Пить по 1 ст. ложке 4-5 раз в день.

Сгущённый отвар. Упарить отвар на малом огне или на водяной бане в 3 раза. Пить по 1 ч. ложке 3 раза в день.

Жидкий экстракт (аптечный препарат). Пить по 25-30 капель 3 раза в день за 30 минут до еды.

Настойка. 200 г свежей травы, собранной в мае, залить 500 мл 40% спирта, закрыть тряпкой или натуральной пробкой, настоять сутки на свету и 8 суток в темноте. Процедить, отжать, отфильтровать. Хранить в тёмной склянке. Принимать по 1 ч. ложке в 100 мл кипячёной воды за 30 минут до завтрака и на ночь (перед сном) или 3 раза в день за 30 минут до еды.

Для большинства заболеваний лекарственные формы для внутреннего употребления взаимозаменяемы, при этом сок листьев действует эффективнее водных извлечений.

Крапива может слишком повысить свёртываемость крови. Этого не происходит, если дневную дозу препарата крапивы принимать часто малыми порциями.

Настой для ванн. 250 г сухой травы (со стеблями) / 3-4 л кипятка, настоять 2 ч. На полную ванну.

Крепкий настой. 2-3 ст. ложки / 200 мл кипятка. Для местного применения.

Уксусный отвар. 100 г сухих листьев + 500 мл воды + 500 мл винного уксуса. Вскипятить, настоять до остывания. Для местного применения.

ЛИСТЬЯ КРАПИВЫ. ПОКАЗАНИЯ

Авитаминозы. – Пить сок, настой, жидкий экстракт.

Переутомление. Повышенная утомляемость. – Пить настойку.

Мигрень. Неврозы. Истерия. Эпилепсия. – Пить сок, настой, жидкий экстракт.

Паралич. – Пить сок (вспомогательное средство).

Кровохарканье. Кровотечения: лёгочные, носовые, желудочные, кишечные, геморроидальные, почечные, маточные. – Принимать сок (по 1 ч. ложке 3-5 раз в день), настой, сгущённый отвар (можно со сгущённым отваром тысячелистника), порошок.

Глаукома. Для снижения внутриглазного давления. – 1 ст. ложка измельчённых сухих стеблей и листьев / 200 мл кипятка, настоять 1 ч. Пить по 50 мл 3 раза в день.

Ангина. Гингивиты, стоматиты. Пародонтоз. – Полоскать настоем.

Насморк. – Капать смесь сока (4 части) и 96% спирта (1 часть) по 3-4 капли в день.

Простуда, ОРЗ, грипп. – Пить горячий настой или отвар.

Острые и хронические бронхиты, пневмония. Туберкулёз лёгких. – Пить сок, настой (по 1 ст. ложке 4-6 раз в день), отвар, жидкий экстракт.

Кашель с обильной мокротой. – Пить настойку.

Бронхиальная астма. – Пить настой. Крапива жгучая в этом случае действует эффективнее крапивы двудомной.

Атеросклероз. Стенокардия. – 500 г свежих верхушек размять деревянной ложкой (не резать ножом), залить 1 л 60% спирта (3 стакана 40% + 2 стакана 96%), настоять в тёмной склянке 1 день на свету, затем 8 дней в темноте (но не в холоде). Процедить, отжать. Пить по 1 ч. ложке за 30 минут до еды перед каждой трапезой (3-4 раза в день). Курс при атеросклерозе 1 месяц, при стенокардии – 1 неделя.

Атеросклероз. – Пить сок, настой (по 1 ст. ложке 4-6 раз в день), жидкий экстракт. Ванны с настоем 20-30 минут (при больном сердце 10 минут) ежедневно перед сном. После ванны лечь, укутав ноги.

Зоб. – Три свежих верхушки (длиной по 20 см) залить 2,5 л кипятка, настоять час. Пить как чай, вместо любого питья. При этом не пить квас. После всей дозы (2,5 л) сделать перерыв на 5 дней, повторить. Курс занимает 3-4 месяца.

