Привкус

Глава 1Глава 1. ДраникиОна тёрла картофель и улыбалась.Две недели — это много. Курсы повышения квалификации — звучит солидно, но для неё это было просто «он уехал». И вот сегодня возвращается.Руки двигались сами — память тела, вбитая годами. Картофель она выбрала крахмалистый, тот, что быстро темнеет на срезе, становясь сизым, поэтому тёрла быстро, без остановок. Крупная тёрка — половина, мелкая — половина. Так, говорила ещё бабушка, драник держит форму, но остаётся нежным внутри: крупная стружка даёт хруст, мелкая создаёт ту самую крахмальную вязкость, которая связывает всё воедино. Луковицу она не тёрла, а резала вручную, полупрозрачными полукольцами — муж не любил, когда лук перебивает вкус, только лёгкий сладковатый намёк. Яйцо ушло в тесто целиком, щепотка соли, перец свежего помола, и ложка сметаны для мягкости. Муки — самую малость, только чтобы связать лишнюю влагу.Сковорода уже…