Упрощённый пост для тех, кто не может поститься по настоящему
Вступление
О том, как поститься, есть много разных источников информации.
Но что, если классический православный пост не получается выдержать?
Многие люди начинают поститься и, видя всю сложность поста, сразу же отказываются от него. Причём отказываются совсем. Не соблюдают вообще ничего.
Что делать, если православный пост соблюдать не получается или очень не хочется, но, всё-таки, хочется сделать хоть что-то?
Очевидно, что лучше сделать хоть что-то, чем не делать совсем ничего. Лучше соблюсти хоть какой-то порядок, чем полностью его нарушить.
Я предложу пару вариантов неклассической диеты для поста, который сильно нарушает православные каноны, но, всё же, базируется на основах христианской веры.
Но, сначала, напомню, что пост - это не только диета.
Сначала коснёмся того, что при любом посте необходимо соблюдать следующие правила, не касающиеся диеты.
1. Если вы - женщина, и готовите на всю семью, то ваша семья не должна страдать от вашего поста.
Ваш пост - это ваше личное дело. Так что вам нужно выбрать такое меню, чтобы другие члены семьи не страдали от него.
Это касается не только женщин, но часто именно они попадают в эту западню.
Если кто-то страдает от вашего поста, это бесам в радость. Вы сами причиняете другому человеку страдание.
"²⁰ ... и чтобы не делали другим того, чего не хотят себе. Деяния 15:20"
Причиняя другим страдание (голодом), вы делаете другим то, чего не хотите себе: вы причиняете страдание.
"
⁵ Таков ли тот пост, который Я избрал, день, в который томит человек душу свою, когда гнет голову свою, как тростник, и подстилает под себя рубище и пепел? Это ли назовешь постом и днем, угодным Господу?
⁶ Вот пост, который Я избрал: разреши оковы неправды, развяжи узы ярма, и угнетенных отпусти на свободу, и расторгни всякое ярмо; ⁷ раздели с голодным хлеб твой, и скитающихся бедных введи в дом; когда увидишь нагого, одень его, и от единокровного твоего не укрывайся.
...
⁹ ... Когда ты удалишь из среды твоей ярмо, перестанешь поднимать перст и говорить оскорбительное, ¹⁰ и отдашь голодному душу твою и напитаешь душу страдальца: тогда свет твой взойдет во тьме, и мрак твой будет как полдень; ¹¹ и будет Господь вождем твоим всегда, и во время засухи будет насыщать душу твою и утучнять кости твои, и ты будешь, как напоенный водою сад и как источник, которого воды никогда не иссякают. Исаия 58:9-11
Исаия 58:5-7 (Ветхий Завет)
"
Как мы видим, в частности, Исаия советует "разрешить оковы неправды", то есть и самим говорить правду, и не позволять другим её говорить. Впрочем, в реалиях современного мира, говоря только правду можно быстро попасть в очень нехорошую ситуацию. Так что обет: "говорить правду", - это обет для святых, а не для мирян. Но уменьшать количество неправды - можно.
"
¹⁴ Ибо если вы будете прощать людям согрешения их, то простит и вам Отец ваш Небесный, ¹⁵ а если не будете прощать людям согрешения их, то и Отец ваш не простит вам согрешений ваших.
¹⁶ Также, когда поститесь, не будьте унылы, как лицемеры, ибо они принимают на себя мрачные лица, чтобы показаться людям постящимися. Истинно говорю вам, что они уже получают награду свою. ¹⁷ А ты, когда постишься, помажь голову твою и умой лицо твое, ¹⁸ чтобы явиться постящимся не пред людьми, но пред Отцом твоим, Который втайне; и Отец твой, видящий тайное, воздаст тебе явно.
Матфея 6:14-18
"
Как мы видим, пост не нужно показывать кому-то другому. И если кто-то не постится, и вы считаете это грехом, - просто простите ему это прегрешение.
2. Если вы родитель, то вы должны объяснить значение поста ребёнку. Пост для ребёнка - дело сугубо добровольное. Хотя, в целом, дети едят примерно то же, что и родители, если ребёнку не хватает еды, вам нужно его кормить отдельно вне зависимости от поста. Если он просит еды дополнительно, купите ему орехов, мёда, в конце концов, мороженного, сыра и т.п. Сготовьте ему отдельно мяса, если ему не хватает.
Всё это обосновывается - аналогично пункту 1.
Плюс к этому, нужно понимать, что пост - это духовная работа, которая делается исключительно по воле верующего. И делается сознательно. Неосознанный пост - лишь голодание и духовной пользы не приносит. Пост - дело добровольное. Что касается детей - им ещё и расти нужно, а для этого нужно хорошее питание.
3. Во время еды желательно не испытывать раздражения, концентрировать своё внимание на еде, на её вкусе. В христианской вере еду посылает нам Бог. Нужно помнить об этом. Не торопитесь поглотить еду, ведь еда - это дар Божий.
Смирение, расслабление при поглощении еды, осознание её вкуса помогает избавиться от ощущения, что еда какая-то не вкусная. Часто нужно снизить ожидания от еды и понять, что она от Бога и вполне достаточна. Если хотите, то это урок смирения.
Здесь нельзя заставлять себя. Наоборот, нужно расслабиться и сконцентрироваться на вкусе еды, осознать её достаточность по вкусовым качествам (надеюсь, вы едите здоровую еду, а не усилители вкуса).
4. Не употреблять алкоголь во время поста (в крайнем случае, если у вас праздник, употреблять меньше, чем остальные). Не курить там, где вы можете создать неприятности для других людей. Быть вежливыми.
Также не стоит раздражаться на членов семьи. Если возникло раздражение, успокоиться (можно помолиться, например, несколько раз сказать "Господи, прости меня грешного"). Для успокоения иногда помогает даже простое расслабление: вы замечаете, что раздражены - расслабьтесь, вы никуда не спешите.
Я бы (строго) порекомендовал не смотреть в пост негативные новости. Совсем. Конечно, можно случайно пропустить что-то важное, типа новых карантинных мер или революции, но - на всё воля Божья. Под негативными новостями имеются в виду новости о том, что где-то упал самолёт, где-то случилось землетрясение, торнадо, цунами, наводнение и т.п. Всё это - лишние и дьявольские вещи, которые мешают держать ум в спокойном состоянии.
Кроме этого, когда появляются серьёзные проблемы, вы о них всё равно узнаете: кто-то расскажет вам, либо вы сами увидите это в блогах, даже если специально не будете смотреть.
Также в пост можно не играть в игры, где нужно кого-то убивать, пусть даже террористов или монстров.
Здесь всё зависит от вас. (можно не играть хотя бы некоторые выбранные дни)
Любые развлечения отнимают время от молитвы и сна. Возможно, лучше уделить больше времени молитве или сну, или просто расслаблению, прогулкам, - чем новостям.
Если вы посмотрели новости - помолитесь за всех. И за плохих, и за хороших.
Молитесь всегда чистосердечно. Например, если вам не удаётся помолиться за террористов, - не молитесь. Подумайте, возможно, нужно молиться не за здравие террористов, а просить для них чего-то другого.
5. При посте каждый день читаются молитвы и священные тексты. Спросите у священника, что именно нужно читать, если вы не знаете. Конечно, если вы хотите этому следовать.
Если не хотите - не читайте молитв. Следуйте другим духовным практикам (возможно, я напишу об этом не в этом пособии позже).
6. Священники советуют ограничить половые сношения. Я бы сказал здесь, что нужно ограничить половые сношения с незнакомыми вам людьми, то есть быть с одним и тем же партнёром (так как секс вне брака считается грехом даже не в пост). Вопрос ограничения половых сношений между супругами лично я бы назвал спорным.
В любом случае, помните, что вы не должны вредить другим людям: ваш пост - это ваше дело. Не отказывайте непостящемуся супругу, если он хочет, даже если ранее он согласился вас поддержать.
Помните, что Бог создал нас получающими удовольствие от половых актов. Яблоко лишь дало нам знание, что хорошо, а что плохо, но удовольствие дал Бог.
Кроме этого, что касается зачатия во время поста - оно не запрещено.
"
²⁸ И благословил их Бог, и сказал им Бог: плодитесь и размножайтесь, и наполняйте землю, и обладайте ею, и владычествуйте над рыбами морскими, и над птицами небесными, и над всяким животным, пресмыкающимся по земле
Бытие 1:28 (Ветхий Завет)
"
"
¹ А о чем вы писали ко мне, то хорошо человеку не касаться женщины.² Но, во избежание блуда, каждый имей свою жену, и каждая имей своего мужа. ³ Муж оказывай жене должное благорасположение; подобно и жена — мужу. ⁴ Жена не властна над своим телом, но муж; равно и муж не властен над своим телом, но жена. ⁵ Не уклоняйтесь друг от друга, разве по согласию, на время, для упражнения в посте и молитве, а потом опять будьте вместе, чтобы не искушал вас сатана невоздержанием вашим.
⁶ Впрочем, это сказано мною как позволение, а не как повеление. ⁷ Ибо желаю, чтобы все люди были как и я; но каждый имеет свое дарование от Бога, один так, другой иначе.
1 Коринфянам 7:1-7
"
7. Если вам что-то трудно, лучше снимите часть ограничений, чем вообще ничего не сделаете.
Вообще говоря, сам пост не является обязательным. Обязательным его делает решение верующего этот пост соблюдать. И соблюдает его верующий так, как решил. Грубо говоря, пост - это своеобразный обет, который верующий даёт сам себе.
Если вы не можете соблюсти сложный обет, соблюдайте простой. Но соблюдайте строго. Пост - это упражнение для духа. Если дать ребёнку задачу по функциональному анализу - он не решит и даже не поймёт условие. Поэтому, начинают с того, что учат ребёнка считать. Так же и в пост надо начинать с малого, чтобы сделать хоть что-то. А в следующий пост можно будет увеличить нагрузку.
В пост важно показать себе, что дух выше тела, что вы способны отказаться от каких-либо желаний.
Не надо доводить и до абсурда: ведь дух может убить тело.
Одна девушка решила похудеть. Она похудела до нормального веса, а потом продолжила худеть. В итоге, она умерла от недоедания.
Не стоит калечить тело только для того, чтобы убедиться в силе духа.
8. Если вы нарушили пост, исповедуйтесь в этом. И продолжайте соблюдать пост. Подумайте, как сделать в дальнейшем так, чтобы пост не нарушался.
Не стремились ли вы нарушить, не искали ли оправданий нарушению и возможности нарушить?
Самое плохое не столько нарушить пост, сколько оправдывать себя в этом.
Не убий
Давайте посмотрим, чем мы можем руководствоваться с точки зрения выбора постных продуктов.
Разумеется, я сейчас говорю о посте, который нарушает классический православный пост.
Первый принцип на котором мы можем подбирать диету для поста:
1. Не навреди
1.1. Не убий
1.2. Не укради
1.3. Не делай вреда другим живым существам
Второй принцип:
2. Еда должна быть "простой" и доступной. Не должно быть излишеств.
Третий принцип:
3. Отказаться хоть от чего-нибудь.
То есть проверить свой дух. Проверить, что желания вашего тела стоят не выше, чем желания вашего духа.
Давайте рассмотрим первый принцип: не убий.
Здесь всё просто. Если животное дикое, то его нельзя есть. Отнимая у него жизнь, ты отнимаешь жизнь у дикой природы ничего не давая в замен. Ты - грабитель.
Далее, желательно не есть мяса. Очевидно, почему: для изготовления мяса надо кого-то убить. Обычно, это существо довольно разумное, например, корова.
Рыба - наименее разумное существо, если, конечно, вы не питаетесь жаренными червями.
Несмотря на то, что дикая рыба полезнее, чем фермерская, есть можно только фермерскую (см. выше - не укради). Кроме этого, даже рыбу лучше не есть: рыба должна плавать в океане или реках, а не быть на столе в пост. Всё-таки, убийство рыбы - это тоже убийство.
Если вы не можете отличить, фермерская эта рыба или дикая - можно упростить и сказать себе, что она, вероятнее всего фермерская. Есть-то что-то надо.
А можно и не упрощать, и купить вместо рыбы грибов или ещё что-нибудь другое.
Кстати. Вы когда-нибудь слышали про дикую курицу?
Наименьшее из всех убийств - это убийство курицы. Хотя птицы - одна из вершин эволюции, курица специально создана Богом для того, чтобы быть пищей человека. Таким образом, мясо курицы является наименее скоромным. Мы ничего не отнимаем у природы: мы выращиваем куриц сами.
При этом, важно, чтобы курицы чувствовали себя хорошо: бегали по двору, а не сидели взаперти всю жизнь на гормональных добавках в клетках, где еле можно повернуться.
Я бы сказал, что если курица хорошо себя чувствует, то куриное мясо можно разрешить. Как минимум как мясо нестрогого поста.
Аналогично, можно разрешить и яйца: это почти не убийство вообще, так как живого существа в яйцах ещё почти нет. Даже для строгого поста.