Склероз у пожилых людей. – Пить настойку (вспомогательное средство, улучшает состояние).

Сахарный диабет 2-го типа. – Принимать сок, настой (по 1 ст. ложке 4-6 раз в день), жидкий экстракт, порошок (вспомогательное средство).

Аллергии (крапивница и т. п.). Ревматизм, полиартрит, подагра. – Пить сок, настой, жидкий экстракт. Ванны с настоем при 36-37°C, через день. Курс 10-12 ванн.

Мышечный и суставный ревматизм. – Ежедневно в течение 1-3 минут жалить и растирать свежей травой болезненные места.

Анемия (малокровие). – Пить сок, настой, жидкий экстракт или настойку. Принимать порошок. Есть щи из свежих или высушенных верхушек.

Ожирение. – Пить настой по 1 ст. ложке 3-5 раз в день.

Лихорадка. Малярия. – Пить сок, настой, жидкий экстракт. Эффективнее действует настой листьев и цветков.

Расстройства пищеварения, диспепсия (несварение). Атония желудка и кишечника. Воспаления желудочно-кишечного тракта (гастрит, энтероколит, колит). Язва желудка. Метеоризм. Поносы. Дизентерия. Геморрой. – Пить сок, настой, жидкий экстракт.

Засорение желудка, тошнота и рвота. Спазмы желудка. – Пить настойку.

Болезни печени. Холецистит. Желчнокаменная болезнь. – Пить сок (по 1 ст. ложке 3-4 раза в день перед едой), настой (по 1 ст. ложке 4-6 раз в день), жидкий экстракт.

Нефрит, цистит. Камни в почках, мочевом пузыре. Задержка мочеотделения. – Пить сок (по 1 ст. ложке 3-4 раза в день перед едой), настой (по 1 ст. ложке 4-6 раз в день), жидкий экстракт. Эффективнее делать настой из листьев и цветков.

Асцит (водянка) на ранних стадиях. – Пить сок, настой, жидкий экстракт. Жалить и растирать живот и спину свежей травой.

Бели. Дисменорея. Метроррагия. – Пить сок (по 1 ч. л. 3 раза в день), настой, жидкий экстракт. Крапива жгучая действует эффективнее крапивы двудомной.

Дисфункциональные, пубертатные и климактерические маточные кровотечения. Чрезмерные или длительные месячные. Субинволюция матки после родов или аборта. Геморрагическая метропатия у больных с метроэндометритом. – Пить сок (по 1 ч. ложке 3 раза в день), настой, сгущённый отвар или жидкий экстракт. При геморрагической метропатии начинать приём за 3-5 дней до начала менструаций.

Отравление свинцом. – Пить сок, настой, жидкий экстракт.

Золотуха. – Ванны с настоем.

Свежие раны. – Орошать соком или разведённой настойкой, прикладывать толчёные свежие листья.

Гнойные раны. Варикозные язвы. – Орошать соком или разведённой настойкой. Накладывать стерильные тампоны, смоченные крепким настоем или свежим соком. Присыпать порошком сухих листьев.

Трофические язвы. Свищи, в том числе при «волосатике» (остеомиелите). Пролежни. – Промывания и примочки со свежим соком.

Старые язвы. «Дикое мясо» (злокачественные опухоли). – Прикладывать свежие листья и/или плоды, истолчённые с солью.

Ожоги I-II степени. – Примочки с крепким настоем или разведённой настойкой. Крапива жгучая действует эффективнее крапивы двудомной.

Хронические болезни кожи (розовые и вульгарные угри, фурункулёз, васкулиты, экзема, псориаз, нейродермит, прыщи, сыпи). Золотуха. – Пить сок, настой листьев или (эффективнее) листьев и цветков, жидкий экстракт по 100 мл 4 раза в день до еды. Есть отварную крапиву.

