Тайна фрау Зукер

Глава 1Сегодня среда - день шоколада. В своей лавке я продаю шоколад по средам и об этом знают все взрослые и дети в городе. Чёрный, как кожа нубийских наложниц, горький шоколад с густым, как мирра, маслянистым ароматом, остро-пряным вкусом, оттенённым нотками морской соли. Молочный, сливочный шоколад с пузырьками воздуха - игривый и лёгкий, как поцелуй французской кокетки. Белый, цвета и текстуры свечного воска, шоколад, сравнимый лишь с непорочностью юной уроженки Мехико на её конфирмации. Вы скажите это только слова. Шоколад? Что может быть проще? Шоколад - это тёртое какао, какао масло, сахар и немного натуральной ванили. У многих это именно так, но не у меня.Если вам нужен какао с утонченным и ярким ароматом, с легкой горчинкой, для производства десертного шоколада, то вам нужен Энрике. Энрике - мой хороший друг из Перу. Он выращивает тропический сорт Криолло, что в переводе с испа…