Конечно, обычно мы не можем проверить, как себя чувствует курица. Так что здесь проблема. Но, здесь оставим на волю Божью.
Однако, всё-таки, мы можем здесь выделить первый принцип: отказываться от мяса и молочных продуктов не обязательно.
Можно есть куриное мясо, куриные яйца и молочные продукты.
Кроме этого, куриное мясо и яйца одни из самых дешёвых животных продуктов. Так что с точки зрения экономии - это тоже хорошо.
Если вы не можете себе позволить такие дорогие продукты, как грибы, которые заменят мясо, то переход на куриное мясо и яйца может быть единственным вариантом, безопасным для здоровья.
Ещё раз напомню, мы говорим сейчас о диете, нарушающей классические нормы поста. Но диете, которая хоть как-то обозначает пост.
Замечания по рецептам
Прежде, чем мы перейдём к обсуждению разных правил, хотел бы обратить внимание на один небольшой принцип.
Пост идёт перед Богом, и только мы определяем то, что мы едим.
"
Римлянам (послание Павла) 14:1-12
¹ Немощного в вере принимайте без споров о мнениях. ² Ибо иной уверен, что можно есть все, а немощный ест овощи. ³ Кто ест, не уничижай того, кто не ест; и кто не ест, не осуждай того, кто ест, потому что Бог принял его. ⁴ Кто ты, осуждающий чужого раба? Перед своим Господом стои́т он или падает. И будет восставлен, ибо силен Бог восставить его.
⁵ Иной отличает день от дня, а другой судит о всяком дне равно. Всякий поступай по удостоверению своего ума. ⁶ Кто различает дни — для Господа различает; и кто не различает дней — для Господа не различает. Кто ест — для Господа ест, ибо благодарит Бога; и кто не ест — для Господа не ест, и благодарит Бога. ⁷ Ибо никто из нас не живет для себя, и никто не умирает для себя; ⁸ а живем ли — для Господа живем; умираем ли — для Господа умираем: и потому, живем ли или умираем, — всегда Господни. ⁹ Ибо Христос для того и умер, и воскрес, и ожил, чтобы владычествовать и над мертвыми и над живыми. ¹⁰ А ты что́ осуждаешь брата твоего? Или и ты, что́ унижаешь брата твоего? Все мы предстанем на суд Христов. ¹¹ Ибо написано: «живу Я, говорит Господь, предо Мною преклонится всякое колено, и всякий язык будет исповедовать Бога». ¹² Итак, каждый из нас за себя даст отчет Богу.
"
Кто ест — для Господа ест, ибо благодарит Бога.
Поэтому, важно отдать Богу благодарность во время поста.
При этом, можно переходить на любую диету плавно. Например, отказываться от мяса и яиц, но не отказываться от молока и молочных продуктов. Поэтому, можно, например, есть творог (можно есть его просто так, чтобы он был более пресным, "постным" на вкус). В том числе, можно разрешить есть творог только по воскресеньям.
Разрешить молочные продукты в нестрогий пост. Коровы всё равно дают молоко, вне зависимости от того, поститесь вы или нет. Что ж его теперь выбрасывать?
В то же время, от рыбы можно было бы и отказаться вообще.
Также нужно обратить внимание на такие недорогие продукты, как сушёная чечевица (кроме белой), сушёная фасоль (красная, чёрная). Их можно варить как с замачиванием, так и без (варить нужно будет дольше; красная чечевица варится без замачивания примерно 15 минут после закипания; красная фасоль будет вариться не менее 2-х часов без замачивания (а то и все 4-ре), если не сменять и не доливать воду, не использовать скороварку и т.п.). Остерегайтесь фасоли с жучками и точками (коричневыми или чёрными).
Какао можно пить и без молока, и без сахара. Кроме какао-смесей ("какао-напиток") продаются и простые "какао-порошки", где нет сахара. Они горькие на вкус, но если вы хотите что-то пить, их вполне можно пить (если они на вкус водянистые, добавьте меньше воды или больше какао). Какао содержит некоторые полезные вещества и разнообразит рацион (хотя и дорого). Какао-порошок с какаовеллой менее горький и больше подходит, если вы хотите пить какао без сахара (но он обладает большим тонизирующим эффектом).
Если вы облегчаете себе пост разрешением молока (например, вместо рыбы в те дни, когда разрешена рыба или икра), то молоко лучше брать большей жирности — там больше витамина D.
Сушёные укроп, петрушка, зелёный лук, чеснок и смеси хорошо подходят для разнообразия во вкусах круглый год. Это также источник клетчатки. Это гораздо лучше, чем хлеб с отрубями (отруби содержат фитиновую кислоту, которая может плохо влиять на пищевариение).
Такие дорогие продукты как мёд и грибы также разнообразят рацион.
Хотелось бы предупредить от использования слишком калорийных продуктов и продуктов с высоким гликемическим индексом. Лучше избегать хлебо-булочных изделий из пшеничной муки. Если едите хлеб, старайтесь есть чёрный.
Не ешьте рис. Булгур, неочищенный рис и прочие новомодные штуки тоже не хороши. Всё равно они содержат слишком много калорий, кроме этого отруби содержат много фитиновой кислоты, которая снижает усвояемость железа (и других веществ) из пищи.
Старайтесь отказаться от картофеля или есть его мало. Продукт слишком калориен. Его стоит есть если хочется, время от времени, и только варёный.
Кстати, рецепты с замачиванием бобовых и круп (перед варкой или вместо варки) способствуют удалению фитиновой кислоты.
Орехи также содержат фитиновую кислоту и, кроме этого, быстро надоедают и не дают насыщения (вы сыты, но испытываете чувство голода - не хватает микроэлементов, хотя калории вы получили).
Также отличаются пониженной питательностью консервированные овощи и варенье. После того, как съел свежий помидор — насытился. После маринованного помидора есть только ощущение вкуса. Голод же не пропадает.
По поводу готовки сушёной чечевицы. Самый простой рецепт чечевицы — это суп из чечевицы.
Чечевицу не надо замачивать. Даже если пишут, что надо. Можно сразу варить.
Если вам удобнее, можете замочить, тогда варить надо будет меньше.
Чечевица промывается на сите. Затем высыпается в холодную или кипящую воду. Варится до готовности. Готовность — состояние разваренной каши, но не пюре.
Есть прямо с бульоном. Можно больше вообще ничего не добавлять.
Если хотите, чтобы вкус был лучше, добавьте немного соевого соуса ближе к концу варки. В наших магазинах он немного пропадает и становится слишком горьким, но даже так он улучшает вкус чечевицы.
Также можно добавлять в чечевичный суп чеснок (лично я не люблю), лавровый лист или другие пряности (они все бывают сушёными, так что их можно купить круглый год). В суп можно добавить много укропа (5-7 граммов на порцию) и/или зелёного лука. Тогда у супа будет вкус зелени, а не чечевицы. Все эти добавки сочетаются с добавлением соевого соуса, однако дороги.
Чечевичный суп можно есть с чёрным хлебом.
Морковку лучше есть сырой. Там очень много полезных веществ, полностью разрушающихся при варке.
Не нужно также забывать про то, что такие фрукты, как киви, апельсин, лимон, грейпфрут, банан, груша — не запрещены в традиционном посте.
Апельсин, кстати, как и лимон, можно есть с цедрой. То есть с кожурой.
Отказаться хоть от чего-нибудь
Теперь рассмотрим принцип "отказаться хоть от чего-нибудь".
Как я уже говорил, пост - упражнение для духа, чтобы научится управлять желаниями тела.
Поэтому, отказываться нужно от чего-то либо любимого и вкусного, либо привычного.
Самый простой вариант: отказ от чая, кофе и какао, - это интуитивные варианты, которые сами собой приходят верующим в голову.
Хотя всё это - постные продукты, отказ от них может потребовать некоторого напряжения. Как раз той самой тренировки духа.
Кроме этого, ваш отказ от чая не доставит дискомфорта другим членам семьи.
Что пить вместо этого?
Просто воду.
Если вода неприятна на вкус, значит она содержит какие-то примести. Нужно либо покупать питьевую воду, либо отстаивать водопроводную.
Некоторые отстаивают водопроводную воду дважды: сначала в пластиковой бутылке (или даже в пищевом ведре с крышкой). Наливают ковшиком или половником (или просто переливают) в чайник и кипятят. Переливают в стеклянную или другую термоустойчивую тару или так и оставляют в чайнике до остывания. Снова отстаивают и снова кипятят, но уже в другом чайнике.
Второй чайник уже должен быть чистым от накипи (она там просто не образуется, так как уже всё отстоялось).
Отстаивание воды происходит не менее 1 часа (иногда отстаивают по 3 дня - если сильный запах хлорки). Ёмкость нужно держать закрытой, чтобы туда не попали пыль, бактерии и насекомые.
Такое отстаивание - довольной сложный процесс, занимающий много места для ёмкостей для отстаивания. Тару для отстаивания надо время от времени мыть, чтобы там не заводились бактерии.
Также можно просто фильтровать питьевую воду фильтрами для воды. Однако, обычно они не дают хорошего результата.
Отказ от напитков подразумевает и отказ от конфет, тортов, пирожных и так далее. Если вы хотите что-то попраздновать, заранее решите (перед началом поста), что вы будете это праздновать и что именно вам можно будет есть (например - всё можно).
Пока вам нужно есть тортик, конфеты и кондитерские изделия, есть их можно и с чаем - раз уж праздник, смысла отказываться от чая нет.
Главное - не праздновать всё подряд, как это делают алкоголики. Решите, сколько у вас будет праздников. Если хотите, то на каждый праздничный день (дни рождения и т.п.), продлите свой пост (начните его раньше или закончите позже).
Например, Рождественский пост начинается с 28-ого ноября по 6-ое января (включительно, до первой звезды).
Этот пост имеет символическое значение. Даты постов в Библии не упомянуты. Изначально Рождественский пост вообще был всего неделю, и уже потом стал длиться 40 дней.
Вы можете начинать пост ранее - 20-ого ноября, чтобы закончить его 31-ого декабря. Дополнительно, можете поститься несколько дней между Новым годом и Рождеством.
Напомню, что хотя празднование Нового года не является грехом, наличие символов Деда Мороза, Снегурочки, животных китайского гороскопа под ёлкой или где-либо ещё, является нарушением 1-ой и 2-ой заповедей.
Кроме воды, можно попробовать отказаться от соли. Например, не солить овощи (помидоры и огурцы). С этим одна проблема: есть вкусные помидоры, а есть такие, что если не посолишь, то совсем вкуса нет. Тут, конечно, затруднение выходит.
В целом, можно решить хотя бы не солить овощи, если они более-менее хороши на вкус. Крупы (гречка, рис) можно варить без соли. Если варится курица, то также попытаться её не солить или солить меньше.
Правила Святых Апостолов
"
64. Если кто из клира усмотрен будет постящимся в день Гоподень, или в субботу, кроме одной только (великой субботы): да будет извержен. Если же мирянин: да будет отлучен.
"
Как мы видим, в воскресенье и в субботу нельзя постится. Однако, зачастую, мирянам именно эти дни интересны для поста, так как ходить на работу не нужно и энергия экономится.
К тому же, перед причастием пост также положен - а это отказ в употреблении пищи в воскресенье - до причастия и, регулярное массовое нарушение этого правила.
Поэтому, так как всё равно в нашем посте нарушаются церковные каноны, можно рассматривать субботу как день возможного упражнения в посте. Ведь именно в этот день проще всего поститься (уже не надо на работу и завтра тоже не надо - не ослабнешь, не пропоносит на работе от непривычной пищи и так далее). Мы не знаем, почему установили такие правила Святые Апостолы и не можем относится к ним как к чему-то аналогичному Библии. Кроме этого, святые отшельники постились непрерывно по 40-к дней (да и сам Иисус тоже).
Поэтому, субботу можно считать более постным днём, где можно проводить больше экспериментов с едой.
Разумеется, если вам не удобна суббота, а удобен другой день - вы можете смело выбрать и его. Для примера я выбираю субботу.
По субботам можно попробовать есть больше творога. Прямо без ничего: ни сахара, ни варенья, ни сметаны. Просто голый творог.
Молочные продукты также запрещены классическим постом, однако творог так и напрашивается как постное блюдо именно на упрощённый пост.
При потреблении творога покупать надо самый вкусный. Если не нравится никакой творог, то, скорее всего, дело не в твороге, а в вас. Нужно расслабится, понять, что творог - съедобный продукт. Осознавая вкус, не спеша, есть его, чувствуя вкус. Это урок, что не стоит ждать от жизни многого, и тогда то, что имеешь покажется вполне вкусным.
Возможно, пустого творога нужно накладывать себе меньше, чем вы обычно накладываете творога с чем-то.
Также можно отказаться от использования майонеза (каждый день) - это сложный, хотя и вкусный продукт. Майонез запрещён классическим постом. В неклассическом посте он также, практически всегда, не необходим. Салат можно вообще ничем не заправлять, яйца можно есть и без майонеза.