Мокнущая экзема. – Местные ванночки в крепком настое. Пить настойку (2 курса по 3 недели с недельным перерывом) или настой.

Гнойные сыпи. – Ванны с настоем при 36-37°C, через день. Курс 10-12 ванн.

Витилиго. – Втирать свежий сок в побелевшие участки кожи и есть блюда из крапивы.

Выпадение волос, облысение. Жирные волосы, перхоть, себорея. – В течение недели каждый вечер мыть голову (без мыла) уксусным отваром. Или в течение 3-6 месяцев, курсами по 2 недели с недельными перерывами, 2-3 раза в неделю после мытья втирать в голову крепкий настой, сок или сгущённый отвар листьев.

Преждевременное поседение волос. – Смачивать соком волосы и есть блюда из крапивы.

Для омоложения, упругости, гладкости, здорового цвета кожи лица. Для оздоровления волос, улучшения их структуры, цвета и блеска. – Пить настой листьев. Есть блюда из крапивы.

ЦВЕТКИ

Отхаркивающее, кровоочищающее, гипогликемическое, противоопухолевое средство. Народная медицина издавна применяла отвар цветков от мучительного кашля, диабета, хронических кожных болезней и злокачественных новообразований.

ПЛОДЫ

Улучшают сон. Спазмолитическое, противовоспалительное, противорвотное средство.

Пневмония, плеврит. – Пить отвар плодов в вине.

Бессонница. Запущенный кашель, «холод в лёгких». Болезни суставов. Колики, язва желудка. – Принимать плоды с мёдом. Отвар: 25 г на чашку кипятка, кипятить 10 минут, настоять час. Можно добавить 1 ч. ложку мёда. Выпить на ночь.

Камни в жёлчном пузыре, почках, мочевом пузыре. – Принимать растёртые в эмульсию плоды.

Импотенция. – 1 ст. ложка семян на чашку красного вина, кипятить на водяной бане 30 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

КОРНЕВИЩА С КОРНЯМИ

Регулируют обмен веществ и иммунитет, очищают кровь. Оказывают противовоспалительное, противолихорадочное, отхаркивающее действие. Сильное мочегонное средство. Проявляют противоопухолевую активность.

Для полного извлечения активных веществ из корневищ с корнями используют не воду, а либо спирт, либо сахар или мёд.

Настойка. Наполовину заполнить тёмную ёмкость измельчёнными корневищами и корнями, долить доверху водкой. Настоять 14 дней в тёплом месте, процедить, отжать. Принимать по 30-40 капель с кипячёной водой 3 раза в день за 30 минут до еды.

Отвар. 20 г измельчённых корневищ и корней залить чашкой сиропа из сахара или мёда, варить 15 минут. Принимать по 1 ст. ложке 5-6 раз в день.

Кашель. Астма. Ревматизм. Анемия. Гастриты, колиты. Глисты. Дизентерия. Желчнокаменная болезнь. Болезни почек, цистит, камни в почках, мочевом пузыре. Простатит. Фурункулёз, сыпи, угри. Злокачественные опухоли. – Пить отвар или настойку.

Коклюш, запущенный хронический кашель. – Пить отвар.

СМЕСЬ ЛИСТЬЕВ, ЦВЕТКОВ, ПЛОДОВ И КОРНЕВИЩ С КОРНЯМИ

Головная боль. Внутренние кровотечения. Простуда, коклюш, туберкулёз лёгких. Анемия. Малярия. Гастрит. Поносы. Болезни печени, почек. Послеродовой период. Нарушения обмена веществ с кожными проявлениями (высыпания, гнойнички, фурункулёз и т. п.). – 1 ч. ложку смеси залить чашкой кипятка, варить 1 минуту, настоять 10 минут. Пить 3 чашки (600 мл) в день, медленно (глотками).