Если заправляете салат растительным маслом не только для себя, сначала поинтересуйтесь у других людей, нужно ли им заправлять. Потому что не все люди любят салаты с растительным маслом: салат, заправленный рафинированным маслом может показаться не съедобным.
Помните об этом: даже если семья постится с вами, многие предпочтут незаправленный салат. Исключение для заправки - винегрет.
В некоторых ситуациях, вместо майонеза заправкой может служить сметана. Однако, опять же, так как речь идёт об отказе от вкусных продуктов, салаты лучше не заправлять: просто нарезать овощи и смешать их.
Или даже не смешивать, а съесть по отдельности.
Также можно отказаться от продуктов, содержащих сахар и жареных продуктов (они более вкусные).
Если такой отказ идёт, лучше заранее выписать те продукты, от которых вы отказываетесь, потому что сахар может неожиданно встретиться в привычном вам продукте.
Для окончания главы, я приведу пару примеров отказа, чтобы было более понятно.
Пример 1.
(мясо, кроме куриного и рыбы, запрещено; алкоголь запрещён)
Рабочие дни.
Разрешена одна кружка какао или кофе (можно с сахаром и молоком) на завтрак. Вода, молоко (или вода с молоком), компоты - разрешены.
Полный отказ от майонеза, жареного, перчёного, сладкого (кроме сухофруктов, например, изюма).
Вечер пятницы.
Разрешена кружка сладкого чая или какао как послабление (после прихода с работы, не на ночь) - например, с хлебом с маслом (или просто с хлебом).
Творог со сметаной или вареньем как завершение дня.
Суббота.
Полный отказ от майонеза, жареного и печёного, перчёного, сладкого (кроме сухофруктов, например, изюма).
Мясо, яйца - запрещены. Сыр - запрещён.
Запрещено есть без чувства голода, даже если подошло время еды. Выдерживание чувства голода не менее 2-х часов.
Творог отдельно.
Сметана отдельно.
Соки (без сахара).
Компоты (в зимнее время; количество сахара стараемся снизить до минимума).
Молоко или вода с молоком.
В летнее время (когда доступны дешёвые свежие овощи) - овощи, фрукты, ягоды свежие, трава (укроп, петрушка), винегрет без хлеба.
В зимнее время (когда недоступно летнее меню или холодно):
горячие каши (варёные крупы) со сливочным маслом и без соли (без жарки: масло добавляется после варки и каша сразу съедается вся) и консервированными овощами и фруктами, томатным соусом.
горячие каши на молоке со сливочным маслом без соли.
Варёная картошка, пюре с другими консервированными овощами
орехи и семечки
сухофрукты
Воскресенье.
Наутро один из вариантов (без обжорства):
творог
сметана
свежие овощи
несколько яиц (можно с солью, овощами или томатным соусом) - не более 1 (одного яйца) на 20 килограммов массы
винегрет без хлеба
только питьё (вода, молоко, соки, компоты, вода с молоком)
(вариант поста перед причастием тут не учитывается)
(здесь могут быть и другие варианты послабления: например, винегрет с яичницей из 1 яйца на 40 килограммов массы; яичница с луком, зажаренным прямо в яичнице - 1 яйцо на 20 кг. массы и так далее)
Молитва или иная духовная практика.
После прохождения 7-ми часов с начала дня (с просыпания):
Любая еда (с учётом запрета на виды мяса и алкоголь) - день Господень.
Пример 2.
Рабочие дни.
Разрешена одна кружка какао или кофе (можно с сахаром и молоком) на завтрак.
Полный отказ от майонеза и сладкого. Разрешены сладкое печенье и булочки.
Не отказываемся от жареного, перчёного и т.п.
Вечер пятницы.
Разрешена любая удобная еда, но без обжорства.
Суббота.
Пьём, но не едим.
Летом - пьём воду комнатной температуры, соки.
Зимой пьём горячую или тёплую воду, молоко.
За день один приём пищи (в обед или ужин).
Выдерживание чувства голода не менее 2-х часов.
Летом - овощи или творог.
Зимой - овсяная или иная каша без соли на молоке и с маслом.
Компоты могут считаться за приём пищи (употребление компота может быть растянуто на весь день).
Воскресенье.
(вариант поста перед причастием тут не учитывается)
Питьё, как и в субботу.
Молитва или иная духовная практика.
После прохождения 7-ми часов с начала дня (с просыпания):
Любая еда.
Еда быстрого приготовления
Перейдём ко второму принципу:
2. Еда должна быть "простой" и доступной. Не должно быть излишеств.
Из трёх принципов, которые были указаны выше этот - самый сложный.
Прежде всего, можно просто экономить. Разумеется, еда должна быть высокого качества. Экономить нужно не на качестве, а на стоимости. Однако, у нас и сейчас люди часто экономят на еде повседневно.
Что касается излишеств, то здесь, очевидно, что в пост не должны посещаться рестораны (столовые посещать можно).
Человек, прежде, чем поесть, должен испытать чувство голода. Для поста можно рекомендовать выдерживать чувство голода примерно 1 час. В это время можно готовить еду, но не есть.
Вы можете сами поставить себе, сколько именно вы будете выдерживать чувство голода - 1 час, 2 часа или даже 3 часа. Или вообще, голодать весь день.
При этом пить воды можно сколько угодно - не ограничивайте себя в воде, если только не чувствуете, что пьёте её слишком много. Не давайте обетов не пить - пить воду можно всегда. Даже если хотите ограничить питьё воды - не обещайте себе это делать. Слишком мало воды или слишком много воды может повлечь за собой вред для здоровья.
Воду может быть желательно специально пить, так как если вы едите меньше и привыкли потреблять воду во время еды, то можете случайно пить и меньше воды (так как приёмов пищи стало меньше).
Поэтому, можно даже специально ставить себе напоминания отдельно пить воду.
(в среднем считается, что мужчине нужно 0,04 литра воды на 1 кг массы тела; женщине - 0,03 литра воды, если только она не кормит грудью; занятия спортом и жара увеличивают потребление воды)
Если у вас отёки, повышенная жажда - обратитесь к врачу, возможно, у вас назревают серьёзные проблемы.
Ещё один способ определять время приёма пищи: когда моча становится светло-жёлтой или даже прозрачной - можно есть (она может и не стать прозрачной - так как организм человека всё равно выделяет красящие вещества, даже если ничего не есть).
С мочой проблема ещё и в том, что её потемнение могут вызвать даже морковка и свекла. Поэтому определять точное время принятия пищи по цвету довольно затруднительно.
В предыдущей главе также обсуждались такие излишества, как майонез, чай, кофе и какао.
Можно выделить ещё несколько вариантов того, что такое "простая" еда.
1. Быстрого приготовления
2. То, что человеку легко приготовить самому в дикой природе.
3. Еда, состоящая из минимума ингредиентов и подвергшаяся минимуму кулинарных превращений.
4. Еда, которую просто переварить организму
1. Быстрого приготовления
Еда быстрого приготовления, обычно, не очень здоровый продукт химической промышленности. Поэтому, здесь под быстрым приготовлением понимается натуральная еда, на приготовление которой ушло минимум времени. Это время можно сэкономить для молитвы, сна или отдыха.
Здесь можно рассмотреть то, что можно купить в магазине и быстро съесть. В любом случае, не стоит торопиться при принятии пищи: нужно чувствовать вкус еды и концентрироваться на нём. Еда - дар Божий (и яичница в том числе!). Для лучшей концентрации на вкусе еды можно замедлять движения челюсти: так вкус чувствуется гораздо лучше.
Среди напитков это
вода (негазированная)
молоко (как вариант можно разбавлять воду молоком)
растворимые какао, кофе
любой чай
соки, морсы, "нектары", если их можно купить в магазине
готовые порошки для киселя
компот (сухофрукты, пригодные для варки компота)
вода с размешанным вареньем (для зимы, в том числе, для весны)
Среди еды это довольно большой список. Например:
Творог, сыр, сметана, плавленный и колбасный сыры
Масло сливочное
Печенье (сладкое, солёное - не важно)
Хлеб
Овсяные хлопья быстрого приготовления
Овощи, фрукты, ягоды свежие
Зелень (укроп, петрушка, лук зелёный и т.п.)
Сухофрукты (курага, изюм, сушёные сливы и т.д.)
Орехи и семечки чищенные
Яйца
Рыба консервированная либо готовая
Курочки гриль готовые
Филе куриное (варка осуществляется уже небольших резанных кусочков, так что это убыстряет варку)
Пирожки готовые (иногда в пирожки добавляют усилители вкуса - это плохо)
Котлетки куриные и прочая готовая еда при условии её съедобности и свежести
Майонез и томатные соусы для заправки салатов
Мороженное
Для зимы это могут быть
Консервированный горошек, морковка и другие овощи
Варенье
Пакетированные каши, которые проще варить, чем обычные и можно варить на один раз (чтобы не жарить, а просто добавлять масло в тарелку)
Грибы в данном меню не участвуют: обычно, они довольно дорогие, а готовить их сложно. Но если для вас просто - ешьте грибы.
В зависимости от нагрузки на вас, диета может быть разной.
Чисто для примера рассмотрим меню. Не следуйте ему - это просто пример конструирования меню.
Подгоните меню под свои нужды исходя из того, что вы сами едите. Изменять можно постепенно: на один пост замените один обычный для вас продукт другим, на следующий - ещё один. И так от поста к посту пробуйте устрожать меню. Следите за своим весом - закончите пост, если стали толстеть, или снизьте количество потребляемых углеводов (особенно простых - сладких на вкус).
Не обязательно поститься тогда, когда проходят церковные посты: вы можете поститься по неделе-другой в любое время. Сокращать количество постов или разбивать посты скоромными неделями.
Помните, что данное меню является скоромным с точки зрения классического поста (то есть вы будете нарушать классический пост буквально ежедневно).
Утром
Понедельник
Яичница с луком (лук добавляем после разбивания яиц, посыпая им яичницу; не солим ничего) или варёные яйца с овощами (без соли, если овощи вкусные)
Можно парочку овсяных печений с молоком (или водой, разбавленной молоком).
Вторник, четверг, пятница
Сыр с какао или бутерброды с сыром с какао/кофе/чаем.
Вариант для зимы: каши с маслом и консервированными фруктами
В среду (можно и в другие дни) отягощаем режим
Овсяная каша на молоке с маслом (овсяные хлопья быстрого приготовления) либо варёная картошка с луком (лук не жарить, просто добавить в растолчённую картошку после варки; масло в картошку не добавляется; можно добавить зелени или чеснока - но чеснок оставляет запах во рту). Если нет времени с утра, картошку можно сварить заранее с вечера и есть блюдо холодным.
Можно парочку овсяных печений с водой (уже не с молоком). Если первое блюдо было холодным, можно и с молоком.
Обед в будние дни
Едим то, что возможно съесть на обед в столовой или то, что взяли с собой. В частности, это могут быть заготовленные сваренные резанные кусочки курицы. Орехи, семечки, сухофрукты, арахис (к сожалению, он, обычно, солёный). Можно есть пирожки из пирожковой (мясо - только куриное, по возможности).
Вечер
Творог или сметана
Винегрет с хлебом (не в среду)
Овощи свежие или сухофрукты
Мёд с молоком
Молоко (либо вода, разбавленная молоком) с овсяным печеньем. В среду - без молока, только с водой.
Зимой горячие каши с маслом и консервированными фруктами (кроме среды), творог с вареньем или мёдом.
Вечер пятницы
Дополнительно к перечисленному, сыр с какао, творог с вареньем, со сметаной или с мёдом, салаты на основе майонеза с кашами.
После рабочей недели часто хочется поесть чего-то более вкусного: организм устал и ему нужна подпитка. Если вам не нужна, то обычное меню на вечер.
Суббота
Утро - как и в среду либо мёд с молоком или водой, творог с мёдом. Дополнительно: орехи, семечки.
Как вариант: мороженное
Выдерживание чувства голода не менее 1-ого часа.
Обед (приём пищи в середине дня): один из вариантов
компот (в нём уже есть сухофрукты)
варенье, растворённое в воде; вода со сладкими сухофруктами
соки, сухофрукты с водой
Зимой можно расширить рацион:
кисель
подогретое молоко с небольшим количеством печенья (одно-два)
Вечер.
Орехи. Вода с печеньем. Творог или сметана.
Воскресенье
Утром: продолжаем то, что пили в обед в субботу.
Молитвенные или иные духовные практики.
Едим, что хотим. В том числе, салаты на основе майонеза, куриные паштеты и т.д.
Конечно, такое меню очень дорогое: почти каждый день едим большое количество сыра на завтрак и так далее.
Легко достать в дикой природе
Рассмотрим теперь критерий
2.2. То, что человеку легко приготовить самому в дикой природе.
Здесь, очевидно, будет отказ от любых продуктов со словом "рафинированный", так как рафинированные - это продукты химической промышленности. Так что рафинированный сахар (он весь - рафинированный) и рафинированное растительное масло - в минус.
Аналогично в минус идут маргарины. Соль также идёт в минус, так как в природе встречается не так часто.
Кроме этого, плавленные сыры также имеют химическое рождение.
"
²⁹ И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя, — вам сие²⁹ будет в пищу;
Бытие 1:29
"
В этом смысле, как мы видим, Бог очень вегетариански подошёл к делу. Однако, создал человека способным есть мясо.
Мясо и молоко не легко приготовить в дикой природе. Охоту мы сейчас рассматривать не будем.
Вообще говоря, в ход должны идти относительно местные фрукты и овощи, доступные для собирательства. Для Москвы это могут быть яблоки, ягоды (вишня, земляника, клюква, черника, смородина, ежевика), картошка, морковка, помидоры, огурцы, редька, редиска, укроп, петрушка и другие виды растений, грибы.
Для Москвы можно сказать, что самое местное - резина с автомобильных покрышек. Так что увлекаться собирательством, наверное, не стоит.
Еда, которую просто переварить организму
Остались не рассмотренными следующие принципы 2.3 и 2.4
Критерий
2.4. Еда, которую просто переварить организму
Что такое просто переварить?
Например, такая еда может иметь низкую нагрузку на почки или печень, либо низкую гликемическую нагрузку или низкий гликемический индекс. Также можно сказать, что если моча имеет более тёмный цвет, то это означает, что организму пришлось выводить какие-то особые продукты разложения пищи.
Например, при хронической почечной недостаточности запрещают:
алкоголь
жирную птицу, мясо и рыбу (щука, судак, хек, навага, треска, минтай)
мясные бульоны
куриные яйца (не более 1 в день)
чай, кофе, какао, искусственно окрашенные напитки (разрешён зелёный чай)
солёные блюда
острые блюда и овощи, имеющие резкий вкус (хрен, горчица, перец)
грибы, редис, шпинат
При этом разрешены свежие и отварные (или на пару) овощи, зелень, ягоды, соки.
Томатный и овощные соусы, бессолевые хлебные изделия (обычный хлеб не годится).
Например, в данном случае, отваренное в большом количестве воды мясо курицы (с убранным жиром), у которого слит бульон - разрешено.
Корица, ваниль, лимонная кислота - разрешены.
Также ограничивают калий-содержащие продукты. В этом смысле, отваренные овощи лучше свежих.
Молоко и кисломолочные продукты ограничиваются, творог вообще запрещают (калий).
Как ни странно, сливочное масло, почему-то, разрешают (видимо, в связи с тем, что его тратится не много).
Как уже выше было указано, если моча более светлая - то меньше выводится продуктов разложения. Однако, та же свекла подкрашивает мочу, но рекомендуется при почечной недостаточности (помогает растворять камни). Например, её можно есть в вегетерианском борще или винегрете.
При нарушениях функции печени рекомендуется отказ от алкоголя, жареного, сладкого, солёного, острого, перчёного, копчёного, жирного, свинины (и вообще мяса красного цвета), свежей выпечки, мороженного, шоколада, какао, грибов бобовых, лука, чеснока, редиса и т.п.
В отличие от почек, печени полезен белок (1 грамм белка на 1 кг массы тела в день или более; аналогично - жиры), питание с медленными углеводами - это питание с углеводами с низким гликемическим индексом.
При болезнях печени могут рекомендовать нежирную рыбу и яичный белок без желтка. Также рекомендуют орехи, чернику, клюкву, капусту, каши (каши ограничивают при почечной недостаточности), особенно пшённую, гречневую, овсяные хлопья длительного приготовления (варка 20 минут).
Грибы и фасоль тоже ограничивают. В отличие от почечной диеты, макароны не ограничивают, а, наоборот, рекомендуют. Сухофрукты также рекомендуют (в противоречие почечной диете).
Мёд разрешён. Кисели, компоты - разрешены.
Из-за высокого уровня жиров сыр не рекомендуется к употреблению. В то же время, жиры могут и приносить пользу для организма. Часть людей, следящих за своим здоровьем совершенно не ограничивает потребление жиров (имея, при этом, бытовой глюкометр).
Мало того, жиры несколько замедляют переваривание пищи, что хорошо, если вы наедаетесь надолго (пища будет долго перевариваться и постепенно поступать в кровь в течении длительного времени).
Как мы видим, диеты при разных заболеваниях часто противоречат друг другу. Однако, можно выделить и общее.
Низкий гликемический индекс - хорошо. Он снижает инсулиновую нагрузку и способствует похудению и функциям печени. Однако, небольшое количество таких продуктов допустимо.
Жареное, копчёное, острое, солёное - не хорошо.
Жирное - скорее плохо, чем хорошо.
Какой вывод мы можем сделать?
1. Продукты с высоким гликемическим индексом, всё-таки, лучше ограничивать (в том числе, употреблять на пару с продуктами с низким гликемическим индексом). Гликемическую нагрузку лучше уменьшать.
2. От жареного, копчёного и печёного лучше отказаться (печёное - из этого наименее вредное).
3. Жиры - их не должно быть слишком много. То есть жир не должен чувствоваться как нечто отдельное и постороннее. Например, масло в каше - это хорошо. Но просто масло без ничего - нет.
4. Напитки, имеющие искусственное подкрашивание (газировка), какао и кофе, чёрный чай - ограничиваются или запрещаются.
5. Грибы и бобовые - ограничиваются.
6. Можно выбрасывать яичный желток и есть только белок. Можно отваривать курицу, говядину, телятину и выбрасывать жирный бульон. Однако, это несколько противоречит принципу поста "не навреди". Так как, фактически, мы выбрасываем ценную пищу, ради которой произошло убийство.
7. Соль, перец, острые продукты - ограничиваются.
8. Продукты не должны вызывать тяжести в желудке и ощущения вспученности кишечника.
9. Избегать веществ с большим количеством консервантов и прочих химических добавок, а также рафинированных продуктов (кроме рафинированного масла для жарки).
Например, пропионовая кислота и её соли, считается вредными для гормонального фона человека: добавки E280, E281, E282, E283. Сыры с выраженными большими дырочками могут иметь естественно возникший проионат, тоже вредный.
Давайте подумаем, какой тогда должна быть диета в пост?
Разумеется, мы учитываем отказ от любого мяса, кроме куриного и рыбного.
Прежде всего, стараемся ничего не солить, не перчить. Не употреблять продукты химической промышленности.
Значит, из рациона исключаем:
* Рафинированное растительное масло (если только не обязательный компонент: жарка, винегрет, другие салаты заправляем нерафинированным маслом или вообще не заправляем маслом)
* Рафинированный сахар, в том числе, сладкий чай, сладкое кофе и т.п. (либо добавляем как можно меньше)
* Растворимые кофе, какао
* Маргарины
* Плавленные сыры
* Продукты, содержащие отходы пищевого производства (например, пальмовые жиры, которые часто именуются у нас как "пальмовое масло")
* Продукты, содержащие усилители вкуса (не путать с глютеном) - добавки E620-650, такие как глутаминовая, гуаниловая, инозиновая кислоты и их соли (например, глутамат натрия, гуанилат натрия, гуанилат калия, инозинат калия, диглутамат кальция, глутамат аммония, диглутамат магния, рибонуклеотид кальция, мальтол, этилмальтол, ацетат цинка). В качестве добавки иногда используется глицин - E640, который считается безопасным и даже полезным и его можно купить в таблетках (однако, лично у меня на него какая-то непереносимость). Все эти добавки перечислены в ГОСТ Р 54380.
* Пропионовая кислота и её соли: E280, E281, E282, E283, а также сыры с большими дырочками.
* Продукты быстрого приготовления, увы, обладают высоким гликемическим индексом
Бочковой рис употреблять не стоит. Длиннозёрные виды риса обычно более интересны для употребления (Рис "Басмати" имеет довольно неплохой гликемический индекс [~50], однако гликемическая нагрузка от него довольно большая). Неочищенный рис имеет лучшие показатели ("рис бурый" и "рис красный"). Гречка имеет чуть лучшие показатели, чем рис "Басмати", но не намного.
Овсяные хлопья быстрого приготовления лучше исключить, а не наоборот (особенно, если они содержат много сахара) - быстрота приготовления слишком "хорошо" сказывается на усвояемости продукта - усваиваемость слишком быстрая.
Варенье не очень здорово, так как содержит много сахара.
Сухофрукты также содержат слишком много сахара.
Не употребляем обычный хлеб или снижаем его употребление из-за того, что там есть соль. Макароны тоже имеют соль в составе. Но, если нужно, то можно употреблять и хлеб, и макароны.
Грибы и бобовые - скорее ограничивать. Хотя, в целом, горох может быть не таким уж и плохим продуктом.
Далее.
Молоко, сыр, сметана, творог - можно употреблять.
Отварная курица - можно.
Свежие овощи, фрукты, ягоды, - всё это разрешено, хотя острые овощи не рекомендуются.
Кисели, компоты (не добавлять сахара), соки - можно.
Для примера.
Рис "Басмати" без соли с маслом с помидором и огурцом.
Пара яиц.
Сметана (упаковка) - без ничего.
Кружка молока или воды.
Орешки "Фундук", 20 граммов - для сухого перекуса.
Суп вегетарианский или куриный.
Гречка без соли с маслом с помидором и огурцом или мясом.
Компот с сухофруктами без добавления сахара.
Вода с курагой, свежие овощи или орехи.
Творог или сметана - без ничего.
Тёплая вода.
Еда, состоящая из минимума ингредиентов
Следующий критерий
2.3. Еда, состоящая из минимума ингредиентов и подвергшаяся минимуму кулинарных превращений.
Здесь всё просто: все кулинарные превращения - излишества. Чем больше ингредиентов - тем больше лишнего, ведь всё можно съесть раздельно.
Если не увлекаться, то смысл довольно простой. Летом едим всё холодным. Ничего не варим. Не употребляем таких сложных продуктов, как майонез. Едим блюда из как можно меньшего количества ингредиентов.
Если увлекаться, то можно каждое блюдо оценивать по баллам. Но это уже для фанатов.
Делать это можно примерно так.
На каждое блюдо сложим баллы по следующим правилам.
1. Прежде всего, простая еда - это еда, где каждый компонент различим на вкус или по внешнему виду. Возможно, кроме консервированной еды. Сложную еду употреблять нельзя.
Например, нельзя употреблять:
1) Хлеб (если вам позволяют финансы)
2) Печенье
3) Майонез (вместо него часто можно использовать сметану или обходится без заправки)
4) Макароны
5) Шоколад (по вкусу тяжело понять, что именно в него добавили - он слишком сложный)
Для упрощения поста мучные изделия могут быть разрешены.
Тогда их можно оценить в баллах:
1) Пресный на вкус хлеб и печенье - 1 балл.
2) Не пресный на вкус хлеб и печенье, в том числе сладкий или сдобный - 2 балла
3) Макароны - 4 балла (1 балл сами макароны, 1 балл соль, 1 балл варка, 1 балл - жарка на масле)
2. Запреты
2.1. Продукты химической промышленности стараемся не употреблять.
В том числе, не употребляем или снижаем потребление:
1) рафинированное растительное масло (для упрощения, можно разрешить, но только для жарки): рафинирование - это сложный химический процесс
2) маргарины - тоже получены сложными химическими путями
3) витамины и лекарства (если допустимо их не употреблять по состоянию здоровья; строго соблюдайте дозировки, если вам их прописал врач)
4) рафинированный сахар (можно: нерафинированный сахар, сладкие сухофрукты, например, курага и изюм, мёд)
5) продукты быстрого приготовления, если позволяет время (однако, если вы дольше готовите еду, то вы меньше молитесь)
2.2. Мы ничего не жарим, так как жарка на нерафинированном или коровьем (сливочном) масле вредна для здоровья. А рафинированное мы не используем.
Если упрощаем, то жарка идёт за 3 балла, включая 1 балл на масло.
2.3. Алкоголь строго запрещён. "Энергетики" запрещены (напитки, содержащие кофеин, сахар и другие стимуляторы).
2.4. Если при производстве блюда часть продукта выбрасывается - +3 балла за каждый выброшенный продукт (если его значительное количество).
3. Каждый обычный компонент блюда, например, огурец или гречневую крупу, считаем за 1 балл.
Вода считается за 0 баллов.
4. Мясо и молочные продукты.
4.1. Рыбу считаем за 3 балла (допустима только фермерская рыба). Допустима консервированная рыба.
4.2. Куриное мясо считаем за 2 балла.
4.3. Яйца считаем за 1 балл.
4.4. Молоко, творог, масло - за 1 балл.
4.5. Сыр - 2 балла
5. Тепловая обработка
5.1. Варка или охлаждение - 1 балл.
5.2. Запекание - 2 балла. Запекание в костре в походных условиях - 1 балл.
5.3. Обработка на пару эквивалентна варке.
5.4. Жарка: 3 балла (включая 1 балл за масло)
6. Консервирование. Берём столько баллов, во сколько оценивается свежий продукт, подвергшийся консервации.
Для упрощения считаем следующее:
6.1. Консервирование в вине запрещено
6.2. Консервирование в уксусе - +1 балл.