Но, конечно, самый эффективный и приятный способ лечения крапивой – просто её есть. Крапива – один из самых ранних овощей, изобильный витаминами, богатый белком, диетическими пищевыми волокнами и микроэлементами. Хлорофилл крапивы, в отличие от всех остальных зелёных овощей, не разрушается при тепловой обработке. Это придаёт блюдам из крапивы жутковатый тёмно-зелёный цвет, но повышает их ценность: хлорофилл оказывает благотворное общеукрепляющее действие, улучшает обмен веществ, ускоряет заживление ран, язв и ожогов.

Что говорить о наших, знакомых всем кулинарных шедеврах – зелёном борще с крапивой, щавелём и крутым яйцом, пирогах с творогом, картошкой и крапивой? Крапиву варят, тушат, запекают, квасят и солят. Её сушёные листья добавляют в муку для выпечки, употребляют как приправу к супам, мясным и овощным блюдам, к яйцам и творогу. Англичане считают крапиву лучшим из пищевых растений. Американцы, со свойственным им размахом, потребляют крапиву галлонами (1 галлон – около 4 л). Сезон крапивных блюд недолог, в середине июня она уже несъедобна. Поэтому у шведов принято весной готовить столько крапивного супа-пюре, чтобы хватило на весь год, и хранить его замороженным в коробках из-под сока. Вот три золотых блёстки из бесценных кулинарных кладов, накопленных другими культурами.

АНГЛИЙСКИЙ КРАПИВНЫЙ СУП

Рецепт из книги Роджера Филипса «Готовим из дикорастущих растений».

На 4 порции

Полный пакет, размером примерно с футбольный мяч, молодых побегов крапивы

1 большая луковица и несколько долек чеснока (по вкусу)

2-3 картофелины

2 ст. ложки оливкового или кукурузного масла, 1 ч. ложка сливочного масла

Соль, чёрный перец

1 л куриного или овощного бульона (можно использовать бульонные кубики)

Сметана или сливки по вкусу

Вымойте крапиву холодной водой, оборвите листья со стеблей. Удалите стебли и старые, почерневшие и пятнистые листья.

Очистите и нарежьте картофель, лук и чеснок. В 2-литровой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте растительное и слегка обжарьте овощи. Как только лук станет чуть мягче, а картофель покроется тонкой корочкой, выложите в кастрюлю листья крапивы, быстро вымешайте лопаткой, через минуту влейте кипящий бульон, снова перемешайте и варите до мягкости картофеля (10-15 мин). Приправьте солью и перцем, разлейте по тарелкам, в каждую положите сметану или сливки и ручкой ложки размешайте по спирали – ваш суп станет забавно полосатым. К крапивному супу можно подать гренки.

АМЕРИКАНСКИЙ ПУДИНГ ИЗ КРАПИВЫ

На 6 порций

1 галлон верхушек молодых побегов крапивы, длиной 5-7 см

2 крупных стебля лука-порея

2 головки брокколи или 2 маленьких кочана молодой капусты

100 г риса.

Рис замочите на 2-3 часа, вскипятите и отцедите. Тщательно вымойте крапиву и овощи. Нарежьте капусту и порей, смешайте с крапивой. Слоями выложите в марлевый мешок овощную смесь и рис, плотно завяжите. Отварите в подсоленной воде до готовности. Подавайте с мясным соусом или с топлёным маслом.

ИТАЛЬЯНСКИЕ ЗЕЛЁНЫЕ КЛЁЦКИ

В книге Тессы Кирос «Двенадцать месяцев: Тосканская кухня» рецепт крапивных клёцок приводится в главе «Апрель». В наших краях он уместнее в мае. В другое время года крапиву можно заменить шпинатом.