6.3. Консервирование само по себе не увеличивает количество баллов при условии, что свежий продукт не доступен по любым причинам (не продают, сложно сготовить и т.п.). Если свежий продукт доступен - +1 балл.
6.4. Составляющими при консервировании пренебрегают. Но чем их меньше, тем постнее продукт.
6.5. Варка при консервировании допустима и не считается за баллы.
6.6. Растворимые кофе и какао в строгом варианте должны считаться за химический продукт. В нестрогом могут считаться как консервы (сушёные и измельчённые листья или зёрна - 1 балл без учёта сахара).
6.7. Томатный соус, если есть желание упростить, может считаться как консервы (содержит уксус, так что такой соус тянет на 2 балла).
Пример. Сухое молоко - 1 балл. Сгущённое молоко - 1 балл (сахар считается за консервант и не учитывается).
7. Если рецепт позволяет употреблять нечасто используемые в рецептах ("редкие") продукты, то "редкий" продукт считается за -2 (минус два) компонента. Например, в винегрете редким продуктом можно считать свеклу. Также довольно редки в рецептах редька, тыква, репка, баклажаны и т.п.
Например, винегрет из масла, свеклы, моркови, картофеля, огурцов и лука - это -2 + 1 + 1 + 1 + 1 + 1 = 3 компонента.
Если вы едите последовательно несколько блюд - это разрешено, например, сначала съели яичницу, а потом - винегрет. Но если вы едите яичницу с винегретом совместно, то вы уже едите сумму их компонентов.
Впрочем, яичница запрещена: она жареная. Если же давать упрощение, как описано в пункте 2.2, то жарка яичницы это - +3 балла за жарку и масло, +1 за яйца. Всего 4 балла (если яичница без соли и добавок, а едите вы её без хлеба). Хлеб ещё 2 балла (всего 6).
----------------------------------------------------------------
Давайте посчитаем примеры.
Яичница без соли с добавлением порезанного необжаренного лука
Жарка - +3 балла, включая масло.
Яйца - +1 балл.
Лук - +1 балл.
Лук подвергается слабой термической обработке, но уже внутри блюда, так что не считаем это за отдельные баллы.
Если лук добавлять обжаренным, то придётся на жарку лука отдельно выделить +3 балла.
Всего 5 баллов для необжаренного лука и 8 баллов для обжаренного.
Вероятнее всего, ячница употребляется с хлебом, а значит ещё +1 балл для постного хлеба или +2 для обычного. В итоге: 7 или даже 11 баллов.
Гречка, сваренная с солью. Подаётся со сливочным маслом и помидорами. Сливочное масло добавляется сразу же после варки в ещё горячую гречку и всё это сразу съедается (никакой жарки для подогрева).
Гречка - +1. Соль - +1. Варка - +1. Масло - +1. Помидоры - +1.
Всего 5 баллов.
Гречка, сваренная без соли. С маслом и без гарнира. То есть просто гречка с маслом.
Гречка - +1. Масло - +1. Варка - +1. Всего 3 балла.
Гречка без соли с маслом и томатным соусом зимой.
Гречка - +1. Масло - +1. Варка - +1. Соус - +1. Всего 4 балла.
Летом томатный соус должен быть заменён свежими помидорами.
Как мы видим, самые простые блюда весят примерно 5 баллов. Это можно брать за основу для поста: допустимы блюда не более 5-ти баллов. Разумеется, вы сами решаете, на сколько баллов поститься. Главное, чтобы что-то изменилось.
Варёная с солью курица. Курица - +2 балла. Соль - +1 балл. Варка - +1 балл. Всего 4 балла. Годится для нестрогого поста или упрощённого поста (напомню, классическими правилами курица запрещена вообще). Курицу не обязательно варить целиком, как часто это делают: можно резать на кусочки. Это позволяет сократить время на варку и упростить употребление.
Напомню, что такая курица должна поедаться либо сразу после варки, либо в остывшем виде. Её повторный подогрев будет стоить баллов.
Рисовая каша на молоке, с маслом и без сахара.
Варка риса - +1, рис - +1, молоко - +1, варка каши отдельно не считается - варку уже один раз зачли (хотя если строго, то можно и посчитать). Масло - +1. При варке обычно добавляется соль и сахар. Соль - +1. Сахар у нас вообще запрещён, то есть каша без сахара!
Всего - 5.
Если каша без соли и сахара (но с маслом), то баллов будет 4.
Майонез. В классическом посте вообще запрещён. В этом, вообще говоря, тоже.
Яйца - +1 балл.
Выброшенный яичный белок - +3 балла
уксус - +1 балл.
соль - +1 балл.
перец - +1 балл (можно и больше, но для упрощения - +1).
горчица - +1 балл.
8 баллов.
Майонез без яичного желтка (на основе соевого лецитина) хотя и не содержит яиц (что хорошо) является продуктом химической промышленности, поэтому запрещён (или может тоже считаться за 8-мь баллов).
В даном разделе майонез входит в список запрещённых продуктов исходя из пукта 1: его компоненты невозможно отличить ни по виду, ни по вкусу.
Салат из огурца, помидора и листьев салата: 3 балла без заправки (3 ингредиента).
Заправка майонезом или рафинированным маслом запрещена.
Разрешена заправка нерафинированным маслом. С ним - 4 балла.
Если просто посолить (без масла) - тоже 4 балла.
Суп без мяса.
Ингредиенты: лук репчатый, морковка, картошка.
3 ингредиента - 3 балла. Варка - 1 балл.
Всего - 4 балла.
С курицей - +2 балла за куриное мясо (всего 6 баллов).
Овощной салат с чёрной редькой и свеклой.
Чёрная редька - -2 балла. (редкий ингредиент)
Свекла - -2 балла. (редкий ингредиент)
Лук репчатый - +1 балл.
Масло - +1 балл (для заправки).
Соль, чёрный перец - +1 +1.
Жарка: 3 балла (в жарке учтено масло, однако масло используется ещё и для заправки)
Всего: 3 балла
Салат "Удивлённая студентка" из редьки
Редька (любая) - -2 балла (редкий ингредиент)
Яйца варёные - +2 балла (1 балл - яйцо и 1 балл - варка)
Огурец - +1 балл
Сметана - +1 балл
Орехи грецкие - +1 балл
Соль, чёрный перец - +1 +1
Всего: +5 баллов
Салат из редьки и морковки со сметаной (“Розовое облако”)
Редька - -2 балла (редкий ингредиент)
Морковка - +1 балл
Сметана - +1 балл
Соль - +1 балл
Всего: +1 балл
Сыр с какао.
Сахар - +1 балл (если вы его разрешили)
Какао - +1 балл.
Молоко - +1 балл.
Сыр - +2 балл.
Вода, доведённая до кипячения, почти варка - +1 балл.
Всего: 6 баллов.
Грибы жареные (без приправ).
Жарка - +3 балла.
Лук репчатый - +1 балл.
Грибы - +1 балл.
Мало, как заправка - +1 балл.
Всего: 6 баллов.
Варенье, растворённое в воде.
1 балл.
Компот из сухофруктов без сахара: на каждый ингредиент 1 бал. Варку не считаем (т.к. это - консервированный продукт).
Например, компот из сушёных яблок: 1 балл.
----------------------------------------------------------------
Пример разрешённых продуктов:
- очень строгие: оценка ниже 3
Изюм или свежий виноград (1 балл)
Салат из редьки и морковки со сметаной (“Розовое облако”) (1 балл)
Любой один сорт ягод, овощей или фруктов, в том числе, сушёные фрукты (1 балл)
Варенье или ягода, протёртая с сахаром (1 балл)
Мёд (1 балл)
Творог, молоко, сметана (1 балл)
Сыр (2 балла)
Творог с вареньем или сметаной (2 балла; варенье - не летом)
Варёные яйца без соли и добавок (2 балла)
- строгие: оценка 3
Овощной салат с чёрной редькой и свеклой (3 балла) (если разрешена жарка)
Винегрет (масло растительное, свекла, морковь, картофель, огурцы солёные, лук репчатый)
Гречка, сваренная без соли. С маслом. Без добавок.
Гречка, сваренная без соли. Без масла. С добавкой (например, редиской или солёным огурцом)
Любая крупа, сваренная без соли. С маслом или с одной добавкой.
Рисовая каша на молоке, без масла, без соли и без сахара.
Салат из листьев салата, помидоров и огурцов. Без заправки и соли.
Варёные яйца без соли с одной добавкой (соль, помидоры либо любая другая добавка)
- не строгие: оценка 4
винегрет (в зависимости от компонентов)
Варёная с солью курица. Без дополнительных добавок и соусов
Рисовая каша на молоке, с маслом, без соли и без сахара.
Яичница без соли и добавок (при условии разрешения жарки)
Суп без мяса и соли с луком, картошкой и морковкой.
Макароны без гарнира (жареные на масле)
- упрощённые: оценка 5
Салат "Удивлённая студентка" из редьки (с солью и перцем)
Рисовая каша на молоке, с маслом, с солью и без сахара.
Яичница без соли с добавлением порезанного необжаренного лука (при условии разрешения жарки)
Макароны с помидорами или одним другим овощем
- упрощённые: оценка 6
Рисовая каша на молоке, с маслом, с солью и с сахаром. (при условии допуска сахара)
Суп без соли, с куриным мясом, с луком, картошкой и морковкой.
Макароны с помидорами и огурцами или другими двумя овощами
Сыр с какао
- запрещены или нежелательны
Говядина, свинина и т.п.
Котлеты, в том числе, и куриные. Шницели и т.п.
Колбасы, сосиски и т.п.
Сложные салаты, например, Оливье (даже без мяса сложный - вы не сможете понять, что именно едите)
----------------------------------------------------------------
Резюмируя
В зависимости от строгости поста, вы можете выбрать баллы. Например, 6 на нестрогий пост, 5 - на строгий. Или даже 8-мь на нестрогий, а 7-мь - на строгий.
Всё зависит от желания.
В целом, баллы считать не обязательно. Вы можете пользоваться принципом, что в блюде любой ингредиент вы можете отличить на вкус - этого будет достаточно.
Напомню, это лишь один из способов ограничить себя в еде.
Заключение
Как я уже говорил, самый простой пост в смысле диеты - это:
* Выдерживание чувства голода 1 час или более. Потребление пищи только по чувству голода.
* Пропуск употребления пищи.
* Непродолжительное (сутки) голодание.
* Отказ от употребления вкусной еды, чтобы испытать себя и свой дух
Но есть и непищевые запреты.
1. Новости
2. Злиться и гневаться, особенно, на членов семьи
Про новости я уже говорил во вступлени.
Про злобу, я думаю, тоже понятно. Если вы злитесь на членов семьи (да и на других людей тоже) или просто разговариваете с ними напряжённо - подумайте, что не так. Возможно, вы делаете это зря?
Бывает такое, что люди бесцеремонно обращаются со своими близкими. Бывает, что хотя нет крика и ссоры, люди говорят сквозь зубы друг с другом или просто особым тоном, который вызывает напряжение. Отдают друг другу приказы, ущемляют друг друга.
Этого всего в пост надо избегать.
А для этого, нужно очень внимательно следить за собой. Надо понимать, что вы можете не замечать того, как вы разговариваете и даже то, что вы сердитесь может остаться незамеченным.
Также нужно выделить в пост время на чтение Библии, текстов священников и/или другую духовную работу. Собственно, это гораздо важнее, чем любая диета.
На каждый пост также можно положить какое-то доброе, пусть и простое, дело (убедитесь, что вы никому не мешаете, делая это дело). Например, вы можете пожертвовать на благотворительность или даже просто пожертвовать деньги любимому писателю (если это возможно, конечно). Не обязательно жертвовать деньги больным детям (если вам не хочется), щедрым можно быть и для других людей.
Также вы можете попробовать какое-то новое духовное упражнение. Либо отказаться от какой-либо дурной привычки в пост.
Как вариант, вы можете выучить новую молитву (если вы пользуетесь написанными молитвами) или выучить фрагмент текста Библии.
Также, можно попробовать медитацию (расслабление и вытеснение мыслей). Контроль за своими движениями (не делайте их на автомате, сначала думайте, куда двигаетесь и зачем, а потом уже делайте). Попробуйте двигаться медленнее, говорить медленнее, спать дольше (если вы недосыпаете).
Также можно попробовать хотя бы осознавать, когда и где вы говорите неправду. В том числе, умалчиваете что-либо, манипулируете собеседником (это тоже - неправда).
Делаете ли вы всю работу качественно? Стараетесь ли принести пользу другим людям? Не вредит ли ваша работа?
Как часто вы отказываете на работе в удовлетворении нужд клиентов? Точно ли эти отказы обоснованы?
В общем, везде можно найти точку для приложения усилий.
Диетические упражнения
Приложение
Упражнения к посту для диетической практики.
Так как речь идёт о посте, нарушающем церковные правила, то упражнения можно делать в любой день, включая субботу. Единственное, не стоит голодать, если вы хотите посетить службу: на службе нужно думать о боге, а не о голоде; и уж точно на службе нельзя падать в голодные обмороки.
Поститься можно тогда, когда вам удобно, а не только в пост. Не пренебрегайте однодневными постами - они очень удобны.
Часть упражнений не нарушает церковных правил, часть - грубо нарушает. Смотрите сами, что вы будете делать.
Напомню, что 64-ое апостольское правило запрещает поститься в субботу и воскресенье (ниже упражнения предлагают поститься именно в эти дни).
Обращу внимание, уроки, которые вы полагаете, ограничиваются только вашей фантазией (и возможностями вашего организма). Далее лишь только примеры того, какие уроки можно полагать.
Все уроки предполагают, что:
1. Полностью запрещён алкоголь
2. Запрещено курение при других людях, в том числе, на лестничных площадках (если только они не очень хорошо вентилируются)
3. Не следует есть слишком много, либо после этого нужно пропускать приём пищи
----------------------------------------------------------------
Упражнение 1. Голодание.
Пропускаем приёмы пищи.
Как вариант, пропуск приёмов пищи может быть до какого-то времени или по состоянию организма.
Вы можете полагать уроки так, как хотите.
Примеры конкретных уроков:
----------------
Уроки на голодание по времени (один урок на выбор для поста небольшой длительности):
1) Я не буду ужинать в субботу
2) Я не буду есть в субботу после 18:00
3) В эту неделю я не буду ужинать
4) Я не буду ничего есть в субботу, только пить
5) Я не буду ничего есть в субботу. Буду пить по кружке воды каждые 20 минут (в зависимости от вашего веса, интервалы могут быть разные; совет выполнять такое упражнение дома: может неожиданно захотеться в туалет или даже неудержимо пропоносить)
6) Я поужинаю в пятницу овсяным печеньем с горячей водой (или молоком); не буду ничего есть субботу и воскресенье. Вечером в воскресенье поужинаю гречкой без масла.
7) Я пропущу ужин во вторник и четверг
----------------
Уроки на голодание до состояния организма:
1) Я не буду есть в субботу, пока мне не захочется есть. Потом я выжду 2 часа и поем (или только начну готовить еду)
2) Я не буду есть в субботу, пока мне не захочется есть. Потом я выжду не менее 2-х часов не смотря на часы. Если я посмотрю на часы раньше времени, то я прибавлю ко времени выжидания 15 минут за каждый раз, который посмотрел на часы (но не более 2-х часов в сумме).
3) Я обращаю внимание на чувство тяжести в животе. Это чувство особенно хорошо заметно, если вы стоите у стенки прямо (и у вас слабые мышцы живота). Либо можно лечь и попробовать расслабить мышцы живота. Мышцы как бы провисают внутри. Но если ты сыт, то мышцы не могут расслабиться, потому что держат груз в виде еды. Значит, нужно дождаться, пока этот груз уйдёт.
4) Я не буду есть в субботу до тех пор пока смогу быть в хорошем расположении духа.
Если я буду не замечать чувство голода - я не буду есть.
Если я буду чувствовать, что я могу откладывать приём пищи и смиряться с этим - я не буду есть.
Под смирением здесь подразумевается не волевое напряжение, а расслабление, принятие чувства голода и нахождение в уравновешенном состоянии несмотря на голод (либо в "медитативном состоянии", состоянии молитвы).
Если я на кого-то разозлюсь - я поем. Если я почувствую, что мне плохо от голода физически или даже психически - я поем. Я не буду терпеть, я буду голодать до тех пор, пока смогу ощущать, что голод - это нормальное состояние.
При следовании этому уроку очень важно соблюдать спокойствие. Можно читать библию (Новый Завет или что-то ещё, что нравится и воодушевляет). Нужно двигаться медленно, не думать о суетном и вообще поменьше думать.
Так же, при упражнениях на диету нужно не заставлять себя есть, а либо выжидать до голодного состояния, где вы хотите есть эту еду, либо успокоиться, расслабиться, понять, что эта пища пригодна к употреблению и (часто) вкусна. Попробовать, не торопясь, её на вкус, сконцентрироваться на нём и, возможно, пища перестанет казаться не вкусной.
----------------------------------------------------------------
Упражнение 2. Диета
----------------
Подупражнение 2.1. Диета на компоте, сухофруктах или печенье
Примеры конкретных уроков
1) В субботу я буду есть только компот. Я не буду класть туда сахара. Я положу туда только сушёных яблок - и всё. Я сварю компот только тогда, когда мне захочется есть. (компот, в данном случае, будет очень густой: много яблок, мало воды)
2) На ужин пятницы (после работы) я съем овсяного печенья с молоком. В субботу и воскресенье я буду есть только овсяное печенье с горчей (или холодной) водой.
3) В пятницу на ужин я съем овсяного печенья (можно и с изюмом, например). В субботу и до 16:00 воскресенья я буду есть только сухофрукты в прикуску с (горячей/холодной) водой.
[под сухофруктами здесь понимаются, например, изюм, курага, сушёные сливы]
----------------
Подупражнение 2.2. Диета, допускающая мясо (нарушает церковные правила)
1) Я буду есть мясо только в варёном виде. Жарка, запекание не разрешается.
Я могу есть только курицу и куриные яйца, а также молочные продукты.
Куриные яйца разрешается только варить (жарка яичницы и омлета - запрещена, см. выше в этом упражнении запрет на жарку и запекание)
Я буду есть варёную курицу без приправ (например, в супе, но без добавления перца). Я не буду добавлять соли при варке (от упражнения к упражнению можно понижать количество добавляемой соли, пока не дойдёте до полностью несолёной пищи)
Репчатый лук в супе приправой можно не считать (он очень едкий и его тяжело есть неварёным, так что использование его как приправы оправдано).
Как усложнение: я буду есть курицу вообще без ничего (без хлеба, гречки, не в супе и т.п.)
Как усложнение: я съем куриный бульон без ничего (подумайте, сколько брать воды, возможно при варке её нужно будет меньше, чем обычно). Учтите, куриный бульон тоже будет несолёный, если вы не будете его солить.
Я проведу так весь великий пост.
----------------
Подупражнение 2.3. Диета с определённым видом продуктов.
1) Молочные продукты
Я не буду есть мясо вообще. В том числе и рыбное мясо, раков, креветок, кальмаров, червей и т.п.
Однако, разрешены молочные продукты. При этом могут быть запрещены сложные и вкусные молочные продукты, такие как сыр, взбитые сливки (и сливки вообще). А могут быть и разрешены.
Сметана, творог, сливочное масло и молоко - разрешено. Один раз в неделю разрешено употреблять любые молочные продукты (сыр, если он запрещён).
Я проведу так весь пост.
2) С пятницы до завтрака понедельника (не включая его; либо до ужина воскресенья) я буду ограничиваться только следующей едой:
орехи и семечки
варёная (или вымоченная) гречневая крупа без масла и соли (подставьте что хотите: например, с маслом и солью или без соли, но с маслом)
морковка
творог (без сахара и добавок)
компот на сушёных без сахара фруктах (сушёные яблоки). В компот сахар не добавляем - он запрещён.
причём есть я всё буду по отдельности
3) Диета без приправ.
Мясо можно. Молоко можно.
На две-три недели (или более) я ограничу себя следующим:
Не жарить пищу и вообще не подогревать масло (в том числе, маргарин).
Можно термически обрабатывать только до температуры кипения воды (варить можно, сушить до 100 градусов можно, на пару обрабатывать можно, но печь уже нельзя)
Не употреблять соли, молотого перца и других приправ.
Продукты, сделанные на уксусе - запрещены (томатные соусы, в том числе, запрещены).
Не употреблять сахара и рафинированного растительного масла.
Не употреблять чая, какао, кофе и других напитков (алкоголя). Молоко, вода, вода с молоком - можно. Компот из сухофруктов без сахара - можно (по желанию, можно ограничивать). Натуральные соки - ограничиваются по желанию.
Хлеб нельзя никакой (печёный продукт; вместо хлеба можно есть картошку в виде пюре или просто варёную)
Печенье - нельзя (тоже печёный продукт)
4) Холодная диета (для лета или однодневная диета для зимы)
Можно есть только продукты комнатной температуры или охлаждённые.
Других ограничений нет.
Например, можно есть мороженное. Можно есть охлаждённую манную кашу (на молоке) с вареньем, но нельзя есть тёплые каши. Варка полностью разрешена, но пища должна остыть. Жарка - ограничивается по желанию постящегося.
Компот можно пить, но только после того, как он остынет.
По воскресеньям я буду есть любую пищу, которую захочу. Буду поститься две недели.
Вариант усложнения: пища не может содержать масла (в т.ч. растительного) и молочных продуктов
Как вариант усложнения: пища вообще не подвергается термической обработке. То есть она должна быть и при приготовлении неподогретой (тогда и хлеб нельзя; и каши, кроме мочёных без подогрева; и картошку тоже нельзя)
(Усложнённый вариант я буду соблюдать три дня или, как вариант, я буду соблюдать его один день в неделю; напомню, сроки и конкретные уроки вы устанавливаете сами из своих возможностей; если новый урок на пост слишком сложен, упростите его прямо во время поста)
При добавлении урока вы можете добавлять его постепенно. Установив урок на один день в неделю. Потом - на два дня в неделю (в этот пост или на следующий) и так далее.
5) По выходным дням и по будням на ужин я буду ограничивать себя следующим правилом.
(диета подходит для периодов, где нет свежих овощей, например, в великий пост)
Можно:
Вода (можно тёплую или горячую) без добавок (без чая, сахара, кофе, какао и т.п.)
Сухофрукты
Хлеб, печенье, мучные изделия (сухари, сушки, сдобные булки и т.п.), в том числе, с добавлением изюма
Мёд
Всё остальное - нельзя (даже свежие овощи и орехи - нельзя)
Можно также разрешить, в качестве упрощения:
Мармелад и пастила
Орехи (и арахис) в сахаре
Варенье, джемы и ягоды, протёртые с сахаром
5.1) Диета на хлебе и воде или одном другом продукте
В последнюю неделю великого поста я буду есть только чёрный хлеб (можно - белый хлеб и чёрный хлеб вместе, например).
В первый день великого поста (понедельник) я буду есть только чёрный хлеб (или не есть вообще, если это допустимо исходя из вашего режима работы).
Не обязательно есть именно постный хлеб, но чёрный хлеб более постный, чем белый и его, обычно, довольно просто купить (в отличие от специальных церковных хлебов).
Избегайте хлебов, в рецептуре которых содержится добавка E536, он же Гексацианоферра́т(II) калия, ферроциани́д калия, железистосинеро́дистый калий, гексацианоферроа́т калия, жёлтая кровяная соль. Эта добавка может разлагаться в организме в синильную кислоту, что не является очень полезным при значительном употреблении хлеба.
Употребление хлеба имеет свои противопоказания, в том числе при тромбозах и больных венах.
Хлеб можно заменить на овсяное печенье, сухари, гречку или даже пряники или булки (круассаны с клубничным джемом :) ). Но больше ничего нельзя.
6) Диета без сахара и соли.
Из диеты должны быть исключены продукты, содержащие много сахара и соли.
6.1) Весь великий пост:
Я не буду употреблять порошки с добавлением сахара (какао), а также продукты, содержащие какао и кофе
Я не буду пить чай
Я не буду добавлять сахар из сахарницы куда-либо
Я не буду пользоваться солонкой и солить что-либо (например, буду варить крупы без соли)
Я могу есть сладкие продукты, мармелад, леденцы, солёные продукты, но сам прикасаться к соли и сахару не буду
6.2) Неделю я буду есть любые продукты, содержащие в своём составе сахар (мёд и изюм не считаются продуктами, содержащими сахар), а также никуда не буду добавлять соль.
Например, запрещены:
печенье, сушки, сухари с сахаром
хлеб, если в него добавляется сахар
молочные каши с сахаром
варенье
7) На три-четыре месяца я исключу из рациона какой-либо продукт. Например, кофе или макароны.
Продукт исключается только один (но довольно частый в употреблении). Каждый пост исключаются другие продукты (можно добавлять по одному продукту к тем, что уже были хоть раз исключены).
Например. В первый пост исключено кофе. Во второй пост исключено кофе и макароны. В третий пост исключены кофе, макароны и рис. В четвёртый пост исключены кофе, чай и рис.
----------------
Подупражнение 2.4. Диета, минимизирующая трату на еду (по деньгам) (диета бедняка)
1)
Необходимо выбрать продукты, которые будут минимизировать траты денег. При этом, важно полностью контролировать расходы ещё за несколько недель до поста, чтобы знать, сколько вы обычно тратите на еду и сколько тратите на еду в пост.
Составьте себе список продуктов по цене (за килограмм, за килокаллорию и т.п.) и питательности (микроэлементы, витамины)
Разрешены любые продукты, кроме некачественных (нельзя есть пальмовые жиры, т.к. они вредны для здоровья).
Например, макароны, обычно, дороже, чем гречка. Следовательно, их лучше не есть.