На 6 порций

800 г картофеля

800 г верхушек молодых побегов крапивы, длиной 5-7 см

2 яйца

200 г пармезана

Соль, молотый чёрный перец

Около 200 г (1 чашка) муки

50 г сливочного масла

По 1 ст. ложке нарезанных свежих душистых трав: эстрагона, шалфея, мяты, базилика, тимьяна и петрушки

1 ч. ложка коньяка

Чашка густых сливок

Вымойте картофель и отварите «в мундире» в слегка подсоленной воде, следя, чтобы он не переварился (15-20 мин). Остудите, очистите и смелите на мясорубке или натрите на крупной тёрке.

Вымойте крапиву холодной водой, бланшируйте 2 минуты в слегка подсоленной кипящей воде, охладите, отожмите, тонко нарежьте и смешайте с картофелем.

Пармезан натрите на мелкой тёрке, яйца слегка взбейте. Смешайте с картофельно-крапивной массой яйца и треть тёртого сыра, приправьте солью и перцем и, добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто.

Обваляйте тесто в муке, разделите на 4-5 кусков, каждый кусок раскатайте в длинный валик диаметром около 1 см и острым ножом разрежьте на палочки длиной по 2 см. До приготовления держите клёцки на присыпанном мукой подносе.

Поставьте на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. В другой большой кастрюле растопите масло, добавьте травы, прогрейте, помешивая, примерно минуту, добавьте коньяк, тушите ещё минуту, затем влейте сливки, вскипятите и тотчас снимите с огня.

По нескольку штук опускайте клёцки в кипящую подсоленную воду и варите примерно 2-3 минуты. Всплывшие клёцки готовы. Шумовкой перекладывайте их в горячий соус. Затем встряхните кастрюлю, чтобы клёцки равномерно смешались с соусом. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и сразу подавайте на стол.

Post scriptum

В июне 1941 года десятилетняя девочка проводила каникулы в глухой чухонской деревушке под Ленинградом, у родственников своей бабушки. Однажды в бане старухи поймали её и натёрли чуть припухшие соски крапивой. Разгневанному, обиженному ребёнку объяснили: не со зла, а на пользу, чтобы грудь стала молочной. Потом девочка пережила блокаду, смерть младшего брата, эвакуацию, работу в колхозе наравне со взрослыми, нищету, тяжёлые болезни, клиническую смерть в родах... У женщины-тростинки (при росте 159 см талия – 48 см) было вдоволь молока на двоих своих детей – меня и брата – и троих молочных.

Много лет моего отца мучила астма. Занявшись фитотерапией, я стала лечить его зельем по древнему славянскому рецепту: 1 ст. ложку крапивы и 1 ч. ложку багульника залить чашкой кипятка, настоять 20 минут, пить по глотку утром, днём и вечером. Отец прошёл два двухнедельных курса с недельным перерывом, и приступы удушья прекратились. Нет, не навсегда: 12 лет спустя, в 1994 году, он снова стал задыхаться. На этот раз хватило одного курса. После недельного перерыва, следя за состоянием отца и не заметив ни единого приступа, я спросила: «Как ты себя чувствуешь? Повторим курс, или хватит?» – «Я помню, что ты меня поила какими-то травами, – почесав в затылке, ответил отец. – Но не помню, от чего». У него прекрасная память, но об астме он с тех пор так и не вспомнил.

Низкий поклон народу, дающему детям своим такой опыт, такие знания, такую силу.

Рай-дерево

Сирень обыкновенная

Syringa vulgaris L.

Семейство Маслиновые Oleaceae

Все представители благородного семейства маслиновых отличаются изысканной красотой: маслина, ясень, жасмин, снежноцвет, бирючина, форзиция... Но даже среди этих аристократов сирень выглядит эльфом среди людей. Она так прекрасна и так трогательна, что кажется кощунством задаваться вопросом: а приносит ли она какую-то пользу? Ведь истина, добро и красота – идеальный смысл нашего бытия, польза же – всего лишь грубо-материальное средство для осуществления смысла... Но мир целостен, он не делится на дух и материю, на форму и содержание – все бинарные оппозиции существуют только в нашем сознании, на самом же деле нет ничего реальнее и здоровее идеальной красоты. Не зря утончённые, хрупкие на вид эльфы называли людей «энгвары» – «болезненные».