Говядина дороже, чем курица. Яйца дешевле, чем мясо. Значит, можно есть куриное мясо и яйца.
При этом, например, какао стоит под вопросом, т.к. у него тоже есть питательная ценность.
2) Кратковременная диета (неделя-две, не более) из самых дешёвых (но не вредных) продуктов. Например, разрешены, хлеб, гречка, иные крупы, картошка, яйца куриные, молоко, творог, сметана, сливочное масло, куриное мясо, печенье.
Не употребляются напитки (кроме молока), в том числе, запрещены чай, какао и кофе.
Если есть зависимость от кофе, можно попытаться употреблять его меньше (класть меньше кофе на порцию) или, скажем, не употреблять его один день в неделю (а на следующий пост - больше дней). При этом нужно больше отдыхать: спать, гулять.
----------------
Подупражнение 2.5. Диета, минимизирующая трату на еду (по времени)
Здесь предлагается воспользоваться едой, которую не нужно долго готовить или греть перед употреблением.
Которая занимает меньше посуды. Например, бутерброд с колбасой занимает меньше времени на приготовление (включая уборку), чем жареная курица с рисом или плов.
Время подготовительных операций и еды можно замерять, чтобы точно знать, сколько вы выиграли.
Выигранное время можно потратить на чтение библии.
----------------
Подупражнение 2.6. Еда без готовки
Еда, которую не нужно сложно или долго готовить.
1) Я буду употреблять почти полностью готовую еду, варка запрещена, подогрев запрещён (только подогрев питьевой воды).
Разрешены: покупные колбасы, хлеб, молоко и соки, сырые овощи (в т.ч. салаты) и фрукты, любые молочные продукты, сухофрукты, орехи и семечки (чищенные), мёд, печенье (обычное, овсяное), сушки, консервированные овощи, бобы, растворимые какао и кофе, быстрозавариваемые каши (которые можно заварить кипятком без варки).
Желательно избегать чистки фруктов. Например, киви можно не чистить, а разрезать напополам и есть ложечкой. Грейпфрут можно не чистить и ломать на дольки, а разрезать на дольки.
В целом, можно покупать и готовую еду, но здесь, всё-таки, предполагается в целом именно менее готовая еда. Также здесь разрешены продукты быстрого приготовления (порошковое пюре, "супы", завариваемые кипятком и т.п.), но этим не стоит увлекаться.
2) Я буду употреблять почти полностью готовую еду, варка разрешена.
Разрешены каши, варёное мясо и т.п.
----------------
Подупражнение 2.7. Еда длительного хранения
Употреблять только еду длительного хранения (срок хранения более 4-х месяцев при комнатной температуре). Еда, хранящаяся в холодильнике или морозильнике под длительное хранение не считается.
1) По будним дням я буду употреблять только еду длительного хранения (возможно, стоит сделать исключение для обедов, если обед идёт в столовой; также нужно следить за тем, чтобы от непривычной еды не пропоносило прямо на работе или вне дома)
Разрешены: маринованные и солёные овощи, лук репчатый свежий (лук хранится целый год в сухости) или консервированный, варенья, ягоды, протёртые с сахаром, хлеб, печенье, сухари, макароны, крупы (варёные, мочёные), консервированные закуски, любые консервы (в т.ч. мясные, если вам удалось достать их в качественном варианте), сухофрукты (изюм, курага, сушёные сливы, сушёные яблоки для компота и т.п.)
Мясо, не считая консервов, и яйца запрещены, так как они не хранятся длительное время при комнатной температуре.
лук репчатый можно самостоятельно проращивать
Молочные продукты - могут быть отдельно разрешены.
----------------
Подупражнение 2.8. Простая еда
Еда, которая состоит из простых ингредиентов.
Например, отдельно помидор. Отдельно - огурец. Отдельно - редиска. Но не в салате.
Гречневая каша, но без гарнира (можно и без масла).
Мёд - но не бутерброд с мёдом.
Мясо - но отдельно, без ничего (можно с луком, но без хлеба, картошки и т.п.).
Хлеб, но не хлеб с маслом.
Сыр, но не бутерброд с сыром
При усложнении правил: сыр, но без какао или кофе
Лук очень острый продукт, так что лучше его есть с чем-нибудь (вместо жарки его можно отварить или ошпарить кипятком).
В качестве усиления можно отказаться от жареной еды, но, при этом, разрешить запечёную (либо разрешить только ту, что обработана при температуре не выше кипения воды: на пару, варёную, подогретую, сушёную)
Я буду соблюдать это весь Великий Пост по понедельникам, средам и пятницам.
----------------
Подупражнение 2.9. Попробовать непривычную (но местную, простую) пищу
Необходимо сменить рацион. Отказаться от привычной пищи и есть что-то достаточно простое, местное (не очень дорогое), но, при этом, другое.
Например, если вы часто едите мясо, больше не есть мясо вообще. Если едите часто макароны - не есть макароны. И т.п.
А если вы едите гречку, но не едите макароны, то наоборот - отказаться от гречки и, например, есть макароны.
Ищите и пробуйте новые продукты. Например, новые рецепты со свеклой. Если вы едите обычно мало овощей - ешьте больше овощей. Если едите мало мяса - ешьте больше мяса.
Это упражнение можно делать не в пост. Например, летом питаясь свежими овощами, зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук и т.п.), а зимой питаясь консервами, крупами и т.п.
----------------
Подупражнение 2.10. Вкусная диета
Выберите один продукт, который вам нравится и вы можете позволить его есть каждый день. Любой продукт, хоть мясной, хоть какой. Однако, этот продукт вы обычно не едите.
Остальные продукты можно есть сколько угодно (без обжорства).
Например, мороженное.
1) Я буду употреблять мороженное каждый день (когда мне удобно) и возносить хвалу Господу за то, что послал мне вкусное мороженное.
Я буду чувствовать вкус мороженного, я не буду торопиться. Я буду принимать дар Господа с достаточным вниманием ко вкусу продукта и почтением к дарителю (к Богу). Я скажу спасибо Богу за то, что он мне послал мороженное и возможность его есть (здоровье может запрещать и такие продукты).
Я не буду раздражаться, если меня кто-то отвлекает. Я буду спокоен. Я поддержу беседу, но постараюсь, в следующий раз, съесть мороженное в одиночестве, чтобы больше сконцентрироваться на даре Божьем. Как вариант, можно есть мороженное и не в одиночестве, поддерживая разговор и будучи в спокойном и благостном расположении духа. Но, вообще, предполагается концентрация именно на вкусе пищи и на мыслях о том, что эта пища является посланной Богом.
Если мороженное больше не будет хотеться, то есть два варианта:
1.1) Я буду всё равно есть мороженное и наблюдать за тем, что чувствую, чтобы понять, какие эмоции я испытываю, когда того, что мне нравится, слишком много (где ещё вы испытваете такие эмоции?).
1.2) Я буду всё равно есть мороженное, сохраняя спокойствие и отдавая Богу благодарность. Несмотря на то, что эта еда стала более привычной, она всё равно осталась вкусной.
1.3) Прекратить есть мороженное
Такая диета может соблюдаться столько, сколько надо, чтобы дойти до того, что продукт надоест. Либо соблюдаться длительные посты, например, Великий Пост.
Упражнение можно делать, только если вы от чистого сердца можете благодарить Бога за посланную вам еду.
----------------
Подупражнение 2.11. Варёная диета.
Я буду есть только продукты - результат длительной варки. Под длительной варкой понимается варка на протяжении не менее 1,5 часов.
Длительность поста: от одного дня до всего поста (пост не для лета; допустимо поститься так 3-5 дней в неделю, соблюдая другую диету в остальные дни). Не начинайте длительный пост в первый раз, попробуйте сначала поститься столько, сколько сможете.
Часть рецептов без длительной варки часто можно просто адаптировать, увеличив количество варки по сравнению с оригинальным рецептом.
Например, вы можете есть обычный суп, но после того, как туда добавлены все ингредиенты, его нужно проварить ещё не менее 1,5 часов. Суп можно варить и с мясом, но все ингредиенты вместе должны вариться не менее 1,5 часов. Длительность подогрева еды в длительность варки не входит.
Если какой-то ингредиент (свекла) долго варился отдельно - это не считается. Всё блюдо должно свариться вместе не менее 1,5 часов, после ничего добавлять нельзя.
Обычное молоко - запрещено, но разрешено топлёное молоко и ряженка (в том числе, покупные).
Мясо разрешено только варёное (варить не менее 1,5 часов). В том числе, мясо (кусками без костей), которое длительно варилось с нарезанной картошкой и луком (всё вместе не менее 1,5 часов). После такой варки картошка превращается во что-то типа картофельных кусочков в пюре. Мясо также можно варить в томатном соусе, смеси томатного соуса и майонеза и т.п. Соусы разрешено использовать только если они варятся вместе со всем блюдом вместе длительное время (1,5 часа или более).
Яйца, по сути, запрещены, т.к. такое количество варки они не выдержат.
Варенье разрешено (покупное тоже), но не протёртая с сахаром ягода
Маринованные овощи - запрещены.
Даже мёд - запрещён (ибо он не варёный)
Как вариант послабления могут быть разрешены продукты вымачивания. Например, вымоченные крупы (но не сваренные, т.к. варят их сильно быстрее, чем надо). В таком случае разрешён чай, если он длительно стоял в чайнике (не менее 1,5 часов с момента его заливания кипятком). Кофе и какао - всё равно запрещены, т.к. столько не варятся.
Как вариант послабления, разрешены продукты закваски (кефир, ряженка, сметана, творог, сыры, квашеная капуста, квас).
При этом послаблении разрешены сильно солёные огурцы, т.к. в них произошёл процесс заквашивания. Маринованные огурцы всё равно запрещены.
Если еда надоедает, надо расслабиться, почувствовать вкус еды, сосредоточиться на нём. Замедлить движения челюсти: жевать медленно. Не торопиться и есть дальше. Если чувствуете, что вы голодны, даже если наедаетесь, значит вам не хватает питательных веществ и нужно сменить диету (иногда помогает принимать какао после еды).
----------------------------------------------------------------
Упражнение 3. Готовка еды
Упражнения на готовку выполняются в состоянии спокойствия, не торопясь. Перед готовкой можно помолиться, чтобы успокоиться и прийти в нужное состояние духа.
3.1. Я буду есть только то, что могу приготовить сам. Длительность поста: несколько раз по несколько дней в летнее время.
Хлеб, макароны и т.п. - запрещены, если вы их приготовили не самостоятельно.
Готовка из покупной муки - разрешена.
Молочные продукты разрешены все (покупные).
Покупные крупы разрешены, но не быстрого приготовления (а те, что нужно варить, насыпая в кастрюлю)
Мясо разрешено любое сырое (покупное), но готовить нужно самостоятельно (колбаса, копчёное мясо и сало - запрещены, если вы, конечно, сами не коптите).
Печенье разрешено, если вы его приготовили самостоятельно
Сухофрукты разрешены, но только если вы можете приготовить их сами. Покупные запрещены.
Варенье разрешено, если вы его готовили сами.
Покупные овощи, фрукты, ягоды - разрешены
Майонез разрешён, если вы его приготовили самостоятельно
Соусы разрешены, если вы их приготовили самостоятельно
Соки разрешены, если вы их приготовили самостоятельно
Кофе/какао разрешено, если вы его мололи самостоятельно
Чай разрешён, если вы сушили его листья самостоятельно
Грибы разрешены, если вы собрали их самостоятельно.
Если вы не собираете самостоятельно, лучше не начинать. Так как высок риск отравлений, если вы перепутаете грибы (часто люди путают бледные поганки с сыроежками; высок риск смерти даже при лечении в стационаре; грибы могут быть также собраны в экологически неблагоприятном месте и содержать вредные вещества).
Полностью запрещены: сахар, соль, рафинированное растительное масло и маргарины
3.2. При варке добавляем святую воду в суп (достаточно 10% от объёма ёмкости или даже менее, если чувствуете, что этого достаточно) или в другие продукты, которые подвергаются варке (варим в святой воде).
Каждый день нужно есть что-то, что приготовлено со святой водой.
Если у вас нет возможности есть суп в обед, ешьте суп на ужин или даже на завтрак.
3.3. При готовке еды молитесь, чтобы эта еда послала бы вам святого духа, очистила вас или ещё чего-нибудь в этом же духе.
----------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------
Откажитесь от условностей. Всегда думайте над тем, когда вы едите и можно ли есть в другое время. Можно ли изменить рецепт? Что вы добавляете в продукт (например, можно ведь пить компот без сахара)? Сколько вы едите и нужно ли вам сейсас есть? Сколько это стоит?
Духовные упражнения в пост
Приложение
Духовные упражнения в пост
----------------------------------------------------------------
1. Исключение негативных новостей
Не смотрите новости по телевизору. Не читайте их в интернете. В не должны узнавать политиков, вы не должны знать, что упал самолёт, что война (если только она не в вашей стране) и т.п.
Можно смотреть позитивные новости о научных исследованиях, законченных (!) стройках и т.п.