Вот она перед нами: высокий куст или небольшое деревце высотой до 7 м, с весёлой растрёпанной кроной. Гладкая серая кора. Простые супротивные листья на длинных черешках, широкояйцевидные, с сердцевидным или округлым основанием, оттянутой острой верхушкой и цельным краем, плотные и гладкие, сверху тёмно-зелёные, снизу светлее. Соцветия – прямостоячие метёлки длиной 10-25 см – развиваются на верхушках прошлогодних безлистных побегов из двух супротивных боковых почек, заменяющих верхушечную (так называемое псевдодихотомическое ветвление). Наверное, все мы хоть раз в жизни перебирали душистую пену соцветия, выискивая «пятёрочку», выщипывая из крошечной четырёхзубчатой чашечки заветный горьковатый венчик с длинной трубкой и пятью горизонтальными лопастями отгиба, и все знаем, что обычно отгиб у венчика четырёхраздельный. В глубине трубки венчика, прикрепленные к её стенке, прячутся две тычинки. Пестик один, с верхней завязью. Плод – бурая двустворчатая коробочка с мелкими крылатыми семенами.

Родина сирени обыкновенной – юго-восток Европы. Дикая сирень растёт в широколиственных и смешанных лесах Балкан, обычно на известковых почвах. Её издавна культивируют везде, где она способна расти, в том числе по всей Украине. Здесь, на моей родине, можно встретить ещё 5 видов сирени, один другого милее. У двух из них, как и у сирени обыкновенной, соцветия развиваются из двух боковых почек на прошлогодних побегах. Это гибридные сирень китайская Syringa x chinensis с удлинённо-ланцетными листьями и крупными, диаметром до 2 см, розовато- или пурпурно-лиловыми, очень душистыми цветками, собранными в большие, длиной до 30 см, метёлки, и сирень персидская Syringa x persica – листья у неё мельче, чем у сирени обыкновенной, часто с волнисто-лопастным краем, метёлки короче и плотнее, зато лиловые цветки достигают в диаметре 1,6 см. У трёх других видов, невысоких (до 5 м) кустарников, соцветия развиваются на концах облиственных побегов текущего года из одиночной верхушечной почки. Это сирень венгерская Syringa josikaea с мелкими лиловыми воронковидными цветками, дико растущая на каменистых склонах Карпат, вдоль горных лесных ручьев; сирень волосистая Syringa villosa из Китая, – волосистые у неё только жилки на изнанке листьев, цветки диаметром до 1,4 см, розово-лиловые, – и сирень гималайская Syringa emodi из северных Гималаев, которую у нас разводят очень редко: её мелкие бледно-лиловые цветки пахнут неприятно. Наконец, в наших садах и парках можно встретить дальневосточного гостя – сирень амурскую, которую недавно выделили в самостоятельный род Трескун. Трескун амурский Ligustrina amurensis – куст высотой 5-10 м или дерево высотой до 15 м, с довольно крупными яйцевидными, резко заострёнными листьями и мелкими белыми или кремовыми цветками, сильно пахнущими мёдом. В отличие от сирени, у трескуна венчик цветка с короткой, чуть длиннее чашечки, трубкой, длинные тычинки торчат над венчиком, и соцветие выглядит пушистым.

Что же касается «индийской сирени», – невысокого дерева со слоистой тонкой корой и короткочерешковыми листьями, которое цветёт с июня по сентябрь крупными, диаметром до 4 см, бахромчатыми цветками, собранными в раскидистые метёлки, – то это вообще не сирень, а лагерстрёмия из семейства дербенниковых.