Вообще, новости - это то, что произошло после начала поста. То есть любые события, которые произошли после начала поста вас не должны волновать в пост.
Естественно, такое же упражнение можно сформулировать и для, например, боевиков: не читать и не смотреть боевиков (и любых фильмов, где убивают, особенно, если вы это знаете заранее).
Не рассказывайте кому-либо дурные новости, если человек поститься (если только эти новости не относятся к этому человеку напрямую).
----------------------------------------------------------------
2. Чтение библии.
Вы можете читать Новый Завет или другие тексты.
Тексты можно зачитывать вслух по книге как молитву (не шепчите: это библия, говорите в голос; найдите место, где вы не будете никому мешать этим; можно зачитывать и про себя, но декламируя, не просто читая, как будто провозглашая волю Бога).
Также, тексты можно заучивать и зачитывать наизусть. Это, например, подходит для Евангелие от Матфея.
Например, заповеди блаженства (глава 5) или даже вся нагорная проповедь (5-7). Также можно учить главу 4 в начале, про искушения Иисуса. Глава 20 стихи 1:16,
Евангелие от Луки, глава 22. Глава 18, стихи 9:24.
Евангелие от Иоанна, глава 6, стихи 25:51, глава 15.
Не нужно учить много (за один пост достаточно заучить пару десятков стихов). Главное хоть что-нибудь выучить. В следующий пост можно вспоминать выученное. (выучивание происходит при вспоминании: вы пытаетесь вспомнить по памяти, что там говорилось и проверяете по тексту; потом смотрите текст ещё раз, закрываете и снова вспоминаете - и так по кусочкам; потом, аналогично, большой отрывок из нескольких кусочков). Чтобы контролировать себя, можно заученное набирать на компьютере и сравнивать заученный текст и оригинал.
Естественно, можно просто читать тексты, пытаться задаться вопросами по тексту: где и как можно что-то применить, чему здесь учит библия и т.п.
Также можно изучать библию по конкретному вопросу: то есть читать то, что священники или другие верующие рекомендуют изучить в качестве ответов на вопросы.
----------------------------------------------------------------
3. Медленные движения
В пост можно положить себе медленно двигаться. Например, идёте из комнаты на кухню: идите медленно, можно даже остановиться, если нужно. Не думайте ни о чём в это время.
В еде медленно опускайте челюсть вниз, а потом медленно поднимайте: медленно жуйте, короче говоря. Медленно жевать - это не значит жевать много раз, это значит, буквально, делать медленные движения челюстью и чувствовать вкус еды на языке.
Следить за тем, что ваше лицо расслаблено.
----------------------------------------------------------------
4. Генеральная очистка
Можно ли от чего-то избавиться, хотя бы на время поста?
Не включать компьютер иногда?
Не читать чего-либо?
Бросить смотреть сериал, если смотрите сериал по телевизору (или сделать перерыв на время поста)?
Не делать кому-то замечания по поводам, которые вам, в целом, не вредят. Пусть человек делает так, как хочет, даже если вам кажется, что это неоптимально. Нужно избегать каких-либо ссор, если они не затрагивают ваши интересы (но отстаивать свои интересы всё равно).
Интервальное голодание
Один из диетических приёмов вполне годится и на пост и даже использовался монахами ещё раньше, чем был открыт наукой. Это - интервальное голодание.
Монахи в пост едят один раз в день. Это - одна из возможных реализаций интервального голодания.
Сам по себе принцип интервального голодания состоит в том, что мы даём организму "отдохнуть" от еды некоторое время каждые сутки. Мы не едим, например, 16 часов в сутки. Остальные 8 часов мы можем есть то, что хотим.
В целом, мы должны стараться не есть 1 час после окончания сна и не есть за 5-6 до начала сна.
Если вы не ограничены режимом дня (работой), то вы можете совмещать это с пропусками пищи. Это значит, что если вы переели в прошлый раз, то в этот раз можно поесть позже, если вы едите один раз в день, или пропустить первый приём пищи (если вы едите больше одного раза в день). Как вариант, конечно же, если вы переели в прошлый раз, вы можете просто поесть меньше в этот раз.
Переход на интервальное голодание можно начинать с того, что есть больше пищи, но пропускать следующий приём пищи. Либо, в следующий приём пищи есть меньше. При этом, если это возможно, то нужно уменьшать или пропускать приёмы пищи на ночь (если они есть).
Если хочется поесть на ночь, можно попробовать заменить большой приём пищи жидкой едой: выпить какао (одну-две кружки), выпить ряженки, съесть не очень жирной сметаны или, что лучше, йогурта (с живыми молочнокислыми или бифидобактериями: об этом можно узнать на упаковке йогурта), выпить молока с мёдом. Желательно делать это не менее, чем за 2-2,5 часа до сна (или, хотя бы часа за 1,5, чтобы основной пик глюкозы уже прошёл до сна).
Чтобы пища не загнивала ночью в кишечнике, лучше употреблять продукты с живыми молочнокислыми бактериями. Поэтому, лучше брать пастеризованное молоко с коротким сроком хранения (4-5 дней; больше недели - не очень; больше двух недель - точно нет) и подогревать его очень щадяще, не разогревая до температуры выше 60-ти градусов (подогрев на слабой водяной бане, в мультиварке, в микроволновке).
Ряженка и йогурт, обычно, выпиваются холодными. Как вариант, для того, чтобы их немного подогреть, можно поставить (минут на 5) кружку или упаковку (если она водостойкая) с ними в кастрюлю или миску с горячеватой, но не горячей водой (в которую спокойно можно опустить палец и держать его секунд 5-10; горячая вода может быть взята просто из-под крана). Будьте осторожны, чтобы нестерилизованная вода не попала в продукт, который вы нагреваете.
Если есть маленькие дети, наблюдайте за самодельной водяной баней, чтобы они её на себя не опрокинули.
Не стесняйтесь съесть больше, ведь вам нужно больше времени находиться потом без еды. Не используйте пакетики для варки круп и другие готовые порции: они ограничивают вас в том, чтобы съесть именно столько, сколько хочется.
Если есть возможность, то нужно готовить себе самостоятельно и съедать приготовленную еду сразу же (так в еде остаётся больше витаминов, а вы сами готовите когда вам надо, сколько вам надо, что вам надо и как вам надо).
Постная гречка с пряностями
Гречка (сухая каша) с пряностями (постный рецепт) без масла
Гречку, как и остальные крупы, можно варить на огне или на водяной бане (или в мультиварке с контролируемой температурой).
Приготовьте для варки:
1. Гречка, примерно 4-5 столовых ложек гречки на порцию для мужчины.
2. Лавровый лист. 4-5 небольших или 2-3 больших лавровых листа. Не обязателен, если есть укроп.
3. Чеснок сушёный или свежий. Сушёного чеснока примерно 1 чайная ложка без горки (на 4-5 столовых ложек гречки). 1 чайная ложка - это примерно 8 зубчиков свежего чеснока (свежий чеснок порезать мелко или тонкими ломтиками). Этот ингредиент не обязателен.
4. Укроп (можно добавлять вместе с лавровым листом или вместо него - не обязательный ингредиент).
5. Горячая кипячёная вода в чайнике
6. Соевый соус (рекомендую брать соус без сахара и бензоата натрия). Ингредиент не обязателен. Добавляется после варки. Если соевый соус горький, то он пропал. Такой соус либо надо выбросить, либо вернуть в магазин, либо можно добавлять его при варке в чечевичный суп.
7. Дополнительно при варке можно добавить куркуму (1 чайная ложка без горки), чёрного перца молотого (на кончике ложки для лучшего усвоения куркумина из куркумы) и кунжута (на глазок, например, десертную ложку без горки на порцию; к кунжуту можно сладкую паприку). Вместо кунжута можно добавить пол чайной ложки семян льна - они дадут немного масла для того, чтобы улучшить усвояемость паприки.
Варка:
1. Подогрейте водяную баню, залейте воду в кастрюлю. Если готовите на огне, то поставьте воду нагреваться.
2. Положите нужно количество лаврового листа и проварите минут 5 (после закипания), пока вода не пожелтеет (иногда нужно минут 15-ть, лист бывает разный).
2.1. После пожетения воды, положите кунжута, если есть. Кунжут надо класть после того, как вода пожелтеет, так как если положить лавровый лист и кунжут одновременно, кунжут не даст лавровому листу нормально пропитаться. Кунжут нужно дополнительно проварить минут 15-20 (если он не засыпается, то нужно сразу переходить к третьему пункту без дополнительной варки).
2.2. Если вы засыпали кунжут и хотите засыпать ещё и сладкой паприки, засыпьте сладкую паприку в любое время готовки. Чем позднее - тем больше сохранится витаминов. Но можно засыпать и перед тем, как класть гречку, чтобы всё лучше проварилось и пропиталось.
3. Засыпьте нужное количество гречки в кастрюлю.
4. Если воды не хватает, долейте кипячёной воды так, чтобы она закрывала гречку и над ней оставался ещё слой. В зависимости от того, насколько вы хотите разварить гречку, слой воды над ней может быть примерно равен глубине самой гречки, или менее.
5. Положите нужное количество чеснока и укропа (здесь же куркума и чёрный перец). Перемешивать не обязательно.
6. На огне следите за тем, чтобы гречка не сгорела (вилкой или ложкой смотрите, чтобы на дне ещё была вода). Если нужно, доливайте ещё воды из чайника.
7. На водяной бане обычная гречка варится не менее 15-ти минут (в зависимости от температурного режима может вариться гораздо дольше). На огне - не менее 5-ти минут. Если не знаете сколько, возьмите чайной ложкой и попробуйте на вкус.
8. Когда на дне осталось совсем немного воды, или не осталось совсем, снимите гречку с огня (или водяной бани).
9. При варке гречки она немного засыхает, поэтому её надо смочить. Если воды на дне кастрюли не осталось, добавьте немного воды из чайника. Перемешайте гречку с водой. Если надо, перемешайте несколько раз с небольшими паузами на впитывание воды. Обычно гречка впитывает довольно много воды. Если гречка на вкус получилась сухой, добавьте больше воды и снова перемешайте.
10. Перемешивание с соевым соусом можно сделать как в кастрюле (если вы едите один), так и уже на тарелке (каждый добавляет себе по вкусу).
11. Съешьте сразу после приготовления. Это блюдо не хранят и не подогревают - так остаётся больше витаминов.
В этом рецепте сливочное масло или иные масла не используются. То есть гречка готовится без масла. Если она верно смочена водой, то она не получается сухой и масло ей не требуется.
Поэтому, этот рецепт гречки полностью постный.
Гречку, после трапезы, хорошо запивать какао. Но это уже совсем не постный рецепт. Хотя какао с сахаром вполне возможно пить и без молока (берите в разы меньше воды на ту же самую порцию, чтобы вкус был насыщенным, шоколадным). Без сахара также можно использовать порошок какаовеллы в смеси с обычным какао-порошком. Но без молока или сахара - это всё равно страшная гадость.
По поводу водяной бани.
Самый простой способ - это купить водяную баню или мультиварку (мультиварка просто контролирует температуру воды).
Самодельная водяная баня.
Если нужна самоделка, то кастрюлю можно поставить либо в сковородку с высокими бортиками либо в миску. Сковородку или миску нужно наполнить водой (не до краёв! туда ещё надо будет поставить кастрюлю, которая погрузится в воду после того, как вы положите в кастрюлю то, что будете варить). В воду (в миске) поставить кастрюлю, где вы уже будете готовить еду. Так еда никогда не сгорит и не пригорит (хотя если так готовить яйца, то они сильно пристают - отмыть кастрюлю очень тяжело).
Желательно, если кастрюля будет с ручками, которые выходят вверх: так её будет проще брать из миски.
Проверьте, что желаемая вами кастрюля помещается в миску или сковородку с ручками. Если не помещается, то, возможно, удастся приготовить блюдо и так, но это уже вопрос осторожного эксперимента.
Если не удаётся извлечь кастрюлю с приготовленным блюдом из миски или сковородки, подождите 15-25 минут, пока вода остынет (в неё можно будет поместить палец секунд на 15 - этого достаточно, чтобы достать кастрюлю даже голыми руками и перенести её на стол). Если есть место в миске, то можно также разбавить холодной водой из-под крана. В таком случае, когда достаёте кастрюлю, убедитесь сначала, что вода достаточно остыла, а вам никто не помешает и вы ни на кого ничего не выльете.
Помните, что такая самоделка может быть опасна. Смотрите, чтобы маленький ребёнок не опрокинул на себя кипяток в попытке посмотреть, что там в сковородке. Взрослые также должны понимать, что в миске или сковородке кипяток (сильно нагретая вода).
Не бросайте кастрюлю в кипяток: он выплестнется на вас. Будьте осторожны: лучше немного подождать, пока остынет, чем ошпариться. Еда на водяных банях не пригорает, но может немного высохнуть (добавьте чуть воды, а в молочные каши - молока, и перемешайте).
Спасибо за чтение
Вернуться к книге