Все виды сирени прелестны. Но чтобы лечиться, ищите простую, самую обыкновенную, самую волшебную.

Применяют почки, собранные весной, во время набухания, цветки и листья, собранные в мае, во время цветения. В цветках найдены горькие гликозиды (сирингин, сирингопикрозид, сирингопикрин) и эфирное масло, содержащее алифатический сесквитерпен фарнезол; в листьях – горечи и до 200 мг % витамина С. Как видим, химический состав сирени практически не исследован – как и большинства целебных растений мировой флоры. Впрочем, изучение химического состава далеко не всегда приближает нас к истине. Например, давно и досконально изучены вещества, содержащиеся в корневище валерианы, но ни одно из них и ни одна композиция этих веществ не обладают целебным действием, присущим самому корневищу валерианы. Сирень лечит независимо от того, разъяли мы её на молекулы или нет, лечит всех – и многознающих, и простецов, и верящих, и равнодушных.

Почки, цветки и листья можно сушить в тени, при комнатной температуре, с хорошей вентиляцией, или использовать свежими. Они оказывают болеутоляющее, противовоспалительное, вяжущее, потогонное, жаропонижающее, противолихорадочное, мочегонное действие, снижают артериальное давление, регулируют обмен веществ, в первую очередь солевой, способствуют снижению уровня глюкозы в крови, подобно хинину убивают малярийные плазмодии, облегчают отхаркивание и смягчают кашель, улучшают секрецию пищеварительных желёз, растворяют камни в почечных лоханках, регулируют менструальный цикл. Сирень – хорошее косметическое средство: её вытяжки тонизируют и очищают кожу.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ

Свежие цветки и листья. Растереть в ладонях, чтобы листья и цветки увлажнились собственным соком и разогрелись.

Настойка. Её готовят из свежих или сухих листьев, почек, цветков: 1 часть (по объёму) измельчённого сухого сырья или 2 части свежего залить 4 частями водки, настоять 2 недели в темноте, ежедневно встряхивая, и процедить.

Настой листьев. 1 ст. ложку измельчённых листьев залить чашкой кипятка, настоять до остывания и процедить.

Настой цветков. 1 ст. ложку свежих или 1 ч. ложку сухих цветков залить чашкой кипятка, настоять, укутав, 30 минут и процедить.

Настой почек. 2 ст. ложки почек залить чашкой кипятка, настоять, укутав, 30 минут и процедить.

Мазь. 1 часть растёртых свежих почек или порошка сухих смешать с 4 частями сливочного масла, вазелина или несоленого свиного жира. Вариант: 1 часть растёртых в порошок сухих цветков растереть с 1 частью сливочного масла.

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ

Артериальная гипертензия. – Пить настойку сухих цветков по 30-50 капель 3 раза в день до нормализации давления.

Эпилепсия (вспомогательное средство). – Пить настой цветков по 50 мл 3 раза в день после еды в течение 2-3 лет, курсами по 2 недели, с перерывами не меньше 2 недель.

Головная боль. Мигрень. – Прикладывать размятые свежие листья. Смазывать виски и лоб мазью из цветков.

Малярия. – Пить настойку свежих листьев по 50 капель (1 чайной ложке) 3 раза в день в течение трёх дней: накануне приступа, во время приступа (на следующий день) и после приступа (на третий день). По эффективности средство не уступает хине.

Простуда, бронхит, пневмония с высокой температурой. Туберкулёз лёгких (вспомогательное средство). – Пить тёплый настой почек, цветков, листьев или их смеси по 50 мл 3-5 раз в день до еды.

Ларингит. – Полоскать горло разведённой в 10 раз настойкой цветков.

Одышка. – Пить настойку цветков по 30-50 капель 2-3 раза в день.

Аллергический кашель. Астматический бронхит. Бронхиальная астма. Коклюш. – Пить настой цветков, листьев или их смеси по глотку 3-4 раза в день после еды.

Сахарный диабет (вспомогательное средство). – Пить настой почек по глотку 3-4 раза в день.

Невралгии. – Пить настойку цветков по 30-50 капель 2-3 раза в день. Втирать мазь.

Остеохондроз, радикулит. Ревматизм. Артриты, полиартриты. Подагра. – Компрессы из свежих растёртых цветков и листьев (менять 3-4 раза в день). Компрессы с разведённой в 5-10 раз настойкой. Растирать настойкой листьев или цветков. Втирать мазь. Пить настойку свежих листьев, почек или цветков по 30 капель 3 раза в день, тремя-четырьмя курсами по 2 недели с перерывами не меньше недели. Можно принимать настой цветков по глотку 3-4 раза в день. Эффективное средство, даже если применять препараты сирени только наружно.

Пяточная шпора. – Пить настойку сухих цветков по 20-30 капель 2-3 раза в день. Растирания настойкой цветков. Компрессы с разведённой в 5 раз настойкой.

Язва желудка. – Пить настойку цветков по 30-50 капель 3-4 раза в день до еды.

Понос. – Пить настой цветков по глотку 3-4 раза в день или настойку по 20-30 капель 3-4 раза в день.

Почечные отёки. – Пить настой цветков или листьев по 50 мл 3-4 раза в день.

Уратные, оксалатные камни в почках. Нефрит, пиелонефрит. Цистит. – Пить настой цветков, листьев или их смеси по глотку 4 раза в день или настойку по 20 капель 3 раза в день. Курс 2 недели, перерыв 2-3 недели, повторить курс. Можно провести 2-4 курса.

Нарушения менструального цикла. – Пить настой листьев по 50 мл 3-4 раза в день.

Ушибы. Вывихи. Растяжения. – Компрессы из свежих цветков и листьев или с разведённой настойкой. Мазь. Для облегчения боли пить настойку по 20-30 капель 3 раза в день.

Плохо заживающие, гнойные раны и язвы. – Промыть горячим крепким настоем листьев (3 ст. ложки измельчённых листьев залить чашкой кипятка, настоять в термосе 2-3 часа, процедить, отжать), наложить на рану промытые и ошпаренные свежие листья, забинтовать. В первый день менять листья 3-4 раза, затем 1 раз в сутки.

Жирная кожа лица. Угревая сыпь. – Протирать кожу настойкой цветков, разведённой 1:1 кипячёной водой. Умываться настоем смеси почек, цветков и листьев.

Препараты сирени не рекомендуется принимать внутрь при атонических запорах, аменорее, гломерулонефрите и почечной недостаточности. Для местного применения противопоказаний нет. Нет и жёстких ограничений в дозировке и длительности употребления – хотя, разумеется, нужно учитывать возможность индивидуальной непереносимости и наличие спирта в настойке. Для большинства наших болячек существует несколько, а то и много лекарственных средств, в том числе и фитотерапевтических, их следует подбирать индивидуально, с учётом склонностей организма, сопутствующих недугов, побочных эффектов. Прежде чем хвататься за антибиотики, угнетающие нашу симбиотическую микрофлору, или сильнодействующие жаропонижающие и противовоспалительные препараты, разрушающие слизистую желудка, вспомните о сирени – особенно если вас мучает лихорадка, или у вас невыносимо болят суставы, а врачи, обследуя вас, соревнуются друг с другом в количестве и оригинальности диагнозов. Оборвите букет, разомните и прибинтуйте к больным местам. Сирень не обидится. Её ведь всё равно обязательно нужно обрезать, как корову – доить. Если цветущие ветви не срезать, сирень хиреет и перестаёт цвести: она не может существовать, не одаряя нас нежностью, она так щедро любит нас, что не может жить, не отдавая нам себя. И чем больше отдаёт, тем богаче расцветает – сирень обыкновенная, обыкновенное чудо просветлённой любви.